Unt de Migdale

2
Ingrediente pentru 1 cană și un sfert de unt: - 2 căni cu migdale decojite ( de preferat organice) - 1 lingură cu îndulcitor natural: miere, sirop de gave, sirop de arţar, melasă, zahăr de cocos, etc, după gust ( opţional) - ½ linguriţă sare de mare (opţional) Preparare: Pregătirea untului de nuci poate fi un pic dificilă. Este un proces care cere mai mult timp, necesar nucilor să treacă de la faza crudă, la cea de unt. Cu puţină răbdare, obţineţi un unt fabulos și nu va fi nevoie să mai cumpăraţi vreodată. Ideal ar fi să folosiţi un robot de bucătărie puternic, cu un cuţit din inox în forma de S sau un blender puternic. În cazul în care robotul este mai slab sau mai vechi, va trebui să-l opriţi din când ca sa nu se ardă. Puneţi migdalele în robot și mixaţi-le timp de 8-10-12 minute. La inceput va fi nevoie să curăţaţi pereţii vasului și să împingeţi migdalele în jos. În cazul în care folosiţi miere sau/și sare, amestecaţi-le manual la sfârșit, după ce s-a facut untul. Dacă se adaugă în timpul mixării, compoziţia se poate tăia. Este recomandată folosirea migdalelor complet uscate. După 8 minute, compoziţia începe să se umfle. La 10 minute începe să se separe, dar nu este încă gata. Trebuie continuaţi până ce apare uleiul. La 12 minute iese uleiul din migdale, iar untul este gata.

description

gastronomie

Transcript of Unt de Migdale

Ingrediente pentru 1 cană și un sfert de unt:

- 2 căni cu migdale decojite ( de preferat organice)

- 1 lingură cu îndulcitor natural: miere, sirop de gave, sirop de arţar, melasă, zahăr de cocos, etc, după gust ( opţional)

-  ½ linguriţă sare de mare (opţional)

Preparare:

Pregătirea untului de nuci poate fi un pic dificilă. Este un proces care cere mai mult timp, necesar  nucilor să treacă de la faza crudă, la cea de unt. Cu puţină răbdare, obţineţi un unt fabulos și nu va fi nevoie să mai cumpăraţi  vreodată.

Ideal ar fi să folosiţi un robot de bucătărie puternic, cu un cuţit din inox în forma de S sau un blender  puternic. În cazul în care robotul este mai slab sau mai vechi, va trebui să-l opriţi din când ca sa nu se ardă.

Puneţi migdalele în robot și mixaţi-le timp de 8-10-12 minute. La inceput va fi nevoie să curăţaţi pereţii vasului și să împingeţi migdalele în jos. În cazul în care folosiţi miere sau/și sare, amestecaţi-le manual  la sfârșit, după ce s-a facut untul. Dacă se adaugă în timpul mixării, compoziţia se poate tăia.

Este recomandată folosirea migdalelor complet uscate.

După  8 minute, compoziţia începe să se umfle. La 10 minute începe să se separe, dar nu este încă gata. Trebuie  să continuaţi până ce apare uleiul. La 12 minute iese uleiul din migdale, iar untul este gata.