Carte de Prajituri 1

download Carte de Prajituri 1

of 32

  • date post

    10-Apr-2016
  • Category

    Documents

  • view

    254
  • download

    6

Embed Size (px)

description

lolp

Transcript of Carte de Prajituri 1

BISCUITI CU MIERE (MONICA)

Aluatul : -1 kg faina;

-300 gr. zahar;

-2 galbenusuri si 2 oua intregi;

-un pachet margarina;

-250 gr. miere;

-5 linguri lapte fierbinte;

-o lingurita cu varf de bicarbonat;

-zeama si coaja de la o lamaie;

-scortisoara si cuisoare;

Mod de preparare:

Se incalzeste mierea putin , peste care se pun ouale,margarina, zaharul si faina.Se amesteca cu lingura apoi cu mana.Se lasa pana dimineata la rece.

Aluatul se taie ,se fac rulouri mici si bilute mici.Se trec prin albusul batut spuma dupa care se pun in tava unsa bine. #

BOMBE CU VISINE (MIHAELA)

Aluatul: -12 linguri nuci macinate;

-12 linguri zahar farin;

-2 oua intregi;

-o lingurita rom;

-daca aluatul este moale se adauga biscuiti macinati;

-putin lapte,sirop sau coniac;

-cacao dupa ochi;

Se fac mici cocoloase care se umplu cu visine din visinata. #

BUTURUGA (MAITA)

Blatul :-8 oua;

-7 linguri zahar pudra si 2-3 pachete zahar vanilat;

-8 llinguri nuca macinata;

Mod de preparare:

Cele 8 galbenusuri se freaca foarte bine cu 7 linguri de zahar pudra si cu zaharul vanilat dupa care se adauga faina.Albusurile se bat spuma (ca pt. bezea) si se amesteca usor cu galbenusurile, adaugandu-se cele 8 linguri de nuca.

Compozitia obtinuta se coace intr-o cratita bine unsa si tapetata cu hartie.Dupa ce s-a copt se lasa sa se raceasca si se taie in 3 foi care se ung cu crema.

Crema: -300 gr. zahar;

-400 gr. nuca nemacinata;

-4-5 oua;

-un pahar cu zahar(de 250 ml.);

-400 gr. unt;

Mod de preparare:

Se ard cele 300 gr. de zahar cu nuca nemacinata (Atentie! caramelul obtinut sa nu se arda).Caramelul obtinut se toarna intr-o tava unsa cu grasime sau apa.Se zdrobeste foarte, foarte bine dupa ce s-a racit (cu un ciocan de snitele sau cu o sticla) de preferinta a doua zi.

Din cantitatea obtinuta se retine un pumn care se foloseste la ornarea tortului.

Intr-o cratita se pun 4-5 oua, un pahar de zahar si se freaca pe o tabla la foc mic pana se ingroasa ca o ciulama.Cand este gata se lasa sa se racoreasca putin apoi se pune untul frecat sppuma, se adauga si nucile caramel pisate foarte bine.Din cantitatea de crema obtinuta se ia o parte care se foloseste la imbracarea tortului iar cu restul se ung foile.

Tortul se imbraca apoi cu crema si se presara peste el si de jur imprejur nuca pisata retinuta. #

CHEC (SICA)

Aluatul: -370 gr.zahar;

-300 gr. faina;

-6 oua;

-6 linguri ulei;

-6 linguri apa;

-un varf praf de copt stins cu lamaie;

Mod de preparare:

Se fierbe zaharul cu cele 6 linguri de apa .Se separa albusurile de galbenusuri si se bat albusurile spuma.cand siropul de zahar clocoteste se toarna cate putin peste albusuri batandu-se in continuu.Se amesteca apoi cu cele 6 galbenusuri pe rand ,cu uleiul, cu praful de copt si faina.In compozitie se poate adauga si cacao. #

CHEC CU LAMAIE (LILI)

Aluatul: -o lamaie cu coaja;

-4 linguri ulei;

-o cana zahar tos;

-o cana faina;

-4 oua;

Mod de preparare:

Se separa ouale.Se freaca albusurile cu zaharul si galbenusurile cu uleiul(ca la maioneza) si se adauga zeama de la lamaie.Se amesteca cele doua compozitii si se adauga faina (in ploaie).Se tapeteaza doua tavi de chec mici.

Crema: -4 galbenusuri;

-250 gr. zahar pudra frecate bine in baie de aburi pana se ingroasa.Se adauga o lingura mai goala de ness sau cacao.Dupa ce se ia de pe foc se lasa 2-3 minute sa se racoreasca si se adauga un pachet de unt.

Dupa ce s-a racit se ung cele doua blaturi iar deasupra se rade putina ciocolata.

CIOCOLATA (OLIMPIA)

Compozitia: -un pachet margarina sau unt;

-o cana de zahar;

-2 linguri cacao;

-fulgi de orez (3/4 din punga);

Mod de preparare:

Se pun toate la un loc, in afara de fulgi. Se fierb cateva minute apoi se toarna peste fulgi.Se amesteca pana se incorporeaza.

Se toarna intr-o tava in care s-a pus un celofan uns.Se pune la rece.

Se pot pune vanilie, fistic,etc. #

CIOCOLATA (MAITA)

Compozitia: -500 gr. zahar;

-150 gr. apa;

-1/4 lapte praf;

-un pachet cacao;

-100 gr.unt;

Mod de preparare:

Se pun la fiert intr-o cratita zaharul cu apa pana se ingroasa putin(ca la dulceata).In alt vas mai mare se amesteca laptele praf cu cacaua si untul foarte bine astfel incat sa nu ramana nici un cocolos(de preferinta cacaua se strecoara.Cand siropul este fiert indeajuns se toarna peste amestecul facut foarte repede pentru a nu se raci.Se amesteca bine pana la omogenizare si apoi rapid se toarna in tava pe care s-a pus u n celofan uns.In final, se adauga in compozitie alune, nuci, esente. #

CORNULETE (SIMONA)

Aluatul: -un pachet margarina;

-o lingura untura;

-o lingura smantana;

-o lingura otet;

-faina cat cuprinde pentru a fi moale aluatul si a se pputea intinde;

-coaja de lamaie, zahar vanilat,etc;

umplutura:rahat, gem sau nuci;

Se intinde o foaie subtire, ca o plastelina, se umple si se ruleaza dupa preferinta. #

CORNULETE CU OSANZA

Aluatul: -1/2l. lapte;

-o lingura otet;

-o lingura rom;

-2 oua;

-1/2 kg. osanza;

Mod de preparare:

Se face aluatul si se intinde.Se da prin masina osanza si in ea se pun 3 linguri de faina, amestecandu-se.Compozitia se imparte in 3 parti.Se intinde o foaie mai groasa si se unge cu o parte din osanza.Se impatureste ca o geanta plic si se lasa la rece 1/2 de ora.Se intinde din nou foaia si se unge cu a doua parte din osanza.Procesul se repeta si a treia oara dupa care se fac cornuletele umplandu-se dupa preferinta cu branza, nuca, etc. #

COVRIGEI (OLIMPIA)

Aluatul: -200 gr. smantana;

-un pachet margarina;

-1/2 kg. faina;

-drojdie cat o nuca;

-o lingurita sare;

Mod de preparare:

Drojdia se pune putin la dospit intr-un pahar cu putina apa calda si putina faina.Margarina se freaca putin, se adauga smantana, drojdia si faina si se amesteca bine pana se obtine o coca buna de intins, dupa care se lasa 15-20 min. sa creasca.

Se intind foi potrivite, se taie , se pun in tava, se ung cu ou, se presara cu chimen si se baga in cuptorul incins. #

COZONAC

Aluatul: -1 kg. faina;

-8 oua;

-600 ml. lapte;

-50 ml. untdelemn;

-60 gr. drojdie;

-200 gr. unt;

-200 gr. zahar;

-20 ml. rom, coaja rasa de la o lamaie + portocala;

-o lingurita rasa de sare;

-un pachet zahar vanilat;

-50-100 gr. stafide inmuiate cca. 1/2 ora in rom;

Mod de preparare:

Intr-un castron de 3 l. se pun 100 gr. faina care se oopareste co 200 ml. lapte clocotit.Se ameteca bine cu lingura apoi se rasfira putin sa se racoreasca (oparirea mentine cozonacul m