7/23/2019 Retetecalamama.ro-biscuiti Cu Susan

http://slidepdf.com/reader/full/retetecalamamaro-biscuiti-cu-susan 1/2

retetecalamama.ro http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/biscuiti-cu-susan.ht

Laura Laurentiu 16 noiembrie,

2012

Biscuiti cu susan

 Am vazut o poza cu acesti biscuiti acum vreo doua saptamani, pe un blog frantuzesc, si mi-a ramas gandul la ei.

Cum v-am spus deja ca sunt de parere ca niciodata nu stii destule retete de fursecuri si mici prajiturele pentruplatourile de sarbatori, m-am gandit ca in acest an frumuseii astia si-ar putea face cu succes loc printre celelalte mic

delicii cu care o sa-mi rasfat oaspetii. Fata de reteta din care m-am inspirat, diferita e doar crema, care in cazul meu

e un dulce de leche (crema de caramel din lapte condensat). Nici nu voi insista asupra retetei de crema, pentru ca

autoarea retetei a folosit o crema cumparata din comert, cred ca fiecare poate folosi nutella, de exemplu, cu rezultat

foarte bune. Biscuitii sunt foarte fragezi si fini, imi amintesc de alfajores (biscuiti argentinieni cu amidon de porumb)

iar ideea de decor e pur si simplu geniala, dupa parerea mea.

Timp de pregatire: 01:30 ore

Timp de gatire: 00:15 ore

Timp Total: 01:45 ore

Numar portii: 36 bucatiGrad de dificultate: mediu

Ingrediente biscuiti:

1 ou

1 galbenus

125 de grame de unt topit si racit

90 de grame de zahar pudra

1 lingurita extract de vanilie

80 de grame de amidon de porumb (gustin)

200 de grame de faina

1 lingurita de praf de copt

1 praf de sare

200-250 de grame de crema tartinabila la alegere (eu am folosit dulce de leche preparat acasa dintr-o

conserva de lapte condensat)

100 de grame de seminte de susan sau fulgi de cocos

decor: 1 galbenus, 1 lingura de lapte, 1 lingurita de cafea solubila

Preparare:

 Dintru inceput tin sa va spun ca daca nu aveti acasa sau nu va place gustul destul de intens al semintelor de susan

puteti finisa biscuitii cu fulgi de cocos, ciocolata rasa etc. In privinta cremei, la fel, posibilitatile sunt nelimitate. Biscu

sunt adaptabili si se fac destul de usor.

1. Untul topit, 1 ou intreg si 1 galbenus impreuna cu zaharul pudra si vanilia se mixeaza intr-un castron pana se

omogenizeaza (poza 1).

2. Se adauga amidonul amestecat omogen cu praful de copt si se incorporeaza.

7/23/2019 Retetecalamama.ro-biscuiti Cu Susan

http://slidepdf.com/reader/full/retetecalamamaro-biscuiti-cu-susan 2/2

3. Se adauga faina, cate 1 lingura o dat (poza 2), pana cand se formeaza un aluat care trebuie sa fie inca molcut, da

omogen.

4. Aluatul se infoliaza in film alimentar si se da la frigider pentru o ora (poza 3).

5. Dupa trecerea timpului de odihna, se presara planul de lucru cu faina si se intinde aluatul intr-o foaie cu grosimea

de aproximativ 4 mm., care se taie in forme pe cat posibil mai egale. Se poate folosi rola de patiserie, o forma

speciala pentru biscuiti sau cutitul.

6. Se dizolva cafeaua solubila intr-o lingura de lapte, se adauga galbenusul si se omogenizeaza.

7. Se pun biscuitii in tava acoperita cu hartie de copt (vor rezulta 2 tavi) iar jumatate dintre biscuitii formati se ung pe

deasupra cu amesteceul de galbenus si cafea. Cu o furculita se treseaza pe suprafata biscuitilor unsi diferite modele

8. Se coc 13-15 minute in cuptorul preincins la 180 de grade, supraveghindu-se cu atentie, nu trebuie sa se

rumeneasca, abia sa inceapa sa se coloreze pe margini (ca in ultima poza – cea mai mare – din montajul de mai jos

Biscuitii copti se lasa sa se raceasca, apoi se ung cu crema cei fara decor.

Daca doriti sa va preparati acasa dulce de leche – as zice cea mai delicioasa crema de caramel – procedeul e foart

simplu: aveti nevoie de o conserva de lapte condensat indulcit, pe care o puneti intr-o oala si o acoperiti cu apa rece

(sa fie apa destula). Se pune oala pe foc si se fierbe timp de 3 ore. Se lasa conserva sa se raceasca in apa, apoi se

deschide si cea mai buna crema de caramel este gata de a fi folosita.

Se acopera biscuitii unsi cu crema cu jumatatile decorate, se unge putina crema de jur imprejur si se imbraca

marginile in seminte de susan, fulgi de cocos, nuca macinata, ciocolata razuita etc. Daca folositi seminte de susan,

bine sa le prajiti intr-o tigaie fara grasime timp de 2-3 minute, amestecand continuu, doar cat sa-si dezvolte aroma s

sa se coloreze putin.

Sunt absolut deliciosi si, asa cum se intampla in cazul marii majoritati a biscuitilor, parca a doua zi sunt inca si mai

buni.

Cred ca, asa frumosi cum sunt, daca se ambaleaza frumos intr-o cutie sau o pungulita de celofan pot constitui un

cadou frumos de sarbatori.

Spor la copt si degustat!

Sursa din care m-am inspirat.