Prajitura Parlament

Pentru blat:

2 cani de nuca prajita

7 albusuri

7 lg zahar

7 lg nuca macinata

3 lg faina

1 praf de copt

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem un tava nucile prajite, astfel incat sa acoperim toata suprafata tavii. Albusurile le mixam cu zaharul pana obtinem o spuma tare iar apoi adaugam nuca amestecata cu faina si praful de copt. Amestecam usor cu o lingura de lemn iar apoi turnam compozitia in tava, peste nuca.Dam tava la cuptorul preincalzit. Cand blatul e copt il rasturnam pe un platou astfel incat nuca sa ramana deasupra.

Crema:

400 gr crema de ciocolata din comert

7 galbenusuri

7 lg zahar

2 lg apa

500 ml frisca

biscuiti cat sa acoperim prajitura

Peste blatul copt intindem crema de ciocolata. Acoperim cu un strat de biscuiti.

Mixam galbenusurile cu zaharul si apa iar apoi le fierbem pe aburi pana se ingroasa. Lasam la racit.Crema rece o amestecam cu frisca batuta iar apoi o intindem peste prajitura. Deasupra se presara aschii de ciocolata.

Dam prajitura la rece cateva ore, cel mai bine de seara pana dimineata iar apoi o putem taia cu un cutit inmuiat in apa calda.

Tort de ananas

6 oua

450g zahar

250g faina alba

1 lingurita bicarbonat de sodiu

150ml lapte

1 cutie ananas feliat(550g)

Se separa galbenusurile de albusuri. Se bat albusurile spuma, adaugam galbenusurile frecate si

amestecam bine.

Adaugam 200g zahar, faina, birarbonatul si laptele amestecand totul bine.

Intr-o tigaie teflonata punem la foc mediu 250g zahar. Cand zaharul sa topit punem 6 linguri de apa si

lasam sa fiarba amestecand cca. 1min. Cu acest caramel ungem o forma rotunda rezistenta la cuptor. Punem

pe fundul uns cu caramel felii rotunde de ananas si cu ananasul ramas taiem in cubulete mici si-l adaugam in

compozitie.

Punem compozitia in forma si introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de cca. 40min. Cand

e gata scoatem din cuptor il strapungem putin cu o furculita si il insiropam cu cateva linguri cu sucul din cutia

cu ananas.

Astupam forma cu un platou rotund si intoarcem invers asa incat tortul sa cada peste platou cu

rondelele de ananas in sus. Aceasta operatie se face cat timp tortul e fierbinte.

Prajitura cu iaurt si piersici

300 gr. (44 piscoturi)

150 gr. crema de branza Almette cu smantana

150 gr. zahar pudra

1 esenta de vanilie

200 ml. frisca lichida

500 gr. iaurt cu piersici

2 plicuri gelatina granule

2 borcane cu compot piersici

50 ml. frisca (pentru decor)

Punem gelatina la hidratat in 200 ml zeama de compot. Lasam 10 minute, timp in care pregatim forma in care vom monta prajitura.

Tapetam o forma de chec (a mea 11x36 cm) cu folie alimentara.

Taiem un capat al piscoturilor astfel incat sa fie toate egale si sa nu depaseasca inaltimea fomei de chec. Trecem fiecare piscot prin zeama de compot si le asezam unul langa celalalt pana tapetam marginile formei de chec.

Topim gelatina la foc mic fara sa ajunga la punctul de fierbere (nu mai incheaga).

Crema de branza o amestecam cu zaharul pudra, adaugam apoi esenta de vanilie, iaurtul de piersici, gelatina topita si frisca batuta spuma.

Crema obtinuta o turnam in forma de chec, fara sa acoperim piscoturile.

Din loc in loc am pus jumatati de piersica intregi, care se vor vedea foarte frumos cand vom sectiona prajitura.

Peste crema asezam piscoturi intregi. Lasam prajitura la frigider de seara pana dimineata.

Rasturnam prajitura cu grija in vasul pe care o vom servi.

Decoram cu felii subtiri de piersici din compot si cu putina frisca.

Tort cu ciocolată, cafea ș i zmeură

Pentru blat:4 oua180 ml lapte batut60 ml cafea tare preparata (espresso)50 ml ulei1 lingurita extract vanilie175g ciocolata neagra100 g unt300 g zahar50 g cacao270 g faina1 lingurita praf copt1/2 lingurita bicarbonat sodiu1 praf sare

Pentru umplutura de zmeura – (gem de zmeură)

350 g zmeura proaspata sau congelata100 g zahar3 lingurite suc de lamaie proaspat stors

Pentru umplutura de ciocolata

250 g ciocolata cu lapte2 lingurite unt

Mai intai incingeti cuptorul la 200 grade C. Pregatiti o forma de tort rotunda cu diametrul de 18 cm. Ungeti-o cu unt si tapetati fundul ei cu hartie de copt. 

Preparati espresso si lasati sa se raceasca.

Intr-un castron incapator amestecati ingredientele uscate: faina, cacaoa, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea.

Intr-un castron pe care l-ati pus la bain marin puneti ciocolata neagra si untul sa se topeasca. Luati de pe foc si amestecati bine, lasati deoparte sa se raceasca. 

 Intr-un castron mediu bateti cu telul ouale, impreuna cu laptele batut, uleiul, zaharul si extractul de vanilie. 

Adaugati espresso rece si amestecati, dupa care adaugati si cicolata topita impreuna cu untul. 

Turnati amestecul lichid in castronul cu ingredientele uscate si amestecati bine. 

Turnati in forma de tort pregatita numai jumatate din compozitie. 

Coaceti pentru 30 de minute. Lasati blatul sa se raceasca usor in forma, dupa care il scoateti pe un gratar sa se raceasca complet.  Repetati operatiunea si pentru cealalta jumatate de compozitie. 

Veti obtine doua blaturi de tort. Taiati partea rotunda de sus a blaturilor.

Fiecare blat il taiati in doua, astfel incat in total sa obtineti 4 felii de blat. 

Pentru insiropat:

50 ml cafea tare preparata (espresso)50 ml lichior de cafea1 lingurita extract de cafea3 lingurite zahar

Puneti pe bain marin ciocolata cu lapte si untul. Cand s-au topit, luati de pe foc si lasati deoparte. 

Peste blaturile insiropate puneti un strat subtire de ciocolata cu lapte (cam 2 linguri) dupa care compozitia  de zmeura (tot cam 2 linguri).

Lasati-l la frigider vreo 2 ore.

Cupcakes cu zmeură ș i nucă de cocos

 

12 portii175g de făină amestecată cu ½ linguriță praf de copt

140g de zahăr

50g fulgi de cocos

140g de unt moale

½ linguriță extract de vanilie

2 ouă mari

4 linguri de lapte

140g de zmeură, proaspătă sau congelată

PENTRU GLAZURĂ

280g de zahăr pudră

85g de unt moale

4 linguri sos de zmeură (vezi mai jos)

1 linguriță fulgi de cocos, pentru decorat

1. Se încinge cuptorul la 190° C/gaz 5. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția zmeurei,

într-un bol. Apoi se încorporează treptat și delicat zmeura. Se împarte compoziția în cele 12 hârtii și se dă

tava la cuptor pentru 18-20 de minute, până se rumenesc bine. Se lasă la răcit.

2. Se amestecă zahărul pudră, untul și sosul de zmeură pentru a forma o glazură pufoasă, lejeră.

Se șprițează glazura pe brioșe și se presară nucă de cocos. Sau se mixează în blender 100g de

zmeură congelată sau proaspătă cu o lingură de zahăr pudră și un strop de zeamă de lămâie, până se

omogenizează. Se trece totul printr-o sită pentru a îndepărta semințele.

Briose cu dulceata de mure

12

portii

300 gr faina200 ml iaurt2 oua100 ml ulei130 gr zaharun praf de copt (10 gr)un varf cutit sarevanilie200 gr dulceata de mure

Briose cu ciocolata

- 220 de grame de ciocolata cu 70% cacao

 - 120 de grame de unt cu 80% grasime

 - 80 de grame de faina

 - 100 de grame de zahar

 - 1 praf de sare 

 - 1 lingurita de extract de vanilie 

 - 4 oua intregi

Aprindeti cuptorul si fixati-l la 180 de grade Celsius.

Ciocolata rupta in bucati si untul se pun intr-o cratita in bain-marie Imediat ce s-au topit untul si

ciocolata (sa fie lichide, nu sa se infierbnate) se mixeaza cu mixerul la viteza medie sa se racoreasca

putin (2-3 minute).

Faina se amesteca separat cu sarea si zaharul, apoi se adauga toata deodata peste compozitia

de ciocolata topita. Se mixeaza pana se omogenizeaza bine. Se adauga cate 1 ou, pe rand, mixandu-se

dupa fiecare in parte. Se adauga extractul de vanilie si se mai bate pe viteza mare 10-20 de secunde,

pana la obtinerea unei compozitii mai deschise la culoare, cremoase.

In tava de muffins se imparte compozitia in mod egal. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de

grade, timpul de coacere variind in functie de preferinte:

- daca doriti muffins cu interiorul cremos-lichid, coaceti timp de 9-10 minute; 

- daca doriti muffins cu interiorul cremos, dar stabil, care nu mai curge, coaceti 11-12 minute;

 - peste 12 minute e deja un sacrilegiu :P, tot ceea ce e mai special la textura acestor muffins se

va pierde, asa incat… stati cu ochii pe ele! Interiorul trebuie sa fie ca de prajitura, mijlocul pe cat

posibil cremos

Scoateti prajiturile coapte din tava si lasati-le sa se raceasca inclinate pe o parte. Se pot degusta din starea de caldute pana la complet reci, pudrate cu un pic de zahar pudra, cu diferite topping-uri, cu inghetata etc.

Wheat free peanut butter brownies

200 g ciocolată neagră rasă sau mărunţită fin

250 g peanut butter

3 ouă

2 gălbenuşuri

170 g zahăr pudră

2 linguri făină

1 lingură cacao

Se pune hârtie pergament într-o tavă şi se preîncîlzeşte cuptorul la 1800C.

Se pune ciocolata într-un bol şi se topeşte pe baie de abur.

Între timp se pun ouăle într-un bol împreună cu jumătate din cantitatea de zahăr şi se

amestecă bine până devin albe şi pufoase. Se adaugă apoi restul de zahăr şi se amestecă din nou

până devine spumos din nou.

Se adaugă 200 g peanut butter la ciocolata caldă şi se lasă să se topească, apoi se amestecă

şi se adaugă la crema de ouă. La final se adaugă făina şi cacaoa, amestecând cu o spatulă. Se pune

totul în tava tapetată cu pergament şi se pune din loc în loc restul de 50 de grame de peanut butter.

Se coace pentru 30 minute.

Plăcintă americană cu unt de arahide şi cremă de ciocolată, fără foc

1 ceaşcă nuci

100 grame ceaşcă biscuiţi cu cacao (simpli, fără cremă)

1/3 ceaşcă zahăr brun

1/3 pachet unt sau margarină pentru gătit, topită

1 ceaşcă unt de arahide

250 grame cremă de brânză (ricotta sau brânzăd e vaci grasă)

3 ceşti frişcă lichidă

½ zahăr

350 grame topping de ciocolată pentru îngheţată sau cremă de

ciocolată tartinabilă

Tocaţi nucile şi prăjiţi-le în puţin unt într-o tigaie, timp de 2 minute. Amestecaţi într-un blender nucile cu

biscuiţi, zahăr brun, până la omogenizare. Adăugaţi untul sau margarina şi amestecaţi până obţineţi un

aluat sfărâmicios. Presaţi aluatul într-o formă de tartă cu sau fără margini ridicate pe epreţii vasului.

Într-un castron mare, puneţi unt de arahide, crema de brânză şi zahăr şi amestecaţi până la omogenizare.

Adăugaţi 3 ceşti de frişcă lichidă, amestecaţi şi turnaţi peste crusta din tavă.

Puneţi câteva linguri de cremă de ciocolată într-o punguţă sau pungă de şpriţat şi daţi la rece. Restul

cremei de ciocolată o puteţi întinde peste crema de unt de arahide şi frişcă. Daţi la rece până la servire.

Înainte de servire, ornaţi plăcinta americană cu restul de frişcă şi desenaţi linii sau forme şpriţate din

ciocolată şi unt de arahide.

Prăjitură cu foi de nucă

Pentru foi:

10 albuşuri

300 g zahăr tos

300 g nuci măcinate

4 linguri făină

Pentru cremă:

10 gălbenuşuri

4 linguri lapte

4 pliculete zahăr vanilat

300 g zahăr tos sau pudră

250 g unt

1.   Într-un castron mai mare, se pun albuşurile şi se bat spumă cu telul sau mixerul.

2.   Când s-au întărit şi au devenit spumă, se adaugă zahărul tos şi se mixează în continuare până se

înglobează complet. Se adaugă nuca măcinată şi se amestecă din nou, până se încorporează perfect, apoi se

adaugă şi făina. Din compoziţia obţinută se fac 4 foi de prăjitură care se coc pe dosul tăvii.

3.   Se ia tava, se unge pe dos cu margarină sau unt, se tapetează cu făină, se împarte în 4 părţi egale

compoziţia de mai sus şi se întinde uniform. Foile se coc pe rând, aproximativ 10-15 minute fiecare.

4.   Într-un castron, se pun gălbenuşurile, se adaugă zahărul tos, zahărul vanilinat şi se amestecă până

se încorporează. Se adaugă 4 linguri de lapte peste compoziţia de gălbenuşuri obţinută. Castronul cu

compoziţia de gălbenuşuri se pune la baie de aburi, deasupra unei cratiţe cu apă

fierbinte. Se lasă pe foc şi se amestecă încontinuu, până topeşte zahărul, după care se

lasă compoziţia la răcit.

5.   Î ntr-un alt castron, se pune untul care se freacă spumă şi se adaugă peste

compoziţia de gălbenuşuri. Se amestecă totul până se omogenizează.

6.   D upă ce s-au copt cele 4 foi, iar crema este şi ea preparată, se trece la

umplerea foilor. Pe ultima foaie, după ce s-a întins crema, se rade fin o ciocolată de menaj.

Îngheţată dietetică cu căpşuni şi goji

500 g căpşuni româneşti proaspete

4 linguri miere de albine

4 linguri stafide

2 linguri fructe goji

4 linguri nucă de cocos rasă

Taie căpşunile în jumătăţi sau sferturi şi pune-le într-o tavă. Dă tava la congelator circa 2 ore, cât să

nu îngheţe fructele în totalitate. Pune căpşunile într-un blender (foloseşte cuţitul pentru gheaţă sau alune) şi

adaugă mierea, nuca de cocos şi fructele de goji. Amestecă totul până devine o pastă parfumată şi dulce. Dacă

fructele au lăsat apă, mai dă crema de căpşuni şi goji la congelator jumătate de oră şi mai amestecă odată.

Serveşte îngheţata dietetică cu căpşuni şi goji în cupe şi presară stafide deasupra.

Semifreddo cu migdale

4 albusuri

1 ceasca zahar pudra cernut

300 ml frisca lichida

100 ml smantana

100 gr migdale macinate usor prajite

2 linguri lichior de migdale

2 lingurite esenta de migdale

100 gr fulgi de migdale

usor prajiti

Infasoara complet cu folie de plastic o tava dreptunghiulara si adanca, astfel incat folia sa atarne pe margini.

Bate albusurile pana ce devin ca spuma. Adauga 3 linguri de zahar pudra si bate-le pana ce devin tari. Intr-un alt bol, bate putin, cu mixerul,frisca. Adauga zaharul ramas, smantana, migdalele macinate, lichiorul si esenta de migdale si amesteca. Adauga o lingura plina din compozitie in albusuri si amesteca usor. Adauga albusurile, in 2 transe, in compozitia cu migdale, amestecand dupa fiecare adaugare.Toarna amestecul obtinut in tava pregatita, acopera-l cu folie si da-l la congelator pentru cel putin 4 ore. Inainte de a-l taia, presara deasupra fulgi de migdale, apasandu-i usor.

Semifreddo cu mascarpone si cafea

250g mascarpone

500ml frisca lichida

2 oua

1 plic cafea solubila

100-150g zahar

ciocolata cu lapte

Am batut ouale separat. Galbenusurile cu zaharul, albusurile cu un praf de sare. Cafeaua solubila am dizolvat-o intr-o lingurita de apa si amestecat-o in compozitia de galbenusuri.

Frisca lichida am batut-o pana a devenit mai tare. Ciocolata se rade pe razatoarea mare sau mica ori la robot.

Galbenusurile, albusurile, mascarpone si frisca batute se amesteca si se omogenizeaza.

Fulgii de ciocolata se amesteca apoi cu compozitia de mai sus.

Eu am asezat compozitia intr-o forma de chec tapetata cu folie de plastic. Se introduce la rece (3-4 ore). Cele mici se racesc (logic) mai repede.

Oreo truffles

2 pachete de biscuiti oreo/300grm o jumatate pachet biscuiti digestivi/150grm. o cutie de 300 grm.crema de branza de foarte buna calitate și 150 gr.ciocolata topita

Mixam in robotul de bucatarie biscuitii pina se faramiteaza, apoi adaugam branza treptat cite 1-2 linguri. Dam la rece compoziția pentru o ora și apoi cu ajutorul unei lingurițe formam biluțe pe care le trecem prin ciocolata topita in prealabil pe abur. Le puteti orna cum va trece prin minte, eu am folosit bucatale de biscuiti sfaramați.

Tort cu brânză ș i căp ș uni

Blat: 4 oua

120 g zahar

100 g faina

20 g cacao

un praf de sare

esenta de vanilie.

Crema: 600 g branza de vaci

500 g capsuni

100-125 g zahar (sau cat il vreti de

dulce)

200 ml smantana pentru frisca

1 pliculet zahar vanilat

2 pliculete de gelatina.

Decor : fructe si am improvizat un jeleu din 100 g zmeura si 100 g zahar.

Intai coacem blatul, pentru care mixam ouale, zaharul, esenta si sarea timp de 25 de minute si apoi

incorporam cu grija faina cernuta impreuna cu cacaua, cca 25 de minute la 180 de grade. Cat se

racoreste blatul pe un gratar, ne apucam de crema. Punem gelatina intr-un vas, cu apa rece, cat s-o

acopere. Capsunile, spalate, curatate le transformam in piure, cu ajutorul unui blender. Batem frisca.

Mixam branza de vaci, impreuna cu zaharul, zaharul vanilat si piureul de capsuni. Incorporam si frisca.

Punem vasul cu gelatina hidratata la bain marie pana se lichefiaza, apoi o incorporam in crema.

Asezam pe un platou blatul, il insiropam, punem in jurul sau inelul formei de copt detasabile si turnam

crema, apoi o nivelam. Eu am turnat crema intr-un vas Jena, captusit cu folie de plastic, am nivelat am

asezat blatul deasupra si l-am insiropat.

Dam la frigider cca 3 ore. Punem la fiert zmeura impreuna cu zaharul si

lasam sa scada siropul care se formeaza. Eu, ca sa fiu mai sigura, am pus in

ultimul minut de fierbere jumatate de plic de Tort jelee rosu (Dr. Oetker). Ar

fi trebuit sa scurg siropul, sa scap de samburii de la zmeura, dar nu am avut

timp. Pacat. Am turnat jeleul caldut peste tortul scos din frigider. Am ornat cu

capsuni, zmeura (asta a fost de la congelator...) si felii de piersica.

Prăjitură cu aluat ras

1 pachet unt

500 g făină

500-100 ml apă

1 lingurita praf de copt

2 linguri zahăr

1 lingura ulei

Pentru umplutură : 250 g fructe de sezon

1. Se freaca untul cu zaharul pâna ce se obţine o crema spumoasa. Se

adauga praful de copt desfacut în puţ-in suc de lamâie, apa si faina si

se framânta un aluat moale. În funcţie de faina, se mai poate adauga

apa care sa ajute la framântat.

2. Dupa ce toate ingredientele au fost bine încorporate, din aluat se opreste o bila de marimea unei portocale

iar restul se întinde în tava de copt unsa cu puţin1 ulei.

3. Peste aluatul din tava se asaza fructe spalate si taiate. Aluatul oprit se framânta puţin cu cele doua linguri

de faina si apoi se razuie peste fructe, pe razatoarea cu ochiuri mari.

4. Se da tava la cuptor pentru 35 de minute si apoi se lasa sa se raceasca în tava.

Tarta rustica cu cirese

Ingrediente pentru aluat:

250 g de făină

100 g de unt

100 g de zahăr

1/2 esență mică de migdale

un ou

Pentru compozi ț ia de cire ș e:

800 g de cireșe fără sâmburi

150 g de zahăr

zeama de la 1/2 de lămâie

3 linguri de amidon

Pentru aluatul de tartă se amestecă făina cu zahărul, oul și untul rece până rezultă un aluat omogen și moale care se

lasă pentru minim jumătate de oră la frigider.

Cireșele spălate și curățate de sâmburi se pun pe foc împreună cu zahărul și zeama de lămâie. Se lasă să se topească

zahărul și se adaugă amidonul. După ce s-a legat compoziția se oprește focul și se lasă să se răcorească.

Se scoate aluatul din frigider și se întinde cu sucitorul pe o foaia de copt unsă cu făină. Se pune apoi într-o tavă rotundă

cu tot cu foaia de copt. Se pune compoziția de cireșe în tavă și se îndoaie marginile aluatului. Se coace tarta la foc moderat până

se rumenește frumos pe margini. Se pot folosi în compoziție şi căpşuni + rabarbăr. După ce s-a rumenit se lasă se răcească,

apoi se scoate din tavă cu ajutorul foii de copt.

Banoffe pie

 Blat:

un pachet biscuiți cu ginger

150 gr unt topit

Caramel:

400 gr lapte condensat

2 lg zahăr brun

150 gr unt

Frișcă:

300 ml smintină lichidă

2 lg zahăr

coajă de lamaie rasă

3 banane

Mai intai de toate facem caramelul : punem toate ingredientele la foc foarte mic și mixăm cu un tel pină se

topește zaharul și incepe să facă bulbuci, mai exact să tragă un clocot aș zice. Mixați mereu pentru că altfel se

prinde și nu mai e ok ori….puteți cumpăra direct caramel  de la orice market. Mie imi place cel făcut in casă..nu știu,

da are o altă .aromă.. :) . Acoperim compoziția cu folie de plastic și lăsăm la răcit…..

Între timp facem blatul de biscuiți…Punem biscuiții in robot și ai sfarimam bine apoi adăugăm untul topit si

amestecăm pina la incorporare totala. Cu ajutorul mânuțelor presăm compoziția pe fundul tăvii și pe pereți și apoi

dăm la cuptor pentru 10 minute la 180” in cuptorul incins in prealabil

Cât se răcește și blatul de biscuiți facem frișca, foarte simplu…mixăm smintina lichidă care trebuie să fie

foarte rece cu 2 linguri de zahăr și o linguriță cu coajă rasă de lamaie pină frișca se intărește…

Cind avem blatul și caramelul  reci trecem la asamblare….ceva mai simplu de-atit nu există….

  Si la final frișca…normal, după care eu am presărat cite așchii foarte mici de ciocolată amăruie…

S cones cu căpşuni

280 g făină integrală100 gr. unt receo linguriță praf de copt200 g căpșuni tăiate cuburi mici2-3 linguri stafide2 linguri zahăr1 cup lapte bătutesență de vanilie

Amestecăm făina praful de copt, zaharul și esența de vanilie apoi punem untul tăiat cubulețe și amestecăm pină avem o compoziție nisipoasă. Punem căpșunile și stafidele si le amestec ușor cu mina apoi adăugăm laptele bătut și cu ajutorul unei spatule amestecăm compoziția pina se leagă toate. Trebuie să vă spun că nu trebuie să atingeți prea mult aluatul și chiar dacă vi se pare moale, așa trebuie să fie.

 Infăinați bine blatul de lucru și cu ajutorul mainilor intindeți o foaie groasă de aprox.5cm și o tăiați cum vă place…

 

Dați tava la cuptor la 200”C pentru 7-9 minute pină cresc frumos și se rumenesc un pic pe margini. Rezultatul final…..o minune de pâinici un pic dulci care merg perfect alături de o ceșcuță cu cafea ori ceai…

 

Gogosi braziliene

-3 galbenusuri-100 ml apa-110 g zahar-3/4 lingurita praf de copt-15 g unt-400 g faina alba-coaja rasa de la o lamaie-o esenta de rom-un praf de sare Pentru sos:-60 g cacao-60 g zahar-100 ml laptePentru crusta:-fulgi de nuca de cocos

Intr-un bol batem galbenusurile cu zaharul. Adaugam esenta de rom,coaja rasa de lamaie si apa. Amestecam si apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt si sarea. Trebuie sa

iasa un aluat ca de paine. Punem peste aluat untul si framantam, pana se incorporeaza tot şi devine neted. Impachetam apoi in folie si lasam sa se odihneasca, o ora, pe masa in bucatarie.

Cat se odihneste aluatul, putem pregati sosul de cacao. Intr-un bol punem cacao si zaharul. Amestecam si turnam laptele. Amestecam iarasi.Trebuie sa iasa ca o smantana mai subtire. Il lasam la o parte si luam aluatul si il vom imparti in bucatele de cate 20 de grame fiecare. Fiecare bucatica o vom modela intre palme, dandu-i forma de bila. Le vom praji apoi in baie de ulei, la foc mediu, cam 5-7 min. Cand s-au rumenit frumos, sunt gata.

Acum, fiecare gogosica, o vom trece prin sosul de cacao si apoi prin nuca de cocos.

Chocolate Marshmallow Brown Sugar Fudgeby Lorraine Pascale

25 bucăţi

Ulei vegetal pentru uns tava

5 linguri unt nesărat

255 g zahăr brun

125 ml lapte

250 g marshmallows

280 g ciocolată cu lapte, rasă

70 g ciocolată neagră 60%, rasă

Se unge o tavă de 20/20 cm cu ulei şi apoi se pune hârtie pergament.

Untul, zahărul, laptele şi marshmallows se pune pe foc într-un vas mediu, la foc mic şi se amestecă uşor. După ce zahărul s-a dizolvat se dă focul mai tare şi se fierbe pentru 5-6 minute. Se ia de pe foc şi se adaugă ciocolata. Se lasă pentru 1 minut şi apoi se amestecă până s-a topit şi ciocolata. Se pune amestecul într-o tavă şi se lasă 2-3 ore să se răcească. Apoi se scoate din tavă şi se taie bucăţi. Ies cam 25 de bucăţi.

Peppermint Creams Sugar Rushby Lorraine Pascale

35 bucăţi

450 g zahăr pudră + încă puţin pentru acoperit

85 ml lapte condensat

1/4 lingură extract peppermint (mentă)

115 gr. ciocolată neagră tăiată bucăţi pieces

Intr-un bol se amestecă împreună laptele condensat cu zahărul pudră şi extractul de peppermint sau mentă

până se formează un aluat neted şi moale. Se păstrează acest aluat acoperit cu o folie de plastic, ca să nu se

usuce.

Se pudrează masa de lucru cu zahăr pudră şi se întinde aluatul până la 5 mm grosime. Se decupează cu

paharul (sau alte forme) cercuri de aprox. 4 cm diametru.

Se topeşte ciocolata pe baie de aburi. Apoi se pune bucăţile de aluat în ciocolată, acoperindu-le pe jumătate.

Se lasă pe hârtie pergament până de usucă.