Reteta WHISKEY (SCOTCH)

Pui cereale cu apa (umpli vasul jumatate cu cereale si restul cu apa), putina drojdie si cateva kile de zahar. nu umpli pana la gura, lasi cam 25-30 cm gol. lasi sa fermenteze pana vezi ca s-a oprit (timpul de fermentatie dureaza in functie de cat de cald e acolo unde tii vasul - de obicei cam 9-14 zile). In timpul fermentarii, primele 5 zile, se mesteca in compozitie.

Dupa aia instalezi cazanul cu serpentina si vasul de racire, sigiland toate incheieturile cu coca de faina amestecata cu cenusa, framantata cu un pic de apa, cat sa iasa o pasta cleioasa. adica lipesti cu coca imbinarea capacului cu cazanul, cu serpentina, etc, ptr a nu pierde nimic din vaporii de alcool. faci foc sub cazan, la inceput mai puternic, pana incepe sa curga alcoolul pe teava, apoi mentii flacara mica cat sa curga un jet ca un fir de ata. fierbi continutul pana nu mai are compozitia din cazan alcool, chestie pe care o observi ori gustand ori luand cu o cana direct ce curge la teava si apoi dandu-i foc pe capacul cazanului. capacul fiind fierbinte, alcoolul se evapora si se aprinde cand stai cu flacara unei hartii deasupra. dupa ce nu mai ai alcool in cazan, golesti si repeti operatia pana termini compozitia. apoi speli cazanul si il instalezi iar pentru "mana a doua", adica torni alcoolul obtinut la prima fierbere si reiei procesul. vasul in care torni taria obtinuta astfel sa aiba o panza curata la gura si capac, pentru filtrare de musculite sau alte gunoaie. potrivesti taria cu alcoolmetrul sau dupa gust. (asa, inca ceva: ai grija ca la fierberea compozitiei sa nu ai foc prea puternic sau facut cu cauciucuri sau plasticuri, o sa se arda compozitia, se lipeste de fundul cazanului si da gust de afumat alcoolului). apoi pui taria obtinuta la fierberea a doua intr-un butoias de stejar si pofta buna!

Borhotul rezultat se pune intr-o groapa in gradina si dupa putrezirea complecta, este un foarte bun ingrasamant pentru legume, flori, pomi etc.