7/23/2019 Dulciurifeldefel.ro-prajitura Cu Ciocolata Si Nuca de Cocos

http://slidepdf.com/reader/full/dulciurifeldefelro-prajitura-cu-ciocolata-si-nuca-de-cocos 1/3

dulciurifeldefel.ro http://www.dulciurifeldefel.ro/prajitura-cu-ciocolata-si-nuca-de-cocos/

Miha

Prajitura cu ciocolata si nuca de cocos

Ingrediente

Pentru foi:

6 oua

6 linguri zahar 

3 linguri ulei

3 linguri cacao

6 linguri faina

esenta de rom

1 praf de copt

Pentru crema de ciocolata:

120 g ciocolata amaruie

200 ml frisca lichida

Pentru crema de nuca de cocos:

375 ml lapte evaporat

80 g nuca de cocos

90 g ciocolata alba

7/23/2019 Dulciurifeldefel.ro-prajitura Cu Ciocolata Si Nuca de Cocos

http://slidepdf.com/reader/full/dulciurifeldefelro-prajitura-cu-ciocolata-si-nuca-de-cocos 2/3

150 ml frisca lichida

1 lingurita gelatina

Pentru glazura:

1 plic glazura Duo de la Dr Oetcher 

aschii de ciocolata

Mod de preparare Prajitura cu ciocolata sinuca de cocos:

Blat:

 Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, ca pentru

bezea. Se adauga zaharul treptat si se mixeaza pana se

obtine o spuma lucioasa. Galbenusurile se mixeaza cu

uleiul si esenta de rom, apoi se incorporeaza in spuma de

albusuri, amestecand usor. Faina amestecata cu cacaoa

si praful de copt se inglobeaza usor in compozitie,

amestecand de jos in sus. Compozitia se imparte in 3

parti egale si se coc 3 foi in tava (20/30 cm) tapetata cu

hartie de copt, la foc mediu, in jur de 10-12 minute. Se

scot pe un gratar si se lasa la racit. Nu se suprapun.

Crema de ciocolata:

Ciocolata rupta bucatele o topim impreuna cu frisca lichida. Se aduce pana la punctul de fierbere, se da deoparte

si se omogenizeaza. Se da la rece pentru cel putin 1 ora. Cand ciocolata s-a racit si intarit bine se mixeaza pana

devine pufoasa. Se pastreaza la rece pana la montarea prajiturii.

Crema cu nuca de cocos:

Nuca de cocos o amestecam cu laptele evaporat intr-un vas pe care il punem mai apoi pe foc. Dam cateva

clocote, omogenizam si lasam la racit, timp in care cocosul se va inmuia si va absoarbe aproape tot lichidul.

Gelatina o hidratam in 2 linguri cu apa rece. Ciocolata rupta bucatele o punem la topit cu frisca lichida. Se aduce

pana la punctul de fierbere, se da deoparte si se omogenizeaza. Cand s-a racorit si a ajuns la o temperatura

suportabila la deget se pune gelatina si se amesteca pana aceasta se topeste. Se da la rece pana se intareste.

Se mixeaza intocmai ca si crema de ciocolata amaruie, apoi adaugam putin cate putin nuca de cocos

amestecand usor. Se da la rece pana se intareste.

Cele 2 creme se pun intre blaturi, in ordinea dorita. Plicul cu glazura il punem 1 minut la microunde pana se

lichefiaza glazura, apoi o repartizam peste prajitura cat mai uniform posibil. Presaram cu aschii de ciocolata si

dam la rece pentru cateva ore.

7/23/2019 Dulciurifeldefel.ro-prajitura Cu Ciocolata Si Nuca de Cocos

http://slidepdf.com/reader/full/dulciurifeldefelro-prajitura-cu-ciocolata-si-nuca-de-cocos 3/3

Observatie personala: glazura asta de la Dr Oetcher mi s-a parut a fi un esec total. Desi ei spun ca „ce ramane

se poate pastra la frigider pentru 14 zile”, cantitatea din plic n-a fost suficienta pentru aceasta prajitura, care nu

este foarte mare. A trebuit sa o intind bine ca sa o acopar toata, iar efectul de „duo” a fost un mare fis. :)) Plus de

asta se intareste foarte tare si devine casanta, astfel ca prajitura va fi tare zburlita. :))

Dulciuri fel de fel

"