Piftie de ciuperci

Se fierb ciupercile in apa cu zeama de lamaie si sare. Zeama de lamaie are rolul de a preveni inegrirea ciupercilor. Separat se prepara o supa concentrate de legume – caepa,morcov si alte radacinoase. Supa sa nu fie crema ci o supa clara. Se pune usturoi sis are dupa gust. Se strecoara bine supa si separat se adauga pentru 700 ml de lichid 1 lingurita de agar. Se lasa sa fiarba timp de 10 minute sa se dizolve agarul . In castronele se aseaza 2-3 ciuperci fierte( in functie de marimea vasului) si se toarna deasupra lichidul de mai sus. Se lasa la racit.