Mini Tiramisù www.lauraadamache.ro /2015/07/mini-tiramisu.html

Laura Adamache

Mini Tiramisù, un desert rapid pentru zilele calde de vara

Zilele trecute am descoperit o punga de piscoturi in dulap si m-am gandit sa fac un tiramisù, nu retetaclasica, ceva mai altfel, mai mini, ceva care sa semene cu un ecler, dar sa aiba gust de tiramisù. Zis si

facut, mi-am suflecat manecile si m-am apucat de treaba. Reteta este atat de simpla, incat ar fi pacatsa nu o incercati. Va garantez ca rezultatul este extraordinar de gustos, micutele dulciuri au disparutimediat din farfurie si nu au fost chiar putine. Crema de vanilie, cu care am umplut aceste mini tiramisù,este mai mult decat delicioasa si foarte practica.

Mini tiramisu – Ingrediente (15 bucati)

30 piscoturi

75 ml cafea solubila preparata + 1-2 lingurite amaretto (optional)

Crema de vanilie – Ingrediente

300 ml smantana lichida pentru frisca

200 ml lapte

2 oua medii intregi

50 g faina

125 g zahar

1 pastaie vanilie/1 plic zahar vanilat

1 varf cutit sare

Crema de ciocolata – Ingrediente

150 ml smantana lichida pentru frisca

50 g zahar tos fin

200 g ciocolata neagra (50% cacao)

Crema de vanilie – Mod de preparare

Punem intr-o craticioara, pe foc mic spre mediu, smantana lichida, laptele si o pastaie de vaniliedespicata pe lungime.

Separat, intr-un vas de plastic, punem ouale intregi (galbenusul si albusul), zaharul, sarea sifaina. Amestecam pana cand obtinem un amestec perfect omogen, nu mai mult.

In momentul in care amestecul de lapte si smantana este fierbinte (nu trebuie sa fiarba, doar safie fierbinte), eliminam pastaia de vanilie, si il turnam peste amestecul de oua. Amestecam panala omogenizare.

Punem mixul obtinut din nou in craticioara, pe foc mic, si amestecam pana cand obtinem ocrema bine legata (cca 10 – 12 minute).

Stingem focul, acoperim suprafata cremei cu folie de plastic alimentara si o lasam sa seraceasca complet.

Crema de ciocolata – Mod de preparare

Punem smantana si zaharul intr-o craticioara, pe foc foarte mic. Taiem ciocolata in bucatelemici.

Cand smantana este foarte fierbinte (nu trebuie sa fiarba, doar sa fie fierbinte bine), stingemfocul si adaugam bucatelele de ciocolata.

Amestecam pana cand ciocolata se topeste complet.

Lasam crema de ciocolata, pe masa din bucatarie, sa se raceasca cateva minute (cca5 minute).

Mini Tiramisù – Asamblare

Cu ajutorul unei lingurite scobim partea superioara a fiecarui piscot.

Luam 15 piscoturi si inmuiem partea nescobita in crema de ciocolata (dupa 10 minute crema deciocolata este inca lichida). Asezam piscoturile pe un gratar si le lasam sa se scurga catevaminute, apoi le introducem in frigider, pentru cca 15 minute sau pana cand se intaresteciocolata.

Inmuiem o pensula de silicon in cafeaua amestecata cu amaretto si ungem fiecare piscotscobit. Nu le ungem cu foarte multa cafea pentru ca riscam sa se inmoaie prea mult.

Umplem piscoturile cu crema de vanilie.

Peste crema de vanilie asezam piscoturile glazurate.

Punem in frigider crema de ciocolata ramasa, pentru 20-30 de minute, apoi o mixam pana candobtinem o crema sustinuta (3-4 minute). Ornam jumatate de piscoturi cu crema de ciocolata sicealalata jumatate, cu crema de vanilie ramasa.

Punem mini tiramisù in frigider, pentru cca 1 ora, apoi le gustam. Sunt delicioase!

Pofta buna!

Sumar

Voteaza reteta

Nume Reteta:

Mini Tiramisù

Publicata:

2015-07-24

Timp preparare:

1H

Timp coacere:

20M

Timp total preparare:

1H20M

Voturi

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail