8/18/2019 RETETA PRAJITURA DANEMARCA

http://slidepdf.com/reader/full/reteta-prajitura-danemarca 1/3

Blat:

6 oua

6 linguri zahar

1 lingura apa

7 linguri faina

1 lingurita praf de copt

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc, se adauga apa, apoi

faina amestecata cu praful de copt. Albusurile se bat spuma cu putinnsuc de

lamaie, apoi se adauga peste compozitia precedenta (cate umatate din

cantitate odata! si se amesteca usor cu lingura de os in sus. "e toarna in

ta#a unsa si tapetata (sau cu hartie de copt!. $a#a %& x && cm. "e coace, in

cuptorul preincalzit, cam %'&) min. la 17' grade *. Apoi se rastoarna pegratar si se lasa la racit.

*rema 1:

')) ml smantana pentru frisca

'6 linguri zahar pudra

%%' ml iaurt simplu + & lingurite de zahar

1 g gelatina (% pliculete!

&)) g capsuni

Gelatina se inmoaie cu 7' ml apa rece, apoi se pune la bainmarie sa se

dizol#e complet, si se lasa la racit (la temperatura camerei!. Apoi se adauga

la iaurt+zahar si se amesteca bine. -risca se bate cu '6 linguri zahar pudra.

este frisca se adauga iaurtul cu gelatina si capsunile taiate bucatele, nu prea

mari,dar nici prea mici.

*rema % budinca de #anilie:

oua

1') g zahar

6) g amidon

8/18/2019 RETETA PRAJITURA DANEMARCA

http://slidepdf.com/reader/full/reteta-prajitura-danemarca 2/3

/)) ml lapte rece

coaa de lamaie

% lingurite esenta de #anilie (sau zahar #anilat!

% pliculete gelatina 0 1 g

7' g unt

"e amesteca zaharul cu amidonul, se adauga ouale batute bine, apoi laptele

rece. "e omogenizeaza si se pune la bainmarie, amestecand pana se

ingroasa. "e ia de pe foc si se adauga coaa rasa de lamaie, esenta de #anilie

si untul si se amesteca iarasi bine pana se omogenizeaza. Gelatina se

inmoaie in apa rece (7' ml!, apoi se ia putin din crema si se pune peste

gelatina, amestecand pana la dizol#area completa. "e toarna peste budinca

si se omogenizeaza. Budinca se lasa putin la racit.

ontare: Blatul, racit se taie in doua si se aseza partea de os pe o ta#a. "e

inconoara cu un dreptunghi detasabil din inox, sau un brau din folie de

aluminiu impaturita in pe lungime. "e insiropeaza blatul cu sirop de fructe

de padure (se poate folosi si lapte, suc de fructe etc! si se toarna crema 1

toata, apoi se ni#eleaza si se da ta#a la frigider ca sa se intareasca putin

crema, cca. % ore. "e scoate ta#a de la frigider, se aseaza partea a doua de

blat, se insiropeaza si se toarna budinca de #anilie, apoi se da iar ce#a timp la

frigider, ca sa se inchege si budinca.

entru decor:

1 12% pachet eleu rosu (eu am folosit de zmeura!

1 pachet eleu 0 /' g

3n &)) ml apa 4arta se dizol#a plicul si umatate de praf pentru eleu, apoi se

adauga &)) ml apa rece. "e pune putin craticioara la congelator, ca sa seintareasca putin sa nu 4e prea curgatoare. Apoi se toarna si eleul peste

budinca, si se pune din nou ta#a la frigider peste noapte. "e orneaza cu

putina frisca, dupa preferinta.

8/18/2019 RETETA PRAJITURA DANEMARCA

http://slidepdf.com/reader/full/reteta-prajitura-danemarca 3/3