8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 1/14

INTRODUCERE

După 1990 producţia de carne a reflectat modificările intervenite la nivelul

efectivelor de animale, respectiv o tendinţa de scădere la toate speciile, micii

  producători dimensionându-şi efectivele deţinute la nevoile de autoconsum şi la

cerinţele limitate ale pieţelor locale.Astfel, in 2003 producţia totală de carne a fost de

935 mii tone faţă de 1490 mii tone in 1989.

Producătorii sunt adesea lipsiţi de informare privind piaţa. În România nu

există un sistem de clasificare a carcaselor după calitate pentru a stimula producătorii

 prin preţ, plata facându-se în funcţie de greutatea carcaselor.

Informaţiile referitoare la piaţa reprezintă un instrument important pentru a

răspunde schimbării si pentru a identifica eventualele oporunităti. În plus, activităti de

susţinere a oportunităţilor de piaţă interne si de export, i-ar ajuta pe producători,

comercianţi şi procesatori să cunoască cerinţele pieţei si preferinţele consumatorilor.

În ceea ce priveşte procesarea este necesar să se îmbunătăţească

competitivitatea produselor prelucrate si orientarea în acord cu cerinţele minime de

securitate alimentară impuse de Uniunea Europeana.

În prezent, în România, există puţine ferme mici si mijlocii viabile de creştere a

animalelor pentru carne şi este necesar de a ajuta acele ferme de semisubzistenţă care

au potenţial de a se dezvolta pentru a deveni unităţi comerciale.

Pentru a îmbunătăţi fluxul de animale pentru carne de la micii producători care

sunt majoritari, la pieţele organizate este necesară o infrastructură de piaţăîmbunătăţită.

Producătorii suferă din cauza lipsei de informaţii referitoare la piaţă fiind

necesare informaţiile privind preţurile si volumele comercializate. Abatorizarea

animalelor şi procesarea cărnii la scară mică, care au loc in prezent, determină costuri

mari şi nu corespund standardelor de igienă şi calitate.

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 2/14

Marea parte a cantităţtii de carne consumată în România provine din crescătorii

de scară mică. Este dificil să se impună un control calitativ pentru o producţie aproape

de subzistentă, ceea ce creează riscuri reale pentru sănătatea animalelor si pentru

sănătatea consumatorilor.

SONDAJ CE URMĂREŞTE RELAŢIA FURNIZOR- CLIENT

La sondajul realizat prin e-mail au participat peste 100 de firme cu activitate decomerţ cu bunuri de larg consum, care, prin răspunsurile date, ne-au ajutat sa ajungem

la câteva concluzii.

1. Preţul rămâne principala sursă de stres. Mai mult de jumătate dintrecomercianţii locali socotesc că este extrem de urgentă îmbunătaţirea (adică micşorarea)

 preţului produselor livrate de furnizori. Doar 17% consideră că aceasta nu este tocmaio urgentă - aceştia sunt, probabil, cei care înţeleg şi acceptă faptul că preţurile deachiziţie sunt invers proporţionale cu cota de piaţă a achizitorului.

2. Furnizorii au lacune serioase in comunicarea noutăţilor. O treime dintre

comercianţi consideră că îmbunătăţirea comunicării este extrem de urgentă, iar ocincime o consideră urgentă. Doar 30% sunt mulţumiţi cu felul în care li se aduc lacunoştinţă promoţiile si produsele noi.

3. Programele de fidelizare ale comercianţilor au nevoie de îmbunătăţiri înconţinut, dar mai ales în ceea ce priveşte modul de implementare. De remarcat că doar o cincime dintre comercianţi sunt mulţumiti atât de continutul, cât şi de executarea

 programelor de fidelizare care-i vizează.

4. Executarea serviciilor, facturarea produselor şi atitudinea agenţilor de vânzăricreează nemulţumiri mai degrabă accidental si nu reprezintă unul dintre aspectele

 prioritar de îmbunătăţit.

5. Respectarea comenzilor date de comercianţi rămâne o chestiune deîmbunătăţit cu prioritate pentru aproape jumătate dintre comercianţi.

 

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 3/14

 

CE ASPECTE ALE RELAŢIEI FURNIZOR-COMERCIANT AU NEVOIE URGENTĂ DEÎMBUNĂTĂŢIRI?

 

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 4/14

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 5/14

CE ASPECTE ALE RELATIEI FURNIZOR-COMERCIANT AUNEVOIE URGENTA DE IMBUNATATIRI?

 

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 6/14

SC.UNCARM.SRL.

SC Unicarm SRL este producător şi distribuitor naţional de carne si preparate dincarne, lactate, lapte praf, panificaţie / cofetărie si patiserie, respectiv îngheţată.

  Nivelul investiţiilor în echipamente de ultimă generaţie, reţeaua de distribuţiedezvoltată, filozofia si atitudinea lor dinamică şi optimistă, au drept rezultat  poziţionarea socieăţii pe primele locuri pe ţara în acest domeniu.

În anul 2005 au inaugurat fabrica nouă de mezeluri, în 2006 abatorul, în 2007fabrica de conserve, iar în anul 2009 au deschis o fabrică modernă de lactate şi lapte

  praf, îngheţată precum şi fabrica de panificaţie, patiserie şi cofetărie.Firma UNICARM face distribuţie la nivel naţional la preparate din carne şi este

de subliniat că are contracte cu lanţuri de hypermarketuri din România precum :Carrefour,Metro,Real,Cora.

În prezent au deschise 50 de magazine proprii de tip supermarket şi intenţioneazăca până la sfârşitul acestui an sa mai deschidă încă 5 magazine. Această dezvoltare amagazinelor proprii au început-o în urmă cu trei ani si datorită succesului rapidintenţionează ca în 2011 să mai deschidă încă 30 de magazine.

De asemenea, au construite două depozite logistice bine dezvoltate şi un parc autode camioane proprii care cuprinde peste 400 de camioane de mediu şi mare tonaj.

Scurt istoric:

În anul 1994, SC UNICARM SRL s-a constituit ca societate comercială cu

răspundere limitată, cu capital integral privat. Activitatea economică a debutat înaprilie 1997 cu o producţie de 500 kg/zi, realizată cu un colectiv de 25 oameni. Îndecembrie 1997 se realizau 2 tone/zi, în 20 sortimente, în decembrie 2003 40 tone/zi,în 90 sortimente.În prezent, cu peste 1.400 angajaţi şi o linie tehnologică modernă, serealizează peste 210 produse si 50 sortimente de carne în diferite forme de ambalare,

 producţie care a situat compania, în anul 2005, în primele locuri pe ţară la secţiuneaIntreprinderi Mici şi Mijlocii.Începând din anul 2006 şi până în prezent s-au deschis 23magazine proprii, de nivel supermarket, iar până la sfârşitul acestui an se vor maiinaugura cel puţin încă alte 7 magazine proprii.

Tehnologii:

Din anul 2000 s-a urmat dezvoltarea pe etape şi sectoare, conform unui plan careasigură creşterea productivităţii şi calităţii produselor. Astfel, s-au mărit şiretehnologizat secţia de tăiere, secţia de tranşare, secţiile de injectare şi mezeluri şispaţiile de maturare, fierbere şi afumare, lucru ce a ajutat foarte mult la respectareariguroasă a normelor europene cerute, a igienei şi siguranţei alimentelor cât şi normelor de mediu.

Perspective:Nivelul investiţiilor în echipamente de ultimă generaţie, reţeaua de distribuţie

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 7/14

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 8/14

sale membre. Cris-Tim este o afacere puternică, recunoscută si extrem de apreciată îneconomia României.Cris-Tim este un ADEVARAT SUCCES!

CRIS-TIM oferă consumatorului ceea ce îşi doreşte, în funcţie de gustul şi starea de

spirit: o gamă echilibrată de produse sănătoase, proaspete, regionale si internaţionale, ogamă variată de mezeluri clasice, mezeluri vegetale sau mezeluri pentru copii.Valorilemărcii i-au adus, în timp, notorietate, bună reputaţie si loialitate.Sub umbrela CRIS-TIM au fost lansate pe rând celebrul Salam Săsesc, Forzoso, Galinia, mezelurilevegetale si mezelurile crud-uscate.

CRIS-TIM are cea mai bună distribuţie la nivel naţional în industrie fiind prezentăîn toate canalele de distribuţie: cash & carry, hyper, supermarket, alimentare mari simici, distribuţie directa.

Revânzătorul mezelurilor CRIS-TIM are posibilitatea să achiziţioneze produsele dintrei canale de distribuţie care-i sunt dedicate, la care se adaugă exportul:

1. Distribuţia directă. Pentru clienţii cu volume mari este avantajos să colaborezecu agentul CRIS-TIM, pentru că acesta îi întelege mediul în care-şi desfăşoarăactivitatea, îi oferă condiţii comerciale dedicate, mai mult îi deserveşte magazinul pe

 baza unui calendar.

2. CRIS-TIM Cash& Carry. Clientul care apeleaza la canalul CRIS-TIM Cash&

Carry beneficiază de condiţii speciale, achiziţie si plată pentru volume mari.3. Reţelele internaţionale. Clientul care achiziţionează mezelurile CRIS-TIM dinmagazinele METRO si SELGROS beneficiază de o mare varietate de produse CRIS-TIM, de preţuri speciale, de promoţii periodice şi pot face cumpărături colaterale înacelaşi timp şi în acelaşi loc.

4. Prin export. Dacă afacerea ta nu este în Romania, dar îţi doreşti săcomercializezi produse Cris-Tim, nu trebuie decat sa ne contactezi.

Grupul Cris-Tim s-a dezvoltat in timp, iar la acest moment exista 5 companii careaparţin acestuia:

1. Compania Cristim 2 Prodcom: logistică şi vânzări2. Compania Recunoştintă Prodcom Impex: 3 fabrici la Filipeştii de Pădure, în

 judetul Prahova, cu peste 800 de angajati3. Compania Impex Cris-Tim: lanţ de magazine proprii Cris-Tim şi secţia de

 producţie şi distribuţie produse de catering4. Compania Eco-Ferm : patru ferme pentru creşterea porcilor, a bovinelor, a

ovinelor, o ferma piscicolă, precum şi o fermă de culturi vegetale pe o suprafatăde 1500 ha

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 9/14

5. Compania Sensconstruct : dezvoltare imobiliară şi construcţii

Companiile sunt organizate ca linii de business separate cu indicatori şi obiective clarede dezvoltare si măsurare a performanţei. Astfel se poate urmări şi gestiona eficient

afacerea Cris-Tim.

 

SERGIANA GRUP

Unitatea de producţie din comuna Poiana Mărului - situată la poalele Masivului

Piatra Craiului, la 35 km de Braşov - a devenit nucleul de dezvoltare al întregului grupde firme reunit sub titulatura SERGIANA GRUP.

GRUPUL SERGIANA funcţionează după un principiu bine definit în zonaArdealului, “Un lucru bine făcut, merită sa fie făcut.”, ca urmare, procesul de realizarea produselor marca SERGIANA începe prin creşterea porcului în ferma proprie de laŞercaia, continuă cu tăierea acestuia în abatorul propriu şi se finalizează prin

  procesarea cărnii proaspete şi fragede în fabrica de la Poiana Mărului. A doua zi produsele Sergiana ajung pe masa braşovenilor şi a clienţilor din alte 21 de judeţe prinintermediul Reţelei de distribuţie proprie.

Sursa de materie primă pentru unităţile GRUPULUI SERGIANA este complexul propriu de creştere şi îngrăşare a porcilor, EUROPIG SA, situat la 55 km de Braşov, încomuna Şercaia. Complexul ocupă o suprafaţă de 22 ha, însumând 32 de hale cu ocapacitate totală ce depăşeste 70.000 de capete/an. Complexul EUROPIG include ofabrică de nutreţuri concentrate şi un abator de sacrificare pentru porci şi bovine.Abatorul a fost pus în funcţiune în 2005 şi înglobeaza investiţii de peste 3.5 milioanede Euro, fiind construit şi dotat conform normelor Uniunii Europene. Consecinţadirectă a acestor investiţii este licenţa de export obţinută de firma EUROPIG.

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 10/14

GRUPUL SERGIANA a accesat şi a derulat, şase granituri de dezvoltare – trei încadrul Programului RICOP şi alte trei în cadrul Programului SAPARD. Aceastademonstrează o bună capacitate de direcţionare a resurselor proprii şi acumularea de

experienţă în ceea ce priveşte accesarea programelor de finanţare şi managementul

 proiectelor. În urma dezvoltării a fost implementat şi Sistemul HACCP în unităţile de producţie ale grupului, respectiv fabrica şi abator.

Prezenţa produselor SERGIANA în piaţă este asigurată de reţeaua proprie dedistribuţie, iar comercializarea acestora se face prin urmatoarele canale de desfacere:magazinele proprii, restaurantele proprii, piaţa HORECA, comerţul tradiţional şi ,mainou, comerţul modern. Reţeaua de distribuţie proprie SERGIANA operează în judeţeleBraşov, Covasna, Harghita, Mureş, Sibiu, Argeş, Prahova, Dâmboviţa, Vrancea, Dolj,Alba, Bucureşti, Bihor, Cluj, Hunedoara, Gorj, Târgul Neamţ, Bacău, Buzău, Giurgiuşi în Olt.

Propria reţea comercială însumează 44 de prăvălii, dintre care 24 sunt localizate în  judeţul Braşov, iar restul în municipiile Argeş, Alba Iulia, Bucureşti, Bihor, Dolj,Harghita, Hunedoara, Sibiu, Mureş. În comerţul tradiţional, mai mult de 1700 desocietăţi au ales să revândă produsele noastre.

Segmentul comerţului modern a fost abordat în prima parte al anului 2010,începând treptat prin introducerea produselor SERGIANA POIANA MĂRULUI înreţeaua magazinelor de tip hypermarket , precum KAUFLAND (Braşov, Mioveni,

Miercurea Ciuc, Craiova, Câmpulung, Bucureşti, Orăştie, Deva, Sighişoara, Mediaş,Oradea, Sebeş, Alba Iulia) şi REAL (Braşov , Sibiu).

În domeniul alimentaţiei publice, GRUPUL SERGIANA se exprimă prin cincirestaurante (Sergiana Braşov, Sergiana Subiu, Ceasu' Rău, Casa Tudor  , Trattoria Tassi), brand-ul  Nec's care reuneşte, in fapt, meniuri specifice pizzeriilor şi bistro-urilo, un Pub "Draft Pub" si saloanele de evenimente "Sergiana Center ".

Am pornit cu credinţa că succesul devine Tradiţie doar atunci când, pentru toţiceilalţi, marca ta înseamnă Calitate! De aceea eticheta SERGIANA POIANA 

MĂRULUI stă cu mândrie justificată pe Bunătăţuri din Ardeal .

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 11/14

Sergiana Prodimpex

1994 este anul înfiinţării S.C. SERGIANA PRODIMPEX S.R.L., societate al cărui principal obiect de activitate este producţia de carne şi preparate din carne.

Întotdeauna am crezut cu tărie că doar un lucru bine făcut merită să fie făcut. Deasta, atunci când ne-am propus să producem mezeluri, am ştiut că vom avea o fermă şi

că vom construi un abator. La Poiana Mărului nu producem din stocuri congelate,aduse din import. Credem în valorile tradiţionale care au consolidat comunităţile dinŢara Bârsei.

SERGIANA POIANA MĂRULUI este semn de identitate pentru mai mult de 200de produse din carne, a căror re ete sunt păstrate cu grijă din genera ie în genera ie .ț ț ț  Unitatea de producţie de la Poiana Mărului este rezultatul unui proces de modernizareşi extindere care a condus la creşterea capacităţii de producţie la 30 tone/zi, încondiţiile impuse de normele Uniunii Europene, iar suprafaţa ocupată de unitatedepăşeşte 9000 mp. Sergiana investeşte deopotrivă în tehnologie şi în resursa umană.

Hale de producţie permit organizarea fluxurilor tehnologice în condiţii de siguranţăalimentară, utilaje moderne şi condiţii de muncă ce permit creşterea performanţelor 

  producţiei, spaţii de depozitare cu climatizare controlată de procesoare, linii deambalare automatizate şi tunele de livrare care protejează produsele până la încărcareaîn mijloacele auto - iată rezumatul programului de modernizare al fabricii de la PoianaMărului. Am devenit furnizor de formare profesională autorizat de Ministerul Muncii,Solidarităţii Sociale şi Familiei. Primii beneficiari au fost 24 dintre angajaţii unităţii de

 procesare a cărnii din Poiana Mărului, care au absolvit cursul de calificare pentrumeseria de măcelar.

 

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 12/14

CONCLUZII Principalele constrângeri ce limitează competitivitatea sectorului de carne din

România :

  1.La nivelul producţiei :-producţia este fragmentată în ferme de dimensiuni mici ;

-condiţii precare de adăpostire cu impact asupra bunăstării animalelor ;

-lipsa capitalului pentru accesul la material genetic valoros ;

-furajarea de joasă calitate duce la o conversie redusă si costuri mari ;

2.La nivelul procesării :

-capacităţile supradimensionate ;-tehnologii învechite neperformante ;

-ponderea mare a consumului familial limitează dezvoltarea pieţei ;

-nivelul scăzut de investiţii ;

-lipsa unui sistem de plată in funcţie de calitatea carcaselor ;

-ambalarea si etichetarea necorespunzătoare;

3.La nivelul distribuţiei si comercializării:

-sectorul de distribuţie fragmentat (întreprinderi mici ceea ce duce la costuri ridicate) ;

-supermarketurile se bazează pe importuri .

În concluzie, ponderea mică a unităţilor reprezentative de distribuţie pe piaţa cărnii,lanivel naţional împiedică comercianţii în general să poata impune anumite preţuri cuajutorul cărora sa cumperere materia prima necesara; însă, această fragmentare a

 producţiei în mai multe sectoare de dimensiuni mici, la nivel local nu le permite

furnizorilor să stabilească singuri preţurile deoarece raportul dintre furnizor sicomerciant(client) este aproape egal ceea ce implică si facilităţile comerciantului astfetîncât sa se ajungă la o negociere a preţului între furnizor şi client.

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 13/14

CUPRINS:

• Introducere

• Sondaj: relaţia client-furnizor

• Îmbunătăţirea relaţiei furnizor-comerciant

• SC.UNICARM.SRL

• SC.CRIS-TIM.SRL

• SERGIANA GRUP

• Concluzii

8/2/2019 Piata Carnii in Romania-Lst

http://slidepdf.com/reader/full/piata-carnii-in-romania-lst 14/14