Tort 3 Mousse de Ciocolată
8
Tort 3 mousse de ciocolată Ingrediente ciocolată rasă pentru ornat Blatul la tort 3 mousse de ciocolată 60 grame migdale sau nuci pisate 100 grame zahăr pudră 20 grame cacao 4 albuşuri de ouă 1 praf sare ½ fiolă rom Mousse de ciocolată albă 125 mililitri frişcă lichidă 250 grame ciocolată albă 300 grame frişcă bătută 1 plic gelatină Mousse de ciocolată cu lapte 125 mililitri frişcă lichidă 160 grame ciocolată cu lapte 1 plic gelatină 100 grame frişcă bătută Mousse de ciocolată amăruie 125 mililitri frişcă lichidă 200 grame ciocolată amăruie 110 grame frişcă bătută 1 plic gelatină Mod de preparare 1. Preparăm "Blatul la tort 3 mousse de ciocolată" Migdalele pisate (nucile pisate) se amestecă cu 60 g zahăr pudră şi cacaua.
-
Upload
georgiana-aura-anghelina -
Category
Documents
-
view
257 -
download
6
description
Tort 3 Mousse de Ciocolată
Transcript of Tort 3 Mousse de Ciocolată
Tort 3 mousse de ciocolat
Ingrediente ciocolatras pentru ornat Blatul la tort 3 mousse de ciocolat 60 grame migdalesau nuci pisate 100 grame zahr pudr 20 grame cacao 4 albuuri de ou 1 praf sare fiol rom Mousse de ciocolat alb 125 mililitri friclichid 250 grame ciocolatalb 300 grame fricbtut 1 plic gelatin Mousse de ciocolat cu lapte 125 mililitri friclichid 160 grame ciocolatcu lapte 1 plic gelatin 100 grame fricbtut Mousse de ciocolat amruie 125 mililitri friclichid 200 grame ciocolatamruie 110 grame fricbtut 1 plic gelatinMod de preparare1. Preparm "Blatul la tort 3 mousse de ciocolat"
Migdalele pisate (nucile pisate) se amestec cu 60 g zahr pudr i cacaua.
Albuurile se bat spum cu 40 g zahr pudr i un praf de sare.
Peste albuurile spum se adaug amestecul de migdale (nuci) i se amestec uor cu lingura.
Se rstoarn ntr-o form detaabil (cu diametru de 26 cm) uns cu unt i se d la cuptorul prenclzit la 200 grade pentru 15 minute.
Se las la rcit.
2. Preparm "Mousse de ciocolat alb"Gelatina se pune la nmuiat n ap rece, att ct s o acopere (100 ml), timp de 10 minute. Apoi se dizolv la bain-marie. Atenie s nu fiarb!
La bain-marie se pun 125 ml fric, se adaug ciocolata alb rupt n buci i se amestec bine.
Se las la rcit, iar cnd este cldu se adaug gelatina, se amestec bine i se pune i frica btut.
Se omogenizeaz.
3. Preparm "Mousse de ciocolat cu lapte"Gelatina se pune la nmuiat n ap rece, att ct s o acopere (100 ml), timp de 10 minute. Apoi se dizolv la bain-marie. Atenie s nu fiarb!
La bain-marie se pun 125 ml fric, se adaug ciocolata cu lapte rupt n buci i se amestec bine.
Se las la rcit, iar cnd este cldu se adaug gelatina, se amestec bine i se pune i frica btut.
Se omogenizeaz.
4. Preparm "Mousse de ciocolat amruie"Gelatina se pune la nmuiat n ap rece, att ct s o acopere (100 ml), timp de 10 minute. Apoi se dizolv la bain-marie. Atenie s nu fiarb!
La bain-marie se pun 125 ml fric, se adaug ciocolata amruie rupt n buci i se amestec bine.
Se las la rcit, iar cnd este cldu se adaug gelatina, se amestec bine i se pune i frica btut.
Se omogenizeaz.
5. continum cu reeta de baz...Peste blatul rece se adaug primul strat de mousse de ciocolat alb.Se d la rece aproximativ 1 or, ca s se ntreasc suficient pentru urmtorul strat de mousse.
Dup ce s-a ntrit primul strat, se adaug cel de-al doilea strat de mousse de ciocolat cu lapte. Se bag din nou la rece timp de o or.
n final se adaug cel de-al treilea strat de mousse de ciocolat amruie i se ine la rece pn se ntrete i acest ultim strat. Se desface partea detaabil.
Se orneaz cu ciocolat ras.
