1 Biosecuritatea Carnii de Vanat - Curs 1

8/16/2019 1 Biosecuritatea Carnii de Vanat - Curs 1

1/31

BIOSECURITATEA PE FILIERA ACVACOLĂ ŞI A CĂRNII DE VÂNAT

BIOSECURITATEA PE FILIERA CĂRNII DE VÂNAT

INTRODUCERE ÎN BIOSECURITATE

Biosecuritatea, co!or" #e!ii$iei a%reate #e F&A&O& este o a'or#are strate%ic( )i ite%rat(, care cu*ri#e ca#ru+ #e *o+itic( )i #e re%+e"etare ic+usi-

istru"ete )i acti-it($i., ce aa+i/ea/( )i %estioea/( riscuri+e 0 sectoru+ si%ura$ei a+i"ete+or, -ia$a )i s((tatea ai"a+(, -ia$a )i s((tatea *+ate+or,ic+usi- a riscu+ui #e "e#iu asociat&

Biosecuritatea aco*er(1

itro#ucerea #(u(tori+or *+ate+or )i #(u(tori+or ai"a+e+or,

itro#ucerea 'o+i+or )i /ooo/e+or,

itro#ucerea )i e+i'erarea #e or%ais"e "o#i!icate %eetic O234uri. )i a *ro#use+or +or, *recu" )i

itro#ucerea )i %estioarea s*ecii+or a+o%ee )i a %eoti*uri+or i-a/i-e&

Biosecuritatea este u coce*t 5o+istic, cu re+e-a$( #irect( *etru #ura'i+itatea a%ricu+turii, si%ura$a a+i"etar(, *recu" )i #e *rotec$ie a "e#iu+ui,ic+usi- a 'io#i-ersit($ii&

Biosecuritatea 0 si+-icu+tur( )i cie%etic(

Coce*tu+ #e 'iosecuritate este re+ati- ou 0 si+-icu+tur( )i cie%etic(&

Î "o# tra#i$ioa+ asociat( cu *rotec$ia *(#uri+or )i *erico+e+e !itosaitare, care se re!er( +a as*ecte cu" ar !i +e%is+a$ia )i "(suri+e #e carati(, *recu")i #e *re-eire )i cotro+ a+ 'o+i+or )i #(u(tori+or, #e %estioare a riscuri+or 'io+o%ice 0 *(#uri ic+u#e, #e ase"eea, a+te *ro'+e"e 0 curs #e#e/-o+tare )i, ueori, cotro-ersate, cu" ar !i1

s*ecii+e a+o%ee i-a/i-e AIS., ic+usi- ar'orii #e *(#ure e6otici i-a/i-i7

itro#ucerea #e %er"o*+as"( str(i( 8 0"'u(t($it( 0 /oe+e 0 care e6ist( %eoti*uri auto5toe, *recu" )i riscuri+e +e%ate #e *o+uarea %eetic(, )i #e i"*+e"etarea or%ais"e+or "o#i!icate %eetic O234uri., care a cau/at 0%ri9orare crescut( cu *ri-ire +a riscuri+e #e "e#iu 0 sectoare+e a+i"etar )i


2/31

a%rico+ ic+usi- si+-icu+tur( )i *escuit.&


3/31

Biosecuritatea 0 si+-icu+tur(

Ter"eu+ :'iosecuritate:, a)a cu" este !o+osit #e c(tre FAO cu*ri#e toate ca#re+e *o+itice )i #e re%+e"etare *etru a %estioa riscuri+e, ic+usi-riscuri+e #e "e#iu re+e-ate, care sut asociate cu a+i"ete+e )i a%ricu+tura, *escuitu+ )i si+-icu+tura&

Di ce 0 ce "ai !o+osit *este tot 0 +u"e, ter"eu+ #escrie u *roces )i u o'iecti-, care este o ceri$( c5eie *etru 'u(starea *u'+ic(& U ter"e

0ru#it, : securitate 'io+o%ic(:, este uti+i/at 0 Protoco+u+ #e securitate 'io+o%ic( #e +a Carta%ea, care se re!er( 0 "o# s*eci!ic +a e+i'erarea )i"i)carea tras4!rotier( a or%ais"e+or -ii "o#i!icate L2Os.&

Ca *arte a uui e!ort iter#isci*+iar *etru a s*ri9ii $(ri+e "e"'re 0 "ai 'ua #e!iire )i a'or#are a *ro'+e"e+or #e 'iosecuritate 0a+i"eta$ie )i a%ricu+tur(, Direc$ia Si+-ic( FAO s4a a%a9at 0tr4o serie #e acti-it($i *etru a re-i/ui coce*tu+ #e 'iosecuritate 0 sectoru+ !orestier,*etru a *ro"o-a co+a'orarea cu a+te sectoare )i aa+i/a i"*+ica$ii+e *reocu*(ri+or cresc;#e #e 'iosecuritate +a i-e+ a$ioa+ )i itera$ioa+&

Recet s4au e!ectuat o serie #e stu#ii care s( #e!ieasc( *rici*a+e+e *ro'+e"e asociate cu 'iosecuritatea 0 si+-icu+tur(, cu s*ri9iu+ !iaciar a+uui *ro%ra" 0 *arteeriat FAO 4 O+a#a& Stu#iu+ arat( c( 'iosecuritatea este #e o i"*orta$( #eose'it( *etru *(#uri )i co*aci 0 cici#isci*+ie *rici*a+e1


4/31

Re/u"area *ro'+e"e+or #e 'iosecuritate 0 si+-icu+tur


5/31

(

Protec$ia *(#uri+or )i riscuri+e !itosaitare& Aceast( #isci*+i( se re!er( 0 "o# tra#i$ioa+ +a *ro'+e"e cu" ar !i +e%is+a$ia )i "(suri+e #e carati(,*recu" )i #e *re-eire )i cotro+ a+ 'o+i+or )i #(u(tori+or, )i este aco*erit +a i-e+ itera$ioa+ *ri Co-e$ia itera$ioa+( *etru *rotec$ia*+ate+or& FAO Direc$ia Si+-ic( are o e6*erie$( -ast( 0 acest #o"eiu, care este a#resat 0 ca#ru+ uui *ro%ra" se*arat s((t($ii *(#urii&As*ecte #e *rotec$ie a *+ate+or a+e sc5i"'u+ui #e %er"o*+as"( sut aco*erite 0tr4o serie #e *u'+ica$ii FAO 8 IP3RI a se -e#ea #e*+asarea 0si%ura$( a %er"*+as"ei #e co*ac.&

S*ecii i-a/i-e str(ie AIS.& S*ecii+e i-a/i-e sut o *reocu*are tot "ai "are, #i cau/a cre)terii co"er$u+ui )i turis"u+ui )i *oate a!ecta sectoru+!orestier 0 #ou( "o#uri #i!erite1

• P+ate+e sau ai"a+e+e i-a/i-e *ot *re/eta u risc *etru o au"it( s*ecie #e *(#ure, 5a'itat sau ecosiste"& Pro'+e"a este i-esti%at( #ec(tre *ro%ra"e+e "ai "u+tor or%ai/a$ii, +a i-e+ a$ioa+ )i itera$ioa+& A se -e#ea, #e e6e"*+u, %ru*u+ #e s*ecia+itate a+ IUCN asu*ra s*ecii+ori-a/i-e, Co-e$ia *ri-i# #i-ersitatea 'io+o%ic( CBD. )i Co"isia Forestier( a A"ericii #e Nor# NAFC.&• Pri cotrast, co*acii #e *(#ure *ot i-a#a, #e ase"eea, 5a'itate+e #e%ra#ate, tereuri+e a%rico+e sau #e *()uat, sau c5iar a+te ti*uri #e*(#ure& Î ti"* ce ast!e+ #e i-a/ii, 0 %eera+, sut cosi#erate a !i *o/iti-e 0 ca/u+ ar'ori+or i#i%ei care !ac *arte #i #ia"ica atura+( #erestaurare a ecosiste"u+ui., e6ti#erea atura+i/(rii )i e6*asiuea cotro+at( a ar'ori+or )i ar'u)ti+or e6otici 0 a!ara /oei +or #e itro#ucereeste a#esea cosi#erat( !i e%ati-(&

Itro#ucerea #e %er"o*+as"( str(i( 8 0"'u(t($it( 0 /oe+e 0 care e6ist( %eoti*uri auto5toe& De)i aceast( *ro'+e"( este "ai *u$ii"*ortat( 0 si+-icu+tur( #ec;t 0 a+te sectoare, cu" ar !i a%ricu+tura sau *iscicu+tura, cre)terea circu+a$iei "ateria+u+ui #e re*ro#ucere este*ro'a'i+ s( creasc( riscuri+e asociate cu *o+uarea %eoti*uri+or auto5toe, a#a*tate +a i-e+ +oca+&

Or%ais"e+e "o#i!icate %eetic O23. au cau/at 0%ri9orare crescut( cu *ri-ire +a riscuri+e #e "e#iu +e%ate #e uti+i/area +or 0 sectoare+ea+i"etar )i a%rico+ ic+usi- si+-icu+tura )i *iscicu+tura.&

Po+uarea %eetic(1 Ue+e e6e"*+e #e ca/uri stu#iate #e *o+uare %eetice *ot !i %(site 0 +iteratura #e s*ecia+itate *ri-i# *o+uarea %eetic( aco*aci+or #e *(#ure&

Fi+iera c(rii #e -;at cu*ri#e *ro#ucerea, *rocesarea )i co"ercia+i/area -;atu+ui&

V;atu+1 #e!ii$ie, c+asi!icare, ter"ei #e s*ecia+itate )i o$iui ecesare *etru #escrierea s*ecii+or #e -;at

Vânatul este o resurs( atura+( re%eera'i+(, #e iteres a$ioa+ )i itera$ioa+, care este a#"iistrat )i %estioat 0 sco*u+ coser-(rii'io#i-ersit($ii !auei s(+'atice, "e$ierii ec5i+i'ru+ui eco+o%ic, *ractic(rii -;(torii )i satis!acerii a+tor ceri$e ecoo"ico4socia+e& Acesta se re!er(+a "a"i!ere+e )i *(s(ri+e s(+'atice a!+ate 0 5a'itate, re/er-a$ii )i *arcuri atura+e, 0 !o#uri #e -;(toare sau 0 ca*ti-itate, 0 *arcuri #e-;(toare sau cresc(torii, care !ac o'iectu+ ecoo"iei -;atu+ui )i sut 0scrise 0 +e%is+a$ia re!eritoare +a -;(toare 3eor%escu, 2&, 3eor%escu 3&,.&


6/31

De!ii$ia +e%a+( a :-;atu+ui: *oate #i!eri se"i!icati- #e +a $ar( +a $ar(& Au"ite s*ecii, cu" ar !i ie*ure+e #e -i/ui(, *oru"'e+u+ %u+erat sau #e*(#ure, #ar, #e ase"eea, "istre$u+, sut ueori cosi#erate ca !ii# ?#(u(tori : )i u e6ist( or"e s*eci!ice care s( %u-ere/e cotro+u+ ) i 8 saureco+tarea +or& Î co!or"itate cu 3a"e #i 2area Britaie


7/31

-;at "ic, *utea !i -;at #e c+asa #e 9os, cei "ici&

Ueori, 0 ca#ru+ acestei c+asi!ic(ri se ic+u#ea )i cate%oria -;atu+ui "i9+ociu, care cu*ri#ea ace+e s*ecii *e care *osesorii *ri-i+e%ii+or #e-;(toare +e ce#au "icii o'i+i"i )i c5iar oa"ei+or #e r;#&

Î $(ri+e %er"ae, -;atu+ "are, o'i+, ic+u#ea a)a u"itu+ -;at ro)u cer'u+, ueori )i c(*rioara. )i -;atu+ e%ru "istre$u+ )i ca*ra ea%r(,c;teo#at( )i ursu+.& Î co!or"itate cu Dre*tu+ #e -;(toare %er"a


8/31

E+ *ro#uce 0 %eera+ care re!u/at( +a cosu"u+ u"a cu ue+e e6ce*$ii.&

Termenii de util şi dăunător sut #iscuta'i+i& Cer'u+, socotit -;at uti+, *oate cau/a *a%u'e 0 *+ata$ii+e !orestiere, #ac( este 0 u"(r *rea "areiar 9#eru+, -u+*ea, e-(stuica, #i5oru+, care u itr( 0 aceast( cate%orie, a#uc !o+oase o"u+ui *ri '+aa +or, #istru%erea )oareci+or etc&

S*ecii+e care *ro-oac( #aue 0 r;#u+ -;atu+ui )i a+ a+tor ecosiste"e a%rico+, !orestier, +e%u"ico+ etc&., ca #e *i+#( -u+*ea, 9#eru+, -ie/ure+e,#i5oru+, e-(stuica )i a+te+e, u sut ea*(rat -;at #(u(tor, e+e tre'uie cosi#erate -;at r(*itor )i tratate *e 'a/a *rici*ii+or etice )i s*orti-ea+e -;(torii, c5iar a+ ocrotirii )i *rotec$iei +ui&

Ter"eu+ #e uti+ #ese"ea/( #e o'icei -;atu+ a c(rui 0"u+$ire o ur"(ri"&

Î coce*$ia actua+( !iecare ai"a+ are +ocu+ +ui 0 ecoo"ia aturii, ici o s*ecie u tre'uie s( #is*ar(, #eci toate sut uti+e&

V;atu+ r(*itor )i ce+ er(*itor #itr4u !o# #e -;(toare 'ie %os*o#(rit tre'uie s( se a!+e 0tr4o stare #e ec5i+i'ru u"eric& Ce+ r(*itor 0"u+$itu"ai at;t c;t *a%u'e+e cau/ate -;atu+ui er(*itor s( !ie su*orta'i+e, iar ce+ er(*itor u"ai *;( c;# 0ce*e s( #e-i( #(u(tor cu+turi+ora%rico+e )i si+-ice&

Î acce*$iuea "o#er(, ter"eu+ #e #(u(tor *ri-e)te ueori -u+*ea, cioara %ri-( )i co$o!aa, c;iii )i *isici+e 5oiare care *ro-oac( *a%u'e "aia+es -;atu+ui "ic, *ri cosu"area ou(+or )i a *ui+or&

Au"ite s*ecii #e :-;at: 0 s*ecia+ ai"a+e #e *ra#(, #ar )i ue+e er'i-ore cu" sut ro/(toare+e. sut -;ate 0 "o# re%u+at )i ucise ca "i9+oc#e cotro+ a+ *o*u+a$iei, *etru a re#uce sau a e-ita #aue+e )i, ueori, #e ase"eea, s( se reco+te/e '+a(, #ar u sut 0 "o# or"a+ cosu"ate#e oa"ei& Acesta este ca/u+ *etru *etru -u+*e, ciori, *recu" )i castor )i "ar"ot(& Pe #e a+t( *arte, carea #e +a ue+e s*ecii r(*itoare #e -;at,cu" ar !i ursu+ 'ru )i !oca este cuoscut c( sut uti+i/ate *etru cosu"u+ u"a )i c5iar *ot costitui

o #e+icates(&

După perioada în care îşi desfăşoară activitatea, -;atu+ se c+asi!ic( 01

-;at cu acti-itate *re*o#eret octur( #e oa*te., care cu*ri#e "area "a9oritate a s*ecii+or #e -;at cu *(r )i ue+e s*ecii #e -;at cu *eer(*itor, ca 'u!i$a #e oa*te, 5u5ure/ii )i a+te+e7

-;at cu acti-itate *re*o#eret #iur( #e /i., care cu*ri#e s*ecii+e #e *(s(ri #e iteres -;(toresc, ic+usi- #e -;at r(*itor cu *ee ca-u+turii, )oi"ii etc&7

-;at cu acti-itate cre*uscu+ar( #e sear(.7

-;at cu acti-itate aurora+( #e #i"iea$(.&


9/31

După fidelitatea faţă de locul de trai -;atu+ se %ru*ea/( 01

-;at se#etar7

-;at "i%rator7

-;at eratic&

Se#etar este -;atu+ care r(";e 0 aceea)i re%iue at;t 0 *erioa#a re*ro#ucerii c;t )i a ierii&

2i%rator este ce+ +a care re*ro#uc$ia )i ieratu+ au +oc 0 re%iui #i!erite& E6e"*+u1 "a9oritatea ra$e+or cui'(resc 0 or#u+ Euro*ei sau 0 $araoastr( )i ierea/( *e "a+uri+e 2(rii 2e#iterae&

V;atu+ "i%rator se 0"*arte 0

oaspeţi de vară ra$e+e )i %;)te+e s(+'atice., care cui'(resc +a oi )i ierea/( 0 su#,

oaspeţi de iarnă +e'(#a c;t(toare, ra$a #e %5e$uri., care cui'(resc 0 Nor#u+ Euro*ei )i ierea/( +a oi )i

vânatul de pasa cocorii, 'eca$ie+e., care 0 $ara oastr( este u"ai 0 trecere, #oar c;te-a /i+e, *etru 5ra( )i o#i5(& Ue+e *(s(ri *ot !i oas*e$i#e -ar( )i *asa9 #e e6e"*+u sitaru+.&

V;atu+ eratic este ce+ care !ace #e*+as(ri u *rea "ari, iara, 0 c(utare #e 5ra( sau ca s( sca*e #e %er, !(r( s( e!ectue/e "i%ra$ii& Pri"(-ara se 0toarce 0a*oi& Î aceast( cate%orie itr( cer'u+, c(*rioru+, ca*ra ea%r(, "istre$u+


10/31

După repartiţia altitudinală şi a !iotopului preferat" -;atu+ este %ru*at 01

-;at #e "ute7

-;at #e #ea+7

-;at #e c;"*ie7

-;at #e 'a+t(&

Aceast( %ru*are se #eta+ia/( 01

-;at a+*i #e e6e"*+u ca*ra ea%r(.7

-;at su'a+*i #e *i+#( coco)u+ #e "ute.7

-;at #e "ute cu" este cer'u+ )i ursu+.7

-;at #e #ea+ #e *i+#(, c(*rioru+.7

-;at #e 'a+t( ca %;)te+e )i ra$e+e s(+'atice.&

Nici ua #itre c+asi!ic(ri+e *re/etate u tre'uie a'so+uti/at(, cosi#erat( #re*t ta'u, ci tre'uie a'or#at( *ri *ris"a !+e6i'i+it($ii ei&

Aceste c+asi!ic(ri, #e9a cosacrate 0 +iteratura #e s*ecia+itate, au o i"*orta$( #eose'it( *etru aa+i/a #i!erite+or !a$ete care caracteri/ea/(acti-itatea #e -;(toare )i !o+osirea -;atu+ui&

Si%uru+ criteriu )tii$i!ic, #e actua+itate, care u *oate !i #iscuta'i+ su' as*ectu+ re+ati-it($ii +ui, 0+ costituie c+asi!icarea )tii$i!ic(&

#lasificarea ştiinţifică sau siste"atica /oo+o%ic( ter"eu+ *ro-ie #i +i"'a %reac(1 JKJMQ MW, sisti"atiXY siste"atic(. este oara9are *+ai!icat(, *e cate%orii a #ate+or #u*( au"ite criterii, siste"e, 'ie sta'i+ite aterior& Prici*iu+ #e 'a/( a+ c+asi!ic(rii este sta'i+ireauei ierar5ii, *e 'a/a caractere+or co"ue a+e uei cate%orii, cre;#u4se u sc5e+et #e 'a/( ar'ore !i+o%eetic. a+e c(rui ra"uri -or !i co"*+etatecu #ate+e e6istete&

Fo+osirea acestor criterii #uce +a re/u+tatu+ uei ta6oo"ii *e ra"uri )tii$i!ice #i!erite, cea "ai cuoscut( "eto#( #e c+asi!icare !ii# cea #i'io+o%ie, sta'i+it( 0 +ucrarea Sste"a Naturae #e atura+istu+ sue#e/ Car+ -o LiZ


11/31


12/31


13/31


14/31


15/31


16/31

Ta6oo"ie

Supraregn - Regn- Subregn - Infraregn -

Supraîncrengătură - Încrengătură - Subîncrengătură -

Infraîncrengătură -

Superclasă - Clasă - Subclasă - Infraclasă -

Superordin - Ordin - Subordin - Infraordin

Superfamilie - Familie - Subfamilie - Infrafamilie -

Gen

Specie - Subspecie - Rasă, Linie


17/31

No"ec+atura 'iar(

Este siste"u+ )tii$i!ic actua+ #e #eu"ire a s*ecii+or& Siste"u+ #e #eu"ire !o+osi# o"ec+atura 'iar( este si"*+u #e a*+icat, u)or #e "e"orat )i #e!o+osit&

Nu"e+e este !or"at #i #ou( cu-ite #i +i"'a +ati(& Deu"irea uei s*ecii -a !i ast!e+ !or"at( #i #eu"irea %eu+ui *ri"a #eu"ire. scris( cu"a9uscu+(, iar a #oua #eu"ire este scris( cu +iter( "ic( )i re*re/it( #eu"irea s*eciei&

Du*( #eu"irea s*eciei se a#au%(, ca o recuoa)tere a "erite+or )i u"e+e ce+ui care a #escris *etru *ri"a #at( s*ecia res*ecti-(, *recu" )i au+ 0care a !(cut4o&

Deci, s*ecii+e care !ac *arte #i ace+a)i %e -or a-ea toate *ri"a #eu"ire i#etic( scris( cu "a9uscu+(. )i a #oua #eu"ire scris( cu +iter( "ic(. -a#e!ii s*ecia res*ecti-(& Ast!e+, ca a-ata9 "a9or este c( *ute" recuoa)te !oarte u)or s*ecii+e ce a*ar$i ace+uia)i %e, #eoarece au *ri"a #eu"ireco"u(&

Î ta'e+u+ < se *re/it( c;te-a e6e"*+e #e scriere a #eu"irii )tii$i!ice a uor s*ecii #e "a"i!ere cari-ore #i !a"i+ia 2uste+i#ae, care !ac *arte #itr4u si%ur %e&

O c+asi!icare %eera+(, #ar care #u*( o*iia oastr( re!+ect( "ai 'ie caracteristici+e ese$ia+e, %eera+e a+e #i!erite+or s*ecii #e -;at este 0scris( 0legile privind fondul cinegetic şi protecţia vânatului +e%ea


18/31

Ta'e+u+ <

E6e"*+e #e scriere a #eu"irii )tii$i!ice a uor s*ecii #e "a"i!ere

No"ec+atura 'iar(No"ec+atura *o*u+ar(

No"ec+atura 'iar(No"ec+atura *o*u+ar(

#apreoluscapreolusc(*rioru+Liaeus,


19/31

%us scrofaLiaeus,"istre$u+


20/31

Ter"ei #e s*ecia+itate )i o$iui ecesare

*etru #escrierea s*ecii+or #e -;at

Patri"oiu+ -;(toresc re*re/it( tota+itatea tereuri+or #e -;(toare, 0"*reu( cu -;atu+ )i costruc$ii+e #e *e e+e& Teoretic tereu+ cie%etica+ $(rii oastre este #e a*ro6i"ati- < "i+ioae 5ectare #i ,G "i+& 5a c;t are $ara oastr(.& Aceast( su*ra!a$( ic+u#e *()ui+e, str('(tute #eai"a+e+e #o"estice, +i-e/i+e )i -ii+e 0 care +ucr(ri+e #e cu+tur( a so+u+ui se succe# +a scurte iter-a+e #e ti"* #era9;# -;atu+, care #au o

*ro#uc$ie s+a'( #e -;at& Tereu+ *ro#ucti- cie%etic este co"*us #i tere ara'i+, !;e$e, *(#uri )i ,G \ ,> "i+& 5a +uciu #e a*( +acuri, '(+$i )ir;uri.& Tereu+ cie%etic u ic+u#e su*ra!a$a ocu*at( #e sate, ora)e )i tereu+ 0"*re9"uitor&

Teritoriu+ -;(toresc a+ $(rii este 0"*(r$it 0 !o#uri #e -;(toare& Acestea sut uit($i #e a#"iistrare )i %os*o#(rire a -;atu+ui costituite *etoate cate%orii+e #e tere, i#i!eret #e *ro*rietar, si ast!e+ #e+i"itate 0c;t sa asi%ure o c;t "ai "are sta'i+itate -;atu+ui i cu*risu+ acestora&Su*ra!a$a uui !o# #e -;(toare este #e ce+ *u$i G& 5a +a c;"*ie, & 5a +a #ea+ si


21/31

ca*ra ea%r(&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

, "i+& 5a7-;atu+ #e 'a+t(.......................................

C,G[A "i+& 5a&

Pe su*ra!a$a ocu*at( #e -;atu+ *rici*a+ *ot !i )i a+te s*ecii& De e6e"*+u aco+o u#e ie*ure+e este -;at *rici*a+ *oate !i )i1 !a/a, *ot;ric5e,c(*rior etc&, #ar -a+oarea +or este "ai "ic( #ec;t a ie*ure+ui&


22/31

Va+oarea -;atu+ui uui tere #e -;(toare +oca+, 9u#e$, $ar(. se *oate a*recia *ri -a+oarea e!ecti-u+ui #e -;at #i +ua "artie e!ecti-u+ui #ere*ro#uc$ie.&

Pro#ucti-itatea uui tere #e -;(toare se e6*ri"( *ri catitatea #e -;at reco+tat, e6*ri"at 0 X%, ra*ortat +a


23/31


24/31

Desitatea ecoo"ic( #esitatea su*orta'i+( ecoo"ic. este #esitatea su*ortat( atuci c;# *a%u'e+e *e care +e4ar *utea cau/a -;atu+cu+turi+or a%rico+e se *ot *re-ei *ri "i9+oace o'i)uite, !(r( a costrui 0"*re9"uiri& I $ara oastr( s4a sta'i+it #esitatea ecoo"ic( +as*ecii+e #e -;at *rici*a+e 0 toate !o#uri+e #e -;(toare&

Desitatea su*ortat( 'iotic #esitatea *ote$ia+(. este acea #esitate care #ac( ar !i #e*()it(, -;atu+ ar a-ea #e su!erit #i cau/a isu!icie$ei5raei, 'o+i+or, etc& Aceasta este, #e re%u+(, "ai "are #ec;t #esitatea ecoo"ic(& E6e"*+u1 +a c(*rior #esitatea ecoo"ic( este #e \


25/31

^Pro*or$ia 0tre se6e, care re*re/it( ra*ortu+ e6istet 0tre u"(ru+ #e "ascu+i si ce+ #e !e"e+e, are o i!+ue$( i"*ortat( 0 -ia$a -;atu+ui&Ue+e s*ecii, ca *ot;ric5ea, au #e o'icei *ro*or$ia 0tre se6e #e


26/31

C BIOSECURITATEA PE FILIERA ACVACOLĂ ŞI A CĂRNII DE VÂNAT

BIOSECURITATEA PE FILIERA CĂRNII DE VÂNAT

%tudierea e&teriorului

Deter"i(ri 'io"etrice +a -;at

Î aa+i/area ai"a+e+or se !o+osesc -a+ori+e *e care +e *re/it( #i!erite+e #i"esiui cor*ora+e&

O'$ierea acestora \ #i!ici+(, #e "u+te ori e+e se "(soar( *e ai"a+e+e 0"*u)cate&

Î *ractic( se *oate recur%e +a a*recierea +or *e 'a/a e6*erie$ei #o';#ite #e o'ser-ator&

O'i)uit, +a s*ecii+e #e iteres -;(toresc se "(soar(1 +u%i"ea cor*u+ui, 0(+$i"ea +a %rea'(, +u%i"ea %;tu+ui, +u%i"ea truc5iu+ui, %reutateacor*ora+(&

Lu%i"ea tota+( a cor*u+ui se "(soar( #e +a -;r!u+ 'otu+ui *;( +a 'a/a sau -;r!u+ co/ii, !(r( *(ru+ #e +a -;r!u+ acesteia&

Lu%i"ea co/ii se #eter"i( *ri #ista$a #e +a 'a/a co/ii +a -;r!u+ acesteia, !(r( *(ru+ #e +a -;r!&

Lu%i"ea truc5iu+ui 4 #ista$a #e +a *artea aterioar( a truc5iu+ui articu+a$ia sca*u+o45u"era+(. *;( +a *artea *osterioar( a acestuia -;r!u+ !esei.&

Lu%i"ea truc5iu+ui se *oate o'$ie *ri #i!ere$a 0tre +u%i"ea tota+( a cor*u+ui )i +u%i"ea co/ii&

Lu%i"ea %;tu+ui 4 #ista$a #e +a +iia #e uire a +ui cu ca*u+ )i *;( +a +iia #e ata)are a sa #e truc5i&

Lu%i"ea t(+*ii *icioru+ui se "(soar( !(r( %5eare, +a -;atu+ #e cur;# 0"*u)cat& La care -;atu+ 0c( u a 0$e*eit, ca )i +u%i"ea urec5ieÎ(+$i"ea +a %rea'( 4 #ista$a #e +a *(";t +a *uctu+ ce+ "ai 0a+t a+ %rea'(u+ui s*etei.&

Peri"etru+ toracic se "(soar( i"e#iat 0a*oia "e"'re+or aterioare, *e su' *ie*t&

Se reco"a#( "(surarea +ui *etru o'$ierea uor i!or"a$ii *ri-i# #e/-o+tarea torace+ui 0 asa"'+u, *etru sta'i+irea %reut($ii cor*ora+e *ri'ari"etrie&3reutatea cor*ora+( se *oate sta'i+i *ri c;t(rire +a ai"a+e+e *rise sau 0"*u)cate& Deoarece, 0 ca/u+ -;atu+ui -iu u se *oate recur%e +a c;t(riri#irecte #ec;t 0 ca/uri rare, se *ot uti+i/a !or"u+e+e o!erite #e 'ari"etrie& Aceasta este o "eto#( #e a*reciere a %reut($ii -ii cu a9utoru+ uor !or"u+e, 0!uc$ie #e au"ite #i"esiui cor*ora+e "(surate& Ast!e+ se *oate !o+osi1


27/31

For"u+a +ui _uete+et1 3 `


28/31

2(surarea +u%i"ii 9aretu+ui Deter"iarea

+u%i"ii co/ii

joi, mai !"# Facultatea de $oote%nie &' din '&

3 t t ; t + i 0 t t # t i 0 # ( ! + i + ; t + i t i t S ! + ; t #i t i # #i! it


29/31

3reutatea -;atu+ui 0"*u)cat se *oate #eter"ia 0 #ou( !e+uri1 +a -;atu+ e-iscerat sau ee-iscerat& Se !o+osesc c;tare #ia"o"etrice, #e #i!eriteca*acit(i, e-etua+ u tre*ie# "o'i+ *etru ai"a+e cu %reutate cor*ora+( "ai "are&

Vânatul eviscerat este ce+ +a care s4au scos toate or%ae+e itere sto"acu+, itestie+e, ii"a, *+(";ii, !icatu+, riic5ii, s*+ia. )i a !ost +(sat s( sescur%( #e s;%e& Ca*u+ cu tro!eu+ +a cer-i#ae, 'o-i#ae )i sui#ae., 0"*reu( cu *icioare+e 0tre%i , ic+usi- co*ite+e, r("; ata)ate #e cor*& Î acest !e+se *roce#ea/( cu1 cer'u+, +o*(taru+, c(*rioru+, ca*ra ea%r(, "u!+ou+, "istre$u+& Dac( s4a c;t(rit !(r( ca* sau *icioare, se a#au%( %reutatea acestorasau se "e$ioea/( c( au +i*sit&

Vânatul neeviscerat se +as( 0tre%& Ast!e+ se *roce#ea/( cu ie*ure+e, *(s(ri+e, toate ai"a+e+e r(*itoare e-etua+ cu e6ce*$ia ursu+ui.&

Î orice ca/, este 'ie ca *etru si%ura$(, s( se *reci/e/e #ac( %reutatea a !ost #eter"iat( 0 stare e-iscerat( sau u&

3reutatea or%ae+or itere se #eter"i( cu *reci/area c( a*aratu+ #i%esti-, re*re/etat #e sto"ac )i itestie se c;t(resc !(r( resturi+e a+i"etare,iar ii"a %o+it( #e s;%e&

E!ectuarea #e "(sur(tori 'io"etrice 4 !oarte i"*ortat(, "ai a+es +a -;atu+ "are, *etru a caracteri/a *o*u+a$ia #itr4u au"it !o# #e -;(toare)i a +ua "(suri #e se+ec$ie a acestuia 'ie !u#a"etate&

For"u+a #etar(

For"u+a #etar( e6*ri"( 9u"(tate #i u"(ru+ #i$i+or, ur"at( #e tota+u+ +or #u*( se"u+ e%a+& Petru a o ota se *ri-e)te craiu+ #i *ro!i+, a)e/atcu +atura st;%( s*re oi& Di$ii se u"(r( #e +a st;%a +a #rea*ta1 "ai 0t;i icisi-ii, a*oi caiii #ac( e6ist(., *re"o+arii )i +a s!;r)it "o+arii& Liia#e !rac$ie #es*arte ce+e #ou( "a6i+are #e *e *artea st;%(& Tota+u+ #i !or"u+( *reci/ea/( to$i #i$ii, #e *e a"'e+e 9u"(t($i a+e ca*u+ui&

De e6e"*+u, !or"u+a #etar( +a cer' este ur"(toarea1

0 C (") *+ & + & (&)

& " & &

For"u+a arat( c( cer'u+ u are #i$i icisi-e *e "a6i+aru+ su*erior ., ace)tia !ii# 0+ocui$i #e o 'or#ur( e+astic(& Caiu+ #e *e "a6i+aru+ su*erior+i*se)te #e +a !e"e+(, care #e aceea are #oar #e #i$i ci!re+e res*ecti-e sut otate 0 *arate/(.&


30/31

- . C

C;tare #ia"o"etrice1 A 4 "ecaic, #e "a6i" G X%7 B \ "ecaic #e "a6i"


31/31

#ia"o"etric u cetru #e

*e tere cotro+

1 Biosecuritatea Carnii de Vanat - Curs 1

Documents

Transcript of 1 Biosecuritatea Carnii de Vanat - Curs 1