Transcript of Concursul de vinuri, ediăia a V-a, 2020, organizat de BASF ...
Director Vânzri Culturi Horticole Robert-Ionu Bicoianu, Tel: 0745
101 182 E-mail: robert-ionut.baicoianu@basf.com
Reprezentani vânzri culturi horticole: Est: Carmen Stoica, tel.
0730 202 797
e-mail: carmen.stoica@basf.com
Vest i Centru: Mihail Manolache, tel. 0737 717 968 e-mail:
mihail.manolache@basf.com
Sud-Est: Anamaria Petrescu, tel. 0721 272 939 e-mail:
anamaria.petrescu@basf.com
Sud-Vest: Victor Holban, tel: 0737 970 001 e-mail:
victor.holban@basf.com
BASF SRL Adres: os. Pipera nr. 43, corp A, etaj 1
Sector 2, 014254 - Bucureti Tel: 021 529 90 68 / 61 | Fax: 021 529
90 69
www.agro.basf.ro
Concursul de vinuri, ediia a V-a, 2020, organizat de BASF, în
colaborare cu ADAR
Poveti cu vinuri româneti Vinurile calificate în etapa
naional
„Tu, cel ce iubeti vinul, nu lsa niciodat via s sufere.”
- VALERIU BUTULESCU
4 | | 5
“Poveti cu vinuri româneti“
Aveam extrem de multe lucruri de “mrturisit” odat cu aceast a V-a
final a concursului “Poveti cu vinuri româneti”.
Îns a trebuit s anticipm aromele autentice ale soiurilor cultivate,
privind de la distan ciorchinii de struguri însirai ca nite mrgele
pe sârmele portante ale rândurilor de vi de vie.
Ne-am aplecat asupra lstarilor încrcai i am admirat munca
neîntrerupt a celor ce iubesc via de vie i vinul pentru a preveni
apariia bolilor i duntorilor ce in cont doar de foamea lor
nepotolit.
Am privit cerul i am asteptat s picure ploaie peste colinele
acestei ri, în sperana c vor umple de must boabele ce aveau nevoie
s se desvâreasc în mrime i culori.
Au venit toate acestea … dar a mai venit ceva ce a schimbat
paradigma cultivrii viei de vie i a vânzrii vinului!
i astfel, productorii au învat s utilizeze i mai mult mediul online
pentru a ajunge la cei care apreciaz caracteristicile organoleptice
i beneficiile imense ale mustului transformat în vin.
Adic s-au adaptat la noile condiii i, în plus, au aplicat
tehnologii de vârf ce au inclus soluii precum Sercadis®, Vivando®,
Cantus® sau Delan® Pro, pentru a se asigura c nu vor pierde din
calitate în faa noilor provocri.
Noi, echipa BASF vom rmâne alturi de viticultori chiar i în momente
mai dificile, încercând s susinem dragostea, pasiunea i
devotamentul de a practica în continuare cea mai frumoas meserie
din lume: s fii fermier!
Robert-Ionu Bicoianu
6 | | 7
Concursul „Poveti cu vinuri româneti” organizat de BASF, în
colaborare cu ADAR, ediia a V-a, anul 2020
Concursul naional „Poveti cu vinuri româneti” s-a desfurat anul
acesta în 3 faze regionale (Moldova; Muntenia, Dobrogea i Oltenia;
Transilvania), urmate de marea final naional.
În cadrul fiecrei faze regionale, membrii comisiei de jurizare,
degusttori experi, membri ai Asociaiei Degusttorilor Autorizai din
România (ADAR) au desemnat câte 3 vinuri finaliste pentru fiecare
categorie (vinuri roii, albe i roze). În total, în finala naional
desfurat în luna octombrie, s-au calificat 27 de vinuri, din
totalul de 340 probe de vin, câte au fost înscrise anul
acesta.
Selecia vinurilor finaliste a urmrit trei criterii, cu sisteme de
punctare diferite – cel vizual (limpiditate i aspect), cel olfactiv
(care msoar tipicitatea, intensitatea i calitatea aromei) i cel de
gust (care este i cel mai important i msoar intensitatea,
tipicitatea, persistena gustativ i calitatea), completate de o
evaluare global.
Asociaia Degusttorilor Autorizai din România, din care fac parte
membrii juriului care a desemnat câtigtorii din acest an, este
recunoscut ca organizaie profesional reprezentativ în analiza
senzorial a vinurilor i buturilor alcoolice din România. ADAR
reunete 138 de specialiti din domeniul viti-vinicol din toat ara i
selecteaz permanent cei mai buni degusttori autorizai pentru
participarea în comisiile de jurizare ale concursurilor de profil.
Înc din 2016, ADAR a colaborat cu BASF în efortul organizrii
concursului „Poveti cu vinuri româneti”, asigurând o evaluare
obiectiv a calitii vinurilor înscrise în concurs i o perspectiv
corect asupra potenialului de dezvoltare a afacerii. Comisia de
jurizare a concursului „Poveti cu vinuri româneti” utilizeaz
normele sistemului internaional de evaluare stabilite de Organizaia
Internaional a Viei i Vinului (OIVV), norme folosite la toate
concursurile internaionale de profil.
„Am venit întotdeauna în întâmpinarea acestui concurs, cred foarte
mult în el, deoarece compania BASF a fcut ceva mai mult decât un
simplu concurs. Pe lâng aprecierea profesionist a vinurilor de ctre
jurai, compania BASF a sprijinit, de fapt, productorul român prin
premiile pe care le-a oferit, prin comunicarea pe care a fcut-o,
prin încrederea pe care a acordat-o ulterior vinurilor care au
câtigat. Recomand ca în fiecare an s se transmit probe la acest
concurs” a declarat Gabriel Lcureanu, oenolog, membru ADAR i membru
al comisiei de jurizare a concursului „Poveti cu vinuri
româneti”.
Astfel, cele 3 vinuri câtigtoare ale concursului ”Poveti cu vinuri
româneti”, ediia a V-a, anul 2020, sunt:
CHARDONNAY,
Categoria Vinuri albe:
Categoria Vinuri roze:
Categoria Vinuri roii:
8 | | 9
Premiu Special: Cea mai frumoas etichet a unei sticle de vin
Tot în cadrul marii finale am putut cunoate
câtigtorul competiiei pentru Cea mai
frumoas etichet de vin: Sauvignon Blanc,
din 2019, Pandora Crama Coteti.
10 | | 11
Comisie regiune
PREEDINTELE JURIULUI
Georgel Costache
MEMBRII COMISIEI
Claudia Perjaru
Tana Vicol
Claudiu Creu
Gabriel Stoica
Gabriel Lcureanu
www.domeniilepanciu.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 87 ha Soiuri: Feteasc Alb,
Feteasc Regal, arb, Aligoté, Galben de Odobeti, Muscat Ottonel,
Tmâioas Româneasc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Bbeasc Neagr,
Feteasc Neagr, Pinot Noir i Cabernet Sauvignon.
Scurt descriere a cramei Situat pe treptele piemonteze ale
Subcarpailor de Curbur, localitatea ifeti se gsete în mijlocul
viilor din nordul judeului Vrancea care formeaz podgoria Panciu. De
peste 2000 de ani, pe Dealul Sârbilor se produc unele din cele mai
bune vinuri albe din estul Europei. Particularitile solului,
umiditatea echilibrat i excelenta expunere la soare dat de poziia
geografic ofer o aciditate ridicat vinurilor. Datorit muncii
constante i simului managerial al oenologului dr. ing. Ion Puc,
podgoria Panciu devine în 1969 locul în care ia natere primul
spumant clasic „de Panciu”, devenit ulterior un brand cunoscut în
toat ara.
Din 2017, Casa Panciu se redefinete ca "Domeniile Panciu - Podgorie
Domneasc". Se evideniaz, în acest fel, implicarea în tradiia i
istoria zonei Panciu, o zon cu un potenial viticol ce merita s-i
gseasc locul de frunte pe piaa vinului din România. Crama este
dotat cu utilaje tehnologice de ultim generaie care asigur o
capacitate de producere i stocare de 2 milioane litri.
Repere de localizare Sârbi, Com. ifeti, jud. Vrancea
Scurt descriere a vinului participant în concurs
RIESLING ITALIAN, 2017, DULCE CATEGORIE VINURI ALBE
Un vin de o elegan deosebit, suav, cu o culoare strlucitoare i
îmbietoare. Predomin aromele de mr galben, flori de
salcâm, citrice.
intensitate medie. Dezvolt arome
evolueaz în arome de mure ce confer
rafinament i elegan. Gust proaspt, complex,
cu taninuri fine, perfect echilibrate ce dezvolt
corpolena vinului alturi de aciditatea ridicat.
Un post gust lung cu note fine de dulcea de
ciree albe.
arome de fructe de pdure,
prune, viine dulci i subtile note
de cuioare. Un buchet complex i jucu,
cu un final de gust armonios, cu note de
mure, zmeur i nuane vanilate derivate din
maturarea în baric.
Sorin Macoviciuc, oenolog Natura
„M compar cu un antrenor de fotbal unde soiurile sunt echipa
mea,
fiecare având o personalitate diferit care trebuie pus în
valoare.”
Când suntem copii vism s devenim astronaui, doctori, iar în funcie
de filmele cu care am crescut, aventurieri sau spioni. Rari sunt
cei care îi gsesc de tineri pasiunea pe care o vor cultiva toat
viaa i încep s urmeze cursuri pentru a deveni maetri în ceea ce
fac.
BASF: Domnule Macoviciuc, când i cum v-ai decis s devenii
viticultor?
SM: Povestea mea cu vinul a început înc de pe bncile liceului
horticol
„Vasile Adamachi” din Iai. Cred c a fost nativ, dar în practica
agricol
i cea din cram de la viile Staiunii de Cercetare Viti-Vinicole Iai
i IAS
Copou am descoperit prile frumoase ale acestei meserii i m-am
decis
fr s tiu. Punctul de rscruce a fost în clasa a IX-a când a
trebuit
s semnez un contract la Inspectoratul colar în care stabileam c
voi
rmâne în agricultur.
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
SM: M compar cu un antrenor de fotbal unde soiurile sunt echipa
mea,
fiecare având o personalitate diferit care trebuie pus în valoare.
Asemeni
unei echipe care are nevoie de îndrumare pentru succes, i vinul
are
nevoie de supravegherea unui oenolog care îl transform în acea
butur
miraculoas.
BASF: Care sunt secretele în producerea vinului dvs.?
SM: Eu consider c sunt cinci elemente importante: podgoria - pentru
c
fiecare are punctele ei forte; anul fiindc în funcie de ce condiii
au fost
pe parcursul anului, putem avea struguri exceleni sau recolte
distruse.
Mai mult, în ziua de azi tehnologia este necesar pentru a modela
vinul în
procesul lui de formare. Eu, ca oenolog, pentru c ajut la crearea
vinului
i la forma definit pe care o va avea i trebuie luat în considerare
i cât
de implicat este patronul, i investiiile realizate.
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de
viticultor?
SM: Doar una? În fiecare an am noi provocri i cred c acest lucru li
se
întâmpl tuturor celor care vor s-i perfecioneze munca. Atunci
când
obii merite, încercrile devin i mai mari i te ambiionezi i mai
tare.
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare
zi?
SM: Fericirea celor care gust operele la a cror creaie am
contribuit,
este cel mai frumos sentiment pe care îl pot tri. Din perspectiva
celui din
spate, doar asta conteaz.
www.domeniilepanciu.ro
www.grammawines.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 20 ha Calitatea produciei
este una ridicat, soiuri cultivate: Aligoté, Feteasc Alb, Feteasc
Regal.
Scurt descriere a cramei Este un concept destinat s deschid o nou
direcie în comunicarea vinurilor, cea a conversaiei inteligente i
limbajului fr cusur dezlegat de impactul licorilor, deoarece
întotdeauna expresia corect i armonioas reprezint echilibrul fizic
i mental. Unicitatea acestor vinuri poate fi descris cel mai bine
prin noiunea de cltorie verbal asociat discuiilor constructive,
momentelor de inspiraie sau clipelor în care comunicarea alunec
spre subiecte fabuloase. Oenolog Mihai Cristian Focea.
Repere de localizare Sat Vian, Comuna Bârnova, Judeul Iai
Scurt descriere a vinului participant în concurs
CUVEE VIAN ALB (SAUVIGNON BLANC + FETEASC ALB + ALIGOTÉ) 2019, SEC
CATEGORIE VINURI ALBE
Precum un dansator pasionat al iubirii, fericirii i armoniei, vinul
are o culoare verde-glbui strlucitoare, cu un uor
rest de dioxid de carbon ce-i confer o uoar perlaie, un vin de o
complexitate deosebit în care regsim împletindu-se aromele vegetale
ale Sauvignon-ului blanc, elegana Fetetii albe, cât i mineralitatea
Aligoté-ului. Mirosul surprinztor susinut de senzaii palatine
mtsoase i un final îmbrcat în arome de pere coapte, ment i migdale
caramelizate. Alc. 14,5 % vol Zaharuri reductoare:0,58 g/l
Aciditate: 6 g/l exprimat în acid tartric Extract total:
20.00g/l
FETEASC NEAGR, 2019, SEC
bucuriei.
pentru o pat de culoare în toate conversaiile.
Un vin rcoritor având o culoare deosebit de
rosé i arom de zmeur i cpun. Gustativ
predomin senzaiile dulci, dar apoi evolueaz
spre o aciditate verde de cârcei de vi de vie
cu postgust proaspt rcoritor.
exprimat în acid tartric Extract total: 20.00 g/l
FETEASC NEAGR, 2018, SEC
CATEGORIE VINURI ROII
Un vin cu o etichet inspirat de pe un vas din Cultura Cucuteni,
unde de altfel au fost descoperite
primele semine de Feteasc neagr. Un vin proaspt cu arome de fructe
roii în special ciree negre i prune uscate i uor afumat. Gust
intens de ciree negre, prune uscate, ciocolat i cafea, având
onctuozitate, textur i persisten ridicat. Postgust: de intensitate
lung.
Alc 14.9 % vol Fermentare la 18C timp de 3 sptmâni pe botin,
nefiltrat. Zaharuri reductoare: 4,41 g/l Aciditate: 5,5 g/l
exprimat în acid tartric Extract total: 33.65 g/l.
18 | | 19
Mihai Focea, oenolog Gramma
„Vinul, a putea spune c este un mod de via. Dac trieti în armonie,
prietenie, echilibru, ai toate perspectivele s ai o via sntoas i
plin de împliniri i realizri mree.”
Pentru oenologul Mihai Focea de la podgoriile Gramma, dragostea fa
de licoarea bahic a luat natere de la o vârst destul de fraged i
este în direct relaie cu amintirea bunicii.
BASF: Domnule Focea, când i cum v-ai decis s devenii
viticultor?
MF: Dragostea mea pentru vin a pornit de la bunica, cea care
îngropa vinul toamna dup ce se oprea din fermentaie i ni-l ddea nou
de ziua ei „Sfânta Maria”. Este unul din momentele când ne adunam
toi nepoii i degustam din vinul i buntile pregtite i pe care mi-l
amintesc cu drag mereu. Am urmat un liceu de specialitate la Hui,
unde am luat contact prima dat cu vinul de calitate i cu oamenii
din spatele vinului, rmânând cu amintiri frumoase din vinoteca
liceului unde îmi desfuram practica de var. Am continuat cltoria în
acest domeniu i la Universitatea de tiine Agricole i Medicin
Veterinar „Ioan Ionescu de la Brad” unde am deprins o parte din
„tainele vinului” sub atenta îndrumare a profesorului Valeriu V.
Cotea care a condimentat întreaga experien cu poveti i lecii de
via.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit obinut,
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
MF: Vinul, a putea spune c este un „mod de via”. Dac trieti în
armonie, prietenie, echilibru, ai toate perspectivele s ai o „via”
sntoas i plin de împliniri i realizri mree. Prin aceleai etape
trece i vinul înc din momentul culesului i pân la clipa când ajunge
în paharele noastre. Prietenia, armonia, echilibrul i aromele
deosebite fac din vin un „mod de via”.
BASF: Care sunt secretele în producerea vinului dvs.?
MF: Este greu de spus care este secretul unui vin bun, mai degrab
rigurozitatea cu care îi desfori activitatea i cu care respeci
planul stabilit anterior i igiena, unul dintre factorii primordiali
pentru un vin de calitate.
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de
viticultor?
MF: Sunt provocrile zilnice i uneori cele neateptate. În iarna lui
2016, am rmas singurul administrator al unei producii de 100.000 de
litri de vin i, în acel moment, mi- au trecut prin minte vorbele
Academicianului Valeriu D. Cotea „dac nu o faci tu, atunci
cine?”.
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare
zi?
MF: Determinarea de a face un vin de calitate în fiecare zi e
rspltit de bucuria oamenilor care atunci când îi degust vinurile,
le apreciaz. Dar mai ales atunci când vinurile create de mine
reuesc s adune la aceeai mas oameni diferii, din culturi diferite,
aliniindu-i la acelai mod de via: vinul.
HD WINES SRL CRAMA GRAMMA Proprietar: Marian Olteanu
www.grammawines.ro
SC Vitisim Coteti SRL PANDORA CRAMA COTETI Proprietar: Doru-Boris
Simiz
Suprafaa viticol i structura plantaiei 33,2 hectare Soiuri:
Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Feteasc
Neagr.
Scurt descriere a cramei Crama a fost înfiinat în anul 2004, pe
domeniul boierului Nicolau de ctre Ion Simiz, i preluat de ctre
fiul su Boris - Doru Simiz, în anul 2019.
Crama de vinificaie funcioneaz pe amplasamentul vechii investiii,
urmând ca în cursul anului 2020-2021, noua investiie s prind contur
sub denumirea de PANDORA CRAMA COTETI. Viitoarea cram va fi una de
tip boutique, cu o capacitate de producie de aprox. 300.000 de
sticle, a crei nou echip dorete s scoat în eviden terroir-ul i
potenialul deosebit al Podgoriei Coteti.
Repere de localizare Comuna Coteti, sat Budeti, judeul
Vrancea.
Scurt descriere a vinului participant în concurs
SAUVIGNON BLANC, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ALBE
Este primul vin alb din portofoliul cramei. Vinul se remarc
printr-o simfonie de arome de flori de soc, ananas i pomelo. Notele
exotice se împletesc fin cu izul de fân proaspt
cosit i ardei verde, punând astfel în eviden potenialul i
terroir-ul Podgoriei Coteti.
22 | | 23
Interviu Florin Manoliu ”Privim cu încredere i determinare spre
viitor...”
Este de mare importan faptul c în România se investete în
continuare în construirea unor crame noi, oamenii implicai dovedind
o perseveren admirabil, încredere, pasiune i dedicare. Via de vie i
vinul es trecutul, prezentul i viitorul.
BASF: Când i cum v-ai decis s devenii viticultor/vinificator?
FM: A vrea s încep cu povestea cramei.
Crama Vitisim a luat natere odat cu înfiinarea plantaiei.
Motenind
din familie pasiunea pentru vin i vie, Simiz Ion hotrte
achiziionarea
conacului Coteti de la motenitorii boierului Nicolau i astfel, a
fost
demarat înfiinarea plantaiei i a investiiei în cram.
Vechea cram este amplasat, de altfel, în imediata apropiere a
conacului
renumitei familii boiereti.
În anul 2019, plantaia de vi de vie i crama au fost vândute lui
Doru-Boris
Simiz. Avem aadar perspectiva crerii unei crame moderne, cochete,
de
tip boutique, unde s obinem vinuri deosebite.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit
obinut,
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
FM: Succint descris, a enumera: pasiune, istorie, mister i
inovaie.
Mai mult decât atât, atenia la detalii reprezint amprenta personal
a
fiecrui vin obinut.
FM: Experiena acumulat în decursul anilor de vinificaie, desfurat
în
diferite regiuni viticole ale rii, împletit cu pasiunea pentru nou,
atenia
la detalii, sunt câteva elemente eseniale în activitatea mea.
Dar mai punctez ceva important, mai ales pentru ceea urmeaz s
producem: potenialul deosebit al Podgoriei Coteti - exprimat i în
vinul
participant la concurs, care a fcut din Sauvignon Blanc 2019 o
expresie
autentic a terroir-ului zonei.
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de
viticultor/vinificator?
FM: Privim cu încredere i determinare spre viitor, iar adevratele
provocri
abia acum încep...
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare
zi?
FM: ”Reeta” pare simpl, dar în fond este foarte complex i
include:
pasiunea pentru vin i vinificaie, la care se adaug renumitul
potenial al
Podgoriei Coteti.
SC Vitisim Coteti SRL PANDORA CRAMA COTETI Proprietar: Doru-Boris
Simiz
24 | | 25
www.buciumiasi.ro
85 ha
Bohotin, Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscat Ottonel.
Structura solului: cernoziom, argilos – brun rocat.
Scurt descriere a cramei
Societatea SC Agroindustriala Bucium SA a fost înfiinat în 1949
prin
comasarea proprietilor cu vii, de pe trei din cele apte coline ale
Iaului,
ce formeaz podgoria Iai-Bucium. Prima atestare documentar
este
din timpul domnitorului tefan cel Mare, printr-un hrisov în care o
vie de
pe Socola era donat Mnstirii Neamului. La început s-a numit
Goas-
Bucium, apoi Iai Bucium, actualmente SC Agroindustriala Bucium
SA.
Oenolog: Ilie Ciomag
Rezerve/ Colecie/ Vinotec (nr. de sticle) - 128.000 buc.
Cel mai vechi vin de colecie este o Feteasc Alb din recolta anului
1958.
De asemenea, în colecie se afl i un Vermut din 1958.
Repere de localizare
BUSUIOAC DE BOHOTIN, 2019, DEMIDULCE
CATEGORIE VINURI ROZE
unic i aroma inconfundabil. Prin gustul elegant, uor
amrui, vinul Busuioac de Bohotin Rose Demidulce te
convinge prin delicateea pe care o eman cu fiecare pictur. Se
asociaz perfect preparatelor din carne alb sau deserturilor.
26 | | 27
Ilie Ciomag, oenolog
„Vinul este o oper de art unde artistul - oenologul - încearc s
incite
butorii cu savoarea, elegana, rafinamentul licorii i care
sensibilizeaz
toate simurile (ochi, nas i gur).”
Înc din cele mai vechi timpuri, oamenii au ridicat meseria de
oenolog la rang de art. Marea majoritate a celor din bran o practic
din suflet i cu mult dragoste, iar dl. Ilie Ciomag nu face
excepie.
BASF: Domnule Ciomag, când i cum v-ai decis s devenii
viticultor?
IC: Tradiia în viticultur a pornit din sânul familiei i s-a
transmis cu grij
din generaie în generaie. Odat repartizat la Complexul de
Vinificaie
Bucium, Iai, în ultimul an de liceu pentru practica de toamn, am
îneles
esena vinului i faptul c aceast licoare magic e mai mult
decât
o butur ce-i d o stare euforic. Tot pe atunci am avut plcerea
de
a experimenta prima degustare profesional alturi de unul
dintre
binecunoscuii oenologi, Ing. Vintil Gagiulescu. Dup terminarea
liceului,
am fost selectat de conducerea Complexului de Vinificaie s fiu
repartizat
aici i am absolvit ulterior i Facultatea de Horticultur la USAMV
Iai. Cam
aa au trecut 32 de ani în lumea vinului.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit
obinut,
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
IC: Vinul pentru mine este o oper de art, unde artistul
(oenologul)
încearc s incite butorii cu savoarea, elegana, rafinamentul care îl
ofer
vinul i care sensibilizeaz toate simurile (ochi, nas i gur)
BASF: Care sunt secretele în producerea vinului dvs.?
IC: Secretul principal în producerea vinurilor a spune c este
pasiunea.
Faptul c îi pui inima i sufletul la btaie în meseria pe care o
întreprinzi
este ceea ce face diferena la final de zi.
AGROINDUSTRIALA BUCIUM SA Proprietar: Daniel Neculai Panaite
www.buciumiasi.ro
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de
viticultor?
IC: Îmi aduc aminte de anul 1994, când am fost pus în faa unei
situaii
neateptate de ctre regretatul oenolog Gheorghe Angel. Bucium urma
s
deschid o secie de ampanie, iar eu fusesem ales s o preiau,
având
numai 2 luni la dispoziie s m familiarizez cu noua
tehnologie.
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare
zi?
IC: Determinarea mea se nate din dorina de a-i vedea pe români c
se
bucur de un vin românesc de calitate i c europenii, dar i cei din
restul
lumii, vor recunoate savoarea vinurilor noastre autohtone.
28 | | 29
DASADI BUSINESS SRL CRAMA CÂRLIGELE-DANIEL’S WINE Proprietar:
Daniel Dinc
Suprafaa viticol i structura plantaiei
19 hectare
Soiuri: Merlot (2.7 ha), Feteasc Neagr (2.1 ha), Sauvignon Blanc
(3.2
ha), Feteasc Alb (2.75 ha), Feteasc Regal (1.0 ha), Riesling
Italian
(3.1 ha) i Rhein Riesling (1.78 ha), Muscat Ottonel (2.3 ha).
Scurt descriere a cramei
O cram de familie unde vinificm doar producia proprie de
struguri,
folosind totui presa pneumatic i fermentatoarele de inox, dar
încercând s lsm fiecare soi de strugure s-i exprime
personalitatea
în funcie de condiiile pedoclimatice ale arealului viticol prin
intervenii
minimale asupra procesului de creare a vinului. De exemplu:
folosim
drojdii selecionate neutrale, deburbarea gravitaional a
mustului,
depunerea tartric se face natural peste iarn, iar filtrarea,
când
este cazul, numai prin filtrul cu plci de celuloz, precum i o
atent
supraveghere a întregului proces, plus pasiune i rbdare.
“Vinul lui Daniel” este i va fi un vin cu personalitate creat din
pasiunea
pentru viticultur i vinificaie, care cu siguran va face o
impresie
bun în “lumea vinului” i a consumatorului de ni prin
originalitate,
creativitate i constan în calitate.
Repere de localizare
Str. Moldovenilor, nr. 60, Sat Cârligele, Com. Cârligele, Jud.
Vrancea
Scurt descriere a vinului participant în concurs
FETEASC NEAGR, 2017, SEC
CATEGORIE VINURI ROII
Daniel’s Wine-Feteasc Neagr 2017 este un vin obinut din struguri cu
Denumire de
Origine Controlat, culei manual, la maturitate deplin i atent
selecionai.
Vinificarea s-a realizat în fermentator de inox cu controlul
temperaturii i apoi presarea cu presa
pneumatic. Dup încheierea fermentaiei malolactice în inox, a urmat
o maturare de 6 luni în
butoaie de stejar românesc, cu capacitatea de 550 L fiecare, dup
care s-a trecut la îmbuteliere
fr ca vinul s fie filtrat.
Astfel am obinut un vin armonios i echilibrat unde aromele de mure
coapte i prune uscate,
elegant combinate cu cele de vanilie i lemn de stejar, sunt puse în
eviden de textura fin i
catifelat a taninurilor.
„Fiecare dintre noi trebuie s tind spre perfeciune...”
Experiena variat a domnului Daniel Dinc pleac de la comercializarea
vinurilor, ajungând ulterior la deinerea propriei plantaii de vi de
vie. De aici i pân la producerea unui vin de calitate este un drum
pavat cu responsabilitate i dragoste.
BASF: Când i cum v-ai decis s devenii viticultor?
DD: Am început în anul 1996 prin comercializarea vinurilor în
Bucureti,
iar dup vreo 4 ani am dorit s am o calitate constant a vinurilor i
o
predictibilitate a stocurilor i atunci, am început s achiziionez
primele
suprafee de vie i o ferm viticol unde aveam s construiesc i o
mic
cram pentru procesarea propriilor struguri.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit
obinut,
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
DD: Pentru mine vinul este ca propriul copil, pe care trebuie s-l
„creti”
cu dragoste i responsabilitate, ca mai apoi s te poi mândri cu
el.
BASF: Care sunt secretele în producerea vinului dvs.?
DD: Pasiune, munc i responsabilitate!
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de
viticultor?
DD: Replantarea i îngrijirea pân la prima producie a 10 ha de vi de
vie.
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare
zi?
DD: Fiecare dintre noi trebuie s tind spre perfeciune, în ceea ce
facem i ne pasioneaz, chiar
dac aceast reuit este greu de atins mai ales în lumea
vinurilor!
DASADI BUSINESS SRL CRAMA CÂRLIGELE-DANIEL’S WINE Proprietar:
Daniel Dinc
32 | | 33
PREEDINTELE JURIULUI
Petre Badea
MEMBRII COMISIEI
Veronica Gheorghiu
Adrian Luca
Cosmin Popescu
Vlad Ioan
Liviu Grigoric
Comisie regiune
Muntenia Dobrogea
si Oltenia
34 | | 35
www.aureliavisinescu.com/ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 82 ha Soiuri: Feteasc Alb,
Tmâioas Româneasc, Feteasc Neagr, Sauvignon Blanc, Chardonnay,
Pinot Grigio, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon. Ca
procent, plantaia este alctuit din 33% soiuri albe i 67% soiuri
roii.
Scurt descriere a cramei Înfiinat în 2003 de ctre Aurelia Viinescu
i asociatul su, Steve Cacenco, crama Domeniile Shteni beneficiaz de
investiii de peste 8 milioane de euro, alocate construirii i
modernizrii cramei, achiziiei plantaiilor i replantrii viei,
tehnologizrii fluxului de producie i utilajelor agricole. Viile
sunt în mijlocul zonei viticole Dealu Mare, binecunoscut pentru
calitatea strugurilor i a produciei viticole, pe dealurile care
înconjoar Munii Carpai, beneficiind de diferite tipuri de sol de
argilo-lutoase, cu substrat calcaros.
Cele 82 de ha ale companiei sunt situate în satele Shteni, Neni i
Fineti, întinzându-se de la baza dealurilor unde sunt cultivate
soiurile albe i Pinot Noir, pân pe vârfuri, unde se cultiv soiurile
de struguri roii care se culeg târziu, beneficiind de expunere pe
partea sudic a versanilor.
Repere de localizare Accesul la cram se face din Drumul Naional 1B,
la 7 km distan de oraul Mizil, judeul Prahova.
Scurt descriere a vinului participant în concurs
SAUVIGNON BLANC, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ALBE
Proaspt i plin de arome, de la mirosul fânului proaspt cosit, lmâie
verde, agrie, pân la fructe tropicale i flori de vi de vie, ce
îmbin armonios buchetul abundent în note minerale
cu aciditatea vioaie. Bine rcit la 6 - 8º C, este o alegere bun
alturi de mâncruri asiatice sau preparate cu pete, fructe de mare
sau pui.
SYRAH + PINOT GRIS + CABERNET SAUVIGNON, 2019, SEC CATEGORIE VINURI
ROZE
Syrah 38%, Pinot Gris 35%, Cabernet Sauvignon 27% Delicat i vivace,
bogat în arome intense de zmeur, cpuni i fragi. Gust plin, cremos
cu câteva note de mirodenii, urmat de postgust lung. Acompaniaz
armonios serile de var
când se servesc salate, mâncruri uoare pe baz de legume i carne
fript, sosuri slabe, dar i mâncarea asiatic, rcit la 6 – 8º C
36 | | 37
Aurelia Viinescu – Oenolog
” (…) vinul este pentru mine o descoperire continu, fiecare vin e o
incursiune într-o lume mereu nou i surprinztoare, chiar dac m simt
“acas”.
Vinul nu e ca orice alt butur, vinul e o cltorie, e cultur,
istorie, e ceea ce reflect pmântul, vremea, e rodul naturii i al
oamenilor. Toate acestea într-un pahar!
Fascinant, nu?”
BASF: 1. Când i cum v-ai decis s devenii enolog?
AV: Decizia am luat-o în anul IV al Facultii de Horticultur când am
studiat Oenologia; pân atunci, nu avusesem niciun contact cu vinul.
La început m-a fascinat tiina din spatele produsului i provocarea
pe care fiecare recolt i-o ofer.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit obinut,
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
AV: Fac vin de 27 ani, este parte din viaa mea încât nu tiu cum ar
fi fr vin.... Este pasiune, tiin, perseveren, pricepere, munc i
sacrificii, satisfacie, dezamgire i mult, mult rbdare.
BASF: Care sunt secretele în producerea vinului dvs.?
AV: Pe lâng cele de mai sus, a mai aduga atenia la detalii, în
spatele lui e munca intens a oamenilor din vie, din cram, nu doar
de viziunea oenologului.
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de
viticultor/vinificator?
AV: Fiecare an în sine este o provocare. Noi depindem de natur i
oricât de mult ne-am strdui, suntem în mâinile naturii. Anul 2019 a
fost unul dintre cei mai dificili ani viticoli din istoria
consemnat a regiunii Dealu Mare.
Din punct de vedere cantitativ, producia s-a diminuat între 40 i
85% la unele soiuri, din cauza vânturilor puternice, a dou episoade
de grindin urmate de o secet îndelungat în cea de-a doua parte a
anului. Ca urmare a acestor condiii meteorologice, cantitile de vin
obinute au fost mult mai mici.
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare
zi?
AV: Acesta a fost angajamentul meu de la început i toi paii pe care
i-am fcut i îi facem în continuare sunt în aceast direcie.
i apoi m ajut foarte tare i potenialul zonei, aa c ar fi pcat s nu
fi exploatat aceast calitate.
DOMENIILE SHTENI Proprietar: Aurelia Viinescu i Steve Cacenco
www.aureliavisinescu.com/ro
www.cramaviisoara.ro
96 ha.
Noir, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris, Cabernet Sauvignon.
Scurt descriere a cramei
Plantaiile de la Viioara sunt tinere toate, replantate, iar
tehnologiei de
întreinere i se acord o atenie deosebit, în sensul c unitatea
dispune
permanent de specialiti care verific evoluia în vegetaie a viei de
vie.
La Viioara culesul viei se face doar manual, când strugurii ajung s
adune
destul zahr pentru fiecare soi în parte.
Plantaiile de vi de vie sunt terenuri expoziionale, cele mai multe
pe
pant i astfel au o expunere foarte bun la soare. Aceti struguri
sunt
practic mângâiai de razele soarelui i astfel devin struguri de cea
mai
bun calitate.
CHARDONNAY, 2019, SEC
CATEGORIE VINURI ALBE
Prinul vinurlor albe, Chardonnay-ul se regsete i se
reinventeaz în podgoria Conului, cci evoluia lui începe
înc din vie i vine la tine, proaspt i rcoros, cu o arom
de mr verde suculent i un strop de grepfrut amrui ce îi permite
s
contracareze mineralitatea solului de la Viioara.
CEL MAI BUN VIN ALB
40 | | 41
Suprafaa viticol: 98 ha
Scurt descriere a cramei Pietroasa este celebr în România – i nu
numai în România – pentru
dou comori reale: una cunoscut sub numele „CLOCA CU PUII DE
AUR”, descoperit în anul 1837 într-o carier de piatr, iar cea de-a
doua
comoar de la Pietroasa nu este nici ea ascuns – este la
îndemâna
oricruia dintre noi. Ne referim, desigur, la vinurile obinute în
acest loc.
Staiunea Didactic de Cercetare-Dezvoltare pentru Viticultur i
Pomicultur Pietroasa – Istria a fost înfiinat în anul 1893, dup
atacul
dezastruos al filoxerei i a fost prima unitate de acest fel din
România.
În prezent, staiunea este filial a Univesitii de tiine Agronomice
i
Medicin Veterinar din Bucureti i este rezultatul unirii celor dou
staiuni
istorice din zona Buzului: Staiunea de Cercetare pentru Viticultur
i
Vinificaie Pietroasa i Pepiniera Istria.
În urma acestei restructurri, staiunea a devenit o unitate complex,
cu
sectoare diverse, gata s primeasc studenii în stagiile de practic.
Astfel,
activitatea este permanent împrit între sectorul viticol, sectorul
pomicol,
sectorul de cultur mare, pepinera pomicol, plantaia de portaltoi i
nu în
ultimul rând, crama care proceseaz strugurii.
Repere de localizare Regiunea Dealurilor Munteniei i Olteniei
Podgoria Dealu Mare
Scurt descriere a vinului participant în concurs
RIESLING ITALIAN, 2019, SEC
CATEGORIA VINURI ALBE
Vinul este obinut în totalitate din soiul Riesling italian cultivat
în plantaiile noastre pe o
suprafa de aproximativ 11 ha. Toate cele 4 parcele care alctuiesc
aceast suprafa
sunt poziionate diferit i sunt situate pe soluri diferite, la
altitudini cuprinse între 100 m i
250 m. Ceea ce ne-am dorit s scoatem în eviden de la acest soi,
respectiv vin, au fost corpolena
i extractivitatea. Cunoscând aceste trsturi definitorii pentru
Pietroasa, strugurii au fost vinificai
în condiii moderne i cu materiale oenologice testate în
prealabil.
Culoarea vinului este alb-verzuie, specific soiului, gustul este
rcoritor cu o aciditate agreabil,
echilibrat, cu uoare nuane minerale, postgust mediu spre lung i cu
o uoar not amruie care îi
ofer sobrietate.
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR DIN BUCURETI
- Filiala STAIUNEA DIDACTIC DE CERCETARE- DEZVOLTARE PENTRU
VITICULTUR I POMICULTUR PIETROASA - ISTRIA CRAMA SDCDPVP PIETROASA
- ISTRIA
www.pietroasaveche.ro
Dr. Ing. Bani Cornel Daniel Director Tehnic SDCDVP Pietroasa -
Istria
” ... vinul te poart printr-o serie de triri i sentimente unice,
clip de clip .”
Domnul Cornel Bani se implic cu mare pasiune în procesul de
vinificaie. Ceea ce remarcm în mod deosebit este dorina sa de
progresa, de a evolua, de a înva din fiecare experien.
BASF: Când i cum v-ai decis s devenii viticultor?
BC: Pasiunea pentru viticultur i, mai ales, pentru vinificaie, vine
înc din copilrie. Am crescut printre rândurile de Merlot i Feteasc
alb din Dealu Mare i fie c am vrut sau nu, participam la toate
activitile specifice acestui sector alturi de familie. Cu timpul,
am început s m implic din ce în ce mai mult i am decis s urmez
cursurile Facultii de Horticultur – USAMV Bucureti, îndrumat,
bineîneles, de foarte muli prieteni i membri ai familiei.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit obinut,
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
BC: Vinul reprezint mai mult decât definiia sa din DEX. Acesta
poate fi momentul de relaxare de la sfâritul zilei, poate s fie
liantul unei prietenii, poate sta alturi de tine în cele mai
frumoase clipe sau poate s-i spun o poveste mai complex i bine
fundamentat decât un articol pe care-l citeti. Se învârt atât de
multe lucruri în jurul acestuia încât este greu s îl îmbraci într-o
definiie clar. Activând în acest sector, îmi este puin greu s nu
intru i în partea tehnic, deoarece este rezultatul final al muncii
unei întregi echipe... Este momentul care îi poate aduce bucurie
sau care
te poate dezamgi. Este momentul când vezi dac ai fcut greeli, este
momentul în care realizezi dac ai evoluat i cel mai important,
realizezi ceea ce trebuie îmbuntit. Ce vreau s spun este c vinul te
poart printr-o serie de triri i sentimente unice, clip de clip i
cred c asta l-a consacrat.
BASF: Care sunt secretele în producerea vinului dvs.?
BC: Nu tiu dac se pot numi neaprat secrete. Sunt anumite etape din
fluxul tehnologic pe care trebuie s le parcurgi i crora trebuie s
le acorzi o atenie sporit, iar la toate acestea se adaug experiena
i modul cum alegi s faci lucrurile. În majoritatea cazurilor,
vinificatorii fac operaii tehnologice asemntoare într-o proporie
mai mare de 90%. Exist atât de multe variabile în tehnologia de
producere a vinurilor care pot duce la rezultate diferite, încât îi
este greu s spui c exist un secret.
Cert este c, dac vrei s obii un anume tip de vin, trebuie s gseti
tehnologia potrivit care pleac de la calitatea strugurilor,
modalitatea de recoltare, prelucrare, vinificare, condiionare,
stabilizare i cel mai important, atenia la detaliile care par
nesemnificative, dar care îi pot aduce un plus în calitatea
vinului. Totul se rezum la munc, ore petrecute în câmp i cram,
experien, experimentare i dorina de a evolua.
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de
viticultor?
BC: Cred c cea mai mare provocare sau cele mai mari provocri le
întâlnim zi de zi, an de an i par a fi din ce în ce mai greu de
gestionat. Consider c adaptarea la condiiile climatice care pur i
simplu difer de la o zi la alta este partea care ne sperie cel mai
mult i totodat, cea care ne face s evolum rapid. Nu este nevoie s
ai acces la anumite lucrri tiinifice sau date foarte precise pentru
a-i da seama c totul se mic foarte rapid astzi, indiferent despre
ce sector vorbim. Avem exemplul ultimilor doi ani în viticultur,
mai ales în Dealu Mare, în care întreaga producie poate s dispar
într-o clip. Vedem cum seceta pedologic prelungit afecteaz cultura,
vedem cum ploile vin în cantiti mari i spal totul. Toate aceste
lucruri reprezint un stres, atât pentru noi, cât i pentru via de
vie. De aceea, tehnologia de producere a strugurilor trebuie
adaptat de la o zi la alta pentru a putea ajunge la maturitatea
tehnologic fr a provoca plantelor un stres i mai mare.
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare
zi?
BC: Mi-a dori s fac vin de calitate în fiecare zi, asta ar însemna
s vinifici tot timpul anului i s ai rezultate foarte bune, mereu.
Din pcate, avem la dispoziie o perioad relativ scurt, toamna, în
care putem face acest lucru, iar deciziile pe care le iei atunci
rmân tiprite în produsul finit. Este un lucru foarte interesant s
te pregteti un an de zile pentru a produce un vin, iar apoi, într-o
perioad relativ scurt, s pui în practic acest lucru. Cel mai
motivant lucru este atunci când realizezi ce greeli faci, ce poi
îmbunti i ce puteai obine dac fceai altceva. Sentimentul acela care
apare când realizezi c poi îmbunti un vin printr-o anumit tehnic
sau alt element, te ambiioneaz i motiveaz pentru campania urmtoare
încât simi uneori c nu mai ai rbdare i vrei s treac totul mai
repede, fr s ii cont de viaa personal sau altele. Este un domeniu
de activitate foarte plcut, iar când o iei de la zero cu un proiect
i te implici total în ceea ce înseamn o cram, simi c evoluezi
foarte rapid i acest lucru se vede mai târziu în rezultatele
unitii.
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR DIN BUCURETI
- Filiala STAIUNEA DIDACTIC DE CERCETARE- DEZVOLTARE PENTRU
VITICULTUR I POMICULTUR PIETROASA - ISTRIA CRAMA SDCDPVP PIETROASA
- ISTRIA
www.pietroasaveche.ro
www.cramadarie.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 29 ha Soiuri: Merlot,
Shiraz, Cabernet Sauvignon, Feteasc Neagr, Chardonnay, Tmâioas
Româneasc, Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc, Feteasc Regal
Scurt descriere a cramei Pe colinele din apropierea drumului
naional DN2A, nu departe de oraul Hârova, cu Dunrea ce erpuiete în
apropiere, se afl plantaia de vi de vie a familiei Darie, cu crama
ce-i poart acelai nume. Plantaia de 29 ha de vi de vie a fost
iniial format din 22 ha plantate cu vi de vie nobil, ce a evoluat
în timp prin plantarea a înc 7 ha.
Visul proprietarului este s realizeze un vin extraordinar, din
struguri cultivai i îngrijii cum se cuvine, pe pmântul românesc ce
beneficiaz de o poziie geografic privilegiat.
Repere de localizare Strada Dunrii nr. 507 Comuna Topalu, judeul
Constana
Scurt descriere a vinului participant în concurs
SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, FETEASC NEAGR, MERLOT, 2019, SEC
CATEGORIE VINURI ROZE
Este un vin cu o culoare îmbietoare, se remarc note de zmeur, cpun,
ciree. Vinul este echilibrat, cu o aciditate
reconfortant.
Suprafaa: 80 ha
Scurt descriere a cramei
Numele Alira este un mariaj între denumirile localitilor Aliman i
Rasova
unde se afl viile noastre i unde se nate vinul, pe malurile Dunrii.
Acesta
este un loc special, unde natura lucreaz în favoarea omului i
singurele
ingrediente care lipseau pentru a face un vin legendar erau
pasiunea i
priceperea.
Tradiia viticol din zon este multimilenar, existând dovezi în acest
sens
din vremea geto-dacilor, îns a fost adus în actualitate de
oenologul
francez Mark Dworkin, care a intuit potenialul locului. Investiiile
s-au
realizat cu ajutorul omului de afaceri Dr. Karl Hauptmann, un
pasionat de
vinuri i vizionar, care a inclus Alira într-un lan internaional de
crame.
Familia de crame include Bessa Valley din Bulgaria i Chateau 9
Peaks din
China, i se ghideaz dup o filosofie comun de a face vinuri.
Oenologul
Mark Dworkin are o experien îndelungat în zona Bordeaux i a
ales
s fac i în România vinuri pline de caracter, care pstreaz
amprenta
terroir-ului local.
Scurt descriere a vinului participant în concurs
FETEASC NEAGR, 2019,SEC
CATEGORIE VINURI ROZE
într-un vin roze, cu arome delicate
i proaspete. Gustul este savuros, mineral,
amintind de terroir-ul de Dobrogea.
FETEASC NEAGR + CABERNET
fine de viine i maripan într-un gust plin i
echilibrat, dominat de fructe coapte i cacao.
Regsim, de asemenea, note de ment, lemn
de cedru i condimente picante alturi de
taninuri rotunde i moi. Structura complex
a vinului recomand aerarea acestui vin în
decantor o or înainte de servire.
Winero SRL CRAMA ALIRA
48 | | 49
Ilie Caciuc – Inginer horticultor
”Cele mai importante "secrete" sunt pasiunea i munca susinut,
dorina de mai mult i mai bine, de autodepire”
Înelegem mai profund eforturile care stau în spatele fiecrei
plantaii de vi de vie, în fiecare an. i, astfel, apreciem
profesionalismul care pune temelia fiecrui vin de calitate. Este
vorba despre povestea locurilor, dar i a oamenilor care fac posibil
transformarea naturii în magie!
BASF: Când i cum v-ai decis s devenii viticultor/vinificator?
IC: Pasiunea pentru viticultur a aprut cu muli ani în urm, înc de
când eram pe bncile Facultii! Practic pasiunea mi-a fost insuflat
de ctre dl. Prof. Cotea i dl. Prof. Jianu.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit obinut,
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
IC: În ceea ce m privete vinul este o licoare magic, care adun la
un loc, pasiune i sudoare, împletite cu mult soare i care îi poate
drui clipe minunate!
BASF: Care sunt secretele în producerea vinului dvs.?
IC: Cele mai importante "secrete" sunt pasiunea i munca susinut,
dorina de mai mult i mai bine, de autodepire!
Winero SRL CRAMA ALIRA
www.alira.ro
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de
viticultor/vinificator?
IC: Dorina de a nu coborî niciodat standardul de calitate!
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare
zi?
IC: Pasiunea i plcerea de a vedea oamenii încântai de ceea ce le
putem oferi!
50 | | 51
60 ha
Scurt descriere a cramei
La Sâmbureti, Vinarte deine un domeniu cu o suprafa total de
60
de hectare. Regiunea viticol unde se afl podgoria Castel Bolovanu
este
una din cele mai vechi i mai frumoase din România, iar
descoperirile
arheologice recente ne determin s credem c istoria ei se intinde pe
cel
puin 2000 de ani. Compoziia mineral este tipic pentru soluri
aluviale,
oferind vinurilor un caracter deosebit.
Expunerea spre sud-vest a teraselor, coborând spre râul Olt, se
comport
ca un regulator termal, permiând dezvoltarea linitit a ciclurilor
de
vegetaie ale strugurilor. Microclimatul ideal al acestor inuturi
garanteaz
un echilibru excelent între nivelul zahrului, aciditate i
polifenoli.
Repere de localizare
Sâmbureti, jud. Olt.
CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, 2017, SEC
CATEGORIE VINURI ROII
cram. Urmeaz desciorchinarea i zdrobirea, mustuiala
fiind pompat în cisterne de inox cu temperatur
controlat. Urmeaz tragerea vinului în barrique-uri franceze,
finalizarea fermentaiei malolactice i înnobilarea pe o period
de
maturare de circa 6-9 luni.
NOTE DE DEGUSTARE
Olfactiv: intens, arome precum fructe de pdure, coacze, afine,
nuane
de piper negru. Gustativ: Sec, plin, proaspt, fructat, echilibrat,
cu
tanini maturi, uor astringent.
18°C.
POTENIAL DE ÎNVECHIRE: vinul poate fi învechit la sticl (4-6 ani),
în
condiii de pivni, astfel cptând o structur catifelat i un
buchet
complex.
CRAMA GALICEA MARE
Suprafaa viticol i structura plantaiei Galicea Mare are în total o
suprafa de 50 de hectare pe rod, dintre care 5 hectare au fost
plantate în anul 1954. Este una dintre cele mai btrâne vii pe rod
din România.
Soiuri cultivate: Tmâioas Româneasc, Feteasc Alb, Pinot Gris,
Feteasc Neagr, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Scurt descriere a cramei Cu un nivel impresionant de tehnologizare,
crama produce vinuri de înalt calitate, dovad i a ateniei cu care
este îngrijit plantaia cu vi de vie.
Oenolog: Iosefin Florea
MERLOT, SEC, 2017
CATEGORIE VINURI ROII
Este un vin cu o finee i o elegan aparte. Fascineaz prin
gustul puternic, catifelat, cu note de fructe negre coapte i
ciocolat. Vinul dezvluie arome de condimente i se remarc
printr-o textur suav.
Suprafaa viticol i structura plantaiei
Suprafa total a plantaiei: 6 ha, dintre care pe rod: 5,5 ha.
Scurt descriere a cramei
Crama Nstase este o cram mic de familie, înfiinat în 1997,
situat
în cel mai nordic punct din România unde se cultiv via de vie.
Privind
terroir-ul, elementul de sol este unul vulcanic, ceea ce imprim un
puternic
caracter mineral vinurilor, fiind printre puinele soluri vulcanice
din ar.
La Nord de Satu Mare, pe marginea Câmpiei Panonice, pe
primele
formaiuni muntoase, se afl plantaia la o altitudine medie de 250
-
300 m. Halmeu Vii este o zon cu tradiie unde producia de vin are
un
istoric îndelungat. Soiul cel mai mult plantat a fost Feteasc Regal
care
performeaz foarte bine pe aceste meleaguri, acumuleaz o aciditate
bun
i aromele sunt conservate cu ajutorul perioadei îndelungate de
coacere.
Fiind o cram micu, produsele urmresc filosofia simpl de a crea
vinuri
de o calitate superioar, vinuri unice.
Repere de localizare
Scurt descriere a vinului participant în concurs
FETEASC REGAL, 2019, SEC
CATEGORIE VINURI ALBE
Este un vin proaspt i mineral, cu plcute note de caise,
struguri copi, corcodue, flori de soc, coaj de portocal.
Gustul este elegant, rafinat i echilibrat, cu aciditate
medie,
fructuozitate i mineralitate remarcabile. Intensitate aromatic
mai
accentuat decât în miros, remarcându-se aceleai arome primare
de
fructe coapte, flori de soc i coaj de portocal. Postgust lung i
intens.
Podgoria Halmeu Vii CRAMA NSTASE
www.cramanastase.ro
www.cramalasalina.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei Suprafaa cultivat cu vi de
vie: 41.36 ha
Soiuri: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Muscat Ottonel,
Riesling de Rin, Feteasc Neagr, Cabernet Sauvignon,
Neuburger.
Scurt descriere a cramei Aa cum o sugereaz numele cramei, podgoria
este amplasat în imediata apropiere a Salinei Turda, mai exact la
aproximativ 100 de metri de aceasta, pe Dealurile Durgu, zon cu
tradiie secular în viticultur, ce dateaz din perioada Imperiului
Roman, pe vremea când aezarea cunoscut astzi sub numele de Turda se
numea Potaissa.
Crama La Salina s-a nscut în inima Transilvaniei, într-o zon cu o
puternic vocaie pentru vinuri albe. Terroir-ul specific Vii
Arieului vine cu amprenta identitii sale, transformând oferta
Cramei La Salina într-o experien unic, revelatoare. Tocmai de
aceea, aceste vinuri poart numele ISSA, ca un omagiu adus
tradiiilor viticole milenare formate aici, înc de când localitatea
purta numele Potaissa.
Repere de localizare Strada Dealul Viilor 10, Turda, Judeul
Cluj
Scurt descriere a vinului participant în concurs
SAUVIGNON BLANC, 2018, DULCE CATEGORIE VINURI ALBE
Un vin surprinztor, cu o puternic expresie a soiului, se remarc
prin aromele intense de gutui coapte, compot de piersici i fagure
de miere.
Povestea vinului începe în miezul geros al iernii, atunci când
strugurii rmai pe vie înc din toamn sunt culei cu delicatee i
speran, mustul lor, unul savuros i încrcat de zaharuri devenind
dulcele i licorosul Issa Icewine.
60 | | 61
VINIFERA ECO ZEM CASA DE VINURI ZAIG Proprietar: Zaig
Eckehardt
Suprafaa viticol i structura plantaiei 8 ha (soiuri: Chardonnay,
Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Feteasc Neagr).
Scurt descriere a cramei inutul celor apte ceti, SIEBENBURGER,
inutul sailor, în zona celei mai nordice dintre ele, Bistria, se
dezvolt o mic podgorie cu vinuri alese. Venirea sailor în jurul
anilor 1260, atestat documentar înc din 1430, crturarul german
Johannes Troster declar în cartea “Das Altund neu Teutsche Dacia”,
Nurenberg, 1666, c vinurile din Teaca (Tekendorf) sunt cele mai
bune vinuri albe pe care le-a degustat vreodat.
În epoca modern, la începutul anilor ’60, viticultura i vinificaia
modern au fost introduse în centrul viticol Teaca sub coordonarea
unui inginer de prin prile Drganilor. Dup 1990 viticultura din zon
intr într-un declin accentuat.
Recent, unul dintre ultimii sai din regiune, Zaig Eckehardt,
încearc s readuc tradiiile sseti de acum câteva secole, cu
tehnologie modern i un amalgam de idei vechi i noi, împletind
tehnica cu arta, încercând s pstreze amprenta locului i a
oamenilor.
Repere de localizare Loc. Teaca, nr. 93, jud. Bistria-Nsud
Scurt descriere a vinului participant în concurs
CHARDONNAY, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ALBE
Un Chardonnay tipic transilvnean, cu aciditate ridicat, mineral,
onctuos, plin, cu arome echilibrate de cais, potenate de tentele
vanilate de la maturarea în baricuri.
62 | | 63
Suprafaa de vi de vie este 2 ha.
Soiuri: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling Italian, Cabernet
Sauvignon,
Merlot i Feteasc Neagr.
Scurt descriere a cramei
Zona Diosig este recunoscut în ceea ce privete cultura viei de vie,
îns,
din pcate, dup 1990 multe suprafee s-au defriat în aceast
zon.
Plantarea viei a început în anul 2010 i demararea construciei
cramei a
fost, înc de la început, promitoare.
În prezent crama are aproximativ 200 mp i se produc anual
aproximativ
6000 L de vin.
Vinul nu este înc pus spre vânzare, fiind produs pentru consum
propriu i
pentru diverse evenimente.
Va urma autorizarea din punct de vedere DOC în vederea
comercializrii
vinului.
CABERNET SAUVIGNON + MERLOT, 2018, SEC
CATEGORIE VINURI ROZE
Vinul este obinut din struguri din zona Diosig, o zon renumit
pentru vinurile albe, datorit faptului c solul de aici are o
aciditate mare, lucru care ajut mult la producerea vinului
alb,
dar i a celui roze.
Am recoltat struguri cam la 210 gr. zahr i o aciditate de 7,5, am
obinut
un roze cu un alcool de aprox. 12,5%, nu am lsat deloc la
macerat
boabele, de aceea vinul are o culoare deosebit, de foaie de
ceap.
Se poate remarca o arom îmbietoare, o aciditate echilibrat cu
ajutorul
creia pstrm prospeimea timp îndelungat.
FETEASC NEAGR, CABERNET SAUVIGNON, 2017, SEC CATEGORIE VINURI
ROII
Un vin rou, delicat, armonios, cu arome de coacze negre,
viine
coapte i note vanilate.
Fin i elegant, soiul Feteasc Neagr imprim catifelare i rotunjime
notei de slbticie i vegetal venit din Cabernet Sauvignon. Acest vin
este un companion perfect al preparatelor din carne de vit sau
vânat, dar i al brânzeturilor.
CEL MAI BUN VIN ROU
64 | | 65
Dan Corbu, Crama Corbu
„Nu am vândut nicio sticl de vin. Pentru a ajunge la nivelul acesta
de
calitate, am testat zicala care spune c cei mai duri critici sunt
prietenii.”
Vinurile din Diosig, numit i „Capitala Vinului” în Bihor, au
cltorit pân la Casa Regal de Habsburg i chiar pe masa Împratului
Chinei, dovedind c poiunea care are i o pictur din sufletul tu
poate fermeca pe oricine din lume. Uneori s îi gseti pasiunea e ca
un dans unde trebuie s fii în acelai ritm cu partenerul i s v
completai unul altuia micrile.
BASF: Domnule Corbu, când i cum v-ai decis s devenii
viticultor?
DC: Prima întâlnire serioas cu vinul a fost când am cumprat crama
de
la Diosig în urm cu 20 de ani. Abia în 2012 am început plantaia de
vi
de vie i de atunci am fost într-un fel cucerit total de arta de a
face vin.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit
obinut,
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
DC: Vinul este o pasiune pe care am descoperit-o destul de târziu,
undeva
pe la 40 de ani, dar care a ajuns s m completeze i s m
caracterizeze.
Este ca o parte din mine pe care vreau s o îmbuntesc mereu, la
fel
cum vreau ca an de an vinul creat s fie i mai bun.
BASF: Care sunt secretele în producerea vinului dvs.?
DC: Cred c vinul bun se simte atunci când pui suflet. Nu e ca un
loc de
munc în care termini dup 8 ore. M implic în fiecare aspect de la
cultura
de vi de vie, la procesul de fermentare. Când îi place ceea ce
faci, devii
acaparat de tot ce înseamn arta vinului.
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de
viticultor?
DC: Vreau ca vinul meu s fie de cea mai bun calitate i am realizat
c
nu se poate fr s investeti în tehnologie în ziua de azi. Dar fcând
pasul
acesta, am reuit s particip la concursuri unde se aflau crame mult
mai
mari i am obinut rezultate de care sunt mândru.
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare
zi?
DC: O s vi se par ciudat, dar nu am vândut nicio sticl de vin.
Pentru a
ajunge la nivelul acesta de calitate am testat zicala care spune c
cei mai
duri critici sunt prietenii. În funcie de comentariile i prerile
lor, am reuit
s perfecionez tot ce se îmbuteliaz aici.
CRAMA CORBU Proprietar: Dan Corbu
66 | | 67
www.transylvaniavinum.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei Îngrijim 20 de hectare de vi
de vie, adic 93.330 de vie, îmbiate în câteva mii de ore de soare
pe an, renscute pe dealurile din Ascunsa, Teaca,
Bistria-Nsud.
Scurt descriere a cramei Suntem o cram de familie, dotat la cele
mai înalte standarde de tehnologie, cu o capacitate de producie de
100.000 de litri pe an. Lucrm minuios, atent, cu drag i bucurie,
ardelenete dac vrei, ca s “distilm” nectarul viu nscut de viele
noastre. V invitm s ne cunoatei în fiecare sticl de Feteasc Alb,
Feteasc Regal, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Feteasc Neagr.
Repere de localizare Teaca, nr. 361, jud. Bistria-Nsud
Scurt descriere a vinului participant în concurs
FETEASC NEAGR, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ROZE
Este un rosé fcut prin tehnica Saignée. Are o culoare ce aduce a
petale de trandafir, cu uoare accente mov datorate pigmentului
violaceu extras prin maceraie scurt, din pielia Fetetii
negre.
-
Suprafaa viticol: 48 ha
Feteasc Neagr, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir.
Scurt descriere a cramei
Plantaia se afl în Podgoria Buzia – Silagiu, situat pe piemontul
dintre
Timi i Bârzava, podgorie specializat în producerea vinurilor de
mas
superioare, roii i albe. Într-o mai mic msur, la Silagiu se produc
i
vinuri aromate i struguri de mas. Clima Silagiului este de tip
continental-
mediteranean, cu influene moderate de la râurile care trec prin
apropiere
de colinele Munilor Carpaii Occidentali.
Dealul Silagiului are o expunere ideal la soare, cu pante în
direcia sudic
i vestic, pe care soarele le mângâie de-a lungul întregii zile,
pante care
au o varietate mare de tipuri de sol, de la brun rocat de pdure,
pân la
sol cu coninut ridicat de oxizi de fier – perfect pentru vinurile
roii – toate
pe o roc de baz calcaroas – perfect pentru cultivarea excelent a
viei
de vie.
Cram tânr, Aramic demonstreaz potenial de producere a unor
vinuri
bune, lucru confimat deja de rezultatele obinute de vinurile din
prima
recolt.
Construit în 2015 cu ajutorul fondurilor europene, crama are o
capacitate
de 200.000 litri. Culesul strugurilor se realizeaz manual, crama
deine
propria linie de îmbuteliere, totul este nou, modern, din inox,
rezervoarele
sunt controlate din punct de vedere termic i, în viitor, urmeaz s
fie
înfiinat i o sal dotat cu baricuri de stejar, pentru
maturare.
Repere de localizare
Scurt descriere a vinului participant în concurs
PINOT NOIR, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ROZE
Pinot Noir rose, vinificat în stil clasic, este o plcut surpriz,
mai ales c soiul este unul foarte pretenios i dificil. Prezint o
culoare plcut, roz-somon strlucitor. Aromele tipice soiului se
transform prin vinificarea în rose, în note de trandafiri, cpun i
pepene
rou. Gustul este sprinar, cu o bun aciditate, dar suficient de
corpolent, cu un final plcut susinut în postgust.
70 | | 71
SC CRAMA IZVOR SRL CRAMA IZVOR Proprietar: Carmen Bbuu, Cristian
Bbuu
www.cramaizvor.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei - 1,6 ha Feteasc neagr -
1,54 ha Cabernet Sauvignon - 0,90 ha Merlot - 1 ha Chardonnay -
0,20 ha Traminer roz
Scurt descriere a cramei Crama Izvor a fost fondat în anul 2014,
iar plantaiile au fost înfiinate în anii 2015 - 2016 în perimetrul
comunei Covsîn. În prezent se desfoar investiii care vizeaz
dezvoltarea infrastructurii cramei.
Soiurile vinificate pân în prezent sunt: Chardonnay, Cabernet
Sauvignon. Parcelele sunt situate pe terenuri pietroase.
Repere de localizare Comunei Covsîn, jud. Arad
Scurt descriere a vinului participant în concurs
CABERNET SAUVIGNON, 2018, SEC CATEGORIE VINURI ROII
Vinul este provenit din struguri de cea mai bun calitate, a fost
baricat în butoaie din stejar românesc produse în judeul
Arad.
72 | | 73
www.daiconi.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 20 ha Soiuri: Feteasc Regal,
Muscat Ottonel, Mustoasa de Mderat, Pinot Gris, Riesling Italian,
Traminer Roz, Sauvignon Blanc, Cadarc, Burgund, Merlot, Cabernet
Sauvignon, Pinot Noir.
Scurt descriere a cramei Mini-Mderat este una dintre cele mai vechi
zone viticole româneti, primele vii datând de la începutul
secolului al XI-lea. Vechimea atestat de peste opt secole a
podgoriei i practicarea viticulturii ca meteug nobil au fcut din
soiurile originare de aici adevrate mrci ale excelenei vinurilor
româneti. Cadarca de Mini, vin obinut prima dat în 1744, a fost
favoritul Curii Imperiale Austriece, datorit aromei sale
irezistibile i coninutului înalt de zinc asimilabil. Apogeul faimei
vechilor vinuri româneti de provenien Mini-Mderat îl reprezint
titlul de “rege al vinului”, obinut de vinul rou de Mini în Londra
anului 1862. Succesul viticulturii locale a dus la înfiinarea unei
renumite coli de Viticultur, în anul 1881, la Mini. Tainele
viticulturii locale s-au pstrat pân astzi, în ultimii 40 de ani
vinurile din podgoriile Mini-Mderat obinând peste o sut de premii
la concursuri naionale i internaionale.
Crama Daiconi continu tradiia vinurilor nobile din podgoria
Miniului, oferind iubitorilor de vin o selecie exclusiv a celor mai
expresive soiuri. Un vin nobil pstreaz în aroma sa rafinat toate
calitile mediului în care a crescut via de vie. Zona geografic,
condiiile climatice i componena solului definesc culoarea, gustul i
mirosul vinului, iar calitatea prelucrrii i vechimea îmbutelierii
valorific zestrea soiului. Viile din podgoria Mini-Mderat se bucur
de „adpostul” geografic primitor creat de Dealurile Zrandului, iar
solurile fertile i clima blând favorizeaz creterea unor struguri cu
o savoare distins.
Repere de localizare Mini, jud. Arad.
Scurt descriere a vinului participant în concurs
CABERNET SAUVIGNON, 2018, SEC CATEGORIE VINURI ROII
Este regele vinurilor de Mini, cu o mare constan calitativ de la un
an la altul. La Mini, favorabilitatea climatului îi pune amprenta
asupra însuirilor sale calitative. Vinul prezint o culoare roie
foarte intens, spre negru, cu reflexe puternic albstrui
ca vin tânr, câtigând nuana rou crmiziu pe parcursul învechirii.
Aroma este cu totul specific, aducând a vegetaie slbatic, de iarb,
miros de ciorchine, în prim faz. Ca vin tânr este prea aspru,
taninos, dur, necesitând minimum doi ani de maturare la vas. Dup
învechirea la sticl, dezvolt un buchet fin i complex, cu pronunat
caracter de soi, are un gust armonios, devine suplu i catifelat.
Corpolent i generos, cu o trie alcoolic de 12,5 - 14% vol., are o
aciditate mai ridicat comparativ cu alte podgorii, aceasta mrindu-i
durabilitatea în timp i asigurându-i prospeimea. Robusteea i
complexitatea acestui vin îi gsesc locul alturi de preparate din
carne roie i, mai ales, din vânat.
74 | | 75
MOLDOVA VINURI ALBE Domeniile Panciu 10 Riesling Italian, 2017,
dulce
Crama Gramma 14 Cuvée Vian (Sauvignon Blanc+Feteasc Alb+Aligoté),
2019, sec
Pandora Crama Coteti 18 Sauvignon Blanc, 2019, sec
VINURI ROZE Crama Gramma 14 Feteasc Neagr, 2019, sec
Agroindustriala Bucium 22 Busuioac de Bohotin, 2019,
demidulce
Domeniile Panciu 10 Cabernet Sauvignon, 2019, demisec
VINURI ROII Crama Cârligele-Daniel’s Wine 26 Feteasc Neagr, 2017,
sec
Domeniile Panciu 10 Feteasc Neagr, 2017, sec
Crama Gramma 14 Feteasc Neagr, 2018, sec
MUNTENIA, VINURI ALBE Domeniile Shteni 32 Sauvignon Blanc, 2019,
sec
DOBROGEA Crama Viioara 36 Chardonnay, 2019, sec Categoria Vinuri
Albe, 2020
I OLTENIA SDCDVP Pietroasa - Istria 38 Riesling Italian, 2019,
sec
VINURI ROZE Crama Darie 42 Syrah+Cabernet Sauvignon+Feteasc
Neagr+Merlot, 2019, sec
Crama Alira 44 Feteasc Neagr, 2019, sec Categoria Vinuri Roze,
2020
Domeniile Shteni 32 Syrah + Pinot Gris + Cabernet Sauvignon, 2019,
sec
VINURI ROII Castel Bolovanu 48 Cabernet Sauvignon + Cabernet Franc,
2017, sec
Crama Galicea Mare 50 Merlot, 2017, sec
Crama Alira 44 Feteasc Neagr+Cabernet Sauvignon+Merlot, 2017,
sec
TRANSILVANIA VINURI ALBE Crama Nstase 54 Feteasc Regal, 2019,
sec
Crama La Salina 56 Sauvignon Blanc, 2018, dulce
Casa de Vinuri Zaig 58 Chardonnay, 2019, sec
VINURI ROZE Crama Dan Corbu 60 Cabernet Sauvignon + Merlot, 2018,
sec
Valea Ascuns 64 Feteasc Neagr, 2019, sec
Crama Aramic 66 Pinot Noir, 2019, sec
VINURI ROII Daiconi Mini 70 Cabernet Sauvignon, 2018, sec
Crama Izvor 68 Cabernet Sauvignon, 2018, sec
Crama Dan Corbu 60 Feteasc Neagr + Cabernet Sauvignon, 2017, sec
Categoria Vinuri Roii, 2020
REGIUNE CATEGORIE PRODUCTOR PAGINA VIN FINALIST VINURI
CÂTIGTOARE
76 | | 77
Câtigtorii ediiilor anterioare 2016 – 2019
MUSCAT OTTONEL,
ANUL 2015,
Pro Unic la fel ca opera ta de art
Soluia puternic i flexibil pentru combaterea finrii la via de
vie
Fungicid pentru combaterea manei la via de vie
Date de contact:
Director Vânzri Culturi Horticole Robert-Ionu Bicoianu, Tel: 0745
101 182 E-mail: robert-ionut.baicoianu@basf.com
Reprezentani vânzri culturi horticole: Est: Carmen Stoica, tel.
0730 202 797
e-mail: carmen.stoica@basf.com
Vest i Centru: Mihail Manolache, tel. 0737 717 968 e-mail:
mihail.manolache@basf.com
Sud-Est: Anamaria Petrescu, tel. 0721 272 939 e-mail:
anamaria.petrescu@basf.com
Sud-Vest: Victor Holban, tel: 0737 970 001 e-mail:
victor.holban@basf.com
BASF SRL Adres: os. Pipera nr. 43, corp A, etaj 1
Sector 2, 014254 - Bucureti Tel: 021 529 90 68 / 61 | Fax: 021 529
90 69
www.agro.basf.ro
Concursul de vinuri, ediia a V-a, 2020, organizat de BASF, în
colaborare cu ADAR
Poveti cu vinuri româneti Vinurile calificate în etapa
naional