7/25/2019 Tort Cu Crema de Vanilie

http://slidepdf.com/reader/full/tort-cu-crema-de-vanilie 1/2

Tort cu crema de vanilie

2354 vizualizari | Miercuri, 03 Februarie 2016

  1797  1 

VK0

 Comentarii (0)

 

Ingrediente:

Pentru blat:

4 linguri de zahar

4 oua

4 linguri de faina1 varf de cutit praf de copt

4 linguri de lapte

la alegere un gem mai acrisor (eu am folosit de caise)

Pentru crema:

300 ml lapte

3 linguri de amidon

600 ml smantana pentru frisca

3 oua

6 linguri de zahar15 gr gelatina

1 plic zahar vanilinat

Mod de preparare:

Prima data preparam latul! mi"am galenusurile adaugand alternativ faina si

laptele si la sfarsit adaugam praful de copt amestecat cu putina faina# $lusurile

le atem spuma si le adaugam toate dintr%o data la amestecul de galenusuri#

 &urnam latul intr%o tava de dimensiuni '5"40 tapetata cu foaie de copt si

coacem la 10 grade Celsius timp de 15 minute#*asturnam latul pe o altahartie de copt rulam si lasam sa se raceasca#

7/25/2019 Tort Cu Crema de Vanilie

http://slidepdf.com/reader/full/tort-cu-crema-de-vanilie 2/2

Cand s%a racit il ungem cu gem si apoi il rulam si il lasam sa stea la rece# Pentru

crema amestecam intr%o craticioara ouale cu amidonul zaharul zaharul vaniliat

si apoi turnam treptat laptele amestecand mereu# +elatina o punem la hidratat

in 3 linguri de apa#

Punem craticioara la foc mic si amestecam ine cu telul pana cand compozitia

incepe se ingroasa ca si o udinca# ,n mic sfat cand vedeti ca incepe sa se

ingroasa luati vasul deoparte si amestecati energic apoi iar din nou pe foc si

amestecati astfel nu o sa se formeze cocoloase#

Cand amestecul este de consistenta unei udinci si atunci cand ridicam telul

cade ucati de pe el orpim focul si adaugam gelatina hidratata# $mestecam

ine si lasam sa se raceasca#

-mantana dulce o mi"am pana se transforma in frisca# .aca folositi smantana

naturala adaugati 3 linguri de zahar daca folositi smantana vegetala pentru

frisca gata indulcita nu mai adaugati zahar# $daugam lingura cu lingura

amestecul de galenusuri racit la frisca si amestecam usor sa se incorporeze#

/ncercati sa faceti asta cat mai rapid pentru ca din cauza gelatinei se pot forma

cocoloase de crema#

ormam cupola astfel! rulada o taiem felii cam de 1 cm grosime# &apetam un ol

cu folie transparenta si incepand cu milocul asezam una langa alta feliile de

rulada# 2asati vreo 6% felii deoparte# /nsiropam feliile cu putin lapte (4%5 linguri)

apoi turnam crema si deasupra punem una langa alta feliile de rulada ramase

( acestea vor forma aza cupolei)#

agam olul la frigider timp de 4%5 ore apoi il rasturnam cu gria pe un platou(punem platoul deasupra si rasturnam)# -coatem olul apoi folia si tortul este

gata#