Parisul in flacari

INGREDIENTE

Blat 1:

6 oua

6 lg zahar

4 lg faina

2 lg cacao

1 praf de copt

Blat 2:

7 albusuri

12 lg zahar

1 zahar vanilinat

2 lg faina

2 lg cocos

1 lgt esenta de migdale

1 lgt praf de copt

Crema:

7 galbenusuri

1c zahar

100ml lapte

400gr unt

100gr ciocolata amaruie maruntita

MOD DE PREPARARE RETETA Parisul in flacari:

Blat 1:

Ingredientele pentru primul blat se impart in 2 cantitati egale din care coacem pe rand

2 foi.

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana

capata luciu. Adaugam galbenusurile pe rand, apoi incorporam amestecul de faina,

cacao si praf de copt, in ploaie.

Blat 2:

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga zaharul in 3 ture,

amestecand bine cu mixerul dupa fiecare, pana cand compozitia se tine bine de palete.

Punem esenta de migdale, iar la final, faina, praful de copt si cocosul combinate in

prealabil se incorporeaza cu o lingura mare, amestecand de jos in sus.

Crema:

Galbenusurile se freaca bine cu zaharul, apoi se omogenizeaza cu laptele si se pune pe

baie de aburi. Amestecam continuu, pana cand crema se ingroasa. Dupa ce o luam de

pe foc, o lasam sa se raceasca si incorporam untul (din care am scos apa!) si ciocolata

maruntita.

Asamblare:

Blat1 + 60% crema + blat2 + 40% crema + ciocolata rasa.