Ingrediente reteta Tort cu crema de ciocolata si frisca:

pentru blatul tortului

3 oua

3 linguri zahar

4 linguri faina (3 pentru blat si una pentru fructe)

3 linguri ulei

1/2 pliculet praf de copt

200 g fructe

2-3 lingurite esenta de vanilie

pentru a insiropa blatul tortului

200 ml apa

4 linguri zahar

2-3 lingurite esenta de rom

pentru crema de ciocolata si frisca a tortului

400 ml frisca lichida

2 linguri zahar

100 g ciocolata

un plic gelatina (10g)

pentru glazura tortului

200 g ciocolata

4-5 linguri de frisca lichida (sau 40 g unt)

Modul de preparare a retetei:In ciuda aspectului sau deosebit, tortul cu crema de ciocolata si frisca este un tort destul de simplu: avem de facut un blat de tort subtire (in care punem niste fructe) pe care apoi il insiropam, asezam deasupra crema de ciocolata si, la sfarsit, imbracam tortul in ciocolata. Partea frumoasa a acestei retete este faptul ca o putem transforma intr-o prajitura, nu trebuie neaparat sa fie tort si sa fie in glazura de ciocolata. Ca prajitura ar fi chiar si mai simplu de preparat - o taiem cubulete pe care le putem decora cu usurinta, doar asezand ceva deasupra fiecarua in parte (niste ciocolata rasa, cateva fructe, un pic de frisca sau orice altceva ne place). Prepararea blatului de tort. Spalam trei oua si separam albusurile de galbenusuri. Punem galbenusurile intr-o farfurie, adaugam trei linguri de ulei, apoi trei linguri de zahar si amestecam totul pana cand se topeste zaharul. Intr-un alt vas, batem spuma albusurile cu un praf de sare si apoi turnam peste acestea galbenusurile cu zahar si ulei. Amestecam incet compozitia blatului de tort, cu miscari de jos in sus, pentru a nu se lasa albusurile. Peste compozitia rezultata adaugam trei linguri de faina amestecata cu o jumatate de pliculet de praf de copt si punem esenta de vanilie in functie de preferinte (eu am pus trei lingurite, insa cele la fiola sunt mult mai concentrate). Turnam compozitia blatului in forma de tort tapetata cu faina (forma mea de tort are un diamentru de 24cm). Tavalim fructele prin faina si le presaram cat mai uniform deasupra blatului de tort aflat in tava (daca folosim fructe congelate, atunci trebuie sa le punem inainte intr-o strecuratoare si sa le lasam sa se dezghete la temperatura camerei, pentru a scapa de excesul de apa). Incingem cuptorul, introducem tava si lasam blatul de tort sa se coaca aproximativ 30 de minute la foc mediu (175 grade C). Prepararea siropului si apoi insiroparea blatului de tort este etapa cea mai simpla a retetei. Dizolvam patru linguri de zahar in 200 ml de apa si fierbem pana cand incepe sa se "ingroase" putin. Dupa ce luam siropul de pe foc, adaugam cateva

lingurite cu esenta (de preferat de rom, insa putem folosi orice esenta dorim la acest tort cu crema de ciocolata). Insiropam bine blatul de tort cu siropul rezultat, turnandu-l incetisor pe blat cu o lingura. Desi in imaginile retetei apare exact invers, doar dupa ce am facut poza mi-am dat seama ca blatul se insiropeaza mult mai usor daca il intoarcem :) Prepararea cremei de ciocolata si frisca a tortului. Punem intr-un vas micut 200 ml frisca lichida si o ciocolata de 100g rupta in bucatele mici. Asezam vasul pe foc la bain-marie (adica asezam vasul micut deasupra unui alt vas mai mare in care se afla doua-trei degete de apa, pentru a fierbe la abur) si luam vasul de pe foc in momentul in care observam ca s-a topit ciocolata si s-a format un fel de sirop mai gros (trebuie sa avem mare grija sa nu inceapa frisca lichida sa fiarba). Apoi adaugam continutul unui pliculet de 10g gelatina pe care am pus-o la hidratat in 100 ml apa rece si am tinut-o 10 minute. Lasam crema de ciocolata la racit (dar nu la frigider, deoarece se intareste destul de repede!). Batem cu mixerul restul de 200 ml de frisca lichida impreuna cu doua linguri de zahar (cantitatea de zahar depinde si de sortimentul de frisca folosit, unele sunt destul de dulci si deci cel mai bine este sa le gustam). Pentru un rezultat cat mai bun, indicat este sa tinem frisca lichida la frigider inainte de folosire. Dupa ce frisca batuta ajunge la consistenta normala (adica se intareste), adaugam peste ea siropul/ crema de ciocolata cu frisca si gelatina. Tapetam peretii formei de tort cu folie de celofan sau de aluminiu, turnam deasupra blatului insiropat crema de ciocolata si frisca si dam tortul la frigider pentru a se intari crema. Prepararea glazurii de ciocolata. Nu este deloc complicat, de fapt in cazul glazurii de ciocolata nu prepararea acesteia pune probleme, ci intinderea glazurii pe tort. Topim ciocolata la bain-marie impreuna cu untul, o lasam sa se raceasca putin, apoi turnam ciocolata topita peste tort si nivelam. Daca dorim sa obtinem aspectul "valurit" care apare in imaginile retetei mele, va trebui sa intindem glazura cu ajutorul unei linguri, facand miscari circulare. Punem frisca lichida, unt, ulei, lapte sau smantana pentru a "subtia" putin ciocolata topita, astfel aceasta intarindu-se apoi mai putin repede si oferindu-ne timp s-o intindem linistiti pe tort. Inainte de a-l servi, tinem tortul cu crema de ciocolata la frigider pentru cateva ore.

Tort Diplomat cu pişcoturi

Ingrediente:

- Gelatina 2 plicuri- o cană lapte, - o cană zahăr + zahar vanilat- 3 ouă, - 20 grame gelatină, - frişcă aproximativ 700 g, - fructe: ananas din compot, se pot pune stafide care se ţin în prealabil în rom,

coajă de portocală, - pişcoturi.

 Mod de preparare:

0. Se bat ouale(intregi) cu zaharul pana se dizolva zaharul

1. Laptele împreună cu ouăle, zahărul şi gelatina se fierb la foc mic până ce compoziţia arată ca o ciulama.

2. Se iau de pe foc şi după ce se mai răceşte compoziţia, se adaugă fructele tăiate cubuleţe, stafidele şi frişca.

3. Se amestecă bine şi se pun în forma pentru tort care a fost pregătită în prealabil astfel: pe fundul tăvii s-au pus feliuţe de fructe, pe margine pişcoturi.

4. Se toarnă compoziţia, apoi se pun deasupra pişcoturi care au fost înmuiate în compotul de ananas.

5. Se lasă la frigider cel puţin 4-5 ore (de preferat peste noapte), se răstoarnă tortul pe o tavă şi se ornează după preferinţe.

TORT CU CIOCOLATA SI MASCARPONE

Pt. blat:

40g ciocolata neagra

25 g unt

1 ou

30 g zahar

25 g faina

un varf de cutit praf de copt

Pt. ganache:

300 ml frisca lichida

300 g ciocolata (150 g cioco neagra, 150g cioco cu lapte)

Pt. crema mascarpone:

350g mascarpone

150g frisca lichida

3 lg zahar pudra

2 foi gelatina (4 g)

vanilie

Pt. glazura:

100g cicolata (jumate amaruie, jumate cu lapte)

70g frisca lichida

25 g unt

– cantitati pentru o forma de 18 cm diametru –

Cum se face:

Blat:

Topim untul+ciocolata. Mixam oul+zaharul cca 2 minute, adaugam faina amestecata

cu praful de copt, apoi ciocolata topita cu untul.

Coacem intr-o forma unsa cu ulei si tapetata cu faina, la cuptorul preincalzit la 180C

pentru 10-12 minute. Lasam sa se raceasca pe un gratar.

Ganache:

Infierbantam bine frisca lichida si adaugam ciocolata rupta bucatele.

Amestecam pana cicolata este integral topita. Daca mai este nevoie,

mai punem pe foc cca 1 minut, nu mai mult.

Lasam sa se raceasca si dam la frigider pt minum 4 ore (de preferat peste noapte)

apoi mixam la viteza mare pana obtinem o crema fina si batoasa.

Crema mascarpone:

Mixam mascarpone (la temp. camerei) cu zaharul pudra, batem frisca

si o incorporam incet, cu o spatula in mascarpone.

Adaugam gelatina tinuta la inmuiat in apa 5 minute, stoarsa bine si topita pe foc in 2 lg

de lapte (atentie, sa nu fiarba!!) si vanilia.

Asamblare:

Punem blatul pe un platou, punem inelul tavii in jurul blatului, peste blat punem stratul de

ganache,

dupa ce a stat minim 4h la frigider si l-am batut, apoi peste el punem stratul de crema

mascarpone.

Acoperim cu o farfurie/folie de plastic si dam la frigider inca 3-4 ore (sau mai mult).

Preparam glazura: incalzim bine frisca lichida, adaugam untul si ciocolata

si amestecam pana la omogenizare completa. O lasam sa ajunga la temperatura camerei.

Inlaturam cu atentie inelul din jurul tortului si turnam deasupra glazura.

Eu am vrut sa nu il acopere in totalitate. Ornam (daca vrem) cu decoratiuni din zahar.

Il mai lasam minim 30 min la frigider pentru a se intari si glazura.

Buuun de tot!

Enjoy!

Prajitura cu crema de ciocolata si mascarponeIngrediente

Blat:

300 g faina

150 g zahar pudra

50 g cacao

1 praf de copt

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

400 g iaurt

3 oua

100 ml ulei

esenta de rom

Pentru crema:

300 g ciocolata amaruie

300 ml smantana pentru frisca/frisca lichida

200 g mascarpone

2 linguri zahar pudra

esenta de rom

Mod de preparare Prajitura cu crema de ciocolata si mascarpone:

Blat:

Intr-un castron cernem faina cu cacaoa, zaharul pudra, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si un praf de sare si

le amestecam. Dupa ce le-am amestecat bine facem o adancitura in mijloc si turnam uleiul, iaurtul si cele 3 oua.

Incepem sa mixam la viteza mica a mixerului, pana ingredientele se amesteca, apoi marim viteza mixerului si

mixam pana obtinem o compozitie omogena si lucioasa.

Compozitia obtinuta o turnam intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem blatul in cuptorul incins,

la foc mediu, pentru cca 40-50 de minute, in functie de cuptor. Cand este gata il scoatem pe un gratar si-l lasam

la racit, apoi il taiem in 3 parti.

Crema de ciocolata:

Ciocolata rupta bucatele o topim intr-o craticioara, la foc mic, impreuna cu smantana pentru frisca. Cand

compozitia ajunge la punctul de fierbere dam deoparte si omogenizam. Lasam sa se racoreasca, apoi dam la

congelator pentru cca 1 ora. Sau la frigider daca preparati crema de pe o zi pe alta.

Mixam mascarpone cu zaharul pudra si esenta de rom, apoi amestecam cu crema de ciocolata. Mixam pana

obtinem o compozitie omogena si pufoasa.

In cazul in care o sa mai considerati ca este necesar, mai puteti adauga zahar.

Impartim crema in trei parti si o repartizam intre cele 3 blaturi. Dam prajitura la frigider pentru cca o ora, apoi o

portionam dupa dorinta.

In momentul servirii prajitura se poate pudra cu putina cacao.

Tort cu crema mascarpone si jeleu de zmeura

Ingrediente

Blat:

3 oua

3 linguri indulcitor Green Sugar

1 lingura ulei

3 linguri faina

un varf de lingurita praf de copt

coaja rasa de lamaie

Pentru crema:

250 g mascarpone

200 ml smantana pentru frisca

4 linguri indulcitor Green Sugar

1 intaritor de frisca (daca este absolut necesar)

Pentru jeleul de zmeura:

250-300 g zmeura (congelata)

100 g indulcitor Green Sugar

10 g gelatina

Pentru bordura de ciocolata:

75 g ciocolata amaruie

1-2 linguri lapte

Mod de preparare Tort cu crema mascarpone si jeleu de zmeura:

Blat:

Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a

mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam indulcitorul Green Sugar si mixam pana spuma devine densa si

lucioasa. Spuma de albusuri trebuie sa se tina bine de paletele mixerului.

Separat frecam galbenusurile cu uleiul si coaja de lamaie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o

turnam peste albusuri.

Faina o cernem impreuna cu praful de copt peste compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul

cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.

Compozitia o turnam intr-o tava (18 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptor la foc mediu

(150-160 grade la cuptor electric, cu ventilatie) pentru cca jumatate de ora, pana blatul devine ferm la atingere.

Se poate testa cu scobitoarea.

Blatul se scoate pe un gratar si se lasa la racit, apoi se taie pe orizontala in 2 felii.

Jeleul de zmeura:

Gelatina se pune la hidratat in apa rece.

Zmeura se pune intr-un vas si se presara cu indulcitorul Green Sugar. Se lasa la temperatura camerei pana se

dezgheata, apoi se pune la foc mic si se fierbe 5 minute de cand incepe sa clocoteasca. Se lasa sa se

racoreasca putin, se adauga gelatina si se omogenizeaza. Se trece printr-o sita, pentru a elimina semintele. Daca

nu va deranjeaza acest aspect puteti omite aceasta etapa. Se lasa la racit.

Crema de mascarpone:

Smantana pentru frisca se mixeaza pana incepe sa prinda consistenta. Se adauga indulcitorul si se mixeaza

pana devine ferma.

Separat mixam mascarponele cu restul de indulcitor, apoi amestecam cele doua compozitii. Initial am vrut sa pun

esenta de vanilie, pentru aroma. M-am razgandit si am pus 5 linguri din compozitia pentru jeleu (racita, dar nu

inchegata) Crema a capatat o aroma subtila de zmeura si o culoare frumoasa 

Am pus crema intre cele 2 blaturi ce le-am insiropat cu putin lapte indulcit si aromat cu esenta de vanilie.

Bordura de ciocolata:

Se masoara o fasie de hartie de copt, lunga si lata cat sa acopere marginea tortului. Se intinde ciocolata pe toata

suprafata hartiei. Cu grija se infasoara hartia de copt in jurul tortului. Se toarna deasupra si compozitia pentru

jeleu, racita si usor inchegata. Se da tortul la rece, pana se intareste bordura de ciocolata. Se inlatura cu grija

hartia de copt si se orneaza tortul cu zmeura.

CUM FACI CEA MAI BUNA CREMA DE TORT. 5 RETETE SIMPLETi s-a intamplat de multe ori sa vrei sa pregatesti un tort, dar sa nu ai habar cu ce fel de crema sa il umpli? Te-ai

saturat de torturile clasice cu frisca si fructe? Incearca aceste 5 retete de crema de tort, combina-le cum vrei si vei

obtine cele mai apreciate deserturi!

1. Ganache de ciocolata

Ganache-ul de ciocolata este o reteta clasica de umplutura pentru tort, usor de preparat si foarte gustoasa.

Ingrediente:

- 150 de grame ciocolata sau 1 cana de chipsuri de ciocolata

- 230 grame de frisca

- 1 lingura de unt

Mod de preparare:

Pune ciocolata la topit impreuna cu smantana intr-o tigaie, la foc mic. Amesteca continuu pana cand ciocolata se

topeste complet si devine o crema fina. Ia tigaia de pe foc si adauga untul, amestecand pana cand se

omogenizeaza.

Da amestecul la frigider o ora, o ora jumatate, avand grija sa amesteci din cand in cand. Cu o lingura de lemn,

bate amestecul pana cand obtii o crema groasa.

Combinat cu crema cu fructe, ganache-ul de ciocolata da torturilor o savoare deosebita.

2. Crema de branza cu lamaie

Ingrediente:

- 115 grame de crema de branza, la temperatura camerei

- 2 linguri de unt moale

- 1 lingurita si jumatate de suc proaspat de lamaie

- coaja de la o jumatate de lamaie

- 230 de g zahar pudra

Mod de preparare:

Amesteca toate ingredientele intr-un bol incapator pana cand obtii o crema tare, fina si usor de intins. Foloseste

crema imediat, fie ca umplutura, fie ca si glazura pentru torturi si prajituri. Dupa ce ai montat tortul, da la

frigider. Inainte de a-l consuma, tine-l un timp la temperatura camerei pentru a-i permite cremei sa se inmoaie un

pic.

3. Crema “tropicala”

Daca ti s-a facut pofta de un desert mai “tropical”, aceasta crema de tort este cea mai potrivita.

Ingrediente:

- 120 g zahar

- 4 linguri de faina

- un varf de lingurita de sare

- 1 ou

- 1 cana de ananas proaspat sau 1 conserva de ananas (398 ml.)

- 150 ml suc de ananas

- 1 lingura de unt

Mod de preparare:

Intr-un bol de metal, amesteca zaharul cu faina si sarea. Adauga sucul de ananas si oul si mixeaza bine. Pune

bolul la baie de abur si amesteca incontinuu cu o lingura de lemn pana cand se ingroasa crema. Adauga ananasul

si, daca acesta este proaspat, lasa-l sa se gateasca timp de 5 minute. La final adauga untul si amesteca pana cand

se topeste complet. Lasa crema de tort sa se raceasca inainte de a o folosi.

4. Mousse de capsuni

Ce poate fi mai bun decat o crema de tort pufoasa si aromata cu delicioasele capsune? Incearca aceasta reteta, iar

desertul tau va fi cu siguranta foarte apreciat.

Ingrediente:

- 2 cani de capsuni, curatate si taiate in jumatati

- 1 lingura sau 1 pachet de gelatina fara arome

- 80 ml apa rece

- 1 lingura de suc de lamaie

- 500 ml frisca tare, racita

Mod de preparare:

Blendeaza capsunile pana obtii un piure si strecoara-l, daca doresti. Adauga apoi zaharul si sucul de lamaie.

Presara gelatina peste apa rece si lasa sa se inmoaie timp de 5 minute. Pune la baie de abur si topeste gelatina.

Dupa ce s-a topit, ia gelatina de pe foc. Daca o lasi prea mult, isi va pierde din proprietati.

Adauga gelatina peste piureul de capsuni, amesteca bine si lasa sa se intareasca un pic. Incorporeaza apoi frisca

cu grija, folosind o spatula de silicon sau lemn, daca nu ai din silicon.

Poti folosi crema pe post de desert sau crema de tort. In ambele variante va fi la fel de delicioasa.

5. Crema cu unt de arahide

Desi untul de arahide nu este prea folosit la noi in tara, nu strica niciodata sa incerci ceva nou. Gustul este divin!

Ingrediente:

- 115 grame unt de arahide

- 5 linguri de unt sau margarina, la temperatura camerei

- 200 g zahar pudra (sau mai mult, in functie de gusturi)

- optional, 1-3 linguri de lapte (doar daca trebuie sa mai inmoi crema)

Mod de preparare:

Mixeaza untul de arahide cu margarina sau untul pana cand obtii o crema pufoasa si adauga zaharul. In cazul in

care crema este prea groasa, mai adauga putin lapte.

Poti folosi acesta crema de tort pentru ornat, dar si ca umplutura. In combinatie cu ciocolata, crema de unt de

arahide este de-a dreptul delicioasa!

Ingrediente – Tort de ciocolata cu crema de lapte (24 cm diametru)

Pandispan de ciocolata

250 g ciocolata neagra

60 g unt

40 g ulei de floarea soarelui

100 ml frisca lichida vegetala indulcita

4 oua

100 g zahar

200 g faina

1 plic praf de copt

1 varf cutit cu sare

Crema de lapte

1 l lapte

250 g zahar

125 g faina

25 g amidon de porumb

200 ml frisca lichida indulcita

1 pastaie vanilie

Sirop caramel

6 linguri zahar brun

250 ml apa fierbinte

2 linguri brandy

Crocant de alune

150 g alune 

100 g zahar brun

1 lingura apa calda

Mod de preparare pandispan de ciocolata

Punem intr-o craticioara, pe foc foarte mic, ciocolata taiata in bucatele potrivite, untul ,

frisca lichida si uleiul. Amestecam pana cand ciocolata se topeste complet, apoi

stingem focul si lasam compozitia sa se raceasca complet.

Separam albusurile si galbenusurile celor patru oua. 

Mixam galbenusurile amestecate cu zaharul pana cand isi tripleaza volumul si se

deschid la culoare.

Separat, mixam albusurile amestecate cu un varf de cutit de sare, pana cand obtinem

o spuma tare.

Adaugam crema de ciocolata peste galbenusuri si mixam la o viteza mica pana la

completa omogenizare.

Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si apoi o incorporam cu grija,

amestecand de jos in sus, mixului de galbenusuri si crema de ciocolata.

La sfarsit, incorporam cu grija albusurile, cu o lingura de lemn sau un tel, in amestecul

de galbenusuri, crema de ciocolata si faina.

Tapetam o forma rotunda cu unt si faina, adaugam compozitia si o nivelam cu grija.

Coacem pandispanul in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 30-35 minute.

Lasam pandispanul de ciocolata cateva minute sa se raceasca in forma, apoi il

rasturnam pe un gratar, unde il lasam sa se raceasca complet.

Dupa ce s-a racit, il taiem in trei foi.

Mod de preparare crema de lapte

Amestecam zaharul, faina si amidonul si punem mixul obtinut intr-o cratita incapatoare.

Turnam treptat laptele peste mixul solid si amestecam cu grija astfel incat sa nu se

formeze cocoloase.

Punem cratita pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand crema capata o

consistenta densa (cca 10 minute). Stingem focul si acoperim suprafata cremei cu folie

de plastic alimentara. O lasam sa se raceasca complet. Mai multe poze din timpul

prepararii, puteti gasi la reteta de crema de lapte si fructe.

Amestecam (eu am folosit mixerul) crema de lapte rece cu frisca mixata foarte bine.

Mod de preparare sirop caramel

Punem zaharul intr-o craticioara antiaderenta, pe foc mic. Amestecam, si cand zaharul

este complet topit, adaugam apa fierbinte. 

Lasam craticioara pe foc pana cand zaharul se topeste din nou. Stingem focul,

adaugam cele 2 linguri de brandy si lasam siropul sa se raceasca complet.

Mod de preparare crocant de alune

Taiem alunele in bucatele potrivite (eu le-am lasat mai mari un pic), le punem intr-o

tigaie antiaderenta si le amestecam cu zaharul si 1 lingura cu apa calda. 

Punem tigaia pe foc mic si amestecam pana cand zaharul se caramelizeaza si alunele

capata o culoare aurie.

Stingem focul, punem crocantul pe o foaie de hartie de copt si il lasam sa se raceasca

complet.

Dupa ce s-a racit, il putem zdrobi cu ajutorul facaletului sau, daca il vrem mai fin, il

bagam la robot cateva secunde.

Asamblare tort

Punem prima foaie de pandispan in cercul detasabil, o insiropam bine cu siropul rece,

adaugam un prim strat de crema de lapte. Peste crema, adaugam a doua foaie, o

insiropam bine si formam al doilea strat de crema de lapte. 

Inchidem tortul cu a treia foaie de pandispan si o insiropam si pe ea foarte bine.

Scoatem cu grija cercul detasabil din jurul tortului.

Imbracam tortul in crema de lapte ramasa, il pudram cu crocantul de alune si il punem

in frigider pentru cateva ore. Cel mai bine este sa-l sevim a doua zi, dar eu l-am taiat

dupa 2-3 ore. 

Tort cu doua cremeCategoria Torturi

Ingrediente - Tort cu doua creme

Tort cu doua creme

Mod de preparare - Tort cu doua creme

Blat:

Se separa albusurile de galbenusuiri. Se bat albusurile spuma cu un praf de sare. Se presara peste galbenusuri sare si putin zahar apoi se lasa cateva minute. Se cerne de doua ori faina cu praful de copt. Se pun la hidratat stafidele in cognac si esenta de rom pentru jumatate de ora. Se freaca bine galbenusurile, se adauga coaja de portocale si lamaie si treptat zaharul. Se amesteca cu esentele, stafidele nescurse si la safrsit se adauga cate doua linguri din faina si albusuri treptat si se amesteca rapid de jos in sus pentru a nu se lasa. Se toarna compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc potrivit pentro 30 de minute. Se face testul cu scobitoarea si daca e nevoie se mai tine 10 minute. Se opreste focul si se lasa la racorit in cuptor cu usa intredeschisa pentru a nu se lasa blatul. Blatul l-am intors pentru a folosi partea cea uniforma, de aceea se vad stafidele care s-au cam lasat la fund.

Crema:

Se bat cele doua cutii de mascarpone si apoi se adauga treptat frisca lichida si se bate in continuare pana se leaga .Se adauga esenta de vanilie si se imparte apoi aceasta crema in doua castrone diferite.O crema dintr-un castron se va amesteca cu esenta de rom, ciocolata tiramisu si caramel topite la bain marie si cealalta cu celelalte doua ciocolate topite la bain marie. Pentru crema facuta din ciocolatele cu umplutura (tiramisu si caramel) se va amesteca cate putin ciocolata topita cu o parte de mascarpone si apoi se adauga treptat crema pentru a ramane uniform si a nu se branzi. Se taie blatul in trei si se insiropeaza cu zeama de la compot. Se aseaza 1/3 dintr-o crema pe primul blat, se aseaza al doilea blat, se pune a doua crema, se aseaza al trilea blat si se imbraca tortul in crema ramasa. Se orneaza dupa preferinta.

Timp de preparare: 1 ora minute

Tort Magic(cu crema fara lapte , figurine din plastelina deciocolata,invelit in pasta de zahar )

Ingredienteoua – 12zahar – 550 grcacao – 5 linguriunt – 1 pachet 80% grasimefaina – 360 grulei – 6 linguriesenta rom – 1 bucsare – un prafpraf copt – 1 plicPasta de zahar – 200 300 gr

Mod preparare blat:6 oua se separa,se bat albusurile spuma cu un praf de sare,se adauga 200 gr zahar,galbenusurile amestecate cu 6 linguri de ulei,esenta de rom si 2 linguri de cacao. Separat amestecam faina cu praful de copt apoi o adaugam in ploaie in aluatul de mai sus. Ungem o forma rotunda cu unt sau o tapetam cu hartie de copt(doar fundul) si introducem la cuptor la 170 grade pentru 35-40 minute.

Pregatirea cremei:Se pun celelalte 6 oua intregi la bain maire(cratita cu apa,in care introducem cratita cu ouale:) ),se adauga 200 gr zahar,3 linguri de cacao,amestecam energic pana cand se formeaza o crema mai groasa ca o budinca. Dupa ce o luam de pe foc adaugam si pachetul de unt. Aceasta crema ajunge pentru un tort cu 3 blaturi.Se taie blatul in 3,se insiropeaza (dupa ce se insiropeaza cu sirop de zahar facut din 150 gr zahar caramelizat peste care adaugam 100 ml apa fiarta ) se ung cu crema toate blaturile si se aseaza unul peste altul.Deasupra punem restul de crema acoperind cu grija tot tortul.Aceasta va functiona si ca un adeziv pentru invelisul din pasta de zahar .

Ingrediente si mod preparare pasta de zahar :1,300gr zahar pudra(cernut de 2 ori)1 plic gelatina granulata2 linguri miere energizanta1 lingura margarina la cub(Rama sau Unirea)6 linguri apa: Se pune intr-un lighenas circa 1/4 din zaharul pudra cernut,in mijlocul lui formam o mica gropita. La

bain maire punem 6 linguri de apa in care hidratam gelatina granulata,adaugam cele 2 linguri de miere energizanta si lingura de margarina la cub. Lasam putin sa se omogenizeze dar ATENTIE fara a aduce lichidul la fierbere. Il luam de pe foc ,il mai amestecam putin sa nu fie prea fierbinte si il adaugam in zaharul pudra amestecand usor cu o lingura. Cand aluatul nu mai poate fi amestecat cu lingura il luam la framantat pe masa de lucru acoperita cu zahar pudra.Framantam adaugand zahar pudra pana ce pasta nu se mai lipeste de masa de lucru dar nu o faceti foarte tare sa fie suficient de elastica exact ca o plastelina.Iese exact ca o minge  elastica usor de modelat si intins,de culoare alba usor spre crem (depinde cat de bun este zaharul pudra,recomand zahar pudra din magazin Coronita sau Margaritar, nu rasnit acasa). Se intinde o foaie subtire de cativa milimetri cu un sucitor mai gros,ajutandu-va de cateva picaturi cu ulei sau amidon de porumb ca sa nu se lipeasca.Intindem bine pasta de zahar cu sucitorul.Asezam usor peste tort niveland cu un planator sau cu mana pentru a nu face cute. Decoram cu figurine ,trandafirasi alb negru, din plastelina de ciocolata, care se face asa:Plastelina ciocolata neagra :100 gr ciocolata neagra60 gr miere energizanta

Plastelina de ciocolata alba:100gr ciocolata alba40 gr miere energizantaCiocolata se topeste la bain maire,dupa topire se adauga mierea,se ia de pe foc si se amesteca energic la inceput cu o lingura de lemn apoi ,seframanta in mana pana cand iese toata grasime.Se pastreaza la frigider pana in momentul in care vrem sa o folosim. Pentru a forma mici floricele formati bilute mici,puneti le intre 2 folii alimentare dati cu sucitorul peste ele sa se aplatizeze.Dintr o biluta faceti un con mic pe care il infigeti intr o scobitoare. Asezati restul petalelor aplatizate de mai sus de

jur imprejurul conului respectiv. Le asezati pe tort si gata   Succes;)In viitor voi avea grija ca la fiecare decoratiune sa postez si tutorialele. Tineti minte sunt abia la inceput mai am foarte mult de munca pana sa excelez:)