Ciorba de fasole cu tarhonVN:F [1.9.17_1161]please wait...Evaluare: 4.7/5 (16 voturi)

Cand eram eu mica, nu era McDonalds, nu stiam de junk food si cea mai mare inovatie in materie de fast food, care a aparut cand eram undeva prin clasa a-2-a, au fost sandwichurile calde, facute la sandwich maker. Era un chiosc mic langa scoala, unde o doamna nu mai prididea sa unga feliile cu margarina, sa puna o feliuta de cas si una de parizer si sa indese felioacele de paine (nu, pe vremea aia nu era paine toast ca acum si nu se puneau cate 2 feliute elegante) in aparat, sa apese cu toata greutatea pana se inchidea aparatul. Copiii stateau la coada si grele mai erau alea 2 minute pana era gata sandwichul cald. Era o mare de manute, toate intinse spre gemuletul de la ghereta si toate cu banutii stransi in pumni, fiecare sperand sa ii ia lui doamna banii mai repede. Eu nu am avut niciodata rabdare sa stau la cozi, poate nici de asta nu mancam sandwichurile astea dupa scoala. Bunicii mei locuiau aproape si stiam ca ma asteapta mancare calda. Si una dintre favoritele mele era (si a ramas pana in ziua de azi) ciorba de fasole verde, in diverse combinatii. Dupa mintea mea de copil si dupa mintea mea de Teos Kitchen, o ciorba de fasole verde inseamna: fasole proaspata, afumatura de orice fel, smantana din abudenta si musai, dar musai, ceapa rosie, de apa, stransa in prosop cu un pic de sare si apoi amestecata cu un strop de ulei si un pic de otet. De data asta, ciorba de fasole a fost cu tarhon si a fost numa buna!Ingrediente:- 1 kg fasole verde- 200g ciolan afumat fara os- o ceapa mare- 3 linguri pasta de gogosari si ardei- o lingurita boia, sare si piper dupa gust- 2.5 litri apa- 350ml bulion (sau suc/passata de rosii)- tarhon proaspat sau congelat- 2 linguri ulei In oala de supa (una de 4 l) incingem uleiul si in el calim ceapa si ciolanul afumat taiat cubulete. Puteti lasa si bucati mai mari de ciolan, dar mie personal imi place mai mult asa.

Cand ceapa e translucida, tragem de pe foc si punem boiaua, pasta de ardei, sare si piper dupa gust. Daca aveti boia afumata, cu atat mai bine!

Punem apoi si fasolea verde, spalata bine, curatata si rupta in bucatele. Apoi turnam apa, amestecam si punem din nou pe foc.

Pe gustate, asteptam pana fasolea e aproape fiarta si completam cu bulionul sau sucul de rosii. Potrivim de sare si la final, la ultimele clocote, punem si tarhonul taiat marunt.

Ii una dintre cele mai satioase ciorbe si daca o mancati cu un colt de paine de casa, ii si mai si! Daca nu aveti pasta de ardei, puteti sa taiati marunt marunt un ardei kapia si un gogosar sis a le caliti impreuna cu ceapa. Dar tot mai bine si mai bine e cu pasta de ardei, inca nu e prea tarziu sa o pregatiti sis a o folositi toata iarna pentru a completa mancarurile. Sa va fie de bine, dragilor!

Ingrediente:- 1 kg fasole verde- 200g ciolan afumat fara os- o ceapa mare- 3 linguri pasta de gogosari si ardei- o lingurita boia, sare si piper dupa gust- 2.5 litri apa- 350ml bulion (sau suc/passata de rosii)- tarhon proaspat sau congelat- 2 linguri ulei Continuare