Ciocolata de casaTimp de preparare: 40 min (complexitate medie)

Ingrediente: 150 gr. unt, 250 gr. lapte praf, 100 gr. cacao, 500 gr. zahar, 150 ml apa, unt pentru tava,vanilie, alune (facultativ).

Mod de preparare:

Se amesteca foarte bine untul cu laptele si cacao, pana se formeaza o pasta omogena.

Se fierbe un sirop din zahar si apa pina se leaga ca pentru dulceata. Dupa ce se raceste putin

siropul, se toarna cite putin peste pasta.

Tava se va tine la rece (zero grade) cel putin 12 ore. Inainte de a se a umple, tava trebuie unsa cu

unt.

Se obtine 1 kg. de ciocolata. Se poate pune in sirop o jumatate de baton de vanilie sau, cind se

toarna in forme, se pot pune si alune.

Pentru stratul de ciocolata cu cacao:350g zahar tos100ml apa100g unt250g lapte praf Dr.Oetker40g cacao Dr. Oetker2 fiole esenta de rom Dr. Oetker

Pentru stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos:350g zahar tos100ml apa100g unt250g lapte praf Dr.Oetker

2 fiole esenta de rom Dr. Oetker50g nuca de cocos

Pentru stratul de ciocolata cu cacao si miez de nuca:350g zahar tos100ml apa100g unt250g lapte praf Dr.Oetker40g cacao Dr. Oetker2 fiole esenta de rom Dr. Oetker300g miez de nuca prajit

Mod de preparare

Pentru inceput, tapetam o tava cu hartie de copt, rasturnam samburii de nuca in tava, ii imprastiem uniform, introducem tava in cuptorul preincalzit si lasam samburii la rumenit, la foc iute, pentru cateva minute (ATENTIE, supravegheati sa nu ii ardeti). Cand au prins o culoare rumena ii scoateti din  cuptor, iar cu lama unui cutit ii maruntiti putin, nu foarte mult. Dupa ce i-ati maruntit ii puneti intr-o strecuratoare pentru a cerne pielitele ce se desprind de pe samburi.

Luam o tava, o ungem cu unt si o acoperim complect cu o folie alimentara.

Acum putem incepe sa pregatim straturile de ciocolata.Stratul de ciocolata cu cacao.Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.

Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.

In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.

Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut primul strat de ciocolata.

Luam tava pe care am unso in prealabil cu unt si am tapetato cu folie alimentara, si turnam compozitia obtinuta in tava. Avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se intareasca aproximativ 20 – 30 minute.

Dupa ce primul strat al ciocolatei s-a intarit, incepem sa pragatim cel de-al doilea strat.Stratul de ciocolata alba cu nuca de cocos.

Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.

Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.

In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.

Peste aceasta compozitie adaugam nuca de cocos, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si cel de-al doilea strat de ciocolata.

Luam tava in care am pus primul strat de ciocolata si turnam peste, cel de-al doilea strat, stratul din ciocolata alba cu nuca de cocos. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform. Lasam sa se intareasca aproximativ 20 – 30 minute.

Dupa ce s-a intarit si cel de-al doilea strat de ciocolata, incepem sa pragatim cel de-al treilea strat .Stratul de ciocolata cu cacao si miez de nuca.Luam o cratita, punem in ea apa si zaharul, o punem pe foc si lasam la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand, in final se va forma un fel de sirop.

Dupa 5 minute, tragem cratita de pe foc, iar in apa cu zahar adaugam untul si amestecam pana se topeste in totalitate, dupa care adaugam fiolele de esenta de rom si amestecam din nou.

In compozitia rezultata adaugam laptele praf cernut si amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.Peste aceasta compozitie adaugam cacaoa cernuta si amestecam din nou pana la omogenizare.In final, mai adaugam in aceasta compozitie miezul de nuca, amestecam din nou pana la omogenizare si astfel am obtinut si cel de al treilea strat de ciocolata.Luam tava in care am pus primele doua straturi de ciocolata si turnam peste cel de al treilea strat, stratul din ciocolata cu cacao si miez de nuca. Din nou avem grija ca, compozitia sa fie intinsa uniform.

Lasam ciocolata la intarit vreo 2-3 ore, dupa care scoatem ciocolata din tava, prin rasturnare (daca nu vrea sa iasa usor, de jur imprejurul ei, treceti cu lama unui cutit), apoi o intoarceti din nou cu partea cu miez de nuca in sus. Se serveste cu pofta insa, atentie, in cantitati mai mici.

TARTA CU CREMA DE CIOCOLATA2009-09-07

recomanda  tipareste Carte bucate

Categorie: Torturi

Specific: romanescTimp preparare: mediuNr. portii: 5Evenimente: Zile de nastereStatus: testat

Toti avem prajitura noastra preferata, pe care o redescoperim si de care ne reindragostim de fiecare data cand gustam din ea. Va propunem o reteta noua de tarta cu ciocolata foarte delicioasa. Tarta cu crema de ciocolata este un deliciu numai bun de rasfatat familia si prietenii.

INGREDIENTE

Pentru aluat:

1 pahar faina

100 g unt rece

2 linguri zahar

2 linguri apa rece

1 varf cutit de sare;

Pentru crema:

500 ml frisca nebatuta

300 g ciocolata amaruie

2 galbenusuri

2-3 linguri cacao

MOD DE PREPARARE

Cum se prepara aluatul:

Se amesteca ingredientele pana la omogenizare;

Se unge cu ulei sau margarina o tava de 24-26 cm diametrul, se pudreaza cu

faina si se tapeteaza cu aluatul pregatit;

Se introduce in cuptorul incins la temperatura mijlocie 150-170 grade pentru 25 minute;

Cum se prepara crema:

Se pune pe foc intr-o oala, ciocolata cu frisca nebatuta pana se topeste si se

omogenizeaza. Se ia de pe foc si se adauga galbenusurile, amestecand pana se incorporeaza;

Atat crema, cat si aluatul copt se lasa sa se racoreasca putin, apoi se toarna crema peste aluat si se

introduce in cuptorul incins pentru inca 12 minute;

Se raceste si se pudreaza cu cacao;

Se serveste rece insotita de un sos de ciocolata, vanilie, inghetata sau cu fructe prospete.

TARTA CU CREMA DE LAMAIE SI GLAZURA DE BEZEA2008-01-26

recomanda  tipareste Carte bucate

Categorie: PrajituriSpecific: romanescTimp preparare: mediuNr. portii: 12Calorii: 250 cal.Evenimente: Revelion, Zile de nastereStatus: testat

Tarta cu crema de lamaie si glazura de bezea este un preparat clasic, un desert usor si racoritor. Tarta cu crema de lamaie si glazura de bezea este atat de buna incat nimeni nu-si va refuza portia, ba se prea poate sa mai ceara una. Daca va place mai mult aroma de portocale pentru crema, se poate inlocui in reteta de tarta cu crema de lamaie si glazura de bezea, coaja de lamaie cu coaja de portocala.

INGREDIENTE

Pentru aluat 200 g aluat fraged

zahar pudra, pentru presarat

Pentru glazura 4 albusuri

200 g zahar tos

1 lingurita otet

1 lingurita amidon

Pentru umplutura 4 linguri amidon

coaja rasa de la 2 lamai

150 g zahar tos

250 ml apa

4 galbenusuri, usor batute

zeama de la 2-3 lamai

MOD DE PREPARARE

Se preincalzeste cuptorul la semnul 6/200 grade C, se intinde aluatul pe o

suprafata presarata cu zahar pudra, intr-o foaie de grosimea unei monede;

Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o forma rotunda (20 cm) cu

marginile ondulate. Se intinde foaia de aluat in forma, se inteapa din loc in loc cu furculita si se da la congelator 5 minute;

Se acopera forma cu hartie de copt si se pune deasupra boabe de fasole,

mazare etc. Se da la cuptor timp de 15 minute. Se indeparteaza boabele de fasole si hartia si se da din nou la cuptor timp de 5 minute, apoi se reduce temperatura cuptorului la semnul 4/180 grade C;

Se prepara crema pentru umplutura intr-un vas mic, in care se amesteca amidonul, coaja de lamaie,

zaharul si apa. Se pune vasul pe foc si se amesteca incontinuu timp de 10 secunde, dupa ce se da in clocot, se ia vasul de pe foc;

Se amesteca zeama de lamaie cu galbenusurile si se adauga amestecul trecut prin sita in compozitia

fiarta. Se bate crema cu lingura de lemn si se toarna in tava. Se da la cuptor timp de 5 minute;

Intre timp, se pregateste glazura. Intr-un bol larg se bat albusurile pana cand spuma formata incepe

sa-si mentina forma si se adauga o cincime din cantitatea de zahar. Se bate pana cand tot zaharul se dizolva, iar spuma se intareste. Se procedeaza la fel cu restul cantitatii de zahar.

La sfarsit se incorporeaza otetul si amidonul, iar dupa aceea se intinde bezeaua deasupra tartei. Cu

ajutorul unei palete se intinde bezeaua pana la marginea tartei. Nu este nevoie sa netezim suprafata, deoarece cu cat este mai ondulata, cu atat va arata mai bine.

Se da la cuptor timp de 15 minute, pana cand bezeaua se intareste si se coloreaza usor. Se lasa apoi

tarta sa se raceasca pe un gratar metalic.

Tips:

Cand intinzi aluatul in forma, lasa foaia sa depaseasca putin marginile acesteia, fiindca

aluatul se strange in timp ce se coace. Dupa prima etapa de coacere taie excesul cu ajutorul unui cutit;

Amestecul de galbenusuri si zeama de lamaie trebuie trecut prin sita, pentru a indeparta

firele albe din ou, prin fierbere, acestea se coaguleaza si devin cocoloase;

Pentru prepararea bezelei te sfatuim sa folosesti intotdeauna un bol perfect curat, din sticla

sau din metal, orice urma de grasime poate compromite spuma;

Pune bezeaua deasupra imediat dupa ce tarta umpluta cu crema a stat la cuptor timp de 5

minute;

Cand se toarna glazura nu asteptati ca tarta sa se raceasca, ca sa nu se formeze un strat

umed intre crema si glazura rumenita.

TORT DE FASOLE2008-08-27

recomanda  tipareste Carte bucate

Categorie: TorturiSpecific: romanescTimp preparare: mediuNr. portii: 12Calorii: 450 cal.Status: testat

Tort de fasole, incercati aceasta reteta daca vreti sa gatiti ceva mai deosebit si sa faceti o surpriza familiei. Acest tort de fasole este o combinatie inedita de ingrediente savuroase.

INGREDIENTE

250 g fasole fiarta

4 oua

200 g zahar

2 linguri unt proaspat

1 lingura cacao

1 lingura pesmet

2 linguri rom

MOD DE PREPARARE

Se freaca fasolea fiarta, scursa bine de apa si trecuta prin sita, cu

galbenusurile, zaharul si untul proaspat, facut spuma;

Cand totul este bine amestecat ca o crema, se adauga o lingura de ciocolata

rasa sau de cacao, sau o lingura de cafea concentrata, o lingura de pesmet, doua linguri de rom si albusurile batute spuma;

Se coace la cuptor intr-o forma bine unsa cu unt, aproape o ora. La inceput focul trebuie sa fie mai

moale ca sa creasca tortul, iar la sfarsit mai iute.

Tips:

Dupa ce s-a racorit, se acopera cu glazura de cafea sau de ciocolata, iar pe margine se toarna

cu cornetul frisca batuta. TORT RECE2008-12-14

recomanda  tipareste Carte bucate

Categorie: TorturiSpecific: romanescTimp preparare: laboriosNr. portii: 12Evenimente: Revelion, Craciun, Zile de nastereStatus: testat

Acest tort rece se prepara usor si cu siguranta va fi desertul favorit al familiei in timpul zilelor de nastere, pe masa festiva de Craciun sau revelion.

INGREDIENTE

300 gr. unt

300 gr. zahar pudra

350 gr. zahar tos

50 gr. cacao

300 gr. lapte praf

150 ml. lapte dulce

4 oua

miezul de la 15 nuci

bucati de ciocolata

coaja de portocala

MOD DE PREPARARE

150 gr. zahar tos se topeste (caramel) si se adauga miezul de nuca, dupa

care se rastoarna pe un fund de lemn care a fost uns in prealabil cu unt, lasindu-se sa se raceasca.

150 ml. lapte dulce se amesteca cu 50 gr. cacao si se fierbe pana se

ingroasa si se lasa la racit.

Din 300 gr. unt se scoate apa, se adauga zaharul pudra si se freaca bine pana nu se mai simte

zaharul. Treptat se adauga cate un galbenus, pana le punem pe toate cele 4, apoi se amesteca cu cacaoa fiarta, laptele praf, bucatile de ciocolata, coaja de portocala, si cateva bucati din nuca pralinata.

Albusurile de la cele 4 oua se bat cu 200 gr. zahar tos, pe baie de aburi, pana se intaresc. Se lasa sa

se raceasca apoi se pune peste compozitia obtinuta mai devreme si asezata intr-un vas ceramic cu peretii drepti.

Dupa asezarea albusului, presarati peste acesta nuca caramelizata ramasa si puteti rade si putina

ciocolata deasupra.

Se aseaza in congelator, si se serveste la cel putin 5 ore de la preparare.

Pofta buna!TORT 'VALURI DE CIOCOLATA'2009-08-06

recomanda  tipareste Carte bucate

Categorie: TorturiSpecific: romanescTimp preparare: mediuNr. portii: 10Evenimente: Zile de nastereStatus: testat

Tort "Valuri de ciocolata" - Cu acest tort de ciocolata ne putem rasfata oricand si putem sa indulcim clipele petrecute in familie sau cu prietenii.

INGREDIENTE

9 oua

500 g zahar

1,5 pachet unt sau margarina

3 linguri faina

100 g cacao

8 linguri apa

MOD DE PREPARARE

Se pune pe foc pana se topeste zaharul, apoi se amesteca cu unt

(margarina), cacao, apa si se fierbe putin.

Se ia de pe foc, se raceste, apoi se adauga pe rand galbenusurile si se

amesteca.

Se scoate jumatate din aceasta compozitie si se pune la frigider.

Peste cealalta jumatate se pun albusurile batute spuma si faina si se pune la copt intr-o cratita

(rotunda), unsa si tapetata cu hartie, aproximativ 40 de minute.

Se scoate blatul de la cuptor (blatul ramane putin cremos cam ca la un pandispan), se raceste si se

imbraca cu crema care a fost tinuta la frigider.

Se pudreaza cu cacao sau se orneaza cu frisca.

TORT DE CIOCOLATA DIN LOTRINGIA2007-11-06

recomanda  tipareste Carte bucate

Categorie: TorturiSpecific: germanTimp preparare: mediuNr. portii: 12Calorii: 400 cal.Dieta: Regim copii 7-12 aniEvenimente: Botez, Cina romantica, Revelion, Nunti, Zile de nastereStatus: testat

Torturile de casa sunt deosebite, de aceea va oferim o reteta delicioasa de tort de casa din Lotringia. Cu acest tort de ciocolata din Lotringia veti putea sa sarbatoriti orice membru al familiei, indiferent de pretentiile acestuia. Rapid si delicios un tort din Lotringia, desi foarte bogat in ciocolata, va fi pe placul tuturor.

INGREDIENTE

250 g ciocolata semi amaruie

100 ml frisca lichida

100 g unt

4 oua

100 g zahar

1 ceasca mica de cafea tare

200 g migdale macinate

3 linguri de amidon

unt pentru uns tava

MOD DE PREPARARE

Se incinge cuptorul la 200 grade, se rupe ciocolata bucatele, se incalzeste

frisca, dar nu se da in fiert si se topeste ciocolata in frisca fierbinte. Se adauga untul, se amesteca bine si se lasa sa se raceasca putin;

Se despart ouale, se amesteca galbenusurile cu zahar pana fac spuma, apoi

se amesteca ciocolata lichida cu galbenusurile, cafeaua, migdalele si amidonul;

Se unge o forma cu unt, se toarna compozitia de ciocolata in forma si se tine 30 de minute la cuptor.

Incercam cu scobitoarea, pentru a vedea daca tortul s-a facut sau nu. Este gata cand nu mai ramane lipit aluat pe ea;

Se lasa tortul sa se odihneasca putin in forma, sr desprind marginile, se raceste, se taie in felii si se

serveste.