Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

download Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

of 7

Transcript of Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

  • 8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

    1/7

    Prajitura cu nuca si crema caramel Publicat in 12/04/2016 de LAURA ADAMACHE LASA UN COMENTARIU

    1 Prajitura cu nuca si crema caramel, ideala pentru cei care iubesc prajiturile cu nuca

    http://www.lauraadamache.ro/author/laura/http://www.lauraadamache.ro/author/laura/http://www.lauraadamache.ro/2016/04/prajitura-cu-nuca-si-crema-caramel.html#respondhttp://www.lauraadamache.ro/2016/04/prajitura-cu-nuca-si-crema-caramel.html#respondhttp://www.lauraadamache.ro/author/laura/

  • 8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

    2/7

    Prajitura cu nuca si crema caramel este o reteta simpla, fara pretentii, perfecta pentru un pranz sa u o pauza dulcealaturi de cei dragi. Cand a m fost ultima o ara acasa, am pus m ana p e “testamentul culinar” al mamei mele, un caietenorm, plin c u retete delicioase, adunate d e mami de p rin c olturile tari i, de l a p rietene, cunostinte e tc. Prajitura cunuca, crema car amel s igem de c irese este f oarte foarte g ustoasa, va reco mand c u d rag s a o incercati.

    Prajitura cu nuca s i crema ca ramelBlat de n uca – I ngrediente (forma 22 x 14 c m ø)

    • 80 g faina

    • 100 g zahar

    • 3 galbenusuri medii

    • 5 albusuri medii

    • 100 g nuca m acinata

    • 3 g praf copt

    • 1 varf cutit sare

    Crema caram el – Ingrediente

    • 150 ml lapte

    • 2 galbenusuri medii

    • 150 g zahar

    • 20 g am idon de por umb

    • 175 m l smantana l ichida p entru frisca

    • 150 g unt moale la t meperatura ca merei

    • 1 varf cutit sare

    In plus

    • 3-4 linguri gem de cirese (pentru uns f oile)

    • 100 g nuca m acinata

    • 50 g ciocolata neagra topita (optional)

    http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/conserve-gemuri/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/conserve-gemuri/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/conserve-gemuri/http://www.lauraadamache.ro/retete/ciocolata/http://www.lauraadamache.ro/retete/ciocolata/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/conserve-gemuri/http://www.lauraadamache.ro/retete/ciocolata/

  • 8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

    3/7

    Blat de nuca – M od de preparare

    • Punem intr-un vas albusurile, adaugam un varf de cutit de sare si mixam pana se intaresc p erfect.

    • Intr-un vas separat, amestecam galbenusurile si zaharul si mixam pana cand isi dubleaza volumul si se

    deschid la culoare.

    • Adaugam galbenusurile peste albusurile mixate si amestecam cu grija, de jos in sus, pana la omogenizare.

    • Adaugam nuca m acinata si faina, amestecata cu praful de copt si cernuta, si amestecam de jos i n su s, cugrija, pana cand obtinem o c onsistenta sp umoasa.

    • Tapetam forma cu unt si hartie de copt ( am tapetat doar fundul tavii, marginile cu unt), adaugam aluatul, ilnivelam cu grija s i il coacem in c uptorul preincalzit la 1 80°c, pentru cca 20 m inute sau p ana c and se desprindede pe marginile formei.

    • Scoatem aluatul din c uptor, il lasam sa se raceasca in t ava cca 5-10 minute apoi il rasturnam pe u n gratar siil lasam sa se raceasca complet.

    Crema caramel – Mod de preparare

    • Punem zaharul intr-o tigaie antiaderenta, pe foc m ic. In momentul in care zaharul este complet t opit si are ofrumoasa c uloare aurie, adaugam smantana l ichida.

    • Fierbem crema, pe foc m ic spr e m ediu, pana cand zaharul se t opeste si obtinem o co nsistenta p erfectomogena.

    • Intr-un vas m icut amestecam laptele r ece, galbenusurile, sarea si amidonul. Adaugam acest amestec pestecrema ca ramel si amestecam pe foc m ic pa na cand obtinem o co nsistenta cr emoasa (cca 10 -15 minute).

    • Stingem focul, acoperim suprafata cremei cu o folie d e p latic a limentara i n c are facem cateva gauri cu ofurculita. In acest fel se va evapora aburul.

    http://www.lauraadamache.ro/retete/peste/http://www.lauraadamache.ro/retete/peste/http://www.lauraadamache.ro/retete/peste/

  • 8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

    4/7

    • Cand cr ema a atins temperatura ca merei, adaugam untul moale ( crema s i untul trebuie s a a iba aceeasitemperatura) si mixam pana ob tinem o crema o mogena.

    Prajitura d e n uca cu crema car amel – Asamblare

    • Taiem marginile blatului de nuca, apoi taiem blatul, pe lungime, in doua foi egale.

    • Ungem o foaie cu gemul de cirese, apoi formam un strat din jumatate d e cr ema ca ramel.

  • 8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

    5/7

    • Acoperim crema cu a doua foaie si imbracam prajitura cu crema caramel ramasa.

    • Acoperim marginile si suprafata prajiturii cu nuca macinata si, daca dorim, formam dungi subtiri de ciocolatatopita p e suprafata prajiturii.

  • 8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

    6/7

  • 8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel

    7/7

    • Prajitura cu nuca si crema caramel este un d eliciu!

    Pofta bu na!