Prajitura Pufoasa De Post18 aprilie, 2013 in categoria prajituri si torturi25

Reteta de prajitura de post pe care v-o propun azi m-a uimit, marturisesc, si pe mine. Un blat incredibil de pufos, alternand cu straturi de crema gustoasa, imaginea de mai jos va sugereaza catusi de putin o prajitura de post? Si totusi… nu am folosit pentru reteta acestui veritabil tort de post nici lapte, nici oua, nici unt, doar ingrediente 100% vegetale. Prajitura asta, pe langa faptul ca poate aduce o bucurie celor care respecta lunga perioada a postului ortodox, mai are doua calitati, deloc de neglijat: prima, ca e o prajitura foarte rapida; a doua, ca e si ieftina, toate ingredientele sunt simple, necostisitoare si se pot gasi in orice gospodarie, mai putin laptele de soia Inedit, dar… el face diferenta, asa ca merita investitia! Dar… sa trecem la fapte. :)

Timp de pregatire: 00:15 oreTimp de gatire: 00:15 oreTimp Total: 00:30 oreNumar portii: 12 portiiGrad de dificultate: mediu

Ingrediente Prajitura pufoasa de post:

200 de grame de faina 1 lingurita de praf de copt 3 linguri de cacao 60 de ml. de ulei 250 de ml. de lapte de soia simplu sau cu aroma de vanilie 200 de grame de zahar 1 praf de sare 1 lingura de otet sau de zeama de lamaie 1 lingura extract de vanilie crema: 300 de ml. de lapte de soia cu aroma de vanilie, 1

lingura cu varf de faina + 1 lingura cu varf de amidon din porumb (gustin), 100 de grame de zahar, 100 de grame de margarina pentru prajituri sau unt de cocos (eu am folosit untul de cocos), 1 lingurita extract de vanilie

in plus: zahar pudra pentru finisat prajitura

Preparare Prajitura pufoasa de post:

Inainte de a trece la prepararea prajiturii, vreau sa va arat ce anume am folosit, e un lapte de soia cu gust de vanilie, foarte gustos, produs sub marca Inedit. In plus, e bine sa stiti ca toate produsele din soia Inedit sub obtinute din soia nemodificata genetic, fapt garantat de catre producator prin inscriptionarea fiecarui ambalaj in parte. Laptele de soia e obținut doar din presarea boabelor de soia, care anterior au fost hidratate in apa.

Si acum, sa purcedem:

1. Porniti cuptorul si setati-l la 180 de grade Celsius.

2. Incepem cu baza pentru crema; intr-o craticioara se omogenizeaza 300 de ml. de lapte de soia cu 100 de grame de zahar, 1 lingura cu varf de faina si una de amidon din porumb. Se pune pe foc si se fierbe pana se ingroasa, amestecand continuu cu telul in forma de para. Cand compozitia s-a ingrosat (poza 1), se adauga extractul de vanilie, se amesteca bine si se da deoparte. Ideal ar fi sa se raceasca asezand craticioara cu crema fiarta intr-un vas mai mare cu apa rece, ca sa se poata prepara cat mai repede crema pentru prajitura, pentru care in compozitia fiarta si racita se incorporeaza cu mixerul margarina pentru prajituri sau untul de cocos, depinde ce anume decideti sa folositi (poza 2).

3. Intr-un castron, se bat cu telul laptele de soia pentru blat (250 de ml.), care e bine sa fie rece, din frigider, uleiul, cele 200 de grame de zahar si otetul sau zeama de lamaie (poza 1).

4. Faina, sarea, praful de copt si cacaoa se omogenizeaza bine, separat (poza 2).

5. Ingredientele uscate se adauga peste cele lichide si se omogenizeaza rapid amestecand cu telul in forma de para. Nu se amesteca exagerat, doar cat sa se obtina un aluat cu o consistenta tipica de blat de tort sau de chec.

6. Aluatul se toarna intr-o tava captusita cu hartie de copt (poza 1). In functie de dimensiunea tavii, blatul va iesi mai gros sau mai subtire, eu am folosit o tava de 35×38 cm. Se niveleaza bine aluatul in tava (poza 2).

7. Blatul se coace in cuptorul precincins la 180 de grade timp de 12-15 minute, in niciun caz mai mult. Practic, in momentul in care trece testul scobitorii (care trebuie sa iasa curata si uscata, atunci cand este intepat blatul copt cu ea) blatul este gata (poza 3).

Se aseaza blatul copt pe un gratar  pentru prajituri, ca sa se raceasca rapid (veti vedea, e foarte moale si pufos). Imediat ce s-a racit se desprinde hartia de copt si blatul se taie in 3 fasii egale, care se suprapun cu crema.

Se da prajitura la frigider, iar inainte de a o taia se pudreaza suprafata cu  zahar pudra. Va asigur, celor care vor gusta le va veni cu greu sa creada ca e o prajitura de post.

Blatul e incredibil si ma gandesc ca s-ar putea foarte bine sa se coaca aceasta compozitie si sub forma de chec, intr-o tava potrivita, doar ca timpul de coacere ar trebui prelungit pana la 35-40 de minute.

Pofta buna, va astept cu vesti bune si impresii

Prajitura cu visine - de Postpostat de Retete in Imagini, in Dulciuri de post, pe 19 August 2013PrintE-mail

Ingrediente

Faina: 3 cani

Zahar: 1 si 1/2 cana

Apa: 375 ml

Ulei: 150 ml

Praf de copt: 1 plic

Mod de PreparareSe amesteca toate ingredientele intr-un castron

Se tapeteaza o tava cu putin ulei si faina

Se rastoarna compozitia in tava si se pun din loc in loc visine(500 gr aproximativ) fara samburi(fie

de la congelator fie din compot) sa fie scurse bine de zeama

Se da la cuptor la foc potrivit pana se rumeneste deasupra

Se pudreaza cu zahar