Concursul de vinuri, ediăia a V-a, 2020, organizat de BASF ...

Director Vânzri Culturi Horticole Robert-Ionu Bicoianu, Tel: 0745 101 182 E-mail: [email protected]
Reprezentani vânzri culturi horticole: Est: Carmen Stoica, tel. 0730 202 797
e-mail: [email protected]
Vest i Centru: Mihail Manolache, tel. 0737 717 968 e-mail: [email protected]
Sud-Est: Anamaria Petrescu, tel. 0721 272 939 e-mail: [email protected]
Sud-Vest: Victor Holban, tel: 0737 970 001 e-mail: [email protected]
BASF SRL Adres: os. Pipera nr. 43, corp A, etaj 1
Sector 2, 014254 - Bucureti Tel: 021 529 90 68 / 61 | Fax: 021 529 90 69
www.agro.basf.ro
Concursul de vinuri, ediia a V-a, 2020, organizat de BASF, în colaborare cu ADAR
Poveti cu vinuri româneti Vinurile calificate în etapa naional
„Tu, cel ce iubeti vinul, nu lsa niciodat via s sufere.”
- VALERIU BUTULESCU
4 | | 5
“Poveti cu vinuri româneti“
Aveam extrem de multe lucruri de “mrturisit” odat cu aceast a V-a final a concursului “Poveti cu vinuri româneti”.
Îns a trebuit s anticipm aromele autentice ale soiurilor cultivate, privind de la distan ciorchinii de struguri însirai ca nite mrgele pe sârmele portante ale rândurilor de vi de vie.
Ne-am aplecat asupra lstarilor încrcai i am admirat munca neîntrerupt a celor ce iubesc via de vie i vinul pentru a preveni apariia bolilor i duntorilor ce in cont doar de foamea lor nepotolit.
Am privit cerul i am asteptat s picure ploaie peste colinele acestei ri, în sperana c vor umple de must boabele ce aveau nevoie s se desvâreasc în mrime i culori.
Au venit toate acestea … dar a mai venit ceva ce a schimbat paradigma cultivrii viei de vie i a vânzrii vinului!
i astfel, productorii au învat s utilizeze i mai mult mediul online pentru a ajunge la cei care apreciaz caracteristicile organoleptice i beneficiile imense ale mustului transformat în vin.
Adic s-au adaptat la noile condiii i, în plus, au aplicat tehnologii de vârf ce au inclus soluii precum Sercadis®, Vivando®, Cantus® sau Delan® Pro, pentru a se asigura c nu vor pierde din calitate în faa noilor provocri.
Noi, echipa BASF vom rmâne alturi de viticultori chiar i în momente mai dificile, încercând s susinem dragostea, pasiunea i devotamentul de a practica în continuare cea mai frumoas meserie din lume: s fii fermier!
Robert-Ionu Bicoianu
6 | | 7
Concursul „Poveti cu vinuri româneti” organizat de BASF, în colaborare cu ADAR, ediia a V-a, anul 2020
Concursul naional „Poveti cu vinuri româneti” s-a desfurat anul acesta în 3 faze regionale (Moldova; Muntenia, Dobrogea i Oltenia; Transilvania), urmate de marea final naional.
În cadrul fiecrei faze regionale, membrii comisiei de jurizare, degusttori experi, membri ai Asociaiei Degusttorilor Autorizai din România (ADAR) au desemnat câte 3 vinuri finaliste pentru fiecare categorie (vinuri roii, albe i roze). În total, în finala naional desfurat în luna octombrie, s-au calificat 27 de vinuri, din totalul de 340 probe de vin, câte au fost înscrise anul acesta.
Selecia vinurilor finaliste a urmrit trei criterii, cu sisteme de punctare diferite – cel vizual (limpiditate i aspect), cel olfactiv (care msoar tipicitatea, intensitatea i calitatea aromei) i cel de gust (care este i cel mai important i msoar intensitatea, tipicitatea, persistena gustativ i calitatea), completate de o evaluare global.
Asociaia Degusttorilor Autorizai din România, din care fac parte membrii juriului care a desemnat câtigtorii din acest an, este recunoscut ca organizaie profesional reprezentativ în analiza senzorial a vinurilor i buturilor alcoolice din România. ADAR reunete 138 de specialiti din domeniul viti-vinicol din toat ara i selecteaz permanent cei mai buni degusttori autorizai pentru participarea în comisiile de jurizare ale concursurilor de profil. Înc din 2016, ADAR a colaborat cu BASF în efortul organizrii concursului „Poveti cu vinuri româneti”, asigurând o evaluare obiectiv a calitii vinurilor înscrise în concurs i o perspectiv corect asupra potenialului de dezvoltare a afacerii. Comisia de jurizare a concursului „Poveti cu vinuri româneti” utilizeaz normele sistemului internaional de evaluare stabilite de Organizaia Internaional a Viei i Vinului (OIVV), norme folosite la toate concursurile internaionale de profil.
„Am venit întotdeauna în întâmpinarea acestui concurs, cred foarte mult în el, deoarece compania BASF a fcut ceva mai mult decât un simplu concurs. Pe lâng aprecierea profesionist a vinurilor de ctre jurai, compania BASF a sprijinit, de fapt, productorul român prin premiile pe care le-a oferit, prin comunicarea pe care a fcut-o, prin încrederea pe care a acordat-o ulterior vinurilor care au câtigat. Recomand ca în fiecare an s se transmit probe la acest concurs” a declarat Gabriel Lcureanu, oenolog, membru ADAR i membru al comisiei de jurizare a concursului „Poveti cu vinuri româneti”.
Astfel, cele 3 vinuri câtigtoare ale concursului ”Poveti cu vinuri româneti”, ediia a V-a, anul 2020, sunt:
CHARDONNAY,
Categoria Vinuri albe:
Categoria Vinuri roze:
Categoria Vinuri roii:
8 | | 9
Premiu Special: Cea mai frumoas etichet a unei sticle de vin
Tot în cadrul marii finale am putut cunoate
câtigtorul competiiei pentru Cea mai
frumoas etichet de vin: Sauvignon Blanc,
din 2019, Pandora Crama Coteti.
10 | | 11
Comisie regiune
PREEDINTELE JURIULUI
Georgel Costache
MEMBRII COMISIEI
Claudia Perjaru
Tana Vicol
Claudiu Creu
Gabriel Stoica
Gabriel Lcureanu
www.domeniilepanciu.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 87 ha Soiuri: Feteasc Alb, Feteasc Regal, arb, Aligoté, Galben de Odobeti, Muscat Ottonel, Tmâioas Româneasc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Bbeasc Neagr, Feteasc Neagr, Pinot Noir i Cabernet Sauvignon.
Scurt descriere a cramei Situat pe treptele piemonteze ale Subcarpailor de Curbur, localitatea ifeti se gsete în mijlocul viilor din nordul judeului Vrancea care formeaz podgoria Panciu. De peste 2000 de ani, pe Dealul Sârbilor se produc unele din cele mai bune vinuri albe din estul Europei. Particularitile solului, umiditatea echilibrat i excelenta expunere la soare dat de poziia geografic ofer o aciditate ridicat vinurilor. Datorit muncii constante i simului managerial al oenologului dr. ing. Ion Puc, podgoria Panciu devine în 1969 locul în care ia natere primul spumant clasic „de Panciu”, devenit ulterior un brand cunoscut în toat ara.
Din 2017, Casa Panciu se redefinete ca "Domeniile Panciu - Podgorie Domneasc". Se evideniaz, în acest fel, implicarea în tradiia i istoria zonei Panciu, o zon cu un potenial viticol ce merita s-i gseasc locul de frunte pe piaa vinului din România. Crama este dotat cu utilaje tehnologice de ultim generaie care asigur o capacitate de producere i stocare de 2 milioane litri.
Repere de localizare Sârbi, Com. ifeti, jud. Vrancea
Scurt descriere a vinului participant în concurs
RIESLING ITALIAN, 2017, DULCE CATEGORIE VINURI ALBE
Un vin de o elegan deosebit, suav, cu o culoare strlucitoare i îmbietoare. Predomin aromele de mr galben, flori de
salcâm, citrice.
intensitate medie. Dezvolt arome
evolueaz în arome de mure ce confer
rafinament i elegan. Gust proaspt, complex,
cu taninuri fine, perfect echilibrate ce dezvolt
corpolena vinului alturi de aciditatea ridicat.
Un post gust lung cu note fine de dulcea de
ciree albe.
arome de fructe de pdure,
prune, viine dulci i subtile note
de cuioare. Un buchet complex i jucu,
cu un final de gust armonios, cu note de
mure, zmeur i nuane vanilate derivate din
maturarea în baric.
Sorin Macoviciuc, oenolog Natura
„M compar cu un antrenor de fotbal unde soiurile sunt echipa mea,
fiecare având o personalitate diferit care trebuie pus în valoare.”
Când suntem copii vism s devenim astronaui, doctori, iar în funcie de filmele cu care am crescut, aventurieri sau spioni. Rari sunt cei care îi gsesc de tineri pasiunea pe care o vor cultiva toat viaa i încep s urmeze cursuri pentru a deveni maetri în ceea ce fac.
BASF: Domnule Macoviciuc, când i cum v-ai decis s devenii viticultor?
SM: Povestea mea cu vinul a început înc de pe bncile liceului horticol
„Vasile Adamachi” din Iai. Cred c a fost nativ, dar în practica agricol
i cea din cram de la viile Staiunii de Cercetare Viti-Vinicole Iai i IAS
Copou am descoperit prile frumoase ale acestei meserii i m-am decis
fr s tiu. Punctul de rscruce a fost în clasa a IX-a când a trebuit
s semnez un contract la Inspectoratul colar în care stabileam c voi
rmâne în agricultur.
dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
SM: M compar cu un antrenor de fotbal unde soiurile sunt echipa mea,
fiecare având o personalitate diferit care trebuie pus în valoare. Asemeni
unei echipe care are nevoie de îndrumare pentru succes, i vinul are
nevoie de supravegherea unui oenolog care îl transform în acea butur
miraculoas.
BASF: Care sunt secretele în producerea vinului dvs.?
SM: Eu consider c sunt cinci elemente importante: podgoria - pentru c
fiecare are punctele ei forte; anul fiindc în funcie de ce condiii au fost
pe parcursul anului, putem avea struguri exceleni sau recolte distruse.
Mai mult, în ziua de azi tehnologia este necesar pentru a modela vinul în
procesul lui de formare. Eu, ca oenolog, pentru c ajut la crearea vinului
i la forma definit pe care o va avea i trebuie luat în considerare i cât
de implicat este patronul, i investiiile realizate.
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de viticultor?
SM: Doar una? În fiecare an am noi provocri i cred c acest lucru li se
întâmpl tuturor celor care vor s-i perfecioneze munca. Atunci când
obii merite, încercrile devin i mai mari i te ambiionezi i mai tare.
BASF: Ce anume v determin s facei vin de calitate în fiecare zi?
SM: Fericirea celor care gust operele la a cror creaie am contribuit,
este cel mai frumos sentiment pe care îl pot tri. Din perspectiva celui din
spate, doar asta conteaz.
www.domeniilepanciu.ro
www.grammawines.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 20 ha Calitatea produciei este una ridicat, soiuri cultivate: Aligoté, Feteasc Alb, Feteasc Regal.
Scurt descriere a cramei Este un concept destinat s deschid o nou direcie în comunicarea vinurilor, cea a conversaiei inteligente i limbajului fr cusur dezlegat de impactul licorilor, deoarece întotdeauna expresia corect i armonioas reprezint echilibrul fizic i mental. Unicitatea acestor vinuri poate fi descris cel mai bine prin noiunea de cltorie verbal asociat discuiilor constructive, momentelor de inspiraie sau clipelor în care comunicarea alunec spre subiecte fabuloase. Oenolog Mihai Cristian Focea.
Repere de localizare Sat Vian, Comuna Bârnova, Judeul Iai
CUVEE VIAN ALB (SAUVIGNON BLANC + FETEASC ALB + ALIGOTÉ) 2019, SEC CATEGORIE VINURI ALBE
Precum un dansator pasionat al iubirii, fericirii i armoniei, vinul are o culoare verde-glbui strlucitoare, cu un uor
rest de dioxid de carbon ce-i confer o uoar perlaie, un vin de o complexitate deosebit în care regsim împletindu-se aromele vegetale ale Sauvignon-ului blanc, elegana Fetetii albe, cât i mineralitatea Aligoté-ului. Mirosul surprinztor susinut de senzaii palatine mtsoase i un final îmbrcat în arome de pere coapte, ment i migdale caramelizate. Alc. 14,5 % vol Zaharuri reductoare:0,58 g/l Aciditate: 6 g/l exprimat în acid tartric Extract total: 20.00g/l
FETEASC NEAGR, 2019, SEC
bucuriei.
pentru o pat de culoare în toate conversaiile.
Un vin rcoritor având o culoare deosebit de
rosé i arom de zmeur i cpun. Gustativ
predomin senzaiile dulci, dar apoi evolueaz
spre o aciditate verde de cârcei de vi de vie
cu postgust proaspt rcoritor.
exprimat în acid tartric Extract total: 20.00 g/l
CATEGORIE VINURI ROII
Un vin cu o etichet inspirat de pe un vas din Cultura Cucuteni, unde de altfel au fost descoperite
primele semine de Feteasc neagr. Un vin proaspt cu arome de fructe roii în special ciree negre i prune uscate i uor afumat. Gust intens de ciree negre, prune uscate, ciocolat i cafea, având onctuozitate, textur i persisten ridicat. Postgust: de intensitate lung.
Alc 14.9 % vol Fermentare la 18C timp de 3 sptmâni pe botin, nefiltrat. Zaharuri reductoare: 4,41 g/l Aciditate: 5,5 g/l exprimat în acid tartric Extract total: 33.65 g/l.
18 | | 19
Mihai Focea, oenolog Gramma
„Vinul, a putea spune c este un mod de via. Dac trieti în armonie, prietenie, echilibru, ai toate perspectivele s ai o via sntoas i plin de împliniri i realizri mree.”
Pentru oenologul Mihai Focea de la podgoriile Gramma, dragostea fa de licoarea bahic a luat natere de la o vârst destul de fraged i este în direct relaie cu amintirea bunicii.
BASF: Domnule Focea, când i cum v-ai decis s devenii viticultor?
MF: Dragostea mea pentru vin a pornit de la bunica, cea care îngropa vinul toamna dup ce se oprea din fermentaie i ni-l ddea nou de ziua ei „Sfânta Maria”. Este unul din momentele când ne adunam toi nepoii i degustam din vinul i buntile pregtite i pe care mi-l amintesc cu drag mereu. Am urmat un liceu de specialitate la Hui, unde am luat contact prima dat cu vinul de calitate i cu oamenii din spatele vinului, rmânând cu amintiri frumoase din vinoteca liceului unde îmi desfuram practica de var. Am continuat cltoria în acest domeniu i la Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar „Ioan Ionescu de la Brad” unde am deprins o parte din „tainele vinului” sub atenta îndrumare a profesorului Valeriu V. Cotea care a condimentat întreaga experien cu poveti i lecii de via.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit obinut, dintr-o perspectiv personal, nu tehnic)?
MF: Vinul, a putea spune c este un „mod de via”. Dac trieti în armonie, prietenie, echilibru, ai toate perspectivele s ai o „via” sntoas i plin de împliniri i realizri mree. Prin aceleai etape trece i vinul înc din momentul culesului i pân la clipa când ajunge în paharele noastre. Prietenia, armonia, echilibrul i aromele deosebite fac din vin un „mod de via”.
MF: Este greu de spus care este secretul unui vin bun, mai degrab rigurozitatea cu care îi desfori activitatea i cu care respeci planul stabilit anterior i igiena, unul dintre factorii primordiali pentru un vin de calitate.
MF: Sunt provocrile zilnice i uneori cele neateptate. În iarna lui 2016, am rmas singurul administrator al unei producii de 100.000 de litri de vin i, în acel moment, mi- au trecut prin minte vorbele Academicianului Valeriu D. Cotea „dac nu o faci tu, atunci cine?”.
MF: Determinarea de a face un vin de calitate în fiecare zi e rspltit de bucuria oamenilor care atunci când îi degust vinurile, le apreciaz. Dar mai ales atunci când vinurile create de mine reuesc s adune la aceeai mas oameni diferii, din culturi diferite, aliniindu-i la acelai mod de via: vinul.
HD WINES SRL CRAMA GRAMMA Proprietar: Marian Olteanu
www.grammawines.ro
SC Vitisim Coteti SRL PANDORA CRAMA COTETI Proprietar: Doru-Boris Simiz
Suprafaa viticol i structura plantaiei 33,2 hectare Soiuri: Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Feteasc Neagr.
Scurt descriere a cramei Crama a fost înfiinat în anul 2004, pe domeniul boierului Nicolau de ctre Ion Simiz, i preluat de ctre fiul su Boris - Doru Simiz, în anul 2019.
Crama de vinificaie funcioneaz pe amplasamentul vechii investiii, urmând ca în cursul anului 2020-2021, noua investiie s prind contur sub denumirea de PANDORA CRAMA COTETI. Viitoarea cram va fi una de tip boutique, cu o capacitate de producie de aprox. 300.000 de sticle, a crei nou echip dorete s scoat în eviden terroir-ul i potenialul deosebit al Podgoriei Coteti.
Repere de localizare Comuna Coteti, sat Budeti, judeul Vrancea.
SAUVIGNON BLANC, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ALBE
Este primul vin alb din portofoliul cramei. Vinul se remarc printr-o simfonie de arome de flori de soc, ananas i pomelo. Notele exotice se împletesc fin cu izul de fân proaspt
cosit i ardei verde, punând astfel în eviden potenialul i terroir-ul Podgoriei Coteti.
22 | | 23
Interviu Florin Manoliu ”Privim cu încredere i determinare spre viitor...”
Este de mare importan faptul c în România se investete în continuare în construirea unor crame noi, oamenii implicai dovedind o perseveren admirabil, încredere, pasiune i dedicare. Via de vie i vinul es trecutul, prezentul i viitorul.
BASF: Când i cum v-ai decis s devenii viticultor/vinificator?
FM: A vrea s încep cu povestea cramei.
Crama Vitisim a luat natere odat cu înfiinarea plantaiei. Motenind
din familie pasiunea pentru vin i vie, Simiz Ion hotrte achiziionarea
conacului Coteti de la motenitorii boierului Nicolau i astfel, a fost
demarat înfiinarea plantaiei i a investiiei în cram.
Vechea cram este amplasat, de altfel, în imediata apropiere a conacului
renumitei familii boiereti.
În anul 2019, plantaia de vi de vie i crama au fost vândute lui Doru-Boris
Simiz. Avem aadar perspectiva crerii unei crame moderne, cochete, de
tip boutique, unde s obinem vinuri deosebite.
BASF: Ce înseamn vinul pentru dumneavoastr (produsul finit obinut,
FM: Succint descris, a enumera: pasiune, istorie, mister i inovaie.
Mai mult decât atât, atenia la detalii reprezint amprenta personal a
fiecrui vin obinut.
FM: Experiena acumulat în decursul anilor de vinificaie, desfurat în
diferite regiuni viticole ale rii, împletit cu pasiunea pentru nou, atenia
la detalii, sunt câteva elemente eseniale în activitatea mea.
Dar mai punctez ceva important, mai ales pentru ceea urmeaz s
producem: potenialul deosebit al Podgoriei Coteti - exprimat i în vinul
participant la concurs, care a fcut din Sauvignon Blanc 2019 o expresie
autentic a terroir-ului zonei.
BASF: Care a fost cea mai mare provocare a vieii de viticultor/vinificator?
FM: Privim cu încredere i determinare spre viitor, iar adevratele provocri
abia acum încep...
FM: ”Reeta” pare simpl, dar în fond este foarte complex i include:
pasiunea pentru vin i vinificaie, la care se adaug renumitul potenial al
Podgoriei Coteti.
SC Vitisim Coteti SRL PANDORA CRAMA COTETI Proprietar: Doru-Boris Simiz
24 | | 25
www.buciumiasi.ro
85 ha
Bohotin, Merlot, Cabernet Sauvignon, Muscat Ottonel.
Structura solului: cernoziom, argilos – brun rocat.
Scurt descriere a cramei
Societatea SC Agroindustriala Bucium SA a fost înfiinat în 1949 prin
comasarea proprietilor cu vii, de pe trei din cele apte coline ale Iaului,
ce formeaz podgoria Iai-Bucium. Prima atestare documentar este
din timpul domnitorului tefan cel Mare, printr-un hrisov în care o vie de
pe Socola era donat Mnstirii Neamului. La început s-a numit Goas-
Bucium, apoi Iai Bucium, actualmente SC Agroindustriala Bucium SA.
Oenolog: Ilie Ciomag
Rezerve/ Colecie/ Vinotec (nr. de sticle) - 128.000 buc.
Cel mai vechi vin de colecie este o Feteasc Alb din recolta anului 1958.
De asemenea, în colecie se afl i un Vermut din 1958.
Repere de localizare
BUSUIOAC DE BOHOTIN, 2019, DEMIDULCE
CATEGORIE VINURI ROZE
unic i aroma inconfundabil. Prin gustul elegant, uor
amrui, vinul Busuioac de Bohotin Rose Demidulce te
convinge prin delicateea pe care o eman cu fiecare pictur. Se
asociaz perfect preparatelor din carne alb sau deserturilor.
26 | | 27
Ilie Ciomag, oenolog
„Vinul este o oper de art unde artistul - oenologul - încearc s incite
butorii cu savoarea, elegana, rafinamentul licorii i care sensibilizeaz
toate simurile (ochi, nas i gur).”
Înc din cele mai vechi timpuri, oamenii au ridicat meseria de oenolog la rang de art. Marea majoritate a celor din bran o practic din suflet i cu mult dragoste, iar dl. Ilie Ciomag nu face excepie.
BASF: Domnule Ciomag, când i cum v-ai decis s devenii viticultor?
IC: Tradiia în viticultur a pornit din sânul familiei i s-a transmis cu grij
din generaie în generaie. Odat repartizat la Complexul de Vinificaie
Bucium, Iai, în ultimul an de liceu pentru practica de toamn, am îneles
esena vinului i faptul c aceast licoare magic e mai mult decât
o butur ce-i d o stare euforic. Tot pe atunci am avut plcerea de
a experimenta prima degustare profesional alturi de unul dintre
binecunoscuii oenologi, Ing. Vintil Gagiulescu. Dup terminarea liceului,
am fost selectat de conducerea Complexului de Vinificaie s fiu repartizat
aici i am absolvit ulterior i Facultatea de Horticultur la USAMV Iai. Cam
aa au trecut 32 de ani în lumea vinului.
IC: Vinul pentru mine este o oper de art, unde artistul (oenologul)
încearc s incite butorii cu savoarea, elegana, rafinamentul care îl ofer
vinul i care sensibilizeaz toate simurile (ochi, nas i gur)
IC: Secretul principal în producerea vinurilor a spune c este pasiunea.
Faptul c îi pui inima i sufletul la btaie în meseria pe care o întreprinzi
este ceea ce face diferena la final de zi.
AGROINDUSTRIALA BUCIUM SA Proprietar: Daniel Neculai Panaite
www.buciumiasi.ro
IC: Îmi aduc aminte de anul 1994, când am fost pus în faa unei situaii
neateptate de ctre regretatul oenolog Gheorghe Angel. Bucium urma s
deschid o secie de ampanie, iar eu fusesem ales s o preiau, având
numai 2 luni la dispoziie s m familiarizez cu noua tehnologie.
IC: Determinarea mea se nate din dorina de a-i vedea pe români c se
bucur de un vin românesc de calitate i c europenii, dar i cei din restul
lumii, vor recunoate savoarea vinurilor noastre autohtone.
28 | | 29
DASADI BUSINESS SRL CRAMA CÂRLIGELE-DANIEL’S WINE Proprietar: Daniel Dinc
Suprafaa viticol i structura plantaiei
19 hectare
Soiuri: Merlot (2.7 ha), Feteasc Neagr (2.1 ha), Sauvignon Blanc (3.2
ha), Feteasc Alb (2.75 ha), Feteasc Regal (1.0 ha), Riesling Italian
(3.1 ha) i Rhein Riesling (1.78 ha), Muscat Ottonel (2.3 ha).
O cram de familie unde vinificm doar producia proprie de struguri,
folosind totui presa pneumatic i fermentatoarele de inox, dar
încercând s lsm fiecare soi de strugure s-i exprime personalitatea
în funcie de condiiile pedoclimatice ale arealului viticol prin intervenii
minimale asupra procesului de creare a vinului. De exemplu: folosim
drojdii selecionate neutrale, deburbarea gravitaional a mustului,
depunerea tartric se face natural peste iarn, iar filtrarea, când
este cazul, numai prin filtrul cu plci de celuloz, precum i o atent
supraveghere a întregului proces, plus pasiune i rbdare.
“Vinul lui Daniel” este i va fi un vin cu personalitate creat din pasiunea
pentru viticultur i vinificaie, care cu siguran va face o impresie
bun în “lumea vinului” i a consumatorului de ni prin originalitate,
creativitate i constan în calitate.
Str. Moldovenilor, nr. 60, Sat Cârligele, Com. Cârligele, Jud. Vrancea
Daniel’s Wine-Feteasc Neagr 2017 este un vin obinut din struguri cu Denumire de
Origine Controlat, culei manual, la maturitate deplin i atent selecionai.
Vinificarea s-a realizat în fermentator de inox cu controlul temperaturii i apoi presarea cu presa
pneumatic. Dup încheierea fermentaiei malolactice în inox, a urmat o maturare de 6 luni în
butoaie de stejar românesc, cu capacitatea de 550 L fiecare, dup care s-a trecut la îmbuteliere
fr ca vinul s fie filtrat.
Astfel am obinut un vin armonios i echilibrat unde aromele de mure coapte i prune uscate,
elegant combinate cu cele de vanilie i lemn de stejar, sunt puse în eviden de textura fin i
catifelat a taninurilor.
„Fiecare dintre noi trebuie s tind spre perfeciune...”
Experiena variat a domnului Daniel Dinc pleac de la comercializarea vinurilor, ajungând ulterior la deinerea propriei plantaii de vi de vie. De aici i pân la producerea unui vin de calitate este un drum pavat cu responsabilitate i dragoste.
BASF: Când i cum v-ai decis s devenii viticultor?
DD: Am început în anul 1996 prin comercializarea vinurilor în Bucureti,
iar dup vreo 4 ani am dorit s am o calitate constant a vinurilor i o
predictibilitate a stocurilor i atunci, am început s achiziionez primele
suprafee de vie i o ferm viticol unde aveam s construiesc i o mic
cram pentru procesarea propriilor struguri.
DD: Pentru mine vinul este ca propriul copil, pe care trebuie s-l „creti”
cu dragoste i responsabilitate, ca mai apoi s te poi mândri cu el.
DD: Pasiune, munc i responsabilitate!
DD: Replantarea i îngrijirea pân la prima producie a 10 ha de vi de vie.
DD: Fiecare dintre noi trebuie s tind spre perfeciune, în ceea ce facem i ne pasioneaz, chiar
dac aceast reuit este greu de atins mai ales în lumea vinurilor!
DASADI BUSINESS SRL CRAMA CÂRLIGELE-DANIEL’S WINE Proprietar: Daniel Dinc
32 | | 33
PREEDINTELE JURIULUI
Petre Badea
MEMBRII COMISIEI
Veronica Gheorghiu
Adrian Luca
Cosmin Popescu
Vlad Ioan
Liviu Grigoric
Comisie regiune
Muntenia Dobrogea
si Oltenia
34 | | 35
www.aureliavisinescu.com/ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 82 ha Soiuri: Feteasc Alb, Tmâioas Româneasc, Feteasc Neagr, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon. Ca procent, plantaia este alctuit din 33% soiuri albe i 67% soiuri roii.
Scurt descriere a cramei Înfiinat în 2003 de ctre Aurelia Viinescu i asociatul su, Steve Cacenco, crama Domeniile Shteni beneficiaz de investiii de peste 8 milioane de euro, alocate construirii i modernizrii cramei, achiziiei plantaiilor i replantrii viei, tehnologizrii fluxului de producie i utilajelor agricole. Viile sunt în mijlocul zonei viticole Dealu Mare, binecunoscut pentru calitatea strugurilor i a produciei viticole, pe dealurile care înconjoar Munii Carpai, beneficiind de diferite tipuri de sol de argilo-lutoase, cu substrat calcaros.
Cele 82 de ha ale companiei sunt situate în satele Shteni, Neni i Fineti, întinzându-se de la baza dealurilor unde sunt cultivate soiurile albe i Pinot Noir, pân pe vârfuri, unde se cultiv soiurile de struguri roii care se culeg târziu, beneficiind de expunere pe partea sudic a versanilor.
Repere de localizare Accesul la cram se face din Drumul Naional 1B, la 7 km distan de oraul Mizil, judeul Prahova.
SAUVIGNON BLANC, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ALBE
Proaspt i plin de arome, de la mirosul fânului proaspt cosit, lmâie verde, agrie, pân la fructe tropicale i flori de vi de vie, ce îmbin armonios buchetul abundent în note minerale
cu aciditatea vioaie. Bine rcit la 6 - 8º C, este o alegere bun alturi de mâncruri asiatice sau preparate cu pete, fructe de mare sau pui.
SYRAH + PINOT GRIS + CABERNET SAUVIGNON, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ROZE
Syrah 38%, Pinot Gris 35%, Cabernet Sauvignon 27% Delicat i vivace, bogat în arome intense de zmeur, cpuni i fragi. Gust plin, cremos cu câteva note de mirodenii, urmat de postgust lung. Acompaniaz armonios serile de var
când se servesc salate, mâncruri uoare pe baz de legume i carne fript, sosuri slabe, dar i mâncarea asiatic, rcit la 6 – 8º C
36 | | 37
Aurelia Viinescu – Oenolog
” (…) vinul este pentru mine o descoperire continu, fiecare vin e o incursiune într-o lume mereu nou i surprinztoare, chiar dac m simt “acas”.
Vinul nu e ca orice alt butur, vinul e o cltorie, e cultur, istorie, e ceea ce reflect pmântul, vremea, e rodul naturii i al oamenilor. Toate acestea într-un pahar!
Fascinant, nu?”
BASF: 1. Când i cum v-ai decis s devenii enolog?
AV: Decizia am luat-o în anul IV al Facultii de Horticultur când am studiat Oenologia; pân atunci, nu avusesem niciun contact cu vinul. La început m-a fascinat tiina din spatele produsului i provocarea pe care fiecare recolt i-o ofer.
AV: Fac vin de 27 ani, este parte din viaa mea încât nu tiu cum ar fi fr vin.... Este pasiune, tiin, perseveren, pricepere, munc i sacrificii, satisfacie, dezamgire i mult, mult rbdare.
AV: Pe lâng cele de mai sus, a mai aduga atenia la detalii, în spatele lui e munca intens a oamenilor din vie, din cram, nu doar de viziunea oenologului.
AV: Fiecare an în sine este o provocare. Noi depindem de natur i oricât de mult ne-am strdui, suntem în mâinile naturii. Anul 2019 a fost unul dintre cei mai dificili ani viticoli din istoria consemnat a regiunii Dealu Mare.
Din punct de vedere cantitativ, producia s-a diminuat între 40 i 85% la unele soiuri, din cauza vânturilor puternice, a dou episoade de grindin urmate de o secet îndelungat în cea de-a doua parte a anului. Ca urmare a acestor condiii meteorologice, cantitile de vin obinute au fost mult mai mici.
AV: Acesta a fost angajamentul meu de la început i toi paii pe care i-am fcut i îi facem în continuare sunt în aceast direcie.
i apoi m ajut foarte tare i potenialul zonei, aa c ar fi pcat s nu fi exploatat aceast calitate.
DOMENIILE SHTENI Proprietar: Aurelia Viinescu i Steve Cacenco
www.aureliavisinescu.com/ro
www.cramaviisoara.ro
96 ha.
Noir, Merlot, Chardonnay, Pinot Gris, Cabernet Sauvignon.
Plantaiile de la Viioara sunt tinere toate, replantate, iar tehnologiei de
întreinere i se acord o atenie deosebit, în sensul c unitatea dispune
permanent de specialiti care verific evoluia în vegetaie a viei de vie.
La Viioara culesul viei se face doar manual, când strugurii ajung s adune
destul zahr pentru fiecare soi în parte.
Plantaiile de vi de vie sunt terenuri expoziionale, cele mai multe pe
pant i astfel au o expunere foarte bun la soare. Aceti struguri sunt
practic mângâiai de razele soarelui i astfel devin struguri de cea mai
bun calitate.
CHARDONNAY, 2019, SEC
CATEGORIE VINURI ALBE
Prinul vinurlor albe, Chardonnay-ul se regsete i se
reinventeaz în podgoria Conului, cci evoluia lui începe
înc din vie i vine la tine, proaspt i rcoros, cu o arom
de mr verde suculent i un strop de grepfrut amrui ce îi permite s
contracareze mineralitatea solului de la Viioara.
CEL MAI BUN VIN ALB
40 | | 41
Suprafaa viticol: 98 ha
Scurt descriere a cramei Pietroasa este celebr în România – i nu numai în România – pentru
dou comori reale: una cunoscut sub numele „CLOCA CU PUII DE
AUR”, descoperit în anul 1837 într-o carier de piatr, iar cea de-a doua
comoar de la Pietroasa nu este nici ea ascuns – este la îndemâna
oricruia dintre noi. Ne referim, desigur, la vinurile obinute în acest loc.
Staiunea Didactic de Cercetare-Dezvoltare pentru Viticultur i
Pomicultur Pietroasa – Istria a fost înfiinat în anul 1893, dup atacul
dezastruos al filoxerei i a fost prima unitate de acest fel din România.
În prezent, staiunea este filial a Univesitii de tiine Agronomice i
Medicin Veterinar din Bucureti i este rezultatul unirii celor dou staiuni
istorice din zona Buzului: Staiunea de Cercetare pentru Viticultur i
Vinificaie Pietroasa i Pepiniera Istria.
În urma acestei restructurri, staiunea a devenit o unitate complex, cu
sectoare diverse, gata s primeasc studenii în stagiile de practic. Astfel,
activitatea este permanent împrit între sectorul viticol, sectorul pomicol,
sectorul de cultur mare, pepinera pomicol, plantaia de portaltoi i nu în
ultimul rând, crama care proceseaz strugurii.
Repere de localizare Regiunea Dealurilor Munteniei i Olteniei
Podgoria Dealu Mare
RIESLING ITALIAN, 2019, SEC
CATEGORIA VINURI ALBE
Vinul este obinut în totalitate din soiul Riesling italian cultivat în plantaiile noastre pe o
suprafa de aproximativ 11 ha. Toate cele 4 parcele care alctuiesc aceast suprafa
sunt poziionate diferit i sunt situate pe soluri diferite, la altitudini cuprinse între 100 m i
250 m. Ceea ce ne-am dorit s scoatem în eviden de la acest soi, respectiv vin, au fost corpolena
i extractivitatea. Cunoscând aceste trsturi definitorii pentru Pietroasa, strugurii au fost vinificai
în condiii moderne i cu materiale oenologice testate în prealabil.
Culoarea vinului este alb-verzuie, specific soiului, gustul este rcoritor cu o aciditate agreabil,
echilibrat, cu uoare nuane minerale, postgust mediu spre lung i cu o uoar not amruie care îi
ofer sobrietate.
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR DIN BUCURETI - Filiala STAIUNEA DIDACTIC DE CERCETARE- DEZVOLTARE PENTRU VITICULTUR I POMICULTUR PIETROASA - ISTRIA CRAMA SDCDPVP PIETROASA - ISTRIA
www.pietroasaveche.ro
Dr. Ing. Bani Cornel Daniel Director Tehnic SDCDVP Pietroasa - Istria
” ... vinul te poart printr-o serie de triri i sentimente unice, clip de clip .”
Domnul Cornel Bani se implic cu mare pasiune în procesul de vinificaie. Ceea ce remarcm în mod deosebit este dorina sa de progresa, de a evolua, de a înva din fiecare experien.
BASF: Când i cum v-ai decis s devenii viticultor?
BC: Pasiunea pentru viticultur i, mai ales, pentru vinificaie, vine înc din copilrie. Am crescut printre rândurile de Merlot i Feteasc alb din Dealu Mare i fie c am vrut sau nu, participam la toate activitile specifice acestui sector alturi de familie. Cu timpul, am început s m implic din ce în ce mai mult i am decis s urmez cursurile Facultii de Horticultur – USAMV Bucureti, îndrumat, bineîneles, de foarte muli prieteni i membri ai familiei.
BC: Vinul reprezint mai mult decât definiia sa din DEX. Acesta poate fi momentul de relaxare de la sfâritul zilei, poate s fie liantul unei prietenii, poate sta alturi de tine în cele mai frumoase clipe sau poate s-i spun o poveste mai complex i bine fundamentat decât un articol pe care-l citeti. Se învârt atât de multe lucruri în jurul acestuia încât este greu s îl îmbraci într-o definiie clar. Activând în acest sector, îmi este puin greu s nu intru i în partea tehnic, deoarece este rezultatul final al muncii unei întregi echipe... Este momentul care îi poate aduce bucurie sau care
te poate dezamgi. Este momentul când vezi dac ai fcut greeli, este momentul în care realizezi dac ai evoluat i cel mai important, realizezi ceea ce trebuie îmbuntit. Ce vreau s spun este c vinul te poart printr-o serie de triri i sentimente unice, clip de clip i cred c asta l-a consacrat.
BC: Nu tiu dac se pot numi neaprat secrete. Sunt anumite etape din fluxul tehnologic pe care trebuie s le parcurgi i crora trebuie s le acorzi o atenie sporit, iar la toate acestea se adaug experiena i modul cum alegi s faci lucrurile. În majoritatea cazurilor, vinificatorii fac operaii tehnologice asemntoare într-o proporie mai mare de 90%. Exist atât de multe variabile în tehnologia de producere a vinurilor care pot duce la rezultate diferite, încât îi este greu s spui c exist un secret.
Cert este c, dac vrei s obii un anume tip de vin, trebuie s gseti tehnologia potrivit care pleac de la calitatea strugurilor, modalitatea de recoltare, prelucrare, vinificare, condiionare, stabilizare i cel mai important, atenia la detaliile care par nesemnificative, dar care îi pot aduce un plus în calitatea vinului. Totul se rezum la munc, ore petrecute în câmp i cram, experien, experimentare i dorina de a evolua.
BC: Cred c cea mai mare provocare sau cele mai mari provocri le întâlnim zi de zi, an de an i par a fi din ce în ce mai greu de gestionat. Consider c adaptarea la condiiile climatice care pur i simplu difer de la o zi la alta este partea care ne sperie cel mai mult i totodat, cea care ne face s evolum rapid. Nu este nevoie s ai acces la anumite lucrri tiinifice sau date foarte precise pentru a-i da seama c totul se mic foarte rapid astzi, indiferent despre ce sector vorbim. Avem exemplul ultimilor doi ani în viticultur, mai ales în Dealu Mare, în care întreaga producie poate s dispar într-o clip. Vedem cum seceta pedologic prelungit afecteaz cultura, vedem cum ploile vin în cantiti mari i spal totul. Toate aceste lucruri reprezint un stres, atât pentru noi, cât i pentru via de vie. De aceea, tehnologia de producere a strugurilor trebuie adaptat de la o zi la alta pentru a putea ajunge la maturitatea tehnologic fr a provoca plantelor un stres i mai mare.
BC: Mi-a dori s fac vin de calitate în fiecare zi, asta ar însemna s vinifici tot timpul anului i s ai rezultate foarte bune, mereu. Din pcate, avem la dispoziie o perioad relativ scurt, toamna, în care putem face acest lucru, iar deciziile pe care le iei atunci rmân tiprite în produsul finit. Este un lucru foarte interesant s te pregteti un an de zile pentru a produce un vin, iar apoi, într-o perioad relativ scurt, s pui în practic acest lucru. Cel mai motivant lucru este atunci când realizezi ce greeli faci, ce poi îmbunti i ce puteai obine dac fceai altceva. Sentimentul acela care apare când realizezi c poi îmbunti un vin printr-o anumit tehnic sau alt element, te ambiioneaz i motiveaz pentru campania urmtoare încât simi uneori c nu mai ai rbdare i vrei s treac totul mai repede, fr s ii cont de viaa personal sau altele. Este un domeniu de activitate foarte plcut, iar când o iei de la zero cu un proiect i te implici total în ceea ce înseamn o cram, simi c evoluezi foarte rapid i acest lucru se vede mai târziu în rezultatele unitii.
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR DIN BUCURETI - Filiala STAIUNEA DIDACTIC DE CERCETARE- DEZVOLTARE PENTRU VITICULTUR I POMICULTUR PIETROASA - ISTRIA CRAMA SDCDPVP PIETROASA - ISTRIA
www.pietroasaveche.ro
www.cramadarie.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 29 ha Soiuri: Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon, Feteasc Neagr, Chardonnay, Tmâioas Româneasc, Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc, Feteasc Regal
Scurt descriere a cramei Pe colinele din apropierea drumului naional DN2A, nu departe de oraul Hârova, cu Dunrea ce erpuiete în apropiere, se afl plantaia de vi de vie a familiei Darie, cu crama ce-i poart acelai nume. Plantaia de 29 ha de vi de vie a fost iniial format din 22 ha plantate cu vi de vie nobil, ce a evoluat în timp prin plantarea a înc 7 ha.
Visul proprietarului este s realizeze un vin extraordinar, din struguri cultivai i îngrijii cum se cuvine, pe pmântul românesc ce beneficiaz de o poziie geografic privilegiat.
Repere de localizare Strada Dunrii nr. 507 Comuna Topalu, judeul Constana
SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, FETEASC NEAGR, MERLOT, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ROZE
Este un vin cu o culoare îmbietoare, se remarc note de zmeur, cpun, ciree. Vinul este echilibrat, cu o aciditate
reconfortant.
Suprafaa: 80 ha
Numele Alira este un mariaj între denumirile localitilor Aliman i Rasova
unde se afl viile noastre i unde se nate vinul, pe malurile Dunrii. Acesta
este un loc special, unde natura lucreaz în favoarea omului i singurele
ingrediente care lipseau pentru a face un vin legendar erau pasiunea i
priceperea.
Tradiia viticol din zon este multimilenar, existând dovezi în acest sens
din vremea geto-dacilor, îns a fost adus în actualitate de oenologul
francez Mark Dworkin, care a intuit potenialul locului. Investiiile s-au
realizat cu ajutorul omului de afaceri Dr. Karl Hauptmann, un pasionat de
vinuri i vizionar, care a inclus Alira într-un lan internaional de crame.
Familia de crame include Bessa Valley din Bulgaria i Chateau 9 Peaks din
China, i se ghideaz dup o filosofie comun de a face vinuri. Oenologul
Mark Dworkin are o experien îndelungat în zona Bordeaux i a ales
s fac i în România vinuri pline de caracter, care pstreaz amprenta
terroir-ului local.
FETEASC NEAGR, 2019,SEC
într-un vin roze, cu arome delicate
i proaspete. Gustul este savuros, mineral,
amintind de terroir-ul de Dobrogea.
FETEASC NEAGR + CABERNET
fine de viine i maripan într-un gust plin i
echilibrat, dominat de fructe coapte i cacao.
Regsim, de asemenea, note de ment, lemn
de cedru i condimente picante alturi de
taninuri rotunde i moi. Structura complex
a vinului recomand aerarea acestui vin în
decantor o or înainte de servire.
Winero SRL CRAMA ALIRA
48 | | 49
Ilie Caciuc – Inginer horticultor
”Cele mai importante "secrete" sunt pasiunea i munca susinut, dorina de mai mult i mai bine, de autodepire”
Înelegem mai profund eforturile care stau în spatele fiecrei plantaii de vi de vie, în fiecare an. i, astfel, apreciem profesionalismul care pune temelia fiecrui vin de calitate. Este vorba despre povestea locurilor, dar i a oamenilor care fac posibil transformarea naturii în magie!
BASF: Când i cum v-ai decis s devenii viticultor/vinificator?
IC: Pasiunea pentru viticultur a aprut cu muli ani în urm, înc de când eram pe bncile Facultii! Practic pasiunea mi-a fost insuflat de ctre dl. Prof. Cotea i dl. Prof. Jianu.
IC: În ceea ce m privete vinul este o licoare magic, care adun la un loc, pasiune i sudoare, împletite cu mult soare i care îi poate drui clipe minunate!
IC: Cele mai importante "secrete" sunt pasiunea i munca susinut, dorina de mai mult i mai bine, de autodepire!
Winero SRL CRAMA ALIRA
www.alira.ro
IC: Dorina de a nu coborî niciodat standardul de calitate!
IC: Pasiunea i plcerea de a vedea oamenii încântai de ceea ce le putem oferi!
50 | | 51
60 ha
La Sâmbureti, Vinarte deine un domeniu cu o suprafa total de 60
de hectare. Regiunea viticol unde se afl podgoria Castel Bolovanu este
una din cele mai vechi i mai frumoase din România, iar descoperirile
arheologice recente ne determin s credem c istoria ei se intinde pe cel
puin 2000 de ani. Compoziia mineral este tipic pentru soluri aluviale,
oferind vinurilor un caracter deosebit.
Expunerea spre sud-vest a teraselor, coborând spre râul Olt, se comport
ca un regulator termal, permiând dezvoltarea linitit a ciclurilor de
vegetaie ale strugurilor. Microclimatul ideal al acestor inuturi garanteaz
un echilibru excelent între nivelul zahrului, aciditate i polifenoli.
Sâmbureti, jud. Olt.
CABERNET SAUVIGNON, CABERNET FRANC, 2017, SEC
cram. Urmeaz desciorchinarea i zdrobirea, mustuiala
fiind pompat în cisterne de inox cu temperatur
controlat. Urmeaz tragerea vinului în barrique-uri franceze,
finalizarea fermentaiei malolactice i înnobilarea pe o period de
maturare de circa 6-9 luni.
NOTE DE DEGUSTARE
Olfactiv: intens, arome precum fructe de pdure, coacze, afine, nuane
de piper negru. Gustativ: Sec, plin, proaspt, fructat, echilibrat, cu
tanini maturi, uor astringent.
18°C.
POTENIAL DE ÎNVECHIRE: vinul poate fi învechit la sticl (4-6 ani), în
condiii de pivni, astfel cptând o structur catifelat i un buchet
complex.
CRAMA GALICEA MARE
Suprafaa viticol i structura plantaiei Galicea Mare are în total o suprafa de 50 de hectare pe rod, dintre care 5 hectare au fost plantate în anul 1954. Este una dintre cele mai btrâne vii pe rod din România.
Soiuri cultivate: Tmâioas Româneasc, Feteasc Alb, Pinot Gris, Feteasc Neagr, Cabernet Sauvignon, Merlot.
Scurt descriere a cramei Cu un nivel impresionant de tehnologizare, crama produce vinuri de înalt calitate, dovad i a ateniei cu care este îngrijit plantaia cu vi de vie.
Oenolog: Iosefin Florea
MERLOT, SEC, 2017
Este un vin cu o finee i o elegan aparte. Fascineaz prin
gustul puternic, catifelat, cu note de fructe negre coapte i
ciocolat. Vinul dezvluie arome de condimente i se remarc
printr-o textur suav.
Suprafaa viticol i structura plantaiei
Suprafa total a plantaiei: 6 ha, dintre care pe rod: 5,5 ha.
Crama Nstase este o cram mic de familie, înfiinat în 1997, situat
în cel mai nordic punct din România unde se cultiv via de vie. Privind
terroir-ul, elementul de sol este unul vulcanic, ceea ce imprim un puternic
caracter mineral vinurilor, fiind printre puinele soluri vulcanice din ar.
La Nord de Satu Mare, pe marginea Câmpiei Panonice, pe primele
formaiuni muntoase, se afl plantaia la o altitudine medie de 250 -
300 m. Halmeu Vii este o zon cu tradiie unde producia de vin are un
istoric îndelungat. Soiul cel mai mult plantat a fost Feteasc Regal care
performeaz foarte bine pe aceste meleaguri, acumuleaz o aciditate bun
i aromele sunt conservate cu ajutorul perioadei îndelungate de coacere.
Fiind o cram micu, produsele urmresc filosofia simpl de a crea vinuri
de o calitate superioar, vinuri unice.
FETEASC REGAL, 2019, SEC
CATEGORIE VINURI ALBE
Este un vin proaspt i mineral, cu plcute note de caise,
struguri copi, corcodue, flori de soc, coaj de portocal.
Gustul este elegant, rafinat i echilibrat, cu aciditate medie,
fructuozitate i mineralitate remarcabile. Intensitate aromatic mai
accentuat decât în miros, remarcându-se aceleai arome primare de
fructe coapte, flori de soc i coaj de portocal. Postgust lung i intens.
Podgoria Halmeu Vii CRAMA NSTASE
www.cramanastase.ro
www.cramalasalina.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei Suprafaa cultivat cu vi de vie: 41.36 ha
Soiuri: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Muscat Ottonel, Riesling de Rin, Feteasc Neagr, Cabernet Sauvignon, Neuburger.
Scurt descriere a cramei Aa cum o sugereaz numele cramei, podgoria este amplasat în imediata apropiere a Salinei Turda, mai exact la aproximativ 100 de metri de aceasta, pe Dealurile Durgu, zon cu tradiie secular în viticultur, ce dateaz din perioada Imperiului Roman, pe vremea când aezarea cunoscut astzi sub numele de Turda se numea Potaissa.
Crama La Salina s-a nscut în inima Transilvaniei, într-o zon cu o puternic vocaie pentru vinuri albe. Terroir-ul specific Vii Arieului vine cu amprenta identitii sale, transformând oferta Cramei La Salina într-o experien unic, revelatoare. Tocmai de aceea, aceste vinuri poart numele ISSA, ca un omagiu adus tradiiilor viticole milenare formate aici, înc de când localitatea purta numele Potaissa.
Repere de localizare Strada Dealul Viilor 10, Turda, Judeul Cluj
SAUVIGNON BLANC, 2018, DULCE CATEGORIE VINURI ALBE
Un vin surprinztor, cu o puternic expresie a soiului, se remarc prin aromele intense de gutui coapte, compot de piersici i fagure de miere.
Povestea vinului începe în miezul geros al iernii, atunci când strugurii rmai pe vie înc din toamn sunt culei cu delicatee i speran, mustul lor, unul savuros i încrcat de zaharuri devenind dulcele i licorosul Issa Icewine.
60 | | 61
VINIFERA ECO ZEM CASA DE VINURI ZAIG Proprietar: Zaig Eckehardt
Suprafaa viticol i structura plantaiei 8 ha (soiuri: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Feteasc Neagr).
Scurt descriere a cramei inutul celor apte ceti, SIEBENBURGER, inutul sailor, în zona celei mai nordice dintre ele, Bistria, se dezvolt o mic podgorie cu vinuri alese. Venirea sailor în jurul anilor 1260, atestat documentar înc din 1430, crturarul german Johannes Troster declar în cartea “Das Altund neu Teutsche Dacia”, Nurenberg, 1666, c vinurile din Teaca (Tekendorf) sunt cele mai bune vinuri albe pe care le-a degustat vreodat.
În epoca modern, la începutul anilor ’60, viticultura i vinificaia modern au fost introduse în centrul viticol Teaca sub coordonarea unui inginer de prin prile Drganilor. Dup 1990 viticultura din zon intr într-un declin accentuat.
Recent, unul dintre ultimii sai din regiune, Zaig Eckehardt, încearc s readuc tradiiile sseti de acum câteva secole, cu tehnologie modern i un amalgam de idei vechi i noi, împletind tehnica cu arta, încercând s pstreze amprenta locului i a oamenilor.
Repere de localizare Loc. Teaca, nr. 93, jud. Bistria-Nsud
CHARDONNAY, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ALBE
Un Chardonnay tipic transilvnean, cu aciditate ridicat, mineral, onctuos, plin, cu arome echilibrate de cais, potenate de tentele vanilate de la maturarea în baricuri.
62 | | 63
Suprafaa de vi de vie este 2 ha.
Soiuri: Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling Italian, Cabernet Sauvignon,
Merlot i Feteasc Neagr.
Zona Diosig este recunoscut în ceea ce privete cultura viei de vie, îns,
din pcate, dup 1990 multe suprafee s-au defriat în aceast zon.
Plantarea viei a început în anul 2010 i demararea construciei cramei a
fost, înc de la început, promitoare.
În prezent crama are aproximativ 200 mp i se produc anual aproximativ
6000 L de vin.
Vinul nu este înc pus spre vânzare, fiind produs pentru consum propriu i
pentru diverse evenimente.
Va urma autorizarea din punct de vedere DOC în vederea comercializrii
vinului.
CABERNET SAUVIGNON + MERLOT, 2018, SEC
Vinul este obinut din struguri din zona Diosig, o zon renumit
pentru vinurile albe, datorit faptului c solul de aici are o
aciditate mare, lucru care ajut mult la producerea vinului alb,
dar i a celui roze.
Am recoltat struguri cam la 210 gr. zahr i o aciditate de 7,5, am obinut
un roze cu un alcool de aprox. 12,5%, nu am lsat deloc la macerat
boabele, de aceea vinul are o culoare deosebit, de foaie de ceap.
Se poate remarca o arom îmbietoare, o aciditate echilibrat cu ajutorul
creia pstrm prospeimea timp îndelungat.
FETEASC NEAGR, CABERNET SAUVIGNON, 2017, SEC CATEGORIE VINURI ROII
Un vin rou, delicat, armonios, cu arome de coacze negre, viine
coapte i note vanilate.
Fin i elegant, soiul Feteasc Neagr imprim catifelare i rotunjime notei de slbticie i vegetal venit din Cabernet Sauvignon. Acest vin este un companion perfect al preparatelor din carne de vit sau vânat, dar i al brânzeturilor.
CEL MAI BUN VIN ROU
64 | | 65
Dan Corbu, Crama Corbu
„Nu am vândut nicio sticl de vin. Pentru a ajunge la nivelul acesta de
calitate, am testat zicala care spune c cei mai duri critici sunt prietenii.”
Vinurile din Diosig, numit i „Capitala Vinului” în Bihor, au cltorit pân la Casa Regal de Habsburg i chiar pe masa Împratului Chinei, dovedind c poiunea care are i o pictur din sufletul tu poate fermeca pe oricine din lume. Uneori s îi gseti pasiunea e ca un dans unde trebuie s fii în acelai ritm cu partenerul i s v completai unul altuia micrile.
BASF: Domnule Corbu, când i cum v-ai decis s devenii viticultor?
DC: Prima întâlnire serioas cu vinul a fost când am cumprat crama de
la Diosig în urm cu 20 de ani. Abia în 2012 am început plantaia de vi
de vie i de atunci am fost într-un fel cucerit total de arta de a face vin.
DC: Vinul este o pasiune pe care am descoperit-o destul de târziu, undeva
pe la 40 de ani, dar care a ajuns s m completeze i s m caracterizeze.
Este ca o parte din mine pe care vreau s o îmbuntesc mereu, la fel
cum vreau ca an de an vinul creat s fie i mai bun.
DC: Cred c vinul bun se simte atunci când pui suflet. Nu e ca un loc de
munc în care termini dup 8 ore. M implic în fiecare aspect de la cultura
de vi de vie, la procesul de fermentare. Când îi place ceea ce faci, devii
acaparat de tot ce înseamn arta vinului.
DC: Vreau ca vinul meu s fie de cea mai bun calitate i am realizat c
nu se poate fr s investeti în tehnologie în ziua de azi. Dar fcând pasul
acesta, am reuit s particip la concursuri unde se aflau crame mult mai
mari i am obinut rezultate de care sunt mândru.
DC: O s vi se par ciudat, dar nu am vândut nicio sticl de vin. Pentru a
ajunge la nivelul acesta de calitate am testat zicala care spune c cei mai
duri critici sunt prietenii. În funcie de comentariile i prerile lor, am reuit
s perfecionez tot ce se îmbuteliaz aici.
CRAMA CORBU Proprietar: Dan Corbu
66 | | 67
www.transylvaniavinum.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei Îngrijim 20 de hectare de vi de vie, adic 93.330 de vie, îmbiate în câteva mii de ore de soare pe an, renscute pe dealurile din Ascunsa, Teaca, Bistria-Nsud.
Scurt descriere a cramei Suntem o cram de familie, dotat la cele mai înalte standarde de tehnologie, cu o capacitate de producie de 100.000 de litri pe an. Lucrm minuios, atent, cu drag i bucurie, ardelenete dac vrei, ca s “distilm” nectarul viu nscut de viele noastre. V invitm s ne cunoatei în fiecare sticl de Feteasc Alb, Feteasc Regal, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Feteasc Neagr.
Repere de localizare Teaca, nr. 361, jud. Bistria-Nsud
FETEASC NEAGR, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ROZE
Este un rosé fcut prin tehnica Saignée. Are o culoare ce aduce a petale de trandafir, cu uoare accente mov datorate pigmentului violaceu extras prin maceraie scurt, din pielia Fetetii negre.
-
Suprafaa viticol: 48 ha
Feteasc Neagr, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir.
Plantaia se afl în Podgoria Buzia – Silagiu, situat pe piemontul dintre
Timi i Bârzava, podgorie specializat în producerea vinurilor de mas
superioare, roii i albe. Într-o mai mic msur, la Silagiu se produc i
vinuri aromate i struguri de mas. Clima Silagiului este de tip continental-
mediteranean, cu influene moderate de la râurile care trec prin apropiere
de colinele Munilor Carpaii Occidentali.
Dealul Silagiului are o expunere ideal la soare, cu pante în direcia sudic
i vestic, pe care soarele le mângâie de-a lungul întregii zile, pante care
au o varietate mare de tipuri de sol, de la brun rocat de pdure, pân la
sol cu coninut ridicat de oxizi de fier – perfect pentru vinurile roii – toate
pe o roc de baz calcaroas – perfect pentru cultivarea excelent a viei
de vie.
Cram tânr, Aramic demonstreaz potenial de producere a unor vinuri
bune, lucru confimat deja de rezultatele obinute de vinurile din prima
recolt.
Construit în 2015 cu ajutorul fondurilor europene, crama are o capacitate
de 200.000 litri. Culesul strugurilor se realizeaz manual, crama deine
propria linie de îmbuteliere, totul este nou, modern, din inox, rezervoarele
sunt controlate din punct de vedere termic i, în viitor, urmeaz s fie
înfiinat i o sal dotat cu baricuri de stejar, pentru maturare.
PINOT NOIR, 2019, SEC CATEGORIE VINURI ROZE
Pinot Noir rose, vinificat în stil clasic, este o plcut surpriz, mai ales c soiul este unul foarte pretenios i dificil. Prezint o culoare plcut, roz-somon strlucitor. Aromele tipice soiului se transform prin vinificarea în rose, în note de trandafiri, cpun i pepene
rou. Gustul este sprinar, cu o bun aciditate, dar suficient de corpolent, cu un final plcut susinut în postgust.
70 | | 71
SC CRAMA IZVOR SRL CRAMA IZVOR Proprietar: Carmen Bbuu, Cristian Bbuu
www.cramaizvor.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei - 1,6 ha Feteasc neagr - 1,54 ha Cabernet Sauvignon - 0,90 ha Merlot - 1 ha Chardonnay - 0,20 ha Traminer roz
Scurt descriere a cramei Crama Izvor a fost fondat în anul 2014, iar plantaiile au fost înfiinate în anii 2015 - 2016 în perimetrul comunei Covsîn. În prezent se desfoar investiii care vizeaz dezvoltarea infrastructurii cramei.
Soiurile vinificate pân în prezent sunt: Chardonnay, Cabernet Sauvignon. Parcelele sunt situate pe terenuri pietroase.
Repere de localizare Comunei Covsîn, jud. Arad
CABERNET SAUVIGNON, 2018, SEC CATEGORIE VINURI ROII
Vinul este provenit din struguri de cea mai bun calitate, a fost baricat în butoaie din stejar românesc produse în judeul Arad.
72 | | 73
www.daiconi.ro
Suprafaa viticol i structura plantaiei 20 ha Soiuri: Feteasc Regal, Muscat Ottonel, Mustoasa de Mderat, Pinot Gris, Riesling Italian, Traminer Roz, Sauvignon Blanc, Cadarc, Burgund, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir.
Scurt descriere a cramei Mini-Mderat este una dintre cele mai vechi zone viticole româneti, primele vii datând de la începutul secolului al XI-lea. Vechimea atestat de peste opt secole a podgoriei i practicarea viticulturii ca meteug nobil au fcut din soiurile originare de aici adevrate mrci ale excelenei vinurilor româneti. Cadarca de Mini, vin obinut prima dat în 1744, a fost favoritul Curii Imperiale Austriece, datorit aromei sale irezistibile i coninutului înalt de zinc asimilabil. Apogeul faimei vechilor vinuri româneti de provenien Mini-Mderat îl reprezint titlul de “rege al vinului”, obinut de vinul rou de Mini în Londra anului 1862. Succesul viticulturii locale a dus la înfiinarea unei renumite coli de Viticultur, în anul 1881, la Mini. Tainele viticulturii locale s-au pstrat pân astzi, în ultimii 40 de ani vinurile din podgoriile Mini-Mderat obinând peste o sut de premii la concursuri naionale i internaionale.
Crama Daiconi continu tradiia vinurilor nobile din podgoria Miniului, oferind iubitorilor de vin o selecie exclusiv a celor mai expresive soiuri. Un vin nobil pstreaz în aroma sa rafinat toate calitile mediului în care a crescut via de vie. Zona geografic, condiiile climatice i componena solului definesc culoarea, gustul i mirosul vinului, iar calitatea prelucrrii i vechimea îmbutelierii valorific zestrea soiului. Viile din podgoria Mini-Mderat se bucur de „adpostul” geografic primitor creat de Dealurile Zrandului, iar solurile fertile i clima blând favorizeaz creterea unor struguri cu o savoare distins.
Repere de localizare Mini, jud. Arad.
CABERNET SAUVIGNON, 2018, SEC CATEGORIE VINURI ROII
Este regele vinurilor de Mini, cu o mare constan calitativ de la un an la altul. La Mini, favorabilitatea climatului îi pune amprenta asupra însuirilor sale calitative. Vinul prezint o culoare roie foarte intens, spre negru, cu reflexe puternic albstrui
ca vin tânr, câtigând nuana rou crmiziu pe parcursul învechirii. Aroma este cu totul specific, aducând a vegetaie slbatic, de iarb, miros de ciorchine, în prim faz. Ca vin tânr este prea aspru, taninos, dur, necesitând minimum doi ani de maturare la vas. Dup învechirea la sticl, dezvolt un buchet fin i complex, cu pronunat caracter de soi, are un gust armonios, devine suplu i catifelat. Corpolent i generos, cu o trie alcoolic de 12,5 - 14% vol., are o aciditate mai ridicat comparativ cu alte podgorii, aceasta mrindu-i durabilitatea în timp i asigurându-i prospeimea. Robusteea i complexitatea acestui vin îi gsesc locul alturi de preparate din carne roie i, mai ales, din vânat.
74 | | 75
MOLDOVA VINURI ALBE Domeniile Panciu 10 Riesling Italian, 2017, dulce
Crama Gramma 14 Cuvée Vian (Sauvignon Blanc+Feteasc Alb+Aligoté), 2019, sec
Pandora Crama Coteti 18 Sauvignon Blanc, 2019, sec
VINURI ROZE Crama Gramma 14 Feteasc Neagr, 2019, sec
Agroindustriala Bucium 22 Busuioac de Bohotin, 2019, demidulce
Domeniile Panciu 10 Cabernet Sauvignon, 2019, demisec
VINURI ROII Crama Cârligele-Daniel’s Wine 26 Feteasc Neagr, 2017, sec
Domeniile Panciu 10 Feteasc Neagr, 2017, sec
Crama Gramma 14 Feteasc Neagr, 2018, sec
MUNTENIA, VINURI ALBE Domeniile Shteni 32 Sauvignon Blanc, 2019, sec
DOBROGEA Crama Viioara 36 Chardonnay, 2019, sec Categoria Vinuri Albe, 2020
I OLTENIA SDCDVP Pietroasa - Istria 38 Riesling Italian, 2019, sec
VINURI ROZE Crama Darie 42 Syrah+Cabernet Sauvignon+Feteasc Neagr+Merlot, 2019, sec
Crama Alira 44 Feteasc Neagr, 2019, sec Categoria Vinuri Roze, 2020
Domeniile Shteni 32 Syrah + Pinot Gris + Cabernet Sauvignon, 2019, sec
VINURI ROII Castel Bolovanu 48 Cabernet Sauvignon + Cabernet Franc, 2017, sec
Crama Galicea Mare 50 Merlot, 2017, sec
Crama Alira 44 Feteasc Neagr+Cabernet Sauvignon+Merlot, 2017, sec
TRANSILVANIA VINURI ALBE Crama Nstase 54 Feteasc Regal, 2019, sec
Crama La Salina 56 Sauvignon Blanc, 2018, dulce
Casa de Vinuri Zaig 58 Chardonnay, 2019, sec
VINURI ROZE Crama Dan Corbu 60 Cabernet Sauvignon + Merlot, 2018, sec
Valea Ascuns 64 Feteasc Neagr, 2019, sec
Crama Aramic 66 Pinot Noir, 2019, sec
VINURI ROII Daiconi Mini 70 Cabernet Sauvignon, 2018, sec
Crama Izvor 68 Cabernet Sauvignon, 2018, sec
Crama Dan Corbu 60 Feteasc Neagr + Cabernet Sauvignon, 2017, sec Categoria Vinuri Roii, 2020
REGIUNE CATEGORIE PRODUCTOR PAGINA VIN FINALIST VINURI CÂTIGTOARE
76 | | 77
Câtigtorii ediiilor anterioare 2016 – 2019
MUSCAT OTTONEL,
ANUL 2015,
Pro Unic la fel ca opera ta de art
Soluia puternic i flexibil pentru combaterea finrii la via de vie
Fungicid pentru combaterea manei la via de vie
Date de contact:
Director Vânzri Culturi Horticole Robert-Ionu Bicoianu, Tel: 0745 101 182 E-mail: [email protected]
Reprezentani vânzri culturi horticole: Est: Carmen Stoica, tel. 0730 202 797
e-mail: [email protected]
Vest i Centru: Mihail Manolache, tel. 0737 717 968 e-mail: [email protected]
Sud-Est: Anamaria Petrescu, tel. 0721 272 939 e-mail: [email protected]
Sud-Vest: Victor Holban, tel: 0737 970 001 e-mail: [email protected]
BASF SRL Adres: os. Pipera nr. 43, corp A, etaj 1
Sector 2, 014254 - Bucureti Tel: 021 529 90 68 / 61 | Fax: 021 529 90 69
www.agro.basf.ro
Concursul de vinuri, ediia a V-a, 2020, organizat de BASF, în colaborare cu ADAR
Poveti cu vinuri româneti Vinurile calificate în etapa naional

Concursul de vinuri, ediăia a V-a, 2020, organizat de BASF ...

Documents

Transcript of Concursul de vinuri, ediăia a V-a, 2020, organizat de BASF ...