DIETA OHSAWA
-
Upload
corina-stefan -
Category
Documents
-
view
1.006 -
download
5
Transcript of DIETA OHSAWA
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 1/34
GEORGE OHSAWA ŞI SISTEMUL MEDICAL PROMOVAT DE EL
“Baza acestei filozofii este foarte simplă: este Yin-Yang, adică polaritatea oricărui lucru, oricărei situaţistări de spirit sau fenomen din manifestare” – G.Ohsawa
Nyoichi Sakurazawa (cunoscut în America sub numele de George Ohsawa) este unul dintre marii med
filozofi şi înţelepţi ai acestui veac. S-a născut în 1893 la Kyoto, în Japonia, iar viaţa sa este cea mai bu
pledoarie pentru a susţine principiile sale. Prima întâlnire cu medicina tradiţională, japoneză şi chineză
are la vârsta de 16 ani, când contactează, datorită lipsurilor, una din bolile necruţătoare ale vremii:
tuberculoza. Graţie unui regim alimentar sever şi a aplicării anumitor procedee tradiţionale, reuşeşte să
învingă boala, iar această experienţă îi va marca puternic întreaga viaţă. La vârsta de 37 de ani, ajung în Franţa, unde urmează cursuri universitare de filozofie, istorie, biologie, biochimie şi medicină. În
această perioadă îşi publică şi primele lucrări de filozofie orientală.
Al doilea război mondial îl găseşte în Japonia, unde are o poziţie dizidentă faţă de politica Imperiului,
ceea ce atrage asupra sa represalii extrem de dure. Este condamnat la moarte chiar, dar printr-un
miracol, reuşeşte să se salveze. După război, începe, alături de soţia sa, o muncă intensă de răspând
a cunoştinţelor tradiţionale de medicină şi filozofie. Punând în practică cunoştinţele sale de medicină,
realizează numeroase vindecări miraculoase. Tratamentele sale nu se adresau unui agent infecţios sa
unei boli anume, citerenului, adică fiinţei umane, stimulându-i acesteia capacitatea naturală de a facefaţă oricărei agresiuni interne sau externe. În timpul unei epidemii de febră tifoidă, ajută zeci de oamen
aflaţi în suferinţă, dar cade el însuşi pradă acestei boli. Se vindecă, împreună cu soţia sa, cu ajutorul a
de zile de post negru. Câţiva ani mai târziu, cu ajutorul regimului cu cereale integrale (pe care îl vom
prezenta în continuare), reuşeşte să scape de o boală mortală – ulcerul tropical.
Întreg sistemul medical promovat de el are în vedere armonizarea celor două energii antagoniste, şi în
acelaşi timp complementare: Yin (feminin, lunar, receptiv, negativ, -) şi Yang (masculin, solar, emisiv, +
a căror interacţiune se află la baza tuturor fenomenelor şi manifestărilor din Univers. El sesizează
conexiunile existente între: alimentaţie – modul de a acţiona, de a simţi şi de a gândi – apariţia bolilor, în virtutea acestor observaţii, elaborează mai multe regimuri alimentare de vindecare şi armonizare a
fiinţei umane. El redefineşte noţiunea de boală într-un mod inedit pentru gândirea occidentală, şi anum
stabilind trăsăturile fundamentale ale stării de sănătate. Întreaga sa gândire se bazează pe ideea că
menirea omului este de a se pune în mod conştient în acord cu legile Naturii, cu Dumnezeu în ultimă
instanţă.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 2/34
ELEMENTE REFERITOARE LA TEORIA YIN – YANG
“Pentru cel care cunoaşte tendinţele Yin-ului şi Yang-ului şi ştie să le echilibreze, Universul şi viaţa
constituie cea mai mare şcoală”G. Ohsawa
Aşa cum precizam anterior, G. Ohsawa a fost un adept al filozofiei orientale tradiţionale, care consider
fiinţa umană un sistem cu mai multe niveluri – trup, minte si suflet -, constituite într-un tot unitar, integra
în mod firesc în marele Tot al manifestării universale. Interacţiunea directă cu mediul exterior prin
intermediul hranei, aerului inspirat, apei, precum şi cea indirectă, invizibilă (bioenergetică, mentală, etc
sunt de natură să producă continuu transformări în fiecare dintre noi, fiind necesară o atenţie continuă
pentru menţinerea echilibrului dinamic din fiinţa noastră. Înţelegând aceste principii filozofice, Ohsawa
căutat şi a găsit modalitatea practică, extrem de valoroasă, prin care poate fi cu uşurinţă identificat gra
de dezechilibru din organism şi modalităţile cele mai rapide de echilibrare. Această metodă practică ar în vedere identificarea predominanţei energetice a fiinţei umane, din punctul de vedere al celor două
energii fundamentale, cunoscute în medicina tradiţională chineză sub numele de Yin si Yang.
Tradiţia medicală orientală – şi cea chineză în special – consideră că cele două forţe polare
complementare, una pozitivă (+, Yang) si una negativă (-,Yin), sunt prezente în întreaga noastră fiinţă
în întregul univers exterior, pe toate nivelurile sale. Interacţiunea continuă a celor două tipuri de energi
este astfel cea care determină toate transformările din corp, din sfera emoţională şi mentală. Văzute ca
energii fundamentale ale creaţiei, pozitivul (Yang) şi negativul (Yin) sunt inseparabile, coexistând în
diferite proporţii atât în universul exterior (Macrocosmos), cât şi în fiinţa umană (Microcosmos). Celedouă aspecte nu există unul fără celălalt, fiind mereu într-o mişcare fluidă, de întrepătrundere. În natur
nimic nu este numai YIN (-) sau numai YANG (+), ci orice fiinţă, lucru, fenomen le cuprinde pe
amândouă, dar nu în proporţii egale, una fiind în general predominantă.
Forţa fundamentală Yin este centrifugă, (-), se manifestă expansiv, este sursa liniştii, a calmului, frigulu
întunericului, pământului. Este caracterizată de inactivitate, inerţie, relaxare, starea de rece, ritm mai le
Simbolul ei este apa. Aspectul YIN (-) are funcţia de recepţie, de acumulare de energie, conservă, tind
către organizare.
Forţa fundamentală Yang este centripetă, (+), se manifestă în contracţie, este sursa sunetului,dinamismului, căldurii şi luminii, şi este caracterizată de activitate, iniţiativă, starea de cald, fierbinte, rit
accelerat. Simbolul ei este focul. Aspectul YANG (+) este consumator, tinde către entropie, dezintegra
dezorganizare.
Gradul de echilibru polar al celor două tipuri de energii în fiinţa noastră este cel care determină starea
noastră de armonie şi sănătate (în cazul unei proporţii echilibrate a celor două energii) sau suferinţe, b
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 3/34
tulburări în diferite grade (în cazul dezechilibrului). Medicina chineză a beneficiat din plin de cunoaşter
acestor principii, practica acupuncturii şi a altor metode de vindecare fiind în întregime bazată pe
acestea.
Înţelegerea gradată a manifestărilor energiilor Yin si Yang constituie pentru orice fiinţă inteligentă o che
pentru înţelegerea si transformarea în bine a vieţii, întregul Univers devenind astfel cea mai înaltă şcoa
de înţelepciune. Pentru acela care nu cunoaşte sau ignoră însă aceste principii fundamentale, încălcânlegile de manifestare ale lor, viaţa devine plină de suferinţă, boli şi insuccese.
Primul pas necesar pentru realizarea practică a procesului de echilibrare a fiinţei din punctul de vedere
polarităţii Yin -Yang este identificarea predominanţei în cazul propriei fiinţe a uneia dintre aceste energ
Pentru aceasta, prezentăm în continuare câteva din caracteristicile prin care putem remarca uşor
prezenţa, într-o proporţie mare, a fiecăreia dintre cele două forte opuse (+ şi -) în cazul fiinţei umane,
precum şi tendinţele perturbatoare pe care le determină excesul lor. Este necesar ca în identificarea
predominanţei Yin-Yang să urmărimintensitatea, frecvenţa şi durata cu care fiecare caracteristică se
manifestă.
CARACTERISTICI ALE MANIFESTARII LUI YIN Şi YANG
ÎN FIINŢA UMANĂ
La nivelul trăirilor umane, aspectul Yin, lunar, ce poate fi definit sub numele de feminitate (-), implică
sensibilitate, receptivitate, pasivitate, inteligenţă analitică, sentimente durabile, intuiţie psihologică,
slăbiciune şi dependenţă. În general, în cazul femeilor, caracteristicile de tip yin predomină (la modul
global) faţă de cele de tip yang.
Aspectul Yang, solar, ce poate fi definit sub numele de masculinitate (+), implică forţă, dinamism, emis
rezistentă, curaj, raţionalitate, capacitate de realizare. În general, în cazul bărbaţilor, caracteristicile de
yang sunt preponderente (la modul global) faţă de cele de tip yin.
Câteva caracteristici ale fiinţei predominant Yin
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 4/34
În aspectele rafinate, ea este calmă, blândă, liniştită, pare fragilă, receptivă la nou, manifestă sensibilit
elevată, flexibilitate a voinţei, simţ artistic, inspiraţie, este o natură “hrănitoare”, maternă.
Poate fi indecisă, uşor de influenţat (asemenea unui cameleon care “se pliază” imediat mediului
înconjurător), poate fi vicleană, perfidă, invidioasă, resimte teamă, anxietate, se poate panica uşor, pa
neajutorată.
La extrem, este pasivă, apatică, privirea ei este ştearsă, mina – inexpresivă, manifestă lentoare în gesşi vorbire, răceală în relaţiile cu ceilalţi, atitudine de reţinere, ceilalţi oameni pot descifra cu greu
adevăratul ei fond, natura ei profundă şi gândurile ascunse; răbdare excesivă, laşitate, inerţie în gândi
confuzie; inapetenţă, anorexie, greaţă. Se poate spune că în cazul ei tendinţele subconştiente sunt cel
care îi ghidează în mare măsură viaţa.
Afecţiuni specifice excesului de energie yin: În cazul excesului de energie Yin, fiinţa este predispusă la
afecţiuni situate în profunzime şi prin aceasta mai greu de tratat: boli cronice, maladii psihice (labilitate
psihică, nevroze, schizofrenie etc.), cancer, scleroză în plăci, infecţii cronice, răni greu vindecabile etc.
Sensibilitatea la durere a unei fiinţe preponderent Yin este foarte mare şi de aceea resimte adeseadurerile în mod violent şi chiar paralizant.
Câteva caracteristici ale fiinţei predominant Yang
Rezistenţă fizică mare, persoană exuberantă, strălucitoare, expansivă, dinamică, cu vorbire rapidă, vo
fermă, trăieşte intens momentul prezent, are capacitatea de a induce celorlalţi ideile şi orientările sale,
întreprinzătoare, rapidă; căldura corporală ridicată, entuziasm, atitudine de dinamizare pentru depăşire
obstacolelor.
În cazurile de accentuare dezechilibrată a acestei energii, fiinţa în cauză devine orgolioasă, arogantă, înclinaţii către dogmatism, este foarte autoritară, are tendinţa de a-i manipula pe cei din jur; apar:
pasiunea, patima, gelozia, asprimea, severitatea.
La extrem, se manifestă imperturbabilitate greoaie, grosolănie, răutate, cruzime, tendinţă spre viciu,
iresponsabilitate, obsesie, duritate, furie oarbă, opacitate faţă de părerile celor din jur.
Afecţiuni specifice excesului de energie yang: În cazul excesului de energie Yang, fiinţa este predispus
la afecţiuni acute, cu manifestări rapide, febră, dureri violente, acute, hemoragii etc. Capacitatea de
autocontrol în cazul durerii este mult mai mare decât în cazul fiinţelor cu predominanţă Yin.
Câteva trăsături ale fiinţei echilibrate Yin-Yang
În urma unui efort conştient de echilibrare a fiinţei în toate planurile sale (corporal, psihic, mental) omu
poate ajunge în acel punct minunat în care constată că resimte constant în toată viaţa sa ecourile aces
echilibru dinamic între energiile Yin şi Yang. Fiinţa echilibrată energetic Yin-Yang se recunoaşte prin
faptul că este rafinată, civilizată, plină de nobleţe, înţeleaptă, modestă, bună, prevenitoare, fermă în
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 5/34
urmărirea unor scopuri spirituale, înalte. Este deschisă, plină de bunăvoinţă şi susţine cu tenacitate
adevărul şi dăruirea faţă de cele mai înalte aspiraţii umane. Este iertătoare şi plină de compasiune, ga
oricând să îi ajute pe cei care merită. Este nepărtinitoare, şi chiar pe sine însuşi se analizează cu egal
luciditate, cunoscându-şi foarte bine atât calităţile, cât şi defectele pe care urmăreşte să le elimine. Câ
se îmbolnăveşte, se poate trata foarte uşor si se vindecă cel mai repede. Este voioasă, optimistă, cu
privire blândă, plină de vitalitate, dotată cu inteligenţă practică, sensibilă când este cazul, reacţioneazăegal atât la blamarea răuvoitorilor, cât şi la elogii şi laude, păstrându-şi calmul netulburat. Întreaga sa
alură emană frumuseţe, pace lăuntrică, putere şi fineţe. Este înzestrată cu calităţi care trezesc admiraţ
şi îşi atrage simpatia, fermecându-i pe ceilalţi datorită însuşirilor minunate pe care le are. Are o instinct
respingere faţă de tot ce este impur, rău sau tulburător, aducând, oriunde se află, buna înţelegere şi
dragostea de înţelepciune. Datorită ignoranţei generale, acest tip se întâlneşte destul de rar şi doar în
mod excepţional o fiinţă umană poate ajunge la această stare de armonie desăvârşită în mod spontan
Manifestarea în microcosmosul fiinţei umane a raportului Yin-Yang
dezechilibru de tip Yin (-) echilibru polar
yin-yang
dezechilibru
de tip Yang (+)
lene activitate eficientă, inteligentă suprasolicitare
slugărnicie, servilitate amabilitate grosolănie, mojicie
resemnare tenacitate exemplară arivism, parvenitism
împrăştiere, năuceală,zăpăceală focalizare analitică lucidă minuţiozitate
laşitate, nevolnicie autoritate fascinantă autoritarism abuziv
slăbiciune bunătate afectuoasă cruzime, răutate
răceală, blazare ardoare, înflăcărare euforică pasiune devorantă, patimă
apatie, tristeţe calm olimpian magnetic nervozitate, neastâmpăr
închis în sine, tenebros volubil, fermecător în exprimare palavragiu, guraliv
fricos combativ redutabil agresiv, răutăcios
complacere, stagnare înţelegere profundă invidie, gelozie
neatenţie concentrare uimitoare controlată obsesie, înlănţuire
impulsivitate nebunească auto-control continuu furie nestăpânită
spaimă paralizantă curaj temeritate aberantă
poftă nemăsurată detaşare, abnegaţie dorinţă subordonatoare
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 6/34
nelinişte, stres destindere, bucurie iresponsabilitate
josnicie demnitate orgoliu, mândrie
efeminare blândeţe, compasiune asprime, severitate
zgârcenie, avariţie economie moderată risipă
impresionabilitate emotivitate normală imperturbabilitate obtuză astenie energie mare agitaţie năucitoare
rezervă, prudenţă extremă entuziasm de durată exuberanţă tip “foc de paie”
(trecătoare)
incapacitate paralizantă erotism frenetic sublim, controlat desfrâu, destrăbălare, viciu
indolentă, moliciune fermitate duritate
răbdare excesivă fidelitate inconstantă
încetineală, greutate în
înţelegere
reflectare subtilă complexă simplificare penibilă
inapetenţă, anorexie, greaţă apetit puternic, sănătos bulimie, nesaturaţie
DIETA MACROBIOTICA A LUI GEORGE OHSAWA – Episodul 2
PREDOMINANTA YIN-YANG A ALIMENTELOR
“Alimentaţia este baza sănătăţii şi a fericirii, fiind considerată de cei înţelepţi o adevărată artă a vieţii”
Ohsawa
Odată ce am reuşit să ne edificăm în privinţa predominanţei noastre energetice, ceea ce avem
făcut este să urmărim să compensăm excesul de Yin sau de Yang prin mijloace adecvate. Conform
învăţăturilor orientale, omul, respectând un anumit mod echilibrat de alimentaţie conform acestor princ
fundamentale YIN (-) şi YANG (+), îşi poate polariza şi armoniza întreaga fiinţă, pe toate nivelele sale.
Alimentele pot fi clasificate, din punctul de vedere al încărcăturii lor energetice, în alimente care amplif
în ființă energia YANG (+) şi alimente care amplifică energia YIN (-). Această influenţă exercitată de
alimente asupra polarităţii energetice a fiinţei nu este egală (polenul de albine având, de exemplu, o
încărcătură solară (yang) mai pronunţată decât grâul etc.). Astfel, alimentele (cereale, leguminoase,
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 7/34
fructe, condimente, băuturi, dulciuri, etc.) au fost clasificate de către G. Ohsawa în alimente cu caracte
Yang, pronunţat Yang, extrem Yang, respectiv Yin, pronunţat Yin, extrem Yin.
Prin energia lor specifică, alimentele influenţează şi chiar modelează atât corpul fizic, cât şi viaţ
interioară a unui om, mai ales atunci când sunt folosite o perioadă mai mare de timp. Primul efect al
alimentelor este asupra corpului fizic, dar în timp, sunt afectate gândurile, viziunea lăuntrică asupra lumşi relaţiile cu oamenii. O persoană care consumă în mod frecvent alimente cu gust picant (specific Yan
va avea în mod evident un comportament diferit de o altă persoană care preferă gustul dulce (specific
Yin), aşa cum o fiinţă care preferă carnea (aliment Yin) diferă de o alta care preferă merele (fructe Yan
fiecare dintre ele având un comportament specific, o predispoziţie caracteristică către anumite boli, un
mod anume de a reacţiona la remedii şi chiar diferite moduri de a gândi.
În lumina acestor principii, fiinţa cu dominantă YIN (-) va urmări să integreze şi să
asimileze prin alimentaţie îndeosebi esenţa energetică de natură predominant YANG (+) prezentă mai
ales în anumite alimente, în timp ce o fiinţă excesiv YANG (+) va urmări să utilizeze o alimentaţie
predominant YIN (-), pentru o cât mai deplină armonizare a sa.
Toate alimentele şi băuturile folosite trebuie să fie naturale, nepreparate industrial cu diferite
substanţe chimice de sinteză sau tratate artificial. Chiar şi apa tratată este uneori impură. O fiinţă
suficient de echilibrată şi care respectă legile de manifestare ale celor două principii polare opuse, atât
interiorul, cât şi în exteriorul său, va rezista cu succes mult mai bine în faţa influenţelor nocive, stresuri
tensiunilor sau frustrărilor generate în această lume.
Pe aproape tot globul, dar mai ales în Occident, aceste reguli nu sunt cunoscute, şi cu atât mai puţin,
respectate. Pentru a trăi o existenţă fericită, interesantă, armonioasă, veselă, sănătoasă şi îndelungată
este necesară consumarea unei alimentaţii naturale, adaptată cu abilitate propriei naturi de a asimila
ceea ce îi este ei necesar.
Autovindecarea prin echilibrarea energetică Yin (-) – Yang (+) generează condiţiile unei vieţi lu
si fericite. În plus, ea este extrem de simplă şi economică, se poate aplica tot timpul şi la orice vârstă.
ALIMENTAŢIA YANG
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 8/34
Foarte puţini oameni sunt cei armonizaţi, care prezintă un grad mai ridicat de echilibru între
aspectele Yin (-) şi Yang (+) din fiinţa lor. Cei mai mulţi prezintă o predominanţă energetică într-un sensau altul, ceea ce înseamnă o dizarmonie, un dezechilibru în buna funcţionare a structurii lor fizice si
subtile. Dezechilibrul energetic (menţinut în timp) dintre Yin si Yang duce la apariţia bolii; când acest
dezechilibru devine excesiv, boala devine cronică.
Datorită orientărilor actuale legate de alimentaţie, la majoritatea oamenilor de acum se poate
remarca amplificarea în exces a energiilor Yin. Toate preparatele sintetice, cu adaosuri de substanţe
chimice, cele mai multe dintre dulciuri, alimentele conservate, precum şi o parte dintre celelalte alimen
utilizate frecvent în alimentaţie sunt de natură să amplifice sensibilitatea şi receptivitatea excesivă,
dezechilibrată a oamenilor.În fiinţa umană, diminuarea energiei YIN în exces şi amplificarea energiei YANG este necesară
datorită faptului că o dominantă energetică pasivă creează premizele unei receptivităţi necontrolate a
fiinţei la influenţele negative. Compensarea printr-o alimentaţie Yang a deficitelor energetice este astfe
esenţială. La o analiză mai atentă a alimentelor cu caracteristici yang putem constata că multe dintre
comunităţile de longevivi, precum şi persoanele ce manifestă o bună stare de sănătate, consumă
frecvent alimente yang, cum sunt cerealele, merele, nucile, etc., și recurg frecvent la o alimentație fără
foc.
Firea umană are foarte multe nuanţe, exprimând permanent împletirea dinamică a lui Yin şi Yape toate nivelurile. Din acest motiv, determinarea dominantei energetice la nivel psiho-mental a unei fii
este de cele mai multe ori dificilă pentru necunoscători. Dar “pomul se cunoaşte după roade, iar omul
după fapte”. O fiinţă solară (Yang) este capabilă de acţiune şi manifestă o capacitate mărită de control
asupra energiilor lăuntrice; ea este de-a lungul vieţii stabilă, fermă, lipsită de complexe de inferioritate,
sigură în tot ceea ce întreprinde, şi va fi foarte greu de întors din drum. Ea reuşeşte să îşi conştientizez
şi controleze într-o mare măsură emoţiile inferioare. O fiinţă receptivă, cu structură energetică
predominant Yin, prezintă labilitate în gândire şi decizii, are o putere de finalizare redusă şi tinde să de
mereu vina pe conjuncturi, se închide şi devine depresivă sau este mereu măcinată de îndoieli.Se poate afirma, privind în ansamblu tendinţele societăţii actuale, că majoritatea oamenilor se
confruntă astăzi cu un exces de energie Yin. Alimentaţia predominant de natură Yin, sedentarismul,
stresul, degenerarea datorită viciilor, sunt toate cauze ale acestei situaţii. Prin amplificarea component
energetice Yang, se va modifica răspunsul la stimulii exteriori perturbanţi si poate fi dobândită o
adevărată imunitate la stres. O fiinţă care are forţă lăuntrică şi este emisivă, solară, armonioasă, nu po
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 9/34
fi perturbată de o ameninţare în plan social, ci dimpotrivă, se va simţi stimulată să o rezolve, să o
depăşească fără a se manifesta prin disperare, îngrijorare excesivă sau mânie.
Pentru o echilibrare armonioasă a energiilor Yin-Yang în fiinţa umană este necesară astfel mai
ales amplificarea energiei Yang care să compenseze excesul de energie Yin, care în general se perce
a fi predominant în foarte multe cazuri.
Lista alimentelor cu preponderenţă Yang
CEREALE: 1 Orez, Mei, Grâu,
2 Hrişcă
LEGUME: 1 Linte, Varză albă, Păpădie, Lăptucă, andive, varză creaţă, praz, ridiche, nap, ceapă,
pătrunjel, asmăţui, soia, morcov
2 Dovleac, morcovi, salsifi, brusture, creson rădăcină de păpădie, seminţe de dovleac pră jite
SEMINŢE :Susan, floarea soarelui, dovleac
PEŞTI :1 Somon, languste, creveţi, homar, heringi, sardine
2 Icre Caviar
CARNE: Porumbel, potârniche, curcă
Ouă: Fazan
LACTATE: Branza Roquefort, Brânză de capră
FRUCTE: Fragi, mure, castane mere, nuci, seminţe de floarea soarelui
BĂUTURI:1 Macerat sau ceai din muşeţel, rozmarin, Ceai natural japonez (Boncha), Malţ, Cicoare,Cafea Oshawa, Cafea de păpădie
2 Ceai Dragon
3 Ginseng
CONDIMENTE: 1 Scorţişoară, mărar, busuioc, cimbru, rozmarin, cimbrişor, ceapă
2 Pătrunjel, salvie, hrean, şofran, cicoare sălbatică
3 Genţiană, sare marină nerafinată
(În lista de mai sus, cifrele reprezintă intensitatea acumulării energiei Yang în acele alimente, astfel: 1
energie yang în proporţie moderată, 2 – accentuat yang, 3 – extrem de yang).Există numeroase modalităţi de amplificare a energiei Yang în fiinţă: prin alimentaţie, diferite
poziţii corporale sau exerciţii de gimnastică psiho-somatică, mod general de viaţă, atitudine interioară,
plante medicinale etc. Profesorul japonez George Ohsawa prescrie 10 regimuri alimentare macrobiotic
în scopul armonizării gradate a structurii energetice, bazate pe integrarea treptată în dieta zilnică a uno
alimente Yang, astfel încât în scurt timp să se elimine orice problemă de sănătate.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 10/34
Descriem mai jos modul în care sunt structurate regimurile în funcţie de alimentele yang care v
fi utilizate zilnic:
Nr. Cereale Legume Ciorbe Cărnuri Salate Deserturi Băuturi
7 100%
6 90% 10%
5 80% 20%
4 70% 20% 10%
3 60% 30% 10%
2 50% 30% 10% 10%
1 40% 30% 10% 20%
1 30% 30% 10% 20% 10%
2 20% 30% 10% 25% 10% 5%3 10% 30% 10% 30% 15% 5%
În
cantitate
cât mai
redusă
Primul pas recomandat este înlocuirea cărnii cu vegetale bogate în proteine, lactate şi ouă, fruc
Odată devenit vegetarian se poate trece gradat la o alimentaţie echilibrată, consumând totuşi cât mai
multe alimente de natură Yang. Pentru cei ce suferă de perturbări serioase de natură Yin sau au avut o
lungă perioadă de timp o alimentaţie şi un stil de viaţă necorespunzătoare, este de preferat să înceapă
direct cu regimul nr. 7 pentru o scurtă perioadă (10 zile). Dacă starea generală nu se ameliorează suficient după un prim regim este necesar atunci să fie reluat, succesiv de mai multe ori, cu o perioadă
de pauză, până ce obţinem efectul dorit. După ce am atins o condiţie de echilibru şi o stare fizică foarte
bună, putem coborî gradat la regimurile 6,5 etc. introducând treptat şi alte alimente Yang, până ce ne
stabilizăm la un regim suficient de variat şi totodată adecvat structurii noastre precum şi perioadei din a
în care ne aflăm.
Trebuie menţionat faptul că deşi regimurile lui Ohsawa cuprind şi capitolul “carne” va fi necesar
pentru menţinerea unei suficiente stări de purificare a organismului să NU consumăm carne. Aceasta
este cu atât mai necesar cu cât în cazul anumitor afecţiuni şi dezechilibre grave consumul de carne pofi extrem de dăunător.
In episodul urmator vom prezenta cel mai celebru regim purificator al lui George Ohsawa, si anume
regimul Nr. 7
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 11/34
Regimul nr. 7 al lui Ohsawa
“Am văzut mii de cazuri de boli aşa-zis incurabile vindecate prin terapeutica noastră de echilibrare a
energiilor fiinţei” G. Ohsawa
DURATA REGIMULUI:
Acest regim se derulează, fără excepţie, pe durata a 10 zile consecutive. În funcţie de scopul urmărit p
intermediul acestui regim avem mai multe posibilităţi de acţiune:
1. Dacă ceea ce dorim este o purificare globală a fiinţei şi menţinerea cât mai bună a stării de sănătate
putem realiza regimul de câteva ori pe an. Momentele adecvate sunt, de obicei, la schimbarea
anotimpurilor sau în intervalele în care se realizează posturile creştine mari – Postul Crăciunului şi Pos
Paştelui.
2-4 regimuri pe an sunt, în general, suficiente pentru o persoană relativ echilibrată care nu suferă de
afecţiuni de natură Yin şi care menţine constant o dietă lacto-vegetariană.
2. Dacă obiceiurile alimentare şi modul de viaţă adoptat de noi au condus deja la dezechilibre mari de
Yin şi chiar la perturbări fiziologice evidente este recomandat ca regimul să fie realizat chiar de mai mu
ori, în etape consecutiv de 10 zile, cu o pauză de 3-5 zile între 2 regimuri. Dacă ne aflăm în această
situaţie, este necesar să cerem sfatul unui terapeut competent pentru a fi siguri că nu vom exagera,diminuând astfel excesiv resursele organismului. Uneori, dacă acest regim este folosit ca adjuvant în
cazurile unor boli grave (cancer, scleroză în plăci, etc.) se poate ajunge chiar la 10-30 de regimuri
succesive, iar în cazul unor perturbări mai puţin grave sunt suficiente 1-3 regimuri.
ALIMENTE PERMISE
În intervalul consacrat acestui regim alimentar, nu se va consuma nimic altceva în afară de: grâu, orez
mei şi hrişcă, preparate în diverse moduri (fierbere, coacere, pră jire etc.) cu apă şi o mică cantitate de
sare.
ADAOSURI ADMISE ÎN MOD EXCEPŢIONAL
Aceste adaosuri sunt admise în două cazuri:
• când urmărim ca prin intermediul acestui regim să accelerăm procesele de vindecare şi de
refacere în cazul unor afecţiuni
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 12/34
• pentru eliminarea unor eventuale perturbări ce pot apare pe durata regimului (pentru a evita
astfel pe cât posibil utilizarea medicaţiei alopate).
Aceste adaosuri, care se admit în mod excepţional, sunt de obicei plantele medicinale adecvate (sub
formă de macerat, pulbere, infuzie, tinctură etc.).
Alimentele folosite în regimul nr. 7 Ohsawa
GRÂUL (Triticum aestivum)
Alături de mei, grâul este o cereală tradiţională, cultivată pe pământul României de mii de ani. În mai
multe zone ale Pământului, grâul a fost şi este folosit ca unul dintre principalele alimente, sub forma
pâinii, lipiilor, în diferite combinaţii sau consumat ca atare. În India, acest aliment era considerat, în mo
simbolic, ca fiind în strânsă legătură cu puterea susţinătoare a lui Dumnezeu, ceea ce a făcut ca el săutilizat chiar în diferite ritualuri religioase.
Privind din altă perspectivă, faptul că a fost folosit ca aliment de bază este cât se poate de explicabil,
ţinând cont de vitaminele (A, B1, B2, B5, B6, B12, D, E, K, PP) şi mineralele (calciu, magneziu, potasiu
siliciu, fier, zinc, mangan, cobalt, cupru s.a.), din componenţa sa.
Grâul este recunoscut pentru multiplele sale valenţe terapeutice, în cazul în care este utilizat în
alimentaţie în mod constant, un timp îndelungat.
ACŢIUNI TERAPEUTICE ALE GRÂULUI:
Antidiuretic, emolient, laxativ uşor, nutritiv, remineralizant, reconfortant, vitaminizant B.INDICAŢII TERAPEUTICE ALE GRÂULUI:
Afecţiuni cardiace, afecţiuni cronice şi degenerative, afecţiuni dermatologice, afecţiuni digestive şi
hepatice, diferite tulburări endocrine, afecţiuni neurologice, renale, alăptare (îmbunătăţeşte secreţia
lactată cantitativ şi calitativ), anemie, arterioscleroză, astenie fizică, cancer, colită, constipaţie cronică
(tărâţele), perioadele de convalescentă, demineralizare, stări depresive, fibrom uterin, impotenţă,
nevroze, rahitism, sterilitate, ulcere, etc.
GRÂUL este unul dintre alimentele cele mai hrănitoare, revitalizante şi reconfortante, conferind celui c
îl consumă în mod constant vitalitate, energie şi rezistenţă interioară.
CÂTEVA FORME SUB CARE POATE FI UTILIZAT GRÂUL
ÎN TIMPUL REGIMULUI OHSAWA:
Fulgii din grâu
- se obţin din boabele de grâu prin prelucrare mecanică sau termică
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 13/34
- fulgii de grâu admişi în regimul Ohsawa sunt cei obţinuţi prin zdrobire, nu prin procese termice sau de
alt tip, de natură să afecteze în mod negativ compoziţia şi valoarea alimentară a grâului. Dacă, în cazu
fulgilor cumpăraţi din comerţ, nu este menţionată modalitatea de obţinere, sau sesizăm că nu corespu
din punct de vedere calitativ, este mult mai bine să nu consumăm deloc acest aliment.
- avantajele fulgilor de grâu sunt că pot fi preparaţi foarte uşor şi rapid, păstrând în acelaşi timp
proprietăţile curative specifice grâului
Tărâţele de grâu şi câteva din indicaţiile lor terapeutice
Preparate în diferite modalităţi, care vor fi descrise ulterior, sunt utile ca adaos în regimul Ohsawa, în
special în cazul în care nu avem la dispoziţie grâu integral. De asemenea, este indicată utilizarea lor în
cazurile de:
- colite şi constipaţie – se consumă ca atare sau înmuiate în apă
- tuse, guturai, febră – se utilizează sub formă de macerat în apă: 1 pumn de tărâţe la 1 litru de apă, selasă la macerat timp de o noapte. A doua zi se strecoară şi se bea maceratul rezultat în mai multe
reprize, dintre care una dimineaţa, pe stomacul gol.
- cancer şi alte afecţiuni tumorale – se consumă tărâţe adăugată în mâncare şi/sau sub forma
maceratului anterior descris.
Din punct de vedere al compoziţiei sale, se consideră că efectele excepţionale ale tărâţei de grâu în
aceste afecţiuni se datorează prezenţei magneziului în cantitate mare.
OREZUL (Oryza sativa)
Este una dintre cele mai utilizate cereale de pe glob, în special în Asia, constituind hrana de bază a
milioane de oameni. Există în comerţ o mare varietate de specii de orez (orez alb simplu, orez cu bobu
lung, orez integral specie sălbatică etc.), dintre care este recomandat să alegem soiurile de orez integr
Orezul integral este orezul căruia i-a fost îndepărtată doar prima învelitoare (pleava), rămânând o part
din ansamblul scoarţei şi întreg învelişul său proteic. Este diferit faţă de orezul alb (decorticat) care se
găseşte cel mai frecvent în comerţ, fiind mult mai consistent (diferenţa de aspect constă în nuanţa brun
maronie pe care orezul integral o are). Conţine în plus faţă de orezul decorticat: vitaminele A, B1, B2, BB12 (care se pierd prin decorticare), calciu, fosfor, fier, potasiu, magneziu, mangan.
În cazurile în care nu reuşim să procurăm orez integral, putem folosi şi orezul alb din comerţ, acesta fii
totuşi mai puţin hrănitor, datorită faptului că prin decorticare se pierd o mare parte din elementele nutri
conţinute în coajă.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 14/34
ACŢIUNI TERAPEUTICE ALE OREZULUI:
Orezul integral este un aliment indicat pentru susţinerea proceselor de creştere şi refacere a
organismului. Are efect hipotensor, nutritiv, regenerator, energizant, carminativ, emolient, antiscorbutic
favorizează eliminarea ureei.
INDICAŢII TERAPEUTICE ALE OREZULUI:
Orezul integral este indicat ca aliment-medicament în cazurile de surmenaj, în curele de purificare şi
dezintoxicare, în diaree, anorexie, hipertensiune arterială, insuficientă renală.
CÂTEVA FORME DE UTILIZARE A OREZULUI
Cel mai indicat este să se consume în regimul Ohsawa orezul integral, care are proprietăţile curative c
mai puternice, este mai hrănitor, fiind considerat mai plăcut la gust. În absenţa acestuia se poateconsuma şi orezul alb, care este însă mai sărac în substanţe nutritive.
Nu vor fi folosite în regimul Ohsawa: orezul expandat, fulgii de orez (care sunt obţinuţi de cele mai mul
ori prin iradiere şi tratare chimică).
MEIUL (Panicum miliaceum)
Este una din cerealele cu o străveche şi îndelungată utilizare în zona ţării noastre (era consumat încă
Neolitic). Dacii foloseau în mod curent meiul şi grâul în alimentaţie, acestea două făcând parte din
alimentaţia de bază. Mămăliga tradiţională se făcea, cu sute de ani în urmă, nu cu făină de porumb, caacum, ci cu făină de mei.
Meiul este un aliment complet, fiind bogat în minerale: fosfor, magneziu, fier, potasiu, zinc. Conţine în
cantităţi mai mari vitamina A.
În comerţ vom căuta meiul alimentar (diferit de meiul păsăresc care, deşi are şi el acţiuni terapeutice
benefice, nu este cel indicat în regimul Ohsawa). În cazul în care nu avem posibilitatea de a obţine me
integral, putem utiliza şi meiul decorticat.
PROPRIETĂŢI TERAPEUTICE ALE MEIULUI:
Printre proprietăţile meiului se numără cele diaforetice (stimulează eliminarea toxinelor prin transpiraţie
nutritive, răcoritoare, revitalizante, tonice, tonice psihice, echilibrante nervoase, antitusive.
INDICAŢII TERAPEUTICE ALE MEIULUI:
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 15/34
Meiul este indicat în afecţiuni digestive, pulmonare şi renale, în convalescenţă, în astenie fizică şi
intelectuală, diaree, dureri abdominale, surmenaj psihic, diferite tulburări ale vederii. Este un întăritor ş
un susţinător în cazurile de sarcină.
HRIŞCA (Fagopyrum esculentum) Hrişca este un aliment răspândit mai întâi în Siberia de Vest si India, apoi în Coreea şi Japonia. A fost
adusă în Europa mai recent, la începutul erei noastre. Este un aliment de bază în Tibet. În ţara noastră
se cultivă pe suprafeţe restrânse în nordul Moldovei.
Insuficient cunoscută din punct de vedere al valorii alimentare şi terapeutice, hrişca este utilizată la no
mai mult ca nutreţ pentru animale. Adesea, prejudecăţi prosteşti de genul “este hrana săracului”, îi fac
unii oameni să evite utilizarea curentă a acestui aliment minunat.
Din punctul de vedere al polarităţii energetice, hrişca prezintă, dintre cereale, cel mai pronunţat caracte
Yang. Conţine proteine (acizi aminaţi: histidină, arginină, lizină, cistină, triptofan), vitamina P, săruriminerale de calciu, fosfor, magneziu, potasiu, fier, zinc.
PROPRIETĂŢI TERAPEUTICE:
Hrişca este energizantă, nutritivă, are proprietăţi tonice şi protectoare vasculare. Este foarte digerabilă
fiind recomandată şi celor cu o digestie mai slabă. Datorită conţinutului său ceva mai ridicat de protein
este cât se poate de bine venită în alimentaţia din regimul Ohsawa.
INDICAŢII TERAPEUTICE:Este indicată în tratarea stărilor de intoxicare cronică cu tutun sau alcool, în alimentaţia bătrânilor,
previne sclerozarea; este eficientă în fragilitatea vasculară; este utilă în tratamentul oricăror forme de
cancer, frânând, se pare, dezvoltarea celulelor canceroase.
Este un aliment insuficient studiat, încă, din punctul de vedere al compoziţiei şi al calităţilor terapeutice
Hrişca este uşor de digerat şi are, în plus faţă de celelalte cereale, un gust aromatic, care o face să fie
deosebit de gustoasă. În timpul regimurilor alimentare de solarizare se combină foarte bine cu grâul şi
orezul, acestea din urmă având o consistenţă care compensează calitatea de uşor pe care o are hrişc
SAREA
În timpul acestui regim alimentar (dar nu numai), cel mai indicat este să utilizăm sarea marină nerafina
Evident, în cazul în care nu reuşim să obţinem sare marină, vom folosi sare grunjoasă (este preferabil
evităm utilizarea sării fine sau extrafine, ale căror proprietăţi sunt mult diminuate datorită prelucrării).
Compoziţia sării marine: magneziu, brom, iod, cupru, nichel, aur, cobalt, sodiu, fosfor, calciu, etc.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 16/34
Acţiuni terapeutice: are un puternic efect purificator (elimină toxinele din corp); are proprietăţi bactericid
tonifiante şi citofilactice.
Ca si orice aliment sau substanţă, sarea exercită atât prin componenţii chimici, cât şi prin
componentele energetice subtile corespunzătoare gustului sărat, efecte distincte atât la nivel fizic, cât
psihic şi mental. În cazul unei folosiri judicioase, gustul sărat determină o mărire a vitalităţii fiinţei şi o
accentuare a tuturor percepţiilor senzoriale; utilizarea sării la prepararea hranei este în mare măsură determinată de acest efect de amplificare a tuturor savorilor hranei. De altfel, atunci când energia
corespunzătoare acestui gust este asimilată în cantitate suficientă şi folosită în mod echilibrat în fiinţa
noastră, ea “dă savoare vieţii” făcându-ne să trăim cu o mare intensitate şi să participăm (“să fim vii”) l
orice experienţă benefică, armonioasă.
Apare, de asemenea, o amplificare armonioasă a apetitului în general (atât faţă de hrană, cât ş
pentru orice trăire sau experienţă armonioasă).
Dacă este utilizat în exces, acest gust va atrage o surescitare nervoasă manifestată prin stări d
exacerbare a dorinţei şi ataşamentului faţă de plăcere. Tendinţa de a resimţi cât mai des şi mai intensexcitarea senzorială devine grosieră, brută (nerafinată), ceea ce duce gradat la amplificarea lăcomiei ş
pasiunilor joase. În popor se ştie (adesea fiind considerată doar o glumă), că hrana gătită cu multă sar
indică o creştere a dorinţei şi a atracţiei erotice la cea (cel) care găteşte în acest mod.
Având în vedere şi aceste consideraţii, în general mai puţin cunoscute, devine evident că
folosirea atentă şi echilibrată a sării poate constitui un element important de susţinere pe perioada
desfăşurării regimului.
În general, utilizarea sării în cantitate prea mare va duce la o cerere crescută de apă de către
organism, ceea ce nu este de dorit în acest regim. Din acest motiv este chiar mai bine ca alimentele săfie preparate cu o cantitate de sare moderată sau mică. De asemenea, este necesar ca în cazul unor
afecţiuni grave, cum este cancerul, sarea (în special cea de mină) să fie consumată în cantitate mai
redusă.
APA
Apa reprezintă “hrana” esenţială pentru menţinerea vieţii, indiferent de regimul sau metoda
dietoterapeutică adoptată. Cu atât mai mult, în cazul unor terapii de purificare şi regenerare a fiinţei, es
foarte important să utilizăm cu înţelepciune acest dar al lui Dumnezeu. În timpul regimului Ohsawa, apeste utilizată atât pentru prepararea cerealelor, cât şi simplu, pentru băut.
Calitatea apei pe care o folosim în perioada regimului este un factor important, demn de luat în
considerare:
- Pentru o bună purificare şi vitalizare a fiinţei este indicată folosirea apei de izvor sau din alte surse
naturale, care nu este poluată sau tratată chimic. Acest fel de apă conţine o mare cantitate de energie
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 17/34
subtilă (PRANA), fiind mult mai hrănitoare şi mai pură decât apa de la robinet (“purificată” şi cu adaos
clor). Pe perioada regimului este bine, tocmai din aceste motive, să avem o “rezervă” de apă naturală,
pură, cât mai proaspătă, pe care să o folosim în special pentru băut. În zilele în care ajunăm (ţinem po
negru) este foarte bine dacă avem la dispoziţie o astfel de apă, cât mai curată.
- Tot pentru băut putem folosi şi apele minerale naturale (din comerţ). Pentru aceasta, trebuie să ne
asigurăm însă că apa minerală nu îmbogăţită cu componenţi chimici sau dioxid de carbon.• Pe perioada regimului se poate utiliza foarte bine şi apa plată (care poate fi procurată din
comerţ).
• În cazul în care nu avem la dispoziţie o apă naturală de calitate putem folosi pe parcursul
regimului (în special pentru băut şi nu neapărat pentru prepararea alimentelor) apa distilată.
Cantitatea de apă asimilată în timpul regimului cu cereale trebuie să moderată (a se vedea şi secţiune
referitoare la prepararea alimentelor). Aceasta se datorează faptului că apa prezintă din punct de vede
energetic o predominanţă accentuată a energiilor de tip Yin. Consumarea ei în cantităţi prea mari poat
duce la diminuarea efectelor echilibrante determinate de alimentele Yang. În evaluarea cantităţii de apconsumată în timpul regimului trebuie să avem în vedere faptul că cerealele fierte conţin deja o mare
cantitate de apă (50% – 80%). Apa, la fel ca şi alimentele folosite, va fi dozată în ultimă instanţă din
punct de vedere cantitativ în funcţie de tipul constituţional şi de manifestările subiective ale fiecărei
persoane în parte.
PREPARAREA ALIMENTELOR PENTRU REGIMUL OHSAWA
“Bucătăria macrobiotică este pură, simplă şi delicioasă pentru cel ce este creativ şi a deprins arta de a
combina Yin-ul şi Yang-ul în alimentaţie” G. OhsawaRecomandări preliminare
Condiţii pe care trebuie să le îndeplinească cerealele
• Cerealele pe care le utilizăm la prepararea hranei trebuie să fie de o calitate cât mai bună.
Folosirea cerealelor nedecorticate ne va conferi un maxim de substanţe hrănitoare şi energie, fiind
preferate celor decorticate.
• Fulgii din cereale se folosesc numai în cazul în care au fost obţinuţi prin zdrobire şi nu prin
prelucrare termică.• Nu se folosesc cereale germinate sau germeni de cereale.
Ustensile şi aparate necesare
• Pentru a obţine o făină integrală proaspătă, de calitate foarte bună, putem folosi o râşniţă
electrică (ca şi cele pentru cafea), cu ajutorul căreia putem măcina rapid cantitatea necesară pentru
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 18/34
câteva porţii de hrană. Înainte de râşnire vor fi eliminate pietricelele şi eventualele resturi din
cereale, care pot strica aparatul.
• Pentru obţinerea lipiilor (turtelor) din cereale vom utiliza fie o tavă, în cazul în care avem un
cuptor, fie un vas dintr-un material mai gros (tuci), pentru coacerea pe aragaz sau o plită.
PÂINILE (turtele)
TURTELE DIN GRÂU
Modul de preparare:
Pentru a obţine o porţie pentru o persoană se iau 2 mâini de grâu spălat în mai multe ape, uscat rapid
(dar la temperaturi care să nu depăşească 40 de grade Celsius) şi ales de impurităţile rămase după
spălare. Se macină cele 2 mâini de grâu cu o râşniţă de cafea sau, în cazul în care aveţi, cu o moară
electrică, aşa încât să se obţină o făină cât mai fină şi omogenă. Făina astfel obţinută se amestecă cu
linguriţă rasă de sare grunjoasă şi, adăugându-se treptat câte puţină apă, se frământă până când întreamestecul capătă o consistenţă semisolidă şi nu se lipeşte de mână.
Se încinge tava (vasul din tuci) la foc mare, după care se lasă la foc potrivit. Se iau bucăţele din amest
şi se frământă în mână adâugându-le apă până devin moi, iau forma pe care o dorim fără a fi lipicioase
Se pun pe tava încinsă sub formă de bastonaşe cu un diametru de două degete sau de turte rotunde c
o grosime de maxim 1 deget. Se întorc din în când (la intervale de 1-3 minute, funcţie de intensitatea
focului) pentru a se coace omogen. Când încep să se rumenească şi devin tari, puţin elastice, le putem
da la o parte. Imediat după coacere se pun sub un şervet sau într-o oală cu capac pentru a nu se întăr
prea mult prin pierderea umidităţii.Un înlocuitor pentru făina integrală:
În cazul (de excepţie) în care nu putem obţine făină integrală sau aceasta nu este de o calitate
corespunzătoare, putem recurge la următoarea înlocuire: în loc de un kilogram de grâu amestecăm 60
grame de făină albă cu 400 grame de tărâţe de grâu proaspete. Acest amestec prezintă avantajul că,
tărâţa fiind proaspătă, păstrează mai multe din vitaminele complexului B decât făina integrală depozita
timp de câteva luni.
TURTELE DIN HRIŞCĂ SAU MEISe realizează exact ca şi cele din grâu, folosindu-se făină de hrişcă sau mei (obţinută prin măcinarea
boabelor cu ajutorul unei râşniţe electrice).
FIERTURILE SIMPLE
Modul de preparare:
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 19/34
Înainte de fierbere, cerealele se spală în apă rece, de mai multe ori, după care se elimină impurităţile
existente (pietricele, paie). Se pune la fiert apa, iar atunci când a dat în clocot se adaugă cerealele. Se
lasă să fiarbă la foc mic, mestecând din când în când pentru a nu se prinde.
GRAUL
Peste cantitatea de grâu aleasă, se pune o cantitate de două ori mai mare de apă şi se lasă la fiert 1,5ore, culegându-se spuma. Se sărează după gust.
OREZUL
Se adaugă o cantitate de apă de patru ori cât cantitatea de orez, se sărează şi se fierbe 20-30 min, la
mijlociu pentru orezul decorticat, 30-50 de minute pentru orezul integral. Trebuie să evităm scăderea
excesivă a apei în timpul fierberii, care poate face ca orezul să se transforme într-o pastă.
MEIULSe fierbe adăugându-se la cantitatea de mei o cantitate dublă de apă, timp de 20-25 min (pentru meiu
decorticat) şi 45-50 min (pentru meiul nedecorticat). Se poate consuma şi numai înmuiat în apă timp d
1-2 ore (fără fierbere).
HRISCA
Se fierbe într-o cantitate de apă de două ori mai mare decât cantitatea de hrişcă. Se poate consuma ş
numai înmuiată în apă timp de câteva ore (fără fierbere).
Observatie:La prepararea prin fierbere cerealele pot fi utilizate în combinaţii. Se recomandă combinaţiile dintre ore
mei şi hrişcă. Proporţiile vor fi stabilite în funcţie de preferinţele şi necesităţile individuale.
Supa de orez
Orezul se fierbe într-o cantitate de apă de şase ori mai mare decât cantitatea de orez, se sărează după
gust. Timpul de fierbere este cel normal la orez: 20-30 de minute. Pentru a da mai multă consistenţă s
pot adăuga şi găluşte de grâu.
Găluştele de grâu se pun la fiert în acelaşi timp cu orezul. Modul lor de obţinere este simplu: se
amestecă făina de grâu integral cu apă până devine ca o pastă de consistenţă medie; din această passe modelează mici sfere, cu un diametru de 1-3 cm. Supa se serveşte caldă.
CREME ŞI TERCIURI
Se consumă în general împreună cu lipii sau cu adaos de cereale fierte.
Cremă de orez
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 20/34
Pră jiţi orezul (măcinat fin) până devine roz, luaţi-l de pe foc şi măcinaţi-l cu ajutorul unei râşniţe electric
adăugaţi 3 pahare de apă pentru 4 linguri de făină de orez, fierbeţi 25 de minute, adăugând apă dacă
mai este nevoie. Săraţi după gust.
Cremă de hrişcă
Trei linguri de făină de hrişcă se rumenesc uşor într-un vas (amestecându-se continuu), după care se
adaugă trei ceşti de apă şi se fierbe până se îngroaşă. Se sărează după preferinţe.Terci din grâu
Se pune la fiert aproximativ 1 l de apă. Când apa începe să fiarbă, se adaugă treptat (ca şi la mămălig
din porumb) făina fin măcinată din grâu integral. Tot acum se adaugă 1 linguriţă de sare. Se amestecă
până la îngroşare, după care se ia de pe foc.
Terci din mei sau hrişcă
Se realizează ca şi terciul din grâu.
CEREALE PRĂJITEModul de preparare
Cerealele se pregătesc pentru pră jire prin spălare şi separare de eventualele impurităţi. După ce au fo
spălate, se pun la pră jit fie la cuptor, într-o tavă încinsă, fie pe ochiul aragazului (într-o tigaie).
Sărarea se poate face fie după pră jire, fie prin lăsarea cerealelor înainte de pră jire la înmuiat în puţină
apă cu sare circa 30 de minute. După acest interval de timp, apa se scurge şi boabele se pun la pră jit.
Orezul
Putem şti că pră jirea s-a realizat observând schimbarea culorii boabelor – capătă o uşoară nuanţă
maronie.Meiul şi hrişca
Pentru mei şi hrişcă, boabele se desfac cu zgomot în momentul pră jirii. Datorită pră jirii rapide, este
necesar să fim atenţi pentru a nu le arde.
Grâul
În cazul grâului, pră jirea durează puţin mai mult decât la celelalte cereale. După pră jire, boabele trebui
să fie crocante, spărgându-se foarte uşor în gură prin mestecare.
CEREALE CRUDE (înmuiate)
Modul de preparare
Acest mod de preparare este cel mai pur şi natural, boabele menţinându-şi toate caracteristicile natura
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 21/34
Este cel mai rapid de realizat pentru hrişcă, care are o rezistenţă a cojii mai mică. Procedeul constă în
lăsarea boabelor (acoperite) într-un vas cu apă, un interval de timp adecvat. Este foarte important ca
timpul cât boabele rămân în apă să fie suficient de mic (hrişcă 1-2 ore, mei 1-2 ore, grâu 3-4 ore) astfe
încât boabele să se înmoaie, FĂRĂ A ÎNCEPE GERMINAREA. Apariţia unui mic punct alb pe boabele
grâu este semnul începerii germinării, proces prin care predominanţa energetică a acestui aliment se
transformă, devenind extrem Yin.ATENŢIE! În cazul în care se ajunge la germinare, efectele devin contrare celor scontate prin acest reg
(datorită amplificării energiilor de tip Yin). Dacă din neatenţie s-a ajuns la această situaţie (a germinării
cerealele nu vor fi consumate!
Meiul (decorticat) şi hrişca pot fi consumate şi în stare crudă (fără înmuiere sau alt gen de preparare),
condiţia să fie bine spălate.
SUGESTII PENTRU REALIZAREA CU UŞURINŢĂ ŞI MAXIMĂ EFICIENŢĂ A REGIMULU
“Cunoaşterea ne conferă puterea de a acţiona pentru a ne transforma viaţa în bine, repede şi eficient”
Pregătirea pentru începerea regimului
Indiferent de motivul pentru care abordăm acest regim (pentru purificare, regenerare fizică şi
interioară, amplificarea energiei Yang, reglare ponderală, ca adjuvant în vindecarea unor afecţiuni sau
pentru armonizare globală a propriei fiinţe), realizarea lui în concordanţă cu tipul nostru constituţional v
face ca efectele benefice să apară fără întârziere. Această adaptare a dietei la propria noastră structur
trebuie să înceapă chiar înainte de momentul intrării propriu-zise în regimul alimentar, printr-o perioadă
pregătitoare de 1-2 săptămâni.Spre deosebire de nivelele mai subtile, înalte, ale fiinţei, cum sunt cel psihic şi mental, unde ori
schimbare (o bucurie sau o supărare mai intensă) se resimte foarte rapid, fiind de natură să ne modific
aproape instantaneu “calitatea” unei zile sau săptămâni, în cazul corpului fizic manifestarea efectelor
hranei are loc într-un timp mult mai îndelungat. Tocmai datorită acestei inerţii mai mari care apare în
cazul corpului, este bine ca adaptarea pentru un nou regim să se realizeze treptat, cu atât mai mult în
cazul celor care au folosit multă vreme în alimentaţie carne, produse sintetice, zahăr etc., pentru a se
putea declanşa un proces de “învăţare” a corpului cu noile condiţii de hrănire.
Pregătirea este recomandată, de asemenea, celor care realizează pentru prima oară o schimbde alimentaţie de acest tip sau celor care, realizând regimul Oshawa, au avut dificultăţi în a se adapta
acest mod de hrănire.
Cu 7-14 zile înaintea începerii regimului, vor fi introduse treptat în alimentaţia zilnică cele 4
cereale, gătite la început cu legume (morcovi, ceapă, pătrunjel), ulei şi sare, în diferite combinaţii.
Alimentele astfel gătite vor constitui una dintre mesele principale ale zilei.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 22/34
Pentru cei mai “legaţi” de obiceiurile alimentare, în perioada ce precede regimul, una dintre
mesele zilei va fi compusă numai din cereale, preparate ca şi în regim.
Tot în acest interval, vor fi reduse şi chiar eliminate alimentele sintetice, cu adaosuri de coloranţi şi
conservanţi. Evitarea gusturilor tari (excesiv dulce, excesiv sărat etc.) va determina o rafinare a percep
gustative, necesară pentru obişnuirea cu gusturile mai subtile ale cerealelor şi acceptarea deplină a
acestei alimentaţii.
DIETA MACROBIOTICA A LUI GEORGE OHSAWA -Episodul V
MODUL DE VIAŢĂ ÎN PERIOADA REGIMULUI
“Fiecare acţiune pe care o realizăm generează, mai devreme sau mai târziu, efecte asupra trupului şi
sufletului nostru. Prin acţiune conştientă ne putem schimba destinul în bine.” Swami Sivananda
Am prezentat anterior principiul ce stă la baza folosirii celor patru cereale în cadrul acestui regi
Prin amplificarea globală a energiei Yang (+) cu ajutorul alimentaţiei, efectele vor putea fi sesizate atât
fizic, cât şi psihomental, în modul descris în secţiunea referitoare la Yin şi Yang. În continuare, vom ară
modul în care anumite atitudini şi acţiuni ale noastre pot influenţa într-o măsură foarte mare rezultatele
acestui regim.
Rapiditatea efectelor regimului Ohsawa ţine de nivelul energetic de la care plecăm
În cazul anumitor persoane, efecte remarcabile pot fi sesizate deja din primele zile sau după numai o realizare a acestui regim. În alte situaţii efectele apar ceva mai greu, în timp mai îndelungat.
Există factori care determină apariţia acestor diferenţe de eficienţă şi care, chiar cu o minimă atenţie, p
fi orientaţi pentru a ne ajuta cât mai mult. Pentru a putea evalua corect eficienţa regimului, trebuie să
avem în vedere chiar de la început, nivelul de la care pornim: atât din punct de vedere al vitalităţii, cât
al energiei Yang de care dispunem. Comparând situaţia iniţială cu starea generală din finalul regimului
putem sesiza cu o precizie destul de mare cât de eficient este regimul pentru noi (pentru a putea estim
“cantitatea” de energie Yang necesară în cazul nostru, putem evalua orientativ proporţia calităţilor şi
manifestărilor Yin faţă de cele Yang, folosind descrierile din capitolul “Yin şi Yang”).
Pentru acele persoane care pornesc de la un nivel mai ridicat (ca vitalitate, energie Yang etc.),
efectele vor fi chiar de la început mult mai evidente decât în cazul acelora care dispun de resurse redu
(ca în cazul celor excesiv Yin sau în situaţiile în care apar chiar afecţiuni organice determinate de
exacerbarea energiilor Yin).
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 23/34
Gradul de eficienţă a regimului poate fi mult mărit însă chiar în situaţiile în care se porneşte de
o stare mai defavorabilă, mult perturbată (ca în cazul unor boli). Ceea ce avem de făcut este să fim ate
de data aceasta asupra întregii noastre fiinţe, cuprinzând sentimentele şi atitudinile predominante,
activităţile zilnice, căutând să realizăm un proces mai amplu de reechilibrare a energiilor Yin-Yang, car
să cuprindă simultan atât latura fizică, cât şi cea interioară (psihică, mentală).
Acţiunea regimului interferează şi este influenţată permanent de atitudinile mentale şi sufleteştiAlimentaţia acţionează prin purificarea şi armonizarea fizică şi vitală. Aceste fenomene se reflectă grad
în timp, şi asupra psihicului şi minţii. Dacă din punct de vedere psihic şi mental nu acţionăm în acelaşi
sens al purificării şi amplificării energiilor Yang, procesul de armonizare generală se va desfăşura mult
mai lent, având în vedere faptul că fiinţa noastră este un întreg, în care corpul, mintea, sentimentele şi
trăirile noastre sunt interdependente, acţionând întotdeauna corelat.
O acţiune cum este vizionarea timp de câteva ore zilnic a unor emisiuni şi filme la televizor, est
de natură să amplifice mult o stare de sensibilitate faţă de scenele intense pe care le vizionăm sau faţă
de informaţiile care ne survin în avalanşă; în noi se succed atunci rapid şi adesea necontrolat stărileinduse de acele secvenţe pe care le urmărim cu mare atenţie.
O astfel de atitudine de pasivitate şi acceptare neselectivă a stimulilor vizuali şi auditivi va
amplifica energiile psihice de tip Yin, generând în timp scăderea dinamismului, a puterii de autocontrol
sau a dorinţei de acţiune, toate aceste fenomene reflectându-se în final, chiar şi fizic, prin “lenevirea”
diferitelor funcţii ale organismului. Oricum, este bine să avem în vedere faptul că situaţia în care realiză
acest regim de purificare şi echilibrare a fiinţei, chiar dacă mai realizăm încă acţiuni de natură să
îngreuneze amplificarea energiei Yang, este NET SUPERIOARĂ ŞI BENEFICĂ faţă de cea în care
realizăm aceleaşi acţiuni, având în plus şi o alimentaţie inadecvată, preponderent Yin, nenaturală şiimpură.
Pentru cei ce doresc un maxim de efecte în urma respectării regimului, vom face în continuare
câteva precizări referitoare la atitudinile şi acţiunile pe care trebuie să cultivăm, şi ce trebuie să evităm
viaţa de zi cu zi.
TRĂSĂTURI GENERALE ALE STILULUI DE VIAŢĂ
ADOPTAT ÎN REGIMUL OHSAWA
Ritmul de viaţă trebuie să se desfăşoare cât mai regulat. Acest regim este perioada ideală pent
a elimina (unde este cazul) haosul sau risipirea inutilă a resurselor şi capacităţilor noastre în direcţiinepotrivite nouă, inutile momentului de timp în care ne aflăm. Ordonarea gradată a diferitelor domenii a
vieţii va fi realizată simultan cu ordonarea interioară, în planul gândurilor şi al sentimentelor noastre, un
vom putea sesiza în acest mod o clarificare şi o “curăţire” a unor stări de lucruri ce stagnau sau ne
incomodau de mai mult timp.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 24/34
Vom începe acest proces cu stabilirea unor coordonate temporale fixe pe parcursul unei zile: intervale
acordate meselor principale, orele de culcare şi trezire, momentele dedicate practicii spirituale.
În perioada regimului, trebuie să existe o stare de focalizare şi control în ceea ce gândim şi în
modul în care acţionăm. Aceasta nu presupune în nici un fel încrâncenare sau retragere de la activităţ
necesare, ci o atenţie mult mărită asupra modului în care realizăm aceste acţiuni. La nivelul acţiunilor,
amplificarea energiei Yang presupune manifestarea puterii de sinteză, evaluare şi decizie, a lucidităţii,focalizării, atenţiei, a bucuriei şi veseliei. Nu sunt multe persoanele care reuşesc să menţină constant o
astfel de stare de atenţie şi concentrare în ceea ce realizează, după cum nu sunt multe (în ziua de azi)
persoanele care au o preponderenţă energetică Yang în majoritatea planurilor fiinţei.
Câţiva parametri care ne pot arăta starea de focalizare şi control pe care o avem atunci când
realizăm o acţiune sunt timpul de realizare a ei (de multe ori apar surse de disipare, care fac ca unele
activităţi simple să se desfăşoare în timp lung), calitatea, finalitatea (să reuşim să terminăm acţiunea
începută, în modul în care ne-am propus; există adesea factori devianţi, care ne conduc în altă direcţie
decât cea propusă iniţial, dacă le dăm curs din neatenţie sau lipsă de control) şi starea de împlinire pecare o resimţim după terminarea cu succes a acelei acţiuni, indiferent de dimensiunile şi importanţa ei.
Dacă aceşti parametri sunt la un nivel bun, aceasta înseamnă că manifestăm o capacitate bună
de autocontrol şi energia noastră Yang este în creştere.
Atitudinea generală trebuie să fie completată de momente de destindere şi de veselie, de umor
calitate, euforie şi bucurie. Toate acestea ne vor ajuta să ne expansionăm fiinţa şi să trăim din plin
capacitatea noastră tot mai mare de a ne exprima. Vom constata că acum este momentul să ne depăş
timiditatea, inhibiţiile, reţinerile, incapacitatea de a ne exprima sau manifesta în relaţiile interumane.
Regimul alimentar şi atitudinile predominante pe care acum le menţinem sunt de natură să ne susţină întru totul, astfel încât să putem să ne depăşim limitările în ceea ce priveşte exprimarea armonioasă a
personalităţii noastre.
În cazul mai grav în care există şi anumite afecţiuni ce se doreşte să fie eliminate prin intermed
acestui regim, găsirea (regăsirea) bucuriei, a efervescenţei, a râsului – sunt factori care pot dinamiza
resurse neştiute până atunci din fiinţa noastră, adevărate energii vindecătoare şi armonizatoare.
Este bine să evităm cât mai mult acţiunile şi atitudinile care pot determina amplificarea
dizarmonioasă a energiilor de tip Yin şi a stărilor asociate lor. Dacă ne vom analiza cu atenţie, vom
sesiza că există situaţii care conduc la amplificarea stării de pasivitate, a inerţiei, lenei sau atitudinilor îcare suntem purtaţi de diferitele evenimente şi conjuncturi zilnice.
Folosirea televizorului un timp prea îndelungat şi neselectiv, discuţiile lungi şi inutile, fumatul, lip
finalizării acţiunilor începute, citirea haotică a ziarelor şi a publicaţiilor lipsite de valoare, lipsa unui mod
de acţiune şi a unor obiective precise, toate acestea permit instalarea şi amplificarea unor stări psihice
nocive, în directă corespondenţă cu natura lor receptivă (-).
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 25/34
Renunţarea la acest tip de acţiuni nu numai că nu ne va priva de ceva valoros, ci chiar ne va pune la
dispoziţie un timp liber care poate fi folosit pentru a împlini lucruri mai aproape de sufletul nostru, pe ca
le amânam mereu într-un viitor îndepărtat, acel “când va fi timp…”.
CUM MÂNCĂM ? ATITUDINI LEGATE DE ACTUL HRĂNIRII
Din apă şi pământ, prin puterea luminii soarelui şi cu ajutorul finelor energii ce împânzesc în moinvizibil întreaga suprafaţă a planetei, plantele cresc, se dezvoltă şi devin adevăraţi acumulatori ai forţe
vitale susţinătoare a vieţii. Ajunse în organismul nostru, supuse transformărilor metabolice şi energetic
ele redevin gradat lumină şi energie din ce în ce mai rafinată, eliberând astfel forţa regeneratoare şi
susţinătoare a minţii, psihicului şi corpului.
Cel care devine treptat conştient de acest dar pe care Creatorul l-a făcut oamenilor pentru a se
putea menţine într-o stare de deplină înflorire, resimte gradat că procesul hrănirii capătă pentru el vale
profunde, chiar spirituale. Modul în care mâncăm şi alimentele pe care le folosim reflectă într-o măsură
adesea greu de bănuit ceea ce suntem ca fiinţe umane. Tendinţele şi orientările noastre profunde semanifestă în timpul “banalei” mese zilnice cu aceeaşi claritate (pentru un cunoscător) ca atunci când
vorbim sau când facem dragoste.
De la înfometatul care se “aruncă” asupra mesei dominat de o poftă irezistibilă, amestecând
alimentele fără discernământ într-o dorinţă de a resimţi cât mai intens satisfacţia gustativă şi umplerea
stomacului, la gurmandul care savurează îndelung fiecare aliment în parte, şi apoi la fiinţa rafinată care
mulţumind plină de umilinţă lui Dumnezeu pentru ceea ce El îi oferă ca hrană, mănâncă atent şi
cumpătat, întreaga gamă a tendinţelor umane este reflectată fidel şi de calitatea alimentelor şi modul d
hrănire.Putem remarca acţiunea hranei în dublu sens:
1. Pe de-o parte alimentele pe care le consumăm în mod preponderent vor determina în timp (datorită
caracteristicilor fizice şi energetice pe care le au) modificări gradate atât în structura noastră fizică, cât
(fapt adesea ignorat!) în tendinţele emoţionale, lăsând în cele din urmă o anumită “amprentă” chiar şi
asupra minţii. Oshawa afirma la un moment dat că “devenim ceea ce mâncăm”, în sensul în care hran
influenţează profund viaţa noastră fizică şi interioară. Adesea, cei care au realizat modificări majore în
alimentaţia lor (în sensul orientării spre cea lacto-vegetariană sau macrobiotică), fie datorită apariţiei u
boli ce trebuiau eliminate, fie ca decizie datorată înţelegerii necesităţii de “a schimba ceva”, au pututconstata cu surprindere desfăşurarea unor etape precise: după cea a transformărilor corporale, însoţit
de fenomene de purificare (uneori destul de greu de suportat), urma întotdeauna o modificare a “calită
interioare” – caracterizată de claritate lăuntrică, prospeţime, un mai mare dinamism şi entuziasm, o sta
de uşurare generală fizică, psihică şi mentală.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 26/34
Obiceiurile alimentare specifice unei zone sau regiuni au legătură foarte puternică cu
caracteristicile de comportament ale celor ce aparţin unor comunităţi, cu dorinţele şi aspiraţiile comune
“fixate” în timp la nivelul subconştientului colectiv.
Este uşor de observat că în zona Olteniei se utilizează frecvent condimentele iuţi, că în Ardeal
predomină alimentele mai grele şi mai complexe; la nivelul naţiunilor cunoaştem mâncărurile mult
condimentate şi renumitele paste italiene, orezul şi peştele asiaticilor etc, toate acestea având o legătuevidentă cu trăsăturile psihologice globale ale oamenilor din aceste zone. Acesta este şi motivul pentru
care, de multe ori, este foarte dificilă acceptarea şi realizarea unei modificări în alimentaţie. Este întocm
ca o sustragere dintr-un tipar fixat cu putere în mintea şi conştiinţa indivizilor ce aparţin unei comunităţ
De altfel, adesea transformările care apar în corp sunt într-o legătură precisă cu tipul de hrană consum
În cazul în care “tiparul” obişnuinţelor alimentare este unul defectuos, aceasta va determina în timp
condiţionarea şi limitarea penibilă a fiinţei care i se supune, doar în cazul “reinscripţionării” sale, printr-
modificare în primul rând la nivelul alimentaţiei, fiind posibil un proces de decondiţionare gradată şi de
schimbare în bine atât fizică, cât şi lăuntrică.Evident, nu se recomandă să consumăm alimente exotice care nu sunt specifice zonei în care
trăim, ci să ne orientăm spre acele alimente pline de viaţă şi energie care pot în mod real să asigure
suportul unei vieţi echilibrate. Din acest punct de vedere, regimul lui Ohsawa produce în multe cazuri
transformări de proporţii în viaţa celor care îl integrează în mod înţelept, dându-i organismului şansa d
funcţiona pe alte coordonate decât cele cu care el se obişnuise, stimulând în mare măsură procesul de
eliminare a impurităţilor acumulate de-a lungul timpului. În cadrul regimului Ohsawa, aceste procese,
conexe cu amplificarea predominanţei energetice Yang în fiinţă, sunt cele care au condus în multe caz
adesea disperate chiar la remedieri remarcabile în starea de sănătate, şi chiar, în anumite cazuri, lavindecarea completă a unei game largi de afecţiuni de natură Yin.
2. Un al doilea sens al influenţei hranei este cel invers, în care ceea ce deja există în fiinţa
noastră ca şi obişnuinţe, atitudini, orientări, va determina cu precizie preferinţele noastre pentru un gen
de alimentaţie sau altul. Adesea fiinţele liniştite, care şi-au făcut o atitudine de viaţă din a căuta ceea c
este relaxant, şi determină destindere, mulţumire, afectivitate, de a evita mai mult sau mai puţin conşti
conflictele şi situaţiile generatoare de stres, au tendinţa de a consuma alimente dulci în proporţii ridicat
multe dintre fiinţele hiperactive, agitate, impulsive sunt atrase de gusturile “tari”, alimente bine
condimentate şi eventual cât mai multe pră jeli etc.Ambele sensuri prezentate sunt de natură să creeze un cerc vicios, în cazul în care tendinţele ş
ignoranţa noastră determină alegerea unei alimentaţii necorespunzătoare (excesiv stimulativă, prea gr
cu un gust în exces, etc.) sau a unei ascensiuni benefice din punctul de vedere al stării noastre de
sănătate şi echilibru. Lucrurile nu se opresc însă aici. Nu este întotdeauna suficientă alegerea hranei
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 27/34
potrivite, fiind necesară şi consumarea ei în condiţii de natură să ajute organismul să preia cât mai
complet întreaga gamă de substanţe şi energii conţinute în alimente.
În mod tradiţional, este cunoscut faptul că odată cu alimentele, în timpul mesei ne “hrănim” în
aceeaşi măsură cu toate impresiile senzoriale şi senzaţiile pe care le trăim. Din acest motiv, este
stringent necesar să evităm realizarea oricăror discuţii sau acţiuni perturbatoare în intervalul consacrat
mesei, creând în schimb un cadru cât mai luminos, de natură să ne destindă şi să ne umple de bucurieVom mânca atent, mestecând fiecare îmbucătură de minim 30 de ori, savurând cât mai bine întreaga
gamă de gusturi şi calităţi pe care alimentele o au. Obişnuitul orez sau lipiile din grâu pot să ne ofere,
consumate astfel, o adevărată satisfacţie şi împlinire.
Mai mult decât atât, trebuie să avem în vedere că a mânca este, în esenţă, un act de comuniun
cu ceea ce Dumnezeu ne-a pus la dispoziţie pentru a ne menţine în deplinătatea puterilor fizice şi
lăuntrice. Tocmai de aceea este foarte bine ca întotdeauna înaintea începerii mesei, cu ochii închişi, în
o atitudine de linişte interioară şi umilinţă, să îi consacrăm în totalitate lui Dumnezeu, cât mai sincer şi
mod necondiţionat, toate fructele (rezultatele) actului hrănirii. După realizarea acestei ofrande interioarsincere, vom rămâne în continuare cu ochii închişi pentru a simţi răspunsul care va apare sub forma u
stări de înălţare şi transfigurare interioară profundă. Realizând astfel consacrarea hranei sau chiar
spunând o rugăciune (“Tatăl nostru”) de fiecare dată înainte de a mânca, putem gradat să redăm actul
hrănirii dimensiunea spirituală pe care este necesar să o dobândească.
Este foarte bine dacă înainte de începerea regimului, realizăm dăruirea interioară sinceră – glo
– a întregii perioade de 10 zile şi a rezultatelor care vor fi generate în urma respectării acestui regim, lu
Dumnezeu. Raportarea la forţa susţinătoare a existenţei va face astfel ca noi să putem beneficia de
ajutorul şi inspiraţia Sa în această perioadă transformatoare, cu atât mai necesar celor ce suferă dincauza diferitelor boli. Această taină a consacrării şi a dăruirii sincere către Dumnezeu a rezultatelor
acţiunilor noastre (întocmai ca un dar pe care îl facem şi care apoi nu ne mai preocupă) este de multe
cea care deschide poarta spre realizarea aşa-ziselor miracole sau vindecări foarte rapide.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 28/34
Cura cu sucuri proaspete din legume şi fructe
Uşor de realizat şi recomandat în special în perioada verii, postul cu sucuri proaspete din legum
şi fructe poate constitui o metodă salvatoare pentru mulţi dintre cei ce nu au găsit o altă cale de
vindecare.
Această metodă de tratament recomandată de medicina naturistă foloseşte ca ingrediente unic în alimentaţie sucurile proaspăt extrase din fructe şi legume. Deşi este mai degrabă o formă de post cu
sucuri decât una de alimentaţie, această modalitate este printre cele mai eficiente în regenerarea
organismului şi redobândirea stării de sănătate.
În timpul acestei cure, cel mai pregnant fenomen este acela de creştere masivă a capacităţii de
eliminare şi purificare a principalelor organe cu acest rol din corp: plămânii, ficatul, rinichii şi pielea. Ele
devin capabile, datorită absenţei alimentelor solide şi ca urmare a bogăţiei de minerale, vitamine şi
enzime vii din sucuri, să elimine eficient toxinele şi reziduurile activităţii metabolice din corp, oferind
totodată întregului sistemului digestiv şi organelor de asimilaţie un răgaz de odihnă şi refacere. De altfe îmbunătăţirea digestiei şi reglarea asimilaţiei sunt printre fenomenele cele mai uşor de remarcat odată
încheierea unei asemenea cure.
Dr. Ragnar Berg, o autoritate la nivel mondial în ceea ce priveşte biochimia şi nutriţia, remarca
“În timpul postului, corpul arde şi elimină cantităţi uriaşe de reziduuri acumulate în diferite zone. Acest
proces poate fi foarte mult ajutat prin consumul de sucuri vegetale alcaline, ceea ce va avea în multe
cazuri efecte superioare postului cu apă.
Am supravegheat multe persoane care posteau şi am realizat numeroase analize în cazul
pacienţilor care au realizat astfel de cure, astfel că acum sunt convins că consumul sucurilor potrivite dlegume sau fructe poate să accelereze foarte mult procesul de vindecare. Accelerarea eliminării acidu
uric şi a altor acizi organici, întărirea inimii, refacerea sistemului digestiv, sunt doar câteva dintre efecte
benefice care apar după o astfel de cură.”
Boli cum sunt reumatismul cronic, guta, bolile de piele de tipul psoriazisului, obezitatea, afecţiunile
digestive şi hepatice precum şi alte tulburări rezistente la tratamentele obişnuite pot fi astfel înlăturate
ajutorul acestei metode de excepţie a dietoterapiei.
Care este secretul sucurilor proaspete? Eficienţa unei cure cu sucuri proaspete depinde fără îndoială de fructele şi legumele folosite, de durata
de timp pe care o realizăm şi de capacitatea noastră de adaptare la acest mod particular de hrănire.
Există câteva criterii generale care ne pot ajuta să înţelegem modul în care o astfel de cură acţionează
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 29/34
- sucurile proaspete sunt foarte bogate în vitamine, minerale, enzime şi zaharuri naturale. Aceasta
conduce la eliminarea carenţelor de elemente din organism şi susţine regenerarea celulară, grăbind
vindecarea.
- sucurile nu necesită aproape deloc un proces de digestie, fiind asimilate aproape imediat în fluxul
sanguin.
- sunt bogate în substanţe alcaline, ceea ce conduce la o restabilire a echilibrului acido-bazic. Cele mamulte dintre condiţiile de boală (în special în cazul bolilor cronice) sunt caracterizate de o aciditate în
exces a organismului.
- Conţin substanţe care au rolul unor adevărate medicamente naturale. De exemplu, sucul de fasole
verde conţine substanţe asemănătoare insulinei, la fel cum în sucurile din castraveţi de grădină şi ceap
există hormoni vegetali care influenţează benefic activitatea pancreasului endocrin. Sucurile proaspete
din usturoi, ceapă, ridichi şi roşii conţin puternice substanţe cu efect antibiotic.
- Sucurile din fructe au cele mai puternice efecte de purificare corporală, în timp ce sucurile din legume
exercită o acţiune ceva mai blândă, fiind în schimb foarte puternic hrănitoare şi regenerante la niveluldiferitelor organe.
Modul de realizare a curei cu sucuri proaspete
Câteva lucruri de care va trebui să ţinem cont:
- Pe întreaga durată a curei nu se vor utiliza decât sucuri proaspăt stoarse, întotdeauna imediat înainte
de a le consuma. Sucurile proaspăt stoarse se oxidează rapid şi îşi pierd o parte dintre proprietăţile
vindecătoare ca urmare a păstrării la rece, chiar şi numai după 3-4 ore de la stoarcere.
- Fructele şi legumele pe care le selectăm pentru a prepara sucuri trebuie să fie de o calitate cât mai
bună, crescute natural (fără adaosuri de chimicale, conservanţi etc.) şi trebuie să fie bine coapte. Vomevita să utilizăm fructe care sunt încă verzi sau coapte după culegere, în mod forţat.
- Este bine să folosim un storcător puternic, având în vedere că efectul terapeutic al curei este direct
proporţional cu calitatea sucului utilizat. În cazul unei extracţii parţiale o mare parte a enzimelor şi
vitaminelor necesare vor fi aruncate împreună cu fibrele şi pulpa.
- În cazul sucurilor cu un gust dulce foarte pregnant (piersici, prune, struguri) este necesară uneori
diluarea cu apă în cazul persoanelor care au valori mari ale glicemiei, artrită sau hipertensiune.
Durata curei
În funcţie de tipul de afecţiune sau tulburare cu care ne confruntăm, o cură medie poate să dureze întrşi 7 zile. În cazul bolilor grave în care s-a produs o stare de puternică intoxicare a organismului, cum s
cazurile de cancer, obezitate, afecţiuni articulare cronice, psoriazis şi alte boli de piele persistente, cura
se va putea prelungi, sub o supraveghere adecvată, până la 21 de zile. Există numeroase relatări ale
unor vindecări de excepţie prin intermediul postului cu sucuri care a avut durate de timp de până la 30
de zile, fără să existe nici un fel de efecte secundare neplăcute. Modul de acţiune al postului cu sucuri
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 30/34
rămâne din acest punct de vedere, cel puţin în parte, un mister şi pentru ştiinţa actuală, rezultatele
practice obţinute depăşind încă odată teoriile existente.
Într-o primă fază, pentru ca organismul să se obişnuiască cu acest mod de hrănire, nu se recomandă o
perioadă mai lungă de trei zile. După o pauză de o săptămână se poate trece la intervale mai lungi de
7 zile.
Cantitatea de sucuri consumată într-o zi În mod normal, în primele zile ale curei se va consuma o doză de o cană de suc (250 ml) la fiecare tre
ore, pe parcursul întregii zile. Doza de suc consumată astfel într-o zi va fi iniţial de aproximativ 1,5 – 1,
litri. În următoarele zile, pe măsură ce procesul de purificare se desfăşoară, se vor consuma cantităţi m
mari la fiecare porţie, ajungând treptat la o cantitate de 2-2,5 litri de suc zilnic.
Cele şase tipuri de sucuri naturale şi combinarea lor
O întrebare firească care poate apărea este: ce sucuri consumăm în cadrul unei astfel de cure?
Specialiştii consideră că sucurile pot fi împărţite în mai multe categorii, alegerea făcându-se în mod str
în funcţie de necesităţile de moment:1. Sucuri din fructe dulci: prunele bine coapte, strugurii dulci.
2. Sucuri din fructe semi-acide: mere, pere, cireşe, caise.
3. Sucuri din fructe acide: portocale, lămâi, grepfrut, ananas, fragi şi căpşuni.
4. Sucuri din legume: roşii, castraveţi.
5. Sucuri din legume cu frunze verzi: varză, ţelină, salată verde, spanac, pătrunjel, creson, gulie.
6. Sucuri din rădăcinoase: cartofi, ceapă, sfeclă roşie, ridichi, ţelină.
De obicei vom ţine cont de faptul că sucurile de fructe nu se vor utiliza împreună cu cele de legume, ci
separat şi cel mai recomandat este să utilizăm sucuri din aceeaşi categorie. Există cu toate acestea şialte câteva reguli de combinare a sucurilor care se pot dovedi utile în tratarea unor afecţiuni mai dificile
aşa cum se va vedea şi în indexul alăturat.
Câteva variante posibile de combinare a sucurilor:
- sucurile din fructe dulci pot fi combinate doar cu cele semi-acide
- sucurile din fructe semi-acide se pot combina cu cele din fructe dulci sau cu cele din fructe acide
- sucurile din fructe acide se pot combina cu cele semi-acide sau cu cele din legume
- sucurile din legume se pot combina cu cele din fructe acide sau cu cele ale legumelor cu frunze verzi
- sucurile din legume cu frunze verzi se pot combina numai cu cele din legume sau rădăcinoase- sucurile din rădăcinoase se pot combina numai cu cele din legume cu frunze verzi.
Reacţii de purificare ca urmare a curei cu sucuri
Sucurile proaspete determină în 90% dintre cazuri efecte de eliminare foarte rapidă a substanţelor noc
din organism. Acest fenomen se poate manifesta uneori prin uşoare colici abdominale, diaree, scădere
greutate, uşoare dureri de cap şi insomnie. Pentru 1-2 zile mirosurile corporale pot să devină foarte
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 31/34
puternice şi neplăcute, ceea ce indică eliminarea unor compuşi foarte toxici. Nu este recomandat să se
intervină în astfel de situaţii cu remedii care stopează transpiraţia, eliminarea prin scaun sau celelalte
procese naturale de eliminare. Specificul acestor reacţii de purificare este că în majoritatea cazurilor e
trec după primele zile ale curei.
Revenirea din postul cu sucuri
Se va face întotdeauna gradat, într-un timp echivalent cu jumătate din timpul afectat curei. Astfel, dupăcură cu sucuri de 7 zile trecerea către alimentaţia normală, după încheierea curei, trebuie să dureze ce
puţin 3 zile. Alimentele care vor fi introduse treptat vor fi la început fructele proaspete, în cantităţi mici,
apoi treptat compoturi din fructe, urmând ca spre sfârşitul perioadei de revenire să introducem legume
foarte bine fierte, eventual pasate. Abia ulterior vom putea consuma din nou fără nici un fel de efecte
negative, hrană solidă, care este recomandat să fie cât mai pură.
Mic index de sucuri din legume şi fructe pentru principalele boli
Atenţie! Sucurile de mai jos vor fi utilizate fie singure (cel mai bine), fie utilizând regulile de combinare
descrise anterior.Acnee: struguri, prune; roşii, castraveţi, morcovi, cartofi, spanac.
Afecţiuni hepatice: lămâi, struguri, castraveţi, anghinare.
Afecţiuni renale: mere, portocale, lămâi, castraveţi, morcovi, sfeclă roşie.
Alergie: caise, struguri, morcovi, sfeclă roşie, spanac, morcovi, ridichi negre.
Anemie: caise, prune, căpşuni, struguri roşii, ţelină, morcovi şi spanac, coacăze negre, mere, pepene
galben, struguri, andive, pere, hrean (maxim 10 ml pe zi), urzică.
Arterioscleroză: grepfrut, ananas, lămâi, ţelină, morcovi, salată verde, spanac.
Artrită: cireşe amare, ananas, mere acre, lămâi, grepfrut, morcovi.Astm: morcovi, ridichi, lămâi, caise, piersici, ţelină.
Boli ale prostatei: toate fructele de sezon, morcovi, salată verde, spanac.
Bronşită cronică: lămâi, piersici, roşii, ceapă, spanac, napi, hrean (maxim 10 ml pe zi).
Colită: mere, caise, pere, piersici, papaya, morcovi, sfeclă, ţelină, spanac.
Diabet: afine, fasole verde, căpşuni, mere acre (cura este recomandată în cazul diabetului non-
insulinodependent, dozând sucurile în funcţie de recomandările unui specialist în nutriţie).
Dureri de cap: struguri, lămâi, salată verde şi spanac.
Eczeme: struguri roşii, spanac, castraveţi, sfeclă roşie.Epilepsie: struguri roşii, smochine, morcovi, ţelină, spanac.
Fragilitate capilară: lămâi, portocale.
Gută: cireşe amare, castraveţi, morcovi, ţelină, spanac, hrean (maxim 10 ml pe zi), urzică.
Hemoroizi: suc de sfeclă roşie, morcovi, spanac.
Hipertensiune: struguri, portocale, castraveţi, morcovi, ceapă, usturoi.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 32/34
Impotenţă: ţelină, morcovi, sfeclă.
Insomnie: mere, ţelină, salată verde.
Menopauză: toate fructele şi legumele de sezon.
Obezitate: lămâi, portocale, grepfrut, cireşe, varză, salată verde, morcovi, praz.
Oboseală generală: napi, morcovi, urzică, anghinare.
Paraziţi intestinali: usturoi (20 ml pe zi, în amestec cu alte sucuri), morcovi, lămâie, ceapă, pătrunjel,creson, dovleac (bostan).
Afecţiuni ale vezicii biliare, litiază biliară: mere, castraveţi, lămâi, creson, pătrunjel, ţelină, sfeclă roşie,
morcovi, dovleac, ceapă.
Psoriazis: struguri, morcovi, sfeclă roşie, castraveţi.
Reumatism: struguri, lămâi, portocale, roşii, castraveţi, morcovi, hrean (maxim 10 ml pe zi), urzică.
Sinuzită: caise, lămâi, roşii, morcovi, ridichi, ceapă, morcovi.
Tulburări ale vederii: caise, roşii, ţelină, pătrunjel, andive, morcovi, afine.
Ulcer gastric: zmeură, lămâie (nu e suportată în toate cazurile de ulcer), cartofi, varză.Varice: struguri, portocale, prune, roşii, sfeclă roşie, creson, afine, ceapă.
Yin si Yang in alimentatie
Conform traditiei orientale, intreaga manifestare este supusa celor doua forte fundament
antagoniste, dar complementare, cunoscute sub numele de Yin si Yang, lunarul si solarul. Ace
principii se intrepatrund in permanenta si se completeaza, astfel incat orice lucru sau fenomen
Univers nu este incarcat doar cu energie Yin sau doar cu energie Yang, evolutia fenomenelor realizan
se in functie de predominanta unuia din cele doua principii.
Sanatate prin alimentatie
Se considera ca fiinta umana isi poate polariza si armoniza intreaga structura respectand
anumit mod de alimentatie, conform principiilor fundamentale yin-yang. Astfel, o fiinta preponderent
(-) va urmari sa consume alimente cu o preponderenta energeticaYang (+), iar o fi
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 33/34
preponderent Yang (+) va urmari sa consume alimente cu o predominanta energeticaYin (-), pentr
deplina armonizare a sa.
Pentru aceasta insa, alimentele si bauturile trebuie sa fie perfect naturale, neprelucrate industrial
diferite substante chimice de sinteza si netratate artificial. O alimentatie echilibrata din punct de vedere
energiei yin-yang, in conformitate cu structura sa, ii va permite fiintei umane sa-si mentina o stare
sanatate permanenta si va rezista mult mai bine in fata unor impuritati, otravuri, stresuri sau frust
generate de aceasta lume.
In societatea de azi principiile yin-yang sunt ignorate, iar in lumea occidentala aceste notiuni
nu sunt cunoscute. Totusi, in “Codul lui Manu”, unul dintre cele mai vechi coduri de legi, se spune
fericirea si pacea durabila nu pot fi obtinute in lipsa unei alimentatii echilibrate, ca urmare cei mai m
oameni prezinta o predominanta energetica intr-un sens sau altul. Acest lucru indica un dezechilibru
se reflecta prin diverse boli atat fizice, cat si psihice si mentale.
Fiintele umane cu un exces de Yin (-), cazul cel mai des intalnit, au o tendinta catre le
comoditate, se ingrasa foarte usor, ajungand la obezitate, corpul lor devine rece, acumuleaza usor apa
tesuturi, iar cand excesul de Yin (-) este prea mare, fiinta devine extrem de receptiva la influentele
mediu, apar tulburarile psihice, halucinatiile. La accentuarea acestor stari contribuie si majorita
alimentelor consumate de populatie, care sunt predominant Yin (-).
Fiintele umane cu un exces de energie Yang (+) sunt slabe, chiar le este dificil sa se implinea
din punct de vedere fizic, sunt agitate, nervoase, au pielea uscata. Ele se confrunta cu hipertensiu
febra, dureri, spasme, contractii.Persoana armonioasa, care prezinta un echilibru intre fortele Yang (+) si Yin (-) se remarca p
constructia ei fizica si psihica echilibrata in mod ideal. Ea se cunoaste prin aceea ca este rafina
civilizata, plina de noblete, inteleapta, modesta, ferma, iertatoare si compasiva. Ea are o resping
instinctiva fata de tot ce este impur, rau sau tulburator, oriunde se afla, buna intelegere si dragostea
intelepciune.
Va oferim un scurt rezumat cu predominantele Yin-Yang al cerealelor si produselor
cereale:
Yang (+)
Simplu, obisnuit yang (+): grau integral; orez integral; orz integral; ovaz integral; porumb integral; sec
integrala; grau bulgaresc; gris din grau integral; malai din porumb complet; orez expandat; paine neagr
Dublu, accentuat yang (+): hrisca; mei; orez Basmati; orez semidecorticat; amarant; sorg.
5/9/2018 DIETA OHSAWA - slidepdf.com
http://slidepdf.com/reader/full/dieta-ohsawa 34/34
Triplu, extrem yang (+): germeni de cereale; orez salbatic.
Yin (-)
Simplu, obisnuit yin (-): porumb dulce, porumb zaharat.
Triplu, extrem yin (-): cereale germinate; faina alba de grau; paine alba cu drojdie; paste fainoase
faina alba; produse de patiserie din faina.