lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro /2013/01/rulada-din-piept-de-pui.html

Rulada din Piept de Pui

Retete culinare – Rulada din piept de pui

In ult ima perioada am inceput sa gatesc din ce in ce mai des retete cu carne de pui, iar ruladele de puiau devenit pref eratele mele. Sunt practice, satioase dar in acelasi t imp destul de lejere si pot f i servite atatreci cat si calde.

Astazi va propun o reteta de rulada din piept de pui umpluta cu omleta (aceasta varianta este f oarteraspandita in Italia) si cu f eliute subtiri de sunca. Bininteles, puteti adauga si cateva f elii subtiri de cascaval,daca dorit i. Eu nu am pus cascaval pentru ca ne-am intors la dieta dupa sarbatorile satioase care tocmai autrecut. Desi semnele meselor de sarbatoare nu au lasat urme vizibile, o scurta perioada de dieta nu nestrica.

Vor urma si cateva retete de salate cat se poate de curand. Pana atunci, va recomand aceasta delicioasarulada din piept de pui.

Ingrediente – Rulada din piept de pui

1 piept de pui dezosat (cca 500-600 g)

4 oua

5-6 f elii subtiri de sunca de Praga/prosciutto cotto

4-5 linguri marsala/vin alb

3-4 linguri apa

sare

piper

1 lingurita mix condimente cajun

1 lingura ulei de masline

Mod de preparare

Spargem ouale intr-un vas, adaugam sare si piper, si le batem cu o f urculita sau un tel. Cand f acemomleta si daca o vrem puf oasa si aerisita, nu trebuie sa batem ouale f oarte mult, ci doar pana candse omogenizeaza complet.

Ungem, o tigaie tef lonata de cca 26 cm diametru 8omleta nu trebuie sa f ie f oarte groasa), cu putinulei de masline si o punem pe f oc mic. Cand s-a incins, adaugam ouale si acoperim imediat t igaia cucapac. Dupa 3-4 minute, o intoarcem cu grija pe cealalta parte si o mai prajim pentru inca 2-3 minute.

O scoatem pe o f arf urie si o lasam sa se raceasca.

Spalam pieptul de pui, il stergem cu hartie absorbanta de bucatarie si il desf acem pe orizontala indoua parti (il lasam prins la unul dintre capete). Ca sa fac o comparatie pentru cei care nu sunt foarteobisnuiti cu acest procedeu, pieptul de pui trebuie sa arate ca o carte deschisa dupa ce-l taiem.

Il asezam intre doua bucati de hartie de copt si il “intindem” cu ajutorul f acaletului intr-o “f oaie” decca 2 cm grosime.

Asezam omleta pe intreaga supraf ata a ruladei, apoi f eliile de sunca. Cu cat f eliile vor f i mai subtiritaiate, cu atat se va ondula mai mult in t impul coacerii, iar aspectul f inal va f i mai atragator.

Daca dorit i, puteti pune cateva f elii de cascaval subtiri intre omleta si sunca.

Rulam rulada, apoi o legam cu sf oara de bucatarie.

Tapetam o f orma de chec de cca 20 cm lungime cu hartie de copt trecuta prin apa si stoarsa f oartebine si asezam rulada in f orma.

Adaugam marsala/vinul alb amestecata cu apa, apoi o pudram cu mixul cajun si o stropim cu ulei demasline.

Coacem rulada de pui in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-35 de minute. Din cnd in cand, oungem cu sosul f ormat in f orma.

Daca se f ormeaza prea mult sos in f orma, il scurgem si apoi mai lasam rulada inca 5-10 minute lacuptor.

Pof ta buna!

Rezumat Reteta12

345

Nume Reteta:Rulada din piept de puiPublicata:2013-01-10Timp preparare:30MTimp coacere:35MTimp total preparare:1H5MAprecieri5 Din 1 Vot(uri)