Cheesecake low carb cu ciocolata si fructe de padure Iata reteta : Baza – cocos razuit cu grasime cu unt 80% grasime. Un strat de branza grasa

20% 500 grame si 2 oua de tara si cateva picaturi de stevie. Deasupra inca un strat din doua

tablete de ciocolata neagra 85% cacao ( 160 gram in total ) cu 100 grame de unt topite si

niste cocos razuit amestecat in compozitia asta. Se baga la cuptor 20 de minute, apoi se

decoreaza dupa racire cu fructe de padure. Este delicioasa.

Iti place ? LIKE & SHARE !

Andrei Laslau

www.facebook.com/drlaslauandrei – pagina oficiala

www.andreilaslau.ro – site oficial

Bomboane low carb Cateva bomboane low carb. Reteta : 3 ciocolatate negre 85% cacao + 100 grame de unt

topite bain marie, se adauga o cana de nuci macinate in blender, o lingurita esenta de

portocale si se baga in forme, apoi la congelator 30 de minute. Sunt delicioase si au toate 45

grame de zahar.

Cheese cake low carb Cheese cake low carb. Fara picatura de zahar. Singurul gust dulce vine din zmeura si cocos.

Blat – cocos cu unt. Compozitia – branza -500 grame cu 20% grasime si doua oua. Topping

Gelatina si zmeura. Nu a fost foarte dulce, dar este acceptabil.

Tort low carb

Tort low carb. Cafeaua e pentru decor. Se face asa : 150 grame de unt 80% se combina cu

4 oua, vanilie, 200g ciocolata negra 80% cacao data prin blender, 2 pahare de cocos razuit

63% grasime si 200 grame de smantana pentru frisca – a mea a fost bio 30% grasime, la

asta adaugandu-se si un praf de copt in apa fierbinte ( nu prea are ce sa creasca, faina

normala fiind inlocuita cu nuca de cocos, dar aia e ). Toata chestia asta se pune intr-o forma

rotunda si se baga la cuptor aproximativ 30 minute. Se prepara si o crema din 200 grame de

smantana 30% exact ca mai sus cu 100g ciocolata neagra lasata la topit, se omogenizeaza

bine si apoi se baga la frigider sa se raceasca. Blatul se taie in 3 si se tapeteaza cu

respectiva crema. Toata nebunia asta doar vreo 70 grame carbo. Oricum, dintr-o felie nu

este o cantitate atat de mare incat sa nu-ti poti permite o portie.

Nu se pune deloc indulcitor pentru ca e oricum destul de dulce.

Pentru blat aveți nevoie de : 150 g unt 80% grăsime, 4 ouă, 2 linguri esență de vanilie, 100

g ciocolată neagră – 80% cacao, 2 pahare de nucă de cocos – 63% grăsime și un vârf de

cuțit praf de copt, 3 linguri stevie lichidă.

Pentru cremă aveți nevoie de: 100 g ciocolată neagră – 80% cacao și 200 g smântână

pentru frişcă – 30% grăsime.

Sunt convinsă ca o sa vă placă foarte mult acest tort care are numai 70 de grame de

carbohidrați!

RECOMANDARI PENTRU MICUL DEJUN

“Micul dejun este cea mai importanta masa a zilei, iar lipsa acesteia are efecte grave:

consumarea a excesiv de multe calorii pe la ora 10:00 si pe la pranz, sau si mai grav,

consumarea a excesiv de multe calorii la o ora tarzie. Daca acele calorii sunt predominant

reprezentate de carbohidrati, dezastrul este inevitabil. Din aceste considerente, micul dejun

este OBLIGATORIU. Iar el trebuie sa contina suficiente proteine si grasimi sanatoase si nu

excesiv de multi carbohidrati.”(Andrei Laslau pe pagina sa de Facebook)

Ce recomanda medicul Andrei Laslau:

oua fierte, ochiuri sau omleta in diferite combinatii cu diverse tipuri de nuci si branza,

eventual si cu legume,

branza telemea – de preferat maturata, cascaval, iaurt simplu, smantana, unt 80-82%,

salam crud uscat – cu limitele de mai sus,

una – doua felii de paine integrala (de preferat facuta in casa, din grau intreg din comert,

dar in cantitatea asta nu e o mare problema indiferent de tip),

legume (castravete, rosie, ardei – cele mai usor de folosit),

toate tipurile de nuci si seminte existente pe planeta asta

fructe cu continut redus de zaharuri (kiwi, grepfruit, portocala, mar, fructe de padure, ananas

crud);

cateva felii de carne fiarta / la cuptor / prajita (eventual sub forma de sendvis – eu prefer

pentru usurinta in utilizare branza / cascavalul cu mentiunea ca imi place sa fie de obicei mai

groase ca felia de paine)

Ce NU recomanda medicul Andrei Laslau

NU “CEREALE CU LAPTE” care inseamna de fapt “cereale procesate, nu integrale, cu

minim 25% zahar vandute la pret de carne – 35 ron pe kg”

NU IAURTURI CU FRUCTE din comert – sunt la fel de proaste, daca nu chiar mai proaste –

cu un continut de zahar incredibil de mare, similar cu al inghetatei. Daca vrei iaurt cu fructe,

iti pui singur fructe de padure in iaurt integral si este o combinatie decenta.

MEZELURILE TREBUIE EVITATE, desi uneori pot fi o solutie acceptabila – la limita avariei,

dar de 1-2 ori pe luna, si atunci sa fie vorba de ceva salam crud-uscat de buna calitate si de

preferat sa consumi pe langa el si alimente care sa contina vitamina C – nitratul de sodiu din

mezeluri nu se mai transforma in nitriti si nitrozamine cancerigene.

CREMVUSTII pentru copii sunt o mare MIZERIE. La pret de carne ti se vinde o bataie de joc

nutritionala, din carne de pe oase si resturi de oase (carne dezosata mecanic), gelatina, E-

uri, proteina vegetala.

BRANZA TOPITA NU ESTE BUNA. Vei gasi multe E-uri pe eticheta – mult prea multe

pentru un aliment care necesita doar sare pentru conservare.

IDEI PENTRU MICUL DEJUN

Sandvisuri gustoase cu branza telemea, felii de castraveti pe deasupra, decorate cu rosii si

alune.

De dimineata - cateva feliute de kiwi, branza, cascaval, caju, cateva migdale si alune de

padure, 3 patratele de ciocolata neagra 80%, o cafea Dark Sumatra (asta e pasiunea mea

vinovata). Nu cred ca exista om caruia sa nu-i placa asa ceva. Nu se poate compara cu un

bol de cereale cu lapte.

Dimineata asta. Mancatul asta nu e asa de simplu cum crede lumea – e mult mai

simplu. Cascaval, caju, alune de padure, migdale. Perfecte pentru keto. Proteine de buna

calitate, grasimi suficiente – gust, satietate, acizi grasi esentiali, carbo putini, fibre,

antioxidanti, fitonutrienti.

Din seria LIKE A BOSS. Omleta din 3 oua de tara, cascaval, caju, nuci, putin patrunjel.

Cateva rosii cherry pentru “decor”. Proteine de foarte buna calitate, grasimi suficiente pentru

keto – satietate, gust, acizi grasi buni, fibre, fitonutrienti, antioxidanti, minim de carbo. A fost

delicios.

De azi dimineata: doua felii subtiri de paine, unt 82%, branza, pate de ficat de gasca,

migdale, nuci. Branza e mai groasa decat painea. Combinatia de pate si migdale a fost

excelenta, mai buna decat mi-as fi imaginat. Proteine bune, grasimi de calitate, fibre,

vitamine, minerale. Pateul intra la categoria mezeluri si nu este recomandat, dar merge asa

odata pe luna, ca tot a fost cu Pastele si cu cozonacul (deci oricum au fost cateva zile de

trisat).

2 felii de paine, unt 82 %, telemea maturata de vaca, niste nuci si migdale, cateva feliute de

castravete si ridiche. Super fast food: dureaza 3 minute sa le aranjezi – proteine de calitate,

grasimi destule, putini carbo, satietate si gust, fibre, antioxidanti, minerale, vitamine.

IDEI PENTRU PRANZ SI CINA

Piept de pui, putina mazare, caju, nuci – maruntite, unt 82% – proteine de buna calitate,

putini carbs, destule grasimi pentru keto, fibre, antioxidanti, fitonutrienti, vitamine, minerale.

Mazarea poate fi una din sursele acceptabile de carbo pe keto – low carb, mai ales daca faci

si efort (are cam 9% zaharuri, 100-150 de grame nu vor omori pe nimeni). Si fasolea verde

este o sursa, dar mie nu-mi place deloc :).

Un pranz pe cinste. Poza nu mi-a iesit prea bine, dar a fost foarte bun. Ficat de pui prajit in

ulei, cu apa si usturoi, legume la cuptor gratinate cu unt 82%, cascaval, smantana si ou.

Proteine de mare calitate, grasimi suficiente, fibre, fitonutrienti, vitamine, minerale.

Ketogenic. Delicios. Satios. Unde mai pui ca nu ingrasa, ci slabeste, contrar a ceea ce ati

mai auzit pe la TV de la tot felul de nutritionisti.

De post. Cea mai buna leguma e porcul.Muschiuletul de porc facut in unt. Cu nuci si caju.

Cum altfel decat Like a Boss :)

Din farfurie direct pe Facebook. Muschiulet de porc, migdale, avocado, sfecla rosie.

Proteine, grasimi bune, foarte putini carbo, fibre, fitonutrienti, vitamine.

In seara asta am mancat ceva super: 3 oua, mozzarella, nuci, caju, marar si patrunjel, putina

sare – batute bine si aruncate cateva minute in tigaie unde pusesem niste unt. Si inca vreo

cateva minute niste muschiulet de porc facut tot in unt. Am prajit si o felie de paine si am pus

pe ea unt si deasupra untului muschiuletul.

Sper sa nu uit nimic - cascaval cu somon pe deasupra, masline verzi cu migdale, alune de

padure, migdale, caju, 2 patratele mici de ciocolata neagra, un kiwi mic, o cafea neagra. Am

bifat la toate capitolele: proteine de mare calitate nutritionala, grasimi in cantitate suficienta

pentru keto – satietate, gust, acizi grasi benefici, putini carbo, antioxidanti, fibre, fitonutrienti,

vitamine, minerale . Combinatia asta merge la orice ora.

IDEI DE CEVA DULCE

Placinta de la bunica. Merita sa trisezi cu o bucatica din asta (chiar daca n-am sarit de 50

grame carbs :). A pus foarte putin zahar, putina faina, dar mai multa branzica. A fost

delicioasa.

Cel mai bun cozonac este ala facut de bunica. Cele din comert sunt sinistrosenii cu nume

de cozonac doar pe hartie, in rest o paine dulce afanata cu putin continut, si ala de o calitate

indoielnica. De ce este cel mai bun? Pentru ca a pus 10 oua (de tara) la kg de faina, pentru

ca a pus unt 82 % (6 pachete), pentru ca a pus jumatate de kilogram de cacao din aia cu

multa grasime (22%), pentru ca a pus multa nuca (1,5 kg) si pentru ca este muncit.

Azi am avut pofta de ceva dulce. Am facutmascarpone cu fructe de padure: 3-4 linguri de

mascarpone si 3-4 linguri de fructe de padure puse intr-o ceasca si amestecate bine. Mie mi-

a placut. In total 5-10 grame de zaharuri. Fructele de padure sunt avantajoase intrucat au un

raport foarte bun de nutrienti (fitonutrienti, antioxidanti, minerale, vitamine) raportat la

dimensiunea lor si la cantitatea de zaharuri. Sunt considerate superfructe.

  Pentru cei care nu pot rezista fara ceva dulce exista o solutie delicioasa: ciocolata neagra.

Eu am combinat un mar mic, un kiwi feliat, o mana de migdale si una de alune de padure cu

3 patratele de ciocolata 85% cacao. Proteine de calitate, grasimi bune – inclusiv faimoasele

omega 3, fibre, minerale, vitamina C, antioxidanti si doar vreo 15 grame de zaharuri

(acceptabil chiar si pe keto).

Dupa o saptamana de dieta ketogenica, azi am facut o mica incarcare vinovata cu

carbohidrati.Cheesecake facut in casa. O tava intreaga. Totusi, are o cantitate minima de

carbohidrati si numai chestii bune: zahar brun bio, oua de tara bio, branza de vaci bio, unt

bio, ce sa mai… chiar si biscuitii au fost bio, fara grasimi hidrogenate. Contine si alune de

padure (non bio ca dadeam faliment).

Cosmarul unui nutritionist conventional mai putin informat – o simfonie de nuci, migdale,

caju, seminte si de pofta putina ciocolata neagra 85% cacao si 3 caise uscate. Unde mai pui

ca nici nu ingrasa (pe keto). Am lins acum cateva secunde ultimele seminte. Delicios.

Aceste recomandari de mancaruri permise in dieta ketogenica au fost facute de medicul

Andrei Laslau pe pagina sa de Facebook si fac parte chiar din meniul pe care l-a urmat el.

Andrei posteaza frecvent poze cu mancarurile din farfurie pentru a le arata tuturor prietenilor

cum a reusit sa slabeasca.

Care sunt alimentele permise in dieta ketogenica?

Sunt o multitudine de alimente permise. Pe categorii de alimente inseamna asa carne de

pui, porc, vita, oaie, miel, capra, berbec, ied. Adauga orice fel de peste. Din categorie sunt

complet excluse mezeluri, carnati, alte carnuri procesate industrial sau acasa, dar si

carnurile afumate. La capitolul branzeturi: telemea maturata, cascaval, branzeturi frantuzesti

sau italienesti. Practic toate branzeturile excluzand branza topita care este plina de E-uri.

Este permisa smantana si este de preferat sa fie grasa, este buna si branza mascarpone,

dar si untul – de preferat de tara, din surse locale si gras. Sunt permise ouale, iar eu le

recomand pe cele de la tara si abia apoi pe cele bio. Urmeaza o categorie de mixuri de nuci

si seminte, unde intra alune de padure, migdale, nuca romaneasca, nucile braziliene, caju –

acesta din urma nu in cantitate foarte mare pentru ca are destule glucide, macadamia,

fisticul, seminte de in si de floarea soarelui, semintele de dovleac, samburi de caisa si

seminte de susan. Este bine ca aceste oleaginoase sa fie crude, neprajite si fara sare. Toate

trebuie pastrate la rece. In dieta este permis si necesar avocado, nuca de cocos si uleiul de

cocos, maslinele si uleiul de masline. La toate acestea se mai adauga legume putin glucidice

precum broccoli, conopida, spanac, fasole verde, varza, ardei, castravete, rosie, morcov,

ceapa, usturoi, dovlecei, vinete, salata verde, ridiche, telina si fructe de padure, kiwi, ananas,

mere, fructe de sezon, in limita glucidelor permise zilnic.

Lichide?

Apa plata, minerala, ceai verde, ceai negru si cafea, de preferat bio, de preferat preparate in

casa, fara zahar.

Da-ne cateva sfaturi in plus legate de aceste alimente permise.

Indiferent de tipul de alimente, recomandarea mea este ca acestea sa fie din surse naturale,

de la animale crescute traditional, de preferat de la tara, locale, sezoniere, cat mai

proaspete, cat mai putin procesate. Apoi daca de la tara nu se poate, oricine poate merge in

piata si oricine se poate imprieteni cu un producator local de branza si oua. II gasesti si

pe Facebook sau pe internet. Exista producatori care iti aduc marfa la usa. Recomand  abia

apoi variantele bio si la final alimente conventionale, ca solutie de avarie. Este evident ca

trebuie luat in calcul si raportul pret calitate, usurinta in procurare si usurinta in utilizare. Nu

suntem roboti si nu traim in carti, unde dieta este ideala si noi suntem perfecti. De multe ori

ai alegeri limitate, iar atunci chiar si alimentele conventionale, intr-un raport corect

pret/calitate si o disponibilitate decenta pot fi bune. Un ou, chiar si conventional, este mai

bun decat un batonas cu ciocolata.

Absolut corect! Oricine poate merge in piata si poate cumpara produse naturale, sau

cu certitudine mai bune decat cele din marile magazine, iar pretul este uneori sensibil

identic. Noi avem foarte multi prieteni vegetarieni. Ceva sfaturi pentru ei?

Dieta aceasta poate fi tinuta si de vegetarieni (sau de ovo-lacto-vegetarieni), cat si de

vegani. Alimentele permise sunt chiar alimente. Nutritionismul a gresit, dupa parerea mea. S-

a scos nutrimentul (vitamina, mineral, polifenol etc.) din aliment, s-a scos alimentul din dieta

si dieta din stilul de viata. Asta a dus la  imitatiile de alimente pe care le stie toata lumea

precum margarina pentru unt, branza topita pentru branza, mezelurile pentru carne. Si la

posibilitatea ca unele alimente, daca au in continut o substanta considerata sanogena, sa fie

brusc si el considerat sanogen.

Micul dejun salata de cruditati (salata verde, ceapa verde, castravete, kapia, o rosie),

zeama de lamaie si nuci, doua felii extrem de subtiri de paine cu seminte, pate de ficat

de pui adevarat, facut in casa (ficat de pui, unt 82%, cimbru, nucsoara, piper si vin –

fara porcariile din comert), cascaval de capra, nuci (iar), masline si castraveciori

murati.

Adica? Fii mai limpede….De exemplu margarina cu omega 3 care are marketing cum ca ar

fi buna pentru inima. Parerea mea este ca nu este, intrucat contine grasimea hidrogenata

care ramane si este daunatoare indiferent de cantitatea de omega 3, iar despre grasimea

hidrogenata, despre care s-au pronuntat toate studiile – nivelul ei in alimentatie trebuie sa fie

zero. Este un aliment daunator! Foarte danunator!Care sunt alimentele interzise?Categoric

interzise painea, pastele, cartofii, orezul, cereale, porumb, fructele prea dulci sau cele uscate

sau cele confiate – mere golden, pere, struguri, banane, mango, stafidele, curmalele,

smochinele. Este interzis si laptele, iaurtul cu fructe, zaharoasele, fainoasele, produsele de

cofetarie si patiserie, chipsuri, diverse batonase si batoane din comert, cornuri cu ciocolata,

ciocolata cu foarte mult zahar.De unde vin glucidele zilnice necesare? Putine, dar si ele

parte a dietei.O cantitate foarte mica de glucide bune este permisa, in limita glucidelor

zilnice. Nu patim nimic de la doua feliute de paine foarte subtiri zilnic, sau de la o jumatate

de mar, desi mai bine luam cele 5 grame de glucide din 100 grame de fructe de padure.

Totodata, aceste alimente sunt permise o zi pe saptamana. Exista o zi pe saptamana,din a

doua luna de dieta, in care se poate “trisa” – in sensul ca in timpul saptamanii tinem dieta,

iar duminica, sa zicem, ne facem poftele.

 

Chiar asa, povesteste-ne mai mult desre ziua de “incarcare”…

Unii au rezultate si cu o zi de incarcare dupa trei zile de dieta. In ziua respectiva limitam

grasimile si consumam mai multe glucide, la inceput simple – zaharuri, iar apoi mai

complexe – amidonoase – cartof, orez, paste etc. Inaintea acestui festin ar fi bine sa ne

antrenam intens si sa ne “golim” complet. In felul asta glucidele vor lua calea muschiului si

ne vor ajuta sa crestem in masa musculara. Nu se incarca cu glucide mai mult de 24 de ore

si nu mancam grasimi decat in cantitate mica in aceasta zi. Proteine raman in dieta. Este

bine sa ne facem niste calcule pentru aceasta zi, dar sunt elemente complexe care nu-si au

locul in acest scurt interviu.

Unii au rezultate bune pur si simplu mancand ce vor, fara sa se indoape – chiar daca asta

include cheesecake, pizza, lasagna etc, in conditiile in care a doua zi o iau de la capat. Cel

mai corect este sa mancam totusi fructe de care nu am avut voie si care ne plac – mere,

banane, piersici, mango, eventual sa bem o bautura cu dextroza si ceva proteina imediat

dupa antrenamentul ala de care am pomenit, iar in cursul zilei mesele sa fie cu carne slaba

si cartofi/orez. Dar, repet, lucrurile trebuie individualizate daca vrem sa facem profesionist

lucrurile astea. Merge si amatoriceste, insa.

Gustare de seara: o felie de paine cu seminte, unt de tara, branza de tara, mac si niste

caju crud.

Ce mananci tu la micul dejun?

Sandvisuri gustoase cu branza telemea, felii de castraveti pe deasupra, decorate cu rosii si

alune. Sau cateva feliute de kiwi, branza, cascaval, caju, cateva migdale si alune de padure,

trei patratele de ciocolata neagra cu 80% cacao, o cafea Dark Sumatra (asta e pasiunea

mea vinovata). Nu cred ca exista om caruia sa nu-i placa asa ceva si nu se poate compara

cu un bol de cereale cu lapte, pline de zahar…. Ce mai mananc eu dimineata? Omleta din

trei oua de tara, cascaval, caju, nuci, putin patrunjel. Cateva rosii cherry pentru “decor”. Asta

imi aduce proteine de foarte buna calitate, grasimi suficiente pentru keto, acizi grasi buni,

fibre, fitonutrienti, antioxidanti, minim de carbohidrati si, foarte important o foarte confortabila

senzatie de satietate. Plus ca este foarte, foarte gustos. Adica slabesc si mananc

imparateste. Nu doar imparateste, dar si sanatos!

Prima parte a materialului o gasesti aici: Andrei Laslau si dieta ketogenica

Andrei Laslau este medic rezident chirurgie generala anul IV, la spitalul sfantul Ioan din

Bucuresti. Andrei este dovada vie a eficientei dietei ketogenice, dupa ce a slabit 20 de

kilograme intr-o luna si jumatate cu ajutorul dietei keto. Este pasionat de nutritie, are

numeroase article publicate.