Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel
-
Upload
lauraflorescu -
Category
Documents
-
view
230 -
download
2
Transcript of Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel
-
8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel
1/7
Prajitura cu nuca si crema caramel Publicat in 12/04/2016 de LAURA ADAMACHE LASA UN COMENTARIU
1 Prajitura cu nuca si crema caramel, ideala pentru cei care iubesc prajiturile cu nuca
http://www.lauraadamache.ro/author/laura/http://www.lauraadamache.ro/author/laura/http://www.lauraadamache.ro/2016/04/prajitura-cu-nuca-si-crema-caramel.html#respondhttp://www.lauraadamache.ro/2016/04/prajitura-cu-nuca-si-crema-caramel.html#respondhttp://www.lauraadamache.ro/author/laura/
-
8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel
2/7
Prajitura cu nuca si crema caramel este o reteta simpla, fara pretentii, perfecta pentru un pranz sa u o pauza dulcealaturi de cei dragi. Cand a m fost ultima o ara acasa, am pus m ana p e “testamentul culinar” al mamei mele, un caietenorm, plin c u retete delicioase, adunate d e mami de p rin c olturile tari i, de l a p rietene, cunostinte e tc. Prajitura cunuca, crema car amel s igem de c irese este f oarte foarte g ustoasa, va reco mand c u d rag s a o incercati.
Prajitura cu nuca s i crema ca ramelBlat de n uca – I ngrediente (forma 22 x 14 c m ø)
• 80 g faina
• 100 g zahar
• 3 galbenusuri medii
• 5 albusuri medii
• 100 g nuca m acinata
• 3 g praf copt
• 1 varf cutit sare
Crema caram el – Ingrediente
• 150 ml lapte
• 2 galbenusuri medii
• 150 g zahar
• 20 g am idon de por umb
• 175 m l smantana l ichida p entru frisca
• 150 g unt moale la t meperatura ca merei
• 1 varf cutit sare
In plus
• 3-4 linguri gem de cirese (pentru uns f oile)
• 100 g nuca m acinata
• 50 g ciocolata neagra topita (optional)
http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/conserve-gemuri/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/conserve-gemuri/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/conserve-gemuri/http://www.lauraadamache.ro/retete/ciocolata/http://www.lauraadamache.ro/retete/ciocolata/http://www.lauraadamache.ro/retete-culinare/conserve-gemuri/http://www.lauraadamache.ro/retete/ciocolata/
-
8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel
3/7
Blat de nuca – M od de preparare
• Punem intr-un vas albusurile, adaugam un varf de cutit de sare si mixam pana se intaresc p erfect.
• Intr-un vas separat, amestecam galbenusurile si zaharul si mixam pana cand isi dubleaza volumul si se
deschid la culoare.
• Adaugam galbenusurile peste albusurile mixate si amestecam cu grija, de jos in sus, pana la omogenizare.
• Adaugam nuca m acinata si faina, amestecata cu praful de copt si cernuta, si amestecam de jos i n su s, cugrija, pana cand obtinem o c onsistenta sp umoasa.
• Tapetam forma cu unt si hartie de copt ( am tapetat doar fundul tavii, marginile cu unt), adaugam aluatul, ilnivelam cu grija s i il coacem in c uptorul preincalzit la 1 80°c, pentru cca 20 m inute sau p ana c and se desprindede pe marginile formei.
• Scoatem aluatul din c uptor, il lasam sa se raceasca in t ava cca 5-10 minute apoi il rasturnam pe u n gratar siil lasam sa se raceasca complet.
Crema caramel – Mod de preparare
• Punem zaharul intr-o tigaie antiaderenta, pe foc m ic. In momentul in care zaharul este complet t opit si are ofrumoasa c uloare aurie, adaugam smantana l ichida.
• Fierbem crema, pe foc m ic spr e m ediu, pana cand zaharul se t opeste si obtinem o co nsistenta p erfectomogena.
• Intr-un vas m icut amestecam laptele r ece, galbenusurile, sarea si amidonul. Adaugam acest amestec pestecrema ca ramel si amestecam pe foc m ic pa na cand obtinem o co nsistenta cr emoasa (cca 10 -15 minute).
• Stingem focul, acoperim suprafata cremei cu o folie d e p latic a limentara i n c are facem cateva gauri cu ofurculita. In acest fel se va evapora aburul.
http://www.lauraadamache.ro/retete/peste/http://www.lauraadamache.ro/retete/peste/http://www.lauraadamache.ro/retete/peste/
-
8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel
4/7
• Cand cr ema a atins temperatura ca merei, adaugam untul moale ( crema s i untul trebuie s a a iba aceeasitemperatura) si mixam pana ob tinem o crema o mogena.
Prajitura d e n uca cu crema car amel – Asamblare
• Taiem marginile blatului de nuca, apoi taiem blatul, pe lungime, in doua foi egale.
• Ungem o foaie cu gemul de cirese, apoi formam un strat din jumatate d e cr ema ca ramel.
-
8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel
5/7
• Acoperim crema cu a doua foaie si imbracam prajitura cu crema caramel ramasa.
• Acoperim marginile si suprafata prajiturii cu nuca macinata si, daca dorim, formam dungi subtiri de ciocolatatopita p e suprafata prajiturii.
-
8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel
6/7
-
8/17/2019 Prajitura Cu Nuca Si Crema Caramel
7/7
• Prajitura cu nuca si crema caramel este un d eliciu!
Pofta bu na!