1.Pizza salami- ingrediente: Prep time: 30 min, plus 1 hour rising time /Cook time: 10 min/Serves: 2Pentru baza:

1

250 g fin puternic pineDrojdie 7 g aciune rapid uscate ulei de msline 2 linguri 150 ml de ap caldTopping pentru o baz de pizza: 150 g piure de tomateArdei iute vrf de cuit de mare uscate 20 de felii de salam 16 roii cherry, redus la jumtate 240 g mozzarella, rupte 100 g brnz pecorino, ras 20 g de rachete 4 linguri ulei de masline extra virgin1. Pentru baz: ntr-un castron mare, se amesteca toate ingredientele uscate mpreun, apoi se adaug uleiul i, treptat, apa, pentru a forma un aluat. Ai putea avea nevoie de ap un pic mai puin sau mai mult pentru a aduce aluatul mpreun.2. Framanta timp de 10 minute pe o suprafa de lucru uor unse pn cnd aluatul este neted si elastic. Punei aluatul ntr-un vas curat i uor unse. Acoperiti bine cu folie de plastic i se las timp de o or ntr-un loc cald, ntuneric s se dubleze n dimensiune.3. Prenclzii cuptorul 220C/200C ventilator / gazului 7. Bat napoi aluatul, vrful pe o suprafata de lucru presarata cu faina si imparte aluatul n dou bile. Rulati fiecare minge cu un sucitor la fel de subtire ca posibil. Pune bazele de pizza pe dou tvi de copt.4. Rspndirea passata peste bazele de pizza, se adaug fulgii de chili, feliile de salam i roii. Dot cu mozzarella i grtar Pecorino peste tot.5. Coacei n cuptor timp de 8-10 minute, sau pana cand topping este de aur i topit iar baza este crocanta. mprtia cu rachete i se stropesc cu ulei de msline i se servete.

2. Pizza italiana ingrediente ***1/2*Pentru baze 350 ml ap cldu 2 lingurite drojdie uscata 500 g fin 1 lingura de lapte ulei de msline 2 linguri 1/2 lingurita de sare

Pentru sosul de rosii ulei de msline 2 linguri 1 catel de usturoi, fin feliate 1 454g rosii decojite se poate, drenat mn de busuioc ulei de msline, pentru a terminaPentru topping pizza 6 busuioc 200 g mozzarella de bivoli,(uscate)1 . Pentru baz : se amestec mpreun apa calda , drojdia i jumtate de fin i se las s creasc ntr- un loc cald pentru 20 la 30 de minute.2 Se adaug restul ingredientelor i se amestec ntr-un aluat cu o lingur de lemn . Sfat -l pe o plac de presarata cu faina si se framanta timp de 10-15 minute, pn cnd vei avea un aluat neted .3 . Frecai aluatul cu ulei de msline pentru a preveni o crusta de formare, se pune intr-un vas curat i se acoper cu un prosop. Lsa ntr-un loc cald, timp de aproximativ 2 ore pn cnd s-a dublat n dimensiune .4 . Bat aluatul napoi, s acopera din nou si se lasa sa creasca pentru inca 40 de minute.5 . Pentru sosul de rosii : nclzii uleiul ntr- o tigaie i se prjete usturoiul pn se nmoaie , se adaug roiile i se fierbe timp de 25 de minute ( nu ncearc s te despari de roii ca acest lucru va elibera seminele n timp ce de gtit , care pot face gustul sos amar . din cauza taninurile ) arunca busuioc n sos , se termin cu ulei de masline - sos ar trebui s fie foarte gros .6 . Se incalzeste cuptorul la 200C/gas marca 6 . Dac avei unul , incalzi o piatr pizza in cuptor .7 . Rulati aluatul ntr-o baz mare de pizza - putei s-l scoate pe spate sau cu minile cazul n care face mai uor . Pune pe un non- stick de foaie de copt mare sau pe o piatra pizza care a fost tapetata cu faina .8 . Spread sos pe aluatul i punei buci rupte n sus de mozzarella i frunze maruntite de busuioc pe partea de sus . Coacei timp de aproximativ 15 minute pn la baza este gtit i brnza este barbotare .Prep time: 30 min, plus 3 hrs prooving / Cook time: 45 min / Serves:43. Pizza ingrediente: *****

900 g fin 00, plus suplimentar 550 ml de ap 25 g drojdie proaspt 25 g sare 50 g roii San Marzano, fin cubulete 1 pumn oregano proaspat ulei de msline extravirgin 4 linguri de smntn 1 pumn marar proaspat, pentru ornat

Prep time: 1 hr 45 min / Cook time: 15 min / Serves: 2-41. Se amestec 550g de faina cu apa si drojdia intr-un bol pentru a face un aluat moale. Se acoper cu folie i se las s creasc timp de o or ntr-un loc cald, uscat.2. Se adaug restul de fin i sare la aluat si se framanta bine pentru a combina. Rola n dou bile i se las s creasc pe o foaie de copt presarata cu faina in frigider pentru 30 de minute.3. Se incalzeste cuptorul la temperatura cea mai ridicat.4. Intindeti fiecare minge aluat, n cercuri subiri de mari dimensiuni. Scatter pe rosiile si oregano, sezonul uor cu sare i piper negru proaspt mcinat i burni pe uleiul de masline. Coacei pe o tav non-stick de la cuptor pentru 10-15 minute, sau pn cnd aluatul este nviat i uor arse pe margini.5. Scoatei pizza, dati cu smntn i se pune pestele. Punei-o napoi n cuptor timp de un minut pentru a nclzi somon prin, apoi mprtie peste mrarul i se servete.