2015.02.11. Ciorbataraneasca

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Ciorbataraneasca17Decembrie2009Categorii:Reteteculegume,Retetecucarnedeporc,Reteteromanesti,Retetedesupesiciorbe

Clujulealb!Decatevazileningeincet,parcaarcerne,darzapadasaasezatdejadeopalma.Epufoasasicurata,numaibunapentrubulgarit.Dupaaceeaneincalzimcuaceastaciorbitataraneascavitaminizantasieventualunvinfiert.

IngredientepentruCiorbataraneasca1kgcarne(deporc)1ceapamare(cca100gr)1radacinapatrunjel(cca100gr)1bucatatelina(cca100gr)2morcovi(cca200gr)2cartofi(cca300gr)varzaalba(cca300gr)conopida(cca200gr)1ardeimic(cca50gr)2rosii(cca200gr)150grmazare(dinconserva)200mlbulion(sauolinguradepastaderosiidizolvatacuputinasupa)1lamaie1/2legaturaverdeata(leustean,patrunjelsautarhon)3linguritesare3linguriulei

CiorbataraneascaPreparare1. Setaiecarneacubulete,lasandsicatevacubuletecugrasime.Sepunintrooalasiseadauga

3.5laparece.Sefierbetotullafocmediupentrucca1ora,panacarneaefiarta.Nutrebuiesafiefragedainca,darsafiecomestibilainacestpunct.Inacesttimpnuuitatisaospumatidecatevaori.Apoistergetimargineaoaleicuunservetelumed.

2. Inacesttimpsetaiecubuletemicizarzavatul(ceapa,morcovii,radacinadepatrunjelsitelina).Secalescapoiinuleiulincinspanaceapaseinmoaie.*cinenudoresteprajelipoatesaripesteacestpas,estemaimultpt."fata"supei

3. Seadaugazarzavaturilecaliteinoalacucarneplus1linguritasare.Secontinuafierbereapentru10minute.

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4. Sedesfaceconopidabuchetele,cartofiisetaiecuburi,ardeiulcubuletemicisivarzapatratele.Seadaugasieleinoalaplusinca1linguritadesaresisemaifierbetotulcca30minute,panaconopidasicartofiisuntfierti(darnumoi!).

5. Seadaugarosiiletaiatecubulete(leputetidecojidacadoritiputetifolosirosiidinconserva),mazareasibulionul.Semaifierbetotulinca10minute.

6. Stingemfoculsigustamciorbadesare(euammaipusinca1lingurita).Apoiacrimciorbacusucdelamaie(saredelamaie,sucdepeardeiiutimuratisaubors)dupagust.Punetilainceputsuculdela1/2lamaiesimaiadaugatidacavaplacemaiacrisoara.

7. Adaugaminciorbataraneascaverdeturiletocatemarunt.Euampusdedataastadoarpatrunjel.

8. Ciorbataraneascaseservestesimpla,cusmantanasaucuardeiiutemurat.

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