Bait Pentru Carne de Vanat
2
Bait pentru carne de vanat Pentru 5 kg: otet - 300 ml morcovi - 200 g ceapa - 200 g usturoi - 100 g telina radacina - 100 g vin - 200 ml foi de dafin - 1 g sare, piper si cimbru dupa gust Mod de preparare Pentru bait pentru carne de vanat morcovii, ceapa, telina radacina se curata, se spala si se taie rondele. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Morcovii, ceapa, telina radacina, usturoiul, piperul, foile de dafin, otetul, vinul, sarea si cimbrul se adauga in 4 l de apa si se da in clocot. Nici un vanat nu se consuma imediat ce a fost impuscat. IEPURE 1 ceasca de otet de vin( indoit cu apa daca este tare). O lingura de untdelemn, , felii subtiri de morcov si ceapa, cateva fire de patrunjel verde (daca este), cimbru, 3 foi dafin sfaramate, sare , piper.Mirodeniile si zarzavatul vor sta peste carne . Aceasta se –ntoarce mereu in zeama. Se tine cel putzin cateva ceasuri. Iarna se tine la rece si 2 zile. Deobicei se strange sangele pana la ultima picatura si se amesteca cu 3 linguri de vin rosu ; va intra in componenta sosului de mancare.. CAPRIOARA
-
Upload
sorincristinelcriste -
Category
Documents
-
view
35 -
download
4
description
Retete
Transcript of Bait Pentru Carne de Vanat
Bait pentru carne de vanat
Pentru 5 kg:
otet - 300 mlmorcovi - 200 gceapa - 200 gusturoi - 100 gtelina radacina - 100 gvin - 200 mlfoi de dafin - 1 gsare, piper si cimbru dupa gust Mod de prepararePentru bait pentru carne de vanat morcovii, ceapa, telina radacina se curata, se spala si se taie rondele. Usturoiul se curata, se spala si se taie marunt. Morcovii, ceapa, telina radacina, usturoiul, piperul, foile de dafin, otetul, vinul, sarea si cimbrul se adauga in 4 l de apa si se da in clocot.Nici un vanat nu se consuma imediat ce a fost impuscat.
IEPURE 1 ceasca de otet de vin( indoit cu apa daca este tare). O lingura de untdelemn, , felii subtiri de morcov si ceapa, cateva fire de patrunjel verde (daca este), cimbru, 3 foi dafin sfaramate, sare , piper.Mirodeniile si zarzavatul vor sta peste carne . Aceasta se –ntoarce mereu in zeama. Se tine cel putzin cateva ceasuri. Iarna se tine la rece si 2 zile. Deobicei se strange sangele pana la ultima picatura si se amesteca cu 3 linguri de vin rosu ; va intra in componenta sosului de mancare..
CAPRIOARA Deobicei este tanara deci frageda.Se unge pentru friptura cu ulei amestecat cu rom. Carnea nu se spala doar se sterge bine cu o carpa curata. Daca nu , sau daca trebuie tinuta o zi doua se face urmatorul amestec :pentru 2 kg. carne 1 pahar vin alb, 1 pahar otzet de vin, 3 linguritze untdelemn, felii subtziri de morcov, ceapa , telina, cimbru, foi dafin sfaramat, sare ,piper.
PORC MISTRET Daca este tanar cam de 1 an se trateaza ca purcelul domestic. Daca este batran se tine cateva zile intr-o marinata ca cea de caprioara, la care se poate adauga si usturoi.
