UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICINĂ VETERINARĂ “ REGELE MIHAI I “ A BANATULUI DIN TIMIȘOARA

PESTICIDE ÎN ALIMENTE

COORDONATOR : Conf.Dr. Ioan GOGOAŞĂ

STUDENT : Pădurean Alexandru, PCM 1, AN III

TIMIȘOARA 2015

1

Pesticidele sunt substante chimice folosite impotriva bolilor si daunatorilor in agricultura. Aceste substante sunt folosite de foarte mult timp unele fiind produse naturale (sulf, piretru).

Datorita cresterii agriculturii si datorita adaptarii daunatorilor la substantele deja existente a fost nevoie de noi substante si astfel dupa 1944 s-a dezvoltat industria pesticidelor de sinteza. Acestea reprezinta o sursa de risc toxic datorita remanentei in sol, plante si in organism.

Anumite pesticide nu pot fi degradate de catre microorganisme sau de echipamentul enzimatic al organismului uman si de aceea se acumuleaza in organe, sol si plante.

Multe pesticide au fost interzise dar inca mai exista multe care inca se folosesc in agricultura.

Dupa domeniul de actiune acestea pot fi: erbicide, fungicide, insecticide, acaricide, nematocide, rodenticide etc.

Pesticidele ce se acumuleaza in vegetale prezinta un risc crescut pentru om pentru ca acestea constuie hrana omului si a animalelor, care sunt la randul lor hrana pentru om. Astfel se ajunge la un nivel foarte mare de pesticide in organismul uman.

Pesticidele pot fi toxice direct, atunci cand substanta activa produce efecte vizibile si indirect, prin substantele ce rezulta din prelucrarea pesticidelor de catre organism. Toxicitatea indirecta se manifesta pe o perioada lunga si poate duce la mutatii, cancer, malformatii si sterilitate.

In acest moment, la nivel mondial, se testeaza remanenta in apa, sol si alimente a peste 450 de pesticide.

Exista o diferenta mare, in ceea ce priveste cantitatea de pesticide, intre produsele consumate nespalate, spalate sau procesate. Prin spalare o parte din cantitatea de pesticide dispare, deci spalati fructele si legumele inainte sa le consumati.

Multe pesticide nu pot fi degradate biologic si se acumuleaza la nivelul ficatului sa la nivelul tesuturilor adipoase si pot produce intoxicatii grave in

2

momentul in care o persoana slabeste sa zicem 20-30 Kg/3-4 luni, pentru ca acestea sunt eliberate in organism. Acest lucru este valabil pentru toate toxinele ce se acumuleaza in stratul adipos. Daca doriti sa slabiti, slabiti treptat si nu prin diete/pastile etc. ce scad foarte rapid greutatea. Slabind treptat organismul poate sa elimine sau sa transforme substantele toxice si astfel nu mai are loc intoxicarea persoanei respective.

In anii ’90 s-a observat o crestere a cazurilor de infertilitate la femei si barbati dar si in cazul animalelor. Se considera ca de vina sunt pesticidele care ataca sistemul endocrin, sinteza hormonilor si deci sistemul reproducator al mamiferelor.

Cele mai toxice pesticide (substanta activa)

Denumire Denumire Denumire

Aldrin Etilen oxid Metil – paration

Aldicarb Endrin Crocidolit

Clordecon 1,2 – Dibrometan Hexaclorbenzen

Clordan Dinoseb Compusi ai mercurului

Clordimeform Captafol Bromura de metil

DBCP Binapacryl Paration

DDT HCH Pentaclorfenol

Clorbenzilat Heptaclor Trifenil policlorurat

2,4,5 – T Lindan Bifenil polibromurat

3

Dieldrin Mirex Bifenil policlorurat

Diclor etilena Paraquat 2,3 – dibrompropil fosfat

Fluoracetamida Toxafen

Din pesticidele din tabelul de mai sus unele au fost interzise, ca pesticid, dar sunt inca folosite in alte industrii cum ar fi cea a maselor plastice, a solventilor si in industria farmaceutica.

Pentru a vedea ce efecte are fiecare pesticid asupra organismului uman si asupra altor organisme puteti accesa link-urile din tabelul de mai sus.

Dupa cum probabil ati citit si in presa in foarte multe produse alimentare au fost gasite pesticide.

Cele mai contaminate produse fiind lamaile, portocalele, grapefruit-ul, strugurii de masa, merele, salata si spanacul.

Fructe si legume  analizate de MADR in 2011 cu cel mai mare procent de reziduuri de pesticide

Denumire

Numar probe analizate

Numar probe cu reziduuri de pesticide

Procent produse autohtone din produsele ce prezinta reziduuri de pesticide

Pesticidele detectate in legume si fructe

Salata 76 20 75% Clorotalonil, pirimetanil, bifentrin, ciprodinil si fenhexamid.

Rosii 185 41 68.29%

Spanac 53 10 100%

4

Grapefruit 41 41 - Clorpirifos, pirimetanil, ortofenilfenol, ciprodinil si boscalid

Lamai 30 27 -

Portocale 60 40 -

Struguri 78 42 28.79%,

Mere 207 73 28.79%,

Grau 91 10 100%(toate probele analizate au fost de productie autohtona)

Clorpirifos-metil si pirimifos-metil

Secara 14 1 100%(toate probele analizate au fost de productie autohtona)

Din cele prezentate in tabelul de mai sus au fost emise alerte doar pentru salata produsa in Giurgiu, Arges si Braila care a avut un continut declorotalonil mult peste limita maxima admisa.

Produs Judet Substanta Valoare gasita

Limita maxima admisa (LMA)

Salata Giurgiu* Clorotalonil 0.5 0.01

Salata Giurgiu* Clorotalonil 6.58 0.01

Salata Arges Clorotalonil 5.33 0.01

Salata Braila Clorotalonil 9.82 0.01

* In Giurgiu au fost doua probe ce au depasit LMA

5

Pesticidele nu afecteaza mediul doar prin efectul toxic asupra plantelor si animalelor ci si prin contaminarea atmosferei si distrugerea stratului de ozon (bromura de metil).

In acest moment nu puteti face foarte multe pentru a va proteja de aceste substante dar puteti reduce cantitatea de pesticide ce intra in organism prin spalarea fructelor si legumelor, prin alegerea atenta a furnizorilor de alimente sau consumul alimentelor din productia proprie.

Ultima varianta, productia proprie, nu este disponibila pentru multe persoane si chiar si asa cei care isi produc propria hrana folosesc pesticide si ingrasaminte chimice pentru a creste productia, fara sa ia in considerare efectele substantelor folosite.

Mai grav este ca cei care fac agricultura doar ‘din auzite’ folosesc cantitati mult mai mari de substante decat ar trebui si astfel cantitatea de substante toxice este, de obicei, mai mare decat in cazul produselor din unitatile agricole mari care nu vor sa iroseasca substantele respective din trei motive:- orice cantitate peste cea recomandata reprezinta costuri suplimentare inutile- folosirea incorecta a pesticidelor si a ingrasamintelor chimice poate duce la scaderea productiei si nu la cresterea acesteia- daca sunt supusi unui control si produsele lor au substante toxice peste limita maxima admisa acestea vor fi distruse. Acest motiv nu stiu daca este valabil in Romania tinand cont ca se poate ‘aranja’ orice.

6

BIBLIOGRAFIE

1. www.ihpa.info

2. www.mapam.ro

3. www.ansvsa.ro

7