CHEESECAKE

Ingrediente (Pentru 8-10 persoane)

Blatul:300 g de biscuii digestivi, sfaramati marunt50 g de zahr tos1/2 pachet de unt topit1 linguri de scorioara (opional)

Umplutura:1 plic de gelatin fr arom 60 ml de ap rece 450 g de brnz eremoas, marca Philadelphia100-150 g de zahr.

1 praf de sare200 g de smntn gras200 g frisca200 g de afine (dac nu avei afine, puteu pune zmeur, piersici, cpuni sau alte fructe)2 lnguri de ap 100 g de zahr tos

Mod de preparare

Blatul:

Frmiai biscuiii ntr-un robot de buctrie (alternativ, ii putei pune intr-o pung cu nchidere etan i-i putei sfrma cu o conserv de sup sau cu un sucitor). Punei ntr-un castron mijlociu biscuiii sfrmai i zahrul, adugnd untul topit, i amestecai pn cnd ingredientele se omogenizeaz i formeaz o past. Dac dorii, se poate aduga puin scorioar, dup gust.Ungei cu unt o tav rotund de tart de 20-23 cm in diametru i punei o folie de aluminiu, pentru ca aluatul s nu se lipeasc (se poate pune o hrtie de copt, pentru a uura tierea i scoaterea hiatului din tav).Presarati bine pasta de biscuii pe fondul i pe laturile tvii (aproximativ 2,5 cm) folosind spatele unei linguri sau fondul unui pahar. Ct timp pregtii umplutura, acoperii aluatul cu o folie de plastic i punei-l n frigider, ca s se rceasc.

Umplutura:

Diluai gelatina n ap rece, amestecai la foc mic pn se dizolv. Batei brnza Philadelphia cu mixerul sau cu telul pn devine o crem moale. Adugai ncet gelatina, amestecnd pn ce compoziia devine omogen. Adugai zahrul i sarea i continuai s amestecai pn compoziia devine uoar i pufoas.Intr-un castron curat, batei smancna dulce pentru frica pn se ntrete. Turnai smntn gras peste frica obinut, apoi adugai ncet amestecul de smntn n compoziia cremoas de Philadephia.Turnai totul peste blatul de biscuii i uniformizai suprafaa cremei. Punei la frigider pn se ntrete (minimum 4 ore sau, mai bine, peste noapte).Afinele cu sirop: Punei ntr-o tigaie la foc mediu o treime din afine, cu dou lingurite de ap i 100 g de zahr, pn cnd zahrul stropete i afinele se sfrm. Cnd amestecul fierbe, nvrtii tigaia, pentru a distribui uniform lichidul. Continuai s fierbei la foc mediu, pn cand compoziia se ngroa i se transform ntr-un sirop mai nchegat. Strecurai siropul ntr-un castron, aruncai afinele fierte si lsai siropul s se rceasc la temperatura camerei. Adaugati in sirop afinele crude rmase. Amestecai i punei la frigider

Servire:

Trecei cu paleta de jur imprejurul prjiturii inainte s ndeprtai marginea tvii.Mutai uor prjitura pe platoul de servire (acesta trebuie s fie plat, fr bordur). Dac ai folosit hrtie de copt, tierea i ridicarea se vor face mai uor.Turnai afinele reci i siropul peste Checsecake i servii rece. nainte s tiai prjitura, introducei cuitul in ap fierbinte.