Haccp Bovine

17

Transcript of Haccp Bovine

Page 1: Haccp Bovine

|��������������� ���������������������

�������������������������

������ ����������������������

���������� �����������

�����������

�����

�����

�������

Page 2: Haccp Bovine

�����������������������������������������������������������������

����

����������������������

�����������������������

�����������������������

������������������������

������������������������

� !����������������

"��������������������������#�����������������������$����������������%

���������$����� ��� � �������$��������$�������� �����������������������

��������������������������������

&� ��������������

|����������������������������������$����������������'����������������(�������������� ����

"��������������������������������������������'����'���������'�������������������������������������

"������������������������������ ������������������ ���������������������' �����������������#����������

����� ����������� �����

������ �� �����

���������

������������

�������������

����� ����� !������

�������������

�����������������������������������������������

Page 3: Haccp Bovine

� ��������������

�����������������$����������������������$��������������������������������������������

)����������������������������������������$�������������'��������*�����������������

"�������������������������������������������������������������� ��������������$����� �������������������������������������������'����������������������������������(������������'���������������������������������

��������������������������������������������

+� �����������������������

, -���������� �����������������������

������������������

, ���������������������������������������������,����������������������� ��������������������������������������

��������������'��������

.� )������(/�����������������������������'���������������������������0������*��������������������

, , ������������������������������������������������������������������������������������( ��������������������������������������������������������������������� �����������������������������������������*���������*�����'������������������������������������� ��������'�������������������� ���������������������������������������'����������$�������������������

���������������

Page 4: Haccp Bovine

�� 1��������������'�������� ������������������ ����������2��������������������������������������������

��������������������������������������������'����������������������

�������������� ��������������������������������$������������������*�������

!�����������������������$����������������������*�����������������' ��������,������������������������������3����������������������*�����������������������������������������������������������������������������������4������*���������������$�������������� ������������'������������������������������������'���������,����������������������� �����������������������������������������������#������������%��������������� &�����

������������������������������������������

5� 0��� ������������ ������������������������������������������������������������#���������������������������������������������������%

��������������������������������'������������ ���������������������������������������������������������

�� � ��������� ����������

��������������������������������������������������������������'���������������������������������*�3���������������������������������������������������������������������������������������#���������������������������������������������%���������������������������������������������������������������������������

������������������������������������������

Page 5: Haccp Bovine

m� "�*�����(�*����������������������'������������������'��������������/��������������������������������

��������������������������������������������������������

, ����������������������������������������������3���������������������*������������������ �����������������������������������������������3��������������������� �����������������������������������������������*������� ���$�����������������������������$����������'���������������������,����������������������������������������������*���������������������������6��� �����������������'��������������������������������������*�����������(������� �� ����� �

�������� ������������

������������� ����� ����� !������

�������������'�����

���������������������������

7� 1���������������1�������������������*��$������������������������.8��������������������������������

�������������������������� *����������������

, ��������������������������*��������������������������������������3�������������������������������������'������������������*����������*�����30��������������*����������������������������������������������������� ���*���������������������*������'������������������������������������������������������������������������'���������������������������

������������������������

Page 6: Haccp Bovine

9� �����������������������������)������������������'��������������������������������������������$��,������������� ���������������������������������������������

, , ������������������������������������ ��������������������������������,�����������'����������,��������3���������������������������������������������������,�������������������������������������������������������������������������������������������������������� �����������������������������������������������������,�����������'�������������������������������������������������������$����� ���������������������

�����������

� ��������������������������)������������������������������������������������������������������������'����� ������������������������������

4����������������������������������� ������������������� ����������'������������������������������

, :������������� ������������������������������'���'���������������������������������������������������������#������������������'��������������� ��"��'����������������'�#�������

��������� $���������� ����������

����� ������������������������'����������������������

���������������������������

Page 7: Haccp Bovine

&� 0�����������������$������������� ������$������������������)�������������������'���������

� �������������������$������������������������

, ��������������������$����� ���' ��������������������������������������������������������3��������������������������������������������#��������������%�$�������������������������� ������ #����������������� &�������������������;�) ,�����������������������%

���������������������������

� !�������� ���� ���������������������� ��������������������

"�����������������$����������������������������������������(����������'�� ������������������$������������������������������������������

)�����������������������������������������������������#�$�������%

"�����������������$�������������������������������������������������3

������������������������������������������

Page 8: Haccp Bovine

+� |����������������'������������������������������� ��������� �����������������������

, , ��������$����� ���������������������������������������������$������� ���������#�����������%'������������������������������������� ��������������������� �����"��������������������'�$��������������������,�������������������������������������������������������(��������'�����'���������

����������������

.� ��������� ���������������������������

����������������*'������������'����������������������'������������������������������$���������������������#�����'�������%�$�����������������

, ������������������$������������������������������������������������������������ #����������������������������������'�����������������������������%�

���������������������������

Page 9: Haccp Bovine

�� ������� ������������������������������������

4��������������������������������������'������������������������������������'�� ��������������������� )�����������������

��������������� ��������������������������������#�$�������%

"�����������������$����� ���'����������'�������������������'���������������������������������������������#��������������������������������������%3"�����������������$����� ���'����������'������������������������������������ #���������������������������������������������,�����%�

�����������������������������������������

5� ��������� ���������

, , )���������������������������� �����������������������������������������������������������'�������������������������������������������������� �� �����

��������� ������������

������������� ����� ����

���������������

m� ����� ������������������������������������������������������� �������������������

;� ���������������������������'���������������������������������������������������������������)����������������� ���������������������������������������������� ����

!������������������������������������ ������������������������������������������������������������ ���������������� ������������������� ��������������������������������'��������������������������������

���������������������������������������������

Page 10: Haccp Bovine

0���������������������������������#"ëë%0���������������������������������#"ëë%

�����

�����������������������

4�������������������������������������<

4����������������"ë�

����"ëë����$���������������

���������

����������������

| || ||| |=

ï� !����������������� 0�� 0�� �� �� "ë"�������

�����

�� ��������������� 0� 0� 0�� 0�� "ëë&"�������

��*�

�� ������,�������� 0� �� ��� �� "ë�"�������

�����

�� ����� 0� 0� �� ��"�������

�����

�� )������ 0� 0�� ��� ��� "ë"�������

��*�

Page 11: Haccp Bovine

��

1��������������'�������� ������������������� ���������

0� 0�� ��� ��� "ë"�������

��*�

��0��� ������������ ������������������������

0� 0�� ��� ��� "ëë&"�������

��*�

��

1��������������������������������������$��$�������� ���������������

0� 0� �� ��� "ë"�������

��*�

�� 1��������������� 0� 0� �� ��� "ëë&"�������

��*�

������������������������������

0� 0� �� ��� "ëë&"�������

��*�

ïï���������������������

������0� 0� �� ��� "ëë&

"���������*�

�

0�����������������$������������ ������$������������������

0� 0� �� ��� "ëë&"�������

��*�

Page 12: Haccp Bovine

�!�������� ���� ���������������������� �������������

0� �� ��� �� "ë�"�������

�����

+�

|����������������'������������������������������� ��������� �����������������������

0� 0� �� �� "ëë&"�������

�����

.���������� ��������������������

0� 0� �� �� "ë"�������

�����

��

>�������� ���������������������������������� ��������������������

0� 0� 0���� "ë"�������

��*�

5� ��������� ��������� 0� 0� 0� "ëë&"�������

��*�

m� ����� 0� 0�� ��� ��� "ëë&"�������

�����

"ë�"ë�?? ��������������������������"ëë �"ëë �?? ������������������������������������������������"ëë&�"ëë&�?? ������������������������������������,,��������������������������������

Page 13: Haccp Bovine

)�������������������������������������

�����

"ë�����"ëë�����������

������ ;������������

�!��������������

���/�������@@������@@

s )�������������������������������*�����������������

s ����������������$����*�������������������������������������������'������� ������������������� �����������

&� ���������������:������@������@@/�������@@

s ����������������������������s �������������������������������������

��������������'������� �������������������������������������������������������������������

s ����������������'����������������������������� �����������$����������������'�������������������������������'���������������������,���������������������������������������� ��������������������������������

Page 14: Haccp Bovine

�������,

��������

:������@������@/�������@

s ���������������������������� ����������������������������

s ���������������������������������������������������

s �������� �������������������������������������

s ���������������

s ������

+� �����:������@/�������@@

s ��������������������������������������3

s �����������������������������������3

s ����������������������������������3

s ���������������

s ������

.� )������ /�������@@@

s ���������������������������$�����'��������������������������������� ���������������������������������3

s �����������������������������������������$�����

s �����������������������������mÖ�ë

s ���������������

s ������

��

1��������������'

��������������������������������������

:������@@������@@/�������@@@

s �����������������������������*�����������������

s �����������������������������mÖ�ë3

s ������������������������

s �����������������

s ������s �������,

�������

Page 15: Haccp Bovine

5�0������������������������������������

:������@@������@@/�������@@@

s ������������������������������������s ����������������s ��������������������'������������

���������������������������������������'� ���������������������������������������3

s �����������������������������mÖ�ë3s ������������������������

s ������s �������s �����������

����

m�

1������������������������������������������������������������������

:�����@@/��������@@@

s ���*��������������������������6���s �������������������������������s �����������������������������mÖ�ë3s ������������������������

s ���������������

7�

1��������������� :������@@

/������@@@

s ��������������*��������������������������������������3

s �����������������������������mÖ�ë3s �������������������������

s ������s �����������

����

9������������������������������

:������@@/�������@@@

s $�������������������������������������������'�$�����������������������������3

s ���������������As �������������������,������������

�������$���������������������������������������

s �����������������������������mÖ�ë3s ������������������������3

s �����������������

Page 16: Haccp Bovine

���������������������������

:������@/�������@@

s ����������������������������������������������������������

s ������������������������������������������������������������������������������������������������

s �����������������������������������������������������������

s �����������������������������mÖ�ë3s ������������������������

s �����������������

s ������s ���������

������

&�

0���������������������������������������������������������

:������@@/�������@@@

s ������������������������������������������������

s �����������������������������������s �������� �������������������s �����������������������������������

����������������������������������

s �����������������

Ö�

!��������������������������������������������������

:������@������@/�������@

s ������������������������������ ��'��������$��*�'������������*�������������������������������������3

s ���������������

s ������

+�

|����������������'����������������������������������������������������������������

/�������@@

s ��������������������$������������������������������3

s �����������������������������mÖ�ë3s ������������������������3

s ���������������

s ������

.�������������������������������

:������@/�������@@@

s ��������������������������������� ���������������3

s ����������������*�������������������������3

s ���������������

s ������

Page 17: Haccp Bovine

��

������������������������������������

:������@/�������@@

s ���������������������� ������������������������������ �������������3

s �������������������������$�������3

s ��������������������������������������,�������3

s �����������������

s ������s �������,

���,����

5��������������������

/�������@@@

s �������������������������������'��������

s �������������������������������������������������3

s ������������������������*�������������� ����������������������� �������������������������3

s ������������������������������������3

s ������s �������s ��������

�������

m� �����:������@������@/�������@@@

s ��������� ��������������������������������������'������������������������������������������3

s ������������� ��������������������������������3

s ���������������