Piata carnii in Romania- Oportunitati si constrangeri in

perspectiva aderarii la Uniunea Europeana

Dupa 1990 productia de carne a reflectat modificarile intervenite la nivelul

efectivelor de animale, respectiv o tendinta de scadere la toate speciile, micii

producatori dimensionandu-si efectivele detinute la nevoile de autoconsum si la

cerintele limitate a ;e pietelor locale.Astfel, in 2003 productia toatala de carne a fost

de 935 mii tone fata de 1490 mii tine in 1989.

Productia romaneasca de carne este mai putin competitiva conform standardelor

internationale si trebuie avut in vedere ca in viitor Romania se va confrunta cu o

concurenta puternica la carne atunci cand va avea loc aderarea la Uniunea Europena.

Sistemele de crestere si exploatare a animalelor pentru carne sunt in mare parte

extensive, cu mici exceptii n sectorul porcinelor si pastravilor unde exista si un sistem

intensiv, dar cu pondere mica.Acesta conduce la realizarea unor durate de ingrasare

mari, datorate unei rate scazute a conversiei furajelor deoarece nu se asigura un raport

energetico-proteic, ceea ce duce la realizarea unor sporuri medii zilnice reduse si

greutate la sacrificare scazuta. Din aceasta cauza, productia de carne este un produs

secundar, este de exemplu la bovine care sunt exploatate in principal pentru lapte sau

la ovine.

Conditiile de adapostire sunt precare si cu impact asupra bunastariianimalelor si

performantelor productive. Furajarea animalelor in fermele mici, familiale se face cu

furaje de slaba calitate, neprelucrate , ceea ce conduce ;a consumuri mari, ineficiente.

Foarte putini prducatori mici si mijlocii care au orientare comerciala si care cauta

sa-si imbunatateasca randamentul tehnic.

Producatorii sunt adesea lipsiti de informare privind piata.In Romania nu exista un

sistem de clasificare a carcaselor dupa calitate pentru a stimula producatorii prin prêt,

plata facandu-se in functie de greutatea carcaselor.

In sectorul de abatorizare si procesare se practica o tehnologie invechita datorita

nivelului redus al investitiilor. Reglementarile politicii comunitare privind procesarea

in sectorul de carne se vor limita, utilizarea unor parti de carcase vor genera costuri

mari. Se impune implemantarea de-a lungul lantului carnii a unui sistem informational

privind piata si a unui sistem de clasificare a carcaselor de bovine, ovine si porcine.

O mare parte din cantitatea de carne se desface pe piata libera taraneasca care poate

sa includa riscuri de sanatate publica datorata calitatii igienice scazute a

producatorilor de carne. In paralel cu aceste piete exista mici magazine care asigura

facilitati limitate pentru mentinerea caltatii, in special a produselor proaspete, precum

si supermarketuri care , in general, se bazeaza pe produse importate pentru toate

sortimentele de carne. Veriga detailistilor stabileste calitatea si cantitatea de carne ,

mai ales la porc si industria autohtona nu poate sa raspunda acestor cerinte, ceea ce

duce la cresterea importurilor si scaderea exporturilor romanesti de carne.

Impedimentele cresterii exporturilor romanesti de carne sunt : ineficienta industriei

de procesare, slaba dezvoltare a infrastructurii de piata, calitatea slaba a productiei din

carne, care nu indeplinesc standardele europene.

Analizand situatia exporturilor din carne si animalele vii putem concluziona ca

singura pozitie avantajoasa pentru Romania o reprezinta ovinele in viu (1500 mii de

capete in 2002) si a crescut si exportul de carne de pasare.

Informatiile referitoare la piata reprezinta un instrument important pentru a raspunde

schimbarii si pentru a identifica eventualele oporunitati. In plus, activitati de sustinere

a oportunitatilor de piata interne si de export, i-ar ajuta pe producatori, comercianti si

procesatori sa cunoasca cerintele pietei si preferintele consumatorilor.

Numarul redus al abatoarelor certificate conform standardelor UE pentru

sacrificarea animalelor limiteaza in prezent oportunitatea transformarii vanzarilor la

export in viu in vanzari de carcase (ovine si bovine).

La nivelul fermei, oportunitatile pentru o eficienta imbunatatita si o sporire a calitatii

trebuie cautate in asigurarea unui material genetic mai bun, imbunatatirea furajarii si

ingrijirii animalelor, a conditiilor de adapostire.

Introducerea sistemului de clasificare a carcaselor « EUROP « va permite o plata

echitabila bazata pe calitatea carcaselor si va conduce la sporirea calitatii productiei,

intrucat in prezent pretul nu este corelat cu calitatea carcasei

La bovine se impune introducerea unui sistem de identificare si inregistrare a

animalelor (crotaliere), actiune care a demarat, in prezent fiind 900 mii bovine, in

mod similar cu sistemul din Uniunea Europeana.

Se impune sprijinirea crescatoriilor de animale in directia cresterii dimensiunii medii

a fermelor.

Se impune sprijinirea crescatorilor de animale in directia cresterii dimensiunii medii

a fermelor.

In ceea ce priveste procesarea este necesar sa se imbunatateasca competitivitatea

produselor prelucrate si orientarea in acord cu cerintele minime de securitate

alimentara impuse de Uniunea Europeana.

Pentru restructurarea si dezvoltarea sectorului de carne se impun directii de investitii

in :

-abatoare ;

-echipamente de taiere ;

-modernizarea si chiar inlocuirea instalatiilor frigorifice in vederea alinierii

depozitelor de stocare a carnii si produselor din carne la normele UE ;

-ambalaje, etivhete, promovare ;

-modernizare si control la receptia animalelor, taiere, procesare, comercializre ;

In prezent, in Romania, exista putine ferme mici si mijlocii viabile de crestere a

animalelor pentru carne si este necesar de a ajuta acele ferme de semisubzistenta care

au potential de a se dezvolta pentru a deveni unitati comerciale.

Pentru a imbunatati fluxul de animale pentru carne de la micii producatori care sunt

majoritari, la pietele organizate este necesara o infrastructura de piata imbunatatita.

Producatorii sufera din cauza lipsei de informatii referitoare la piata fiind necesare

informatiile privind preturile si volumele comercializate. In plus, anchetele si

analizele oportunitatilor de piata, interene si externe, i-ar putea ajuta pe fermieri,

procesatori si comercianti sa cunoasca cerintele pietei si preferintele consumatorilor.

Este necesara imbunatatirea sectorului de procesare in directia satisfacerii cerintelor

in acord cu normele si reglementarile UE, dar si pentru siguranta alimentara a

consumatorului din Romania, si mai ales pentru a se realiza produse cu o valoare

adaugata mai mare (grad inalt de prelucare) cerute din ce in ce mai mult de

consumatorii din tare si la export.

Abatorizarea animalelor si procesarea carnii la scara mica, care au loc in prezent,

determina costuri mari si nu corespund standardelor de igiena si calitate.

Marea parte a cantitatii de carne consumata in Romania provine din crescatorii de

scara mica. Este dificil sa se impuna un control calitativ pentru o productie aproape de

subzistenta, ceea ce creeaza riscuri rele pentru sanatatea animalelor si pentru sanatatea

consumatorilor.

Principalele constrangeri ce limiteaza competitivitatea sectorului de carne din

Romania :

1.La nivelul productiei :

-productia este fragmentata in fermede dimensiuni mici ;

-conditii precare de adapostire cu impact asupra bunastarii animalelor ;

-lipsa capitalului pentru accesul la material genetic valoros ;

-furajarea de joasa calitate duce la o conversie redusa si costuri mari ;

2.La nivelul procesarii :

-capacitatatile supradimensionate ;

-tehnologii invechite neperformante ;

-ponderea mare a consumului familial limiteaza dezvoltarea pietei ;

-nivelul scazut de investitii ;

-lipsa unui sistem de plata in functie de calitatea carcaselor ;

-ambalarea si etichetarea necorespunzatoare;

3.La nivelul distribuiei si comercializarii:

-sectorul de distribuie cu ridicata fragmentat (intreprinderi mici ceea ce duce la costuri

ridicate) ;

-supermarketurile se bazeaza pe importuri .

In Romania calitatea carnii nu este la nivelul standardelor UE si in plus, tarile vecine

(Ungaria, Polonia) sunt competitori puternici privind calitatea si preturile.

Ca o concluzie despre eficienta si competitivitatea din sectorul de crne romanesc,

trebuie realizat faptul ca o economie concurentiala va implica masuri si actiuni care se

vor face resimtite, in primul rand, de actualii producatori de subzistenta.

Potrivit ordinului nr. 108/2001, privind dimenisunile minime ale exploatatiilor

agricole, vor fi sprijinite acele exploatatii profitabile, orientate spre piata, respectiv cu

50 capete taurine la ingrasat, minim 100 porci, 300 oi si minim 5000 pasari de carne.

In prezent numarul exploatatiilor care au aceste dimensiuni reprezinta cca 10%.

Bibliografie :

1.Facultatea de Economie Agroalimentara si a Mediului.Institutul de Economie

Agrara, Adrerarea Romaniei la uUniunea europeana-provocare pentru agricultura si

mediu, Editura ASE, Bucuresti, 2005

2.Gavrilescu, D, Giurca D(coord),Economia agroalimentara, Editura Expert,

Bucuresti, 2000

3.Tratatul privind aderarea Republicii Bulgaria si Romaniei la Uniunea Europeana,

Editura Regia Autonoma »Monitorul Oficial » , Bucuresti, 2005

4.Universitatea « Spiru Haret « .facultatea de Management Finaniciar Contabil

Constanta, Dezvoltarea economica a Romaniei in perspectiva integrarii in Uniunea

Europeana, Editura Europlis, Constanta, 2005