Sote de ciuperci

1 Foloseste ciuperci carnoase

Cauta ciupercile carnoase, taiate in bucati mari . Multi bucatari prefera sa gateasca ciupercilein varianta proaspata, in detrimentul celor la conserva, insa si acestea din urma sunt ooptiune. Daca vei gati ciuperci din conserva, scurge-le bine si lasa-le sa se usuce putin.

2 Taie ciupercile in bucati

Daca pregatesti sote de ciuperci, taie ciupercile in bucati nu foarte subtiri. Nu le lasa intregipentru ca in timpul prajirii caldura nu va intra peste tot. In cazul celor cu palarii mari, taie-lein bucati mai mici, insa nu foarte subtiri, pentru a se putea praji peste tot.

3 Foloseste pentru prajit mai degraba unt

Alege untul mai degraba decat uleiul. Acesta va inmuia mai bine ciupercile si le va da osavoare speciala. Insa in cazul in care nu ai unt, poti folosi si ulei.

4 Adauga si putin vin sau otet balsamic

Cand prajesti ciupercile, dupa ce le-ai invartit prin unt sau ulei, pune si 1-2 linguri de vin,care le va ajuta nu doar sa se inmoaie mai bine, ci le va adauga si un plus de aroma. In cazulin care nu ai vin, pune cateva picaturi de otet balsamic.

5 Nu uita usturoiul

Foloseste la prajitul ciupercilor usturoi taiat feliute. Acesta este indispensabil pentru un gustcat mai bun al ciupercilor sote. Adaugat la ceapa taiata marunt, usturoiul va ajuta ladesavarsirea gustului ciupercilor pregatite sote.

6 Adauga si ierburi

Cand pregatesti ciuperci sote pune si oregano, tarhon, nucsoara , cimbru, marar, patrunjel.Adauga-le in varianta uscata, pentru un plus de gust si aroma.