Reteta zilei: Prajitura cu fistic, migdale si ciocolata alba

 Ingrediente:

100 g zahăr 4 ouă 140 g făină 40 g unt topit

Pentru crema de fistic:

180 ml frişcă lichidă 80 g ciocolată albă 12 g pastă de fistic

Pentru pasta de fistic:

80 g fistic neprăjit şi nesărat 20 g zahăr pudră 3 picături esenţă de migdale 3 linguriţe ulei

Pentru crema de migdale:

un ou 50 g zahăr 50 g făină de migdale 25 ml frişcă lichidă 50 g unt

Pentru glazură:

un albuş 150 g zahăr pudră o linguriţă pastă de fistic

 Mod de preparare:

Pentru pasta de fistic, se mixează toate ingredientele până ce se obţine o cremă omogenă, care se dă la rece,

Pentru blat, se bat ouăle cu zahărul până ce îşrtriplează volumul si se adaugă făina în mai multe reprize.

Se toarnă aluatul într-o tavă dreptunghiulară unsă cu unt, se nivelează si se lasă la rece pentru 20 de minute. Se scoate din tavă imediat după coacere.

Pentru crema de migdale, se amestecă cu telul oul cu zahărul şi untul topit, se adaugă făina de migdale şi frişca. Se dă la rece.

Pentru crema de fistic, se amestecă ciocolata cu pasta de fistic, se fierbe frişca şi se toarnă peste amestecul de ciocolată.  Se amestecă cu telul şi apoi se mixează. Se dă la rece pentru cel puţin 4 ore.

Se taie blatul în două si se reaşază pe platoul de servit astfel: o foaie, cremă de fistic, altă foaie, cremă de migdale.

Se face glazura din albuşul bătut spumă şi frecat cu zahărul, în care se adaugă apoi pasta de fistic. Se pune deasupra. Se dă la rece.