Tort de ciocolata cu crema de lapte si o lansarelauraadamache.ro /2013/06/tort-de-ciocolata-cu-crema-de-lapte-si-o-lansare.html

Laura

Publicat in 19/06/2013 de Laura 97 Comentarii

Retete culinare – Tort de ciocolata cu crema de lapte

Dupa o pauza destul de lunga, revin cu o reteta simpla de tort de ciocolata si crema de lapte. Ultimaluna a fost destul de aglomerata pentru mine si, nu in ultimul rand, plina de emotii. Pe data de 14 iunie,am avut lansarea primelor 4 carti de bucate din seria “24 de retete delicioase si usor de preparat“.

Intreaga serie cuprinde 15 carti si sper eu ca vor fi apreciate la fel de mult ca aceste prime patrucartulii. Lansarea a avut loc in Bucuresti in Carrefour Orhideea.

Nu va spun cate emotii am avut pana am ajuns acolo… Eram convinsa ca nu o sa fiu in stare sa scotniciun cuvant.:)) Cu toate acestea, dupa ce am pus mana pe microfon, am reusit sa multumesc tuturorcelor prezenti, pentru sustinere. Silvia Penescu (editura All ) si invitata de onoare Stela Cristea(gustos.ro), doua persoane absolut delicioase, s-au descurcat mult mai bine decat mine.

Dupa sesiunea de autografe, am ras, am discutat, am servit cateva trufe cu portocale si nuca de cocos,intr-un cuvant, ne-am simtit bine.

Inca nu am fotografii prea multe, dar dupa ce le voi primi, cu cel mai mare drag le voi posta.

Multumesc din suflet celor care mi-au fost alaturi la acest eveniment si va astept cu drag si la

urmatoarea lansare!

Si acum, va invit la o feliuta (virtuala, din pacate) de tort de ciocolata cu crema de lapte.

Ingrediente – Tort de ciocolata cu crema de lapte (24 cm diametru)

Pandispan de ciocolata

250 g ciocolata neagra

60 g unt

40 g ulei de floarea soarelui

100 ml frisca lichida vegetala indulcita

4 oua

100 g zahar

200 g faina

1 plic praf de copt

1 varf cutit cu sare

Crema de lapte

1 l lapte

250 g zahar

125 g faina

25 g amidon de porumb

200 ml frisca lichida indulcita

1 pastaie vanilie

Sirop caramel

6 linguri zahar brun

250 ml apa fierbinte

2 linguri brandy

Crocant de alune

150 g alune

100 g zahar brun

1 lingura apa calda

Mod de preparare pandispan de ciocolata

Punem intr-o craticioara, pe foc foarte mic, ciocolata taiata in bucatele potrivite, untul , friscalichida si uleiul. Amestecam pana cand ciocolata se topeste complet, apoi stingem focul silasam compozitia sa se raceasca complet.

Separam albusurile si galbenusurile celor patru oua.

Mixam galbenusurile amestecate cu zaharul pana cand isi tripleaza volumul si se deschid laculoare.

Separat, mixam albusurile amestecate cu un varf de cutit de sare, pana cand obtinem o spumatare.

Adaugam crema de ciocolata peste galbenusuri si mixam la o viteza mica pana la completaomogenizare.

Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si apoi o incorporam cu grija, amestecand de josin sus, mixului de galbenusuri si crema de ciocolata.

La sfarsit, incorporam cu grija albusurile, cu o lingura de lemn sau un tel, in amestecul degalbenusuri, crema de ciocolata si faina.

Tapetam o forma rotunda cu unt si faina, adaugam compozitia si o nivelam cu grija.

Coacem pandispanul in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru 30-35 minute.

Lasam pandispanul de ciocolata cateva minute sa se raceasca in forma, apoi il rasturnam pe ungratar, unde il lasam sa se raceasca complet.

Dupa ce s-a racit, il taiem in trei foi.

Mod de preparare crema de lapte

Amestecam zaharul, faina si amidonul si punem mixul obtinut intr-o cratita incapatoare.

Turnam treptat laptele peste mixul solid si amestecam cu grija astfel incat sa nu se formezecocoloase.

Punem cratita pe foc mic si amestecam incontinuu pana cand crema capata o consistenta

densa (cca 10 minute). Stingem focul si acoperim suprafata cremei cu folie de plasticalimentara. O lasam sa se raceasca complet. Mai multe poze din timpul prepararii, puteti gasi lareteta de crema de lapte si fructe .

Amestecam (eu am folosit mixerul) crema de lapte rece cu frisca mixata foarte bine.

Mod de preparare sirop caramel

Punem zaharul intr-o craticioara antiaderenta, pe foc mic. Amestecam, si cand zaharul estecomplet topit, adaugam apa fierbinte.

Lasam craticioara pe foc pana cand zaharul se topeste din nou. Stingem focul, adaugam cele 2linguri de brandy si lasam siropul sa se raceasca complet.

Mod de preparare crocant de alune

Taiem alunele in bucatele potrivite (eu le-am lasat mai mari un pic), le punem intr-o tigaieantiaderenta si le amestecam cu zaharul si 1 lingura cu apa calda.

Punem tigaia pe foc mic si amestecam pana cand zaharul se caramelizeaza si alunele capata oculoare aurie.

Stingem focul, punem crocantul pe o foaie de hartie de copt si il lasam sa se raceasca complet.

Dupa ce s-a racit, il putem zdrobi cu ajutorul facaletului sau, daca il vrem mai fin, il bagam larobot cateva secunde.

Asamblare tort

Punem prima foaie de pandispan in cercul detasabil, o insiropam bine cu siropul rece, adaugamun prim strat de crema de lapte. Peste crema, adaugam a doua foaie, o insiropam bine siformam al doilea strat de crema de lapte.

Inchidem tortul cu a treia foaie de pandispan si o insiropam si pe ea foarte bine.

Scoatem cu grija cercul detasabil din jurul tortului.

Imbracam tortul in crema de lapte ramasa, il pudram cu crocantul de alune si il punem in frigiderpentru cateva ore. Cel mai bine este sa-l sevim a doua zi, dar eu l-am taiat dupa 2-3 ore.

Este delicios si foarte parfumat!

Pofta buna!

Sumar

Voteaza reteta

Nume Reteta:

Tort de ciocolata cu crema de lapte

Publicata:

2013-06-19

Timp preparare:

2H

Timp coacere:

1H30M

Timp total preparare:

3H30M

Voturi

Iti place reteta? Aboneaza-te acum si primesti retetele noi in adresa ta de e-mail

O sa-ti placa si:

Trackbacks

1. […] Am cautat pe net retete cam jumatate de zi, pana am ajuns la blogul Laurei Adamache, siam fost cucerita de reteta ei de tort cu crema de lapte . […]