ACASA BLOG CATEGORII RETETE CARTI PUBLICATE DESPRE MINE CONTACTAcasa/Mancare/ Carnati de casaCarnati de casaPublicat in10/12/2013deLAURA ADAMACHE23 COMENTARIIShareRetete culinaremancare Carnati de casa

Carnatii de casa, specialitatea tatalui meu, erau in fiecare an placerea mea cea mai mare. Fratele meu si mami dispareau din bucatarie cand se preparau carnatii, dar eu eram intotdeauna prezenta si dornica sa il ajut pe tati. Ma distram teribil sa suflu in mate si sa aranjezcarnatii proaspetipe farfurie. In fiecare an faceam alt tip de carnati, combinatii decarne de porcsi vita, carnati picanti de oaie, carnati de porc, mereu condimentati cu fel de fel de mirodenii. Si pentru ca pana la Craciun au mai ramas foarte putine zile, va propunreteta mea de carnati de porc si vita, un pic modificata fata de cea a tatalui meu. De foarte mare ajutor mi-a fostmasina de tocat electrica Naumann NM 300 Tradition. Este prima masina care a mers perfect de la bun inceput. Spun asta pentru ca vechea mea masina de tocat a avut cutitul neascutit inca de la inceput. Am fost nevoita sa il ascut inainte sa toc carnea, plus ca nu facea fata deloc grasimii.Ingrediente Carnati de casa 1 Kg pulpa de porc 300 gcarne de vita 250 300 g slanina 200 ml vin alb demisec de buna calitate 5 catei usturoi 2 linguri rase sare grunjoasa 1 lingura rasa piper 1 lingura boia dulce de ardei 1 lingurita rasa boia iute de ardeiMod de preparare Carnati de casa Pentru inceput, curatam cateii de usturoi si ii dam prin razatoarea cu gauri foarte mici. Incalzim foarte putin vinul alb (trebuie sa aiba in jur de 37 -38C) si punem usturoiul ras si sarea in el. Acoperim vinul cu o folie de aluminiu sau de plastic alimentara si il lasam astfel acoperit, 1 ora. Spalam matele sub un jet de apa rece, apoi le punem intr-un vas si le acoperim cu apa calduta. Taiem carnea de vita, porc si slanina in bucatele mici si le tocam prin sita medie a masinii de tocat.

Condimentam carnea cu sare, piper, boia dulce si iute (cantitatile din reteta sunt aproximative, puteti folosi o cantitate mai mare sau mai mica de condimente, in functie de gustul dumneavoastra). Incepem sa framantam carnea, adaugand treptat vinul alb. Compozitia finala trebuie sa fie perfect omogena si pufoasa.

Scurgem matele si le introducem pe accesoriul pentru carnati, uns cu putin amestestec de carne. Umplem matele cu carne, (atentie sa nu le umpleti nici prea mult, dar nici prea putin) si apoi portionam carnatii in bucati de circa 10 -14 cm (pentru portionare, sugrumam matele umplute din 10 in 10 cm si apoi rasucim carnatii). Punemcarnatii de casape un bat si ii lasam sa se scurga si sa se usuce cateva ore (eu ii las 5-6 ore).

Pofta buna!Sfat: Daca doriti, puteti inlocui vinul alb demisec cu aceeasi cantitate de supa de oase.SumarVoteaza retetaPartea superioar a machetei12345Partea inferioar a machetei

Nume Reteta:Carnati de casaPublicata:2013-12-10Timp preparare:1HTimp coacere:10MTimp total preparare:1H10MVoturiBased on90Review(s)Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mailPartea superioar a machetei

Partea inferioar a machetei Despre Ultimele articole

Laura AdamacheNu imi amintesc exact cand am inceput sa ma indragostesc iremediabil de bucatarie, dar stiu ca in momentul de fata nu as putea sa concep viata fara magia acestei minunate incaperi.Retete asemanatoare Parjoale moldovenesti Tochitura de Porc si Vita Mancare de limba cu masline Ciorba de perisoare Turta Dulce Pufoasa Supa de vita cu taitei de casaSalam de biscuitiDulceata de dovleacCategorii:MANCARE,RETETE SARATE DE CRACIUNEtichete:CARNATI DE CASA,CARNE DE PORC,CARNE DE VITA,CRACIUN,MANCARE TRADITIONALA,RETETE SARBATORI,TRADITIONALE ROMANESTIloading...Comentarii:1. mihaelaspune10/12/2013 at 18:07Abia astept sa primesc si eu masina sa incerc reteta ta. Chiar cautam o reteta cu amestec de carne-porc si vita si nimic din ce am gasit nu m-a atras. Cu siguranta o sa ii incerc.Reply Lauraspune12/12/2013 at 15:00Mihaela, draga mea, sa o stapanesti sanatoasa si sa faci foarte multe minuni cu ea!Te pup!2. Gabispune10/12/2013 at 19:31Bunatati peste bunatati Si niciodata nu ne saturam de acest site si de minunatiile tale, Laura! Multumim si la treaba, la umplut mate, ca imi lasa gura apa!Reply Lauraspune12/12/2013 at 14:59Gabi, draga mea, ma bucur mult ca iti plac retetele mele!Pup cu drag si spor si tie!3. Rica51spune10/12/2013 at 19:59Draga mea, eu mi-am numarat zilele cu masina asta, sambata am facut si eu carnati, dar a mers foarte anevoios, la introducerea tocaturii in dispozitiv, in rest au iesit foarte buni !Reply Lauraspune12/12/2013 at 14:59Viorica, la mine a mers foarte bine. Important este sa nu pui foarte multa tocatura in tavita. Daca este prea multa, iese mai greu.Spor la pregatiri!4. cristian.gabitzaspune10/12/2013 at 21:02reteta este buna , dar dupa gustul meu e putin usturoiReply Lauraspune12/12/2013 at 14:58Cristina, poti pune mai mult usturoi, daca doresti. Cantitatea mirodeniilor se poate modifica in functie de gustul fiecaruia.5. ELENAspune11/12/2013 at 11:42Laura draga,spune-mi cum montezi dispozitivul de carnati pentru ca eu m-am chinuit si tot n-am reusit sa-i fac cu masina asta. In instructiuni se arata ca se pune si cutitul dar toaca ,carnea din nou,o face pasta si nu-mi place. Daca poti spune-mi cum faci.Iti multumesc si te urmaresc in fiecare zi. Esti minunata!Reply Lauraspune11/12/2013 at 12:05Draga mea, intr-adevar in carte arata ca se lasa si cutitul si nu am inteles deloc de ce au scris asta. Si eu l-am montat si dupa primul carnat, m-am oprit. Mi se transformase in pasta si nu mi-a placut, asa ca am montat-o astfel: am lasat melcul, am montat accesoriul pentru carnati pe inelul de fixare (numarul 13 in instructiuni) si apoi am insurubat inelul pe masina. A mers perfect asa.Deci lasi doar melc, accesoriu si inel, fara sita si cutit. Te pup!6. naturalysspune14/12/2013 at 15:57Vor iesi niste carnati fara gust si fara miros daca nu mai adaugati si alte condimente cum ar fi ghimbir,cardamon,nucsoara si enibahar precum si zeama de oase.Reply Lauraspune15/12/2013 at 16:25Naturalys, fiecare poate adauga condimente in functie de prefeinta. Mie imi plac carnatii traditionali, dar daca tie iti plac cu cardamom si nucsoara, sigur poti adauga.7. CHIRAspune18/12/2013 at 12:14Buna. Chiar astazi am sa incerc si, dupa asa reteta sper sa se linga toti pe bot dupa ce vor servi.Iti doresc un an mai bun cu lumina, iubire si armonie in familie. Doamne ajuta.Reply8. nanaspune19/12/2013 at 07:48Laura ma uimesti cat esti de tanara si cat de talentata esti in bucatarie. Am facut multe din retetele tale, inclusiv pe cea de inghetata de vanile si au iesit f. bune toate. Explici f. bine, clar, pas cu pas, nu omiti nimic din ce s-ar putea ivi in preparare. Felicitari pentru tot! De pe toate siturile esti bucatareasa mea aleasa.Reply9. marspune20/12/2013 at 06:52Buna. Am o intrebare: aminteai in introducerea pe care ai facut-o la aceasta reteta, faptul ca se pot face diferite combinatii de carnuri. M-ar interesa foarte mult in ce proportie ar trebui folosita carnea in combinatia vita/oaie si, mai ales, daca putem sari peste slanina de porc in acest caz (carnatii continand numai vita si oaie) si cu ce am putea-o inlocui. Multumesc mult pentru reteta si pentru raspuns! Spor in toate!Reply10. Vali Elisaspune20/12/2013 at 11:36buna! am facut si eu carnatii, dar sunt total dezamagita, am luat 15 kg carne de lucru arata foarte bine am tocat-o totul a fost ok, in momentul cand am inceput framantatul carnea a incepu sa-si schimbe culoarea spre alburiu, am umplut matele si carnatii mei zici ca sunt maiosi nicidecum carnatiam stat si inca stau pe ganduri intrebandu-ma ce fel de carne am luatvoi ati patit vreodata asa ceva?Reply Lauraspune20/12/2013 at 13:52Draga mea, eu nu am patit asa ceva pana acum, dar din cate stiu, sper sa nu gresesc, carnea isi schimba culoarea cand este congelata si dezghetata de cateva ori. Ar trebuie sa depui o plangere la magazinul de unde ai cumparat-o sau macar sa ceri niste lamuriri in legatura cu acest lucru.11. Cezarspune21/12/2013 at 22:45Am crezut in reteta ta dar din pacate ideea cu vinul nu este deloc pe gustul meuReply12. doinaspune22/12/2013 at 18:16Vinul se mai strecoara inainte de a-l amesteca cu carnea? sau se pune si usturoiul ras in amestecul de carne? Multumesc!Reply Lauraspune23/12/2013 at 10:12Doina, draga mea, depinde cat de mult doresti sa simti gustul usturoiului in carnati. Daca il strecori, va fi mai discret. Eu nu l-am strecurat de data aceasta.13. siu ecaterinaspune23/12/2013 at 08:57Credeam ca stiu totul despre carnati.N-am auzit niciodata de vin.Care o fi beneficiul?La anul o saincerc si eu reteta.Multumesc,Laura,esti minunata!TinaReply Lauraspune23/12/2013 at 10:14Draga mea, vinul se foloseste intotdeauna la reteta clasica de carnati italienesti. Le da un gust foarte parfumat.Te pup cu drag!14. Simonaspune22/02/2015 at 09:46Vinul din cate stiu eu fragezeste carnea; si apoi Ecaterina draga nu stiu Daca stii dar din totdeauna porcul bea vin, puiul bere si prajiturile liquorReplyLasa un comentariu:Partea superioar a macheteiVrei sa faci reteta de mai sus? Ai nevoie de ajutor? Ai facut-o? Ti-a placut? Impartaseste cu noi impresiile tale!NumeEmail*Cod de securitate (completeaza zona goala din operatia aritmetica)*+ 9 = 10ComentariuEditare comentariu:Pot fi utilizate etichete si atribute HTML in redactarea comentariului.

DA, ma abonez la Newsletter pentru a fi la curent cu retetele publicate!Partea inferioar a macheteiCAUTA RETETA PE BLOGPartea superioar a machetei

Partea inferioar a machetei NEWSLETTERPartea superioar a macheteiAboneaza-te la newsletter si vei primi direct in casuta ta de email sugestii de retete, idei pentru meniuri de sarbatoare sau de post, sfaturi si noutati culinare.Introdu adresa ta de email*

Partea inferioar a macheteiCATEGORII RETETE Aluaturi Dulci Aluaturi Sarate Aperitive Bauturi Bomboane, Biscuiti Calatorii, Aventuri Checuri Dulci si Sarate Concursuri, Colaborari Conserve, Gemuri Decoratiuni de Craciun Inghetata, Creme la pahar Mancare Mese festive Muffins Paine Paste Peste, Fructe de Mare Pizza, Focaccia Prajituri Premii de la voi Produse Naturale Recipes in English Retete de Pasti Retete de Post Retete Dietetice Dukan Retete Dulci de Craciun Retete Incepatori Retete Revista Femeia Retete Sarate de Craciun Retete Sun Food Retete Vegetariene Salate Sosuri Supe, Ciorbe Tarte si Rulade TorturiRETETE PIZZA

Pizza Crocanta fara DrojdieReteta italiana de pizza crocanta rapida fara ...CITESTE TOT

Mini Focaccia Cu Ierburi AromaticeRetete culinare Pizza, Focaccia - Mini focaccia cu ierburi ...CITESTE TOT

Pizza umpluta cu spanacRetete culinare Aperitive - Pizza umpluta cu ...CITESTE TOTVezi mai multe reteteTE ASTEPT PE PINTEREST!Adamache LauraSee OnTE ASTEPT PE GOOGLE+!PARTENERIeBucataria.roRetete Culinare LaLenaRetete de slabitGuxt Eplorari CulinareCOMENTARII ElenaonTort de fistic si crema de portocale MichelleonGem de smochine andraonChiftele umplute cu oua de prepelita DiaonFursecuri After Eight MargaonSupa crema de rosiiPRIETENI

ETICHETEAluaturi cu DrojdieAperitive GustoaseBiscuitiCarne de PuiCiocolatacolaborariconcurscraciuncremaDesert RapidDukandulciuri cu fructefructeLegumeMancaremediteraneeneMic DejunpainepastePostprajituriPrajituri cu FructeRetete Cu ScortisoaraRetete de Postretete dieteticeretete vegetarienerosiisalataSun Foodtorttraditionale romanesti Copyright Retete culinare Laura Adamache 2008-2014. Toate drepturile sunt rezervate. Fotografiile prezente pe acest site se afla sub incidenta unor clauze contractuale privind cedarea drepturilor de autor catre terte persoane fizice sau juridice. Utilizarea lor, fara acordul scris al autorului site-ului, Laura Adamache, se va pedepsi conform legii.Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilorAcceptDetaliiTranslate