STUDIUL DE IMPACT ASUPRA MEDIULUI

In industria carnii

S.C. LITEANU S.R.L ( FIRMA INVENTATA )

STUDIUL DE IMPACT ASUPRA MEDIULUI

INTRODUCERE

Evaluarea impactului asupra mediului este un proces menit să identifice, să descrie şi să stabilească, în funcţie de fiecare caz şi în conformitate cu legislaţia în vigoare, efectele directe şi indirecte, sinergice, cumulative, principale şi secundare ale activităţii asupra sănătăţii oamenilor şi a mediului precum şi stabilirea de măsuri privind diminuarea acestora.

OBIECTIVE

Principalele obiective ale raportului sunt prezentate mai jos:

- Să furnizeze informaţii cu privire la impactul activităţii intreprinderii asupra factorilor de mediu.

- Să furnizeze informaţii asupra caracteristicilor amplasamentului şi a vulnerabilităţii sale.

- Să furnizeze informaţii asupra impactului asupra biodiversităţii zonei amplasamentului.

CAPITOLUL 1:INFORMAȚII GENERALE

DEFINIREA ACTIVITĂȚII

S.C. LITEANU S.R.L. este o unitate de producție, cu domeniul de activitate: procesare

carne de porc, pasare, vită. Produsele sunt realizate la standarde europene, fabricate,

depozitate și transportate sub o riguroasă supraveghere igienico-sanitar-veterinară prin

implementarea sistemului HACCP și ISO 9001/2001, astfel încât să ajungă în vitrinele

magazinelor în perfectă stare pentru a fi consumate, fiind astfel un exemplu perfect în tot ceea

ce înseamnă exigență în calitate.

Fabrica produce o gamă variată de produse: preparate din carne (porc, pasăre, vită) fierte și

afumate (salamuri, carnați, prospături, tobe, afumături, specialități, șunci) preparate din carne

demiseci (salamuri, carnați, specialități) carne și preparate din carne (pastă de mici) în stare

refrigerată și congelată, și în dezvoltare o gama de produse din carne de vânat.

AMPLASAMENTUL

S.C. LITEANU S.R.L este amplasată la periferia orașului Liteni , strada Bucșei , județul

Suceava.

CATEGORIA DE ACTIVITATE

Activitatea autorizată: Prelucrarea şi conservarea cărnii (conform Ordinului nr. 1798/2007

privind actualizarea clasificării activităţilor din economia naţională - CAEN nr. 337/2007)

prelucrarea şi conservarea cărnii (Cod CAEN 1011) desfăşurată de S.C. LITEANU S.R.L.

1.1. DOTĂRI

Suprafaţa totală deţinută de societate este de 8200 mp (din care suprafaţa construită este de

1558 mp) reprezentând:

- Hală I conține : vestiar, holuri de acces, depozit materiale auxiliare, sală etichetare, sală

şpriţ, sală celule fierbere/afumare, sală cazane, sală cutere, 2 depozite de produse finite,

spaţiu centrală termică, depozit maturare, spaţiu tamblare, sală de decongelare, 2 depozite

de congelate, spălătorie echipament personal, magazia de ambalaje, sală spălare navete,

depozit frigorific, linii carcase, magazin prezentare, birouri, grupuri sanitare;

- Hală II conține: rampă de încărcare/descărcare, sală tranşare, depozit linii carcase, sală

ambalare, sală de congelare rapidă, sală reambalare, holuri de acces, 6 camere de

congelare, sală spălare navete, atelier de întreţinere şi reparaţii utilaje proprii, sală

compresoare, sală redresoare transpaleţi electrici, spaţii centrale termice, birouri, sală de

mese, grupuri sanitare, alte spaţii neamenajate .

- Clădire cu regim de înălţime tip P : spaţiu frigorific de depozitare a deşeurilor de origine

animală;

- Curte cu platforme betonate şi căi de acces (3525 mp).

1.2. Materii prime, auxiliare, combustibili şi ambalaje folosite - mod de

ambalare, de depozitare, cantităţi:Materii prime:

- carcase de porc şi vită şi/sau piese din tranşarea acestora; piept de pui congelat – 830

tone/lună

Materii auxiliare:

- condimente, aditivi - 40,6 tone/lună;

- membrane artificiale - 465292 ml/lună;

- membrane naturale – 384235 ml/lună;

Ambalaje:

- navete PVC pentru manipularea produselor în cadrul unităţii (500 buc/lună), folie

termocontractibilă, caserole plastic, caserole polistiren expandat, etichete, pungi şi saci

plastic, cutii de carton – cantităţi variabile – depozitate în magazia de ambalaje.

Combustibil:

- gaz metan preluat din reţeaua oraşului pentru alimentarea centralelor termice proprii

1.3. PRINCIPALELE FAZE ALE PROCESULUI TEHNOLOGIC

Unitatea beneficiază de un flux tehnologic astfel: recepţie materie primă şi auxiliară;

depozitare temporară în spaţii frigorifice şi magazii; tranşare; şrotuire; saramurare;

malaxare; maturare; fierbere/afumare; ambalare; depozitare produse finite; livrare.

1.4. UTILITĂȚI

Alimentarea cu apă a unităţii se face de la reţeaua de apă potabilă a municipiului

Suceava, fiind folosită în scop igienico-sanitar pentru personalul angajat, în scop

tehnologic la fabricarea preparatelor din carne şi pentru întreţinerea curăţeniei în hala de

producţie. Qmax..= 1000 mc/lună;

Evacuarea apelor uzate provenite de la grupurile sanitare din incintă şi din spaţiile de

procesare a cărnii se face la canalizarea menajeră a oraşului astfel:

- apele provenite de la grupurile sanitare din incintă sunt evacuate direct în canalizarea

menajeră a oraşului prin reţeaua de canalizare interioară;

- apele uzate provenite din spaţiile de procesare a cărnii sunt preepurate înainte de

evacuare în canalizarea menajeră a oraşului, într-un separator de grăsimi, realizat din oţel

amplasat subteran în cuvă betonată; datele tehnice ale separatorului de grăsimi sunt

specificate în fişa tehnică;

Încălzirea spaţiilor în sezonul rece se realizează cu ajutorul a 5 centrale termice cu

funcţionare pe gaz metan;

- energia electrică este asigurată prin branşament la reţeaua naţională 65 kw/lună;

CAPITOLUL 2:

IMPACTUL ASUPRA FACTORILOR DE MEDIU

2.1.Surse de poluare

2.1.1.ApaReţeaua de alimentare cu apă

Alimentarea cu apă pe amplasament se realizează, în prezent, prin racord la

conducta de apa potabilă administrată de S.C.LITEANU.SRL.Alimentarea cu apă se face

în scop igienico-sanitar, tehnologic, igienizat platform şi stropit spaţii verzi, din reţeaua

oraşului. Apa se va utiliza în aceleași scopuri ca în prezent: menajer, tehnologic (spălarea

instalațiilor și echipamentelor, fluxul tehnologic).

Qzi.med = 12,12l/s

Qzi.max = 6,63 l/s

Qorar max = 17.57 l/s.

Sursele de poluare a apelor de suprafaţă şi a celor subterane în perioada de funcţionare a

secţiei de fabricare a preparatelor sunt următoarele:

- la fabricarea preparatelor ,apele uzate preepurate se evacuează în reţeaua de

canalizare orăşenească;

- spălarea şi igienizarea încăperilor şi a utilajelor/echipamentelor de producţie poate

conduce la o creştere organică în apele tehnologice;

- depozitarea necorespunzatoare a deşeurilor de la fabricarea preparatelor;

- funcţionarea necorespunzatoare a staţiei de preepurare ape tehnologice/menajere

2.1.2. Aerul

S.C LITEANU.S.R.L - o poluare mai intensă a aerului din cauza mirosurilor.

Surse de poluare a aerului amintim:

- mirosul de la carnea şi deşeurile depozitate;

- fumul provenit de la afumarea

- emisii de gaze de ardere rezultate de la centrala termică şi de la punctul termic din

interiorul fabricii

- emisii sub forma gazelor de ardere care sunt dispersate liber în atmosferă;

- instalaţia frigorifică poate constituie o sursă de poluare atmosferică

2.1.3.Solul Sursele de poluare a solului şi subsolului în perioada desfăşurarii activitaţii de

preparare a cărnii din cadrul fabricii S.C.LITEANU.SRL sunt:

- depozitarea unor deşeuri tehnologice, rezultate din fluxurile tehnologice din

fabrica direct pe sol, fapt care ar putea conduce la deprecierea cuverturi edafice;

- contaminarea cuverturii edafice prin depozitarea neadecvată sau deversarea unor

produse petroliere ( motorina, ulei mineral ) direct pe sol;

2.1.4.Nivelul de zgomotZgomotul constituie unul dintre cei mai periculoși factori fizici. Nivelul de zgomot

este reglementat prin STAS-uri.

Nivelul de zgomot în incintă şi în afara incintei:

Principalele surse de zgomot și vibrații sunt utilajele din interiorul halei de producție și

autovehiculele de transport a materiei prime și a produselor finite spre diferite locații.

A doua sursa de zgomot și vibrații este reprezentată de circulația mijloacelor de transport

atât în interiorul fabricii cât și exterior..

2.1.5.DeşeuriÎn perioada de funcționare vor rezulta deșeuri periculoase, nepericuloase și inerte care

trebuie valorificate și/sau eliminate conform prevederilor din OUG 78/2000 privind regimul

deșeurilor, aprobată cu modificări și completări prin Legea 426/2001, cu completările și

modificările ulterioare.

2.2. Măsuri de diminuare a impactului

2.2.1.Managementul apelor uzate

Apele uzate de la abatoare conţin fragmente de carne, grăsimi, sânge, resturi de furaje

etc.Apele uzate se realizează în incinta abatorului, prin grătare, site pentru reţinerea materiilor

grosiere.

SC.LITEANU.SRL este prevăzută cu grătare, site pentru reţinerea materiilor grosiere şi

separarea grăsimilor deci că au fost adoptate câteva măsuri de diminuare a impactului. Alte

diminuări ar fi :

- evitarea evacuărilor unor resturi organice în reţeaua de canalizare, în scopul

reducerii încărcăturii organice în apele uzate tehnologice;

- depozitarea corespunzătoare a deşeurilor menajere şi tehnologice rezultate în urma

fluxurilor de pe amplasament;

- întreţinerea în perfecta stare de functionare a statiei de preepurare de pe

amplasament;

- curățarea periodică a separatoarelor de hidrocarburi existente pe amplasament de

personal specializat.

2.2.2.AerulPentru diminuarea impactului asupra aerului sunt necesare:

- eliminarea periodică a deșeurilor tehnologice şi depozitarea în spaţii adecvate

pentru limitarea mirosurilor;

- întreținerea corespunzatoare a motoarelor mijloacelor de transport și a utilajelor de

pe amplasamentul fabricii;

2.2.3.SolulPentru diminuarea impactului asupra solului sunt necesare:

- depozitarea deşeurilor în locuri special amenajate (gospodaria de deşeuri), în

recipienţi/containere adecvate pe suprafaţa betonată în vederea evitării contactului

deşeurilor cu suprafeţele de sol;

- menţinerea în perfectă stare de funcţionare a sistemelor de canalizare a apelor

uzate;

2.2.4. ZgomotDeoarece nivelul de zgomot atât în incintă cât şi în interiorul acesteia nu depăşeşte

valoarea maximă adimisă prin STAS cred că nu este cazul adoptării unei măsuri de diminuare

a impactului.

2.2.5.Generarea de deşeuri

Generarea deşeurilor poate fi minimizată prin utilizarea eficientă a materiilor prime și prin

separarea deşeurilor reciclabile rezultate.

Eliminarea şi reciclarea deşeurilor

Soluțiile pentru eliminarea și reciclarea deșeurilor:

- depozitarea deșeurilor tehnologice în spații și recipienți adecvați pentru limitarea

mirosurilor;

- eliminarea periodică a deșeurilor tehnologice;

- incinerarea deşeurilor;

CAPITOLUL 3

SITUAŢII DE RISC

3.1.Riscuri generale

Munca într-o astfel de societate implică anumite riscuri cum ar fi: accidente în ceea ce

priveşte ridicarea greutăţilor, posibile tăieri de la utilaje.

3.2.Accidente potenţiale

Intoxicații în momentul afumării.

Explozii, în cazul unei fisuri a conductei de gaz, având aceleaşi consecinţe asupra

mediului ca şi incediul.

Inundaţii, în cazul unei fisuri a bazinului de apă prevăzut în instalaţia de rezervă în

cazul în care se opreşte apa.

Incendii, cu un puternic efect asupra mediului, datorită emisiilor de carbon, a

particulelor de cenuşă şi a fumului.

3.3.Planuri pentru situaţii de risc

Planuri pentru situaţiile de risc pot fi:siguranța instalaților, instructajul , expunerea în

locurile vizibile a unor afişe cu regulile şi ieşirile de urgenţă în caz de incendiu, instinctoare şi

uneltele necesare în cazul incediilor şi exploziilor.

CONCLUZII

Impactul asupra mediului la SC.LITEANU.SRL este semnificativ.

Pentru a preveni poluarea solului trebuie să se efectueze depozitarea deşeurilor în

locuri special amenajate,întreţinerea cuverturii vegetale pe suprafeţele de sol pentru evitatarea

instalării unor eroziuni de suprafaţa a solului.

Pentru a preveni poluarea apei trebuie să se efectueze curățarea periodică a

separatoarelor de hidrocarburi, întreţinerea a statiei de preepurare, evitarea evacuărilor unor

resturi organice în reţeaua de canalizare.

În ceea ce privește poluarea aerului se vor adopta măsuri de diminuare a impactului

prin amplasarea filtrelor pentru reducerea emisiilor poluante.

Nivelul de zgomot nu depăşeşte valoarea maximă adimisă prin STAS deci , consider

că nu este cazul adoptării unei măsuri de diminuare a impactului.

BIBLIOGRAFIE

1.Avramiuc Marcel - ̋ Impactul proceselor tehnologice asupra mediului ̋, Editura Universității

Suceava,2006

2.Oțel Ion - ̋ Tehnologia produselor din carne ̋, Editura Tehnică, București, 1979

3.Răuță Corneliu - ̋ Poluarea și protecția mediului înconjurător ̋ , Editura Științifică și

Enciclopedică București, 1979