BASCUTE CU CIUPERCI

BASCUTE CU CIUPERCI

Pentru piure: 1000 g cartofi

2 oua

6 linguri cascaval ras cumpar Gouda sau Emental

100ml. lapte

100 g unt

6 linguri faina

patrunjel verde

sare, vegeta

Pentru umplutura: 1000 g ciuperci

1 ardei iute fara nervuri

4 catei de usturoi

4 ceape

3 rosii mici

sare, piper

Umplutura:Intr-o tigaie cu o lingura ulei se pun ciupercile tocate marunt,ceapa si usturoiul taiat rondele si ardeiul iute taiat feliute subtiri, se poate pune si ardei gras taiat cuburi.Se calesc la foc mic pana se inmoaie. Se pune vegeta, de gust.Se adaugarosiile decojita, fara seminte si tocate in cuburi mici.Se condimenteaza cu sare si piper.

Piureul:Cartofii, se curata, se spala, se taie bucati si se pun la fiert in apa cu sare.Dupa ce au fiert, se mixeaza bine cu :cascavalul, untul, faina, laptele ,sare,vegeta si patrunjelul tocat marunt.Trebuie sa iasa un piure mai vascos.

Asamblarea:Punem hartie intr-o tava. Asezam gramajoarecu piure de cartofi, iar in mijlocul lor punem cate o lingura sau 2 cu legume calite.

Dam tava la cuptor si coacem bascutele timp de 25-30 minute.Sunt foarte bune atat calde cat si reci, cu cascaval ras deasupra.