Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

of 116

  • date post

    02-Jun-2018
  • Category

    Documents

  • view

    282
  • download

    7

Embed Size (px)

Transcript of Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    1/116

    NUMRUL 7

    n u m a i

    594835441611

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    2/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    3/116

    Buctariiiscusiipotprjiturinvoie,

    de srbtori. Cu ingredientele i

    decoraiunile pentru prjituri de la

    Dr. Oetker, succesul este garantat

    iarplcerea de a drui un moment

    dulce celordragi va fi rspltit cu

    apreciereizmbete,dinbelug.

    Calitatea e cea mai bun reet.

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    4/116

    lupi ins^ RETETE CUJVIULT _

    CIOCOLATA Avei, dragile noastre cititoare, o colecie de reete n care am

    pus mult ciocolat. De ambele feluri, i alb i neagr, pe " ~J

    care s le combinai n peste 50 de reete. Or fi de ajuns? Fin,, intens i

    delicioas, ciocolata a tiut s seduc papilele gustative de pe un mapamond ntreg,

    de mii de ani, de la mayai i azteci ncoace, aa c n-o mai puteam ocoli nici noi:

    trebui s devin actri principal! i, apropo, iat ce spune o actri, Debra Tracy:

    "n fiecare zi consum cele patru elemente nutritive indispensabile sntii: ciocolat cu

    lapte, ciocolat neagr, ciocolat alb i cu cacao". Desigur, ai sesizat umorul i poate

    chiar v-ai recunoscut n aceast descriere. Gndit n alb i negru, colecia noastr de

    reete a adunat tot ce se poate pregti cu dou mini dibace n materie de prjituri i

    torturi. S v fie ajutor pentru rsful dragilor votri!

    CRISTINA BUN EA, EDITOR COORDONATOR

    Foto: Shutterstock, Northfoto/Colorise, Hepta/Tips Images, Thinkstock

    4 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    5/116

    $o ct&

    Oprjiturdesvritmbinperfect

    gustulcuaspectul.

    Deaceeamialegcugrijingredientele,

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    6/116

    CIO

    COLAT

    A

    LB

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    7/116

    Fursecuri cu merisoarsi ciocolat albIngrediente:

    100 g bnui ciocolat alb

    150 g fin

    125 g unt moale

    80 g zahr

    1/2 plicule praf de co>pt

    un glbenu

    un praf sare

    100 g merioare

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, se amestec cu lingura de lemn un

    tul moale, zahrul, un praf de sare i apoi se adaug

    glbenuul.

    2. Se pune fina amestecat cu praful de copt, apoi

    bnuii de ciocolat alb i merioarele i se amestec

    pn se formeaz un aluat omogen.

    3. Se fac mici bile care se aaz n tava de copt tapetat

    cu hrtie de copt. Se las la cuptor 15 minute. Se scot i

    se las la rcit.

    CIOCOLAT ALB ^CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 7

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    8/116

    Porii: 8

    LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    9/116

    Tort rapidIngrediente:Pentru blat:

    140 g zahr plus o lingur

    10 g unt

    4 ou

    40 g amidon

    40 g fin

    20 g cacao

    Pentru umplutur:

    250 ml fric

    Pentru decor:

    200 g ciocolat alb

    100 g fric

    decoraiuni de ciocolat

    neagr

    Mod de preparare:1. Pentru blat, se frec bine glbenuurile cu 140 g zahr

    i apoi se adaug fina, amidonul i cacaua.

    2. Se bat albuurile spum, adugnd lingura cu zahr la

    jumtatea transformrii n spum. Se pune spum a peste

    amestecul cu fin i se toarn aluatul n forma uns i

    tapetat cu hrtie. Se coace 25 de minute.

    3. Frica pentru umplutur se ine la rece pn n mo

    mentul asamblrii tortului i apoi se bate i se aaz ntre

    foile blatului.

    4. Pentru decor, se topete ciocolata alb la bain-marie i

    se amestec cu frica btut. Se acoper tortul folosind

    un cuit trecut prin ap rece. Se orneaz cu decoraiuni

    din ciocolat neagr. Se d tortul la rece pentru 2 ore.

    CIOCOLAT ALB ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATE A PENTRU FEMEI 9

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    10/116

    10 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    11/116

    Tort cu crem *de brnzIngrediente:

    Pentru blat:

    4 ou

    225 g fin

    200 g unt

    200 g zahr

    Pentru forme:

    20 g unt

    o mn fin

    Pentru umplutur:

    600 g crem de brnz

    250 g zahr

    600 ml fric lichid

    300 g ciocolat alb

    20 g gelatin

    250 g crem de ciocolat

    Pentru servit i decor:

    100 g ciocolat

    100 ml fric

    Mod de preparare:

    1. Se ung cu unt i se presar cu fin dou forme de tort

    de 18 cm diametru. Se mixeaz untul cu zahrul pn

    ce se obine o crem alb n care se adaug oule, unul

    cte unul, amestecnd dup fiecare. Apoi, se pune fina

    cernut.

    2. Se repartizeaz aluatul n cele dou forme i se coc

    25 de minute. Se scot, se las 5 minute s se rcoreasc

    i apoi se scot i se las la rcit pe un grtar.

    3. Se prepar gelatina i, ntre timp, se amestec crema

    de brnz cu zahrul. Separat, se bate frica. Se topete

    ciocolata i se amestec bine cu frica, apoi se pune

    amestecul de brnz cu zahr. Se adaug i gelatina

    preparat i se amestec bine.

    4. Se aaz blaturile cu crem de brnz i crem de

    ciocolat ntre ele i se acoper cu restul cremei de

    brnz, care sigur trebuie s rmn. Se amestec frica

    lichid fiart cu ciocolata rupt buci i se toarn peste

    ntregul tort. Dup ce se rcete i se nch eag, se d la

    rece

    CIOCOLAT ALB ^CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATE A PENTRU FEMEI 11

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    12/116

    12 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    13/116

    Tort CriasaZpezii"Ingrediente: Mod de preparare:

    Pentru blat: 1. Pentru blat, se separ oule. Untul cu ciocolata

    200 g ciocolat alb i laptele se topesc, apoi se adaug glbenuurile i

    125 g zahr zahrul. Se pune fina i apoi spuma format din baterea

    125 g fin albuurilor.

    3 ou 2. Se unge forma de tort, se toarn aluatul i se d la

    150 ml lapte cuptor pentru 40 de minute. Se scoate, se las 5 minute200 g unt +10 g pentru i apoi se scoate definitiv din form i se las la rcit.

    tav 3. Crema de lmie se prepar la bain-marie, unde se

    Pentru crema de lmie: pun oule, zahrul i sucul celor dou lmi. Se amestec

    2 ou timp de 15-20 de minute pn ce se obine o crem

    200 g zahr spumoas. Se scoate de la aburi, se las s se rcoreasc

    180 g unt moale i se adaug untul amestecnd la mixer. Se d la rece

    sucul a 2 lmi pn la folosire.

    Pentru exterior: 4. Blatul se taie n dou i se reaaz pe platoul de servire

    300 g ciocolat alb cu crema ntre foi. Se topete ciocolata prin adugare

    100 ml fric de fric fierbinte i se toarn peste tort. Se pun bom

    Pentru decor: boanele i fulgii de ciocolat ct amestecul este cldu

    fulgi de ciocolat alb pentru a face priz. Se d la rece pentru 2 ore.

    bomboane cu nuc de cocos

    CIOCOLAT ALB ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 13

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    14/116

    14 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    15/116

    Prjiturele ascunse ^Ingrediente:

    Pentru aluat:

    250 g fin

    125 g cacao

    5 g praf de copt

    60 g unt

    250 g zahr

    o linguri esen de vanilie

    2 ou

    un praf sare

    cteva paie de plastic

    Pentru finisaj:

    100 g ciocolat alb

    50 g ciocolat neagr

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, se amestec fina, cacaua, praful de copt

    i sarea.

    2. Separat, la mixer, se amestec untul cu zahrul i

    esena de vanilie. Se adaug oule, unul cte unul,

    amestecnd continuu dup fiecare, i apoi se adaug

    amestecul de ingrediente uscate. Se amestec bine i se

    formeaz o bil de aluat care se d la congelator o or.

    3. n tava tapetat cu hrtie de copt se pun mici bile de

    aluat i se dau la copt 10-12 minute. Imediat la scoaterea

    din cuptor, se nfig buci de paie de plastic. Se las apoi

    s se rceasc n totalitate.

    4.Pentru finisaj, se topete ciocolata alb i prjiturelele

    se trec prin ea. Se las s se usuce. Apoi, se topete

    ciocolata neagr i, cu dinii unei furculie, se fac modele

    pe prjiturelele albe.

    CIOCOLAT ALB ^CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 15

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    16/116

    16 LIBERTA TEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    17/116

    Tort de morcoviIngrediente:

    Pentru blat:

    300 g morcovi rai

    200 g zahr

    6 glbenuuri

    150 g migdale mcinate

    150 g nuci mcinate

    coaja i sucul unei lmi1/2 plic praf de copt

    80 g fin

    un albu

    Pentru umplutur:

    200 ml fric lichid

    Pentru glazur:

    400 g ciocolat alb

    100 ml fric lichido lingur lapte concentrat

    Mod de preparare:

    1. Se amestec zahrul i glbenuurile pentru a obine o

    crem alb.

    2. Se adaug morcovii, migdalele, nucile, coaja ras

    i sucul strecurat de lmie, fina i praful de copt. Se

    amestec i apoi se adaug albuul uor btut. Se toarn

    aluatul ntr-o form uns i tapetat i se coace 75 de

    minute. Se las apoi la rcit.3.Se pregtete glazura pentru care se topete ciocolata

    la bain-marie, se trage de pe foc i se adaug imediat

    un sfert din cantitatea de fric lichid. Restul de fric

    lichid se bate bine spum pn ce i dubleaz volumul,

    se amestec cu laptele i ciocolata topit. Se mixeaz

    bine.

    4. n tava de servit se pune jumtatea inferioar a blatului

    tiat n dou, se umple cu fric btut i deasupra sepune glazura. Se las la frigider pentru 4 ore.

    CIOCOLAT ALB ^CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATE A PENTRU FEMEI 17

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    18/116

    Prjire: 30 min

    %

    LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    19/116

    Tort de cltite #

    Ingrediente:30 cltite

    500 ml fric lichid

    Pentru glazura exterioar:

    300 g ciocolat alb

    200 ml fric lichid

    1 2 5 g u n t

    250 g zahr pudr

    Pentru decor:

    migdale feliate

    Mod de preparare:1. Se pregtesc 30 de cltite dup reeta proprie i, pe

    msur ce se coc, se aaz pe mai multe farfurii care s

    ajute la rcire.

    2. Se bate frica pentru umplutur i apoi se aaz cu

    cltitele n straturi pe tava de servit.

    3. Se pun cltitele cu fric la rece i se pregtete glazura

    pentru care peste ciocolata rupt buci se pune frica

    fiart. Se amestec pentru a dizolva ciocolata.

    4. Untul se mixeaz cu zahrul i apoi se pune peste cio

    colata cu fric. Se mixeaz o tur-dou i apoi se toarn

    peste tortul de cltite i se presar migdalele feliate.

    Se d la rece pentru 4 ore.

    CIOCOLAT ALB ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 19

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    20/116

    Porii: 4-6Preparare: 30 min

    Ateptare: 12 ore

    / X" f

    '

    V '

    20 LIBERTAT EA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    21/116

    Foi cu spumde ciocolatIngrediente:

    un pachet foi de pandipan

    Pentru spum:

    540 g ciocolat alb

    800 ml fric lichid

    4-5 foi gelatin

    Mod de preparare:

    1. Frica se punentr-un castron, se acoper cu folie

    alimentar i se d 10 minute la congelator. Gelatina,

    care trebuie s fie pentru 800 ml de lichid, se pune n ap

    rece pentru 10 minute.

    2. Ciocolata rupt buci i 100 ml fric se pun la bain-

    marie pentru topire, iar restul de fric se bate, eventual

    cu ntritor pentru fric.

    3. Gelatina se amestec bine cu 2 linguri de ap cald, se

    ateapt 1-2 minute s se dizolve i se pune n fric. Se

    amestec bine. Odat ciocolata topit, se pun n ea cte

    2-3 linguri de fric i se amestec rapid la mixer. Apoi se

    adaug i gelatina i se amestec.

    4. Spuma se pune ntre foile de pandipan avnd grij s

    rmn i pentru exterior i se d la rece pn a doua zi.

    O

    CIOCOLAT ALB ^CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 21

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    22/116

    22 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    23/116

    Rulad de

    ciocolat albIngrediente:

    300 g ciocolat alb

    100 ml fric lichid

    100 g mascarpone

    Pentru stratul colorat:

    200 g ciocolat neagr

    Pentru servit:

    fulgi de cocos

    Mod de preparare:

    1. O tav de chec se ud cu puin ap rece i se

    tapeteaz cu folie alimentar ale crei laterale se las

    mult peste margini.

    2. Ciocolata alb se rupe buci i se topete cu un pic de

    fric lichid. Se amestec mereu.3.Restul de fric lichid se bate i apoi se amestec bine

    cu mascarpone.

    4. Se topete ciocolata neagr i apoi se pune un prim

    strat de crem de ciocolat alb n tav, se adaug cio

    colata neagr n unul sau dou straturi i apoi se acoper

    cu restul de ciocolat alb. Se acoper cu folie i se las

    la rece pn a doua zi. Se scoate i se ruieaz rapid prin

    fulgi de cocos i se repune la rece pn la servire.

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 23

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    24/116

    DELICATE

    SE

    CU

    CIOCOLATA

    N

    EAGR

    24 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    25/116

    Crem de ciocolatcu alune i scorioarIngrediente:

    * 150 g ciocolat menaj

    neagr

    *150 g unt moale

    * 250 ml lapte condensat

    *75 g alune

    * o linguri scorioar

    Mod de preparare:

    1. Alunele se pun n tava de cuptor i se prjesc 10 mi

    nute sau mai mult, n funcie de gust. Apoi, dup ce s-au

    rcit, se macin i se cern pentru a obine 50 g pudr de

    alune.

    2. Se topete untul la foc mic i i se adaug ciocolata

    rupt buci, amestecnd pentru a o topi. Cnd ames

    tecul a devenit omogen, se trage de pe foc i se adaug

    laptele condensat. Se amestec pentru a obine o past

    groas, uniform.

    3. Se adaug pudra de alune i scorioara, se amestec i

    se pune la frigider pentru o noapte.

    4. Se scoate cu 5 minute nainte de folosire i se pune pe

    felii de pine sau pe cltite.

    'r -

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATE A PENTRU FEMEI 25

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    26/116

    26 LIBERTATEA PENTRU FEMEI CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    27/116

    Tort de ciocolatIngrediente:Pentru blat:

    *4 ou

    * 200 g ciocolat neagr

    *150 g unt

    *100 g zahr

    * 100 g fin de migdale

    * 50 g fin de gru

    * un praf sare

    Pentru crem:

    * 2 ou ntregi

    *4 glbenuuri

    *40 g zahr pudr

    * 200 g unt

    * 300 g ciocolat neagr

    * 400 g crem de ciocolat

    din comer

    Mod de preparare:1. Pentru blat, se freac glbenuurile cu zahrul pn ce

    se albesc, iar ciocolata i untul se topesc.

    2.Se amestec ciocolata topit cu glbenuurile frecate,

    se adaug cele dou tipuri de fin i se amestec. Se bat

    albuurile cu un praf de sare i se amestec i spuma. Se

    toarn n tav i se coace 20 de minute.

    3. Pentru crem, se topesc ciocolata i untul, i dup ce

    se rcesc puin, se adaug zahrul. Se adaug crema

    de ciocolat gata preparat, apoi se pun oule ntregi i

    glbenuurile i se omogenizeaz.

    4.Blatul se taie n dou pri inegale i se umple la inte

    rior i exterior cu crema de ciocolat. Se las 2 ore i apoi

    se servete stropit cu sos de ciocolat.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 27

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    28/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    29/116

    Biscuii priaiIngrediente:

    * 350 g unt

    *100 g zahr

    *100 g amidon de prjituri

    * 100 g fin

    coaja unei lmi

    * un plic praf de copt

    Pentru finisaj:

    150 g ciocolat neagr

    Pentru tav:

    ulei

    Mod de preparare:

    1. Se amestec zahrul i untul pn ce se obine o

    compoziie cremoas i se adaug coaja ras de lmie.

    2. Se pun amidonul, fina, praful de copt i se amestec

    bine. Apoi, aluatul care trebuie s fie moale se pune

    ntr-un po.

    3. n tava de copt un pic uns cu ulei se elibereaz cu

    ajutorul poului mici cantiti de aluat nu mai lungi de

    5-6 cm care se dau la copt. Se las ulterior la rcit.

    4. Se topete ciocolata, se nmoaie biscuiii la un capt i

    se aaz separai unul de cellalt pentru a lsa ciocolata

    s se nchege.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 29

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    30/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    31/116

    Budinc de ciocolat *0*Ingrediente:* 100 g ciocolat neagr

    *100 g amidon

    * 150 gzahr

    *100 ml fric lichid

    * un litru lapte

    coaja unei portocale

    Pentru servit:

    fric

    fructe uscate sau confiate

    Mod de preparare:

    1. Laptele i ciocolata rupt buci se pun pe foc i se

    amestec pentru a se topi ciocolata.

    2. ntre timp, se amestec zahrul, amidonul, frica i

    coaja ras de portocal.

    3. Se toarn laptele cu ciocolat, se amestec i apoi totul

    se repune pe foc i se las un minut.

    4. O form se ud cu ap rece i se scurge excesul, se

    toarn preparatul fiert i, dup rcire, se d la frigider de.

    pe o zi pe alta. Se servete cu fric i fructe, dup gust.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 31

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    32/116

    32 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    33/116

    Bomboane rapideIngrediente:* 250 g prune uscate

    *150 g past de migdale

    (maripan)

    * 100 g ciocolat neagr

    cacao pentru servit

    * 3 linguri lapte

    Mod de preparare:1. Ciocolata se topete n lapte la bain-marie i se las

    deoparte.

    2. Prunele se trec prin maina de tocat i apoi se

    amestec bine cu ciocolata i pasta de migdale moale.

    3. Se amestec bine pentru a obine o past omogen.

    4. Cu mna umezit se formeaz mici bile care se trec

    prin cacao i se aaz pe platou.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 33

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    34/116

    Porii: 4Preparare: 20 minFierbere: 5 minAteptare: 20 min

    34 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    35/116

    Crem de ciocolatcu piperIngrediente:

    200 g ciocolat neagr

    *100 g unt

    *4 ou

    * o lingur zahr

    *2 prafuri piper

    * un praf sare

    Pentru decor:

    *un ardei iute

    * 4 picoturi

    Mod de preparare:

    1. Ciocolata rupt buci se pune la topit cu untul,

    la bain-marie. Se amestec pentru a obine o crem

    omogen.

    2. Se separ glbenuurile de albuuri. Se ia crema de

    la bain-marie i, n amestec, se adaug glbenuurile i

    piperul i se omogenizeaz.3.Albuurile se bat spum cu un praf de sare i apoi cu

    zahrul, c nd ncepe s se formeze spum a.

    4. Se adaug n compoziia de glbenuuri nti o treime

    din albuuri i se amestec, apoi se pune restul. Se toarn

    crema n cupe care se dau la congelator pentru 20 de

    minute. Se sen/esc cu picoturi i ardei iute tiat mrunt.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 35

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    36/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    37/116

    Prjitur cu miez *0*ondant

    Ingrediente:

    200 g ciocolat neagr

    * 3 linguri fin

    *150 g unt

    *150 g zahr

    * 3 ou

    Pentru pasta de biscuii:* 1 V ifoaie gelatin

    *140 g unt

    *2 linguri ulei

    300 g biscuii albi

    400 g lapte concentrat

    sucul unei jumti de

    lmie

    Mod de preparare:

    1.Cu o zi nainte de pregtirea prjiturii, se face pasta de

    biscuii, pentru care se topete gelatina n ap rece, iar

    untul cu uleiul se amestec i se topesc la foc mic sau la

    microunde. Se mrunesc foarte fin biscuiii. n bolul ro

    botului se pune praful rezultat de la mrunirea biscuiilor,

    apoi laptele concentrat i, continund mixarea, se toarnamestecul de unt i ulei.

    2. n sucul nclzit de lmie se pune gelatina nmuiat

    n ap i apoi se adaug n robot, co ntinund mixarea

    pn ce paste devine om ogen . Se pune ntr-un borcan

    la frigider.

    3. Pentru restul prjiturii, ciocolata se topete la bain-

    marie i se amestec fina, zahrul i oule cu ajutorul

    unei linguri de lemn. Se adaug untul i se amestec. Se

    pune ciocolata topit.

    4.Formele de copt se ung cu unt i se toarn amestecul

    cu ciocolat topit. Se dau la copt 5 minute. Se scoate

    tava cu forme de la cuptor, se pune cte o lingur cu

    vrf de past de biscuii pregtit cu o zi nainte, i se

    continu coacerea pentru 10 minute. Apoi, se scot, se

    las alte 10 minute la rcit i apoi se aduc la mas.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 37

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    38/116

    38 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    39/116

    Minitarte cu ciocolat^:*Ingrediente:Pentru aluat:

    * un ou

    *125 g zahr

    *un pachet zahr vanilinat

    *250 g fin

    *125 g unt

    Pentru crema de ciocolat:

    *200 g ciocolat neagr

    *200 ml fric lichid

    Pentru decor:

    *20 g ciocolat

    * zahr pudr

    Mod de preparare:1. Pentru aluat, se freac glbenuul cu zahrul i zahrul

    vanilinat pn ce amestecul devine spumos. Se pune n

    ploaie fina, se amestec cu minile i se adaug untul

    tiat buci. Se desface cu degetele i apoi se pune

    aluatul la frigider pentru 30 de minute.

    2. Se scoate, se frmnt puin i se rup buci care se

    ntind uor i se pun n form ele de copt. Se dau ia cuptor

    pentru 15 minute.

    3.Pentru crem se pun ntr-un vas frica i ciocolata i se

    nc lzesc pe foc.

    4. Dup coacere, se toarn crema i se las s se

    rceasc. Se dau la frigider aproximativ o or i se servesc

    cu ciocolat rece trecut prin rztoare sau tiat cu

    cuitul. Se presar cu un pic de zahr.

    + 0

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 39

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    40/116

    Porii: 4-6Preparare: 30 minAteptare: 2 ore

    40 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

    V.

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    41/116

    Ciocolat cu nucde cocosIngrediente:

    * 200 g ciocolat neagr

    *5 linguri lapte

    *30 g zahr

    *120 g lapte concentrat

    dulce

    * 140 g nuc de cocos rzuit* 60 g unt moale

    Mod de preparare:

    1. Se topete ciocolata la bain-marie n lapte, iar o tav se

    tapeteaz cu folie de plastic alimentar.

    2. Se pune ciocolata topit n tav, se niveleaz cu un

    cuit trecut prin ap rece i se las la frigider o or. Apoi,

    se scoate ntreag, dac este posibil, i se reaaz n tav

    cu faa n sus.3. La mixer se amestec untul, zahrul, laptele concen

    trat i nuca de cocos pn ce se obine o compoziie

    cremoas.

    4.Se pune amestecul de lapte i cocos peste cel de

    ciocolat, se niveleaz i se mai d la rece pentru nc

    o or.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 41

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    42/116

    Porii: 6Preparare: 20 minFierbere: 10 minRcire: 6 ore

    '

    42 LIBERTAT EA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    43/116

    Prjitura marchizeiIngrediente:

    * 200 g biscuii

    * 350 g ciocolat amruie

    * 300 ml fric

    * 80 g unt

    * 1/2 linguri scorioar

    Mod de preparare:

    1. Ciocolata se taie grosier, la cuit, iar biscuiii se sfrm.

    Nu trebuie s devin ca un praf.

    2. O tav de chec se tapeteaz cu folie alimentar.

    3. ntr-o crticioar se pune frica i se adaug untul

    tiat bucele. Se las la foc mic s ajung la punctul de

    fierbere. Se adaug ciocolata i se amestec, tot la foc

    mic. Dup ce s-a amestecat ciocolata, se pun biscuiii i

    scorioara i se amestec bine.

    4.Se toarn n tava pregtit, se niveleaz i se las s se

    rceasc dup care se d la frigider pentru 6 ore.

    CIOCOIAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 43

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    44/116

    44 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    45/116

    Prjitur cu bananeIngrediente:*160g unt moale

    * 500 g zahr

    * 2 ou

    *180 ml iaurt sau smntn

    * 3 banane foarte coapte

    *125 ml lapte

    * 5 ml esen vanilie

    * 680 g fin

    *125 g pudr cacao

    o linguri mic praf de copt

    * o linguri bicarbonat

    * 1/2 linguri sare

    Pentru servit:

    * sos de ciocolat

    Mod de preparare:1. La mixer, se amestec untul cu zahrul, pn ce

    compoziia se umfl. Se pun oule, unul cte unul, i

    se bate bine dup fiecare. Tot amestecnd, se adaug

    iaurtul sau smntn.

    2. Separat, se transform bananele n piure cu aju

    torul unei furculie, li se adaug laptele i vanilia i se

    amestec.

    3. Fina, cacaua, praful de copt, sarea i bicarbonatul se

    amestec i apoi se adaug n trei reprize n amestecul

    cu unt, alternativ cu cel de banane, care se pune n dou

    reprize. Se amestec bine.

    4.O form se tapeteaz cu hrtie de copt. Se toarn

    amestecul i se coace 50 de minute. Se scoate de la

    cuptor i se las 10 minute n tav apoi se aduce la mas

    cu sos de ciocolat deasupra.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 45

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    46/116

    46 LIBERTAT EA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    47/116

    Tart cu ciocolatsi caramel

    #

    Ingrediente:

    Pentru aluat:

    *120 g fin

    *30 g cacao

    *20 g zahr

    *60 g unt moale

    *un glbenu

    un plic zahr vanilinat

    *1-2 linguri ap rece

    Pentru umplutur:

    *250 g ciocolat neagr

    *250 ml fric lichid

    Pentru sosul caramel:

    *20 g unt

    * 150 ml fric lichid

    *250 g zahr pudr

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, se amestec toate ingredientele, se

    adun apoi aluatul ntr-o bil i se pune la frigider pentru

    10 minute. Apoi, se scoate, se ntinde i se pune n tava

    de copt. Se neap cu furculia i se coace 12 minute.

    Se ias s se rceasc.

    2. Pentru umplutur, se rupe ciocolata i apoi se toarn

    peste ea frica fiart. Se amestec pentru a se topi i apoi

    se toarn n forma de tart coapt.

    3. Se las 50 de minute s se rceasc la temperatura

    camerei.

    4. Pentru sosul de caramel, se topete zahrul i, cnd

    devine de culoarea chihlimbarului, se pun untul i frica i

    apoi se toarn peste tart. Se las s se ntreasc.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 47

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    48/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    49/116

    Rulad de ciocolatIngrediente:Pentru aluat:

    60 ml lapte

    *30 g unt

    *180 g fin

    *5g praf de copt

    * 5 ou

    *180 g zahr

    * un praf sare

    Pentru glazura de ciocolat:

    *250 g unt moale

    80 ml smntn

    *10 ml vanilie

    500 g zahr

    *125 g ciocolat

    Pentru finisaj:

    bombonele

    fructe dup gust

    Mod de preparare:1. Pentru aluat, se pun la bain-marie laptele i untul. Se

    retrage de pe foc apoi tot vasul bain-marie, dar castronul

    se las n bain-marie s fie cald. Se amestec fina, praful

    de copt i sarea.

    2. Se bat albuurile i, cnd ncepe s se formeze spuma,

    se adaug 60 g zahr pus lingur cu lingur, continund

    pn ce se formeaz spuma. Se bat apoi glbenuurile cu

    restul zahrului, pn ce se obine o crem care curge n

    fir subire n care se adaug nti un sfert din spuma de

    albu, amestecnd, i apoi adugnd i restul.

    3. Se adaug ingredientele uscate cernute i apoi laptele

    cald cu untul. Se toarn ntr-o tav tapetat cu hrtie

    de copt i se coace 12 minute. Se scoate pe un prosop

    presrat cu fin, scond hrtia i apoi rulnd aluatul n

    prosop.

    4. Pentru glazur, se mixeaz untul, se adaug smntn

    i vanilia, btnd ncontinuu. Se adaug zahrul, puin

    cte puin, i apoi se pune ciocolata topit. Se deruleaz

    aluatul i se umple cu crem i apoi se ruleaz din nou.

    Se d la rece pentru 6 ore i se servete presrat cu

    bombonele i fructe alturi, dup gust.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 49

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    50/116

    50 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    51/116

    Tort simpluIngrediente:

    Pentru aluat:

    * 120 g fin

    *80 g amidon

    * 10 0gzah r

    *6 ou

    * 200 g ciocolat neagr

    * 25 g unt pentru tav

    * un plic praf de copt

    Pentru crem:

    * 2 pachete unt

    * 300 g zahr

    *2-3 linguri cacao

    Pentru nsiropat:

    * 2-3 linguri ap de flori de

    portocal

    * 100 gzahr

    * 50 ml ap

    Mod de preparare:

    1. Pentru blat, glbenuurile se freac bine cu zahrul

    pn ce se obine o crem alb, n care se adaug fina

    amestecat cu praful de copt, ciocolata topit i un pic

    rcorit i amidonul.

    2. Se bat albuurile spum i apoi se amestec uor. Tava

    se unge cu unt, se toarn aluatul i se coace 30 de mi

    nute. Se las complet la rcit i apoi se taie n patru foi.

    3. Pentru sirop, se dilueaz apa de flori de portocal n ap

    clocotit i zahr. La mixer, se freac untul cu zahrul i

    cacaua i se obine astfel crema.

    4. ntr-o tav sau pe un platou, se aaz straturi alterna

    tive de blat nsiropat i crem care se repartizeaz n aa

    fel nct s rmn i pentru exterior.

    Se las la rece 4 ore.

    w - ^ 5 1

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 51

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    52/116

    52 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    53/116

    Minieclere

    cu ciocolatIngrediente:Pentru crem:

    * 500 ml lapte integral

    * 6 glbenuuri

    *100 g zahr pudr

    * 50 g fin

    Pentru aluat:

    *120 ml ap

    un praf sare

    50 g unt

    * 75 g fin

    * 2 ou ntregi plus

    un glbenu

    *o lingur zahr pudr

    Pentru glazura de ciocolat:

    * 100 g ciocolat neagr

    * 80 g zahr pudr

    40 g unt

    * 3 linguri ap

    Mod de preparare:

    1. Pentru crem, se nclzete laptele i, ntre timp, se

    freac glbenuurile cu zahrul. Apoi se ada ug fina.

    Se toarn laptele fierbinte n fir subire, fr ntreruperi,

    amestecnd, i apoi totul se repune pe foc. Se amestec

    n tim p ce fierbe, pn se obine o crem groa s. Se las

    la rcit.

    2. Pentru aluat, se nclzete apa cu sarea i apoi se pune

    untul tiat buci. Dup ce s-a topit, se trage vasul de pe

    foc i se pune fina dintr-o dat. Se amestec energic

    i se pune din nou vasul pe foc pentru ca aluatul s se

    usuce i s se detaeze de pereii vasului.

    3. Se transfer aluatul ntr-un castron i se pun oule

    ntregi, amestecnd dup fiecare. Apoi, aluatul se punentr-un po din care se elibereaz buci de aluat de

    6-7 cm lungime, ntr-o tav tapetat cu hrtie. Se ung cu

    glbenu amestecat cu zahr i dou linguri de ap i se

    dau la cuptor pentru 10 minute. Imediat ce sunt coapte,

    se face o mic incizie de-a lungul fiecrui ecler i se las

    la rcit.

    4. Pentru glazura de ciocolat; se topete ciocolata la

    bain-marie, apoi, lsnd ciocolata pe baia de aburi, seadaug zahrul i untul. Se amestec, se scoate de la

    aburi i se adaug apa, lingur cu lingur.

    5. Eclerele se umplu cu crem i se toarn deasupra

    glazur. Se las unul lng altul pe un platou.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 53

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    54/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    55/116

    Tortul bunicii #Ingrediente:

    Pentru aluat:

    * 250 g zahr pudr

    * 7 ou

    * un plic zahr vanilinat

    ; 90 g fin

    90 g amidon

    * 2 linguri cacao

    cteva picturi rom

    Pentru umplutur:

    400 ml fric lichid

    Pentru decor:

    *230 g unt

    400 g ciocolat neagr

    * 80 g zahr

    Pentru servit:* 50 g ciocolat neagr

    * bombonele, dup gust

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat se bat glbenuurile cu zahrul pn ce se

    albesc, apoi se adaug zahrul vanilinat, fina, cacaua,

    esena de rom i amidonul.

    2.Se bat albuurile spum i se pun n amestecul cu

    fin. Se mparte aluatul n dou l se coace fiecare foaie

    cte 20 de minute n forma de tort uor uns.

    3. Frica se bate i se aaz ntre cele dou foi, avnd grij

    s rmn i pentru exterior.

    4. Se pun toate ingredientele pentru glazur ntr-o crati

    pe foc i tortul se aaz pe platoul de servit. Se toarn

    glazura i, dup ce se rcorete, se d o or la frigider. Se

    servete cu ciocolat ras i bombonele pe deasupra.

    [

    m

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 55

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    56/116

    Porii: 6 bucPreparare: 20 min

    Coacere: 20 min

    LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    57/116

    Cupcakescu ciocolatIngrediente:

    Pentru aluat:

    *2 ou

    *125 g fin

    * 8 0 g unt moale

    * 75 g ciocolat neagr

    *70 g zahr pudr

    * 60 ml lapte

    Pentru crema de servit:

    *150 g ciocolat neagr

    * 45 g unt

    Pentru decor:

    bombonele

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, se pune ciocolata rupt buci la bain-

    maie si se topete. Se freac untul cu zahrul pn ce

    amestecul se albete i se adaug oule, unul dup altul.

    Se bat apoi cu mixerul.

    2. Se adaug ciocolata topit, se amestec i se pune

    fina. Se amestec, se toarn laptele si iar se amestec.

    3. Se pune aluatul n forme delarioe i se coc

    20 de minute. Se las s se rceasc n totalitate.

    4. Pentru glazur, ciocolata buci i untul se topesc la

    bain-marie i se amestec bine dup topire.

    Se pune crema ntr-un po i se elibereaz mici cantiti

    pe fiecare brio. Se pstreaz la rece pn la servire.

    Se orneaz cu bombonele.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 57

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    58/116

    58 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    59/116

    Spum de . . .A.cioco ata cu biscuiiIngrediente:

    *175 g biscuii

    * 85 g unt

    * 400 g ciocolat

    600 ml fric lichid

    * 50 ml lichior de cafea

    * 5 g gelatin

    Pentru servit:

    * 100 g ciocolat cu lapte

    * 3 linguri cacao

    Pentru decor:

    * bombonele

    Mod de preparare:

    1. Se unge i se tapeteaz cu hrtie de copt o form.

    Biscuiii se pun n mixer i se transform n praf peste

    care se toarn untul topit. Se amestec bine i se pune

    compoziia n tav. Se niveleaz i se d la rece pentru

    30 de minute.

    2. ntre timp, ciocolata se pune la bain-marie s se

    topeasc i apoi se las 10 minite s se rcoreasc.

    3. La mixer, se bate frica lichid cu lichiorul i apoi se

    amestec cu ciocolata rcorit. Gelatina se dizolv n ap,

    dup care se pune peste crema de ciocolat.

    4. Se pune amestecul peste biscuii, se niveleaz i se d

    la rece pentru 3 ore. Pentru servire, se toarn ciocolat

    topit i se presar cu bombonele de decor. Se taie cu

    ajutorul unei forme perfect rotunde.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 59

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    60/116

    60 LIBERTAT EA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    61/116

    Prjitur tvlitIngrediente:Pentru aluat:

    * 5 ou

    200 g unt

    300 g zahr

    450 g fin

    50 ml lapte

    * un plic praf de copt

    un plic zahr vanilinat

    *2 linguri coniac

    Pentru servit:

    200 g ciocolat

    * 100 mlfric lichid

    200 g alune

    Pentru tav:

    25 g unt

    Mod de preparare:1. Pentru aluat, se amestec untul topit cu zahrul, oule,

    coniacul, laptele, praful de copt i zahrul vanilinat, pn

    se obine un aluat omogen.

    2. Se adaug fina progresiv, continund amestecarea.

    Se unge tava de copt cu unt i se toarn aluatul care se

    coace aproximativ 60 de minute.

    3. ntre timp, ciocolata pentru glazur se rupe buci i se

    toarn peste ea frica fiart. Alunele se mrunesc ceva

    mai mare.

    4. Prjitura se taie buci care se trec prin ciocolat i

    apoi prin alune. Se las bucile una lng alta pe platoul

    de servit.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTA TEA PENTRU FEMEI 61

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    62/116

    62 LIBERTA TEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    63/116

    Cheesecake

    cu ciocolatIngrediente:Pentru baz:

    *280 g biscuii cu cacao

    *60 g unt

    Pentru umplutur:

    *200 g crem de brnz

    *250 g mascarpone

    *350 g brnz de vaci

    *150 g ciocolat

    *4 ou

    *35 g zahr tos

    *35 g zahr pudr

    *o linguri esen vanilie

    Pentru decor:ciocolat ras

    Mod de preparare:

    1. Pentru baz, biscuiii se pun ntr-o pung de plastic

    i se frmieaz cu sucitorul. Apoi, se pune rezultatul

    ntr-un castron i se adaug untul moale.

    2. Se aaz amestecul ntr-o form de copt tortul tapetat

    cu hrtie i se taseaz bine i se coace 15 minute.

    3. ntre timp, se amestec oule cu zahrul tos i zahrul

    pudr i se pune i vanilia. Se topete ciocolata i apoi se

    pune n compoziia cu ou, amestecnd cu telul. Se pun

    brnza de vaci, mascarpone i crema de brnz, ame

    stecnd bine pn ce se obine o crem omogen.

    4. Se pune crema peste blatul de biscuii i se d la rece

    3-4 ore, apoi se orneaz cu ciocolat ras.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 63

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    64/116

    64 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    65/116

    Macaronscu ciocolatIngrediente:

    Pentru aluat:

    : 130 g fin de migdale

    * 220 g zahr pudr

    *4 albuuri

    * 20 g zahr tos

    * 20 g cacao amar

    Pentru crem:

    * 100 g ciocolat cu minimum

    60% cacao

    *100 ml fric lichid

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, se cern fina de migdale, zahrul pudr

    i cacaua.

    2. Albuurile se bat spum, adugnd progresiv zahrul

    tos. Se toarn spuma apoi peste amestecul uscat i se

    amestec uor. Se pune aluatul ntr-un po i, n tava de

    copt tapetat cu hrtie, se elibereaz mici cantiti de

    aluat. Se coc 15 minute.

    3. Pentru crem, se fierbe frica care se toarn n trei

    reprize peste ciocolata rupt buci.

    4. Se unesc cu crem dou cte dou i se aaz pe

    platoul de servire.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 65

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    66/116

    66 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    67/116

    Prjitur n straturi ^

    Ingrediente:Pentru aluat:

    * 150 g ciocolat neagr

    *140 g unt

    * 2 lingurie cafea

    * 100 g fin

    * un vrf de cuit subire

    bicarbonat

    * 280 g zahr* 2 lingurie cacao

    * 2 ou

    *3 linguri smntn

    Pentru crema caramel:

    * 450 g zahr

    * 2 linguri miere

    * 115 g unt nesrat

    *125 ml smntn2 linguri fric lichid

    Pentru glazur:

    *100 ml fric lichid

    *2 linguri zahr

    * 50 g ciocolat neagr

    *2 linguri ap fiart

    Pentru decor:

    * 100 g ciocolat neagr

    Mod de preparare:1. Cu o zi nainte de pregtirea final a desertului, se

    face checul, pentru care ciocolata i untul se pun ntr-o

    crticioar. Apoi, cafeaua se amestec cu 50 ml ap i

    se pun peste ciocolat i unt. Se las la foc mic, fr a

    fierbe.

    2. ntre timp, se amestec fina cu bicarbonatul, zahrul

    i cacaua. Se bat oule i se amestec cu smntn.

    Apoi, fina amestecat i oule se pun peste ciocolatacu untul. Se amestec i se toarn ntr-o form de chec

    tapetat cu foaie de copt. Se las 60 dejninute la copt i

    apoi la rcit n tav pn a doua zi.

    3. Pentru crema caramel, se pun 100 ml ap ntr-o tigaie

    ncptoare, se adaug zahrul i mierea i se amestec

    pentru a se topi la foc mic. Apoi se mrete focul i se

    las pn ce caramelul devine frumos auriu. Se stinge

    focul i se adaug untul, smntn i frica. Se amestec

    rapid i se las la rcit.

    4.Checul se taie cu un cuit lung i se aranjeaz mpreun

    cu crema caramel n forma n care a copt dar tapetat

    cu film alimentar. Se d la rece pentru o or. ntre timp

    se face glazura pentru care frica i zahrul se fierb i se

    toarn peste ciocolata rupt buci. Apoi, se adaug apa

    clocotit. Se toarn peste checul scos de la rece i aranjat

    pe platou i se las s se nchege. Apoi, se toarn ulterior

    ciocolata neagr topit la bain-marie. Cu o scobitoare se

    fac modelele.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 67

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    68/116

    68 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    69/116

    Tort cu ciocolatamruieIngrediente:

    Pentru aluat:

    *225 g fin

    *350 g zahr

    * 85 g cacao

    * 2 ou

    * 250 ml lapte*125 ml ulei

    * 2 lingurie esen vanilie

    *11/2 lingurie praf de copt

    * 1 1/2 lingurie bicarbonat

    Pentru crem:

    * 200 g ciocolat neagr

    * 200 ml fric lichid

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, se pun n mixer toate ingredientele n

    afar de apa clocotit. Se mixeaz 10 minute pentru a

    obine un amestec spumos.

    2.Se toarn aluatul ntr-o form tapetat cu hrtie de

    copt i se coace 25 de minute.

    3. Pentru crem, se pun ntr-un vas, pe foc, ambele inger-diente pn ce se topete ciocolata. Apoi, se trage vasul

    de pe foc i se amestec pn ce se obipe-o-crem fin

    care se d la rece pentru 2 ore.

    4. Se taie blatul i se reasambleaz cu crem. Apoi,

    pentru final, se aaz pe un grtar montat deasupra unui

    lighean i se toarn restul cremei nclzit puin pentru

    a deveni fluid. Se las s se rcoreasc i se d la rece

    pentru 4 ore.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 69

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    70/116

    Porii: 12 bucPreparare: 30 minCoacere: 25 min

    Ateptare: 60 min

    70 LIBERTA TEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    71/116

    Cupcakes ,

    cu portocaleIngrediente:

    Pentru aluat:

    * 240 g fin

    * 4 ou

    * 140 g zahr

    * 160 g unt

    200 g ciocolat neagr

    * o linguri praf de copt

    Pentru crem:

    100 g ciocolat neagr

    * 160 g zahr

    90 g unt

    * 360 ml lapte

    Pentru servit:* o portocal

    bombonele de decor

    Mod de preparare:

    1.Cu o or nainte de coacerea brioelor, se pregtete

    crema, pentru care se topete ciocolata la bain-marie i

    se las la rcit. ntr-un vas se amestec zahrul, laptele i

    untul i, dup ce se obine un amestec cremos, se pune

    ciocolata topit. Se amestec i se pune crema la frigider

    pentru o or.

    2.Pentru aluat, se topesc ciocolata i untul. Se amestec

    oule cu zahrul pn ce amestecul se albete, se adaug

    untul top it i ciocolata i se amestec din nou.

    3. Separat, se amestec fina cernut cu praful de copt

    i apoi se amestec n preparatul cu ou. Se pune aluatul

    n form e i se co c 25 d e minute. Se las apoi la rcit

    complet.4.Se pune crema de la frigider pe fiecare brio i se

    presar bombonele de decor. Se aduc la mas cu felioare

    de portocal.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 71

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    72/116

    72 LIBERTA TEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    73/116

    Tarte cu fisticIngrediente:Pentru aluat:

    * 250 g fin

    * 2 linguri cacao

    un pacheel zahr vanilinat

    80 g zahr tos

    *125 g unt

    *un ou

    Pentru umplutur:

    200 g ciocolat

    * un ou

    200 ml fric

    80 ml lapte

    50 g fistic

    Pentru servire:

    fistic mrunit

    Mod de preparare:1. Pentru aluat se pune fina ntr-un castron i se adaug

    zahrul tos i cel vanilinat, cacaua i untul. Se amestec

    cu degetele pn ce se obin firimituri i apoi se adaug

    oul. Se amestec i se ntinde aluatul.

    2. Se decupeaz buci n funcie de mrimea formelor

    de copt i dup aceea se transfer n formele de copt.

    Se coc 10 minute.

    3. Pentru umplutur, se mrunete fisticul mai mare,

    iar ciocolata cu laptele i frica se pun pe foc.

    Oul se amestec cu fisticul i apoi se pune noul amestec

    peste cel cu ciocolat.

    4. Se pune umplutura i se coc nc 15 minute.

    Tartele se servesc reci, cu fistic deasupra.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 73

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    74/116

    74 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    75/116

    Profiterol cu spumde ciocolatIngrediente:

    Pentru aluat:

    * 150 g fin

    *4 ou

    *125 g unt

    *o lingur zahr

    * un praf sare

    *250 ml ap

    Pentru spum:

    *150 g ciocolat neagr

    *2 glbenuuri i 3 albuuri

    *10 g zahr pudr

    Pentru sosul de ciocolat:

    * 150 g ciocolat

    *30 g unt

    *150 ml lapte

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, untul se taie buci, se pune ntr-o

    crticioar, se adaug zahrul, sarea i 250 ml ap. Se

    pune pe foc. Dup ce se topesc, se trage crticioara de

    pe foc, se pune fina dintr-o dat i se amestec energic.

    Se pune din nou pe foc pentru a se usca i a se detaa de

    pereii vasului.

    2.Se trage din nou de pe foc i se adaug oule ntregi,

    amestecnd dup fiecare. Se pune aluatufntr-un po

    i se elibereaz mici bile de aluat ntr-o tav tapetat

    cu hrtie. Se dau la cuptor, apoi se scor i se las s se

    rceasc n totalitate.

    3.Pentru spum, se topete ciocolata la bain-marie. Dup

    ce s-a topit, se adaug dou glbenuuri i zahrul pudr

    i se amestec bine. Se bat spum cele trei albuuri i se

    nco rporea z cu delicatee n crema de ciocolat. Apoi,

    spuma se pune pentru o or la frigider.

    4. Pentru sos, se pune ciocolata rupt ntr-un vas, se

    adaug untul tiat i laptele. Se pun pe foc mic, ame

    stecnd continuu. Sosul se pstreaz la bain-marie pn

    la servire. Se umplu gogoelele cu spuma de ciocolat,

    apoi se orneaz cu sos de ciocolat.

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTAT EA PENTRU FEMEI 75

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    76/116

    76 LIBERTA TEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    77/116

    Rulad cu fulgi

    de ciocolatIngrediente:

    Pentru aluat:

    *200 g ciocolat neagr

    * 200 g zahr

    *7 ou

    50 g nuci mcinate

    Pentru umplutur:

    * 300 ml fric lichid

    *3 linguri lichior, dup gust

    Pentru decor:

    *100 g ciocolat

    *100 ml fric lichid

    *100 g fulgi de ciocolat,

    dup gust

    Mod de preparare:

    1. Se rupe ciocolata n buci mici care se pun la bain-

    marie. Se amestec i, dup ce se topete, se scoate vasul

    de la aburi i se las 5 minute.

    2. Se separ oule. Glbenuurile se mixeaz cu zahrul,

    pn ce se obine un amestec albicios n care se adaug

    ciocolata topit. Se bat albuurile i se adaug n ames

    tecul de ciocolat i se adaug i nuca. Aluatul obtinut

    se toarn ntr-o tav tapetat cu hrtie. Se-coace 25 de

    minute, apoi se scoate pe un grtar i se acoper cu un

    prosop umezit. Se las o or s se odihneasc.

    3. Se presar cu zahr o bucat de hrtie de copt i

    se pune aluatul. Se bate frica cu lichiorul i se umple

    aluatul, care apoi se ruleaz.4.Se topete ciocolata n fric fierbinte i apoi se adaug

    fulgii mrunii uor. Se toarn peste rulad care se las la

    rece pentru 2 ore.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 77

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    78/116

    Porii: 4-6Preparare: 60 min

    Coacere: 7 minFierbere: 5 min

    78 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    79/116

    Turnulee delicioaseIngrediente:

    Pentru blat:

    4 ou

    * 120 g zahr pudr

    20 g fin

    50 g amidon

    * 25 g cacao

    * un praf sare

    Pentru umplutur:

    300 ml fric lichid

    * 100 g ciocolat neagr

    Pentru glazur:

    200 g ciocolat cu lapte

    Pentru decor:

    fructe, dup gust

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, se freac energic glbenuurile cu

    zahrul, pn ce se formeaz o crem spumoas. Se bat

    albuurile cu un praf de sare i apoi spuma se adaug

    peste glbenuuri. Se adaug fina, amidonul i cacaua

    amestecate nainte i cernute. Se amestec cu delicatee.

    2.Se toarn aluatul ntr-o tav de copt tapetat cu hrtie

    i se coace 5-7 minute. S5 scoate, se nltur hrtia i se

    acoper cu un prosop de buctrie umezit. Se las aa s

    se rceasc.

    3. Pentru cele dou umpluturi, se bat 2O07rtfric, iar

    restul de 100 ml se fierb i se toarn peste ciocolata rupt

    buci. Se amestec.

    Ingrediente:

    * un borcan mare compot de

    ciree sau viine

    200 g ciocolat neagr

    * 4 ou

    250 ml lapte

    * 100 gzahr 50 g fin

    * 1/2 linguri scorioar

    25 g unt pentru tav

    Pentru decor:

    * zahr pudr

    * frunzulie de ment

    Mod de preparare:

    1. Se topete ciocolata la bain-marie, se scoate i se pun

    oule ntregi, zahrul, fina, scorioara i laptele.

    3. Se unge cu unt forma de copt i se toarn aluatul.

    3. Se pun fructe din compot i se d tava la cuptor

    pentru 20-25 de minute.

    4. Se las la rcit n forma de copt i apoi se taie i seaduce la mas. Se servete decorat*cu zahr pudr i

    frunzulie de ment.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATE A PENTRU FEMEI 85

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    86/116

    86 LIBERTA TEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    87/116

    Inimioarede ciocolat

    #

    Ingrediente:

    * 750 g fin

    * 140gcacao

    *450 g unt

    *400 g zahr alb

    *200 g zahr brun

    *3 ou

    * o fiol subire esen de

    vanilie

    * un praf sare

    Pentru servit:

    * 100 g ciocolat neagr

    * bombonele pentru decor

    Mod de preparare:

    1. Se amestec nti ingredientele uscate, fina,

    cacaua i sarea.

    2. La mixer se amestec untul moale tiat cuburi cu

    zahrul i apoi se pun oule btute nainte. Se amestec

    i apoi se nglobeaz ingredientele uscate. Se amestec i

    se adaug vanilia.

    3. Se mparte aluatul n suluri care se ntind sub forma

    unor foi groase de 0,5 cm. Se dau foile larece pentru

    15 minute. Se scoate fiecare foaie, se decupeaz n

    form de inimioare i apoi se pun din nou la rece formele

    decupate. Pe msur ce stau i a doua oar la rece, se

    pun n tava de copt tapetat cu hrtie de copt i se coc

    15 minute. Se las apoi s se rceasc n totalitate.

    4. Pentru decor, se topete ciocolata i se nmoaie fiecare

    biscuit, lipindu-l de un altul. Se presar bombonele i se

    las s se nchege ciocolata.

    CIOCOLAT NEAGR

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 87

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    88/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    89/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    90/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    91/116

    Prjitur necoaptIngrediente:

    *210 g biscuii

    *180 g ciocolat cu lapte

    * 60 g ciocolat neagr

    cu minim 60% cacao

    *100 g stafide

    *4 linguri unt

    *2 linguri lapte

    *4 linguri zahr

    Pentru servit:

    cacao

    Mod de preparare:

    1. Se mrunesc biscuiii i se pun ntr-un vas cu stafidele.

    2.Cele dou tipuri de ciocolat se topesc i, dup ce s-au

    rcorit, se toarn peste biscuii.

    3. Untul, zahrul i laptele se pun pe foc doar ct s se

    topeasc i apoi se toarn peste biscuii. Se amestec

    bine.

    4. ntr-o tav de chec se pune folie alimentar care s

    depeasc marginile, se toarn amestecul de biscuii, se

    ndeas, se niveleaz i se acoper cu folie. Se d la rece

    pentru 3 ore i se servete cu cacao cernut.

    'SP*1

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 91

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    92/116

    92 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    93/116

    Tort cu pricomigdaleIngrediente:Pentru blat:

    * 4 ou

    365 g fin

    * 7 g praf de copt

    * 250 g unt

    * 250 g zahr

    Pentru umplutur:

    500 ml fric lichid30 g zahr

    : 300 g ciocolat neagr cu

    60% cacao

    Pentru glazur:

    *100 g ciocolat neagr

    * 50 g unt

    * 100 g zahr pudr

    * 3 lingurie lapte

    Pentru servit:

    5-6 pricomigdale frmiate

    sau bezele

    Mod de preparare:1. Pentru blat, se amestec untul cu zahrul pn ce

    se obine un amestec spumos, alb. Se a daug fina

    amestecat cu prafui de copt i cernut i apoi, oule,

    unul cte unul, amestecnd dup fiecare.

    2.Se toarn aluatul ntr-o form uns cu unt i tapetat

    cu fin i se coace 30 de minute.

    3. Pentru crem, frica amestecat cu zahrul se pun

    la frigider 30 de minute, iar ciocolata se topete. Apoi,odat ce castronul cu fric s-a rcit bine, se bate frica i

    i se adaug ciocolata topit. Se amestec.

    4. Pentru glazur, se topesc la bain-marie ciocolata, untul,

    zahrul i laptele. Se taie blatul, se umplu foile cu crem

    i se toarn glazura. Deasupra se presar pricomigdale

    frmiate. Se las la rece de pe o zi pe alta.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 93

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    94/116

    94 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    95/116

    Pacheele cu ciocolatIngrediente:

    * 170 g ciocolat cu lapte

    * 50 g alune mrunite mai

    mare

    *3 linguri fric lichid

    *un praf nucoar

    * 5 foi de plcint

    * 10 0g unt topit

    Mod de preparare:

    1. Ciocolata i frica se topesc i apoi li se adaug alunele

    mrunite i nucoara.

    2. Se amestec bine compoziia i apoi se pune la rece

    pentru 30 de minute.

    3.Fiecare foaie se taie n 6 benzi care se ung cu unt i n

    care se pune o cantitate ct o lingur de amestec.

    4. Se ruleaz pentru a obine un sul. Se aaz n

    tava de cuptor tapetat cu hrtie i se coc

    6 minute. Se servesc cu ngheat.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTA TEA PENTRU FEMEI 95

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    96/116

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    97/116

    Tart cu ciocolat

    Ingrediente:Pentru aluat:

    200 g unt

    250 g fin

    *o lingur cu vrf cacao

    * 100 g zahr pudr

    *2 glbenuuri

    * un praf sare

    Pentru umplutur:100 ml fric lichid

    *150 g ciocolat cu lapte

    50 g unt

    Pentru servit:

    fructe acrioare

    Mod de preparare:1. Pentru aluat, se bat cele dou glbenuuri cu puin

    ap. Untul, fina, zahrul, cacaua i sarea se amestec

    pn ce se obin firimituri. Se adaug oule peste aceste

    firimituri, se amestec i se frmnt uor, apoi se adun

    aluatul ntr-o bil care se d la rece pentru 3 ore.

    2.Se scoate aluatul, se ntinde i se transfer n tava de

    copt tapetat cu hrtie, se neap cu furculia i se coace

    15 minute. Se las s se rceasc.3. ntre timp, pentru umplutur, frica se fierbe, se

    adaug ciocolata i se las s se topeasc amestecnd n

    afara focului. Se pune untul i se amestec pentru a se

    topi.

    4. Se toarn n forma coapt, se niveleaz i se d la rece

    pentru 2 ore. Se servete pe ct posibil cu fructe uor

    acrioare care s contrabalanseze gustul foarte dulce.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 97

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    98/116

    Porii: 6Preparare: 30 minfierbere: 10 min

    *oarfre: 15 min

    98 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    99/116

    *5 5 *Minitarte cu fructe $;*uscateIngrediente:

    Pentru aluat:

    *250 g fin

    *100 g zahr

    *125 g unt

    *6 linguri lapte

    * un praf sare

    Pentru umplutur:

    * 200 g ciocolat neagr

    * 200 ml fric lichid

    5 linguri zahr

    *100 ml lapte

    *o lingur amidon

    * un ou

    Pentru servit:

    * nuci

    * alune

    semine de floarea-soarelui

    semine de in

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, se amestec fina cu sarea i zahrul

    i apoi se adaug untul moale. Se pune i laptele i se

    amestec.

    2. Pe masa presrat cu fin se ntinde aluatul, se

    decupeaz i se transfer foile mici n formele de tarte

    unse uor cu unt. Se coc 15 minute cu fasole boabe n

    interior.

    3. Pentru crem, se rupe ciocolata buci i se toarn

    peste ea frica fiart. Se amestec bine i se toarn peste

    formele coapte.

    4. Pentru crema alb, oul se amestec bine cu zahrul,

    apoi se toarn laptele i se pune i amidonul. Se pune

    compoziia pe foc i se ametec pn se ngroa.

    Apoi, se toarn peste crema de ciocolat i se las s se

    rceasc. Se aduc la mas cu fructe uscate deasupra.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 99

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    100/116

    Porii: 8-10

    Preparare: 60 minCoacere: 35 min

    Ateptare: 2 ore

    100 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLATA

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    101/116

    Tort cu crem de cafea^*Ingrediente:

    Pentru blat:

    * 50 g unt + 1 0 g pentru tvi

    * 4 ou

    * 14 0gzah r

    * 100 g fin

    *25 g cacao

    * 1/2 linguri praf de copt

    * un praf sare

    * esen de vanilie, dup gust

    Pentru umplutur:

    *75 ml cafea tare sau

    espresso

    *4 glbenuuri

    *75 g zahr

    *125 ml lichior

    * 200 g ciocolat alb

    * 500 g mascarpone

    Pentru servit:

    * 100 g ciocolat neagr

    *o lingur cacao

    Mod de preparare:

    1. Se pregtesc dou forme rotunde de copt de 20 cm

    diametru i se ung cu unt. Apoi, cele 50 g unt se topesc

    i se las deoparte. Oule, zahrul i vanilia se mixeaz

    n jur de 8 minute, pn ce se obine o crem care i-a

    triplat volumul. Se amestec fina, cacaua, praful de copt

    i un praf de sare i apoi se cern i se pun peste crema de

    ou. Se amestec i se pune untul rcorit.

    2.Se mparte aluatul n cele dou tvi i se dau la cuptor

    pentru 10-12 minute. Se las apoi s se rceasc n tvi i

    se scot ulterior pe nite grtare.

    3. Pentru umplutur, se dizolv zahrul n cafea, iar

    glbenuurile i lichiorul se pun la bain-marie. Se

    amestec 5 minute i apoi se scoate de la aburi i se mai

    amestec pentru a se rci. Se topete ciocolata alb i se

    bate mascarpone dup care se pune n amestecul de oucu ciocolata alb uor rcorit.

    4. Se taie hiaturile i se pune unul n forma de copt. Se

    unge cu siropul de cafea i se pune un strat de mascar

    pone. Se repet operaiunea pn la terminarea hiaturilor

    i a cremei. Se acoper cu folie alimentar i se las 2 ore

    la rece.

    5. Se scoate, se presar cu ciocolat ras i cacao i se

    aduce la mas.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 101

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    102/116

    102 LIBERTAT EA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    103/116

    Tort cu crem de unt tfc*Ingrediente:

    Pentru blat:

    * 4 ou

    * 225 g unt moale

    * 175gzahr

    * 50 g zahr vanilinat

    * un plic praf de copt

    * 115 g fin* 100 g amidon

    *200 ml fric lichid

    * esen de vanilie

    Pentru crem:

    * 125 g unt

    * 200 g zahr

    * 150 ml lapte rece

    * 2 lingurie cacaoPentru servit:

    * 100 g ciocolat neagr

    Mod de preparare:

    1. Pentru aluat, se mixeaz untul cu zahrul i apoi se

    adaug oule, unul cte unul, i vanilia. Se continu cu

    fina, praful de copt, amidonul i zahrul vanilinat. Se

    amestec i se pune frica. Se amestec din nou i se

    toarn n tava uor uns. Se coace 40 de minute.

    2. Se las 5 minute n tav i apoi se scoate s se rceasc

    n totalitate. Se taie n dou sau trei dup ndemna re.3. Pentru crem, se mixeaz untul i apoi se adaug puin

    cte puin zahrul i laptele, continund amestecarea

    pentru a obine o crem fin. Se adaug cacaua i se

    amestec din nou.

    4. Se aaz pe platoul de servit blatul tiat cu crem,

    avnd grij s rmn puin crem ct s ajute la deco

    rarea cu ciocolat ras.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 103

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    104/116

    104 LIBERTAT EA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    105/116

    Trufe cu ciocolatIngrediente:

    * 300 g ciocolat neagr

    *100 g unt

    *2 glbenuuri

    *125 g zahr

    *o lingur lapte

    *40 ml fric lichid

    * cacao cernut

    Mod de preparare:

    1. Se rupe ciocolata buci i se pun ntr-o crticioar. Se

    adaug laptele i frica i se pune vasul la foc mic.

    2.Se amestec cu o spatul i se adaug untul buci,

    amestecnd continuu.

    3. Se pun apoi glbenuurile i zahrul, amestecnd

    continuu, se ia de pe foc i se las s se rceasc. Apoi se

    d la frigider pentru dou ore.

    4. Din pasta tare se mod eleaz bile care se trec prin

    cacao. Se pstreaz la frigider pn la servire.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 105

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    106/116

    Por ii: 10

    Preparare: 30 minFierbere: 10 min

    Ateptare: 12 ore

    106 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    107/116

    Joffre #Ingrediente:

    *240 g ciocolat neagr

    *100 g zahr

    30 g unt srat

    250 ml fric lichid

    *o linguri amidon

    Pentru servit:

    50 g cacao

    zahr pudr

    Mod de preparare:

    1. Se pun frica i amidonul la fiert i se las un minut din

    momentul n care dau n clocot. Se retrage vasul de pe

    foc i se las s se rcoreasc.

    2.Se pregtete un caramel din zahr i, cnd acesta

    capt o culoare frumos armie, se adaug imediat untul

    rece, n afara focului, amestecnd energic cu un tel. Se

    adaug imediat i frica amestecnd energic.

    3. Se pune aceast crem peste ciocolata rupt buci i

    se amestec pentru a obine o crem fin. Se las s se

    rceasc i apoi se d la frigider pentru o noapte.

    4.A doua zi se form eaz batoanele, care se trec prin

    cacao i apoi se presar cu zahr.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 107

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    108/116

    108 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    109/116

    Tort cu crem finIngrediente: Mod de preparare:

    Pentru aluat: 1. Pentru aluat, se separ oule. Se freac glbenuurile

    *3 ou cu zahrul, pn ce amestecul se albete. Se adaug

    * 60 + 20 g zahr fina, amidonul i cacaua i se amestec bine.

    *20 g fin 2. Se bat spum albuurile cu 20 g zahr i se adaug n

    * 40 g amidon amestecul de la punctul 1. Se toarn apoi ntr-o form

    *10 g cacao de tort i se coace 20-25 minute. Se las s se rceasc

    Pentru crem: n tav.

    * 100 g ciocolat neagr 3. Pentru crem, se topete ciocolata la bain-marie cu

    * 200 g unt puin lapte, se bate untul 2-3 minute singur i apoi se

    *400 g zahr pudr adaug treptat zahrul pudr. Se pune i vanilia, dup

    * esen de vanilie gust, i se bate n continuare. Se adaug ciocolata topit

    * puin lapte i se amestec.

    Pentru servit: 4. Se taie blatul, apoi se umple cu crem. Se d la rece

    fructe, dup gust de pe o zi pe alta. Se aduce la mas ornat cu fructe i

    * decoraiuni de ciocolat decoraiuni de ciocolat.

    CIOCOLAT NEAGR ^

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 109

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    110/116

    110 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    111/116

    Buturug cu floriIngrediente:Pentru aluat:

    * 100 g fin

    * 125 gzahr

    *3 ou

    Pentru umplutur:

    * 200 g ciocolat cu lapte

    * 100 g ciocolat neagr

    * 300 ml fric lichidPentru decor:

    * 300 g past de migdale

    * colorant alimentar diferite

    nuane

    Mod de preparare:1. Pentru aluat, se separ oule. Glbenuurile se freac

    cu zahrul pn ce se albesc. Se bat albuurile spum i

    se adaug n amestecul de glbenu. Se adaug fina

    n ploaie, se am estec i se toarn ntr-o tav de copt

    tapetat cu hrtie. Se coace 10 minute i se scoate pe un

    ervet umezit n care se ruleaz.

    2. Pentru umplutur, se nclzesc la bain-marie jumtate

    din cantitatea de fric i cele dou tipuri de ciocolat. Se

    amestec bine pentru a obine o crem omogen.

    3.Restul de fric lichid se bate i se amestec n crema

    obinut pe foc, la punctul 2. Se las la frigider pentru

    rcire.

    4. Se desfoar aluatul, se umple cu grij, se ruleaz din

    nou i se acoper cu restul cremei. Rulada astfel format

    se taie buci i se aaz pe un platou astfel nct s

    capete forma unei buturugi.

    Se d la frigider ct timp se modeleaz pasta de migdale

    CU C 3FG SG v/a r' rn a b iti iri in a

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 111

    CIOCOLAT NEAGR

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    112/116

    112 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    113/116

    Spum de ciocolatcu compotIngrediente:

    *2 borcane compot de

    780 g fiecare

    Pentru spum:

    * 6 albuuri

    *4 glbenuuri

    *250 g ciocolat menaj

    *50 g unt moale

    *50 g zahr

    * 1/2 linguri suc de lmie

    Pentru servit:

    *50 g ciocolat neagr

    * fructe din compot, dup

    gust

    Mod de preparare:

    1. Se rupe ciocolata buci i, mpreun cu untul, se pun

    la topit la bain-marie.

    2. Se bat albuurile spum cu sucul de lmie i se

    adau g zahrul, dup ce spum a ncepe s se formeze.

    Se adaug ciocolata topit i rcit i glbenuurile.

    3. n crema astfel obinut se pune un sfert din spuma de

    albu, se amestec i apoi se pune restul.

    4. n boluri sau cni se pune compot i deasupra se

    repartizeaz spuma. Se las la rece 2 ore nainte de

    servire. Se orneaz cu ciocolat ras i fructe

    din compot.

    CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT - LIBERTATEA PENTRU FEMEI 113

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    114/116

    INDEX ALFABETICCU CIOCOLAT ALBFoi cu spum de ciocolat 20

    Fursecuri cu merioare i

    ciocolat alb 6

    Prjiturele ascunse 14Rulad de ciocolat alb 22

    Tort "Criasa Zpezii" 12

    Tort cu crem de brnz 10

    Tort de cltite 18

    Tort de morcovi 16

    Tort rapid 8

    CU CIOCOLAT NEAGR

    Biscuii priai 28Bomboane rapide 32

    Budinc de ciocolat 30

    Cheesecake cu ciocolat 62

    Ciocolat cu lichior 80

    Ciocolat cu nuc

    de cocos 40

    Crem de ciocolat cu

    alune i scorioar 24

    Crem de ciocolatcu piper 34Cupcakes cu ciocolat 56Cupcakes cu portocale 70

    Fursecuri lipite 88Inimioare de ciocolat 86

    Joffre 106Macarons cu ciocolat 64

    Minieclere cu ciocolat 52Minitarte cu fructe uscate 98Pacheele cu ciocolat 94

    Prjitura marchizei 42Prjitur cu banane 44

    Prjitur cu ciocolati ciree 84

    Prjitur cu miez fondantPrjitur n straturi 66

    Prjitur necoapt 90

    Prjitur tvlit 60

    Profiterol cu spumde ciocolat 74Rulad cu fulgi deciocolat 76

    Rulad de ciocolat 48Spum de ciocolat 82Spum de ciocolatcu biscuii 58

    Minitarte cu ciocolat 38Tart cu ciocolat 96Tart cu ciocolat icaramel 46Tarte cu fistic 72Tort cu ciocolatamruie 68Tort cu crem de cafea 100Tort cu crem de unt 102Tort cu pricomigdale 92Tort de ciocolat 26Tort simplu SOTortul bunicii 54Trufe cu ciocolat 104Turnulee delicioase 78Tort cu crem fin 108Buturug cu flori 110Spum de ciocolatcu compot 112

    NOVO PARC, BULEVARDUL DIMITRIE POMPEIU, NR.6, SECTOR 2, BUCURETITELEFON: 021.20.30.993; FAX. 021.20.35.631; E-MAIL: [email protected]

    REDACTOR-SEF

    LCRMIOARA BRBULESCUREDACTOR-SEF ADJUNCTRoxana Florea

    ART DIRECTORRodica Roman

    EDITOR COORDONATORCristina Bunea

    EDITOR FOTORoxana Vasiie

    PRELUCRARE IMAGINEMihaela Clip

    Libertatea pentru femei este editat de

    Ringier Romnia, Magazines DivisionDIRECTOR PUBLICITATEMirela Murariu

    ECHIPA VNZRIMihaela erban(Advertising Sales Manager);Adina Bulimac (Traffic Manager),Irina Mutu (Tehnoredactor),Daciana Rudan (Advertising ProjectManager)Telefon: 021. 20.30.943, Fax: 021.20.35.624

    DIRECTOR MARKETING

    Mihaela StnculescuECHIPA MARKETINGCristina Popescu(Senior Group BrandManager),Victoria Drgan(Market Research Manager),Claudia Rusu (Brand Specialist)Telefon: 021.20.93.360,Fax: 021.20.35.631

    DIRECTOR PROIECTE SPECIALERzvan Crstea

    BUSINESS SUPORTAmalia MarcuDIRECTOR DE PRODUCIESebastian CrneciCOORDONATOR PRODUCIEGheorghe VntuFax: 021.20.35.697

    DIRECTOR DISTRIBUIEMarian Mocanu

    DISTRIBUIE: Tel.: 021.20.30.861

    ABONAMENTE: Tel.: 021.20.35.642,Fax: 021.20.30.990

    Libertatea pentru femei aparine trustului

    internaional de pres Ringier

    O O RingierDIRECTOR GENERALMIHNEAVASILIU

    DIRECTOR FINANCIARRichard Toth

    DIRECTOR COMUNICAREAdela Popescu

    DIRECTOR RESURSE UMANELavinia Rusu

    AVOCAT Daniela BulacuIT MANAGER Dragos Dionisie

    Libertatea pentru femei este tiprit laG.Canale&C. S.A. Reproducerea oricrui material din aceastpublicaie este categoric interzis n lipsaconsimmntului prealabil al Ringier SRL.Textele marcate cusunt publicate n regimde publicitate pltit.

    ISSN 1841-9488Publicaie auditat de BRAT

    114 LIBERTATEA PENTRU FEMEI - CELE MAI BUNE DULCIURI CU CIOCOLAT

    mailto:[email protected]:[email protected]
  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    115/116

    INCREDIBIL! N SFflBSIT DISPONIBIL H ROMNIA

    l i p o 53 - Secretul brazilian

    D U B L G A R A N T I E T O TA L

    1 0 singur tablet de

    l i p o 53v permitepierderea a 3 kg n 5

    .Este dovedit!

    ccC C CC C ( C

    Toate femeile au o sans de a slbisi a rmne suple cu numai 4 tablete

    I

    at, n sfrit

    descoperirea pe

    care cercettoriitiinifici o ateptau de

    mult. O singur

    tablet, luat cu un

    pahar de ap v

    debaraseaz n mod

    greutate de

    3 kg, continu la

    fiecare5 zile, cu nc o tablet.

    Grsimea dispare,

    silueta se sub iaz,

    corpul se transform

    total. Cei care l-au

    1 tab let=3 kg pierdute

    2 tablete=6 kg pierdute

    3 tablete=9 kg pierdute

    4 tablete=1 2 kg pierdute

    Iat ce declar u na dintreparticipantele n oastre la testd es pre L I P 0 5 3 :

    ncercasem totul. Suprimasemfinoasele. Urmam un planalimentar. Eram nscrisntr-un grup de persoane care

    I doreau s slbeasc i m

    I culpabilizau. M-am nscris,chiar, la un curs de gimnastic,pentru care pltisem sute dedolari. Ca s fiu cinstit, celecteva kilograme slbite, leluasem napoi rapid. i, n

    plus, mpreun cu altekilograme suplimentare. Apoi,am auzit vorbindu-se despretestul dum neavoastr i m-atiacceptat ca participant, ccidevenisem rezistent la slbire.Dup o lun n care am folosit LI PO 53, pierdusem 20 kg.

    Nu v pot m ulumi ndeajuns.Mi-ati schim bat v iata.

    Dupa 65 kgn ain te 106 kg

    C u L IP O 53 am slbit 41 kg cu 16 tablete,i datorit tabletelor mele suplimentare, nu

    am luat napoi niciun gram.

    Numai 4 tablete pentru a pierde |

    12 kgPutei cere maimult de att?

    semnificativ de kilo-

    gramele n plus, n

    mai puin de o

    sptmn.

    Aceast descoperire

    (care se prezint sub

    forma unei tablete) o

    datorm unui laborator

    brazilian aflat ntr-un

    loc considerat ca fiind

    o Sillicone Valley" a

    cercetrii m potriva

    obezitii i se numete

    L IP O 53. A fost, deja,

    testat cu mu lt succes,

    n mai m ulte ri(inclusiv n SU A i

    Norvegia). Datorit

    acestor teste, s-a

    demonstrat pe scar

    larg c M ED IA

    p i e r d e r i i n

    g r e u t a t e p e

    T A B L E T E S T E D E3 KG N 5 ZIL E . nci mai incredibil,

    aceast pierdere n

    utilizat descriu

    rezultatele LIP O 53 ca

    fiind uimitoare i

    incredibile. Unii dintre

    ei au pierdut pn la

    20 kg ntro lun.

    Astfel, antrenori

    sportivi, cardiologi,

    specialiti n diab et

    numesc L IP O 53

    descoperirea

    secolului". Este foarte

    impresionant, dar

    faptele sunt fapte...

    Rezultatele

    demonstreazgreutatea care se poate

    pierde cu o tablet.

    Pentru cei ce doresc s

    slbeasc s-a terminat

    cu administrarea a 2, 3

    sau chiar 4 doze, cnd

    se poate ajunge la un

    rezultat sup erior cu

    O SI N G U R

    T A B L E T D E

    L I P O 53.

    Ofert limitat la o comand de familie.

    Putei comanda 2 ,4, 8,1 2 tablete de LI P O 53 fr a risca un leu. mpreun

    ai tabletele comandate, vei primi C A D O U acelai numr de tablete

    G R A T U I T .

    V oferim n plus acelai numr de tablete gratuit, pentru a slbi toatekilogramele dumneavoastr excedentare i a nu v mai ngra la loc. Vei

    pierde toate kilogramele n plus, datorit tabletelor gratuite. n caz contrar,

    este suficient s ne retumai tabletele neadministrate i v va fi rambursat

    integral i fr discuii, contravaloarea lor, prin mandat potal pe numele

    dumneavoastr. Aceasta este o garanie ferm i definitiv.

    Apoi, cu celelalte tablete, v vei vaccina definitiv mpotriva efectului yo-yo.

    Corpul dumneavoastr va deveni rezistent la ngrare. Pentru aceasta, vei

    administra tabletele Lipo 53 nu la 5, ci la 10 zile, pentru a v asigura c nu

    vei rectiga niciodat kilogramele pierdute. Astfel, v vei fi vaccinat

    definitiv mpotriva ngrrii.

    Cum v puteti procura LIPO 53

    Pentru a primi L IP O 53 cu o dubl garanie (vedei mai sus) telefonai la

    021/2 0 8 .70.77 sau in trai pe s ite W W W . lipo53.ro

    i alegei cura ce corespunde n um rului de kilograme,

    pe care dorii s le slbii. Cura LI P O 53 v poate costa

    mai pu in de 3,50 lei pentru fiecare kilogram pierdut.

    SC Biroul European Siluet i Sntate" SRL, bd. Ion Mihalache, nr.313, se ct.l, . . . . , Bucureti, nr.2646 ANSPDCP, J40/19120/2005, cap. social 1000 RON. M G 1 8 / 1 4 0 3 1 LP F R.

  • 8/10/2019 Libertatea - Retete de Colectie Ciocolata

    116/116