Plan de Lectie - Lucrare
-
Upload
cristina-tamas -
Category
Documents
-
view
609 -
download
3
Transcript of Plan de Lectie - Lucrare
Profesor: Tamaş Cristina
Data: 26.05.2011
Clasa: a XII-a B
Disciplina: Igiena in industria alimentara
Titlul lecţiei: Evaluare formativa (pe parcurs)
Tipul lecţiei: de verificare si apreciere in scris
Locul desfăşurării: în sala de curs
Durata lecţiei: 50 minute
Obiectivul general: verificarea şi aprecierea cunoştinţelor participantilor la formare prin prisma
obiectivelor operaţionale anterior fixate
Obiective operationale:
La sfârşitul lecţiei, participantii la formare trebuie:
O1: să prezinte conditiile obligatorii de igiena din industria alimentara;
O2: să foloseasca echipamentul de protectie sanitara adecvat tipului de proces
tehnologic;
O3: să relateze conditiile de calitate a principalelor produse alimentare.
Strategii didactice:
a) mijloace de învăţământ:
Testul de evaluare cu itemi diferiti
Hartia
Pixul / stiloul
b) tipul de evaluare:
sumativa
c) metoda de evaluare:
lectie de verificare prin chestionare scrisa cu ajutorul testului de evaluare
activitate independenta
Etapele lectiei Dura ta (min)
Activitatea de instruire
Ob
iect
ive Metode
didacticeMijloace didactice
Activitatea profesorului Activitatea participantilor la formare
1. Momentul organizatoric
5 min -captarea atenţiei participantilor la formare- verifică prezenţa şi notează absenţii-crearea unui cadru adecvat pentru desfăşurarea evaluarii
- se pregătesc de evaluare- comunică absenţii
- conversaţia
2. Informarea participantilor la formare asupra obiectivului acestei lectii
5 min Participantii la evaluare sunt informati in legatura cu modul in care se va desfasura proba scrisa de evaluare.
- ascultă informatiile oferite de formator;- cer lamuriri suplimentare daca este cazul.
- converatia
3. Evaluarea propriu-zisa
30 min - imparte testele de evaluare
- informează participantii la formare asupra modului de de completare a acestuia.
- instrumentele de evaluare sunt acordate participantilor pe tot parcursul probei de evaluare.
-devin factori activi ai procesuluide evaluare.- studiază testul de evaluare- pun întrebări în caz de neclarităţi.- completeaza testul de evaluare.
O1
O2
O3
-activitate independenta
-teste de evaluare
5. Feed-back-ul procesului de evaluare
8 min - pune întrebări asupra raspunsurilor care le-au dat a fiecare item din test. - realizeaza un feed-back constructiv privind raspunsurile participantilor la formare
- raspund la intrebari -ceilalţi elevi sunt atenţi şi eventualcompletează daca este cazul.
-conversaţia
6. Incheierea activitatii
2 min - remarcă raspunsurile participantilor la formare, stabilind care este „aria de dezvoltare ulterioara”- recunoaste meritele participantilor la formare.
- zambesc!!! - verificarea raspunsurile participantilor la formare.
Grup Scolar Agricol, BistritaClasa: XII- BData: 26.05.2011Igiena in industria alimentaraNumele şi prenumele: ...............................................................Nota: ........................................................................................
TEST DE EVALUARE SUMATIVAIgiena in industria alimentara
Nr.Crt
Conţinutul problemei Evaluare(punctaj)
I Alegeţi răspunsul corect:
1. Spatiile pentru legume si fructe sunt:a) intunecoase; b) racoroase; c)dotate cu gratare.
2. Pe platforme deschise se transporta:a) paine; b) legume ; c) lapte.
3. Controlul medical la angajare consta in:a)ex. clinic general ; b)ex. coprologic; c)ex. radiologic pulmonar.
4. Echipamentul de protectie la prelucrarea laptelui este de culoare:a)alba; b)albastra; c)verde.
20p
II.Completaţi spaţiile libere astfel încât afirmaţiile să aibă sens şi să respecte adevărul ştiinţific:
1. Echipamentul de protectie se compune din ................................................................................................................
2. Igiena mainilor consta in................................................................................................................
3. Vaccinarile au rolul de a ..................................................................................................................
4. .......................................................................... sunt alimente usor alterabile.
20p
III Apreciaţi cu litera A enunţurile adevărate şi cu F pe cele considerate false
1. Mierea de albine se poate falsifica cu apa si zahar. AA2. In smantana se poate introduce solutie apoasa de faina. AA
10p
IV Răspundeţi pe scurt:
1. Ce intelegeti prin termenul de valabilitate?..................................................................................................................................................................................................................................................
20p
........................................................................................................................
2. Cu ce se poate falsifica mierea de albine?...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................3. La ce se refera informatiile calorice/nutritive a de pe eticheta
produselor alimentare?...........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................4. Care sunt conditiile pe care trebuie sa le indeplineasca laptele proaspat?.........................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
V.Descrieti pe scurt care sunt caracteristicile echipamentului de protectie sanitara a alimentelor:................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
20 p
Barem de corectare Igiena in industria alimentara
Filiera: Tehnologică, Profilul: Resurse naturale şi protecţia mediului,Specializarea: Industrie alimentară
SUBIECTUL I. TOTAL: 20p.1.a,b,c. 2. b. 3. a,b,c. 4. a. Pentru fiecare rãspuns corect se acordã câte 5p.; pentru rãspuns incorect sau lipsa
acestuia, 0p.
SUBIECTUL II. TOTAL: 20p.1. – sorturi, halate, bluze, basmale, bonete, manusi etc; 2. – spalarea cu apa calda, sapun, perie, taierea unghilor scurt, fara oja, fara inele, etc.3. – preveni bolile infectioase4. – Laptele, carnea, etcPentru fiecare rãspuns corect se acordã câte 5p.; pentru rãspuns incorect sau lipsa
acestuia, 0p.
SUBIECTUL III. TOTAL: 10p.1.A 2. FPentru fiecare rãspuns corect se acordã câte 5p.; pentru rãspuns incorect sau lipsa
acestuia, 0p.
SUBIECTUL IV. TOTAL: 20p.1. Perioada de timp stabilita de producator in care produsul alimentar nu-si pierde
proprietatile de la fabricatie.2. Apa, zahar, glucoza, indulcitori sintetici.3. Numarul de kcal, protetine, glucide si lipide.4. Lichid omogen, fara impuritati, cu consistenta fluida, culoare alba cu o usoara
nuanta galbuie, gust placut dulceag, fara gust si miros strain, cu usor gust de fiert la laptele tratat termic.
Pentru fiecare rãspuns corect se acordã câte 5p.; pentru rãspuns incorect sau lipsa acestuia, 0p.
SUBIECTUL V. TOTAL: 20p.
Total test: 90 puncte.
Se acordă 10 punct din oficiu