Tămâioasă românească

Tămâioasa românească este un vechi soi românesc de struguri folosit pentru

producerea de vinuri de calitate albe, dulci și aromate. Acest soi cultivat de mai bine de

două milenii în spațiul românesc își găsește rădăcinile în sudul Greciei antice, fiind

apreciat de către toate popoarele aflate în bazinul Mării Mediterane, unde era folosit ca

monedă de schimb.

În spațiul românesc, soiul a ajuns atât prin coloniștii greci, cat și prin intervenția

romanilor. Suprafata totală actuală cultivată cu Tămâioasă românească este de

aproape 1.000 de hectare. Pentru a se produce vinuri cu denumire de origine controlată

(DOC), acest soi este cultivat în Cotnari, Huși, Dealu Mare (Valea Călugărească, Urlați,

Ceptura, Tohani, Merei, Zorești și Breaza), Pietroasele, Ștefănești,

Argeș,Drăgășani, Banu Mărăcine, Segarcea, Mehedinți (Severin, Corcova, Golul

Drâncei, Vânju Mare, Orevița) și Murfatlar (Medgidia și Cernavodă).

Producția de struguri este relativ modestă, de până la 8-10.000 kg/ha și scade în

procesul de supracoacere ajungând la 4-6.000 kg/ha. Strugurii acumulează frecvent

240-250 g/l zaharuri, iar în anii favorabili chiar 270-300 g/l.

Vinurile au un conținut de alcool de 12%-12,5%, de o culoare între galben-auriu

și chihlimbariu, cu o aromă bogată de flori de tei și salcâm, cu o mare persistență gusto-

olfactivă. Intensitatea aromei se menține la învechirea în sticlă până la 7-8 ani după

care intensitatea scade, iar aroma sugerează mirosul fagurelui de miere.

Tamaioasa Romaneasca Cotnari

Tamaioasa Romaneasca este un vin alb de inalta tinuta, puternic aromat, cu o

savoare inegalabila. Aroma sa inegalabila ingemaneaza parfumul de busuioc si fan

cosit in soare. Generos, inviorator, vitalizant, plin de seva si corp, are gustul complex de

pere busuioace si fragi de padure si un post-gust lung, de inalta clasa.

Cunoscut si sub denumirea de Busuiaca de Moldova, Tamaioasa Alba,

Tamaioasa de Dragusani sau Tamaioasa de Moldova, Tamaioasa Romaneasca este un

soi autohton cultivat pe teritoriul tarii din timpuri indepartare. Fenotipic, se aseamana cu

Muscat Frontignan, cultivat de asemenea, de multa vreme in Franta.

Tamaioasa romaneasca se inscrie in aceeasi gama valorica de calitate ca si

Grasa si Feteasca Alba. Este un vin alb, singular in paleta vinurilor aromate romanesti,

fiind apreciat ca produs original in cel mai bun inteles al cuvantului. Se obtine din

strugurii soiului cu acelasi nume culesi tarziu, fapt pentru care el apartine grupei de

vinuri indreptatite la denumire de origine controlata DOC-CT.

In anii de mare favorabilitate, vinul se poate produce si din struguri culesi la

innobilarea boabelor DOC-CIB. Amprenta soiului din care provine depinde in mare

masura si de durata si de modalitatea in care are loc operatiunea de macerare-

fermentare in vederea extragerii substantelor ordonate din pielita boabelor. Bogatia in

extract sec nereducator, aciditate totala, glicerol, zaharuri, alcool etc. si modul cum

acestea se amortizeaza intre ele fac ca vinul sa se prezinte ca un intreg, un tot, din care

nimic din ce ii este necesar nu ii lipseste.

Sub o frumoasa roba galbena stralucitoare, cu reflexe verzui sau galbui, in

raport cu trecerea anilor, se ascunde o licoare rar intalnita. Parfumul de busuioc si fan

de curand cosit, la care se adauga o aroma deosebita de pere busuioace, ii confera,

comparativ cu celelalte vinuri aromate, o distincta personalitate, calitate ce justifica

unitatea podgorie-soi-vin. Gustul sau este inimitabil, sugerand pe cel al unei dulcete

preparata din petale de trandafir.

Fiind un vin robust si cu o buna coloana vertebrala, la degustare produce o

senzatie de plinatate si caldura. Usoara astringenta, sesizata uneori la vinul tanar,

obtinut printr-o macerare-fermentare de mai lunga durata, nu-i diminueaza cu nimic

caracterul glisant si nuanta de onctuozitate si de catifelare. Pus in fata unei asemenea

cupe de Cotnari, consumatorul incearca un sentiment de autentica placere si apreciere,

iar specialistul ramane frapat si reflexiv.

Recomandare culinara: 

Se serveste in asociere cu deserturi (prajituri, clatite, papanasi, creme, strudele,

placinte, salate de fructe, nuci, alune, migdale).