DIETA SOUTH BEACH

Dieta SB este o dieta pentru cei ce aleg sa manance sanatos, dar sa le si placa ceea ce mananca . Dieta este impartita in 3 faze:

Faza 1 cea mai scurta faza, este menita sa elimine pofta de dulciuri si de carbohidrati din produse rafinate, si de asemenea sa dea startul la slabire.Scopul fazei 1 este de a stabiliza zaharul din sange, ceea ce face ca dieta sa fie ideala pentru persoane prediabetice sau diabetice, dar si pentru cei ce vor sa slabeasca mult.In aceasta faza poti manca portii normale de carne de pui, curcan, peste si fructe de mare; legume din plin, oua, branza, nuci; salate cu sos din ulei natural de masline; Se vor lua trei mese echilibrate pe zi si doua gustari , una dimineata si una dupa-amiaza (in total cinci mese zilnic); Se va bea apa (min 8 pahare /zi), plus cafea sau ceai, daca doriti;

In primele 14 zile, nu ai voie sa mananci paine, orez, cartofi, paste fainoase, produse de patiserie sau cofetarie. Nici macar fructe. Doar 2 saptamani. Dupa care se vor reintroduce in alimentatie aceste produse. Timp de doua saptamani nu ai voie bomboane, prajituri, biscuiti, inghetata sau zahar. Nici bere sau orice alta bautura alcoolica.

Dupa aceasta faza, se poate bea vin, care din diverse motive are efecte benefice. Daca sunteti tipul de persoana dependenta de paste fainoase, paine sau cartofi, ori daca sunteti convins ca nu puteti trai nici o zi fara sa va satisfaceti pofta de dulciuri, veti fi socat cat de usor vor trece doua saptamani fara aceste alimente. Primele doua zile va fi mai greu, dar odata ce ati trecut peste asta, nu va mai fi nici o problema. Nu trebuie sa va luptati cu propriile nevoi; in cursul primei saptamani "poftele" vor disparea practic de la sine.

Faza intai reprezinta perioada cea mai stricta. Dupa primele doua saptamani veti cantari cu 4-7 kilograme mai putin decat astazi. Ceea ce nu veti vedea este faptul ca in aceste doua saptamani s-a schimbat ceva si in interiorul dumneavoastra. Schimbarea se refera la modul diferit in care reactioneaza organismul fata de alimentele care v-au facut sa va ingrasati. La un moment dat in corpul dumneavoastra s-a activat un comutator. Acum, prin simpla schimbare a alimentatiei il veti dezactiva. Poftele care va guvernau obiceiurile alimentare vor disparea, si atata vreme cat veti respecta programul , nici nu vor reveni. Scaderea in greutate nu se va produce datorita faptului ca veti incerca sa mancati mai putin, ci datorita faptului ca veti consuma mai putine alimente care au creat acele pofte nesanatoase si v-au facut sa acumulati grasime in exces.

Retete pentru faza 1 veti gasi aici: http://www.culinar.ro/forum/continut/Cura-...h-Beach-Faza-1/Faza intai, cea mai scurta si cea mai restrictiva este menita sa aduca pacientului controlul asupra apetitului sau, sa detoxifieze organismul si – de ce nu? – sa dea un start incurajator demersului. Este orientata catre nevoile persoanelor supraponderale, a celor care sufera de prediabet, care prezinta riscul unui atac de cord sau cerebral.

In aceasta prima faza, vom elimina complet pastele fainoase, orezul si panea. De asemenea, vom renunta la zahar, inclusiv la cel continut in fructe. Vom consuma, in schimb, proteine slabe (peste, carne de pui), fibre (legume), lactate degresate si grasimi nesaturate (ulei de masline, ulei de rapita).

Sunt indicate cinci mese pe zi (trei mese principale si doua gustari intre ele). Iata, orientativ, din ce ar putea si din cat ar trebui sa se compuna acestea:

Micul dejun:- o cana de suc de legume sau suc de rosii;- oua-jumari (!) sau omleta cu ceva verde proaspat: spanac sau patrunjel;- 2 felii de sunca de curcan;- cafea sau ceai, lapte degresat.Gustarea de dimineata:- legume si branza cu continut redus de grasime sau carne de pasare afumata (fara piele).Pranzul:- salata cu verdeturi, carne sau sunca slaba, branza cu continut redus de grasime sau muschi de vita la gratar cu salata;- uleiul adaugat la salate sa fie de masline extravirgin iar sosurile sa nu contina zahar;desertul sa fie usor, fara zahar si fara grasimi.Cina:- piept de pui sau somon la gratar;- broccoli sau sparanghel inabusit la abur;- salata cu rosii, ardei gras, avocado, migdale;- uleiul va respecta indicatiile de mai sus si se poate adauga putin otet;iaurt simplu degresat, cu nuci sau migdale tocate.

Faza 2 :Ca urmare a acestei schimbari interioare veti continua sa pierdeti in greutate si dupa primele 14 zile, chiar daca veti introduce in alimentatie cateva dintre alimentele interzise. Veti tine in contiunare regim, dar daca va place painea, veti putea manca paine. Daca va plac pastele, va veti bucura din nou de ele. La fel cu orezul, cerealele sau cartofii. Fructele vor reveni cu siguranta pe masa

dumneavoastra. Ciocolata? Daca va face sa va simtiti bine, sigur. Insa va trebui sa alegeti cu care dintre aceste produse va veti rasfata. Nu va veti putea infrupta din toate in mod permanent. Veti ramane in aceasta faza si veti continua sa slabiti pana cand va veti atinge scopul. Cat de mult va dura? Depinde de cat trebuie sa slabiti. In faza a doua se pierd in general 0,5-1 kilogram pe saptamana.

Retete pentru faza 2 veti gasi aici: http://www.culinar.ro/forum/continut/Cura-...h-Beach-Faza-2/Faza a doua este destinata celor care “au absolvit” faza intai. Pot incepe direct cu aceasta faza ci care nu au de slabit mai mult de 5 kg, cei care nu au un exces de grasime pe abdomen si celor care vor, pur si simplu, sa-si imbunatateasca starea de sanatate si modul de alimentatie.

Fata de faza precedenta, putem introduce:

cereale integrale, inclusiv paine si paste; fructe; un pahar – doua de vin rosu sau alb; ciocolata neagra.

Dar nu vom sarbatori intrarea in faza a doua de dieta introducand toate aceste alimente deodata ci le vom introduce treptat, controlandu-ne zilnic greutatea si avand grija sa continuam sa slabim.

Aceasta faza este mai lenta. Este de asteptat o scadere in greutate de 1/2 – 1 kg pe saptamana. Slabirea treptata este mai sigura din punctul de vedere al mentinerii ulterioare, pentru ca evita asa-numitul efect yo-yo, adica recuperarea rapida a greutatii pierdute, datorita unor mecanisme de compensare ale organismului. De altfel, autorul tine sa precizeze: “Cel mai bun semn ca dieta functioneaza este absenta poftelor alimentare, nu slabirea rapida.”

Ramane valabila indicatia celor cinci mese pe zi. Se vor introduce treptat alimentele noi mentionate mai sus, asa incat mesele vor deveni ceva mai bogate pe parcurs.

La inceput Micul dejun:200 ml suc de legume;1/2 cana de fulgi de ovaz cu o cana de lapte degresat (sau cu 1% grsime), cu o lingura de nuci tocate;cafea sau ceai lapte degresat (sau cu 1% grsime) si cu inlocuitor de zahar.Gustarea de dimineata:1 ou fiert tare.Pranzul:rosie umpluta cu salata de ton, cu verdeturi.Gustarea de dupaamiaza:branza mozzarela cu continut redus de grasime.Cina:friptura la gratar cu ciuperci si ceapa;cartof dulce copt;salata verde cu fistic, ulei de masline extravirgin si otet;desert: capsuni in sos de ciocolata amaruie Pe parcursMicul dejun:1/2grapfrut roz;1 ou ochi, fiert in apa;o felie de paine prajita din grau integral;cafea sau ceai lapte degresat (sau cu 1% grsime) si cu inlocuitor de zahar.Gustarea de dimineata:15 migdale.Pranzul:salata greceasca cu o lipie mica din grau integral;gelatina aromata, fara zahar.Gustarea de dupaamiaza:humus (pasta de naut) cu legume crude.Cina:piept de pui marinat cu ierburi aromate;cuscus;broccoli inabusit in aburi;ardei grasi rosii;desert: 250 ml iaurt degresat cu afine proaspete

Faza 3:Odata ce v-ati atins tinta, veti trece la o versiune si mai liberala a programului, care va va ajuta sa va mentineti la greutatea ideala. Este vorba depre faza a treia, care va dura tot restul vietii. Din acel moment veti observa ca nu mai este vorba despre un regim de slabire, ci despre un mod de viata. Veti consuma mancaruri normale, in portii normale. Si puteti chiar sa uitati cu desavarsire de regimul South Beach cu o conditie: sa respectati cateva dintre regulile sale de baza. Pe masura ce pierdeti in greutate si organismul dumneavoastra incepe sa reactioneze diferit fata de mancare va avea loc si cea de-a treia schimbare. Este vorba despre o modificare substantiala a compozitiei sangelui, cu beneficii pe termen lung pentru sistemul cardiovascular. Gratie acestei schimbari, sansele dumneavoastra de a avea o viata lunga si sanatoasa vor spori simtitor si se vor mentine pe masura ce veti inainta in varsta. Unul dintre avantajele structurii in trei faze a regimului South Beach este ca puteti trece cu usurinta de la o etapa la alta. Daca in cursul fazei a doua plecati in vacanta si va rasfatati cu dulciuri, e usor sa reveniti la faza intai pentru o saptamana pentru a da jos kilogramele depuse sis a treceti apoi din nou la faza a doua.

Retete pentru faza 3 veti gasi aici: http://www.culinar.ro/forum/continut/Cura-...h-Beach-Faza-3/

Faza a treia ar trebui sa inceapa atunci cand am ajuns la greutatea normala. Este, asadar, o faza de mentinere, de alimentatie sanatoasa. Ar trebui sa extindem aceasta a treia faza pentru tot restul vietii.

Este foarte importanta experienta acumulata pana aici. Cunoastem rigorile dietei, cunoastem proprietatile alimentelor si reactia organismului nostru la ele. Stim ce anume sa cumparam si ce nu, ce sa combinam, cat sa mancam si cand sa ne oprim.

Ce are aceasta etapa nou fata de precedenta? Nu mai exista alimente contraindicate in mod expres. Trebuie doar sa respectam principiile enuntate la inceput. Alimentatia noastra trebuie sa se bazeze pe carbohidrati benefici, grasimi benefice, proteine slabe, lactate degresate si multe fibre.

Revenim la faza intai a regimului si il respectam cu mai multa strictete daca incepem iar sa ne ingrasam si avem pofte alimentare necontrolate sau daca medicul ne semnaleaza cresterea nivelului de colesterol si trigliceride.

Revenim la faza a doua daca ne-am ingrasat putin dar nu suntem tentati de alimente nesanatoase.

Programul de miscare asociat dietei South Beach

Dr. Arthur Agatston se adreseaza in aceasta lucrare persoanelor care prezinta riscul unui atac de cord sau cerebral. Tuturor, cu alte cuvinte, pentru ca nu trebuie nci macar sa ajungem la pragul de risc. In acest sens, dieta South Beach este integrata unui program in care la fel de importanta ca si alimentatia sanatoasa este miscarea, exercitiul fizic.

Constient de inertia pe care o au persoanele sedentare, dr. Arthur Agatston propune si aici un ritm progresiv de trecere de la o viata sedentara la practicarea sistematica a exercitiului fizic.

Pentru incepatori – plimbarea zilnica de 30 de minute

Daca pacientul a fost inactiv, va trebui sa inceapa cu o plimbare lejera, in ritmul si cu durata care sa faca placere, sa nu insemne in mod evident un efort. Apoi va mari treptat durata plimbarii cu 2 – 5 minute si va intensifica ritmul pana cand va ajunge la 30 de mers in ritm vioi. O persoana activa ar putea sa inceapa din acest punct.

Pentru a alege ritmul potrivit, autorul ne sugereaza sa ne gandim la o scara intre 1 si 10, pe care, la 1 se afla ritmul cel mai lent iar la 10 ni se taie rasuflarea. Ritmul vioi recomandat trebuie sa se afle undeva, la nivelul 6-7.

Nu trebuie pierduta din vedere necesitatea incalzirii muschilor inainte de a ajunge la efortul maxim. Astfel, se va incepe cu 5 minute de mers mai lent, nivelul 3-4 pe scara de efort. In ultimul minut de incalzire, se va ridica ritmul pana la 6-7.

Urmeaza 20 de minute de mers in ritm vioi (6-7), dupa care, in ultimele 5 minute, se va reduce din nou ritmul la 3-4 si se va respira adanc.

Desigur, nu suntem obligati sa ramanem la nivelul de intensitate a efortului 6-7. Putem incerca sa crestem ritmul, atata vreme cat nu gafaim.

Pentru ca plimbarea sa atinga maximul de eficienta:

•Atentie la postura! Mentinem muschii abdominali incordati, abdomenul retras.•Tinem barbia sus, astfel incat linia ei sa fie aproximativ paralela cu solul. In acest fel, coloana vertebrala se va mentine dreapta.•La fiecare pas, punem pe sol mai intai calcaiul si apoi rulam spre varf, asa incat sa solicitam muschii fesieri si de pe partea din spate a picioarelor.

Ca sa ne mentinem motivatia:

Ca sa nu ne plictisim, in timpul plimbarii putem asculta muzica aleasa special sa ne faca placere si sa ne stimuleze sa mentinem ritmul vioi.

Putem sa ne gasim un tovaras de plimbare. Si cel mai potrivit ar fi un caine. Cei care au caine, trebuie, oricum, sa iasa cu el, fie iarna fie vara. In plus, cainele n-o sa ne inoportuneze cu o conversatie plictisitaore.

O sa ne stimuleze in mod sigur o evidenta a progreselor: durata plimbarii, distanta parcursa, kilogramele pierdute. Daca nu avem o jumatate de ora la dispozitie, putem sa impartim marsul in doua parti a cate 15 minute sau chiar in trei parti a

cate 10 minute. Daca nici asa, in unele zile nu avem timp, am putea macar sa profitam de fiecare metru parcurs calcand conform instructiunilor

de mai sus.

Fara sport in regimul South Beach Regimul va functiona indiferent daca persoana care-l tine face sau nu gimnastica. Fara indoiala, exercitiile fizice accelereaza metabolismul si sporesc eficienta regimului. De asemenea, ele reprezinta un aspect esential in orice plan de restabilire a sanatatii inimii. Insa, regimul South Beach nu depinde de exercitii. Daca faceti miscare in mod regulat, veti slabi mai mult si mai repede. Dar veti slabi si daca nu exersati. Asadar incepeti regimul South Beach cu o singura speranta - aceea de a slabi. Daca il adoptati si il respectati, speranta dumneavoastra se va transforma in realitate..

LISTA ALIMENTELOR PERMISE PENTRU FAZA 1 -ACTUALIZARE APRILIE 2008vezi lista originala engl. aici http://www.southbeach-diet-plan.com/forum/...pic.php?t=29305

VITA: Parti slabe, ca pulpa, muschi,muschiulet, spata PASARE (FARA PIELE) : piept de curcan si de pui, sunca de curcan PESTE/FRUCTE DE MAREOrice tip de peste si preparate de peste ( a se limita cele cu continut mare in mercur sau alte substante cntaminante cum ar fi rechinul si tonul alb ) ; ton in apa sau alt tip de peste la conserva.PORC: sunca/jambon fiert ,bacon (sunca) fara gasime,muschi, muschiulet VITEL: cotlet,antricot, pulpaMIEL : indeparteza orice urma vizibila de grasime : cotlet, spate MEZELURI (slab sau fara grasimi): sunca/jambon fiert ,sunca afumata, piept de curcan

INLOCUITORI DE CARNE (pe baza de soia)Cauta produse care au grasime cca 21%Sunca de soiaCremvusti de soiaTofu toate varietatile, 1/2 cana pe zi

BOABE/LEGUME (Incepe cu 1/3 - 1/2 cana) LinteNautFasoleSoiaMazare uscata s.a.

GRASIMI/ULEIURISunt recomandate urmatoarele uleiuri monosaturate a fi consummate zilnic:Ulei de canolaUlei de masline

Sau se mai pot folosi urmatoarele uleiuri polinesaturate sau mononesaturate :Floarea soareluiPorumb SusanSoia

s.a.Alte grasimi premise:Avocado /1/3 intreg/ 1 lingura uleiMaioneza – obisnuita -1 linguraMaioneza light - 2 linguriMasline (verzi sau negre) 15 masline echivaleaza cat ½ lingura ulei

BRANZETURI (FARA GRASIMI SAU CU PROCENT REDUS DE GRASIMI)Cauta varietati care sa aiba mai putin de 21% grasimeBranza de vaci, 1-2 % sau fara grasimiFetaParmezanRicottaCheddar

NUCI SI ALUNE/SEMINTELimita o portie pe zi. Se recomanda prajite.Migdale -15 bucEdamame (soia) prajite ¼ cutieAlune de padure -25 bucNuci -15 bucSeminte de susan -3 linguriSeminte de dovleac -3 linguriSeminte de floarea soarelui -3 linguriFistic -30 bucNuci pecan- 15 bucNuci caju -15 buc

LAPTE/LACTATE(2 cani permise zilnic, inclusiv iaurt)Lapte slab (fara grasimi sau 1%)Iaurt fara grasimiLapte de soia cu vanilie, poate contine sucralose cam 14% grasimi

OUAFolosirea oualor intregi nu este limitata, doar daca este altfel indicat de medic. Folositi albus de ou si inlocuitor de ou daca vreti.

CONDIMENTEOrice condimente care nu contin zaharSupa de zarzavaturi (broth)Extracte de vanilie, migdale,si alteleSuc de lamaiePiper de orice felHreanSos de soia -1/2 linguraTamariSos Worcestershire – 1 linguraSmantana light (procent redus de grasimi) -2 linguri

DULCIURI ADMISE (Limita 75-100 calorii pe zi)Bomboane, fara zaharCacaoGelatina fara zaharGuma de mestecat fara zaharJeleuri fara zaharSiropuri fara zahar

INLOCUITORI DE ZAHARAcesulfame KFructoza ( trebuie socotita in categoria dulciuri admise, cu limita calorica de 75 )Fructoza Nutrsweet (Equal) aspartamZaharina Sucralose (Splenda)

BAUTURICafea decofeinizata sau ceaiBauturi dietetice,decofeinizate, fara zaharCeaiuri de plane (musetel,etc)Lapte (1% sau degresat) si lapte de soia (cu grasimi putine)Suc de legumeSuc de rosii

LEGUME (Se pot folosi proaspete,congelate sau la conserva fara zahar adaogat)) Toate legumele mai putin morcovul,mazarea, sfecla,dovleacul,napul.

LISTA ALIMENTELOR PERMISE IN FAZA 2, ACTUALIZARE APRILIE 2008vezi lista originala engl. aici http://www.southbeach-diet-plan.com/forum/...pic.php?t=23029

Poti manca toate alimentele permise in faza 1 ca si cele de mai jos:

FRUCTE (incepe cu o portie pe zi, apoi treptat mareste la 3 portii pe zi)Mere – 1 mic sau 5 felii uscateCaise -4 proaspete sau 7 uscateBanana – medie (110 gr) Capsuni,ameura,mure …3/4 canaCirese -12Grepfrut ½Kivi -1Mango ½ (110 gr) Portocale – 1 medie Struguri -15 boabe Pere -1 mediePrune -2 bucPiersici – 1 medie Pepene garben ¼ sau 1 cana taiat in cubulete

LEGUMEMorcovi ½ canaMazare ½ cana

LAPTE/LACTATE(2-3 cani premise zilnic, inclusiv iaurt)

CARBOHIDRATI (incepe cu o portie zilnic, si treptat mareste la 3 sau 4 portii pe zi). Paine integralaCereale integralePaste (de preferat din faina integrala; sau din soia ) ½ cana gatiteFloricele (3 cani, facute)Fidea de orezOrez – ½ cana facut (basmati, integral,salbatic)

OCAZIONALCiocolata (cu cumpatare) – amaruie, semidulce

DULCIURIBudinca,fara grasimi si fara zahar (1portie pe zi)

BAUTURIVin (1-2 pahare = 110 gr zilnic cu sau dupa mese)Bere light la ocazii (340 gr)