CAIET DE PRAJITURI

Prjitura Rumba BLAT: 7 albuuri, 7 linguri de zahr, 7 linguri de fain, 1 can de nuc tiat i tocat i 1 can viine desfcute CREMA: 7 glbenuuri, 7 linguri de zahr, 1 lingur de ap se bat pe aburi, cnd e rece se pune un pachet de unt. Se pune ori n foi de napolitan, ori se fac 2 foi de dobo din 3 oua. Prjitura Foi cu cocos 6 albuuri se bat cu 200 grame de zahr, 150 grame de nuc de cocos i 2 linguri de fin. Se fac 3 foi i se coc pe dosul tvii. CREMA: glbenuurile se fierb pe aburi cu 200 grame de zahr. Cnd e rece se pune un pachet de unt. Pe deasupra se pune glazur. Prjitura Foi cu ness 8 albuuri, 250 grame de zahr, 250 grame de nuc mcinat, 3 linguri de fin. Se fac 3 foi i se coc pe dosul tvii. CREMA: glbenuurile se fierb pe aburi cu 200 grame de zahr, 2 linguri de ness frecat. Cnd e rece se pune un pachet de unt. Deasupra se pune glazur. Prjitura Rulad crud 250 grame de nuc, 200 grame de zahr praf, un ou ntreg, 1 lingur de cacao. Se freac i se face o foaie. CREMA: 4 glbenuuri fierte, 120 grame de unt, 120 grame de zahr praf i zahr vanilat. Se amestec i se pune peste foaia ntins apoi se ruleaz. Prjitura Reform Mirela

2

BLAT PENTRU FOI: 10 albuuri se bat spum, se adaug treptat 300 grame de zahr, 300 grame de nuc mcinat, 4 linguri. Se fac 4 foi. CREMA: 10 albuuri, 300 grame de zahr, 4 linguri de cacao, 1 plic de zahr vanilat, 6 linguri de lapte se fierb pe aburi. Cnd s-a rcit se adaug 1 pachet de unt. Deasupra glazur. Tort de ciocolat 8 ou, 400 grame de zahr, 100 grame de ap, 100 grame de cacao, 100 grame de unt. Zahrul, apa, cacao se pun la fiert pn se face beici, cand e rece se pun galbenuurile pe rand. Se mparte compoziia n 2 pri. Prima parte se pune 8 albuuri spum cu 2 linguri de zahr, 1 lingur de fin i 1 praf de copt. Tava se unge i apoi se fineaz normal, apoi se d la copt. A doua parte se frac cu 100 grame de unt. Blat-crem-blat-crem. Prjitura Santa Barbara 6 ou, 150 grame de zahr, 3 linguri de cacao, 70 grame de fin, 1 vrf de bicarbonat. Se coace. CREMA: 3 plicuri de zahr vanilat, 4 glbenuuri se freac cu o lingur de fin, 100 grame de zahr praf, 250 grame de lapte amestecat i se pune la foc pn se ngroa. Cnd e rece se adaug un pachet de unt. 4 albuuri se bat spum cu 200 grame de zahr praf, 1 plic zahr vanilat (se fierbe), se bate pe aburi. Blat-crem-albu. Glazur 3 linguri de zahr, 2 linguri de lapte, 1 lingur de cacao i un cub de unt se fierb. Chec 5 ou, 1 can de fin, 1 can de zahr, 6 linguri de ulei, 1 prad de copt i lmie ras. Se freac glbenuurile cu uleiul ca la maionez. Albuurile se bat separat cu zahrul. Dup aceea se pune spuma peste glbenuuri tot cte puin i se amestec uor, treptat se pune fina i praful de copt stins. Mai

3

mult de jumtate se pune n tav iar n restul se pune cacao i apoi se toarn n tav. Prjitura Furnica BLATUL 1: 6 glbenuuri, 6 linguri de zahr, 3 linguri de fin, 3 linguri de mac. BLATUL 2: 5 albuuri, 5 linguri de zahr, 2 linguri de fin, 100 grame de nuc mcinat. CREMA: glbenuurile de la cele 2 blaturi se bat pe aburi cu 11 linguri de zahr, cnd e rece se pune un pachet de unt. Blaturile se pun n foi de napolitan. Foaie de napolitan-crem-blat nuc-crem-foaie de napolitancrem-blat mac-crem-foaie de napolitan. Prjitura Japoneza 6 albuuri se bat cu 6 linguri de zahr, 2 glbenuuri, se mai bat puin, se adaug 6 linguri de nuci mcinate i 2 linguri de fin. Se coace. 4 glbenuuri se freac cu 150 grame de zahr praf cnd blatul este aproape copt se pune peste compoziia de mai sus i se coace mai departe. CREMA: 3 oua ntregi se bat pe aburi cu 1 can de zahr, cnd e rece se adaug un pachet de unt cu 2 linguri de cacao, 150 grame de nuc prajit i tiat. Deasupra se rade ciocolat. Prjitura Iliescu 8 albuuri se bat spum cu 250 grame de zahr, 250 grame de nuc mcinat, 1 lingur de fin, apoi se ntinde pe 3 foi de napolitan i se d puin la copt. CREMA: 8 glbenuuri cu 150 grame de zahr, 2 plicuri de zahr vanilat se fierb pe aburi i se adaug un pachet de Rama. Prjitura Grilia 250 grame de zahr, 250 grame de nuc tiat, 1 pachet de unt, 3 ou ntregi, 100 grame de zahr praf.

4

Se arde zahrul nu prea tare, se pune nuca, se las s se prajeasca puin, apoi se pune jumtate de unt, se las s se frig puin i apoi se pune i restul de unt. Se ia de pe foc, se pune un ou i se amestec bine, se pun apoi i celelalte 2 oua treptat i se amestec bine. Dup aceea se fierbe pn se ngroa. Dup ce e gata se mai pune zahrul praf i se mai las puin pe foc. Se pune cald ntre foi de napolitane. Blat maro ntre foi cu miere 8 ou se bat spum cu 240 grame de zahr. Se pun galbenuurile, un vrf de cuit de bicarbinat stins. Apoi se adaug 80 grame de fin i 80 de grame de cacao, dar cernut. Prajitur Mariana 1 can de nuc tiat, 1 can de rahat tiat, 6 albuuri btute cu 1 can de zahr i 150 grame de fin. Se bat albuurile cu zahrul, se adaug nuca, rahatul, fina. Se amestec i se pune n tav. CREMA: 6 glbenuuri btute pe aburi cu 10 linguri de zahr pudr. Cnd e rece se pune un pachet de unt. Se rade ciocolat. Tort Pltini Un blat din 6 ou cu cacao. Cnd blatul este aproape copt se pun deasupra 5 albuuri btute spum cu 10 linguri de zahr i se mai las s se mai ntreasca. CREMA: 5 glbenuuri se freac cu 200 grame de zahr praf pe aburi. Cnd e rece se pune un pachet de unt. Prjitura Reforma Se bat 10 albuuri spum cu 250 grame de zahr, apoi se adaug 250 grame de nuc mcinat, 2 linguri de fin i se fac 4 foi. CREMA: 10 glbenuuri, 5-6 linguri de lapte, 2 linguri de cacao, 300 grame de zahr. Toate la un loc se fierb pe aburi iar dup ce s-a rcit se freac 300 grame de unt i se pune cte puin n crema fiart. Se umplu foile iar deasupra se pun viine i smburi de nuc.5

Prajitura Caramel 300 grame de fin, 1 pachet de margarin, 1 ou, 100 grame de zahr, totul se frmnt, se ntind 3 foi pe fundul tvii. CREMA: Se ard 250 grame de zahr i se sting cu ap. Se freac 4 linguri de fin i puin ness sau cafea. Se toarn cu zahrul stins i cnd e rece se bate cu mixerul 250 grame de unt. Prajitura Coca-Cola 4 glbenuuri se freac cu 200 grame zahr i 200 grame de fin, treptat se adaug 12 linguri de coca-cola, 1 lingur cacao, 1 linguri de bicarbonat stins. 4 albuuri se bat spum cu 100 grame de zahr, dup ce s-a btut bine se amestec cu compoziia de mai sus i se pune la copt. CREMA: 1 budinc de vanilie fiart cu 200 grame de zahr i 400 grame de lapte. Cnd se rcete se pune un pachet de unt i 100 grame de nuc de cocos. Blatul se taie n 2 i se umple cu crem, deasupra glazur. Prjitura Americana BLATUL: 10 albuuri se bat spum cu 500 grame de zahr i o lingur de oet. Cnd sunt btute se pun 2 linguri de fin i 250 grame nuc tiat i prjit. CREMA: 10 glbenuuri, 250 grame de zahr, 300 grame lapte, 4 linguri de fin. Cnd s-a rcit se pune 200 grame de unt. Prjitur Hilde 250 grame de fin, 100 grame de unt, 100 grame de zahr praf, 2 glbenuuri, praf de copt, 5-6 linguri de smntn. Se coc 3 foi pe dosul tvii.

6

CREMA: lapte se pune la fiert, 4 linguri de fin, 250 grame de zahr i puin lapte se amestec bine. Dup ce se rcete bine se amestec cu 200 grame de unt. Dup aceea se mparte n dou, o parte se las alb i se pune vanilie, iar n cealalt cacao i puin rom. Crem 1 can de zahr, can de ap, 1 can de nuc se fierbe pn se face sirop mai gros. Dup ce s-a rcit se pune 1 pachet de unt, 250 grame de rahat tiat stafide, viine i se freac bine. Tort Lia 10 albuuri btute cu 250 grame de zahr, 250 grame de nuc prajit tocat sau mcinat, 2 linguri de fin. Se coace ca pe dobo pe dosul tvii. CREMA: 10 glbenuuri, 300 grame zahr, 100 grame lapte, 100 grame cafea ness sau natural, cacao, vanilie i se fierbe pe aburi, iar cnd e gata se pune 250 grame de unt. Prjitur cu stafide 10 ou btute ca pentru tort, 6 linguri de nuc mcinat, 2 linguri de fin, 2 linguri de presl, se pun stafide i se mparte compoziia n 2 i se coace n tav. CREMA: 1 pachet de unt, 200 grame de zahr praf, vanilie i dou ou ntregi, 300 grame stafide nmuiate n esen de rom. Glazur obinuit. Prjitur Lepa Brena Se face un blat din 5 ou, 4 linguri de zahr, 5 linguri de ap, 3 linguri de fin, 1 can de nuci mcinate, un praf de copt. Se bat albuurile spum, se adaug glbenuurile, zahr treptat, iar apoi se amestec fina, nuca i praful de copt i se bag la cuptor. CREMA: 200 grame unt i 200 grame de zahr se freac pn se face spum. Se fierb 11 linguri de ap mpreun cu zeama de la o lmie, apoi se pune pe rnd n unt. Blatul se taie n dou, se pune o parte din crem iar restul se pune deasupra. Deasupra se pun picoturi nsiropate n cafea, peste acestea se mai pune crem. Peste crem se pune glazur sau ciocolat ras.7

Prjitur Helga 5 ou i 5 linguri de zahr se bat bine pn se ngroa, apoi se pun 1 lingur de cacao i 4 linguri de fin. Se face un picot. CREMA 1: 4 glbenuuri, 1 lingur de zahr, 2 vanilie se fierb pe aburi. Cnd e rece se pune 100 grame de unt spumos. CREMA 2: 4 albuuri se bat spum cu 8 linguri de zahr pe aburi. Glazura: 3 linguri de cacao, 2 linguri de zahr, 50 grame de unt se fierb i se pun deasupra. Prajitur Mimi 5 albuuri, 250 grame de zahr, 2 linguri de fin i 100 grame de nuc mcinat se amestec intr-un bol i se fac 2 foi care se coc pe dosul tvii. CREMA: 5 glbenuuri, 100 grame de zahr, 200 ml lapte, 2 linguri de fin i 3 plicuri de zahr vanilat se fierb pe aburi pn cnd se ngroa. Cnd se rcete se pun 300 grame de unt. Deasupra se pune glazur. Prjitur cu nuc de cocos 1 ou ntreg, 30 grame de unt, 200 grame de zahr, 2 linguri de miere de albine, se amestec bine apoi se pune 100 ml lapte, 280 grame de fin i o linguri de bicarbonat. CREMA: 220 grame de unt, 200 grame de zahr, 40 grame de cacao, 100 ml lapte i esen de rom, toate se pun la fiert. Prjitura se taie cuburi apoi se d prin glazur i nuc de cocos. Prjitur Regina Maria 7 albuuri, 300 grame de zahr, 300 grame de nuci tiate i prajite, 2 linguri de fin se amestec i se bag la cuptor.

8

CREMA: 7 glbenuuri, 200 grame de zahr, 2 linguri de cacao se bat pe aburi i se adaug un pachet de unt cnd e rece.

Prjitura Foi de primvar 1 ou, 150 grame zahr, 30 grame unt, 2 linguri de miere de albine topit, 4 linguri de lapte, 1 linguri de bicarbonat, se amestec i se fierb 5-6 minute. Cnd e rece se adaug 400 grame de fin. Se fac 4 foi pe dosul tvii. CREMA: o can de lapte se fierbe cu o can de gri. Cnd e rece se adaug 170 grame de unt i 200 grame de zahr praf i se freac spumos. Foaie-dulcea-crem-foaie-dulcea-crem-foaie-toate una peste alta. Dulceaa se pune foarte subire. Prjitura Foi cu miere de albine 250 grame de zahr, 250 grame de miere de albine topit, 3 ou ntregi, o linguri de bicarbonat, fin ct cuprinde. Se face un aluat obinuit care se las 24 de ore. Se fac 6 foi care se umplu cu nuc, crem fiart, smntn cu nuc i zahr. Prjitura Africana 6 albuuri se bat spum, se adaug 250 grame de zahr, dup ce e btut bine se adaug glbenuurile i o lingur de ap, apoi 100 grame de stafide i 150 grame de nuc tiat felii, 3 linguri de fin, 1 lingur de cacao. Se cocace intr-o tav potrivit. CREMA: 2 ou ntregi se freac cu 200 grame zahr i 200 grame de unt ntr-o crati, apoi se fierbe pe foc ca un sos. Dup ce s-a rcit se pune pe foaie, se face glazur rece care se pune peste crem. Prjitura 3 Foi 150 grame de untur, 150 grame de zahr, 500 grame de fin, 4 glbenuuri, 1 vrf de cuit de amoniac, coaj de lmie i smntn ct cuprinde. Se freac fina cu untura i zahrul, se adaug glbenuurile, amoniacul i coaja de lmie. Se mparte n 3 tvi i se coace pe fundul tvii.9

CREMA: 150 grame de zahr pudr se freac cu 100 grame de unt, se adaug 2 linguri de cacao. Se coc 3 foi. O foaie din cele 3 se frm i se nmoaie cu lapte. Se amestec toate la un loc i se adaug esena de rom. Albuurile se bat pe aburi cu 200 grame de zahr. Prjitura igri 500 grame de fin, 200 grame untur, 6 glbenuuri, toate se frmnt cu puin lapte, vanilie sau lmie. Albuurile btute spum cu 150 grame de nuc i 250 grame zahr se amestec i se pun la mijloc. Prjitura Nuci 300 grame de fin, 200 grame de unt, 100 grame de zahr, 3 glbenuuri, praf de copt. Prjitura Foi braune 300 grame de fin, 100 grame de zahr praf, 50 grame de unt, 1 linguri bicarbonat, 2 linguri de cacao, 7 linguri de lapte. Se amestec cacao cu zahr i cu lapte, se freac bine cu untul, se amestec la un loc i se mparte aluatul n 3 foi iar n mijloc se pune crem alb. Mlai cu ulei 1 can de zahr, 2-4 linguri de lapte, 8 linguri de ulei, 1 ou, 2 linguri pesmet, 1 linguri amoniac i 16 linguri de fin. Tort cu ap 4 glbenuuri, 1 can de zahr, 10 linguri de ap, 1 praf de copt, 1 can de nuc, 1 can de fin, albuul btut spum. Prjitura rotie lipite 42 deca fin, 24 deca untur, 1 glbenu, 1 lingur de smntn. Se amestec i vin lipite cu pesmet, zahr praf. Prjitura cu mere rase

10

5 albuuri btute spum cu jumtate kg de zahr, dup ce se bat se adaug glbenuurile, 1 linguri de bicarbonat. Se rad 5 mere i se pun nestoarse, kg de fin. Deasupra nuc tiat. Prjitur cu mac 300 grame de fin, 150 grame de untur, 2 linguri de zahr, un cub de drojdie, 2 glbenuuri, 3-4 linguri de lapte, se frmnt i se fac foi. CREMA: 1 can de lapte, 1 can de zahr, 1 can de mac se fierb, dup ce s-a rcit se pune 4 linguri de unt. Prjitur cu viine 21 deca de fin, 12 deca untur, 10 deca zahr praf, 1 glbenu, 1 lingur de smntn Cornuri 350 grame de fin, 250 grame de untur, cub de drojdie, 20 grame smntn, 1 lingur de zahr, 1 ou. Purce cu miere 1 can de miere, 1 linguri bicarbonat, 4 ou, 1 cane de zahr, 4 linguri de ulei,, fin ct cuprinde. Blatul 6 albuuri btute spum, 140 grame de zahr, 6 glbenuuri, 120 grame de nuc mcinat, 2 linguri de fin, 2 linguri de dulcea sau gem. CREMA: 250 grame de unt, 150 grame zahr praf, 1 zahr vanilat, 2 glbenuuri, 50 grame de nuc prjit i mcinat, cafea cernut. Deasupra glazur. Tort de ciocolat

11

Se face un blat din 6 ou cu cacao normal. Apoi se bat 5 albuuri spum cu 10-12 linguri de zahr, cnd blatul este aproape copt se scoate i se pune spuma deasupra i se mai bag puin. Din glbenuuri se freac crema de vanilie, deasupra tortului se pune glazur. Prajitura Flori de mr BLAT: 6 ou, 3 budinci de zmeur sau cpuni, 6 linguri de zahr, 1 praf de copt. CREMA: 3 glbenuuri + un ou ntreg, 150 grame de zahr i un pachet de unt. Albuurile se bat spum cu 150 grame de zahr. Blatul se taie in 2 i se pune crema i deasupra se pune albuul btut spum. Prajitur Snickers BLAT: 6 albuuri, 200 grame de zahr, 200 grame de nuc mcinat, 3 lnguri de fin i un fraf de copt. Peste blatul fierbinte se rad 200 grame de ciocolat alb. CREMA: Se caramelizeaz 8 linguri de zahr, se adaug 200 grame de Rama, 6 glbenuuri, 6 linguri de zahr, iar la urma 200 grame de nuc tiat. Se fierbe 10-15 minute la foc mic. Peste crem se pune glazur de cacao. Prajitur Alba ca Zpada 300 grame de fin, pachet de unt, 70 grame de zahr, se pune o linguri de saligar, 1 ou ntreg, se frmnt cu lapte. Se fac 4 foi i se coc. CREMA: 3 linguri de fin se amestec cu lapte i se pune la fiert n 200 ml de lapte iar dupa ce se fierbe se las la rcit. Se freac 2 pachete de unt cu 400 grame de zahr praf i 2 pachete vanilie. Se umplu foile iar deasupra se pune zahr praf. Mlai de post 1 can de zahr praf, 1 can de ap, can de ulei, 6 linguri de gem, toate se amestec cu mixerul. 2 cni de fin i 2 lingurie de bicarbonat.12

Foi cu mere i cu nuc 250 grame de zahr, 3 ou , 200 grame de nuc mcinat, 500 grame de fin, 250 grame de miere topit, 1 lingur unt, 1 linguri bicarbonat. Toate se frmnnt seara i se coc dimineaa, 3 foi n tav. CREMA: nuc mcinat+ smntn+ zahr dup gust. Prajitura Petre Roman Din 5 ou se fac 2 foi de dobo care se coc pe dosul tvii. BLATUL: din 7 albuuri se bat bine 6 (o spum tare), se pun 200 grame de rahat tiat bucele, puine viine, 1 can de nuc tiat buci mici, 1 tablet de ciocolat rupt n buci mici, 3 linguri de fin i se d la copt. CREMA: cele 7 glbenuuri, 250 grame de zahr, 2 linguri de ap se fierb pe aburi. Cnd este rece crema se adaug untul frecat spum i zahr de vanilie. SE UMPLE: 1 foaie de dobo, crema, blatul alb, crema, cealalt foaie de dobo i deasupra glazur. Crem pentru foi de napolitan 1. 8 glbenuuri se freac cu 1-2 zahr de vanilie, 250 grame de zahr praf i un pachet de rama. 2. 8 albuuri se bat bine cu 250 grame de zahr praf, se pun 300 grame de biscuii mcinai simpli, esen de rom, 2-3 linguri de gem de caise, 2-3 linguri de cacao i se amestec bine. Crema maro se pune pe partea neted, prima foaie, crema alb, a doua maro. Prjitur cu cacao

13

-10 albuuri se bat cu 250 grame de zahr, cnd sunt btute se adaug 259 grame de nuc mcinat, 2 linguri de fin i 2 linguri de cacao. Se fac 4 foi. -10 glbenuuri se bat pe aburi cu 250 grame de zahr, 5 linguri de ap, 2 linguri de cacao se amestec pn se ngroa, iar cnd e rece se freac cu un pachet de margarin. Vin 3 creme. Cornuri cu osnz Aluatul: 700 grame de fin, 2-3 glbenuuri i 1 linguri de sare se frmnt cu ap cldu mineral, aluatul s nu fie vtros, sa se poat ntinde uor. 400 grame osnz se frmnt cu 2 linguri de oet, apoi se pun 100 grame de fin i se amestec bine, cu asta se unge de 3 ori la fiecare 15 minute apoi se lasa 1 ora la odihnit. Prjitura Rigoleta Se face un blat din 8 ou cu cacao. CREMA: 6 glbenuuri, 200 grame de zahr, 3 linguri de cacao i 3 linguri de ap se fierb pn se ngroas, cand e rece se pune o margarin. Deasupra: 6 albuuri se bat cu 13 linguri de zahr, 2 linguri de ap i se bat pe aburi. Deasupra glazur. Prjitur cappuccino Se face un blat din 5 ou, cnd e gata se amestec cu fin, se rad 50 grame de ciocolat de menaj i se pune la copt. Peste blat se pune spuma din 5 albuuri pe aburi cu 10 linguri de zahr. CREMA: 5 glbenuuri se amestec cu 200 grame de zahr pe aburi, 2 plicuri de cappuccino i 1 lingur de ness. Cnd e rece se pun 200 grame de unt sau de margarin. Blat-spum-crem-ciocolat ras. Prjitur broscue 150 grame de untur, 100 grame de smntn, 3 glbenuuri, 250 grame de fin. Untura se freac cu fina, albuurile se bat spum cu 150 grame de zahr i 150 grame de nuc mcinat. Aluatul se mparte n 40 de bilue i se ntind cu sucitorul. Se umplu cu nuc.14

Prjitur cu miere de albine 6 glbenuuri, 8 linguri de zahr, 4 linguri de miere, 1 lingur de untur, 1 linguri de bicarbonat, puin cacao i totul se pune pe aburi pn se ngroas. Cnd e gata se pune fin ct cuprinde i se fac 3 foi. 6 albuuri se bat pe aburi cu 8 linguri de zahr i 2 linguri de miere topit. Pe una din foi se pune spuma i pe una se pune gem, deasupra se pune zahr praf. Prjitur cu foi de napolitane Se bat 5 albuuri cu 200 grame de zahr i 200 grame de nuc mcinat. Se pune pe foaia de napolitan i se pune la copt. La mijloc se face un blat din 7 ou. Se face crema din 7 glbenuuri frecate cu 20 linguri de zahr, 3 plicuri de ness i un pachet de margarin. Mlai cu miere blat 6 glbenuuri, 6 linguri de miere topit i 1 linguri de bicarbonat se freac bine. Albuurile se bat cu 6 linguri de zahr i 12 linguri de fin. Tav mare = 8 ou, 9 linguri de miere, 15 linguri de fin. Crem foi de napolitan 14 linguri de ap, 2 cni de zahr i 1 lingur de cacao se fac sirop. kg de biscuii sfrmai, 1 pachet de margarin, nuc, stafide, rahat, se pun ntre 2 foi de napolitan.

15

Zacusc de conopid 2 kg de gogoari, 3 kg de conopid, kg morcov, 6 cepe, 1 litrii bulion, 1 litru de ulei. Se pune sare dup gust. Prjitur 1 foi de napolitane, 6 glbenuuri se freac cu 250 grame de zahr pn se face o crem, 250 grame de unt se freac i se amestec cu glbenuurile. 2 Crema: 6 albuuri se bat spum, 250 grame de zahr, 1 lingur de cacao, esen de rom, cand e batut bine se adaug 250 grame de biscuii. Pe foaie se pune crema alb i apoi cea maro, biscuiii se macin prin maina de carne. Coulee kg fin cu 200 grame de untur se freac apoi se adaug 150 grame de zahr pudr, 4 glbenuuri, 8 linguri de lapte i 1 linguri de bicarbonat de sodiu. Se face o coc i se pune n forme. CREMA: se bat albuurile cu 150 grame de zahr pudr i 300 grame de nuci mcinate, cocos i se pune n gurile din form. n crem se poate pune esen de rom sau de migdale. Mlai cu miere 2 linguri de miere topit, 1 linguri de bicarbonat, 3 deca unsoare, 15 deca zahr, 1 ou, 3 linguri de lapte. Se amestec toate pe aburi 7 minute, cnd se rcete se pune 45 deca fin i se fac 4 foi. Crema 3 pahare mici de lapte fiert gros fr zahr, apoi 15 deca zahr praf frecat cu 1 margarin. Prjitur16

4 ou se freac cu 250 grame de zahr, se adaug pe rnd 10 linguri de ulei, 2 linguri de lapte n care se dizolv un praf de copt, 8 linguri de ap cldu mineral, 250-300 grame de fin. Deasupra se pun vinele. Prjitur 300 grame de fin, 150 grame de untur, 100 grame de zahr, 1 ou, 1 lmie, praf de copt i 1 zahr vanilat, din toate se face un aluat, se pune n tav i deasupra se pune un gem. Deasupra se bat 150 grame de zahr cu 4 glbenuuri i 200 grame de nuc mcinat.

17

Prjitura Csua 4 ou se freac cu 250 grame de zahr, 4 linguri de miere, 8 linguri de ulei pe rnd, 1 praf de copt sau bicarbonat. Aceast compoziie se mparte n jumtate, n prima parte se pun 2 linguri de cacao i fin ct cuprinde. Din aceast compoziie se fac 18 beioare pentru 3 csue. n cealalt compoziie se pune fin ct cuprinde, din care se fac 3 foi, care se coc pe dosul tvii i se taie in 3 nainte de a se rci. CREMA: 2 budinci de vanilie, 4 linguri de fin, 300 grame de zahr, 1 litru de lapte, 2 plicuri de zahr vanilat, esena de rom, un pachet i jumtate de Rama.

Prjitura cu viine

Foi: 6 glbenuuri se freac cu 200 grame de zahr, 3 linguri de cacao, 6 linguri de ulei pe rnd, o linguri de bicarbonat dizolvat, 5 linguri de lapte, 200 grame de fin. Se fac 2 foi. CREMA: 2 budinci de vanilie, 600 ml de lapte i 8 linguri de zahr. Cnd e rece se amestec cu 300 grame de unt. Albuurile se bat cu 250 grame de zahr i 2 plicuri de zarr de vanilie pe aburi. Viine 2 borcane de 400 grame fr smburi. Foaie-crem-viine-crem-foaie-albu-viine-albu-glazur.

18

19