Plan de afaceri Ciupercarie Champigon

8/16/2019 Plan de afaceri Ciupercarie Champigon

1/29

MOLNAR NOEMIMOLNAR NOEMI

EAM , ANUL II.EAM , ANUL II.


2/29

I. Înfinţarea intreprinderii

II. Obiectivele a aceriiIII. Descrierea a aceriiI . Investiţia iniţial!

. Dep"#itarea pr"d$sel"rI. A%balarea


3/29

În urma studiilor efectuate pe piaţadin România, am ajuns la

concluzia că potenţialulreuşitei în inţării unei ciupercării va

prezenta un real succes .SC.CH !"#$%&%.SR'Ciupercăria va situată în (eclean, pe Str. $)eor*)e+oja şi va o intreprindere familială.

& iectul de activitate- Cultivarea şi comercializareaciupercilor C)ampi*non *aricus (isporus/


4/29

Principalele noastre obiective sunt -nul # de activitate- o tinerea unui pro t net de minim

01.111 lei.nul ## de activitate- cresterea pro tului net cu 213.nul ### de activitate- cresterea pro tului net cu 423.nul #5 de activitate- cresterea pro tului net cu 6113

"e viitor vrem să ne dezvoltăm prin creşterea suprafeţeide producţie, care se va realiza prin introducerea unorrafturi pe 7 nivele cu ajutorul cărora suprafaţa de lucruse va tripla.


5/29

8ntreprinderea produce şi comercializeazăciuperci C)ampi*non al e şi rune.

9 ctivitatea se va desfăşura într9o )ală de 621 mp, pecare îl deţine familia mea, doar tre uie renovat.

9 Suprafaţa totală de producţie este de 611 mp.

"entru una desfăşurarea aactivităţii, vom lucra 0 persoane dinfamilie.


6/29

&iaţa ţint!'• "rodusul nostru este adresat tuturor

consumatorilor de ciuperci, adică majoritateapersoanelor interesate de o alimentaţiesănătoasă, în mod indirect, clienţii nostrii vor

şi restaurantele din (eclean şi (istriţa.

• Ciupercile vor vandute atât în pieţele*roalimentare cât şi în ma*azinele din oraşele

(eclean şi (istriţa


7/29

9 Compost

9 9 !iceliu

9 mestec de acoperire :ur a/


8/29

9 Îns!%(nţarea c"%p"st$l$i c$%iceli$

:emperatura - 0490;


9/29

9 "e 6 mp recolta este de apro?imativ 02904 @*9 8ntr9un an sunt >92 cicluri de producţie, iar un

ciclu durează 419;1 de zile9 Recolta într9un ciclu de producţie va de

apro?imativ 021190411 @*

9 Preţul ciupercilor va f de 6lei/kg


10/29

Renovarea )alei şi utilarea acesteia

Renovarea )alei izolare, zu*răvit,sc)im area *eamurilor şi uşilor,etc/

A.111 lei

Sistem de condiţionareBventilaţie

60.111 lei

Cameră fri*ori că 61.111 leiSistem de comandă şi control,pentru temperatura aerului şicompostului

A.111 lei

Centrală termică 67.111 leiSistem de umidi care >.211 leiRacordarea la *az, apă, curent A.111 lei

)O)AL **,+ lei


11/29

c)iziţia materiilor prime pentru un ciclu deproducţie

Compost Star de acoperire ;19611@*Bmp/ 611euroBtona/

A.111 @* D 1.>2leiB@* E>121 lei

!iceliu 1,;9 6 @* miceliu B 611 @*compost/

;6@* D A leiB@* E 40A lei

)O)AL -. / lei


12/29

C)eltuielile lunare

C)eltuieli cu apa si canalizarea 6111 lei

C)eltuieli cu ener*ia electrica 211 lei

C)eltuieli cu *azul 711 lei

)O)AL 0.1 lei


13/29

23elt$ieli an$ale enit$ri an$ale

C)eltuieli cu apa sicanalizarea F.111 lei 0F11 @*Bciclu deproducţie D 2 cicluri deproducţie D F leiB @*

4;.111 lei

C)eltuieli cu ener*iaelectrica

60.111lei

C)eltuieli cu *azul 7.F11 leiC)eltuieli cu materiiprime daca sunt 2cicluri de producţie/

07.;A2lei

:otal C)eltuieli >2.>A2 :otal 5enituri 4;.111

"ro tul estimat pe primul an E 4;.1119 >2.>A2E70.212


14/29

9 Ciupercile culese vor depozitate înpropria cameră fri*ori că la 09>


15/29

m alarea se face în caserole de 1,2 @*şi 6@* respectiv în lădiţe de plastic.


16/29

"rocesul te)nolo*iceste unul destul decomple?, este

impartit in maimulte etape, iarpentru a o tineproduse de calitatesuperioara , tre uierespectate anumitestandarde.


17/29

Hala deproductie

Sortarea Spalarea Standardizare

Curatare

TaiereFierbere

Racire

Umplererecipiente

Preincalzire

Ermetizare

Sterilizare

Racire Etichetare

Depozitare

LINIE DE &RO2E4ARE2IU&ER2I


18/29

6. ! S#% S" ' : ciuperci-9Recipient ? realizat inte*ral din ino? pentru spălare,

dotat cu coş şi sistem de ridicare de capacitate 211 lG

0. I'# :&R SI!# =:&! : 9 Iste o masina de taiat ciuperci in felii de*rosimi diferite 2, F, 4, ;, 61, 62, 01, 02 mm/

9 Capacitate- 621 @*B) J inlocuieste munca a 729>1 lucratori.


19/29

7. ! S#% "I%:R= =!"'IRI(&RC %I'&R-9& modalitatea de am alare

corespunzatoare, poate asi*uraproduselor un termen devala ilitate ridicat, o posi ilitate dedepozitare si manevrare optima, unaspect comercial placut care poateinLuenta pozitiv vanzarea produselor.9Capacitate ma? 621 orcaneBora

>. S:IR#'#M :&R-Sterilizatorul asi*ură o sterilizareperfectă a alimentelor în interiorulrecipienţilor şi este în măsură sătrateze orcane, conserve metalice,pun*i şi recipienţi din plastic.


20/29

"entru un orcan de 701 ml avem nevoie de-96F1 * de ciuperci crude9601 ml de apa cu continut de 1,;3 sare,

acid citric

"entru un orcan de ;11 ml avem nevoie de-9>11 * de ciuperci crude9761 ml de apa cu continut de 1,;3 sare,acid citric9


21/29

m alarea se face in orcane - 9 de 701 ml9 de ;11 ml

"e orcane se aplica etic)etaprodusului


22/29

• Itic)eta conţine-9 +enumirea produsului9 $reutatea neta9 $reutatea uscata9 #n*redientele9 :ermenul de vala ilitate care

este de 0> luni.9 "roducatorul

• +upa desc)iderea

orcanului, produsul tre uieconsumat in ma?im >; deore.

• +upa desc)idere sepastreaza in fri*ider.


23/29

Se face in depoziteaerisite, uscate, ferite dein*)et, la temperaturi

cuprinse intre2 902 o C.

(orcanele suntdepozitate in cutii decarton, dupa care suntpaletizate.


24/29

"entru un orcan de56 %l'9 (orcan 9 1,2 lei

9 6F1 * ciuperci 2leiB@*/ J 1,; lei9 pa, sare, acid citricJ 1,7 lei7 )"tal 0,* lei9 "ret orcan deciuperci J 2,2 lei

"entru un orcan de1 %l'9(orcan 9 1,4 lei

9711 * ciuperci 2leiB@*/ 9 6,2 lei9 pa, sare, acid citricJ 1,;lei9)"tal 5 lei9"ret orcan deciuperci J A lei


25/29

"rodusele vor vandute in 2 ma*azinedin (eclean, si 61 ma*azine din(istrita.

provizionarea ma*azinelor se face cupropria masina, o data pe saptamana.


26/29


27/29


28/29


29/29

8

Plan de afaceri Ciupercarie Champigon

Documents

Transcript of Plan de afaceri Ciupercarie Champigon