ordin 438_2002 aditivi

ORDIN (A) 438 18/06/2002 C.T.C.E. P. Neamt - LEGIS

ORDIN nr. 438 din 18 iunie 2002 (*actualizat*)pentru aprobarea Normelor privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman(actualizat până la data de 18 decembrie 2008*)EMITENT: MINISTERUL AGRICULTURII, ALIMENTAŢIEI SI PĂDURILOR Nr. 295 din 12 iulie 2002 MINISTERUL SĂNĂTĂŢII SI FAMILIEI Nr. 438 din 18 iunie 2002 ---------- *) Textul iniţial a fost publicat in MONITORUL OFICIAL nr. 722 din 3 octombrie 2002. Aceasta este forma actualizată de S.C. "Centrul Teritorial de Calcul Electronic" S.A. Piatra-Neamţ până la data de 18 decembrie 2008, cu modificarile si completarile aduse de ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004; ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005; ORDINUL nr. 692 din 23 aprilie 2007; ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007; ORDINUL nr. 2.168 din 24 decembrie 2007; ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008; ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008.

**) NOTA C.T.C.E. S.A. Piatra-Neamţ: Conform pct. 3.1. de la pct. 3 al art. I din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005, denumirea aditivului "E 170 Carbonaţi de calciu" se modifică în cuprinsul prezentului ordin în "E 170 Carbonat de calciu."

Ministrul sănătăţii şi familiei şi ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, în temeiul art. 13 din Ordonanţa de urgenta a Guvernului nr. 97/2001 privind reglementarea producţiei, circulaţiei şi comercializării alimentelor, al Hotărârii Guvernului nr. 22/2001 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Sănătăţii şi Familiei, cu modificările şi completările ulterioare, şi al Hotărârii Guvernului nr. 362/2002 privind organizarea şi funcţionarea Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor, văzând Referatul de aprobare al Direcţiei generale de sănătate publica nr. DB/7.185/2002 şi Referatul de aprobare al Direcţiei de industrie alimentara, standarde, mărci şi licenţe nr. 150.062/2002, emit următorul ordin:

ART. 1 Se aproba Normele privind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman, prevăzute în anexa care face parte integrantă din prezentul ordin. ART. 2 Direcţia generală de sănătate publica şi Inspecţia Sanitară de Stat din cadrul Ministerului Sănătăţii şi Familiei şi direcţiile de sănătate publica judeţene şi a municipiului Bucureşti, împreună cu Direcţia de industrie alimentara, standarde, mărci şi licenţe din cadrul Ministerului Agriculturii, Alimentaţiei şi Pădurilor şi direcţiile generale pentru agricultura şi industrie alimentara judeţene şi a municipiului Bucureşti, vor aduce la îndeplinire prevederile prezentului ordin. ART. 3 Prezentul ordin abroga cap. IV art. 73-80 din Ordinul ministrului sănătăţii nr. 975/1998 privind aprobarea Normelor igienico-sanitare pentru alimente. ART. 4 Prezentul ordin va fi publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, şi va intra în vigoare în termen de 12 luni de la data publicării.

Ministrul sănătăţii şi familiei, Daniela Bartos

p. Ministrul agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor, Petre Daea, secretar de stat

Pagina 1


NORMĂprivind aditivii alimentari destinaţi utilizării în produsele alimentare pentru consum uman

CAP. 1 Dispoziţii generale

ART. 1 (1) Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari ale căror categorii sunt cuprinse în anexa 1, care sunt utilizaţi sau destinaţi utilizării sub formă de ingrediente la fabricarea sau pregătirea unui produs alimentar şi care sunt prezenţi în produsul finit ca atare sau într-o formă modificată. (2) In sensul prezentelor norme prin "aditivi alimentari" se înţelege orice substanţă care în mod normal nu este consumată ca aliment în sine şi care nu este utilizată ca ingredient alimentar caracteristic, având sau nu o valoare nutritivă, prin a cărei adăugare intenţionată la produsele alimentare în scopuri tehnologice pe parcursul procesului de fabricare, prelucrare, preparare, tratament ambalare, transport sau depozitare a unor asemenea produse alimentare, devine sau poate deveni ea însăşi sau prin derivaţii săi, direct sau indirect, o componentă a acestor produse alimentare. (3) Prezentele norme nu se aplică în următoarele cazuri: a) auxiliari tehnologici; b) substanţe utilizate pentru protecţia plantelor şi a produselor vegetale în conformitate cu reglementarea naţionala aplicabilă în domeniul fitosanitar; c) arome destinate utilizării în produsele alimentare conform reglementării naţionale aplicabile în acest domeniu; d) substanţe adăugate în produsele alimentare ca elemente nutritive: elemente minerale, vitamine şi altele asemenea. ART. 2 (1) Pentru toate categoriile de aditivi alimentari din anexa 1 pentru care s-au întocmit liste, pot fi utilizaţi la fabricarea sau pregătirea produselor alimentare numai acei aditivi alimentari incluşi în asemenea liste şi numai în condiţiile de utilizare menţionate în acestea. (2) Includerea aditivilor alimentari în una din categoriile anexei 1 se va efectua pe baza funcţiei principale asociate în mod normal cu aditivul alimentar în cauză. Includerea aditivului într-o categorie specifică nu exclude posibilitatea ca aditivul să fie autorizat pentru alte funcţii. (3) Aditivii alimentari se vor include în liste pe baza criteriilor generale descrise în anexa II. ART. 3 Criteriile de puritate generale şi specifice pentru anumite categorii de aditivi alimentari sunt prevăzute la art. 19. ART. 4 În cazul în care, urmare apariţiei unor informaţii noi sau a unor reevaluări a informaţiilor existente, se constată că utilizarea aditivilor în alimente periclitează sănătatea publică, deşi se încadrează în prevederile prezentelor norme, Ministerul Sănătăţii poate retrage sau suspenda temporar utilizarea aditivilor în cauză. ART. 5 (1) Aditivii alimentari care nu sunt destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi numai dacă ambalajul sau containerul acestora prezintă următoarele informaţii, scrise cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse: a) - pentru fiecare aditiv alimentar vândut ca atare sau în amestec, în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul, se vor indica numele şi codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană; în absenţa acestor prevederi, o descriere a aditivului, suficient de precisă pentru a permite distingerea sa de alţi aditivi cu care poate fi confundat; - dacă sunt încorporate în aditivi alte substanţe, materiale sau ingrediente

Pagina 2


alimentare destinate facilitării depozitării, vânzării, normalizării, diluţiei sau dizolvării unuia sau mai multor aditivi alimentari, se vor indica numele aditivului conform alin. (1) şi denumirea fiecărui component în ordine descrescătoare a ponderii în raport cu totalul; b) menţiunea "pentru uz alimentar" sau menţiunea "utilizare limitată pentru produsele alimentare" sau o indicaţie specifică asupra scopului utilizării aditivului în aliment; c) condiţiile speciale de conservare şi utilizare, dacă este cazul; d) indicaţii de utilizare, în cazul în care omiterea acestora ar conduce la o utilizare necorespunzătoare a aditivului; e) date de identificare a lotului; f) numele, marca şi adresa fabricantului sau a firmei care a efectuat ambalarea sau vânzarea; g) indicaţii asupra procentului fiecărui component limitat cantitativ în produsul alimentar sau informaţii adecvate privind compoziţia, care permit cumpărătorului respectarea tuturor prevederilor referitoare la aliment. In cazul în care limitarea cantitativă se aplică unui grup de componenţi utilizaţi separat sau în amestec, procentul de utilizare poate fi indicat printr-o singură cifră. h) cantitatea netă; i) alte indicaţii. (2) Prin derogare de la alin. (1), menţiunile prevăzute la lit. a), liniuţa a doua şi lit. d) - g) ale acestui alineat pot figura numai în documentele comerciale referitoare la lotul distribuit, care sunt furnizate la livrare sau înainte de livrare, cu condiţia ca menţiunea "destinat fabricării produselor alimentare şi a nu se vinde cu amănuntul" să fie vizibilă pe ambalajul sau containerul produsului în cauză. (3) In anexe, expresia "quantum satis" arată faptul că nu este stabilit un nivel maxim, aditivii fiind utilizaţi în conformitate cu bunele practici de fabricaţie, la un nivel care să nu depăşească necesarul pentru obţinerea efectului dorit şi cu condiţia să nu inducă în eroare consumatorul. ART. 6 Aditivii alimentari destinaţi vânzării către consumatorul final pot fi comercializaţi numai dacă ambalajele sau containerele acestora poartă următoarele indicaţii, cu caractere uşor de citit şi care nu pot fi şterse: a) denumirea comercială a produsului. Această denumire va fi constituită din numele indicat în prevederile naţionale aplicabile produsului în cauză şi codul numeric utilizat în Comunitatea Economică Europeană sau, în absenţa unor asemenea prevederi, printr-o descriere a produsului, suficient de precisă pentru a permite distingerea de produsele cu care poate fi confundat; b) informaţiile cuprinse în art. 5 alin. (1), lit. a) - f) şi h); c) data durabilităţii minimale. ART. 7 Menţiunile prevăzute în art. 5 şi 6 se înscriu în limba română, indiferent de ţara producătoare a aditivilor fără a impune restricţii cu privire la posibilitatea indicării acestora şi în mai multe limbi. ART. 8 Aditivii alimentari ce aparţin categoriilor enumerate în anexa 1, pot fi comercializaţi numai dacă sunt în conformitate cu dispoziţiile cuprinse în prezentele norme şi în anexele acestora.

CAP. 2 Coloranţii utilizaţi în produsele alimentare

ART. 9 (1) In sensul prezentelor norme, se înţelege prin "coloranţi", orice substanţe care redau sau intensifică culoarea produselor alimentare şi pot fi constituenţi naturali ai produselor alimentare şi/sau alte surse naturale, care în mod normal nu sunt consumaţi ca alimente în sine şi nu sunt utilizaţi ca ingrediente caracteristice în alimentaţie; de asemenea, conform prezentelor norme coloranţii sunt preparatele obţinute din produsele alimentare şi alte materiale naturale obţinute prin extracţie fizică şi/sau chimică conducând la o extracţie selectivă a pigmenţilor în raport cu constituenţii nutritivi sau aromatici.

Pagina 3


(2) In sensul prezentelor norme nu sunt consideraţi coloranţi: a) produsele alimentare, uscate sau concentrate şi aromele încorporate în fabricarea produselor alimentare compuse, datorită proprietăţilor lor aromatice, gustative sau nutritive, având şi un efect colorant secundar, cum ar fi ardeiul roşu, curcuma şi şofranul, b) coloranţii utilizaţi pentru colorarea părţilor exterioare necomestibile ale produselor alimentare, cum ar fi straturile de acoperire la brânzeturi şi membranele pentru preparatele din carne. ART. 10 (1) Numai substanţele enumerate în anexa III pot fi utilizate sub formă de coloranţi alimentari. (2) Coloranţii pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare cuprinse în anexele IV, V, VI şi în condiţiile precizate în acestea; coloranţii pot fi utilizaţi în aceleaşi produse alimentare când sunt destinate utilizărilor nutritive speciale conform legislaţiei naţionale. (3) Coloranţii nu pot fi utilizaţi în produsele alimentare enumerate în anexa VII, cu excepţia produselor prevăzute în anexele IV, V sau VI. (4) Coloranţii autorizaţi numai pentru anumite utilizări sunt enumeraţi în anexa V. (5) Coloranţii autorizaţi în general pentru produsele alimentare precum şi condiţiile lor de utilizare sunt enumeraţi în anexa VI. (6) Nivelele maxime indicate în anexe: a) fac referire la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare, b) indică cantităţile principiului de colorare conţinute în preparatul de colorare. (7) In scopul marcării salubrităţii şi a altor marcaje cerute pe produsele din carne, pot fi utilizaţi numai coloranţii E 155 brun HT, E 133 bleu briliant FCF sau E 129 roşu allura AC sau un amestec corespunzător de E 133 bleu briliant FCF şi de E 129 roşu allura AC. (8) Pentru colorarea decorativă sau ştampilarea cojilor de ouă se utilizează numai coloranţii menţionaţi în anexa III. (9) Numai coloranţii enumeraţi în anexa III, cu excepţia E 123, E 127, E 128, E 154, E 160b, E 161g, E 173 şi E 180, pot fi vânduţi direct consumatorilor. (10) In sensul prezentelor norme, produsele alimentare "neprelucrate" sunt cele care nu au suportat nici un tratament care să ducă la o schimbare substanţială a stării lor iniţiale. Produsele alimentare pot fi divizate, separate, tranşate, dezosate, tocate, decojite, curăţate, decorticate, tăiate, congelate sau refrigerate, răcite, măcinate, împachetate sau despachetate. ART. 11 Prezenţa unui colorant într-un produs alimentar este autorizată în următoarele cazuri: a) într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în anexa VII, în măsura în care colorantul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus; b) dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai în prepararea unui produs alimentar compus şi astfel încât produsul alimentar compus să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme.

CAP. 3 îndulcitorii utilizaţi în produsele alimentare

ART. 12 (1) Prezentele norme se aplică la aditivii alimentari, denumiţi mai jos "îndulcitori" utilizaţi astfel: a) pentru a conferi un gust dulce produselor alimentare, b) ca îndulcitori de masă. (2) In sensul prezentelor norme, expresiile "fără adaos de zahăr" şi "cu valoare energetică scăzută" figurând în coloana III a anexei VIII sunt definite după cum urmează: a) "fără adaos de zahăr": fără orice adaos de mono sau dizaharide sau orice alt produs alimentar utilizat pentru proprietăţile sale de îndulcire,

Pagina 4


b) "valoare energetică redusă": valoare energetică redusă cu cel puţin 3O% în raport cu produsul alimentar de origine sau cu un produs similar. (3) Prezentele norme nu se aplică la produsele alimentare cu proprietăţi de îndulcire. (4) Prezentele norme se aplică de asemenea produselor alimentare corespunzătoare destinate unei alimentaţii speciale conform reglementărilor în vigoare. ART. 13 (1) Numai îndulcitorii enumeraţi în anexa VIII pot fi comercializaţi în următoarele scopuri: a) vânzării către consumatorul final b) utilizării lor la fabricarea produselor alimentare. (2) Indulcitorii menţionaţi în alin. (1) pot fi utilizaţi numai la fabricarea produselor alimentare enumerate în anexa VIII şi în condiţiile precizate în aceasta. (3) Indulcitorii nu se utilizează în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică, conform reglementărilor în vigoare, inclusiv în alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătatea precară, exceptând cazurile stabilite prin prevederi specifice contrare. (4) Dozele maxime de utilizare indicate în anexa VIII se aplică la produsele alimentare gata pentru consum, preparate conform instrucţiunilor de utilizare. ART. 14 Este autorizată prezenţa unui îndulcitor în următoarele cazuri: a) - în produsele alimentare compuse fără adaos de zahăr sau cu valoare energetică redusă; - în produsele alimentare dietetice compuse destinate unui regim hipocaloric; - în produsele alimentare compuse cu o durată de conservare prelungită, altele decât cele prevăzute în art. 13 alin. (3), atâta timp cât îndulcitorul este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus, b) dacă produsul alimentar este destinat numai pentru prepararea unui produs alimentar compus conform prezentelor norme. ART. 15 (1) Denumirea sub care este vândut îndulcitorul de masă cuprinde menţiunea "îndulcitor de masă pe bază de ..." urmată de numele substanţelor îndulcitoare ce intră în compoziţia sa. (2) Etichetarea unui îndulcitor de masă conţinând polioli şi/sau aspartam trebuie să cuprindă următoarele avertismente: a) pentru polioli: "consumul excesiv poate produce efecte laxative", b) pentru aspartam: "conţine o sursă de fenilalanină". c) pentru sare de aspartam-acesulfam: «conţine o sursă de fenilalanină».------------ Litera c) a alin. (2) al art. 15 a fost introdusă de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

(3) a) prezentele norme se aplică fără a prejudicia prevederile specifice de autorizare a utilizării aditivilor enumeraţi în anexa VII la norme pentru alte scopuri de utilizare decât cele de îndulcire; b) prezentele norme se aplică, de asemenea, fără a prejudicia prevederile legislative care determină compoziţia şi descrierea produselor alimentare; c) în caz de divergenţe de opinie cu privire la posibilitatea de utilizare a îndulcitorilor într-un produs alimentar, în condiţiile prezentelor norme, se poate decide pe baza procedurii prevăzute în Comunitatea Europeană dacă acel produs alimentar trebuie considerat ca făcând parte din una dintre categoriile enumerate în coloana III a anexei VIII la norme; d) un aditiv alimentar cuprins în anexa VIII la norme şi autorizat quantum satis este folosit conform prevederilor art. 13.------------ Alin. (3) al art. 15 a fost introdus de pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

CAP. 4

Pagina 5


Alţi aditivi alimentari utilizaţi în produsele alimentare

ART. 16 (1) In sensul prezentelor norme, se înţelege prin: a) "conservanţi", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de microorganisme; b) "antioxidanti", substanţe care prelungesc durata de conservare a produselor alimentare, protejându-le împotriva alterării cauzate de oxidare, cum ar fi râncezirea grăsimilor şi modificarea culorii; c) "substanţe suport", inclusiv solvenţii purtători, substanţe utilizate pentru a dizolva, dilua, dispersa sau modifica fizic un aditiv alimentar fără a altera funcţiile tehnologice ale acestuia (fără a avea un efect tehnologic ele însele) pentru a facilita mânuirea, aplicarea sau utilizarea sa; c) "substanţe suport", inclusiv solvenţii purtători, sunt substanţe utilizate pentru a dizolva, a dilua, a dispersa sau a modifica fizic în alt fel un aditiv ori o aromă alimentară fără a altera funcţiile acestuia/acesteia (şi fără a avea un efect tehnologic ele însele), pentru a facilita manipularea, aplicarea sau utilizarea sa;------------- Litera c) a alin. (1) al art. 16 a fost modificată de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

d) "acidifianţi", substanţe care măresc aciditatea unui produs alimentar şi/sau îi conferă un gust acru; e) "corectori de aciditate", substanţe care modifică sau limitează aciditatea sau alcalinitatea unui produs alimentar; f) "antiaglomeranţi", substanţe care reduc tendinţa de aglomerare a particulelor dintr-un produs alimentar; g) "antispumanţi", substanţe care previn sau limitează formarea spumei; h) "agenţi de încărcare", substanţe care măresc volumul unui produs alimentar fără a modifica valoarea sa energetică; i) "emulsificatori", substanţe care permit formarea sau menţinerea unui amestec omogen de două sau mai multe faze imiscibile cum ar fi uleiul şi apa din produsele alimentare; j) "săruri de topire", substanţe care dispersează proteinele din brânzeturi şi distribuie astfel omogen grăsimile şi alte componente; k) "agenţi de întărire", substanţe care permit formarea sau menţinerea fermă sau crocantă a ţesuturilor fructelor sau legumelor sau care în contact cu gelifianţii formează sau întăresc un gel; l) "potenţiatori de arome", substanţe care amplifică gustul existent şi/sau aroma unui produs alimentar; m) "agenţi de spumare", substanţe care permit formarea unei dispersii omogene a unei faze gazoase într-un produs alimentar lichid sau solid; n) "gelifianţi", substanţe care conferă produsului alimentar consistenţă prin formarea unui gel; o) "agenţi de glazurare" (inclusiv lubrifianţi), substanţe care aplicate pe suprafaţa produsului alimentar îi conferă un aspect strălucitor sau îi asigură un strat protector; p) "agenţi de umezire", substanţe care previn uscarea produselor alimentare, compensând efectul unei umidităţi atmosferice scăzute, sau favorizează dizolvarea unui praf într-un mediu apos; q) "amidon modificat", substanţa obţinută cu ajutorul unuia sau mai multor tratamente chimice ale amidonului alimentar, care a fost supusă unui tratament fizic sau enzimatic şi care poate fi fluidificată prin tratament acid sau alcalin sau de albire; r) "gaze de ambalare", gaze, altele decât aerul, care sunt introduse într-un recipient înainte, pe parcursul sau după introducerea produsului alimentar în acel recipient; s) "gaze propulsoare", gaze, altele decât aerul, care au ca efect expulzarea unui produs alimentar din recipient; t) "agenţi de afânare", substanţe sau combinaţii de substanţe care eliberează

Pagina 6


gaze şi măresc astfel volumul aluatului; u) "agenţi de sechestrare", substanţe care formează complexe chimice cu ioni metalici; v) "stabilizatori", substanţe care permit menţinerea stării fizico-chimice a unui produs alimentar; stabilizatorii conţin substanţe care permit menţinerea unei dispersii omogene a două sau mai multe substanţe nemiscibile într-un produs alimentar, care stabilizează, conservă sau intensifică culoarea existentă a unui produs alimentar; v) «stabilizatori», substanţe care permit menţinerea stării fizico-chimice a unui produs alimentar; stabilizatorii conţin substanţe care permit menţinerea unei dispersii omogene a două sau mai multe substanţe nemiscibile într-un produs alimentar, care stabilizează, conservă sau intensifică culoarea existentă a unui produs alimentar, şi substanţe care cresc capacitatea de legare a unui produs alimentar prin formarea de legături încrucişate între proteine, permiţând legarea componentelor alimentare în alimentele reconstituite;------------ Litera v) a alin. (1) al art. 16 a fost modificată de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

w) "agenţi de îngroşare", substanţe care măresc vâscozitatea unui produs alimentar, x) "amelioratori de făină", substanţe care adăugate la făină sau aluat îi îmbunătăţeşte calităţile panificabile. (2) In sensul prezentelor norme, nu se vor considera aditivi alimentari următoarele: a) substanţele utilizate pentru tratamentul apei potabile conform reglementărilor în vigoare; b) produsele cu conţinut de pectină şi obţinute din tescovină uscată de mere sau din coji de citrice sau din amestecul ambelor, prin acţiunea unui acid diluat urmată de neutralizarea parţială cu săruri de sodiu sau potasiu ("pectină lichidă"); c) bazele de gumă de mestecat; d) dextrina albă sau galbenă, amidonul torefiat sau dextrinizat, amidonul modificat prin tratament acid sau alcalin, amidonul albit, amidonul modificat fizic şi amidonul tratat cu enzime amilolitice; e) clorura de amoniu; f) plasma sanguină, gelatina alimentară, hidrolizatele de proteine şi sărurile lor, albumina de lapte şi glutenul; g) aminoacizii şi sărurile lor, alţii/altele decât acidul glutamic, glicina, cisteina şi cistina şi sărurile lor şi care nu prezintă funcţie aditivă; h) cazeinaţii şi cazeina; i) inulina. ART. 17 (1) Substanţele enumerate în anexele IX, XI, XII, XIII pot fi utilizate în produsele alimentare în scopurile cuprinse în art. 16 alin. (1). (2) Utilizarea aditivilor alimentari enumeraţi în anexa IX este autorizată în produsele alimentare, în scopurile vizate în art. 16 alin. (1), cu excepţia acelor produse alimentare enumerate în anexa X, conform principiului "quantum satis"; (3) Cu excepţia prevederilor specifice, alin. (2) nu se aplică pentru următoarele: a) - produse alimentare neprelucrate, - miere conform reglementărilor în vigoare, - uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală neemulsionate, - unt, - lapte şi smântână sub formă integrală, degresată, semi-degresată, pasteurizate şi sterilizate, inclusiv sterilizare UHT - sterilizare la temperatura foarte înaltă, - produse pe bază de lapte fermentat cu microorganisme vii nearomatizate, - apă minerală şi apă de izvor, în sensul reglementărilor în vigoare, - cafea, exclusiv cafea instant aromatizată, şi extracte de cafea,

Pagina 7


- ceai din frunze nearomatizate, - zaharuri, conform reglementărilor în vigoare, - paste uscate exclusiv fără gluten şi/sau paste destinate unui regim hipoprotidic, conform reglementărilor în vigoare, - zer natural nearomatizat, exclusiv zer sterilizat; b) alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică prevăzute în reglementările în vigoare, inclusiv alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică cu sănătate precară; fac obiectul prevederilor din anexa XIV; c) produsele alimentare enumerate în anexa X, care pot conţine numai aditivii prevăzuţi în anexa respectivă şi aditivii menţionaţi în anexele XI şi XII în condiţiile specificate în acestea. (4) Numai aditivii enumeraţi în anexele XI şi XII pot fi utilizaţi în produsele alimentare menţionate în aceste anexe şi în condiţiile stabilite în acestea. (5) Numai aditivii enumeraţi în anexa XIII pot fi utilizaţi ca substanţe suport sau solvenţi purtători de aditivi alimentari şi în condiţiile stabilite în această anexă. (6) Prevederile prezentelor Norme se vor aplica de asemenea produselor destinate unei alimentaţii speciale în conformitate cu reglementările în vigoare. (7) Valorile maxime stabilite în anexe se aplică la produsele alimentare destinate comercializării, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie. ART. 18 (1) Prezenţa unui aditiv alimentar într-un produs alimentar este autorizată astfel: a) într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în art. 17 alin. (3), în măsura în care aditivul alimentar este autorizat în unul din ingredientele produsului alimentar compus, b) dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai la prepararea unui produs alimentar compus şi astfel încât acesta să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme. (2) Alin. (1) nu se aplică la preparatele pentru înţărcarea sugarilor, conform reglementărilor în vigoare, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie. ART. 18 (1) Prezenţa unui aditiv alimentar într-un produs alimentar este autorizată astfel: a) într-un produs alimentar compus, altul decât cel menţionat în art. 17 alin. (3), în măsura în care aditivul alimentar este autorizat în unul dintre ingredientele produsului alimentar compus; b) într-un produs alimentar la care s-a adăugat o aromă, în măsura în care aditivul alimentar este autorizat în aroma respectivă conform prevederilor prezentei norme şi a fost transferat de aroma respectivă în aliment, cu condiţia ca aditivul alimentar să nu aibă o funcţie tehnologică în produsul alimentar final, sau c) dacă produsul alimentar este destinat utilizării numai la prepararea unui produs alimentar compus şi numai în asemenea măsură încât acesta din urmă să fie în conformitate cu prevederile prezentelor norme. (2) Prevederile alin. (1) nu se aplică la preparatele pentru înţărcarea sugarilor, conform reglementărilor în vigoare, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie. (2) Prevederile alin. (1) nu se aplică la formulele de început, formulele de continuare, alimentele pe bază de cereale prelucrate şi alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică, conform reglementărilor în vigoare, cu excepţia cazului în care există o altă indicaţie.------------- Alin. (2) al art. 18 a fost modificat de pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

(3) Nivelul aditivilor prezenţi în arome este limitat la minimum necesar pentru a garanta securitatea şi calitatea acestora şi pentru a facilita depozitarea lor. Mai mult decât atât, prezenţa aditivilor în arome nu trebuie să

Pagina 8


inducă în eroare consumatorul şi nici să prezinte un risc pentru sănătate. Dacă prezenţa unui aditiv într-un produs alimentar, ca urmare a utilizării unei arome, are un rol tehnologic, acest aditiv este considerat ca aditiv al produsului alimentar şi nu ca aditiv al aromei.------------ Art. 18 a fost modificat de pct. 4 al art. I din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

CAP. 5 Criterii de puritate pentru aditivii alimentari

ART. 19 Criteriile specifice de puritate sunt prevăzute în: a) anexa XV pentru coloranţi; b) anexa XVI pentru îndulcitori; c) anexa XVII pentru alţi aditivi alimentari decât coloranţii şi îndulcitorii.

CAP. 6 Metode de analiză pentru controlul purităţii aditivilor alimentari

ART. 20 (1) Metodele de analiză pentru controlul criteriilor de puritate generale şi specifice privind anumiţi aditivi alimentari sunt descrise în anexa XIX. (2) Domeniul de aplicabilitate a metodelor de analiză pentru controlul criteriilor de puritate privind anumiţi aditivi alimentari este definit în anexa XVIII. ART. 21 Prelevarea probelor pentru analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu din şi de pe citrice se face în conformitate cu prevederile anexei XX. ART. 22 Anexele I - XX fac parte integrantă din prezentele norme.

ANEXA I -------la Norme--------

CATEGORII DE ADITIVI ALIMENTARI

Colorant Conservant Antioxidant Emulgator Sare de topire Agent de îngroşare Gelifiant Stabilizator*1) Stimulator de arome Acidifiant Corector de aciditate*2) Antiaglomerant Amidon modificat Îndulcitor Agent de afânare Antispumant Agent de glazurare*3) Ameliorator de făina Agent de întărire Agent de umezire Agent de sechestrare (de blocare)*4)

Pagina 9


Enzime*4)*5) Agent de încărcare Gaz propulsor şi gaz de ambalare

------------- *1) Această categorie include de asemenea stabilizatori spumanţi. *2) Acestea pot acţiona ca regulatori de aciditate în cele două sensuri. *3) Aceste substanţe includ lubrifianţi. *4) Includerea acestor termeni în prezenta listă nu prejudiciază o decizie eventuală sau menţionarea acestora în etichetarea produselor alimentare destinate consumatorului final. *5) Numai enzimele utilizate ca aditivi.

ANEXA II --------la Norme--------

CRITERII GENERALE DE UTILIZARE A ADITIVILOR ALIMENTARI

1. Aditivii alimentari pot fi aprobaţi numai în următoarele cazuri: a) dacă se poate demonstra suficient necesitatea tehnologică şi obiectivul nu poate fi atins prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic şi tehnologic, b) dacă nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului în dozele de utilizare propuse, în măsura în care dovada ştiinţifică de care se dispune poate fi analizată, c) dacă utilizarea lor nu induce în eroare consumatorul. 2. Utilizarea aditivilor alimentari poate fi luată în considerare numai dacă se demonstrează că utilizarea propusă a aditivului comportă avantaje demonstrabile în beneficiul consumatorului, adică, trebuie făcută dovada pentru care se menţionează în mod regulat cuvântul "necesitate". Utilizarea aditivilor alimentari trebuie să servească unuia sau mai multor obiective indicate la punctele (a) - (d) şi numai dacă aceste obiective nu pot fi realizate prin alte mijloace utilizabile din punct de vedere economic şi tehnologic şi nu prezintă un risc pentru sănătatea consumatorului: (a) să conserve calitatea nutritivă a produsului alimentar; o diminuare deliberată a calităţii nutritive a produsului alimentar se justifică numai dacă produsul alimentar nu constituie un element important într-un regim normal, sau dacă aditivul este necesar pentru producerea alimentelor destinate grupurilor de consumatori cu necesităţi nutriţionale speciale (b) să asigure ingredientele sau constituenţii necesari pentru produsele alimentare fabricate, destinate grupelor de consumatori cu necesităţi nutriţionale speciale (c) să îmbunătăţească conservarea sau stabilitatea unui aliment sau să-i îmbunătăţească proprietăţile organoleptice, cu condiţia de a nu altera natura, substanţa sau calitatea alimentului pentru a înşela consumatorul (d) să ajute la fabricarea, prelucrarea, prepararea, tratamentul, ambalarea, transportul sau depozitarea alimentelor, cu condiţia ca aditivul să nu fie folosit pentru a ascunde efectele utilizării materiilor prime defectuoase sau a metodelor indezirabile (inclusiv neigienice) pe parcursul oricăreia din aceste activităţi. 3. Pentru a determina posibilele efecte nocive ale unui aditiv alimentar sau a derivatelor din acesta, aditivul trebuie supus testării şi evaluării toxicologice corespunzătoare. Evaluarea trebuie să ia în considerare, de exemplu, efectul cumulativ, sinergic sau de potenţare în funcţie de utilizarea acestuia precum şi de fenomenul de intoleranţă umană la substanţele străine organismului. 4. Toţi aditivii alimentari trebuie ţinuţi sub observaţie permanentă şi trebuie reevaluaţi de câte ori este nevoie în lumina condiţiilor de utilizare schimbătoare şi a noilor informaţii ştiinţifice. 5. Aditivii alimentari trebuie să fie întotdeauna în conformitate cu criteriile de puritate aprobate.

Pagina 10


6. Aprobarea aditivilor alimentari trebuie: (a) să specifice produsele alimentare la care aceşti aditivi pot fi adăugaţi şi condiţiile în care trebuie adăugaţi (b) să limiteze doza minimă necesară pentru realizarea efectului dorit (c) să ţină cont de toată doza zilnică admisibilă sau administrată ca echivalent, stabilită pentru aditivul alimentar, şi de aportul cotidian probabil al acestui aditiv din toate produsele alimentare. In cazul în care aditivul trebuie utilizat în alimente consumate de grupe speciale de consumatori, trebuie să se ţină cont de doza zilnică posibilă a acestui aditiv alimentar pentru acest tip de consumatori.

*T* ANEXA III -------la Norme--------

LISTA CU COLORANŢI/ALIMENTARI AUTORIZAŢI

Notă: Sunt autorizate lacurile din aluminiu preparate din coloranţii enumeraţi în prezenta anexă:

Nr CE │ Denumire comună │ Nr*1) index sau │ │descriere culoare────────┴────────────────────────────────────────────────────┴─────────────────E 100 Curcumină 75300E 101 i) Riboflavină ii) Riboflavină-5-fosfatE 102 Tartrazină 19140E 104 Galben de chinolină 47005E 110 Galben Sunset FCF 15985 Galben Orange SE 120 Coşenilă, Acid carminic, Carmin 75470E 122 Azorubină, Carmoizină 14720E 123 Amarant 16185E 124 Roşu Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 16255E 127 Eritrozină 45430E 128 Roşu 2G 18050-------------- Aditivul E 128 Roşu 2G din Anexa III a fost eliminat de art. I din ORDINUL nr. 2.168 din 24 decembrie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 99 din 8 februarie 2008.

E 129 Roşu Allura AC 16035E 131 Albastru Patent V 42051E 132 Indigotină, Carmin indigo 73015E 133 Albastru Briliant FCF 42090E 140 Clorofile şi 75810 Clorofiline: 75815 i) Clorofile ii) ClorofilineE 141 Complexe de cupru ale ciorofilelor şi clorofilinelor 75815 i) Complexe de cupru ale clorofilelor ii) Complexe de cupru ale clorofilinelorE 142 Verde S 44090E 150a Caramel simplu*2)E 150b Caramel de sulfit de sodiuE 150c Caramel amoniacalE 150d Caramel cu sulfit de amoniuE 151 Negru Brilliant BN, Negru PN 28440E 153 Cărbune vegetal medicinalE 154 Brun FK

Pagina 11


E 155 Brun HT 20285E 160a Caroteni i) caroteni amestec 75130 ii) beta-caroten 40800E 160b Annato, bixină, norbixină 75120E 160c Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubinăE 160d RubixantinăE 160e Beta-apocarotenal-8 (C 3O) 40820E 160f Ester etilic al acidului beta-apocarotenic-8 (C 30) 40825E 161b LuteinăE 161g CantaxantinăE 162 Roşu de sfeclă, betainăE 163 Antociani Preparate din fructe şi legume prin procedee fiziceE 170 Carbonat de calciu 77220E 171 Dioxid de titan 77891E 172 Oxizi şi hidroxizi de fier 77491 77492 77499E 173 AluminiuE 174 ArgintE 175 AurE 180 Litolrubin BK───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

------------ *1) Numerele din indexul coloranţilor sunt extrase din Ediţia a 3, and 1982, a Indexului Coloranţilor, volumele 1 - 7, 1315; de asemenea, din amendamentele 37 la 40(125), 41(127-50), 45 la 48 (130), 49 la 50(132-50), 53 la 56(135). *2) Menţiunea caramel se referă la produsele a căror culoare este mai mult sau mai puţin brun intens, şi care sunt destinate colorării. Nu corespunde produsului aromatic zaharos obţinut prin încălzirea zaharurilor şi care este utilizat pentru aromatizarea alimentului (de exemple: produse de cofetărie, patiserie, băuturi alcoolice).*ST*

*T* ANEXA IV -------la Norme--------

LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADĂUGA NUMAI ANUMIŢI COLORANŢI AUTORIZAŢI

Produse alimentare Colorant autorizat Nivel maxim───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pâine din malţ E 150a Caramel simplu Quantum satis E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Bere E 150a Caramel simplu Quantum satisCidru bouche E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sultit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Pagina 12


Unt (inclusiv unt cu E 160a Caroteni Quantum satisconţinut scăzut degrăsimi şi untconcentrat)───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Margarina, minarină, E 160a Caroteni Quantum satisalte emulsii grase şi E 100 Curcumină Quantum satisgrăsimi ne-emulsionate E 160b Annatto, Bixină, Norbixină 10 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză Sage Derby E 140 Clorofile Quantum satis Clorofiline E 141 Complexe de cupru ale Clorofilelor şi clorofilinelor───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză maturată E 160a Caroteni Quantum satisportocalie, galbenă E 160c Extract de ardei roşuşi cu secţiunea albă; E 160b Annato, Bixină, Norbixinăbrânză topită nearomată 15 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză Red Leicester E 160b Annato, Bixină, Norbixină 50 mg/kgBrânză Mimolette E 160b Annato, Bixină, Norbixină 35 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză Morbier E 153 Cărbune vegetal medicinal Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză marmorată roşie E 120 Coşenila, acid carminic, carmin 125 mg/kg E 163 Antocianine Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Oţet E 150a Caramel simplu Quantum satis E 150b Caramel cu sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Whisky, Whiskey, E 150a Caramel simplu Quantum satisbăuturi spirtoase din E 150b Caramel de sulfit de sodiucereale (altele decât E 150c Caramel amoniacalKom, Kombrand, eau de E 150d Caramel cu sulfit de amoniuvie de seigle marquenaţionaleluxembourgeoise)ţuică, rom, Brandy,Weinbrand, tescovinăde struguri, băuturispirtoase din tescovinăde struguri (alteledecât Tsikoudia deCreta, Tsipouro deMacedonia, Tsipouro deThessalia, Tsipouro deTyrnavos, Eau-de-viede marc marquenaţionaleluxembourgeoise),Grappa invecchiata,Bagaceira velhaconform legislaţiei învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Băuturi aromate pe E 150a Caramel simplu Quantum satisbază de vin (exclusiv E 150b Caramel de sulfit de sodiubitter soda) şi vinuri E 150c Caramel amoniacalaromate conform E 150d Caramel cu sulfit de amoniulegislaţiei în vigoare

Pagina 13


───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Americano E 150a Caramel simplu Quantum satis E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 163 Antocianine E 100 Curcumină 100 mg/l E 101 (i) Riboflavină (separat sau (ii) Fosfat-5 de riboflavină în combinaţie) E 102 Tartrazină E 104 Galben de Chinolină E 120 Coşenila, acid carminic, carmin E 122 Azorubină Carmoizină E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Bitter soda, bitter E 150a Caramel simplu Quantum satisvino conform E 150b Caramel de sulfit de sodiuegislaţiei în vigoare E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 100 Curcumină 100 mg/l E 101 (i) Riboflavină (separat sau (ii) Fosfat-5-riboflavină în combinaţie) E 102 Tartrazină E 104 Galben de Chinolină E 110 Galben Sunset FCF Galben Orange S E 120 Coşenila, acid carminic, carmin E 122 Azorubină, Carmoizină E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A E 129 Roşu Allura AC───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Lichior de vin şi E 150a Caramel simplu Quantum satislichior de vin de E 150b Caramel de sulfit sodiccalitate produse în E 150c Caramel amoniacalregiuni specifice E 150d Caramel cu sulfit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Legume conservate în E 101 (i) Riboflavină Quantum satisoţet, saramură sau ulei (ii) Fosfat-5-riboflavină(exclusiv de măsline) E 140 Clorofilă, Clorofiline E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit sodic E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor E 160a Caroteni: i) Caroteni amestec ii) Beta-caroten E 162 Roşu de sfeclă, betaină E 163 Antocianine───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Cereale pentru micul E 150c Caramel amoniacal Quantum satisdejun extrudate E 160a Caroteni Quantum satisexpandate şi/sau cu E 160b Annatto, Bixină, Norbixină 25 mg/kgaromă de fructe E 160c Extract de ardei roşu, Quantum satis Capsantină, Capsorubina───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Cereale pentru micul E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kgdejun cu aromă de E 162 Roşu de sfeclă, betaină (separat saufructe E 163 Antocianine în combinaţie)

Pagina 14


───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gemuri, jeleuri şi E 100 Curcumină Quantum satismarmelade conform E 140 Clorofile şi clorofilinelegislaţiei în vigoare E 141 Complexe de cupru ale clorofilelorşi alte preparate şi Clorofilinelorsimilare din fructe E 150a Caramel simpluinclusiv produse cu E 150b Caramel de sulfit de sodiuun număr scăzut de E 150c Caramel amoniacalcalorii E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 160a Caroteni: i) Caroteni amestec ii) Beta-caroten E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină, Capsorubina E 162 Roşu de sfeclă, betaină E 163 Antocianine E 104 Galben de chinolină 100 mg/kg E 110 Galben Sunset (separat sau E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin în combinaţie) E 124 Ponceau 4R, Coşenilă E 142 Verde S E 160d Rubixantină E 161b Luteină───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Carnaţi, pateuri şi E 100 Curcumină 20 mg/kgsupe E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kg E 150a Caramel simplu quantum satis E 150b Caramel de sulfit de sodiu quantum satis E 150c Caramel amonical quantum satis E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis E 160a Caroteni 20 mg/kg E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină, Capsorubina 10 mg/kg E 162 Roşu de sfeclă, betaină quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Luncheon Meat E 129 Roşu Allura 25 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Breakfast sausages cu E 129 Roşu Allura AC 25 mg/kgun conţinut deminimum 6% cerealeCarne tip burger cu un E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kgconţinut minim de E 150a Caramel simplu quantum satis4% legume şi/sau E 150b Caramel de sulfit sodic quantum satiscereale E 150c Caramel amonical quantum satis E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Câmaţi Chorizo E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kgSalchichon E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 250 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Sobrasada E 110 Galben Sunset FCF 135 mg/kg E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pasturmas (membrană E 110 Curcumină Quantum satiscomestibilă) E 101(i) Riboflavină (ii) Fostat-5-riboflavina E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Granule şi fulgi de E 100 Curcumină Quantum satiscartofi uscaţi───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Processed mushy and E 102 Tartrazină 100 mg/kggarden peas (în E 133 Albastru Brilliant 20 mg/kg

Pagina 15


conservă) E 142 Verde S 10 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*ST**T* ANEXA IV -------la Norme--------

LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADĂUGA NUMAI ANUMIŢI COLORANŢI AUTORIZAŢI

Produse alimentare Colorant autorizat Nivel maxim───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pâine din malţ E 150a Caramel simplu Quantum satis E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Bere E 150a Caramel simplu Quantum satisCidru bouche E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sultit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Unt (inclusiv unt cu E 160a Caroteni Quantum satisconţinut scăzut degrăsimi şi untconcentrat)───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Margarina, minarină, E 160a Caroteni Quantum satisalte emulsii grase şi E 100 Curcumină Quantum satisgrăsimi ne-emulsionate E 160b Annatto, Bixină, Norbixină 10 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză Sage Derby E 140 Clorofile Quantum satis Clorofiline E 141 Complexe de cupru ale Clorofilelor şi clorofilinelor───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză maturată E 160a Caroteni Quantum satisportocalie, galbenă E 160c Extract de ardei roşuşi cu secţiunea albă; E 160b Annato, Bixină, Norbixinăbrânză topită nearomată 15 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză Red Leicester E 160b Annato, Bixină, Norbixină 50 mg/kgBrânză Mimolette E 160b Annato, Bixină, Norbixină 35 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză Morbier E 153 Cărbune vegetal medicinal Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză marmorată roşie E 120 Coşenila, acid carminic, carmin 125 mg/kg E 163 Antocianine Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Oţet E 150a Caramel simplu Quantum satis E 150b Caramel cu sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Whisky, Whiskey, E 150a Caramel simplu Quantum satisbăuturi spirtoase din E 150b Caramel de sulfit de sodiucereale (altele decât E 150c Caramel amoniacalKom, Kombrand, eau de E 150d Caramel cu sulfit de amoniuvie de seigle marque

Pagina 16


naţionaleluxembourgeoise)ţuică, rom, Brandy,Weinbrand, tescovinăde struguri, băuturispirtoase din tescovinăde struguri (alteledecât Tsikoudia deCreta, Tsipouro deMacedonia, Tsipouro deThessalia, Tsipouro deTyrnavos, Eau-de-viede marc marquenaţionaleluxembourgeoise),Grappa invecchiata,Bagaceira velhaconform legislaţiei învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Băuturi aromate pe E 150a Caramel simplu Quantum satisbază de vin (exclusiv E 150b Caramel de sulfit de sodiubitter soda) şi vinuri E 150c Caramel amoniacalaromate conform E 150d Caramel cu sulfit de amoniulegislaţiei în vigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Americano E 150a Caramel simplu Quantum satis E 150b Caramel de sulfit de sodiu E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 163 Antocianine E 100 Curcumină 100 mg/l E 101 (i) Riboflavină (separat sau (ii) Fosfat-5 de riboflavină în combinaţie) E 102 Tartrazină E 104 Galben de Chinolină E 120 Coşenila, acid carminic, carmin E 122 Azorubină Carmoizină E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Bitter soda, bitter E 150a Caramel simplu Quantum satisvino conform E 150b Caramel de sulfit de sodiuegislaţiei în vigoare E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 100 Curcumină 100 mg/l E 101 (i) Riboflavină (separat sau (ii) Fosfat-5-riboflavină în combinaţie) E 102 Tartrazină E 104 Galben de Chinolină E 110 Galben Sunset FCF Galben Orange S E 120 Coşenila, acid carminic, carmin E 122 Azorubină, Carmoizină E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A E 129 Roşu Allura AC───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Lichior de vin şi E 150a Caramel simplu Quantum satislichior de vin de E 150b Caramel de sulfit sodiccalitate produse în E 150c Caramel amoniacalregiuni specifice E 150d Caramel cu sulfit de amoniu

Pagina 17


───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Legume conservate în E 101 (i) Riboflavină Quantum satisoţet, saramură sau ulei (ii) Fosfat-5-riboflavină(exclusiv de măsline) E 140 Clorofilă, Clorofiline E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit sodic E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor E 160a Caroteni: i) Caroteni amestec ii) Beta-caroten E 162 Roşu de sfeclă, betaină E 163 Antocianine───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Cereale pentru micul E 150c Caramel amoniacal Quantum satisdejun extrudate E 160a Caroteni Quantum satisexpandate şi/sau cu E 160b Annatto, Bixină, Norbixină 25 mg/kgaromă de fructe E 160c Extract de ardei roşu, Quantum satis Capsantină, Capsorubina───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Cereale pentru micul E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kgdejun cu aromă de E 162 Roşu de sfeclă, betaină (separat saufructe E 163 Antocianine în combinaţie)───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gemuri, jeleuri şi E 100 Curcumină Quantum satismarmelade conform E 140 Clorofile şi clorofilinelegislaţiei în vigoare E 141 Complexe de cupru ale clorofilelorşi alte preparate şi Clorofilinelorsimilare din fructe E 150a Caramel simpluinclusiv produse cu E 150b Caramel de sulfit de sodiuun număr scăzut de E 150c Caramel amoniacalcalorii E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 160a Caroteni: i) Caroteni amestec ii) Beta-caroten E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină, Capsorubina E 162 Roşu de sfeclă, betaină E 163 Antocianine E 104 Galben de chinolină 100 mg/kg E 110 Galben Sunset (separat sau E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin în combinaţie) E 124 Ponceau 4R, Coşenilă E 142 Verde S E 160d Rubixantină E 161b Luteină───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────salam, cremwursti, E 100 Curcumină 20 mg/kgcârnaţi, mezeluri, E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kgpateuri şi supe E 150a Caramel simplu quantum satis E 150b Caramel de sulfit de sodiu quantum satis E 150c Caramel amonical quantum satis E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis E 160a Caroteni 20 mg/kg E 160c Extract de ardei roşu, Capsantină, Capsorubina 10 mg/kg E 162 Roşu de sfeclă, betaină quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Luncheon Meat E 129 Roşu Allura 25 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Pagina 18


Breakfast sausages cu E 129 Roşu Allura AC 25 mg/kgun conţinut deminimum 6% cerealeCarne tip burger cu un E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 100 mg/kgconţinut minim de E 150a Caramel simplu quantum satis4% legume şi/sau E 150b Caramel de sulfit sodic quantum satiscereale E 150c Caramel amonical quantum satis E 150d Caramel cu sulfit de amoniu quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Câmaţi Chorizo E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin 200 mg/kgSalchichon E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 250 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Sobrasada E 110 Galben Sunset FCF 135 mg/kg E 124 Ponceau 4R, Roşu Coşenilă A 200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pasturmas (membrană E 110 Curcumină Quantum satiscomestibilă) E 101(i) Riboflavină (ii) Fostat-5-riboflavina E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Granule şi fulgi de E 100 Curcumină Quantum satiscartofi uscaţi───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Processed mushy and E 102 Tartrazină 100 mg/kggarden peas (în E 133 Albastru Brilliant 20 mg/kgconservă) E 142 Verde S 10 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*ST*------------- Rândul 20 din Anexa IV la Norme a fost modificat de pct. 1 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

*T* ANEXA V -------la Norme--------

LISTA CU COLORANTII AUTORIZAŢI NUMAI PENTRU ANUMITE PRODUSE ALIMENTARE

Colorant Produs alimentar Nivel maxim───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 123 Amarant Vinuri aperitive, băuturi spirtoase, inclusiv produse cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15% 30 mg/l Icre de peşte 30 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 127 Eritrozină Cireşe pentru cocktail şi cireşe confiate 200 mg/kg Cireşe Biganreaux în sirop şi pentru cocktail 150 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 128 Roşu 2G Breakfast Sausages cu un conţinut de minimum 6% cereale 20 mg/kg Carne tip burger cu un conţinut minim de 4% legume şi cereale-------------- Aditivul E 128 Roşu 2G din Anexa V a fost eliminat de art. I din ORDINUL nr. 2.168 din 24 decembrie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 99 din 8 februarie

Pagina 19


2008.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 154 Brun FK Kippers 20 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 161 g Cantaxantină Saucisses de Strasbourg 15 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 173 Aluminiu Stratul exterior al produselor Quantum satis de cofetărie pe bază de zahăr pentru ornarea prăjiturilor şi a produselor de patiserie───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 174 Argint Stratul exterior al produselor de Quantum satis cofetărie Ornamente de ciocolată Lichioruri───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 175 Aur Stratul exterior al produselor de Quantum satis cofetărie Ornamente de ciocolată Lichioruri───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 180 Litolrubin BK Coajă de brânză comestibilă Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 160b Annatto, Maragarină, minarină, alte emulsii 10 mg/kgBixină, Norbixină grase şi grăsimi neemulsionate Ornamente şi cuverturi 20 mg/kg Produse fine de brutărie 10 mg/kg Gheaţă alimentară 20 mg/kg Lichioruri, inclusiv băuturi fortificate cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15% 10 mg/l Brânză topită aromată 15 mg/kg Brânză maturată portocalie, galbenă şi cu secţiunea albă; brânză topită nearomată 15 mg/kg Deserturi 10 mg/kg "Snacks": cartofi uscaţi, cu diverse arome, snacks-uri pe bază de cereale sau amidon: a) Snacks-uri cu diverse arome, extrudate sau expandate 20 mg/kg b) Alte snacks-uri cu diverse arome şi alune cu diverse arome 10 mg/kg Peşte afumat 10 mg/kg Coajă comestibilă de brânză şi învelişuri comestibile 20 mg/kg Brânză Red Leicester 50 mg/kg Brânză Mimolette 35 mg/kg Cereale pentru micul dejun extrudate, expandate şi/sau cu aromă de fructe 25 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*ST*

ANEXA VI -------la Norme--------

LISTA CU COLORANŢII AUTORIZAŢI ÎN ALTE PRODUSE ALIMENTARE DECÂT CELE ENUMERATE ÎN ANEXELE IV Şl VII

Următorii coloranţi pot fi utilizaţi quantum satis în produsele alimentare

Pagina 20


menţionate în anexa VI partea a 2-a şi în toate celelalte produse alimentare, altele decât cele enumerate în anexele IV şi VII.

E 101 i) Riboflavină ii) Fosfat-5 de riboflavină E 140 Clorofilă şi clorofiline E 141 Complexe de cupru ale clorofilelor şi clorofilinelor E 150a Caramel simplu E 150b Caramel de sulfit sodic E 150c Caramel amoniacal E 150d Caramel cu sulfit de amoniu E 153 Cărbune vegetal medicinal E 160a Caroteni E 160c Extract de ardei roşu, capsantină, capsorubină E 162 Roşu de sfeclă, betaină E 163 Antociani E 170 Carbonat de calciu E 171 Dioxid de titan E 172 Oxid şi hidroxid de fier

Partea a 2-a

Următorii coloranţi pot fi utilizaţi separat sau în combinaţie în produsele alimentare de mai jos, până la nivelul maxim specificat în tabel. Totuşi, pentru băuturile aromatice nealcoolice, gheaţa alimentară, deserturile, produsele fine de patiserie şi cofetărie, coloranţii pot fi utilizaţi până la limita indicată în tabelul corespunzător, însă cantităţile de coloranţi E 110, E 122, E 124 şi E 155 nu pot depăşi 50 mg/kg sau 50 mg/l.

E 100 Curcumină E 102 Tartrazină E 104 Galben de chinolină E 110 Galben Sunset FCF Galben Orange S E 120 Coşenilă, acid carminic, carmin E 122 Azorubină, carmoizină E 124 Ponceau 4P, Roşu Coşenilă A E 129 Roşu Allura AC E 131 Albastru Patent V E 132 Indigotină, indigo carmin E 133 Albastru Briliant FCF E 142 Verde S E 151 Negru Briliant BN, Negru PN E 155 Brun HI E 160d Rubixantină E 160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30) E 160f Ester etilic al acidului beta-apo-8'-carotenal (C 30) E 161b Luteină

*T* Produse alimentare Nivel maxim───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Băuturi aromate nealcoolice 100 mg/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Fructe şi legume confiate, Mostarda di frutta 200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Conserve de fructe roşii 200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Produse de cofetărie 300 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Ornamente şi cuverturi 500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Pagina 21


Produse fine de brutărie (ex. viennoiserie, biscuiţi,prăjituri şi napolitane) 200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gheaţă alimentară 150 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză topită aromată 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Deserturi inclusiv produse lactate aromate 150 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Sosuri, condimente (ex. curry praf, Tandoori), saramuri,mirodenii, Chutney şi Piccalilli 500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Muştar 300 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pastă de peşte şi de crustacee 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Crustacee semipreparate 250 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Substituenţi de somon 500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Surimi 500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Icre de peşte 300 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Peşte afumat 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Snacks: cartofi uscaţi, cu diverse gusturi, snacks-uri pebază de cereale sau amidon:a) snacks-uri cu diverse gusturi, expandate sau extrudate 200 mg/kgb) alte snacks-uri cu diverse gusturi şi alune cu diversegusturi 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Coaja comestibilă de brânză şi învelişuri comestibile quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Preparate complete pentru controlul greutăţii destinateînlocuirii totale a alimentelor zilnice sau a unei meseindividuale 50 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Preparate complete şi suplimente nutritive destinateutilizării sub supravegherea medicului 50 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Suplimente alimentare/integratori dietetici lichizi 100 mg/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Suplimente alimentare /integratori dietetici solizi 300 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Supe 50 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Produse similare din carne şi peşte pe bază de proteinevegetale 100 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Băuturi spirtoase (inclusiv produse cu o concentraţie dealcool exprimată în volume de până la 15%), exclusiv celemenţionate în anexele VII sau IV 200 mg/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Vinuri aromate, băuturi aromate pe bază de vin şicocktail-uri aromate din produse viti-vinicole conformlegislaţiei în vigoare, exclusiv cele menţionate înanexele VII sau IV 200 mg/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Vinuri din fructe, cidru (exclusiv cidru bouche) şirachiu de pere, vinuri din fructe, cidru şi rachiu depere, aromate, liniştite şi spumante 200 mg/l

Pagina 22


───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*ST*

ANEXA VII -------la Norme--------

LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE PENTRU CARE NU SUNT AUTORIZAŢI COLORANŢII, CU EXCEPŢIA SPECIFICAŢIILOR PREVEVĂZUTE ÎN ANEXELE IV, V SAU VI

(Denumirile utilizate în anexa VII nu afectează principiul "raportului" în cazul în care produsul conţine ingrediente care conţin la rândul lor coloranţi autorizaţi)

1. Produse alimentare neprelucrate. 2. Toate apele îmbuteliate sau ambalate. 3. Lapte, semi-degresat şi degresat, pasteurizat sau sterilizat (inclusiv sterilizare prin procedeul UHT) (nearomat) 4. Lapte cu ciocolată 5. Lapte fermentat (nearomat) 6. Lapte conservat (nearomat) conform legislaţiei în vigoare 7. Lapte bătut şi zară (nearomate) 8. Smântână şi smântână praf (nearomată) 9. Uleiuri şi grăsimi de origine animală sau vegetală 10. Ouă şi produse pe bază de ouă conform legislaţiei în vigoare 11. Făină şi alte produse de morărit, amidon şi feculă 12. Pâine şi produse similare 13. Paste alimentare şi gnocchi 14. Zahăr, inclusiv toate mono- şi dizaharidele 15. Pastă şi conserve de tomate 16. Sosuri pe bază de tomate 17. Suc şi nectar de fructe conform legislaţiei în vigoare şi suc de legume 18. Fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, în conservă sau deshidratate; fructe, legume (inclusiv cartofi) şi ciuperci, prelucrate 19. Gemuri extra, jeleuri extra şi piure de castane conform legislaţiei în vigoare; cremă de prune uscate 20. Peşte, moluşte şi crustacee, carne, păsări, vânat, precum şi preparate din acestea, exclusiv mese preparate conţinând aceste ingrediente 21. Produse din cacao şi componente de ciocolată în produsele pe bază de ciocolată conform legislaţiei în vigoare 22. Cafea prăjită, ceai, cicoare; extracte din ceai şi cicoare; preparate din ceai, plante, fructe şi cereale pentru infuzie, precum şi amestecuri şi preparate instant din aceste produse 23. Sare, substituenţi de sare, condimente şi amestecuri de condimente 24. Vin şi alte produse conform legislaţiei în vigoare 25. Korn, Kornbrand, băuturi spirtoase din fructe, ţuică din fructe, Ouzo, Grappa, Tsikoudia de Creta, Tsipouro de Macedonia, Tsipouro de Thessalia, Tsipouro de Tyrnavos, Eau-de-vie de marc marque naţionale luxembourgeoise, eau de vie de seigle marque naţionale luxembourgeoise, London gin, conform legislaţiei în vigoare 26. Sambuca, Maraschino şi Mistra conform legislaţiei în vigoare 27. Sangria, Clarea şi Zurra conform legislaţiei în vigoare 28. Oţet de vin 29. Alimente pentru sugari şi copii mici conform legislaţiei în vigoare, inclusiv alimente pentru sugari şi copii mici cu sănătate precară 30. Miere 31. Malţ şi produse din malţ 32. Brânză maturată şi nematurată (nearomată) 33. Unt pe bază de lapte de oaie şi capră

Pagina 23


*T* ANEXA VIII -------la Norme--------

LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE LA CARE SE POT ADĂUGA ÎNDULCITORI

Nr CE Denumire Produse alimentare Nivel maxim de doză admisibilă───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 420 Sorbitol Deserturi şi produse similare: Quantum satis i) Sorbitol a) Deserturi aromate pe bază de apă, ii) Sirop de cu valoare energetică redusă- sau sorbitol fără adaos de zahărE 421 Manitol b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahărE 953 Isomalt c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahărE 965 Maltitol i) Maltitol d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare ii) Sirop de energetică redusă sau fără maltitol adaos de zahărE 966 Lactitol e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahărE 967 Xilitol f) Cereale sau produse pe bază de cereale pentru micul dejun, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr. g) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr i) Gemuri, jeleuri, marmelade şi fructe confiate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr j) Preparate din fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr, exclusiv cele destinate fabricării băuturilor pe bază de suc de fructe Produse de cofetărie a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr b) Produse de cofetărie pe bază de fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr d) Produse pe bază de cacao, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără

Pagina 24


adaos de zahăr f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr Alte produse a) Sosuri b) Muştar c) Produse fine de brutărie, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr d) Produse destinate unei alimentaţii speciale e) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidăE 968 Eritritol-------------- Punctul E 968 Eritritol a fost introdus de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 950 Acesulfam K Băuturi nealcoolice a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/l b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/l Deserturi şi produse similare a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg g) Cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 2000 mg/kg h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 800 mg/kg i) Cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15%, şi cel puţin 2O% tarate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1200 mg/kg j) "Snacks": produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune glasate, preambalate, uscate, şi conţinând anumite arome 350 mg/kg Produse de cofetărie a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 500 mg/kg

Pagina 25


b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 500 mg/kg c) Eβoblaten 2000 mg/kg d) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg f) Produse de cofetărie sub formă de tablete, cu valoare energetică redusă 500 mg/kg g) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2500 mg/kg h) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 2000 mg/kg Alte produse a) Cidru şi rachiu de pere 350 mg/l b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 1,2 % vol 350 mg/l c) "Bere de masă/Bicre de table/ Tafelbier" (Concentraţia iniţială a mustului pentru bere de până la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier" 350 mg/l d) Bere cu aciditate minimă de 3O mili- echivalenţi exprimaţi în 1 N NaOH 350 mg/l e) Bere brună de tip "oud bruin" 350 mg/l f) Bere cu valoare energetică redusă 25 mg/l g) Băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice 350 mg/l h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până la 15% vol 350 mg/l i) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 350 mg/kg j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg k) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 350 mg/kg l) Conserve de fructe şi legume dulci- acrişoare 200 mg/kg m) Feinkostsalat 350 mg/kg n) Conserve şi semi-conserve dulci- acrişoare de peşte şi marinate de peşte, crustacee şi moluşte 200 mg/kg o) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/l p) Sosuri 350 mg/kg q) Muştar 350 mg/kg r) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1000 mg/kg s) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale 450 mg/kg s) Alimente utilizate în dietele cu valoare energetică redusă pentru scăderea greutăţii, conform prevederilor Ordinului ministrului

Pagina 26


sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002.*) 450 mg/kg--------- *) Ordinul ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/215/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 926 din 18 decembrie 2002.---------- Litera s) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.1 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

t) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub supraveghere medicală 450 mg/kg t) Alimente dietetice pentru scopuri 450 mg/kg medicale speciale, conform prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002.*)--------- *) Ordinul ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/215/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 926 din 18 decembrie 2002.---------- Litera t) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.2 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 350 mg/kg u) Suplimente alimentare furnizate în stare lichidă, conform prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003.**)-------- **) Ordinul ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003 pentru aprobarea Normelor privind suplimentele alimentare a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 50 din 21 ianuarie 2004.---------- Litera u) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.3 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă 500 mg/kg v) Suplimente alimentare furnizate în stare 500 mg/kg solidă, conform prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003.**)-------- **) Ordinul ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003 pentru aprobarea Normelor privind suplimentele alimentare a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 50 din 21 ianuarie 2004.---------- Litera v) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.4 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

w) Suplimente alimentare/integratori

Pagina 27


dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile 2000 mg/kg w) Suplimente alimentare pe bază de 2000 mg/kg vitamine şi/sau elemente minerale furnizate sub formă de sirop sau sub formă masticabilă, conform prevederilor Ordinului ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003.**)-------- **) Ordinul ministrului sănătăţii nr. 1.214/2003 pentru aprobarea Normelor privind suplimentele alimentare a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 50 din 21 ianuarie 2004.---------- Litera w) de la aditivul Nr. CEE 950, categoria "Alte produse" din anexa VIII a fost modificată de pct. 1.5 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 951 Aspartam Băuturi nealcoolice a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 600 mg/l b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 600 mg/l Deserturi şi produse similare a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg g) Snacks": produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune glasate, pre-ambalate, uscate, şi conţinând anumite arome 500 mg/kg h) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15%, şi cel puţin 20% tarate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg i) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 800 mg/kg Produse de cofetărie a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 1000 mg/kg b) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 6000 mg/kg

Pagina 28


c) pastile pentru împrospătarea respiraţiei, puternic aromate fără adaos de zahăr 2000 mg/kg d) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 2000 mg/kg e) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 2000 mg/kg f) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg g) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 5500 mg/kg h) Essoblaten 1.000 mg/kg---------- Litera h) de la aditivul E 951, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost introdusă de pct. 1.6 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Alte produse a) Cidru şi rachiu de pere 600 mg/l b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 1,2 % vol 600 mg/l c) "Bere de masă/Bicre de table/ Tafelbier" (Concentraţia iniţială a mustului pentru bere de până la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier" 600 mg/l d) Bere cu aciditate minimă de 3O mili- echivalenţi exprimată în NaOH 1N 600 mg/l e) Bere brună de tip "oud bruin" 600 mg/l f) bere cu valoare energetică redusă 25 mg/l g) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice 600 mg/l h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până la 15% vol 600 mg/l i) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg k) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg l) Conserve de fructe şi legume dulci- acrişoare 300 mg/kg m) Conserve şi semi-conserve dulci- acrişoare de peşte şi marinate de peşte, crustacee şi moluşte 300 mg/kg n) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/l o) Sosuri 350 mg/kg p) Feinkostsalat 350 mg/kg q) Muştar 350 mg/kg r) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1700 mg/kg s) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice

Pagina 29


totale sau a unei mese individuale 800 mg/kg t) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub supraveghere medicală 1000 mg/kg u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 600 mg/kg v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă 2000 mg/kg w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile 5500 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 952 Acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca Băuturi nealcoolice a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 400 mg/l a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/l------------- Nivelul maxim de doză admisibilă de la aditivul E 952, categoria "Băuturi nealcoolice", lit. a) din anexa VIII a fost modificat de pct. 1.7 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 400 mg/l b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/l------------- Nivelul maxim de doză admisibilă de la aditivul E 952, categoria "Băuturi nealcoolice", lit. b) din anexa VIII a fost modificat de pct. 1.7 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Deserturi şi produse similare a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg

Pagina 30


g) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 250 mg/kg------------- Lit. g) de la aditivul E 952, categoria "Deserturi şi produse similare" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Produse de cofetărie a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 500 mg/kg------------- Lit. a) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 500 mg/kg------------- Lit. b) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 500 mg/kg------------- Lit. c) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

d) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 2500 mg/kg------------- Lit. d) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 500 mg/kg f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1500 mg/kg------------- Lit. f) de la aditivul E 952, categoria "Produse de cofetărie" din anexa VIII a fost abrogată de pct. 1.8 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Alte produse a) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice 250 mg/l b) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 1000 mg/kg c) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 1000 mg/kg d) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 250 mg/kg

Pagina 31


e) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 1600 mg/kg f) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale 400 mg/kg g) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub supraveghere medicală 400 mg/kg h) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 400 mg/kg i) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă 500 mg/kg j) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale, de tip sirop sau masticabile 1250 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 954 Zaharină şi Băuturi nealcoolice sărurile sale a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu de Na, K şi valoare energetică redusă sau Ca fără adaos de zahăr 80 mg/l b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 80 mg/l c) "Gaseosa": băuturi nealcoolice pe bază de apa, cu adaos de dioxid de carbon, îndulcitori şi aromatizanţi 100 mg/l Deserturi şi produse similare a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg g) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibră mai mare de 15%, şi cel puţin 20% tarate, cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg h) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg i) cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 800 mg/kg j) "Snacks": produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune glasate, preambalate, uscate, şi conţinând anumite arome 100 mg/kg

Pagina 32


Produse de cofetărie a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 500 mg/kg b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 500 mg/kg c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 300 mg/kg d) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 3000 mg/kg e) Essoblaten 800 mg/kg f) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 200 mg/kg g) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 1200 mg/kg Alte produse a) Cidru şi rachiu de pere 80 mg/l b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 1,2 % vol 80 mg/l c) "Bere de masă/Bicre de table/Tafelbier" (Concentraţia iniţială a mustului pentru bere de până la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier" 80 mg/l d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili- echivalenţi exprimaţi în NaOH 1N 80 mg/l e) Bere brună de tip "oud bruin" 80 mg/l f) băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice 80 mg/l g) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool funcţie de volum de până la 15% vol 80 mg/l h) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 200 mg/kg i) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 200 mg/kg j) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 200 mg/kg k) Conserve de fructe şi legume dulci- acrişoare 160 mg/kg l) Conserve şi semi-conserve dulci- acrişoare de peşte şi marinate de peşte, crustacee şi moluşte 160 mg/kg m) Sosuri 160 mg/kg n) Muştar 160 mg/kg o) supe cu valoare energetică redusă 110 mg/l p) Feinkostsalat 160 mg/kg q) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 170 mg/kg r) Preparate complete de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale 240 mg/kg s) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub supraveghere medicală 200 mg/kg

Pagina 33


t) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 80 mg/kg u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă 500 mg/kg v) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile 1200 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 955 Sucraloza Bauturi nealcoolice a) Băuturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr 300 mg/kg b) Băuturi pe baza de lapte si produse derivate din lapte sau pe baza de suc de fructe, cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr. Deserturi şi produse 300 mg/kg similare: a) Deserturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 400 mg/kg sau fara adaos de zahăr. b) Preparate pe baza de lapte si produse derivate din lapte, cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahar. 400 mg/kg c) Deserturi pe baza de fructe si legume, cu valoare energetica 400 mg/kg redusa sau fara adaos de zahăr. d) Deserturi pe baza de oua, cu valoare energetica redusa sau fara 400 mg/kg adaos de zahăr. e) Deserturi pe baza de cereale, cu valoare energetica redusa sau 400 mg/kg fara adaos de zahăr. f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu valoare energetica redusa sau fara 400 mg/kg adaos de zahăr. g) "Snacks": anumite arome pentru produse gata de consum, pre-ambalate, uscate, 200 mg/kg pe baza de amidon modificat pentru deserturi si nuci glazurate. Produse de cofetărie: 1000 mg/kg a) Produse de cofetărie fara adaos de zahăr b) Produse de cofetărie pe baza de cacao sau fructe uscate, cu 800 mg/kg valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr c) Produse de cofetărie pe baza de, 1000 mg/kg amidon, cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr 800 mg/kg d) Cornete si vafe pentru îngheţata 800 mg/kg fara adaos de zahăr e) Essoblaten f) Paste tartinabile pe baza de cacao, lapte, fructe uscate sau 400 mg/kg grăsimi cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr g) Cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibra mai mare de 15% si cel puţin 20% tarate, cu valoare 400 mg/kg energetica redusa sau fara adaos de zahăr. 2400 mg/kg

Pagina 34


h) Bomboane pentru împrospătarea respiraţiei fara 1000 mg/kg adaos de zahăr i) Tablete pentru gât, puternic 3000 mg/kg aromate si răcoritoare fara adaos de zahăr 200 mg/kg j) Guma de mestecat fara adaos de zahăr k) Tablete cu valoare energetica 50 mg/l redusa Alte produse: a) Cidru si cidru de pere b) Băuturi constând dintr-un 250 mg/l amestec de bere, cidru, cidru de pere, băuturi alcoolice sau vin si băuturi nealcoolice 250 mg/l c) Băuturi spirtoase cu o concentraţie de până la 15% vol. alcool 250 mg/l d) Bere nealcoolica sau cu o concentraţie de alcool exprimata în volume de pana la 1,2% vol. e) Bere de masa /Biere de table/ Tafelbier/ Table beer (concentraţie iniţiala a mustului pentru bere de 250 mg/l pana la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier" f) Bere cu aciditate minima de 30 250 mg/l mili-echivalenti exprimata în NaOH 250 mg/l g) Bere bruna de tip "oud bruin" 10 mg/l h) Bere cu valoare energetica redusa i) Gheata alimentara cu valoare 320 mg/kg energetica redusa sau fara adaos de zahăr j) Fructe conservate, cu valoare 400 mg/kg energetica redusa sau fara adaos de zahăr 400 mg/kg k) Gemuri, jeleuri si marmelada, cu valoare energetica redusa 400 mg/kg l) Preparate din fructe si legume cu valoare energetica redusa 180 mg/kg m) Conserve de fructe si legume 140 mg/kg dulci - acrisoare n) Feinkostsalat o) Conserve si semi-conserve 120 mg/kg dulci-acrisoare de peste si 45 mg/kg marinate de peste, crustacee si 450 mg/kg moluşte 140 mg/kg p) Supe cu valoare energetica redusa 700 mg/kg q) Sosuri r) Muştar s) Produse fine de brutărie 320 mg/kg destinate unei alimentaţii speciale t) Alimente utilizate în dietele cu 400 mg/kg valoare energetica redusa pentru scăderea greutăţii 240 mg/l u) Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale 800 mg/kg v) Suplimente alimentare furnizate în stare lichida w) Suplimente alimentare furnizate 2400 mg/kg în stare solida x) Suplimente alimentare pe baza de vitamine si/sau elemente minerale, furnizate sub o forma de

Pagina 35


tip sirop sau sub o forma masticabila───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────------------- Aditivul E 955 din anexa VIII a fost introdus de pct. 1.9 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 957 Taumatină Produse de cofetărie a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 50 mg/kg b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg c) Gumă de mestecat fără adaos de îndulcitori 50 mg/kg Alte produse a) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg b) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale sub formă de sirop sau masticabile 400 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 959 Neohesperi- Băuturi nealcoolice dină DC a) Băuturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 30 mg/l b) Băuturi pe bază de lapte şi produse derivate sau pe bază de suc de fructe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/l c) Băuturi pe bază de suc de fructe cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 30 mg/l Deserturi şi produse similare a) Deserturi aromate pe bază de apă, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg b) Preparate pe bază de lapte şi produse derivate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg c) Deserturi pe bază de fructe şi legume, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg d) Deserturi pe bază de ouă, cu valoare energetică redusă sau fără 50 mg/kg adaos de zahăr e) Deserturi pe bază de cereale, cu valoare energetică redusă sau fără 50 mg/kg adaos de zahăr f) Deserturi pe bază de grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără 50 mg/kg adaos de zahăr g) Gheaţă alimentară, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de 50 mg/kg zahăr h) cornete şi vafe, pentru îngheţată, fără adaos de zahăr 50 mg/kg i) cereale pentru mic dejun cu un conţinut de fibra mai mare de 15%, şi cel puţin

Pagina 36


2O% tărâţe, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg j) "Snacks": produse gata de consum pe bază de amidon, sau nuci şi alune glasate, preambalate, uscate, şi conţinând anumite arome 50 mg/kg Produse de cofetărie a) Produse de cofetărie fără adaos de zahăr 100 mg/kg b) Produse de cofetărie pe bază de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 100 mg/kg c) Produse de cofetărie pe bază de amidon, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 150 mg/kg d) dropsuri pentru împrospătarea respiraţiei, fără adaos de zahăr 400 mg/kg e) Paste tartinabile pe bază de cacao, lapte, fructe uscate sau grăsimi, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg f) Gumă de mestecat fără adaos de zahăr 400 mg/kg Alte produse a) Cidru şi rachiu de pere 20 mg/l b) Bere nealcoolică sau cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 1,2 % vol 10 mg/l c) "Bere de masă/Bicre de table/ Tafelbier" (Concentraţia iniţială a mustului pentru bere de până la 6%) exclusiv "Obergariges Einfachbier" 10 mg/l d) Bere cu aciditate minimă de 30 mili- echivalenţi exprimaţi în NaOH 1N 10 mg/l e) Bere brună de tip "oud bruin" 10 mg/l f) Bere cu valoare energetică redusă 10 mg/l g) Băuturi constând într-un amestec de bere, cidru, rachiu de pere, băuturi spirtoase sau vin şi băuturi nealcoolice 30 mg/l h) băuturi spirtoase cu o concentraţie de alcool exprimată în volume de până la 15% vol 30 mg/l i) Fructe conservate, cu valoare energetică redusă sau fără adaos de zahăr 50 mg/kg j) Gemuri, jeleuri şi marmelade cu valoare energetică redusă 50 mg/kg k) Preparate din fructe şi legume cu valoare energetică redusă 50 mg/kg l) Conserve de fructe şi legume dulci- acrişoare 100 mg/kg m) Conserve şi semi-conserve dulci- acrişoare de peşte şi marinate de peşte, crustacee şi moluşte 30 mg/kg n) Sosuri 50 mg/kg o) Muştar 50 mg/kg p) supe cu valoare energetică redusă 50 mg/l q) Feinkostsalat 50 mg/kg r) Produse fine de brutărie destinate unei alimentaţii speciale 150 mg/kg s) Preparate complete de regim pentru

Pagina 37


controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale 100 mg/kg t) Preparate complete şi aporturi nutriţionale destinate utilizării sub supraveghere medicală 100 mg/kg u) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare lichidă 50 mg/kg v) Suplimente alimentare/integratori dietetici în stare solidă 100 mg/kg w) suplimente alimentare/integratori dietetici pe bază de vitamine şi/sau elemente minerale, de tip sirop sau masticabile 400 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 962Sare de Băuturi nealcoolice aspartam a) Băuturi aromate pe baza de - apa cu valoare energetica redusa acesulfam sau fara adaos de zahăr 350 mg/kg (a) b) Băuturi pe baza de lapte si produse derivate din lapte sau pe baza de suc de fructe, cu valoare 350 mg/kg (a) energetica redusa sau fara adaos de zahăr Deserturi si produse similare: a) Deserturi aromate pe baza de apa cu valoare energetica redusa 350 mg/kg (a) sau fara adaos de zahăr. b) Preparate pe baza de lapte si produse derivate din lapte, cu valoare energetica redusa sau fara 350 mg/kg (a) adaos de zahăr. c) Deserturi pe baza de fructe si legume, cu valoare energetica 350 mg/kg (a) redusa sau fara adaos de zahăr. d) Deserturi pe baza de oua, cu valoare energetica redusa sau fara 350 mg/kg (a) adaos de zahăr, e) Deserturi pe baza de cereale, cu valoare energetica redusa sau 350 mg/kg (a) fara adaos de zahăr, f) Deserturi pe baza de grăsimi, cu valoare energetica redusa sau fara 350 mg/kg (a) adaos de zahăr. g) "Snacks": anumite arome pentru produse gata de consum preambalate, uscate, pe 500 mg/kg (b) baza de amidon modificat pentru deserturi si nuci glazurate Produse de cofetărie: 500 mg/kg (a) a) Produse de cofetărie fara adaos de zahăr b) Produse de cofetărie pe baza de cacao sau fructe uscate, cu valoare energetică 500 mg/kg (a) redusa sau fara adaos de zahăr c) Produse de cofetărie pe baza de 1000 mg/kg (a) amidon, cu valoare energetica 1000 mg/kg (b) redusa sau fara adaos de zahăr d) Essoblaten e) Paste tartinabile pe baza de cacao, lapte, fructe uscate sau 1000 mg/kg (b) grăsimi cu valoare energetica redusa sau fara adaos de zahăr f) Cereale pentru mic dejun cu un

Pagina 38


conţinut de fibra mai mare de 15% si cel puţin 20% tărâţe, cu valoare 1000 mg/kg (b) energetica redusa sau fara adaos de zahăr. 2500 mg/kg (a) g) Bomboane pentru împrospătarea 2000 mg/kg (a) respiraţiei fara adaos de zahăr h) Guma de mestecat fara adaos de zahăr 350 mg/l (a)

Alte produse: a) Cidru si cidru de pere b) Băuturi constând dintr-un 350 mg/l (a) amestec de bere, cidru, cidru de pere, băuturi alcoolice sau vin si băuturi nealcoolice 350 mg/l (a) c) Băuturi spirtoase cu o concentraţie de până la 15% vol. alcool 350 mg/l (a) d) Bere nealcoolica sau cu o concentraţie de alcool exprimata în volume de pana la 1,2% vol. e) Bere de masa /Biere de table/ Tafelbier/Table beer (concentraţie iniţiala a mustului pentru bere 350 mg/l (a) de pana la 6%) exclusiv "Obergariges Einfechbier" f) Bere cu aciditate minima de 30 350 mg/l (a) mili-echivalenti exprimata în NaOH 350 mg/l (a) g) Bere bruna de tip "oud bruin" 25 mg/l (b) h) Bere cu valoare energetica redusa i) Gheata alimentara cu valoare 800 mg/kg (b) energetica redusa sau fara adaos de zahăr j) Fructe conservate, cu valoare 350 mg/kg (a) energetica redusa sau fara adaos de zahăr 1000 mg/kg(b) k) Gemuri, jeleuri si marmelade, cu valoare energetica redusa 350 mg/kg (a) l) Preparate din fructe si legume cu valoare energetica redusa 200 mg/kg (a) m) Conserve de fructe si legume 350 mg/kg (b) dulci-acrisoare n) Feinkostsalat o) Conserve si semi-conserve 200 mg/kg (a) dulci-acrisoare de peste si 110 mg/kg (b) marinate de peste, crustacee si 350 mg/kg (b) moluşte 350 mg/kg (b) p) Supe cu valoare energetica redusa 1000 mg/kg (a) q) Sosuri r) Muştar s) Produse fine de brutărie 450 mg/kg (a) destinate unei alimentaţii speciale t) Alimente utilizate în dietele cu 450 mg/kg (a) valoare energetica redusa pentru scăderea greutăţii 350 mg/l (a) u) Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale 500 mg/kg (a) v) Suplimente alimentare furnizate în stare lichida w) Suplimente alimentare furnizate 2000 mg/kg (a) în stare solida x) Suplimente alimentare pe baza de vitamine si/sau elemente minerale, furnizate sub forma tip sirop sau masticabile

Pagina 39


NOTĂ: 1. Dozele maxime admisibile pentru sarea aspartam-acesulfam sunt derivate din dozele maxime admisibile ale părţilor constituente, aspartam (E 951) şi acesulfam K (E 950). Dozele maxime admisibile pentru aspartam (E 951) şi acesulfam K (950) nu trebuie să fie depăşite prin utilizarea sării de aspartam-acesulfam singură sau în combinaţie cu E 950 ori E 951. Dozele maxime admisibile sunt exprimate ca echivalenţi acesulfam K (a) sau echivalenţi aspartam (b).------------- Aditivul E 962 din anexa VIII a fost introdus de pct. 1.9 al pct. 1, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Notă: 1. Pentru substanţa E 952, acid ciclamic şi sărurile sale de Na şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în acid liber. 2. Pentru substanţa E 954, zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca, dozele maxime de utilizare sunt exprimate în imidă liberă.*ST*

ANEXA IX -------la Norme--------

LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI GENERAL AUTORIZAŢI PENTRU UTILIZAREA ÎN PRODUSELE ALIMENTARE CU EXCEPŢIA CELOR PREVĂZUTE ÎN ARTICOLUL 17 ALINEATUL 3

Notă 1. Substanţele enumerate în lista de mai jos pot fi adăugate la toate produsele alimentare cu excepţia celor prevăzute în articolul 17 alineatul 3, pe baza principiului "quantum satis". 2. Substanţele figurând cu numerele E 407 şi E 440 pot fi normalizate cu zaharuri, cu condiţia ca această precizare să apară suplimentar la numărul şi denumirea acestora. 2. Substanţele figurând cu numerele E 407, E 407a şi E 440 pot fi normalizate cu zaharuri, cu condiţia ca această precizare să apară suplimentar la numărul şi denumirea acestora.------------- Pct. 2 din Nota de la anexa IX a fost modificat de pct. 2.1 al pct. 2, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

3. Explicaţia simbolurilor utilizate:

* Substanţele E 290, E 938, E 939, E 941, E 942 şi E 948 pot fi de asemenea utilizate în produsele alimentare prevăzute în articolul 17 alineatul 3. * Substanţele E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 şi E 949 pot fi de asemenea utilizate în produsele alimentare prevăzute în articolul 17 alineatul 3.------------ Pct. 3 din Nota de la Anexa IX la Norme a fost completat de lit. b) a pct. 2 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

4. Substanţele figurând cu numerele E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 şi E 440 nu se utilizează la fabricarea minijeleurilor, definite în acest ordin ca jeleuri de consistenţă dură, conţinute în minicupe sau minicapsule semirigide, ingerate dintr-o singură înghiţitură, după introducerea în gură prin presarea minicupei sau minicapsulei.-------------

Pagina 40


Pct. 4 din Nota de la Anexa IX la Norme a fost introdus de pct. 4.1 al pct. 4, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

# Substanţele E 410, E 412, E 415 şi E 417 nu pot fi utilizate pentru fabricarea produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.

*T* Nr. E. Denumire──────────┴────────────────────────────────────────────────────────────────────E 170 Carbonaţi de calciu i) Carbonat de calciu ii) Carbonat acid de calciuE 170 Carbonat de calciu i) Carbonat de calciu ii) Carbonat acid de calciu------------- Denumirea aditivului E 170 din Anexa IX a fost modificată de lit. a) a pct. 2.2 al pct. 2, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 26O Acid aceticE 261 Acetat de potasiuE 262 Acetaţi de sodiu i) Acetat de sodiu ii) Acetat acid de sodiu (diacetat de sodiu)E 263 Acetat de calciuE 270 Acid lacticE 290 Dioxid de carbon*E 296 Acid malicE 300 Acid ascorbicE 301 Ascorbat de sodiuE 302 Ascorbat de calciuE 304 Esteri acizi graşi ai acidului ascorbic i) Palmitat de ascorbil ii) Stearat de ascorbilE 306 Extract bogat în tocoferolE 307 Alfa-tocoferolE 308 Gama-tocoferolE 309 Delta-tocoferolE 322 LecitineE 325 Lactat de sodiuE 326 Lactat de potasiuE 327 Lactat de calciuE 330 Acid citricE 331 Citraţi de sodiu i) Citrat monosodic ii) Citrat disodic iii) Citrat trisodicE 332 Citraţi de potasiu i) Citrat monopotasic ii) Citrat tripotasicE 333 Citraţi de calciu i) Citrat monocalcic ii) Citrat dicalcic iii) Citrat tricalcicE 334 Acid tartric (L(+)-)E 335 Tartraţi de sodiu i) Tartrat monosodic ii) Tartrat disodicE 336 Tartraţi de potasiu

Pagina 41


i) Tartrat monopotasic ii) Tartrat dipotasicE 337 Tartrat dublu de potasiu şi sodiuE 350 Malaţi de sodiu i) Malat de sodiu ii) Malat acid de sodiuE 351 Malat de potasiuE 352 Malaţi de calciu i) Malat de calciu ii) Malat acid de calciuE 354 Tartrat de calciuE 380 Citrat triamonicE 400 Acid alginicE 401 Alginat de sodiuE 402 Alginat de potasiuE 403 Alginat de amoniuE 404 Alginat de calciuE 406 Agar-agarE 407 CaragenanE 407a Alge Euchema transformateE 410 Gumă carrubaE 412 Gumă guar #E 413 Tragacant (Adragante)E 414 Gumă de acacia (gumă arabică)E 415 Gumă xantan #E 417 Gumă ţara #E 418 Gumă gellanE 422 GlicerinaE 440 Pectine i) Pectină ii) Pectină amidatăE460 Celuloză i) Celuloză microcristalină ii) Celuloză pulbereE 461 MetilcelulozăE 462 Etil celuloză------------- Aditivul E 462 Etil celuloză din Anexa IX la Norme a fost introdus de pct. 4.2 al pct. 4, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

E 463 HidroxipropilcelulozăE 464 HidroxipropilmetilcelulozăE 465 EtilmetilcelulozăE 466 Carboximetilceluloză Carboximetilceluloză de sodiu Carboximeticeluloză Carboximeticeluloză de sodiu Gumă de celuloză------------- Aditivul E 466 din Anexa IX a fost completat de lit. b) a pct. 2.2 al pct. 2, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 469 Carboximetilceluloză hidrozată enzimatic Carboximeticeluloză hidrolizată enzimatic Gumă de celuloză hidrolizată enzimatic------------- Aditivul E 469 din Anexa IX a fost completat de lit. c) a pct. 2.2 al pct. 2, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Pagina 42


E 470a Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşiE 470b Săruri de magneziu ale acizilor graşiE 471 Mono şi dicligeride ale acizilor graşiE 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşiE 472b Esteri lactici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşiE 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşiE 472d Esteri tartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşiE 472e Esteri mono-şi diacetil-tartrici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşiE 472f Esteri acetici şi tatrici combinaţi ai mono şi digliceridelor cu acizi graşiE 500 Carbonaţi de sodiu i) Carbonat de sodiu ii) Carbonat acid de sodiu iii) Sesquicarbonat de sodiuE 501 Carbonaţi de potasiu i) Carbonat de potasiu ii) Carbonat acid de potasiuE 503 Carbonaţi de amoniu i) Carbonat de amoniu ii) Carbonat acid de amoniuE 504 Carbonaţi de magneziu i) Carbonat de magneziu ii) Carbonat acid de magneziuE 507 Acid clorhidricE 508 Clorură de potasiuE 509 Clorură de calciuE 511 Clorură de magneziuE 513 Acid sulfuricE 514 Sulfaţi de sodiu i) Sulfat de sodiu ii) Sulfat acid de sodiuE 515 Sulfaţi de potasiu i) Sulfat de potasiu ii) Sulfat acid de potasiuE 516 Sulfat de calciuE 524 Hidroxid de sodiuE 525 Hidroxid de potasiuE 526 Hidroxid de calciuE 527 Hidroxid de amoniuE 528 Hidroxid de magneziuE 529 Oxid de calciuE 530 Oxid de magneziuE 570 Acizi graşiE 574 Acid gluconicE 575 Glucono-delta-lactonăE 576 Gluconat de sodiuE 577 Gluconat de potasiuE 578 Gluconat de calciuE 640 Glicerina şi sarea sa de sodiuE 920 L-cisteină (*)E 938 Argon*E 939 Heliu*E 941 Azot*E 942 Protoxid de azot*E 948 Oxigen*E 949 HidrogenE 1103 InvertazăE 1200 PolidextrozăE 1404 Amidon oxidatE 1410 Fosfat de amidonE 1412 Fosfat de diamidon

Pagina 43


E 1413 Fosfat de diamidon fosfatatE 1414 Fosfat diamidon acetilatE 1420 Amidon acetilatE 1422 Adipat de diamidon acetilatE 1440 Amidon hidroxipropilicE 1442 Fosfat de diamidon hidroxipropilicE 1450 Octenil succinat de amidon sodicE 1451 Amidon oxidat acetilat─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── (*) Poate fi utilizat numai ca ameliorator de făină*ST*------------ Lista din Anexa IX la Norme a fost completată de lit. a) a pct. 2 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

*T* ANEXA X --------la Norme--------

LISTA CU PRODUSELE ALIMENTARE IN CARE POATE FI UTILIZAT UN NUMĂR LIMITAT DE ADITIVI ALIMENTARI DIN ANEXA IX

Produs alimentar Aditiv Doza maximă──────────────────┴────────────────────────────────────────────────────────────Produse pe bază de E 330 Acid citric 0,5 %cacao şi ciocolată E 322 Lecitine quantum satisconform E 334 Acid tartric 0,5%legislaţiei în E 422 Glicerina quantum satisvigoare*1) E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi quantum satis

E 170 Carbonaţi de calciu E 170 Carbonat de calciu------------- Denumirea aditivului "E 170 Carbonaţi de calciu" din anexa X a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005. ┐ E 500 Carbonaţi de sodiu │ 7% raportat la E 501 Carbonaţi de potasiu │ materia uscată E 503 Carbonaţi de amoniu │ degresată E 504 Carbonaţi de magneziu > exprimată în E 524 Hidroxid de sodiu │ carbonaţi de E 525 Hidroxid de potasiu │ potasiu E 526 Hidroxid de calciu │ E 527 Hidroxid de amoniu │ E 528 Hidroxid de magneziu ┘ E 530 Oxid de magneziu doar sub formă de agenţi de glazurare E 414 Gumă acacia ┐ > quantum satis E 440 Pectine ┘ E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor acizilor graşi quantum satis------------- Aditivul E 472c din anexa X a fost introdus de pct. 3.2 al pct. 3, art. II

Pagina 44


din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Sucuri din fructe E 300 Acid ascorbic Quantum satisşi nectaruriconformlegislaţiei învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Suc de ananas E 296 Acid malic 3 g/lconformlegislaţiei învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nectaruri conform E 330 Acid citric 5 g/llegislaţiei în E 270 Acid lactic 5 g/lvigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Suc de struguri E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satisconform E 336 Tartraţi de potasiu Quantum satislegislaţiei învigoareSuc de struguri E 170 Carbonat de calciu Quantum satisconform E 336 Tartraţi de potasiu Quantum satislegislaţiei învigoare------------- Denumirea aditivului "E 170 Carbonaţi de calciu" din anexa X a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Sucuri din fructe E 330 Acid citric 3 g/lconformlegislaţiei învigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gem extra şi E 440 Pectine Quantum satisjeleu extraconformlegislaţiei învigoare─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *1) Produsele din cacao şi ciocolată cu valoare energetică scăzută sau fără adaos de zaharuri nu sunt enumerate în Anexa X.

Produs alimentar Aditiv Doza maximă──────────────────┴──────────────────────────────────────────────────────────── E 270 Acid lactic Quantum satis E 296 Acid malic E 300 Acid ascorbic E 327 Lactat de calciu E 330 Acid citric E 331 Citraţi de sodiu E 333 Citraţi de calciu E 334 Acid tartic E 335 Tartraţi de sodiu E 350 Malaţi de sodiu ──────────────────────────────────────────────────────────── E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Pagina 45


Gemuri, jeleuri E 440 Pectine Quantum satisşi marmelade ────────────────────────────────────────────────────────────conform E 270 Acid lactic Quantum satislegislaţiei în E 296 Acid malicvigoare şi alte E 300 Acid ascorbicpaste şi piureuri E 327 Lactat de calciutartinabile E 330 Acid citricsimilare pe bază E 331 Citraţi de sodiude fructe E 333 Citraţi de calciuinclusiv produsele E 334 Acid tarticcu un număr scăzut E 335 Tartraţi de sodiude calorii E 350 Malaţi de sodiu ──────────────────────────────────────────────────────────── E 400 Acid alginic 10 g/kg (separat E 401 Alginat de sodiu sau combinat) E 402 Alginat de potasiu E 403 Alginat de amoniu E 404 Alginat de calciu E 406 Agar-agar E 407 Caragenan E 410 Gumă carruba E 412 Gumă de guar E 415 Gumă de xantan E 418 Gumă gellan ──────────────────────────────────────────────────────────── E 509 Clorură de calciu Quantum satis E 524 Hidroxid de sodiu ──────────────────────────────────────────────────────────── E 471 Mono şi digliceride ale acizilor Quantum satis graşi───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Lapte parţial E 300 Acid ascorbic Quantum satisdeshidratat şi E 301 Ascorbat de sodiutotal deshidratat E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acidconform ascorbiclegislaţiei în E 322 Lecitinevigoare E 331 Citraţi de sodiu E 332 Citraţi de potasiu E 407 Caragenan E 500 (ii) carbonat acid de sodiu E 501 (ii) carbonat acid de potasiu E 509 Clorură de calciu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Smântână E 401 Alginat de sodiu Quantum satispasteurizată E 402 Alginat de potasiuintegrală E 407 Caragenan E 466 Carboximetilceluloză E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Fructe şi legume E 300 Acid ascorbic Quantum satisneprelucrate, E 301 Ascorbat de sodiuîngheţate şi E 302 Ascorbat de calciucongelate; fructe E 330 Acid citricşi legumeneprelucrate,refrigerate şipre-ambalate, gatapentru consumareşi cartofineprelucraţi şidecojiţi pre-

Pagina 46


ambalaţi;Fructe şi legume E 296 Acid malic quantum satisneprocesate, E 300 Acid ascorbic (numai pentrucongelate şi E 301 Ascorbat de sodiu cartofi decojiţi)congelate profund, E 302 Ascorbat de calciufructe şi legume E 330 Acid citric Quantum satisneprocesate,refrigerate şipreambalate,gata pentruconsumareşi cartofineprocesaţi şidecojiţipreambalaţi------------- Această categorie din anexa X a fost modificată şi completată de pct. 3.3 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Compot de fructe E 331 Citraţi de sodiu Quantum satis E 444 Pectină E 509 Clorură de calciu quantum satis (numai pentru compoturi de fructe, exceptând merele)------------- Categoria "Compot de fructe" din anexa X a fost completată de pct. 3.4 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Peşte, crustacee E 332 Citraţi de potasiuşi moluşte E 333 Citraţi de calciuneprelucrate,inclusivrefrigerate şicongelate───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Orez de preparat E 471 Mono şi digliceride ale acizilor Quantum satisrapid graşi E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Uleiuri şi grăsimi E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid Quantum satisneemulsionate de ascorbicorigine animală E 306 Extract bogat în tocoferolşi vegetală (cu E 307 Alfa-tocoferolexcepţia E 308 Gama-tocoferoluleiurilor virgine E 309 Delta-tocoferolşi de măsline) ──────────────────────────────────────────────────────────── E 322 Lecitine 30 g/l ──────────────────────────────────────────────────────────── E 471 Mono şi digliceride ale acizilor 10 g/l graşi ──────────────────────────────────────────────────────────── E 330 Acid citric Quantum satis E 331 Citraţi de sodiu E 332 Citraţi de potasiu E 333 Citraţi de calciu

Pagina 47


───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Uleiuri şi grăsimi E 270 Acid lactic Quantum satisneemulsionate de E 300 Acid ascorbicorigine animală E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acidsau vegetală (cu ascorbicexcepţia E 306 Extract bogat în tocoferoluleiurilor virgine E 307 Alfa-tocoferolşi de măsline), E 308 Gama-tocoferoldestinate în mod E 309 Del ta-tocoferolspecific fierberii ────────────────────────────────────────────────────────────sau prăjirii sau E 322 Lecitine 30 g/lpentru prepararea ────────────────────────────────────────────────────────────sosurilor E 471 Mono şi digliceride ale acizilor 10 g/l graşi ──────────────────────────────────────────────────────────── E 472c Esteri glicerici ai acidului citric Quantum satis cu acizi graşi E 330 Acid citric E 331 Citraţi de sodiu E 332 Citraţi de potasiu E 333 Citraţi de calciu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Ulei de măsline E 307 Alfa-tocoferol 200 mg/lrafinat, inclusivulei de turtă demăsline───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză maturată E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satis E 504 Carbonaţi de magneziu E 509 Clorură de calciu E 575 Glucono-delta-lactonăBrânză maturată E 170 Carbonat de calciu Quantum satis E 504 Carbonaţi de magneziu E 509 Clorură de calciu E 575 Glucono-delta-lactonă------------- Denumirea aditivului "E 170 Carbonaţi de calciu" din anexa X a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.Brânză maturată E 170 carbonat de calciu quantum satis E 504 carbonaţi de magneziu E 509 clorură de calciu E 575 glucono-delta-lactonă E 500ii carbonat acid de sodiu quantum satis (numai pentru brânza fermentată)-------------- Denumirea Produsului alimentar "Brânză maturată" din Anexa X la Norme a fost modificată de pct. 5.1 al pct. 5, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Mozzarella şi zer E 270 Acid lactic Quantum satis E 330 Acid citric E 575 Glucono-delta-lactonă E 260 Acid acetic Quantum satis E 460ii Celuloză pudră quantum satis (numai pentru brânza rasă sau feliată)------------- Această categorie din anexa X a fost completată de pct. 3.5 al pct. 3, art.

Pagina 48


II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Fructe şi legume E 260 Acid acetic Quantum satisîn conservă E 261 Acetat de potasiu E 262 Acetaţi de sodiu E 263 Acetat de calciu E 270 Acid lactic E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu E 325 Lactat de sodiu E 326 Lactat de potasiu E 327 Lactat de calciu E 330 Acid citric E 331 Citraţi de sodiu E 332 Citraţi de potasiu E 333 Citraţi de calciu E 334 Acid tartric E 335 Tartraţi de sodiu E 336 Tartraţi de potasiu E 337 Tartrat potasic de sodiu E 509 Clorura de calciu E 575 Glucono-delta-lactonă E 296 Acid malic Quantum satis───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Gehakt E 330 Acid citric Quantum satis E 331 Citraţi de sodiu E 332 Citraţi de potasiu E 333 Citraţi de calciu ──────────────────────────────────────────────────────────── E 300 Alginat de sodiu Quantum satis E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Preparate din E 300 Acid ascorbic Quantum satiscarne tocată E 301 Ascorbat de sodiuproaspătă, E 302 Ascorbat de calciupreambalate E 330 Acid citric E 331 Citraţi de sodiu E 332 Citraţi de potasiu E 333 Citraţi de calciu───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pâine preparată E 260 Acid acetic Quantum satisexclusiv din E 261 Acetat de potasiuurmătoarele E 262 Acetat de sodiuingrediente: făină E 263 Acetat de calciude grâu, apă, E 270 Acid lacticdrojdie sau E 300 Acid ascorbicplămădeală, sare E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic E 322 Lecitine E 325 Lactat de sodiu E 326 Lactat de potasiu E 327 Lactat de calciu E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi E 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor cu acizi graşi E 472d Esteri tartrici ai mono şi

Pagina 49


digliceridelor cu acizi graşi E 472e Esteri mono şi diacetil tartrici ai mono şi Digliceridelor cu acizi graşi E 472f Esteri tartrici şi acetici combinaţi ai mono şi Digliceridelor cu acizi graşi───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Pain courant E 260 Acid acetic Quantum satisfrancais E 261 Acetat de potasiu E 262 Acetat de sodiu E 263 Acetat de calciu E 270 Acid lactic E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 302 Ascorbat de calciu E 304 Esteri ai acizilor graşi cu acid ascorbic E 322 Lecitine E 325 Lactat de sodiu E 326 Lactat de potasiu E 327 Lactat de calciu E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Friss buzakenyer,feher es felbarnakenyerek--------------- Acest produs alimentar a fost introdus de pct. 5.2 al pct. 5, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Paste proaspete E 270 Acid lactic Quantum satis E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 322 Lecitine E 330 Acid citric E 334 Acid tartric E 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi E 575 Glucono-delta-lactonă───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Vinuri şi vinuri Aditivi autorizaţi:spumoase şi must în conformitate cu legislaţia în vigoare Pro memoriade struguriparţial fermentat───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Bere E 270 Acid lactic Quantum satis E 300 Acid ascorbic E 301 Ascorbat de sodiu E 330 Acid citric E 414 Gumă acacia───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Foie gras, foie E 300 Acid ascorbicgras entier, blocs E 301 Ascorbat de sodiude foie gras E 440 Pectine 3 g/lSuc şi nectar deananas şi fructelepasiunii───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Libamaj, libamaj Quantum satis

Pagina 50


egeszben, libamajtömbben--------------- Acest produs alimentar a fost introdus de pct. 5.3 al pct. 5, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Brânză maturată E 170 Carbonaţi de calciu Quantum satisfeliată şi rasă E 504 Carbonaţi de magneziu E 509 Clorură de calciu E 575 Glucono-delta-lactonă E 460 CelulozăBrânză maturată E 170 Carbonat de calciu Quantum satisfeliată şi rasă E 504 Carbonaţi de magneziu E 509 Clorură de calciu E 575 Glucono-delta-lactonă E 460 Celuloză------------- Denumirea aditivului "E 170 Carbonaţi de calciu" din anexa X a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Unt de smântână E 500 Carbonaţi de sodiu Quantum satisacidă──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Lapte de capră E 331 Citraţi de sodiu 4 g/lpreparat prinprocedeul UHT───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Castane conservate E 410 Gumă din seminţe de carruba quantum satisîntr-un lichid E 412 Gumă de guar E 415 Gumă de xantan───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────------------- Ultimele două categorii din anexa X au fost introduse de pct. 3.6 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.*ST*

*T* ANEXA XI --------la Norme--------

LISTA CU CONSERVANŢI ŞI ANTIOXIDANTII AUTORIZAŢI CONDIŢIONAT

PARTEA A Sorbaţi, benzoaţi şi p-hidroxibenzoaţi

Nr E Denumire Abreviere───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 200 Acid sorfoic │E 202 Sorbat de potasiu >SaE 2O3 Sorbat de calciu │───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 210 Acid benzoic │E 211 Benzoat de sodiu │E 212 Benzoat de potasiu >Ba*1)E 213 Benzoat de calciu │

Pagina 51


───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 214 P-hidroxibenzoat de etil │E 215 Derivat sodic al esterului etilic al acidului │ p-hidroxibenzoic │E 216 P-hidroxibenzoat de propil │E 217 Derivat sodic al esterului propilic al acidului >PHB p-hidroxibenzoic │--------------- Punctele E 216 şi E 217 din Partea A a anexei XI au fost eliminate de lit. a) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

E 218 P-hidroxibenzoat de metil │E 219 Derivat sodic al esterului metilic al acidului │ p-hidroxibenzoic │─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *1) Acidul benzoic este admis în anumite produse fermentate obţinute prin procesul de fermentare conform bunei practici de fabricaţie

Notă 1. Dozele tuturor substanţelor menţionate mai sus sunt fără conţinut acid. 2. Abrevierile utilizate în tabel au următoarea semnificaţie: a) Sa + Ba: Sa şi Ba utilizate individual sau în combinaţie b) Sa + PHB: Sa şi PHB utilizate individual sau în combinaţie c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba şi PHB utilizate individual sau în combinaţie 3. Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentare gata pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor fabricantului.

Produs alimentar Doza maximă (mg/kg sau mg/l corespunzător) ────────────────────────────────────────── Sa Ba PHB Sa+Ba Sa+PHB Sa+Ba+PHB──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Băuturi aromate pe bază de vininclusiv vinuri aromate, băuturiaromate pe bază de vin şicocktail-uri aromate din produsevitivinicole conform legislaţieiîn vigoare 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Băuturi aromate nealcoolice*1) 300 150 250 Sa +150 Ba──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Concentrate lichide de ceai şiinfuzii pe bază de fructe şi plante 600──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Suc de struguri, nefermentat,pentru uz sacramental 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Vinuri conform legislaţiei învigoare; vin nealcoolic; vin defructe (inclusiv nealcoolic);Made wine; cidru şi rachiu depere (inclusiv nealcoolic) 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Sod... Saft sau Sodet... Saft 500 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Bere nealcoolică în butoiaş 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Mied 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────

Pagina 52


Băuturi cu o concentraţie de alcoolfuncţie de volum de până la 15% vol 200 200 400──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Ravioli şi produse similare 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Gemuri, jeleuri, marmelade cu unconţinut scăzut de zahăr şiproduse similare cu un număr scăzutde calorii sau fără zahăr şi altepaste tartinabile pe bază defructe Marmeiadas 500 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Fructe şi legume zaharisite,cristalizate sau glasate 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Fructe uscate 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Frugtgrod şi Rote Grutze 1000 500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Preparate din fructe şi legumeinclusiv sosuri pe bază defructe, exclusiv piure, spumă,compot, salate şi produsesimilare, în conservă sau sticlă 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Legume conservate în oţet,saramură sau ulei (exclusiv demăsline) 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Aluat de cartofi şi felii decartofi pre-prăjite 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Gnocchi 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Polenta 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Măsline şi preparate pe bază demăsline 1000 500 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Invelişuri din aspic alepreparatelor din carne (preparate,tratate sau uscate);Pateu 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Tratarea superficială a quantumproduselor din carne, uscate satis──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse din peşte semiconservateinclusiv produse din icre de peşte 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Peşte sărat, uscat 200──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Creveţi, preparaţi 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────--------------- Produsul alimentar "Creveţi, preparaţi" din Partea A a anexei XI a fost eliminat de lit. b) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

Crangon crangon şi Crangonvulgaris, preparaţi 6000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────

Pagina 53


Brânză, preambalată, bucăţi 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Brânză proaspătă 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Brânză topită 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Brânză în coajă şi brânză cuadaos de produse alimentare 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Deserturi pe bază de produselactate netratate termic 300──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Lapte coagulat 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Ou lichid (albuş, gălbenuş sauou întreg) 5000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse din ouă deshidratate,concentrate, refrigerate şicongelate 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Pâine feliată preambalată şipâine de secară 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse de panificaţie parţialcoapte, preambalate destinatevânzării cu amănuntul 2000Produse de panificaţie parţialcoapte, preambalate destinatevânzării cu amănuntulşi pâine cu valoare energeticăredusă destinată vânzării cuamănuntul 2000------------- Această categorie din anexa XI a fost modificată de lit. a) a pct. 4.1 al pct. 4, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴─────────── *1) Aceasta poziţie nu include băuturi pe bază de produse lactate.

──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse de panificaţie fine cuun conţinut de apă mai mare de0,65% 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Snacks şi fructe în coajă pe bază 1000de cereale sau cartofi (max. 300 PHB)──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Aluaturi 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Produse de cofetărie (exclusiv 1500 (max.ciocolată) 300 PHB)──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Gumă de mestecat 1500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Glazuri (siropuri pentru clătite,siropuri aromate pentru milkshakeşi îngheţată; produse similare) 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Emulsii grase (exclusiv unt) cuun conţinut de grăsime de cel

Pagina 54


puţin 60% 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Emulsii grase cu un conţinutde grăsime mai mic de 60% 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Sosuri emulsionate cu unconţinut de grăsimi de cel puţin60% 1000 500 1000Sosuri emulsionate cu un conţinutde grăsimi de cel mult 60% 2000 1000 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Sosuri neemulsionate 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Salate preparate 1500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Muştar 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Condimente şi mirodenii 1000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Supe şi ciorbe lichide (exclusivîn conservă) 500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Aspic 1000 500──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Suplimente alimentare dieteticelichide 2000──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴──────────--------------- Produsul alimentar "Suplimente alimentare dietetice lichide" din Partea A a anexei XI a fost eliminat de lit. b) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

Alimente dietetice destinate unorscopuri medicale speciale,exclusiv alimentele pentru nounăscuţi şi copii de vârstă mică,conform legislaţiei în vigoare-preparate dietetice pentrucontrolul greutăţii destinateînlocuirii aportului alimentarzilnic total sau a unei meseindividuale 1500Alimente dietetice pentru*)scopuri medicale speciale,exclusiv alimentele pentru nounăscuţi şi copii de vârstă mică,conform legislaţiei în vigoare-preparate dietetice pentrucontrolul greutăţii destinateînlocuirii aportului alimentarzilnic total sau a unei meseindividuale 1500___________ *) Conform Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 926 din 18 decembrie 2002.--------------- Produsul alimentar "Alimente dietetice destinate unor scopuri medicale speciale" din Partea A a anexei XI a fost modificat de lit. d) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL

Pagina 55


nr. 806 din 27 noiembrie 2007.──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────...Mehu et Makeutettu ... Mehu 500 200 ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Inlocuitori de carne, peşte,crustacee şi cefalopode şi brânzăpe bază de proteine 2000 ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Dulce de membrillo 1000 ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Marmelada 1500 ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Ostkaka 2000 ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Pasha 1000 ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Semmelknodelteig 2000 ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Brânză şi înlocuitori de Quantubrânză (numai tratare superficială) m satis ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Sfeclă roşie preparată 2000 ──────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────Invelişuri pe bază de colagen cu Quantuactivitatea apei mai mare de 0,6 m satis──────────────────────────────────────────┴────┴────┴───────┴───────┴───────────┌────────────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐│ │ Doza maximă (mg/kg sau mg/l corespunzător) │├────────────────────────────┼───────┬───┬──────────┬────────┬────────┬────────┤│ │Sa │ │ Sa+Ba │ │ │ │├────────────────────────────┼───────┼───┼──────────┼────────┼────────┼────────┤│Cozi de raci procesate şi │2.000 │ │ │ │ │ ││moluşte procesate, marinate,│ │ │ │ │ │ ││preambalate │ │ │ │ │ │ │├────────────────────────────┼───────┼───┼──────────┼────────┼────────┼────────┤│Arome │ │ │ 1.500 │ │ │ │└────────────────────────────┴───────┴───┴──────────┴────────┴────────┴────────┘┌────────────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────┐│ │ Doza maximă (mg/kg sau mg/l corespunzător) │├────────────────────────────┼───────┬───┬──────────┬────────┬────────┬────────┤│Arome │ │ │ 1.500 │ │ │ │└────────────────────────────┴───────┴───┴──────────┴────────┴────────┴────────┘--------------- Produsul alimentar "Cozi de raci procesate şi moluşte procesate, marinate, preambalate" din Partea A a anexei XI a fost eliminat de lit. b) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007. ─────────────────────────────┬─────┬──────┬─────┬─────────┬─────────┬───────── Crustacee şi moluşte tratate│ │ 1000 │ │ 2000 │ │ termic │ │ │ │ │ │ ─────────────────────────────┼─────┼──────┼─────┼─────────┼─────────┼───────── Suplimentele alimentare defi-│ │ │ │ │ │ finite conform Ordinului │ │ │ │ │ │ ministrului sănătăţii publice│ │ │ │ │ │ nr. 1.069/2007*) comerciali- │ │ │ │ │ 2000 │ zate sub formă lichidă │ │ │ │ │ │ ─────────────────────────────┴─────┴──────┴─────┴─────────┴─────────┴─────────____________ *) Ordinul ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 pentru aprobarea Normelor privind suplimentele alimentare a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 455 din 5 iulie 2007.-------------

Pagina 56


Tabelul al doilea din Partea A a anexei XI a fost completat de lit. c) a pct. 6.1 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.------------- Partea A din anexa XI a fost completată de lit. b) a pct. 4.1 al pct. 4, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

PARTEA B

Anhidride sulfuroase şi sulfiţi

Nr. E Denumire─────────────┼─────────────────────────────── E 220 │Dioxid de sulf E 221 │Sulfit de sodiu E 222 │Sulfit acid de sodiu E 223 │Metabisulfit de sodiu E 224 │Metabisulfit de potasiu E 226 │Sulfit de calciu E 227 │Sulfit acid de calciu E 228 │Sulfit acid de potasiu

Nota 1. Dozele maxime sunt exprimate sub formă de SO(2) în mg/kg sau mg/l în mod corespunzător, şi în funcţie de cantitatea totală, ţinând cont de toate sursele. 2. Un conţinut de SO(2) până la 10 mg/kg sau 10 mg/l nu este semnificativ.

Produs alimentar Doza maximă (mg/kg sau mg/l în mod corespunzător) Exprimat sub formă de SO(2)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Burger meat cu un conţinut de legume şi/saucereale care să depăşească 4% din greutate 450Breakfast sausages 450Longaniza fresca şi Butifarra fresca 450Peşte uscat sărat din specia 'Gadidae' 200Crustacee şi cefalopodea) proaspete, refrigerate şi congelate 150*)b) crustacee, familia penaeidae solenceridae,aristeidae: - până la 80 unităţi 150*) - între 80 şi 120 unităţi 200*) - peste 120 unităţi 300*)c) preparate 50*)Crustacee şi cefalopode: - proaspete, refrigerate şi congelate 150*1)- crustacee, familia Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae - până la 80 unităţi 150*1) - între 80 unităţi şi 120 unităţi 200*1) - peste 120 unităţi 300*1)Crustacee şi cefalopode:- tratate termic 50*1)- crustacee tratate termic, familia Penaeidae, Solenoceridae, Aristaeidae - până la 80 unităţi 135*1) - între 80 unităţi şi 120 unităţi 180*1) - peste 120 unităţi 270*1)

Pagina 57


__________ *1) În porţiuni comestibile------------- Produsul alimentar "Crustacee şi cefalopode" din Partea B a anexei XI a fost modificat de lit. a) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

Biscuiţi uscaţi 50Amidon (exclusiv amidon pentru preparatele deînţărcare şi pentru sugari) 50Amidon (exclusiv amidon pentru formule de început, 50formule de continuare, alimente pe bază de cerealeprelucrate şi alimente pentru sugari şi copiide vârstă mică)------------- Denumirea produsul alimentar "Amidon (exclusiv amidon pentru preparatele de înţărcare şi pentru sugari)" din Partea B a anexei XI a fost modificată de lit. b) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

Sago 30Arpacaş 30Cartofi deshidrataţi 400Snacks pe bază de cereale şi cartofi 50Cartofi decojiţi 50Cartofi prelucraţi (inclusiv cartofi refrigeraţişi congelaţi) 100Aluat de cartofi 100Legume albe, deshidratate 400Legume albe, prelucrate (inclusiv legume alberefrigerate şi congelate) 50Ghimbir deshidratat 150Roşii deshidratate 200Pastă de hrean 800Pastă de ceapă, usturoi şi şalotă 300Legume şi fructe conservate în oţet, ulei sausaramură (exclusiv măsline şi ardei graşi însaramură) 100Ardei graşi în saramură 500Ciuperci prelucrate (inclusiv ciupercirefrigerate) 50Ciuperci deshidratate 100Fructe deshidratatea) caise, piersici, struguri, prune şi smochine 2000b) banane 1000c) mere şi pere 600d) altele (inclusiv fructe în coajă) 500Nucă de cocos deshidratată 50Fructe, legume, angelica şi coajă de citricezaharisite, cristalizate sau glasate 100Gem, jeleu şi marmeladă conform legislaţieiîn vigoare (exclusiv gem extra şi jeleu extra)şi alte paste tartinabile similare pe bază defructe inclusiv produse cu un număr scăzut decalorii 50Jams, jellies şi marmelades produse dinfructe sulfitate 100Umpluturi de plăcintă pe bază de fructe 100Condimente pe bază de suc de citrice 200Suc de struguri concentrat pentru preparareavinului de casă 2000Mostarda di frutta 100

Pagina 58


Extract de fructe sub formă de jeleu, pectinălichidă destinată vânzării către consumatorulfinal 800Cireşe albe, fructe uscate rehidratateşi litchi, în sticlă 100Lămâi feliate, în sticlă 250Zaharuri conform legislaţiei în vigoareexclusiv sirop de glucoza, deshidratat sau nu 10Sirop de glucoza, deshidratat sau nu 20Glucoza alimentară şi melasă 70Alte zaharuri 40

*) In porţiuni comestibile

Glazuri (siropuri pentru clătite, siropuriaromate pentru milkshake şi îngheţată; produsesimilare) 40Suc de portocale, grapefruit, măr şi ananasestinat distribuirii în vrac către unităţilede catering 50Suc de chitră şi lămâie 350Concentrate pe bază de suc de fructe şi cuun conţinut mai mare de 2,5% orz(barley water) 350Alte concentrate pe bază de suc de fructesau fructe zdrobite; capile groselba 250Băuturi aromate nealcoolice conţinândsuc de fructe 20 (numai resturi de la concentrate)Băuturi aromate nealcoolice conţinândcel puţin 235 g/l sirop de glucoza 50Suc de struguri, nefermentat, pentru uzsacramental 70Produse de cofetărie pe bază de siropde glucoza 50 (se transfera numai resturi de la siropul de glucoza)Bere, inclusiv bere cu o concentraţiescăzută de alcool şi bere nealcoolică 20Bere la a doua fermentaţie, în butoiaş 50Vinuri In conformitate cu legislaţia în vigoareVin nealcoolic 200Made wine 260Cidru, rachiu de pere, vin de fructe,vin de fructe spumos (inclusiv produsenealcoolice) 200Mied 200Oţet de fermentaţie 170Muştar, exclusiv muştar de Dijon 250Muştar de Dijon 500Gelatină 50Inlocuitori de carne, peşte, crustaceepe bază de proteine 200 ─────────────────────────Fructe în coajă marinate 50Porumb dulce ambalat în vid 100Băuturi alcoolice distilate careconţin pere întregi 50Salsicha fresca*) 450

Pagina 59


------------- Produsul alimentar "Salsicha fresca" din Partea B a anexei XI a fost introdus de lit. c) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007. *) NOTA C.T.C.E. S.A. Piatra-Neamţ: Conform pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 852 din 18 decembrie 2008, la anexa nr. XI la norme "Lista cu conservanţii şi antioxidanţii autorizaţi condiţionat", partea B "Anhidride sulfuroase şi sulfiţi", produsul "Salsicha fresca" se va scrie cu caractere italice.

Struguri de masă 10------------- Produsul alimentar "Struguri de masă" din Partea B a anexei XI a fost introdus de lit. c) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

Fructe Lychee proaspete 10 (raportat la partea comestibilă)------------- Produsul alimentar "Fructe Lychee proaspete" din Partea B a anexei XI a fost introdus de lit. c) a pct. 6.2 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

PARTEA C

Alţi conservanţi

Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── E 230 Bifenil, difenil Tratamentul superficial al citricelor 70 mg/kg------------- Prevederile referitoare la aditivul E 230 din Partea C a anexei XI au fost abrogate de lit. a) a pct. 4.2 al pct. 4, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── E 231 Ortofenilfenol*)│ Tratamentul superficial al citricelor 12 mg/kg E 232 Ortofenilfenat │ individual sau de sodiu*) > în combinaţie │ exprimat în │ ortofenilfenol------------- Prevederile referitoare la aditivii E 231 şi E 232 din Partea C a anexei XI au fost abrogate de lit. a) a pct. 4.2 al pct. 4, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.-------- *) Abrogarea dispoziţiilor referitoare la aditivii E231 «Ortofenilfenol» şi E232 «Ortofenilfenat de sodiu» va intra în vigoare la data când prevederile privind etichetarea alimentelor tratate cu aceste substanţe intră în vigoare conform legislaţiei privind limitele maxime pentru reziduuri de pesticide.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 234 Nisină*1) Budinci din gris şi tapioca şi 3 mg/kg produse similare Brânză maturată şi brânză topită 12,5 mg/kg Clotted cream 10 mg/kg Mascarpone 10 mg/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 235 Netamicină Tratamentul superficial: a) brânză tare, semitare │ 1 mg/dmp suprafaţa

Pagina 60


şi semimoale > (absent la 5 mm b) cârnaţi uscaţi, afumaţi │ profunzime)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 239 Hexametilente- Brânză Provolone 25 mg/kg cantitate tramină reziduală, exprimată în formaldehidă──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 242 Dicarbonat de Băuturi aromate nealcoolice 250 mg/l cantitate dimetil Vin nealcoolic de încorporare. Concentrat lichid de ceai──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 284 Acid boric Icre de sturioni (caviar) 4g/kg exprimat în acid────────────────────────── boricE 285 Tetraborat de sodiu (borax)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *1) Această substanţă poate fi prezentă în mod normal în anumite brânzeturi ca rezultat al procesului de fermentaţie

│ Cantitate │CantitateNr E │Denumire │Produs alimentar │indicativă │reziduală │ │ │ de │ │ │ │încorporare│ │ │ ├───────────┴───────── │ │ │ mg/kg───────┼────────────────┼───────────────────────────────┼─────────────────────E 249 Nitrit de Produse din carne netratate potasiu*1) termic, afumate, uscate 150*2) 50*3)E 250 Nitrit de ┼───────────────────────────────┼───────────────────── sodiu*1) Alte produse din carne afumată 150*2) 100*3) Produse din carne în conservă Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Şuncă afumată 175*3)───────┼────────────────┼───────────────────────────────┼─────────────────────E 251 Nitrat de sodiu Produse din came afumată 300 250*4)E 252 Nitrat de potasiu Produse din carne în conservă ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Brânză tare, semi-tare şi semimoale 50*4) Brânzeturi pe bază de produse lactate ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Hering şi scrumbii murate 200*5) ┼───────────────────────────────┼───────────────────── Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras 50*)───────┼────────────────┼───────────────────────────────┼─────────────────────

------------- *1) La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai în amestec cu sare sau un înlocuitor de sare *2) Exprimată în NaNo(2) *3) Cantitate reziduală în punctele de vânzare către consumatorul final, exprimată în NaNo(2) *4) Exprimată în NaNo(2) *5) Cantitate reziduală, nitrit format din nitrat, exprimată în NaNo(2) *) Exprimat în NaNO(2) ──────┬────────────┬──────────────────────────────┬─────────────┬─────────────

Pagina 61


Nr. E │ Denumire │ Produs alimentar │Cantitatea │Cantitatea │ │ │maximă │maximă │ │ │încorporată │reziduală │ │ │în timpul │[exprimată în │ │ │fabricării │NaNO(2)] │ │ │[exprimată în│ │ │ │NaNO(2)] │ ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 249 │Nitrit de │Produse din carne │150 mg/kg │ │potasiu(*x) │ │ │ │ ├──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 250 │Nitrit de │Produse din carne sterilizate │100 mg/kg │ │sodiu(*x) │(Fo>3,00)(*y) │ │ │ ├──────────────────────────────┼─────────────┤ │ │Produse din carne tradiţionale│ │ │ │conservate prin imersare în │ │ │ │soluţie de saramură (1): │ │ │ │ │ │ │ │Wiltshire bacon (1.1); │ │ │ │ │ │ │ │Entremeada, entrecosto,chispe,│ │ │ │orelheira e cabeca (salgados) │ │175 mg/kg │ │ │ │ │ │Toucinho fumado (1.2); şi │ │ │ │produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Wiltshire ham (1.1); şi │ │ │ │produse similare │ │100 mg/kg │ │ │ │ │ │Rohschinken, nassgepokelt │ │ │ │(1.6); şi produse similare │ │ │ │Cured tongue (1.3) │ │50 mg/kg │ │ │ │ │ │Produse din carne tradiţio- │ │ │ │nale, conservate prin uscare │ │ │ │(2): │ │175 mg/kg │ │ │ │ │ │Dry cured bacon (2.1.); │ │ │ │şi produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Dry cured ham (2.1) │ │100 mg/kg │ │ │ │ │ │Jamon curado, paleta curada, │ │ │ │lomo embuchado y cecina (2.2);│ │ │ │Presunto, presunto da pa şi │ │ │ │paio do lombo (2.3); şi │ │ │ │produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trockengepokelt │ │ │ │(2.5); şi produse similare │ │50 mg/kg │ ├──────────────────────────────┼─────────────┤ │ │Alte produse din carne tradi- │ │ │ │ţionale conservate (3): │ │ │ │ │ │ │ │Vysocina │180 mg/kg │ │ │ │ │ │ │Selsky salam │ │ │ │ │ │ │ │Turisticky trvanlivy salam │ │ │ │ │ │ │ │Polican │ │ │ │ │ │

Pagina 62


│ │Herkules │ │ │ │ │ │ │ │Lovecky salam │ │ │ │ │ │ │ │Dunajska klobasa │ │ │ │ │ │ │ │Paprikas (3.5); şi produse │ │ │ │similare │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trocken-/ │ │ │ │nassgepokelt (3.1); şi produse│ │ │ │similare │ │50 mg/kg │ │ │ │ │ │Jellied veal and brisket │ │ │ │(3.2); │ │ ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 251 │Nitrit de │Produse din carne netratate │150 mg/kg │ │potasiu(*z) │termic │ │ │ ├──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 252 │Nitrit de │Produse din carne tradiţionale│ │ │sodiu(*z) │conservate prin imersare în │ │ │ │soluţie de saramură (1): │ │ │ │ │ │ │ │Kylmasavustettu poronliha/ │ │ │ │Kallrokt renkott (1.4); │300 mg/kg │ │ │ │ │ │ │Wiltshire bacon şi Wiltshire │ │ │ │ham (1.1); │ │250 mg/kg │ │ │ │ │ │Entremeada, entrecosto,chispe,│ │ │ │orelheira e cabeca (salgados) │ │ │ │Toucinho fumado (1.2); │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, nassgepokelt │ │ │ │(1.6); şi produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Bacon şi file de bacon (1.5); │ │250 mg/kg │ │şi produse similare │ │fără adaos de │ │ │ │E 249 sau │ │ │ │E 250 │ │ │ │ │ │Cured tongue (1.3) │ │10 mg/kg │ │ │ │ │ │Produse din carne tradiţio- │ │ │ │nale conservate prin uscare │ │ │ │(2): │ │250 mg/kg │ │ │ │ │ │Dry cured bacon şi Dry │ │ │ │cured ham (2.1); │ │ │ │ │ │ │ │Jamon curado, paleta curada, │ │ │ │lomo embuchado y cecina (2.2);│ │ │ │ │ │ │ │Presunto, presunto da pa şi │ │ │ │paio do lombo (2.3); │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trockengepokelt │ │ │ │(2.5); şi produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Jambon sec, jambon sel sec şi │ │250 mg/kg │ │alte tipuri maturate uscate │ │fără adaos de │ │similare (2.4) │ │E 249 sau

Pagina 63


│ │ │ │E 250 ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── │ │Alte produse din carne tradi- │300 mg/kg │ │ │ţionale conservate (3): │fără adaos de│ │ │ │E 249 sau │ │ │ │E 250 │ │ │ │ │ │ │Rohwurste(Salami şi Kantwurst)│ │ │ │(3.3); │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trocken-/ │ │ │ │nassgepokelt (3.1); şi produse│ │250 mg/kg │ │similare │ │ │ │ │ │ │ │Salchichon y chorizo │250 mg/kg │ │ │tradicionales de larga │fără adaos de│ │ │curacion (3.4); │E 249 sau │ │ │ │E 250 │ │ │ │ │ │ │Saucissons secs (3.6); şi │ │ │ │produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Jellied veal brisket (3.2); │ │10 mg/kg ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── │ │Brânză cu pastă tare, semitare│150 mg/kg în │ │ │şi semimoale │laptele pen- │ │ ├──────────────────────────────┤tru brânză │ │ │Înlocuitor de brânză pe bază │sau doza │ │ │de produse lactate │echivalentă, │ │ │ │dacă se │ │ │ │adaugă după │ │ │ │eliminarea │ │ │ │zerului şi │ │ │ │adăugarea │ │ │ │apei │ ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── │ │Hering marinat şi şprot │500 mg/kg │ ──────┴────────────┴──────────────────────────────┴─────────────┴─────────────*ST*____________ (*x) La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai în amestec cu sare sau cu înlocuitor de sare. (*y) Valoarea Fo 3 este echivalentă cu 3 minute de încălzire la 121oC (reducerea unei încărcături bacteriene de un miliard de spori la fiecare 1.000 de conserve la un spor la 1.000 de conserve). (*z) Nitraţii pot fi prezenţi în unele produse de carne tratate termic ce rezultă din conversia naturală a nitriţilor în nitraţi într-un mediu slab acid. 1. Produsele din carne sunt imersate în soluţie de conservare ce conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente. Produsele din carne pot trece şi prin alte tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 1.1. Carnea injectată cu soluţia de conservare, urmată de conservare prin imersie timp de 3-10 zile. Soluţia de saramură de imersie include de asemenea culturi microbiene starter. 1.2. Conservare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este tratat termic şi are o activitate a apei crescută. 1.3. Conservare prin imersie cel puţin 4 zile şi semipreparare. 1.4. Carnea este injectată cu soluţia de conservare urmată de imersie în soluţia de conservare. Timpul de conservare este de 14-21 de zile, urmat de maturarea la fum rece timp de 4-5 săptămâni. 1.5. Conservarea prin imersie timp de 4-5 zile la 5-7°C, maturare de obicei între 24 şi 40 de ore la 22°C, eventual afumare 24 de ore la 20-25°C şi depozitare 3-6 săptămâni la 12-14°C.

Pagina 64


1.6. Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne, aproximativ două zile/kg, urmat de stabilizare/maturare. 2. Procesul de conservare prin uscare implică aplicarea uscată a amestecului de conservare ce conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente pe suprafaţa cărnii, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare. Produsele din carne pot fi supuse şi altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 2.1. Conservare prin uscare, urmată de maturare cel puţin 4 zile. 2.2. Conservare prin uscare cu perioadă de stabilizare de cel puţin 10 zile şi perioadă de maturare de cel puţin 45 de zile. 2.3. Conservare prin uscare timp de 10-15 zile, urmate de 30-45 de zile de stabilizare şi perioadă de maturare de cel puţin două luni. 2.4. Conservare prin uscare timp de 3 zile + o zi/kg, urmată de o perioadă de o săptămână după sărare şi o perioadă de învechire - maturare de 45 de zile până la 18 luni. 2.5. Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne şi este de aproximativ 10-14 zile, urmat de perioada de stabilizare/maturare. 3. Procesele de conservare prin imersie şi uscare utilizate în combinaţie sau acolo unde nitriţii şi/sau nitraţii sunt incluşi într-un produs compus sau unde soluţia de conservare este injectată în produs înaintea tratamentului termic. Produsele pot fi supuse şi altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 3.1. Conservare prin imersie în soluţie de saramură şi uscare utilizată în combinaţie (fără injectarea soluţiei de conservare). Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne, aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare. 3.2. Injectarea soluţiei de conservare, urmată, după cel puţin două zile, de fierberea în apă clocotită cel puţin 3 ore. 3.3. Produsul are o perioadă de maturare de cel puţin 4 săptămâni şi un raport apă/proteine mai mic de 1,7. 3.4. Perioada de maturare este de cel puţin 30 de zile. 3.5. Produsul uscat şi tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare şi afumare. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentaţie în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. 3.6. Cârnatul crud fermentat şi uscat fără adaos de nitriţi. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 şi 22oC sau mai mici (10-12oC) şi apoi are o perioadă de învechire/maturare minimă de 3 săptămâni. Produsul are un raport apă/proteine mai mic de 1,7.------------- Prevederile pentru punctele "E 249 Nitrit de potasiu", "E 250 Nitrit de sodiu", "E 251 Nitrat de potasiu" şi "E 252 Nitrat de sodiu" din Partea C a anexei XI au fost modificate de pct. 6.3 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007. ──────┬────────────┬──────────────────────────────┬─────────────┬───────────── Nr. E │ Denumire │ Produs alimentar │Cantitatea │Cantitatea │ │ │maximă │maximă │ │ │încorporată │reziduală │ │ │în timpul │[exprimată în │ │ │fabricării │NaNO(2)] │ │ │[exprimată în│ │ │ │NaNO(2)] │ ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 249 │Nitrit de │Produse din carne │150 mg/kg │ │potasiu(*x) │ │ │ │ ├──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 250 │Nitrit de │Produse din carne sterilizate │100 mg/kg │ │sodiu(*x) │(Fo>3,00)(*y) │ │ │ ├──────────────────────────────┼─────────────┤ │ │Produse din carne tradiţionale│ │ │ │conservate prin imersare în │ │ │ │soluţie de saramură (1): │ │ │ │ │ │ │ │Wiltshire bacon (1.1); │ │

Pagina 65


│ │ │ │ │ │Entremeada, entrecosto,chispe,│ │ │ │orelheira e cabeca (salgados) │ │175 mg/kg │ │ │ │ │ │Toucinho fumado (1.2); şi │ │ │ │produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Wiltshire ham (1.1); şi │ │ │ │produse similare │ │100 mg/kg │ │ │ │ │ │Rohschinken, nassgepokelt │ │ │ │(1.6); şi produse similare │ │ │ │Cured tongue (1.3) │ │50 mg/kg │ │ │ │ │ │Produse din carne tradiţio- │ │ │ │nale, conservate prin uscare │ │ │ │(2): │ │175 mg/kg │ │ │ │ │ │Dry cured bacon (2.1.); │ │ │ │şi produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Dry cured ham (2.1) │ │100 mg/kg │ │ │ │ │ │Jamon curado, paleta curada, │ │ │ │lomo embuchado y cecina (2.2);│ │ │ │Presunto, presunto da pa şi │ │ │ │paio do lombo (2.3); şi │ │ │ │produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trockengepokelt │ │ │ │(2.5); şi produse similare │ │50 mg/kg │ ├──────────────────────────────┼─────────────┤ │ │Alte produse din carne tradi- │ │ │ │ţionale conservate (3): │ │ │ │ │ │ │ │Vysocina │180 mg/kg │ │ │ │ │ │ │Selsky salam │ │ │ │ │ │ │ │Turisticky trvanlivy salam │ │ │ │ │ │ │ │Polican │ │ │ │ │ │ │ │Herkules │ │ │ │ │ │ │ │Lovecky salam │ │ │ │ │ │ │ │Dunajska klobasa │ │ │ │ │ │ │ │Paprikas (3.5); şi produse │ │ │ │similare │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trocken-/ │ │ │ │nassgepokelt (3.1); şi produse│ │ │ │similare │ │50 mg/kg │ │ │ │ │ │Jellied veal and brisket │ │ │ │(3.2); │ │ ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 251 │Nitrat de │Produse din carne netratate │150 mg/kg │ │sodiu │termic │ │ │ ├──────────────────────────────┼─────────────┼─────────────

Pagina 66


E 252 │Nitrat de │Produse din carne tradiţionale│ │ │potasiu │conservate prin imersare în │ │ │ │soluţie de saramură (1): │ │ │ │ │ │ │ │Kylmasavustettu poronliha/ │ │ │ │Kallrokt renkott (1.4); │300 mg/kg │ │ │ │ │ │ │Wiltshire bacon şi Wiltshire │ │ │ │ham (1.1); │ │250 mg/kg │ │ │ │ │ │Entremeada, entrecosto,chispe,│ │ │ │orelheira e cabeca (salgados) │ │ │ │Toucinho fumado (1.2); │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, nassgepokelt │ │ │ │(1.6); şi produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Bacon şi file de bacon (1.5); │ │250 mg/kg │ │şi produse similare │ │fără adaos de │ │ │ │E 249 sau │ │ │ │E 250 │ │ │ │ │ │Cured tongue (1.3) │ │10 mg/kg │ │ │ │ │ │Produse din carne tradiţio- │ │ │ │nale conservate prin uscare │ │ │ │(2): │ │250 mg/kg │ │ │ │ │ │Dry cured bacon şi Dry │ │ │ │cured ham (2.1); │ │ │ │ │ │ │ │Jamon curado, paleta curada, │ │ │ │lomo embuchado y cecina (2.2);│ │ │ │ │ │ │ │Presunto, presunto da pa şi │ │ │ │paio do lombo (2.3); │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trockengepokelt │ │ │ │(2.5); şi produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Jambon sec, jambon sel sec şi │ │250 mg/kg │ │alte tipuri maturate uscate │ │fără adaos de │ │similare (2.4) │ │E 249 sau │ │ │ │E 250 ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── │ │Alte produse din carne tradi- │300 mg/kg │ │ │ţionale conservate (3): │fără adaos de│ │ │ │E 249 sau │ │ │ │E 250 │ │ │ │ │ │ │Rohwurste(Salami şi Kantwurst)│ │ │ │(3.3); │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trocken-/ │ │ │ │nassgepokelt (3.1); şi produse│ │250 mg/kg │ │similare │ │ │ │ │ │ │ │Salchichon y chorizo │250 mg/kg │ │ │tradicionales de larga │fără adaos de│ │ │curacion (3.4); │E 249 sau │ │ │ │E 250 │ │ │ │ │

Pagina 67


│ │Saucissons secs (3.6); şi │ │ │ │produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Jellied veal brisket (3.2); │ │10 mg/kg ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── │ │Brânză cu pastă tare, semitare│150 mg/kg în │ │ │şi semimoale │laptele pen- │ │ ├──────────────────────────────┤tru brânză │ │ │Înlocuitor de brânză pe bază │sau doza │ │ │de produse lactate │echivalentă, │ │ │ │dacă se │ │ │ │adaugă după │ │ │ │eliminarea │ │ │ │zerului şi │ │ │ │adăugarea │ │ │ │apei │ ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── │ │Hering marinat şi şprot │500 mg/kg │ ──────┴────────────┴──────────────────────────────┴─────────────┴─────────────*ST*____________ (*x) La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai în amestec cu sare sau cu înlocuitor de sare. (*y) Valoarea Fo 3 este echivalentă cu 3 minute de încălzire la 121oC (reducerea unei încărcături bacteriene de un miliard de spori la fiecare 1.000 de conserve la un spor la 1.000 de conserve). (*z) Nitraţii pot fi prezenţi în unele produse de carne tratate termic ce rezultă din conversia naturală a nitriţilor în nitraţi într-un mediu slab acid. 1. Produsele din carne sunt imersate în soluţie de conservare ce conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente. Produsele din carne pot trece şi prin alte tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 1.1. Carnea injectată cu soluţia de conservare, urmată de conservare prin imersie timp de 3-10 zile. Soluţia de saramură de imersie include de asemenea culturi microbiene starter. 1.2. Conservare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este tratat termic şi are o activitate a apei crescută. 1.3. Conservare prin imersie cel puţin 4 zile şi semipreparare. 1.4. Carnea este injectată cu soluţia de conservare urmată de imersie în soluţia de conservare. Timpul de conservare este de 14-21 de zile, urmat de maturarea la fum rece timp de 4-5 săptămâni. 1.5. Conservarea prin imersie timp de 4-5 zile la 5-7°C, maturare de obicei între 24 şi 40 de ore la 22°C, eventual afumare 24 de ore la 20-25°C şi depozitare 3-6 săptămâni la 12-14°C. 1.6. Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne, aproximativ două zile/kg, urmat de stabilizare/maturare. 2. Procesul de conservare prin uscare implică aplicarea uscată a amestecului de conservare ce conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente pe suprafaţa cărnii, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare. Produsele din carne pot fi supuse şi altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 2.1. Conservare prin uscare, urmată de maturare cel puţin 4 zile. 2.2. Conservare prin uscare cu perioadă de stabilizare de cel puţin 10 zile şi perioadă de maturare de cel puţin 45 de zile. 2.3. Conservare prin uscare timp de 10-15 zile, urmate de 30-45 de zile de stabilizare şi perioadă de maturare de cel puţin două luni. 2.4. Conservare prin uscare timp de 3 zile + o zi/kg, urmată de o perioadă de o săptămână după sărare şi o perioadă de învechire - maturare de 45 de zile până la 18 luni. 2.5. Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne şi este de aproximativ 10-14 zile, urmat de perioada de stabilizare/maturare. 3. Procesele de conservare prin imersie şi uscare utilizate în combinaţie sau acolo unde nitriţii şi/sau nitraţii sunt incluşi într-un produs compus sau unde soluţia de conservare este injectată în produs înaintea tratamentului termic.

Pagina 68


Produsele pot fi supuse şi altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 3.1. Conservare prin imersie în soluţie de saramură şi uscare utilizată în combinaţie (fără injectarea soluţiei de conservare). Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne, aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare. 3.2. Injectarea soluţiei de conservare, urmată, după cel puţin două zile, de fierberea în apă clocotită cel puţin 3 ore. 3.3. Produsul are o perioadă de maturare de cel puţin 4 săptămâni şi un raport apă/proteine mai mic de 1,7. 3.4. Perioada de maturare este de cel puţin 30 de zile. 3.5. Produsul uscat şi tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare şi afumare. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentaţie în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. 3.6. Cârnatul crud fermentat şi uscat fără adaos de nitriţi. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 şi 22oC sau mai mici (10-12oC) şi apoi are o perioadă de învechire/maturare minimă de 3 săptămâni. Produsul are un raport apă/proteine mai mic de 1,7.------------- Primele două coloane ale pct. E 251 şi E 252 de la partea C din anexa XI la Norme au fost modificate de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008. ──────┬────────────┬──────────────────────────────┬─────────────┬───────────── Nr. E │ Denumire │ Produs alimentar │Cantitatea │Cantitatea │ │ │maximă │maximă │ │ │încorporată │reziduală │ │ │în timpul │[exprimată în │ │ │fabricării │NaNO(3)] │ │ │(exprimată în│ │ │ │NaNO(3) │ ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 249 │Nitrit de │Produse din carne │150 mg/kg │ │potasiu(*x) │ │ │ │ ├──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 250 │Nitrit de │Produse din carne sterilizate │100 mg/kg │ │sodiu(*x) │(Fo>3,00)(*y) │ │ │ ├──────────────────────────────┼─────────────┤ │ │Produse din carne tradiţionale│ │ │ │conservate prin imersare în │ │ │ │soluţie de saramură (1): │ │ │ │ │ │ │ │Wiltshire bacon (1.1); │ │175 mg/kg │ │ │ │ │ │Entremeada, entrecosto,chispe,│ │ │ │orelheira e cabeca (salgados) │ │ │ │ │ │ │ │Toucinho fumado (1.2); şi │ │ │ │produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Wiltshire ham (1.1); şi │ │ │ │produse similare │ │100 mg/kg │ │ │ │ │ │Rohschinken, nassgepokelt │ │ │ │(1.6); şi produse similare │ │ │ │Cured tongue (1.3) │ │50 mg/kg │ │ │ │ │ │Produse din carne tradiţio- │ │ │ │nale, conservate prin uscare │ │ │ │(2): │ │ │ │ │ │ │ │Dry cured bacon (2.1.); │ │175 mg/kg │ │şi produse similare │ │

Pagina 69


│ │ │ │ │ │Dry cured ham (2.1) │ │100 mg/kg │ │ │ │ │ │Jamon curado, paleta curada, │ │ │ │lomo embuchado y cecina (2.2);│ │ │ │Presunto, presunto da pa şi │ │ │ │paio do lombo (2.3); şi │ │ │ │produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trockengepokelt │ │ │ │(2.5); şi produse similare │ │50 mg/kg │ ├──────────────────────────────┼─────────────┤ │ │Alte produse din carne tradi- │ │ │ │ţionale conservate (3): │ │ │ │ │ │ │ │Vysocina │180 mg/kg │ │ │ │ │ │ │Selsky salam │ │ │ │ │ │ │ │Turisticky trvanlivy salam │ │ │ │ │ │ │ │Polican │ │ │ │ │ │ │ │Herkules │ │ │ │ │ │ │ │Lovecky salam │ │ │ │ │ │ │ │Dunajska klobasa │ │ │ │ │ │ │ │Paprikas (3.5); şi produse │ │ │ │similare │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trocken-/ │ │ │ │nassgepokelt (3.1); şi produse│ │ │ │similare │ │50 mg/kg │ │ │ │ │ │Jellied veal and brisket │ │ │ │(3.2); │ │ ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 251 │Nitrat de │Produse din carne netratate │150 mg/kg │ │sodiu │termic │ │ │ ├──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── E 252 │Nitrat de │Produse din carne tradiţionale│ │ │potasiu │conservate prin imersare în │ │ │ │soluţie de saramură (1): │ │ │ │ │ │ │ │Kylmasavustettu poronliha/ │ │ │ │Kallrokt renkott (1.4); │300 mg/kg │ │ │ │ │ │ │Wiltshire bacon şi Wiltshire │ │ │ │ham (1.1); │ │250 mg/kg │ │ │ │ │ │Entremeada, entrecosto,chispe,│ │ │ │orelheira e cabeca (salgados) │ │ │ │Toucinho fumado (1.2); │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, nassgepokelt │ │ │ │(1.6); şi produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Bacon şi file de bacon (1.5); │ │250 mg/kg │ │şi produse similare │ │fără adaos de │ │ │ │E 249 sau

Pagina 70


│ │ │ │E 250 │ │ │ │ │ │Cured tongue (1.3) │ │10 mg/kg │ │ │ │ │ │Produse din carne tradiţio- │ │ │ │nale conservate prin uscare │ │ │ │(2): │ │ │ │ │ │ │ │Dry cured bacon şi Dry │ │250 mg/kg │ │cured ham (2.1); │ │ │ │ │ │ │ │Jamon curado, paleta curada, │ │ │ │lomo embuchado y cecina (2.2);│ │ │ │ │ │ │ │Presunto, presunto da pa şi │ │ │ │paio do lombo (2.3); │ │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trockengepokelt │ │ │ │(2.5); şi produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Jambon sec, jambon sel sec şi │ │250 mg/kg │ │alte tipuri maturate uscate │ │fără adaos de │ │similare (2.4) │ │E 249 sau │ │ │ │E 250 ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── │ │Alte produse din carne tradi- │ │ │ │ţionale conservate (3): │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │ │Rohwurste(Salami şi Kantwurst)│300 mg/kg │ │ │(3.3); │fără adaos de│ │ │ │E 249 sau │ │ │ │E 250 │ │ │ │ │ │ │Rohschinken, trocken-/ │ │ │ │nassgepokelt (3.1); şi produse│ │250 mg/kg │ │similare │ │ │ │ │ │ │ │Salchichon y chorizo │250 mg/kg │ │ │tradicionales de larga │fără adaos de│ │ │curacion (3.4); │E 249 sau │ │ │ │E 250 │ │ │ │ │ │ │Saucissons secs (3.6); şi │ │ │ │produse similare │ │ │ │ │ │ │ │Jellied veal brisket (3.2); │ │10 mg/kg ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── │ │Brânză cu pastă tare, semitare│150 mg/kg în │ │ │şi semimoale │laptele pen- │ │ ├──────────────────────────────┤tru brânză │ │ │Înlocuitor de brânză pe bază │sau doza │ │ │de produse lactate │echivalentă, │ │ │ │dacă se │ │ │ │adaugă după │ │ │ │eliminarea │ │ │ │zerului şi │ │ │ │adăugarea │ │ │ │apei │ ──────┼────────────┼──────────────────────────────┼─────────────┼───────────── │ │Hering marinat şi şprot │500 mg/kg │

Pagina 71


──────┴────────────┴──────────────────────────────┴─────────────┴─────────────*ST*____________ (*x) La etichetarea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi comercializat numai în amestec cu sare sau cu înlocuitor de sare. (*y) Valoarea Fo 3 este echivalentă cu 3 minute de încălzire la 121oC (reducerea unei încărcături bacteriene de un miliard de spori la fiecare 1.000 de conserve la un spor la 1.000 de conserve). (*z) Nitraţii pot fi prezenţi în unele produse de carne tratate termic ce rezultă din conversia naturală a nitriţilor în nitraţi într-un mediu slab acid. 1. Produsele din carne sunt imersate în soluţie de conservare ce conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente. Produsele din carne pot trece şi prin alte tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 1.1. Carnea injectată cu soluţia de conservare, urmată de conservare prin imersie timp de 3-10 zile. Soluţia de saramură de imersie include de asemenea culturi microbiene starter. 1.2. Conservare prin imersie timp de 3-5 zile. Produsul nu este tratat termic şi are o activitate a apei crescută. 1.3. Conservare prin imersie cel puţin 4 zile şi semipreparare. 1.4. Carnea este injectată cu soluţia de conservare urmată de imersie în soluţia de conservare. Timpul de conservare este de 14-21 de zile, urmat de maturarea la fum rece timp de 4-5 săptămâni. 1.5. Conservarea prin imersie timp de 4-5 zile la 5-7°C, maturare de obicei între 24 şi 40 de ore la 22°C, eventual afumare 24 de ore la 20-25°C şi depozitare 3-6 săptămâni la 12-14°C. 1.6. Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne, aproximativ două zile/kg, urmat de stabilizare/maturare. 2. Procesul de conservare prin uscare implică aplicarea uscată a amestecului de conservare ce conţine nitriţi şi/sau nitraţi, sare şi alte componente pe suprafaţa cărnii, urmată de o perioadă de stabilizare/maturare. Produsele din carne pot fi supuse şi altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 2.1. Conservare prin uscare, urmată de maturare cel puţin 4 zile. 2.2. Conservare prin uscare cu perioadă de stabilizare de cel puţin 10 zile şi perioadă de maturare de cel puţin 45 de zile. 2.3. Conservare prin uscare timp de 10-15 zile, urmate de 30-45 de zile de stabilizare şi perioadă de maturare de cel puţin două luni. 2.4. Conservare prin uscare timp de 3 zile + o zi/kg, urmată de o perioadă de o săptămână după sărare şi o perioadă de învechire - maturare de 45 de zile până la 18 luni. 2.5. Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne şi este de aproximativ 10-14 zile, urmat de perioada de stabilizare/maturare. 3. Procesele de conservare prin imersie şi uscare utilizate în combinaţie sau acolo unde nitriţii şi/sau nitraţii sunt incluşi într-un produs compus sau unde soluţia de conservare este injectată în produs înaintea tratamentului termic. Produsele pot fi supuse şi altor tratamente ulterioare, de exemplu, afumare. 3.1. Conservare prin imersie în soluţie de saramură şi uscare utilizată în combinaţie (fără injectarea soluţiei de conservare). Timpul de conservare depinde de forma şi greutatea bucăţilor de carne, aproximativ 14-35 de zile, urmat de stabilizare/maturare. 3.2. Injectarea soluţiei de conservare, urmată, după cel puţin două zile, de fierberea în apă clocotită cel puţin 3 ore. 3.3. Produsul are o perioadă de maturare de cel puţin 4 săptămâni şi un raport apă/proteine mai mic de 1,7. 3.4. Perioada de maturare este de cel puţin 30 de zile. 3.5. Produsul uscat şi tratat termic la 70oC, proces urmat de 8-12 zile de uscare şi afumare. Produsul fermentat este supus unui proces de fermentaţie în 3 etape de 14-30 de zile, urmat de afumare. 3.6. Cârnatul crud fermentat şi uscat fără adaos de nitriţi. Produsul este fermentat la temperaturi între 18 şi 22oC sau mai mici (10-12oC) şi apoi are o perioadă de învechire/maturare minimă de 3 săptămâni. Produsul are un raport apă/proteine mai mic de 1,7.

Pagina 72


----------- Pct. E 249, E 250, E 251, E 252, precum şi coloanele 4 şi 5 din tabel au fost modificate de subpct. 2.1.-2.5. ale pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 852 din 18 decembrie 2008.

Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 280 Acid propionic*1) Pâine pre-ambalată feliată şi 3000 mg/kgE 281 Propionat de sodiu*1) pâine din secară exprimat în acid propionic ────────────────────────────────────────────────E 282 Propionat de Pâine cu valoare energetică ┐ 2000 mg/kg calciu*1) scăzută │exprimat în acidE 283 Propionat de Pâine parţial preparată, │ propionic potasiu*1) preambalată │ Produse de panificaţie fine │ preambalate (inclusiv produse > cofetărie pe bază de făină) cu│ un conţinut de apă mai mare de│ 0,65% │ Franzele, brioşe şi pitta │ preambalate ┘ ──────────────────────────────────────────────── Christmas pudding 1000 mg/kg Pâine pre-ambalată exprimat în acid propionic ──────────────────────────────────────────────── Polsebrod, boller şi dansk 2000 mg/kg, flutes preambalate exprimate în acid propionic ──────────────────────────────────────────────── Brânză şi înlocuitori de brânză (numai tratament superficial) Quantum satis──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1105 Lisozim Brânză maturată quantum satis Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare» (pro memoria)------------- Aditivul E 1105 din Partea C a anexei XI a fost completat de lit. b) a pct. 4.2 al pct. 4, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

------------ *1) Acidul propionic şi sărurile sale pot fi prezente în anumite produse fermentate obţinute prin procesul de fermentaţie conform unei bune practici de fabricaţie

PARTEA D

Alţi antioxidanti

Notă Indicele (*) din tabel, face referire la regula de proporţionalitate: la utilizarea galaţilor, a BHA şi BHT în combinaţie, trebuie reduse dozele individuale în mod proporţional.

Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)

Pagina 73


──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 310 Galat de propil ┐ Grăsimi şi uleiuri pentru 200*) (galaţi şiE 311 Galat de octil │ fabricarea profesională a BHA, separat sauE 312 Galat de dodecil │ produselor alimentare tratate în combinaţie)E 320 Butilhidroxianisol │ termic (BHA) > Ulei de gătit şi grăsime de 100*) (BHT)E 321 Butilhidroxitoluen │ gătit, exclusiv ulei de turtă (BHT) │ de măsline │ Untură; ulei de peşte; grăsime ┘ de pasăre şi oaie ambele exprimate în grăsime ────────────────────────────────────────────────── Amestecuri pentru patiserie 200 (galaţi şi Snacks pe bază de cereale BHA, separat sau Lapte praf pentru automate în combinaţie) Supe şi ciorbe deshidratate exprimat în grăsime Sosuri Carne deshidratată Fructe în coajă prelucrate Mirodenii şi condimente Cereale pre-preparate ────────────────────────────────────────────────── Cartofi deshidrataţi 25 (galaţi şi BHA, separat sau în combinaţie) ────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 400 (galaţi BHT Adaosuri dietetice şi BHA, separat sau în combinaţie)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 315 Acid erithorbic ┐ Produse din carne 500E 316 Erithorbat de > semiconservate şi conservate exprimat în acid sodiu ┘ erithorbic ────────────────────────────────────────────────── Produse din peşte conservate 1500 şi semiconservate exprimat în acid Peşte cu carne roşie, erithorbic refrigerat şi congelat────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── PARTEA D

Alţi antioxidanti Notă Indicele (*) din tabel, face referire la regula de proporţionalitate: la utilizarea galaţilor, a BHA şi BHT în combinaţie, trebuie reduse dozele individuale în mod proporţional. Notă Indicele (*) din tabel face referire la regula de proporţionalitate pentru utilizarea galaţilor, a TBHQ, BHA şi BHT în combinaţie; trebuie reduse dozele individuale în mod proporţional.-------------- Nota din Partea D a anexei XI a fost modificată de lit. a) a pct. 6.4 al pct. 6 art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 310 Galat de propil ┐ Grăsimi şi uleiuri pentru 200*) (galati şiE 311 Galat de octil │ fabricarea profesională a BHA, separat sauE 312 Galat de dodecil │ produselor alimentare tratate în combinaţie)E 320 Butilhidroxianis │ termic

Pagina 74


ol (BHA) Uleiuri esenţiale 1.000 mg/kg (galati şi BHA separaţi sau în combinaţie) Arome, altele 100 mg/kg decât uleiuri (galati separaţi esenţiale sau în combinaţie ori 200 mg/kg (BHA) (BHA) > Ulei de gătit şi grăsime de 100*) (BHT)E 321 Butilhidroxitoluen │ gătit, exclusiv ulei de turtă (BHT) │ de măsline │ Untură; ulei de peşte; grăsime ┘ de pasăre şi oaie ambele exprimate în grăsime ────────────────────────────────────────────────── Amestecuri pentru patiserie 200 (galaţi şi Snacks pe bază de cereale BHA, separat sau Lapte praf pentru automate în combinaţie) Supe şi ciorbe deshidratate exprimat în grăsime Sosuri Carne deshidratată Fructe în coajă prelucrate Mirodenii şi condimente Cereale pre-preparate ────────────────────────────────────────────────── Cartofi deshidrataţi 25 (galaţi şi BHA, separat sau în combinaţie) ────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 400 (galaţi BHT Adaosuri dietetice şi BHA, separat sau în combinaţie)Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)───────┬──────────────────────┬─────────────────────────┬──────────────────────E 310 │Galat de propil │Grăsimi şi uleiuri pentru│200*) (galaţi, TBHQ şi │ │fabricarea profesională a│BHA, individual sau în │ │produselor alimentare │combinaţie) │ │tratate termic │ │ │ │E 311 │Galat de octil │Ulei şi grăsimi pentru │100*) (BHT) │ │prăjire praj, exclusiv │ │ │uleiul de turtă de │ │ │măsline │ │ │ │E 312 │Galat de dodecil │ │ │ │ │E 319 │Terţbutilhidrochinonă │Untură, ulei de peşte, │raportate la grăsime │(TBHQ) │grăsime de vită, pasăre │în ambele cazuri │ │şi oaie │ │ ├─────────────────────────┼──────────────────────E 320 │Butilhidroxianisol │Amestecuri pentru pati- │200 (galaţi, TBHQ şi │(BHT) │serie │BHA, individual sau în │ │Alimente tip snack pe │combinaţie) │ │bază de cereale │ │ │Lapte praf pentru distri-│ │ │buitoare automate │ ──────┼──────────────────────┼─────────────────────────┼──────────────────────E 321 │Butilhidroxitoluen │Supe şi ciorbe deshidra- │raportate la grăsime │(BHT) │tate │ │ │Sosuri │

Pagina 75


│ │Carne deshidratată │ │ │Fructe în coajă procesate│ │ │Cereale preparate │───────┼──────────────────────┼─────────────────────────┼────────────────────── │ │Mirodenii şi condimente │200 (galaţi, TBHQ şi │ │ │BHA, individual sau în │ │ │combinaţie) raportat │ │ │la grăsime │ ├─────────────────────────┼────────────────────── │ │Cartofi deshidrataţi │25 (galaţi, TBHQ şi │ │ │BHA, individual sau în │ │ │combinaţie) │ ├─────────────────────────┼────────────────────── │ │Gumă de mestecat │400 (galaţi, TBHQ şi │ │ │BH şi BHA, individual │ │ │sau în combinaţie) │ │ │ │ │Suplimente alimentare, │ │ │conform Ordinului minis- │ │ │trului sănătăţii publice │ │ │nr. 1.069/2007 │ │ ├─────────────────────────┼────────────────────── │ │Uleiuri esenţiale │1.000 (galaţi, TBHQ şi │ │ │BHA, individual sau în │ │ │combinaţie) │ ├─────────────────────────┼────────────────────── │ │Arome, altele decât │100*)(galaţi,individu- │ │uleiurile esenţiale │al sau în combinaţie) │ │ │200* (galaţi, TBHQ şi │ │ │BHA, individual sau în │ │ │combinaţie) ──────┴──────────────────────┴─────────────────────────┴──────────────────────-------------- Punctele E 310-E 321 din tabel, coloanele 1-4 au fost modificate de lit. b) a pct. 6.4 al pct. 6 art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 315 Acid erithorbic ┐ Produse din carne 500E 316 Erithorbat de > sărate şi produse exprimat în acid sodiu ┘ din carne conservate erithorbic ────────────────────────────────────────────────── Produse din peşte conservate 1500 şi semiconservate exprimat în acid Peşte cu carne roşie, erithorbic refrigerat şi congelat──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 586 4-Hexilresorcinol Crustacee proaspete, 2 mg/kg reziduuri în refrigerate şi congelate carnea de crustaceu──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────-------------- Punctul E 586 4-Hexilresorcinol a fost introdus de lit. c) a pct. 6.4 al pct. 6, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.------------- Partea D din Anexa XI a fost modificată şi completată de lit. a) şi b) ale pct. 4.3, pct. 4 al art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

*T* ANEXA XII ---------

Pagina 76


la Norme--------

LISTA CU ALŢI ADITIVI AUTORIZAŢI

Dozele maxime de utilizare indicate, se raportează la produsele alimentaregata pentru consumare, preparate conform instrucţiunilor fabricantului.

Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 297 Acid fumaric (pro memoria) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare ────────────────────────────────────────────────── Umpluturi şi glazuri pentru 2,5 g/kg produse fine de panificaţie ────────────────────────────────────────────────── Produse de cofetărie din zahăr 1 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Deserturi cu aspect de jeleu 4 g/kg Deserturi cu aromă de fructe Amestecuri praf uscate pentru deserturi ────────────────────────────────────────────────── Prafuri instant pentru băuturi pe bază de fructe 1 g/l ────────────────────────────────────────────────── Produse instant pentru prepararea ceaiului aromat şi a infuziilor de 1 g/kg plante medicinale ────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 2 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── In următoarele aplicaţii se pot adăuga dozele maxime indicate de acid fosforic şi fosfaţi E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 şi E 452, separat sau în combinaţie (exprimate sub formă de P(2)O(5)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 338 Acid fosforic Băuturi aromate nealcoolice 700 mg/l*1) Lapte sterilizat şi preparat prin procedeul UHT 1 g/l Fructe confiate 800 mg/kg Preparate din fructe 800 mg/kgE 339 Fosfaţi de sodiu Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de până la 28% materie uscată 1 g/kg i) fostaf monosodic Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de peste 28% materie uscată 1,5 g/kg ii) fosfat disodic Lapte praf şi lapte praf degresat 2,5 g/kg iii) fosfat trisodic Smântână pasteurizată, sterilizată şi preparată conform procedeului UHT 5 g/kg Frişca şi produse similare din grăsimi vegetale 5 g/kg Brânză proaspătă (exclusiv Mozzarella) 2 g/kgE 340 Fosfaţi de potasiu Brânză topită şi produse similare din brânză topită 20 g/kg i) fosfat Produse din carne 5 g/kg monopotasic

Pagina 77


ii) fosfat dipotasic Băuturi energizante şi ape de masă preparate 0,5 g/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

*) Numai E 338

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── iii) fosfat Suplimente dietetice quantum satis tripotasic Sare şi înlocuitorii săi 10 g/kg Băuturi din proteine vegetale 20 g/lE 341 Fosfaţi de calciu Agent pentru spălarea instalaţiei 30 g/kg i) fosfat monocalcic Agent pentru spălarea instalaţiei destinat dozatoarelor 50 g/kg ii) fosfat dicalcic Gheaţă alimentară 1 g/kg iii) fosfat Deserturi 3 g/kg tricalcic Amestecuri din prafuri pentru desert 7 g/kgE 343 Fosfaţi de magneziu Produse fine de panificaţie 20 g/kg i) fosfat Făină 2,5 g/kg monomagnezic ii) fosfat Făină cu agenţi de afânare 20 g/kg dimagnezic Soda bread 20 g/kg Ou lichid (albuş, gălbenuş sau ou întreg) 10 g/kgE 450 Difosfaţi Sosuri 5 g/kg i) difosfat disodic Supe şi ciorbe 3 g/kg ii) difosfat Ceai şi infuzii de plante trisodic medicinale 2 g/kg iii) difosfat Cidru şi rachiu de pere 2 g/l tetrasodic v) difosfat Gumă de mestecat quantum satis*2) tetrapotasic Produse alimentare sub formă de praf 10 g/kg*3) vi) difosfat Băuturi din ciocolată şi malţ dicalcic pe bază de produse lactate 2 g/l vii) dihidrogeno- Băuturi alcoolice (exclusiv vin difosfat de calciu şi bere) 1 g/l Cereale pentru micul dejun 5 g/kg Snacks 5 g/kgE 451 Trifosfaţi Surimi 1 g/kg Paste din peşte şi crustacee 5 g/kg i) trifosfat Glazuri (siropuri pentru clătite, pentasodic siropuri aromate pentru milkshake şi 3 g/kg îngheţată; produse similare) ii) trifosfat Preparate speciale pentru uz pentapotasic nutritiv special 5 g/kg Membrane pentru produsele din carne şi vegetale 4 g/kgE 452 Polifosfaţi Produse de cofetărie 5 g/kg i) polifosfat sodic Zahăr pentru glazuri 10 g/kg ii) polifosfat Tăiţei 2 g/kg potasic iii) polifosfat Aluaturi 5 g/kg calcosodic iv) polifosfaţi File de peşte neprelucrat, calcici refrigerat şi congelat 5 g/kg

Pagina 78


Moluşte şi crustacee neprelucrate şi prelucrate, refrigerate şi congelate 5 g/kg Produse din cartofi prelucraţi (inclusiv produse prelucrate refrigerate, congelate, răcite şi 5 g/kg deshidratate) şi cartofi preparaţi, refrigeraţi şi congelaţi Materii grase tartinabile exclusiv unt 5 g/kg Unt preparat din smântână acidă 2 g/kg Produse din crustacee în conservă 1 g/kg Emulsii apoase pe bază de apă pentru acoperirea formelor de patiserie 30 g/kg Băuturi pe bază de cafea pentru maşini automate 2 g/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 431 Stearat de (pro memoria) polioxietilenă (40) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 353 Acid metatartric Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare ───────────────────────────────────────────────── Made wine 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 355 Acid adipic │ Umpluturi şi glazuri pentru produse │ fine de panificaţie 2 g/kgE 356 Adipat de sodiu > Amestecuri din prafuri pentru desert 1 g/kgE 357 Adipat de potasiu │ Deserturi cu aspect de jeleu 6 g/kg Deserturi cu aroma de fructe 1 g/kg Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 10 g/l exprimate în acid adipic───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 363 Acid succinic Deserturi 6 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Supe şi ciorbe 5 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 3 g/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 385 Etilenă diamină Sosuri emulsionate 75 mg/kg tetra-acetat de Boabe de leguminoase, legume, calciu disodiu ciuperci şi anghinare în conservă 250 mg/kg (calciu disodiu EDTA) Crustacee şi moluşte în conservă 75 mg/kg Peşte în conservă 75 mg/kg Grăsimi tartinabile având un conţinut de cel mult 41% grăsimi 100 mg/kg Crustacee refrigerate şi congelate 75 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 405 Alginat de propan-1, Emulsii grase 3 g/kg 2-diol Produse fine de panificaţie 2 g/kg Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de panificaţie şi deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie din zahăr 1,5 g/kg Gheaţă alimentară pe bază de apă 3 g/kg Snacks pe bază de cereale şi cartofi 3 g/kg

Pagina 79


Sosuri 8 g/kg Bere 100 mg/l─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *2) Numai E 341(ii) *3) Numai E 341(iii)

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 5 g/kg Preparate din fructe şi legume 5 g/kg Băuturi aromate nealcoolice 300 mg/l Lichior emulsionat 10 g/l Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 1,2 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Suplimente dietetice 1 g/kg Cidru exclusiv cidre bouche 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 416 Gumă Karaya Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg Nuci şi alune glasate 10 g/kg Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de panificaţie 5 g/kg Deserturi 6 g/kg Sosuri emulsionate 10 g/kg Lichior pe bază de ou 10 g/l Suplimente dietetice quantum satis Gumă de mestecat 5 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 420 Sorbitol ┐ i) Sorbitol │ Produse alimentare în general │ (exclusiv băuturile şi produsele quantum satis ii) Sirop de sorbitol│ alimentare menţionate în Articolul │ 17 alineatul 3)E 421 Manitol │E 953 Isomalt > Peşte, crustacee, moluşte şi │ cefalopode neprelucrate, │ refrigerate şi congelate (în alte │ scopuri │ decât │ îndulcire)E 965 Maltitol │ i) Maltitol │ ii) Sirop de maltitol│ LichioruriE 966 Lactitol │E 967 Xilitol ┘E 432 Monolaurat de ┐ Produse fine de panificaţie 3 g/kg polioxietilenă │ Emulsii grase utilizate pentru sorbitan │ patiserie 10 g/kg (polisorbat 20) │E 433 Monooleat de │ Produse similare din lapte şi polioxietilenă │ smântână 5 g/kg sorbitan (polisorbat │ Gheaţă alimentară 1 g/kg 60) >E 434 Monopalmitat de │ Deserturi 3 g/kg

Pagina 80


polioxietilenă │ Produse de cofetărie 1 g/kg sorbitan (polisorbat │ 40) │E 435 Monostearat de │ Sosuri emulsionate 5 g/kg polioxietilenă │ Supe 1 g/kg sorbitan (polisorbat │ 60) │E 436 Tristearat de │ Gumă de mestecat 5 g/kg polioxietilenă │ Suplimente dietetice quantum satis sorbitan (polisorbat │ 65) ┘ Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 1 g/kg Preparate dietetice de regim pentru separat sau în controlul greutăţii destinate combinaţie înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 442 Fosfatide de amoniu Produse pe bază de cacao şi 10 g/kg ciocolată, conform legislaţiei în vigoare inclusiv umpluturi ─────────────────────────────────────────────────── Produse de cofetărie pe bază de produsele menţionate mai sus 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 444 Acetat izobutirat de Băuturi tulburi aromate nealcoolice 300 mg/l zaharoză────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 445 Esteri glicerici din Băuturi tulburi aromate nealcoolice 100 mg/l răşini lemnoase Tratamentul superficial a citricelor 50 mg/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 468 Carboximetilceluloză Suplimente alimentare solide 30 g/kg de sodiu reticular────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Sucroesteri ai ┐ Cafea lichidă ambalată 1 g/l acizilor graşi >E 474 Sucrogliceride ┘ Produse din carne tratate termic 5 g/kg (per grăsime) Emulsii grase utilizate pentru patiserie 10 g/kg Produse fine de panificaţie 10 g/kg Băutură răcoritoare opalescentă de culoare albă 20 g/kg Gheaţă alimentară 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Deserturi 5 g/kg Sosuri 10 g/kg Supe şi ciorbe 2 g/kg Fructe proaspete, tratament superficial quantum satis Băuturi nealcoolice pe bază de anason 5 g/l Băuturi nealcoolice din cocos şi migdale 5 g/l Băuturi spirtoase (exclusiv bere şi vin) 5 g/l Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 10 g/l Băuturi pe bază de produse lactate 5 g/l Suplimente dietetice quantum satis Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale 5 g/kg Preparate dietetice de regim pentru

Pagina 81


controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Gumă de mestecat 10 g/kg separat sau în combinaţie Inlocuitori de smântână 5 g/kg Smântână sterilizată şi smântână sterilizată cu un conţinut scăzut de grăsimi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 475 Esteri poliglicerici Produse fine de panificaţie 10 g/kg ai acizilor graşi Lichioruri emulsionate 5 g/l Produse pe bază de ouă 1 g/kg Clarificare pentru băuturi 0,5 g/kg Gumă de mestecat 5 g/kg Emulsii grase 5 g/kg Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 2 g/kg Deserturi 2 g/kg Suplimente dietetice quantum satis Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 5 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale Cereale tip Granola pentru micul dejun 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 476 Poliricinoleat de Grăsimi tartinabile cu un conţinut poliglicerină de cel mult 41% grăsimi 4 g/kg Produse tartinabile similare cu un conţinut de cel mult 10% grăsimi 4 g/kg Sosuri pentru salate 4 g/kg Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 477 Esteri de propan-1, Produse fine de panificaţie 5 g/kg 2-diol ai acizilor Emulsii grase pentru patiserie 10 g/kg graşi Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg Clarificare pentru băuturi răcoritoare 1 g/kg Gheaţă alimentară 3 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Deserturi 5 g/kg Glazuri bătute pentru desert, altele decât frişca 30 g/kg Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 1 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 479b Ulei de soia oxidat Emulsii grase pentru prăjit 5 g/kg termic în interacţie

Pagina 82


cu mono şi digliceridele acizilor graşi────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 481 Stearaoil-2-lactilat ┐ Produse fine de panificaţie 5 g/kg de sodiu │E 482 Stearoil-2-lactilat > Orez pentru gătit rapid 4 g/kg de calciu ┘ Cereale pentru micul dejun 5 g/kg Lichior emulsionat 8 g/l Spirtoase cu o concentraţie de alcool per volum de până la 15% 8 g/l Snacks pe bază de cereale 2 g/kg Gumă de mestecat 2 g/kg Emulsii grase 10 g/kg Deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Clarificare pentru băuturi răcoritoare 3 g/kg Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg Produse din carne tocată şi tăiată bucăţi, în conservă 4 g/kg Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 2 g/l Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 2 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Pâine (exclusiv menţionată în anexa X) 3 g/kg Mostarda di frutta 2 g/kg separat sau în combinaţie────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 483 Tartrat de stearil Produse de panificaţie (exclusiv pâine menţionată în anexa X) 4 g/kg Deserturi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 491 Monostearat de ┐ Produse fine de panificaţie 10 g/kg sorbitan │E 492 Tristearat de │ Glazuri şi învelişuri pentru sorbitan │ produsele fine de brutărie 5 g/kgE 493 Monolaurat de > Marmelade tip jeleu 25 mg/kg*4) sorbitan │E 494 Monooleat de │ Emulsii grase 10 g/kg sorbitan │E 495 Monopalmitat de │ Produse similare din lapte şi sorbitan ┘ smântână 5 g/kg Clarificare pentru băuturi nealcoolice 5 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *) Numai E 493.

Concentrate lichide din ceai şi 0,5 g/l concentrate lichide cu infuzii de fructe şi plante Gheaţă alimentară 0,5 g/kg Deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg

Pagina 83


Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată 10 g/kg*5) Sosuri emulsionate 5 g/kg Suplimente dietetice quantum satis Drojdie pentru panificaţie quantum satis Gumă de mestecat 5 g/kg Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 5 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale (pro memoria) Numai pentru E 491, vin în conformitate cu legislaţia în separat sau în vigoare combinaţie────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 512 Clorură stanoasă Asparagus alb în conservă 25 mg/kg ca Sn────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 520 Sulfat de aluminiu ┐ Albuş 30 mg/kgE 521 Sulfat de aluminiu │ Fructe şi legume confiate, sodic │ cristalizate şi glasate 200 mg/kgE 522 Sulfat de aluminiu > separat sau în potasic │ combinaţie,E 523 Sulfat de aluminiu │ exprimat ca amoniacal ┘ aluminiu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 541 Fosfat de aluminiu Produse fine de panificaţie 1 g/kg exprimat sodic, acid (numai scones şi produse din ca aluminiu drojdie)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 535 Ferocianura de sodiu ┐ Sare şi substituenţii săi Separat sau înE 536 Ferocianura de │ combinaţie, potasiu > 20 mg/kgE 538 Ferocianura de │ ca ferocianură calciu ┘ de potasiu anhidră────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 551 Dioxid de siliciu ┐ Prafuri de produse alimentare 10 g/kg │ deshidratate (inclusiv │ zaharuri)E 552 Silicat de calciu > Sare şi substituenţii săi 10 g/kgE 553a i) Silicat de │ Suplimente dietetice quantum satis magneziu │ ii) Trisilicat*6) de │ Produse alimentare sub formă de quantum satis magneziu ┘ tablete, pastile şi drajeuriE 553b Talc*6) Brânză din pastă tare, semitare şi topită feliată sau pentru ras 10 g/kgE 554 Silicat alumino-sodic┐ Inlocuitori din brânză de ras │ sau felii şi înlocuitori din │ brânză topităE 555 Silicat alumino- │ Gumă de mestecat quantum satis*7) potasic >E 556 Silicat alumino- │ calcic │ OrezE 559 Silicat de aluminiu │ Cârnaţi (numai tratament (kaolin) ┘ superficial) Jeleuri (numai tratamentul superficial) Condimente 30 g/kg Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul

Pagina 84


superficial) quantum satis Grăsimi tartinabile pentru ungerea formelor de patiserie 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 579 Gluconat de fier ┐ Măsline înnegrite prin oxidare 150 mg/kg ca > FeE 585 Lactat de fier ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 620 Acid glutamic Produse alimentare în general 10 g/kgE 621 Glutamat monosodic (exclusiv cele menţionate în separat sau înE 622 Glutamat monopotasic Articolul 17 alineatul 3) combinaţie ───────────────────────────────────────────────────E 623 Diglutamat de calciu Condimente şi mirodenii Quantum satisE 624 Glutamat monoamidonicE 625 Diglutamat de magneziu Diglutamat de magneziu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 626 Acid guanilic ┐ Produse alimentare în general 500 mg/kg,E 627 Guanilat disodic │ (exclusiv cele menţionate în separat sau înE 628 Guanilat dipotasic > Articolul 17 alineatul 3) combinaţie,E 629 Guanilat de calciu ┘ exprimat caE 630 Acid inozinic ┐ acid guanilicE 631 Inozinat disodic │E 632 Inozinat dipotasic │E 633 Inozinat de calciu > Condimente şi mirodenii quantum satisE 634 5'-ribonucleotide de│ calciu │E 635 5'-ribonucteotide │ disodice ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 900 Dimetil polisiloxan Gemuri, jeleuri şi marmelade 10 mg/kg conform legislaţiei în vigoare şi paste tartinabile similare din fructe, inclusiv produse cu un număr redus de calorii Supe şi ciorbe 10 mg/kg Uleiuri şi grăsimi pentru prăjit 10 mg/kg Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 10 mg/kg Băuturi nealcoolice aromate 10 mg/l Suc de ananas 10 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *5) Numai E 492. *6) Fără azbest. *) Denumirea Produse de cofetarie exclusiv ciocolata (numai tratamentul sperficial) înlocuieşte denumirea Bomboane în forme pe baza de gelifianti (numai tratamentul superficial) din Capitolul IV. *7) Numai E 553b.

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Fructe şi legume în conservă 10 mg/kg Gumă de mestecat 100 mg/kg (pro memoria) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare Sod...saft 10 mg/l Aluaturi 10 mg/kg Cidru exclusiv cidre bouche 10 mg/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 901 Ceară de albine, ┐ Ca agenţi de glazurare numai quantum satis albă, galbenă │ pentru următoarele produse:E 902 Ceară Candelilla │ Produse de cofetărie (inclusiv > ciocolată)

Pagina 85


E 903 Ceară Carnauba │ Produse fine de panificaţie de │ dimensiuni mici în strat de │ ciocolatăE 904 Shellac ┘ Snacks Fructe în coajă Boabe de cafea Suplimente dietetice quantum satis Citrice, pepeni, mere şi pere quantum satis proaspete (numai tratamentul superficial) Piersici şi ananas (numai quantum satis tratamentul superficial)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 912 Esteri ai acidului Citrice proaspete (numai quantum satis montanic tratamentul superficial)E 914 Ceară de polietilienă Pepeni, mango, papaya, avocado oxidată şi ananas (numai tratamentul superficial) quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 927b Carbamidă Gumă de mestecat fără adaos de zaharuri 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 950 Acesulfam-K Gumă de mestecat cu adaos de 800 mg/kg zaharuriE 951 Aspartam 2500 mg/kgE 957 Taumatină 10 mg/kg (numai ca stimulator de aromă)*8) Băuturi aromate nealcoolice pe 0,5 mg/l bază de apă Deserturi - lactate şi nelactate 5 mg/kg (numai sub formă de intensificator de arome)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 959 Neohesperidină DC Gumă de mestecat cu adaos de 150 mg/kg*8) zaharuri Grăsimi tartinabile 5 mg/kg (numai Produse din carne ca stimulator Jeleuri din fructe de aromă) Proteine vegetale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 999 Extract de Quillaia Băuturi aromate nealcoolice pe ┐ 200 mg/l bază de apă > calculat ca Cidru exclusiv cidre bouche ┘ extract anhidric────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1201 Polivinilpirolidona Suplimente dietetice sub formă quantum satis de tablete şi drajeuriE 1202 Polivinilpolipirolidonă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1505 Citrat de trietil Albuş deshidratat quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 905 Ceară microcristalină Tratamentul superificial pentru Quantum satis a) produse de cofetărie exclusiv ciocolată b) guma de mestecat c) pepeni, papaya, mango şi avocado────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1518 Triacetat de Gumă de mestecat Quantum satis

Pagina 86


gliceril (triacetină)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 459 Beta-ciclodextrină Produse alimentare sub formă de Quantum satis tabletă sau drajeuri────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 425 Konjac (*) Produse alimentare în general 10 g/kg separat i) Gumă de konjac (exclusiv cele enumerate în sau în combinaţie ii) Glucomanan de articolul 17, alineatul 3) konjac────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

---------- *8) Dacă E 950, E 951, E 957 şi E 959 sunt utilizate în combinaţie în guma de mestecat, doza maxima a fiecăreia se reduce proporţional *) Aceste substanţe pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare deshidratate se efectuează în momentul ingerarii.*ST* LISTA CU ALŢI ADITIVI AUTORIZAŢI


Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 297 Acid fumaric (pro memoria) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare ────────────────────────────────────────────────── Umpluturi şi glazuri pentru 2,5 g/kg produse fine de panificaţie ────────────────────────────────────────────────── Produse de cofetărie din zahăr 1 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Deserturi cu aspect de jeleu 4 g/kg Deserturi cu aromă de fructe Amestecuri praf uscate pentru deserturi ────────────────────────────────────────────────── Prafuri instant pentru băuturi pe bază de fructe 1 g/l ────────────────────────────────────────────────── Produse instant pentru prepararea ceaiului aromat şi a infuziilor de 1 g/kg plante medicinale ────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 2 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── In următoarele aplicaţii se pot adăuga dozele maxime indicate de acid fosforic şi fosfaţi E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 şi E 452, separat sau în combinaţie (exprimate sub formă de P(2)O(5)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 338 Acid fosforic Băuturi aromate nealcoolice 700 mg/l*1) Lapte sterilizat şi preparat prin procedeul UHT 1 g/l Fructe confiate 800 mg/kg Preparate din fructe 800 mg/kgE 339 Fosfaţi de sodiu Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de până la 28% materie uscată 1 g/kg i) fostaf monosodic Lapte parţial deshidratat cu un

Pagina 87


conţinut de peste 28% materie uscată 1,5 g/kg ii) fosfat disodic Lapte praf şi lapte praf degresat 2,5 g/kg iii) fosfat trisodic Smântână pasteurizată, sterilizată şi preparată conform procedeului UHT 5 g/kg Frişca şi produse similare din grăsimi vegetale 5 g/kg Brânză proaspătă (exclusiv Mozzarella) 2 g/kgE 340 Fosfaţi de potasiu Brânză topită şi produse similare din brânză topită 20 g/kg i) fosfat Produse din carne 5 g/kg monopotasic ii) fosfat dipotasic Băuturi energizante şi ape de masă preparate 0,5 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *) Numai E 338

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── iii) fosfat Suplimente dietetice quantum satis tripotasic Sare şi înlocuitorii săi 10 g/kg Băuturi din proteine vegetale 20 g/lE 341 Fosfaţi de calciu Agent pentru spălarea instalaţiei 30 g/kg i) fosfat monocalcic Agent pentru spălarea instalaţiei destinat dozatoarelor 50 g/kg ii) fosfat dicalcic Gheaţă alimentară 1 g/kg iii) fosfat Deserturi 3 g/kg tricalcic Amestecuri din prafuri pentru desert 7 g/kgE 343 Fosfaţi de magneziu Produse fine de panificaţie 20 g/kg i) fosfat Făină 2,5 g/kg monomagnezic ii) fosfat Făină cu agenţi de afânare 20 g/kg dimagnezic Soda bread 20 g/kg Ou lichid (albuş, gălbenuş sau ou întreg) 10 g/kgE 450 Difosfaţi Sosuri 5 g/kg i) difosfat disodic Supe şi ciorbe 3 g/kg ii) difosfat Ceai şi infuzii de plante trisodic medicinale 2 g/kg iii) difosfat Cidru şi rachiu de pere 2 g/l tetrasodic v) difosfat Gumă de mestecat quantum satis*2) tetrapotasic Produse alimentare sub formă de praf 10 g/kg*3) vi) difosfat Băuturi din ciocolată şi malţ dicalcic pe bază de produse lactate 2 g/l vii) dihidrogeno- Băuturi alcoolice (exclusiv vin difosfat de calciu şi bere) 1 g/l Cereale pentru micul dejun 5 g/kg Snacks 5 g/kgE 451 Trifosfaţi Surimi 1 g/kg Paste din peşte şi crustacee 5 g/kg i) trifosfat Glazuri (siropuri pentru clătite, pentasodic siropuri aromate pentru milkshake şi 3 g/kg

Pagina 88


îngheţată; produse similare) ii) trifosfat Preparate speciale pentru uz pentapotasic nutritiv special 5 g/kg Membrane pentru produsele din carne şi vegetale 4 g/kgE 452 Polifosfaţi Produse de cofetărie 5 g/kg i) polifosfat sodic Zahăr pentru glazuri 10 g/kg ii) polifosfat Tăiţei 2 g/kg potasic iii) polifosfat Aluaturi 5 g/kg calcosodic iv) polifosfaţi File de peşte neprelucrat, calcici refrigerat şi congelat 5 g/kg Moluşte şi crustacee neprelucrate şi prelucrate, refrigerate şi congelate 5 g/kg Produse din cartofi prelucraţi (inclusiv produse prelucrate refrigerate, congelate, răcite şi 5 g/kg deshidratate) şi cartofi preparaţi, refrigeraţi şi congelaţi Materii grase tartinabile exclusiv unt 5 g/kg Unt preparat din smântână acidă 2 g/kg Produse din crustacee în conservă 1 g/kg Emulsii apoase pe bază de apă pentru acoperirea formelor de patiserie 30 g/kg Băuturi pe bază de cafea pentru maşini automate 2 g/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 431 Stearat de (pro memoria) polioxietilenă (40) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 353 Acid metatartric Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare ───────────────────────────────────────────────── Made wine 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 355 Acid adipic │ Umpluturi şi glazuri pentru produse │ fine de panificaţie 2 g/kgE 356 Adipat de sodiu > Amestecuri din prafuri pentru desert 1 g/kgE 357 Adipat de potasiu │ Deserturi cu aspect de jeleu 6 g/kg Deserturi cu aroma de fructe 1 g/kg Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 10 g/l exprimate în acid adipic───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 363 Acid succinic Deserturi 6 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Supe şi ciorbe 5 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 3 g/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 385 Etilenă diamină Sosuri emulsionate 75 mg/kg tetra-acetat de Boabe de leguminoase, legume, calciu disodiu ciuperci şi anghinare în conservă 250 mg/kg (calciu disodiu EDTA) Crustacee şi moluşte în conservă 75 mg/kg

Pagina 89


Peşte în conservă 75 mg/kg Grăsimi tartinabile având un conţinut de cel mult 41% grăsimi 100 mg/kg Crustacee refrigerate şi congelate 75 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 405 Alginat de propan-1, Emulsii grase 3 g/kg 2-diol Produse fine de panificaţie 2 g/kg Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de panificaţie şi deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie din zahăr 1,5 g/kg Gheaţă alimentară pe bază de apă 3 g/kg Snacks pe bază de cereale şi cartofi 3 g/kg Sosuri 8 g/kg Bere 100 mg/l─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *2) Numai E 341(ii) *3) Numai E 341(iii)

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 5 g/kg Preparate din fructe şi legume 5 g/kg Băuturi aromate nealcoolice 300 mg/l Lichior emulsionat 10 g/l Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 1,2 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Suplimente dietetice 1 g/kg Cidru exclusiv cidre bouche 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 416 Gumă Karaya Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg Nuci şi alune glasate 10 g/kg Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de panificaţie 5 g/kg Deserturi 6 g/kg Sosuri emulsionate 10 g/kg Lichior pe bază de ou 10 g/l Suplimente dietetice quantum satis Gumă de mestecat 5 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 420 Sorbitol ┐ i) Sorbitol │ Produse alimentare în general │ (exclusiv băuturile şi produsele quantum satis ii) Sirop de sorbitol│ alimentare menţionate în Articolul │ 17 alineatul 3)E 421 Manitol │E 953 Isomalt > Peşte, crustacee, moluşte şi │ cefalopode neprelucrate, │ refrigerate şi congelate (în alte │ scopuri │ decât │ îndulcire)E 965 Maltitol │

Pagina 90


i) Maltitol │ ii) Sirop de maltitol│ LichioruriE 966 Lactitol │E 967 Xilitol ┘E 432 Monolaurat de ┐ Produse fine de panificaţie 3 g/kg polioxietilenă │ Emulsii grase utilizate pentru sorbitan │ patiserie 10 g/kg (polisorbat 20) │E 433 Monooleat de │ Produse similare din lapte şi polioxietilenă │ smântână 5 g/kg sorbitan (polisorbat │ Gheaţă alimentară 1 g/kg 60) >E 434 Monopalmitat de │ Deserturi 3 g/kg polioxietilenă │ Produse de cofetărie 1 g/kg sorbitan (polisorbat │ 40) │E 435 Monostearat de │ Sosuri emulsionate 5 g/kg polioxietilenă │ Supe 1 g/kg sorbitan (polisorbat │ 60) │E 436 Tristearat de │ Gumă de mestecat 5 g/kg polioxietilenă │ Suplimente dietetice quantum satis sorbitan (polisorbat │ 65) ┘ Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 1 g/kg Preparate dietetice de regim pentru separat sau în controlul greutăţii destinate combinaţie înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 442 Fosfatide de amoniu Produse pe bază de cacao şi 10 g/kg ciocolată, conform legislaţiei în vigoare inclusiv umpluturi ─────────────────────────────────────────────────── Produse de cofetărie pe bază de produsele menţionate mai sus 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 444 Acetat izobutirat de Băuturi tulburi aromate nealcoolice 300 mg/l zaharoză────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 445 Esteri glicerici din Băuturi tulburi aromate nealcoolice 100 mg/l răşini lemnoase Tratamentul superficial a citricelor 50 mg/kg Băuturi tulburi alcoolice 100 mg/1 Băuturi tulburi alcoolice conţinând mai puţin de 15 % vol. alcool 100 mg/1────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 468 Carboximetilceluloză Suplimente alimentare solide 30 g/kg de sodiu reticular────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Sucroesteri ai ┐ Cafea lichidă ambalată 1 g/l acizilor graşi >E 474 Sucrogliceride ┘ Produse din carne tratate termic 5 g/kg (per grăsime) Emulsii grase utilizate pentru patiserie 10 g/kg Produse fine de panificaţie 10 g/kg Băutură răcoritoare opalescentă de culoare albă 20 g/kg Gheaţă alimentară 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Deserturi 5 g/kg

Pagina 91


Sosuri 10 g/kg Supe şi ciorbe 2 g/kg Fructe proaspete, tratament superficial quantum satis Băuturi nealcoolice pe bază de anason 5 g/l Băuturi nealcoolice din cocos şi migdale 5 g/l Băuturi spirtoase (exclusiv bere şi vin) 5 g/l Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 10 g/l Băuturi pe bază de produse lactate 5 g/l Suplimente dietetice quantum satis Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale 5 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Gumă de mestecat 10 g/kg separat sau în combinaţie Inlocuitori de smântână 5 g/kg Smântână sterilizată şi smântână sterilizată cu un conţinut scăzut de grăsimi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 475 Esteri poliglicerici Produse fine de panificaţie 10 g/kg ai acizilor graşi Lichioruri emulsionate 5 g/l Produse pe bază de ouă 1 g/kg Clarificare pentru băuturi 0,5 g/kg Gumă de mestecat 5 g/kg Emulsii grase 5 g/kg Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 2 g/kg Deserturi 2 g/kg Suplimente dietetice quantum satis Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 5 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale Cereale tip Granola pentru micul dejun 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 476 Poliricinoleat de Grăsimi tartinabile cu un conţinut poliglicerină de cel mult 41% grăsimi 4 g/kg Produse tartinabile similare cu un conţinut de cel mult 10% grăsimi 4 g/kg Sosuri pentru salate 4 g/kg Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 477 Esteri de propan-1, Produse fine de panificaţie 5 g/kg 2-diol ai acizilor Emulsii grase pentru patiserie 10 g/kg graşi Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg

Pagina 92


Clarificare pentru băuturi răcoritoare 1 g/kg Gheaţă alimentară 3 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Deserturi 5 g/kg Glazuri bătute pentru desert, altele decât frişca 30 g/kg Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 1 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 479b Ulei de soia oxidat Emulsii grase pentru prăjit 5 g/kg termic în interacţie cu mono şi digliceridele acizilor graşi────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 481 Stearaoil-2-lactilat ┐ Produse fine de panificaţie 5 g/kg de sodiu │E 482 Stearoil-2-lactilat > Orez pentru gătit rapid 4 g/kg de calciu ┘ Cereale pentru micul dejun 5 g/kg Lichior emulsionat 8 g/l Spirtoase cu o concentraţie de alcool per volum de până la 15% 8 g/l Snacks pe bază de cereale 2 g/kg Gumă de mestecat 2 g/kg Emulsii grase 10 g/kg Deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Clarificare pentru băuturi răcoritoare 3 g/kg Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg Produse din carne tocată şi tăiată bucăţi, în conservă 4 g/kg Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 2 g/l Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 2 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Pâine (exclusiv menţionată în anexa X) 3 g/kg Mostarda di frutta 2 g/kg separat sau în combinaţie────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 483 Tartrat de stearil Produse de panificaţie (exclusiv pâine menţionată în anexa X) 4 g/kg Deserturi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 491 Monostearat de ┐ Produse fine de panificaţie 10 g/kg sorbitan │E 492 Tristearat de │ Glazuri şi învelişuri pentru sorbitan │ produsele fine de brutărie 5 g/kg

Pagina 93


E 493 Monolaurat de > Marmelade tip jeleu 25 mg/kg*4) sorbitan │E 494 Monooleat de │ Emulsii grase 10 g/kg sorbitan │E 495 Monopalmitat de │ Produse similare din lapte şi sorbitan ┘ smântână 5 g/kg Clarificare pentru băuturi nealcoolice 5 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *) Numai E 493.

Concentrate lichide din ceai şi 0,5 g/l concentrate lichide cu infuzii de fructe şi plante Gheaţă alimentară 0,5 g/kg Deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată 10 g/kg*5) Sosuri emulsionate 5 g/kg Suplimente dietetice quantum satis Drojdie pentru panificaţie quantum satis Gumă de mestecat 5 g/kg Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 5 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale (pro memoria) Numai pentru E 491, vin în conformitate cu legislaţia în separat sau în vigoare combinaţie────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 512 Clorură stanoasă Asparagus alb în conservă 25 mg/kg ca Sn────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 520 Sulfat de aluminiu ┐ Albuş 30 mg/kgE 521 Sulfat de aluminiu │ Fructe şi legume confiate, sodic │ cristalizate şi glasate 200 mg/kgE 522 Sulfat de aluminiu > separat sau în potasic │ combinaţie,E 523 Sulfat de aluminiu │ exprimat ca amoniacal ┘ aluminiu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 541 Fosfat de aluminiu Produse fine de panificaţie 1 g/kg exprimat sodic, acid (numai scones şi produse din ca aluminiu drojdie)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 535 Ferocianura de sodiu ┐ Sare şi substituenţii săi Separat sau înE 536 Ferocianura de │ combinaţie, potasiu > 20 mg/kgE 538 Ferocianura de │ ca ferocianură calciu ┘ de potasiu anhidră────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 551 Dioxid de siliciu ┐ Prafuri de produse alimentare 10 g/kg │ deshidratate (inclusiv │ zaharuri)E 552 Silicat de calciu > Sare şi substituenţii săi 10 g/kgE 553a i) Silicat de │ Suplimente dietetice quantum satis magneziu │ ii) Trisilicat*6) de │ Produse alimentare sub formă de quantum satis

Pagina 94


magneziu ┘ tablete, pastile şi drajeuriE 553b Talc*6) Brânză din pastă tare, semitare şi topită feliată sau pentru ras 10 g/kgE 554 Silicat alumino-sodic┐ Inlocuitori din brânză de ras │ sau felii şi înlocuitori din │ brânză topităE 555 Silicat alumino- │ Gumă de mestecat quantum satis*7) potasic >E 556 Silicat alumino- │ calcic │ OrezE 559 Silicat de aluminiu │ Cârnaţi (numai tratament (kaolin) ┘ superficial) Jeleuri (numai tratamentul superficial) Condimente 30 g/kg Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul superficial) quantum satis Grăsimi tartinabile pentru ungerea formelor de patiserie 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 579 Gluconat de fier ┐ Măsline înnegrite prin oxidare 150 mg/kg ca > FeE 585 Lactat de fier ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 620 Acid glutamic Produse alimentare în general 10 g/kgE 621 Glutamat monosodic (exclusiv cele menţionate în separat sau înE 622 Glutamat monopotasic Articolul 17 alineatul 3) combinaţie ───────────────────────────────────────────────────E 623 Diglutamat de calciu Condimente şi mirodenii Quantum satisE 624 Glutamat monoamidonicE 625 Diglutamat de magneziu Diglutamat de magneziu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 626 Acid guanilic ┐ Produse alimentare în general 500 mg/kg,E 627 Guanilat disodic │ (exclusiv cele menţionate în separat sau înE 628 Guanilat dipotasic > Articolul 17 alineatul 3) combinaţie,E 629 Guanilat de calciu ┘ exprimat caE 630 Acid inozinic ┐ acid guanilicE 631 Inozinat disodic │E 632 Inozinat dipotasic │E 633 Inozinat de calciu > Condimente şi mirodenii quantum satisE 634 5'-ribonucleotide de│ calciu │E 635 5'-ribonucteotide │ disodice ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 900 Dimetil polisiloxan Gemuri, jeleuri şi marmelade 10 mg/kg conform legislaţiei în vigoare şi paste tartinabile similare din fructe, inclusiv produse cu un număr redus de calorii Supe şi ciorbe 10 mg/kg Uleiuri şi grăsimi pentru prăjit 10 mg/kg Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 10 mg/kg Băuturi nealcoolice aromate 10 mg/l Suc de ananas 10 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *5) Numai E 492. *6) Fără azbest. *) Denumirea Produse de cofetarie exclusiv ciocolata (numai tratamentul

Pagina 95


sperficial) înlocuieşte denumirea Bomboane în forme pe baza de gelifianti (numai tratamentul superficial) din Capitolul IV. *7) Numai E 553b.

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Fructe şi legume în conservă 10 mg/kg Gumă de mestecat 100 mg/kg (pro memoria) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare Sod...saft 10 mg/l Aluaturi 10 mg/kg Cidru exclusiv cidre bouche 10 mg/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 901 Ceară de albine, ┐ Ca agenţi de glazurare numai quantum satis albă, galbenă │ pentru următoarele produse:E 902 Ceară Candelilla │ Produse de cofetărie (inclusiv > ciocolată)E 903 Ceară Carnauba │ Produse fine de panificaţie de │ dimensiuni mici în strat de │ ciocolatăE 904 Shellac ┘ Snacks Fructe în coajă Boabe de cafea Suplimente dietetice quantum satis Citrice, pepeni, mere şi pere quantum satis proaspete (numai tratamentul superficial) Piersici şi ananas (numai quantum satis tratamentul superficial)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 912 Esteri ai acidului Citrice proaspete (numai quantum satis montanic tratamentul superficial)E 914 Ceară de polietilienă Pepeni, mango, papaya, avocado oxidată şi ananas (numai tratamentul superficial) quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 927b Carbamidă Gumă de mestecat fără adaos de zaharuri 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 950 Acesulfam-K Gumă de mestecat cu adaos de 800 mg/kg zaharuriE 951 Aspartam 2500 mg/kgE 957 Taumatină 10 mg/kg (numai ca stimulator de aromă)*8) Băuturi aromate nealcoolice pe 0,5 mg/l bază de apă Deserturi - lactate şi nelactate 5 mg/kg (numai sub formă de intensificator de arome)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 959 Neohesperidină DC Gumă de mestecat cu adaos de 150 mg/kg*8) zaharuri Grăsimi tartinabile 5 mg/kg (numai Produse din carne ca stimulator Jeleuri din fructe de aromă) Proteine vegetale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 999 Extract de Quillaia Băuturi aromate nealcoolice pe ┐ 200 mg/l

Pagina 96


bază de apă > calculat ca Cidru exclusiv cidre bouche ┘ extract anhidric────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1201 Polivinilpirolidona Suplimente dietetice sub formă quantum satis de tablete şi drajeuriE 1202 Polivinilpolipirolidonă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1505 Citrat de trietil Albuş deshidratat quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 905 Ceară microcristalină Tratamentul superificial pentru Quantum satis a) produse de cofetărie exclusiv ciocolată b) guma de mestecat c) pepeni, papaya, mango şi avocado────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1518 Triacetat de Gumă de mestecat Quantum satis gliceril (triacetină)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 459 Beta-ciclodextrină Produse alimentare sub formă de Quantum satis tabletă sau drajeuri────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 425 Konjac (*) Produse alimentare în general 10 g/kg separat i) Gumă de konjac (exclusiv cele enumerate în sau în combinaţie ii) Glucomanan de articolul 17, alineatul 3) konjac────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 650 Acetat de zinc Guma de mestecat 1000 mg/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 943 a Butan Ulei vegetal pentru pulverizatE 943 b Izo-butan tigăile (numai pentru uz quantumE 944 Propan profesional) satis Spray pe baza de emulsie apoasa────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────---------- *8) Dacă E 950, E 951, E 957 şi E 959 sunt utilizate în combinaţie în guma de mestecat, doza maxima a fiecăreia se reduce proporţional *) Aceste substanţe pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare deshidratate se efectuează în momentul ingerarii.

------------ Anexa XII la Norme a fost completată de lit. a) şi b) ale pct. 3 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004. LISTA CU ALŢI ADITIVI AUTORIZAŢI


Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 297 Acid fumaric (pro memoria) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare ────────────────────────────────────────────────── Umpluturi şi glazuri pentru 2,5 g/kg produse fine de panificaţie ────────────────────────────────────────────────── Produse de cofetărie din zahăr 1 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Deserturi cu aspect de jeleu 4 g/kg

Pagina 97


Deserturi cu aromă de fructe Amestecuri praf uscate pentru deserturi ────────────────────────────────────────────────── Prafuri instant pentru băuturi pe bază de fructe 1 g/l ────────────────────────────────────────────────── Produse instant pentru prepararea ceaiului aromat şi a infuziilor de 1 g/kg plante medicinale ────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 2 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── In următoarele aplicaţii se pot adăuga dozele maxime indicate de acid fosforic şi fosfaţi E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 şi E 452, separat sau în combinaţie (exprimate sub formă de P(2)O(5)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 338 Acid fosforic Băuturi aromate nealcoolice 700 mg/l*1) Lapte sterilizat şi preparat prin procedeul UHT 1 g/l Fructe confiate 800 mg/kg Preparate din fructe 800 mg/kg Arome 40 g/kgE 339 Fosfaţi de sodiu Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de până la 28% materie uscată 1 g/kg i) fostaf monosodic Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de peste 28% materie uscată 1,5 g/kg ii) fosfat disodic Lapte praf şi lapte praf degresat 2,5 g/kg iii) fosfat trisodic Smântână pasteurizată, sterilizată şi preparată conform procedeului UHT 5 g/kg Frişca şi produse similare din grăsimi vegetale 5 g/kg Brânză proaspătă (exclusiv Mozzarella) 2 g/kg Arome 40 g/kgE 340 Fosfaţi de potasiu Brânză topită şi produse similare din brânză topită 20 g/kg i) fosfat Produse din carne 5 g/kg monopotasic ii) fosfat dipotasic Băuturi energizante şi ape de masă preparate 0,5 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *) Numai E 338

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── iii) fosfat Suplimente dietetice quantum satis tripotasic Sare şi înlocuitorii săi 10 g/kg Băuturi din proteine vegetale 20 g/l Arome 40 g/kgE 341 Fosfaţi de calciu Agent pentru spălarea instalaţiei 30 g/kg i) fosfat monocalcic Agent pentru spălarea instalaţiei destinat dozatoarelor 50 g/kg ii) fosfat dicalcic Gheaţă alimentară 1 g/kg iii) fosfat Deserturi 3 g/kg

Pagina 98


tricalcic Amestecuri din prafuri pentru desert 7 g/kg Arome 40 g/kgE 343 Fosfaţi de magneziu Produse fine de panificaţie 20 g/kg i) fosfat Făină 2,5 g/kg monomagnezic ii) fosfat Făină cu agenţi de afânare 20 g/kg dimagnezic Soda bread 20 g/kg Ou lichid (albuş, gălbenuş sau ou întreg) 10 g/kg Arome 40 g/kgE 450 Difosfaţi Sosuri 5 g/kg i) difosfat disodic Supe şi ciorbe 3 g/kg ii) difosfat Ceai şi infuzii de plante trisodic medicinale 2 g/kg

iii) difosfat tetrasodic v) difosfat Gumă de mestecat quantum satis*2) tetrapotasic Produse alimentare sub formă de praf 10 g/kg*3) vi) difosfat Băuturi din ciocolată şi malţ dicalcic pe bază de produse lactate 2 g/l vii) dihidrogeno- Băuturi alcoolice (exclusiv vin difosfat de calciu şi bere) 1 g/l Cereale pentru micul dejun 5 g/kg Snacks 5 g/kg Arome 40 g/kgE 451 Trifosfaţi Surimi 1 g/kg Paste din peşte şi crustacee 5 g/kg i) trifosfat Glazuri (siropuri pentru clătite, pentasodic siropuri aromate pentru milkshake şi 3 g/kg îngheţată; produse similare) ii) trifosfat Preparate speciale pentru uz pentapotasic nutritiv special 5 g/kg Membrane pentru produsele din carne şi vegetale 4 g/kg Arome 40 g/kgE 452 Polifosfaţi Produse de cofetărie 5 g/kg i) polifosfat sodic Zahăr pentru glazuri 10 g/kg ii) polifosfat Tăiţei 2 g/kg potasic iii) polifosfat Aluaturi 5 g/kg calcosodic iv) polifosfaţi File de peşte neprelucrat, calcici refrigerat şi congelat 5 g/kg Moluşte şi crustacee neprelucrate şi prelucrate, refrigerate şi congelate 5 g/kg Produse din cartofi prelucraţi (inclusiv produse prelucrate refrigerate, congelate, răcite şi 5 g/kg deshidratate) şi cartofi preparaţi, refrigeraţi şi congelaţi Materii grase tartinabile exclusiv unt 5 g/kg Unt preparat din smântână acidă 2 g/kg Produse din crustacee în conservă 1 g/kg Emulsii apoase pe bază de apă pentru acoperirea formelor de

Pagina 99


patiserie 30 g/kg Băuturi pe bază de cafea pentru maşini automate 2 g/l Arome 40 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 431 Stearat de (pro memoria) polioxietilenă (40) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 353 Acid metatartric Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare ───────────────────────────────────────────────── Made wine 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 355 Acid adipic │ Umpluturi şi glazuri pentru produse │ fine de panificaţie 2 g/kgE 356 Adipat de sodiu > Amestecuri din prafuri pentru desert 1 g/kgE 357 Adipat de potasiu │ Deserturi cu aspect de jeleu 6 g/kg Deserturi cu aroma de fructe 1 g/kg Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 10 g/l exprimate în acid adipic───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 363 Acid succinic Deserturi 6 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Supe şi ciorbe 5 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 3 g/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 385 Etilenă diamină Sosuri emulsionate 75 mg/kg tetra-acetat de Boabe de leguminoase, legume, calciu disodiu ciuperci şi anghinare în conservă 250 mg/kg (calciu disodiu EDTA) Crustacee şi moluşte în conservă 75 mg/kg Peşte în conservă 75 mg/kg Grăsimi tartinabile având un conţinut de cel mult 41% grăsimi 100 mg/kg Crustacee refrigerate şi congelate 75 mg/kg───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 405 Alginat de propan-1, Emulsii grase 3 g/kg 2-diol Produse fine de panificaţie 2 g/kg Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de panificaţie şi deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie din zahăr 1,5 g/kg Gheaţă alimentară pe bază de apă 3 g/kg Snacks pe bază de cereale şi cartofi 3 g/kg Sosuri 8 g/kg Bere 100 mg/l─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *2) Numai E 341(ii) *3) Numai E 341(iii)

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 5 g/kg Preparate din fructe şi legume 5 g/kg Băuturi aromate nealcoolice 300 mg/l Lichior emulsionat 10 g/l

Pagina 100


Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 1,2 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Suplimente dietetice 1 g/kg Cidru exclusiv cidre bouche 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 416 Gumă Karaya Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg Nuci şi alune glasate 10 g/kg Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de panificaţie 5 g/kg Deserturi 6 g/kg Sosuri emulsionate 10 g/kg Lichior pe bază de ou 10 g/l Suplimente dietetice quantum satis Gumă de mestecat 5 g/kg Arome 50 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 420 Sorbitol ┐ i) Sorbitol │ Produse alimentare în general │ (exclusiv băuturile şi produsele quantum satis ii) Sirop de sorbitol│ alimentare menţionate în Articolul │ 17 alineatul 3)E 421 Manitol │E 953 Isomalt > Peşte, crustacee, moluşte şi │ cefalopode neprelucrate, │ refrigerate şi congelate (în alte │ scopuri │ decât │ îndulcire)E 965 Maltitol │ i) Maltitol │ ii) Sirop de maltitol│ LichioruriE 966 Lactitol │E 967 Xilitol ┘E 432 Monolaurat de ┐ Produse fine de panificaţie 3 g/kg polioxietilenă │ Emulsii grase utilizate pentru sorbitan │ patiserie 10 g/kg (polisorbat 20) │ Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg------- *) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.

E 433 Monooleat de │ Produse similare din lapte şi polioxietilenă │ smântână 5 g/kg sorbitan (polisorbat │ Gheaţă alimentară 1 g/kg 60) > Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg Alimente conţinând aromă lichidă

Pagina 101


de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg------- *) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.

E 434 Monopalmitat de │ Deserturi 3 g/kg polioxietilenă │ Produse de cofetărie 1 g/kg sorbitan (polisorbat │ 40) │ Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg------- *) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.

E 435 Monostearat de │ Sosuri emulsionate 5 g/kg polioxietilenă │ Supe 1 g/kg sorbitan (polisorbat │ 60) │ Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg------- *) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.

E 436 Tristearat de │ Gumă de mestecat 5 g/kg polioxietilenă │ Suplimente dietetice quantum satis sorbitan (polisorbat │ 65) ┘ Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 1 g/kg Preparate dietetice de regim pentru separat sau în controlul greutăţii destinate combinaţie înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg------- *) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 442 Fosfatide de amoniu Produse pe bază de cacao şi 10 g/kg ciocolată, conform legislaţiei în vigoare inclusiv umpluturi ─────────────────────────────────────────────────── Produse de cofetărie pe bază de

Pagina 102


produsele menţionate mai sus 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 444 Acetat izobutirat de Băuturi tulburi aromate nealcoolice 300 mg/l zaharoză Băuturi alcoolice tulburi, 300 mg/l aromatizate, conţinând mai puţin de 15% vol. alc.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 445 Esteri glicerici din Băuturi tulburi aromate nealcoolice 100 mg/l răşini lemnoase Tratamentul superficial a citricelor 50 mg/kg Băuturi tulburi alcoolice 100 mg/1 Băuturi tulburi alcoolice conţinând mai puţin de 15 % vol. alcool 100 mg/1────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 468 Carboximetilceluloză Suplimente alimentare solide 30 g/kg de sodiu reticular────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Sucroesteri ai ┐ Cafea lichidă ambalată 1 g/l acizilor graşi >E 474 Sucrogliceride ┘ Produse din carne tratate termic 5 g/kg (per grăsime) Emulsii grase utilizate pentru patiserie 10 g/kg Produse fine de panificaţie 10 g/kg Băutură răcoritoare opalescentă de culoare albă 20 g/kg Gheaţă alimentară 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Deserturi 5 g/kg Sosuri 10 g/kg Supe şi ciorbe 2 g/kg Fructe proaspete, tratament superficial quantum satis Băuturi nealcoolice pe bază de anason 5 g/l Băuturi nealcoolice din cocos şi migdale 5 g/l Băuturi spirtoase (exclusiv bere şi vin) 5 g/l Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 10 g/l Băuturi pe bază de produse lactate 5 g/l Suplimente dietetice quantum satis Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale 5 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Gumă de mestecat 10 g/kg separat sau în combinaţie Inlocuitori de smântână 5 g/kg Smântână sterilizată şi smântână sterilizată cu un conţinut scăzut de grăsimi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 475 Esteri poliglicerici Produse fine de panificaţie 10 g/kg ai acizilor graşi Lichioruri emulsionate 5 g/l

Pagina 103


Produse pe bază de ouă 1 g/kg Clarificare pentru băuturi 0,5 g/kg Gumă de mestecat 5 g/kg Emulsii grase 5 g/kg Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 2 g/kg Deserturi 2 g/kg Suplimente dietetice quantum satis Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 5 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale Cereale tip Granola pentru micul dejun 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 476 Poliricinoleat de Grăsimi tartinabile cu un conţinut poliglicerină de cel mult 41% grăsimi 4 g/kg Produse tartinabile similare cu un conţinut de cel mult 10% grăsimi 4 g/kg Sosuri pentru salate 4 g/kg Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 477 Esteri de propan-1, Produse fine de panificaţie 5 g/kg 2-diol ai acizilor Emulsii grase pentru patiserie 10 g/kg graşi Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg Clarificare pentru băuturi răcoritoare 1 g/kg Gheaţă alimentară 3 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Deserturi 5 g/kg Glazuri bătute pentru desert, altele decât frişca 30 g/kg Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 1 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 479b Ulei de soia oxidat Emulsii grase pentru prăjit 5 g/kg termic în interacţie cu mono şi digliceridele acizilor graşi────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 481 Stearaoil-2-lactilat ┐ Produse fine de panificaţie 5 g/kg de sodiu │E 482 Stearoil-2-lactilat > Orez pentru gătit rapid 4 g/kg de calciu ┘ Cereale pentru micul dejun 5 g/kg Lichior emulsionat 8 g/l Spirtoase cu o concentraţie de alcool per volum de până la 15% 8 g/l Snacks pe bază de cereale 2 g/kg Gumă de mestecat 2 g/kg Emulsii grase 10 g/kg

Pagina 104


Deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Clarificare pentru băuturi răcoritoare 3 g/kg Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg Produse din carne tocată şi tăiată bucăţi, în conservă 4 g/kg Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 2 g/l Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 2 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Pâine (exclusiv menţionată în anexa X) 3 g/kg Mostarda di frutta 2 g/kg separat sau în combinaţie────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 483 Tartrat de stearil Produse de panificaţie (exclusiv pâine menţionată în anexa X) 4 g/kg Deserturi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 491 Monostearat de ┐ Produse fine de panificaţie 10 g/kg sorbitan │E 492 Tristearat de │ Glazuri şi învelişuri pentru sorbitan │ produsele fine de brutărie 5 g/kgE 493 Monolaurat de > Marmelade tip jeleu 25 mg/kg*4) sorbitan │E 494 Monooleat de │ Emulsii grase 10 g/kg sorbitan │E 495 Monopalmitat de │ Produse similare din lapte şi sorbitan ┘ smântână 5 g/kg Clarificare pentru băuturi nealcoolice 5 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *) Numai E 493.

Concentrate lichide din ceai şi 0,5 g/l concentrate lichide cu infuzii de fructe şi plante Gheaţă alimentară 0,5 g/kg Deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată 10 g/kg*5) Sosuri emulsionate 5 g/kg Suplimente dietetice quantum satis Drojdie pentru panificaţie quantum satis Gumă de mestecat 5 g/kg Alimente dietetice utilizate în scopuri medicale speciale - 5 g/kg Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale (pro memoria) Numai pentru E 491, vin în conformitate cu legislaţia în separat sau în

Pagina 105


vigoare combinaţie────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 512 Clorură stanoasă Asparagus alb în conservă 25 mg/kg ca Sn────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 520 Sulfat de aluminiu ┐ Albuş 30 mg/kgE 521 Sulfat de aluminiu │ Fructe şi legume confiate, sodic │ cristalizate şi glasate 200 mg/kgE 522 Sulfat de aluminiu > separat sau în potasic │ combinaţie,E 523 Sulfat de aluminiu │ exprimat ca amoniacal ┘ aluminiu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 541 Fosfat de aluminiu Produse fine de panificaţie 1 g/kg exprimat sodic, acid (numai scones şi produse din ca aluminiu drojdie)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 535 Ferocianura de sodiu ┐ Sare şi substituenţii săi Separat sau înE 536 Ferocianura de │ combinaţie, potasiu > 20 mg/kgE 538 Ferocianura de │ ca ferocianură calciu ┘ de potasiu anhidrăE 551 Dioxid de siliciu Arome 50 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 551 Dioxid de siliciu ┐ Prafuri de produse alimentare 10 g/kg │ deshidratate (inclusiv │ zaharuri)E 552 Silicat de calciu > Sare şi substituenţii săi 10 g/kgE 553a i) Silicat de │ Suplimente dietetice quantum satis magneziu │ ii) Trisilicat*6) de │ Produse alimentare sub formă de quantum satis magneziu ┘ tablete, pastile şi drajeuriE 553b Talc*6) Brânză din pastă tare, semitare şi topită feliată sau pentru ras 10 g/kgE 554 Silicat alumino-sodic┐ Inlocuitori din brânză de ras │ sau felii şi înlocuitori din │ brânză topităE 555 Silicat alumino- │ Gumă de mestecat quantum satis*7) potasic >E 556 Silicat alumino- │ calcic │ OrezE 559 Silicat de aluminiu │ Cârnaţi (numai tratament (kaolin) ┘ superficial) Jeleuri (numai tratamentul superficial) Condimente 30 g/kg Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul superficial) quantum satis Grăsimi tartinabile pentru ungerea formelor de patiserie 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 579 Gluconat de fier ┐ Măsline înnegrite prin oxidare 150 mg/kg ca > FeE 585 Lactat de fier ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 620 Acid glutamic Produse alimentare în general 10 g/kgE 621 Glutamat monosodic (exclusiv cele menţionate în separat sau înE 622 Glutamat monopotasic Articolul 17 alineatul 3) combinaţie ───────────────────────────────────────────────────E 623 Diglutamat de calciu Condimente şi mirodenii Quantum satisE 624 Glutamat monoamidonic

Pagina 106


E 625 Diglutamat de magneziu Diglutamat de magneziu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 626 Acid guanilic ┐ Produse alimentare în general 500 mg/kg,E 627 Guanilat disodic │ (exclusiv cele menţionate în separat sau înE 628 Guanilat dipotasic > Articolul 17 alineatul 3) combinaţie,E 629 Guanilat de calciu ┘ exprimat caE 630 Acid inozinic ┐ acid guanilicE 631 Inozinat disodic │E 632 Inozinat dipotasic │E 633 Inozinat de calciu > Condimente şi mirodenii quantum satisE 634 5'-ribonucleotide de│ calciu │E 635 5'-ribonucteotide │ disodice ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 900 Dimetil polixiloxan Gemuri, jeleuri şi marmelade 10 mg/kg conform legislaţiei în vigoare şi paste tartinabile similare din fructe, inclusiv produse cu un număr redus de calorii Supe şi ciorbe 10 mg/kg Uleiuri şi grăsimi pentru prăjit 10 mg/kg Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 10 mg/kg Băuturi nealcoolice aromate 10 mg/l Suc de ananas 10 mg/l Arome 10 mg/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *5) Numai E 492. *6) Fără azbest. *) Denumirea Produse de cofetarie exclusiv ciocolata (numai tratamentul sperficial) înlocuieşte denumirea Bomboane în forme pe baza de gelifianti (numai tratamentul superficial) din Capitolul IV. *7) Numai E 553b.

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Fructe şi legume în conservă 10 mg/kg Gumă de mestecat 100 mg/kg (pro memoria) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare Sod...saft 10 mg/l Aluaturi 10 mg/kg Cidru exclusiv cidre bouche 10 mg/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 901 Ceară de albine, ┐ Ca agenţi de glazurare numai quantum satis albă, galbenă │ pentru următoarele produse:E 902 Ceară Candelilla │ Produse de cofetărie (inclusiv > ciocolată)E 903 Ceară Carnauba │ Ca agenţi de glazurare │ numai pentru următoarele │ produse:E 904 Shellac ┘ - produse de cofetărie 500 mg/kg (inclusiv ciocolata) 1.200 mg/kg (numai pentru guma de mestecat) - produse fine de panificaţie, 200 mg/kg de dimensiuni mici, acoperite cu ciocolată - snackuri 200 mg/kg - nuci 200 mg/kg - boabe de cafea 200 mg/kg

Pagina 107


- suplimente dietetice 200 mg/kg - citrice, pepeni, mere, pere, 200 mg/kg piersici şi ananas proaspete (numai pentru tratamentul superficial)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 912 Esteri ai acidului Citrice proaspete (numai quantum satis montanic tratamentul superficial)E 914 Ceară de polietilienă Pepeni, mango, papaya, avocado oxidată şi ananas (numai tratamentul superficial) quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 927b Carbamidă Gumă de mestecat fără adaos de zaharuri 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 950 Acesulfam-K Gumă de mestecat cu adaos de 800 mg/kg zaharuriE 951 Aspartam 2500 mg/kgE 957 Taumatină 10 mg/kg (numai ca stimulator de aromă)*8) Băuturi aromate nealcoolice pe 0,5 mg/l bază de apă Deserturi - lactate şi nelactate 5 mg/kg (numai sub formă de intensificator de arome)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 959 Neohesperidină DC Gumă de mestecat cu adaos de 150 mg/kg*8) zaharuri Grăsimi tartinabile 5 mg/kg (numai Produse din carne ca stimulator Jeleuri din fructe de aromă) Proteine vegetale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 999 Extract de Quillaia Băuturi aromate nealcoolice pe ┐ 200 mg/l bază de apă > calculat ca Cidru exclusiv cidre bouche ┘ extract anhidric────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1201 Polivinilpirolidona Suplimente dietetice sub formă quantum satis de tablete şi drajeuriE 1202 Polivinilpolipirolidonă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1505 Citrat de trietil Albuş deshidratat quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 905 Ceară microcristalină Tratamentul superificial pentru Quantum satis a) produse de cofetărie exclusiv ciocolată b) guma de mestecat c) pepeni, papaya, mango şi avocado────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1518 Triacetat de Gumă de mestecat Quantum satis gliceril (triacetină)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 459 Beta-ciclodextrină Produse alimentare sub formă de Quantum satis tabletă sau drajeuri Arome înglobate în: - ceaiuri aromatizate şi Băuturi instant aromatizate 500 mg/l

Pagina 108


sub formă de pulbere - snackuri aromatizate 1 g/kg în alimente consumate ca atare sau reconstituite conform instrucţiu- nilor fabricantului────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 425 Konjac (*) Produse alimentare în general 10 g/kg separat i) Gumă de konjac (exclusiv cele enumerate la sau în combinaţie ii) Glucomanan de art. 17 alin. 3, konjac şi jeleuri, inclusiv minijeleuri)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 907 Poli-1-decena Ca agent de hidrogenată glazurare pentru: - produse de cofetărie 2 g/kg - fructe uscate 2 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1505 Citrat de trietil Arome 3 g/kg provenindE 1517 Diacetat de gliceril din toate sursele (diacetină) materiale în alimenteE 1518 Triacetat de gliceril consumate ca atare (triacetină) sau reconstituiteE 1520 Propan 1,2-diol conform instrucţiuni- (propilen glicol) ilor fabricantului; separate sau în amestec. În cazul băuturilor doza maximă pentru E 1520 este 1 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1519 Alcool benzilic Arome pentru: - lichioruri, vinuri 100 mg/l aromatizate, băuturi aromatizate pe bază de vin şi cocktailuri aromatizate pe bază de vin 250 mg/kg provenind - produse de cofetărie, toate sursele mate- inclusiv ciocolată şi ale în alimente produse fine de consumate ca atare panificaţie sau reconstituite conform instrucţiu- nilor fabricantului────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 650 Acetat de zinc Guma de mestecat 1000 mg/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 943 a Butan Ulei vegetal pentru pulverizatE 943 b Izo-butan tigăile (numai pentru uz quantumE 944 Propan profesional) satis Spray pe baza de emulsie apoasa────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────---------- *8) Dacă E 950, E 951, E 957 şi E 959 sunt utilizate în combinaţie în guma de mestecat, doza maxima a fiecăreia se reduce proporţional *) Aceste substanţe nu pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.------------ NOTA C.T.C.E. S.A. Piatra-Neamţ:

Pagina 109


Conform lit. b) a pct. 5 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005, pentru aditivii alimentari E 338 «Acid fosforic» şi E 452 «Polifosfaţi», în coloanele 3 şi 4 se abrogă «Cidru şi rachiu de pere cu doza maximă de 2 g/l». Anexa XII a fost modificată şi completată de lit. a)-k) ale pct. 5 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005. LISTA CU ALŢI ADITIVI AUTORIZAŢI


Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 297 Acid fumaric (pro memoria) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare ────────────────────────────────────────────────── Umpluturi şi glazuri pentru 2,5 g/kg produse fine de panificaţie ────────────────────────────────────────────────── Produse de cofetărie din zahăr 1 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Deserturi cu aspect de jeleu 4 g/kg Deserturi cu aromă de fructe Amestecuri praf uscate pentru deserturi ────────────────────────────────────────────────── Prafuri instant pentru băuturi pe bază de fructe 1 g/l ────────────────────────────────────────────────── Produse instant pentru prepararea ceaiului aromat şi a infuziilor de 1 g/kg plante medicinale ────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 2 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── In următoarele aplicaţii se pot adăuga dozele maxime indicate de acid fosforic şi fosfaţi E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 şi E 452, separat sau în combinaţie (exprimate sub formă de P(2)O(5)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 338 Acid fosforic Băuturi aromate nealcoolice 700 mg/l*1) Lapte sterilizat şi preparat prin procedeul UHT 1 g/l Fructe confiate 800 mg/kg Preparate din fructe 800 mg/kg Arome 40 g/kgE 339 Fosfaţi de sodiu Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de până la 28% materie uscată 1 g/kg i) fostaf monosodic Lapte parţial deshidratat cu un conţinut de peste 28% materie uscată 1,5 g/kg ii) fosfat disodic Lapte praf şi lapte praf degresat 2,5 g/kg iii) fosfat trisodic Smântână pasteurizată, sterilizată şi preparată conform procedeului UHT 5 g/kg Frişca şi produse similare din grăsimi vegetale 5 g/kg Brânză proaspătă (exclusiv

Pagina 110


Mozzarella) 2 g/kg Arome 40 g/kgE 340 Fosfaţi de potasiu Brânză topită şi produse similare din brânză topită 20 g/kg i) fosfat Produse din carne 5 g/kg monopotasic ii) fosfat dipotasic Băuturi energizante şi ape de masă preparate 0,5 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *) Numai E 338

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── iii) fosfat Suplimente alimentare definite quantum satis conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 tripotasic Sare şi înlocuitorii săi 10 g/kg Băuturi din proteine vegetale 20 g/l Arome 40 g/kgE 341 Fosfaţi de calciu Agent pentru spălarea instalaţiei 30 g/kg i) fosfat monocalcic Agent pentru spălarea instalaţiei destinat dozatoarelor 50 g/kg ii) fosfat dicalcic Gheaţă alimentară 1 g/kg iii) fosfat Deserturi 3 g/kg tricalcic Amestecuri din prafuri pentru desert 7 g/kg Arome 40 g/kgE 343 Fosfaţi de magneziu Produse fine de panificaţie 20 g/kg i) fosfat Făină 2,5 g/kg monomagnezic ii) fosfat Făină cu agenţi de afânare 20 g/kg dimagnezic Soda bread 20 g/kg Ou lichid (albuş, gălbenuş sau ou întreg) 10 g/kg Arome 40 g/kgE 450 Difosfaţi Sosuri 5 g/kg i) difosfat disodic Supe şi ciorbe 3 g/kg ii) difosfat Ceai şi infuzii de plante trisodic medicinale 2 g/kg iii) difosfat tetrasodic v) difosfat Gumă de mestecat quantum satis*2) tetrapotasic Produse alimentare sub formă de praf 10 g/kg*3) vi) difosfat Băuturi din ciocolată şi malţ dicalcic pe bază de produse lactate 2 g/l vii) dihidrogeno- Băuturi alcoolice (exclusiv vin difosfat de calciu şi bere) 1 g/l Cereale pentru micul dejun 5 g/kg Snacks 5 g/kg Arome 40 g/kgE 451 Trifosfaţi Surimi 1 g/kg Paste din peşte şi crustacee 5 g/kg i) trifosfat Glazuri (siropuri pentru clătite, pentasodic siropuri aromate pentru milkshake şi 3 g/kg îngheţată; produse similare) ii) trifosfat Preparate speciale pentru uz

Pagina 111


pentapotasic nutritiv special 5 g/kg Membrane pentru produsele din carne şi vegetale 4 g/kg Arome 40 g/kgE 452 Polifosfaţi Produse de cofetărie 5 g/kg i) polifosfat sodic Zahăr pentru glazuri 10 g/kg ii) polifosfat Tăiţei 2 g/kg potasic iii) polifosfat Aluaturi 5 g/kg calcosodic iv) polifosfaţi File de peşte neprelucrat, calcici refrigerat şi congelat 5 g/kg Moluşte şi crustacee neprelucrate şi prelucrate, refrigerate şi congelate 5 g/kg Produse din cartofi prelucraţi (inclusiv produse prelucrate refrigerate, congelate, răcite şi 5 g/kg deshidratate) şi cartofi preparaţi, refrigeraţi şi congelaţi Materii grase tartinabile exclusiv unt 5 g/kg Unt preparat din smântână acidă 2 g/kg Produse din crustacee în conservă 1 g/kg Emulsii apoase pe bază de apă pentru acoperirea formelor de patiserie 30 g/kg Băuturi pe bază de cafea pentru maşini automate 2 g/l Arome 40 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 431 Stearat de (pro memoria) polioxietilenă (40) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 353 Acid metatartric Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare ───────────────────────────────────────────────── Made wine 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 355 Acid adipic │ Umpluturi şi glazuri pentru produse │ fine de panificaţie 2 g/kgE 356 Adipat de sodiu > Amestecuri din prafuri pentru desert 1 g/kgE 357 Adipat de potasiu │ Deserturi cu aspect de jeleu 6 g/kg Deserturi cu aroma de fructe 1 g/kg Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 10 g/l exprimate în acid adipic───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 363 Acid succinic Deserturi 6 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Supe şi ciorbe 5 g/kg ────────────────────────────────────────────────── Prafuri pentru prepararea de casă a băuturilor 3 g/l───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 385 Etilenă diamină Sosuri emulsionate 75 mg/kg tetra-acetat de Boabe de leguminoase, legume, calciu disodic ciuperci şi anghinare în conservă 250 mg/kg (calciu disodic EDTA) Crustacee şi moluşte în conservă 75 mg/kg

Pagina 112


Peşte în conservă 75 mg/kg Grăsimi tartinabile cu un conţinut 100 mg/kg de grăsime de cel mult 41%, aşa cum 75 mg/kg cum sunt definite în Regulamentul (CE) nr. 2991/94*) Crustacee congelate sau îngheţate 250 mg/kg Libamaj, egészben és tombben**)__________ *) Jurnalul Oficial al Comunităţilor Europene L 316 din 9.12.1994, p.2.----------- **) NOTA C.T.C.E. S.A. Piatra-Neamţ: Conform pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 852 din 18 decembrie 2008, la anexa nr. XII la norme "Lista cu alţi aditivi autorizaţi", la punctul "E 385", produsul "Libamaj, egeszben es tombben" se va scrie cu caractere italice.

───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 405 Alginat de propan-1, Emulsii grase 3 g/kg 2-diol Produse fine de panificaţie 2 g/kg Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de panificaţie şi deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie din zahăr 1,5 g/kg Gheaţă alimentară pe bază de apă 3 g/kg Snacks pe bază de cereale şi cartofi 3 g/kg Sosuri 8 g/kg Bere 100 mg/l─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *2) Numai E 341(ii) *3) Numai E 341(iii)

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă (mg/kg)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Gumă de mestecat 5 g/kg Preparate din fructe şi legume 5 g/kg Băuturi aromate nealcoolice 300 mg/l Lichior emulsionat 10 g/l Alimente dietetice pentru scopuri 1,2 g/kg medicale speciale, definite conform Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002, cu modificările şi completările ulterioare. Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Suplimente alimentare definite 1 g/kg conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 Cidru exclusiv cidre bouche 100 mg/l──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 416 Gumă Karaya Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg Nuci şi alune glasate 10 g/kg Umpluturi, glazuri şi învelişuri pentru produsele fine de

Pagina 113


panificaţie 5 g/kg Deserturi 6 g/kg Sosuri emulsionate 10 g/kg Lichior pe bază de ou 10 g/l Suplimente alimentare quantum satis definite conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 Gumă de mestecat 5 g/kg Arome 50 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 420 Sorbitol ┐ i) Sorbitol │ Produse alimentare în general │ (exclusiv băuturile şi produsele quantum satis ii) Sirop de sorbitol│ alimentare menţionate în Articolul │ 17 alineatul 3)E 421 Manitol │E 953 Isomalt > Peşte, crustacee, moluşte şi │ cefalopode neprelucrate, │ refrigerate şi congelate (în alte │ scopuri │ decât │ îndulcire)E 965 Maltitol │ i) Maltitol │ ii) Sirop de maltitol│ LichioruriE 966 Lactitol │ ┘E 967 XilitolE 968 Eritritol Produse alimentare în general quantum satis (cu excepţia băuturilor şi acelor produse alimentare menţionate în art. 17(3) Peşte, crustacee, moluşte şi quantum satis cefalopode neprocesate înghe- ţate şi congelate Lichioruri quantum satis Pentru alte scopuri îndulcirea

E 432 Monolaurat de ┐ Produse fine de panificaţie 3 g/kg polioxietilenă │ Emulsii grase utilizate pentru sorbitan │ patiserie 10 g/kg (polisorbat 20) │ Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg------- *) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.

E 433 Monooleat de │ Produse similare din lapte şi polioxietilenă │ smântână 5 g/kg sorbitan (polisorbat │ Gheaţă alimentară 1 g/kg 60) > Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg

Pagina 114


Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg------- *) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.

E 434 Monopalmitat de │ Deserturi 3 g/kg polioxietilenă │ Produse de cofetărie 1 g/kg sorbitan (polisorbat │ 40) │ Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg------- *) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.

E 435 Monostearat de │ Sosuri emulsionate 5 g/kg polioxietilenă │ Supe 1 g/kg sorbitan (polisorbat │ 60) │ Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg------- *) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.

E 436 Tristearat de │ Gumă de mestecat 5 g/kg polioxietilenă │ Suplimente alimentare definite quantum satis sorbitan (polisorbat │ conform Ordinului ministrului 65) ┘ sănătăţii publice nr. 1.069/2007

Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale, 1 g/kg definite conform Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002, cu modificările şi completările ulterioare. Preparate dietetice de regim pentru separat sau în controlul greutăţii destinate combinaţie înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale Arome, exceptând aroma lichidă de fum, şi arome pe bază de oleorăşini din condimente *) 10 g/kg Alimente conţinând aromă lichidă de fum şi arome pe bază de oleorăşini din condimente 1 g/kg-------

Pagina 115


*) Oleorăşinile din condimente sunt definite ca extracte din condimente dincare s-a evaporat solventul de extracţie, obţinându-se un amestec de substanţeuleioase şi răşinoase provenite din condiment.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 442 Fosfatide de amoniu Produse pe bază de cacao şi 10 g/kg ciocolată, conform legislaţiei în vigoare inclusiv umpluturi ─────────────────────────────────────────────────── Produse de cofetărie pe bază de produsele menţionate mai sus 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 444 Acetat izobutirat de Băuturi tulburi aromate nealcoolice 300 mg/l zaharoză Băuturi alcoolice tulburi, 300 mg/l aromatizate, conţinând mai puţin de 15% vol. alc.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 445 Esteri glicerici din Băuturi tulburi aromate nealcoolice 100 mg/l răşini lemnoase Tratamentul superficial a citricelor 50 mg/kg Băuturi tulburi alcoolice 100 mg/1 Băuturi tulburi alcoolice conţinând mai puţin de 15 % vol. alcool 100 mg/1────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 468 Carboximetilceluloză Suplimente alimentare definite 30 g/kg de sodiu reticular conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007, furnizate sub formă solidă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Sucroesteri ai ┐ Cafea lichidă ambalată 1 g/l acizilor graşi >E 474 Sucrogliceride ┘ Produse din carne tratate termic 5 g/kg (per grăsime) Emulsii grase utilizate pentru patiserie 10 g/kg Produse fine de panificaţie 10 g/kg Băutură răcoritoare opalescentă de culoare albă 20 g/kg Gheaţă alimentară 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Deserturi 5 g/kg Sosuri 10 g/kg Supe şi ciorbe 2 g/kg Fructe proaspete, tratament superficial quantum satis Băuturi nealcoolice pe bază de anason 5 g/l Băuturi nealcoolice din cocos şi migdale 5 g/l Băuturi spirtoase (exclusiv bere şi vin) 5 g/l Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 10 g/l Băuturi pe bază de produse lactate 5 g/l Suplimente alimentare definite quantum satis conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale, definite conform 5 g/kg Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi

Pagina 116


pădurilor nr. 387/251/2002, cu modificările şi completările ulterioare. Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Gumă de mestecat 10 g/kg separat sau în combinaţie Inlocuitori de smântână 5 g/kg Smântână sterilizată şi smântână sterilizată cu un conţinut scăzut de grăsimi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 475 Esteri poliglicerici Produse fine de panificaţie 10 g/kg ai acizilor graşi Lichioruri emulsionate 5 g/l Produse pe bază de ouă 1 g/kg Clarificare pentru băuturi 0,5 g/kg Gumă de mestecat 5 g/kg Emulsii grase 5 g/kg Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 2 g/kg Deserturi 2 g/kg Suplimente alimentare definite quantum satis conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale, definite 5 g/kg conform Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002, cu modificările şi completările ulterioare. Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii dozei alimentare zilnice totale sau a unei mese individuale Cereale tip Granola pentru micul dejun 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 476 Poliricinoleat de Grăsimi tartinabile cu un conţinut poliglicerină de cel mult 41% grăsimi 4 g/kg Produse tartinabile similare cu un conţinut de cel mult 10% grăsimi 4 g/kg Sosuri pentru salate 4 g/kg Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 477 Esteri de propan-1, Produse fine de panificaţie 5 g/kg 2-diol ai acizilor Emulsii grase pentru patiserie 10 g/kg graşi Produse similare din lapte şi smântână 5 g/kg Clarificare pentru băuturi răcoritoare 1 g/kg Gheaţă alimentară 3 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Deserturi 5 g/kg

Pagina 117


Glazuri bătute pentru desert, altele decât frişca 30 g/kg Alimente dietetice pentru scopuri 1 g/kg medicale speciale, definite conform Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002, cu modificările şi completările ulterioare. Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 479b Ulei de soia oxidat Emulsii grase pentru prăjit 5 g/kg termic în interacţie cu mono şi digliceridele acizilor graşi────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 481 Stearaoil-2-lactilat ┐ Produse fine de panificaţie 5 g/kg de sodiu │E 482 Stearoil-2-lactilat > Orez pentru gătit rapid 4 g/kg de calciu ┘ Cereale pentru micul dejun 5 g/kg Lichior emulsionat 8 g/l Spirtoase cu o concentraţie de alcool per volum de până la 15% 8 g/l Snacks pe bază de cereale 2 g/kg Gumă de mestecat 2 g/kg Emulsii grase 10 g/kg Deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Clarificare pentru băuturi răcoritoare 3 g/kg Snacks pe bază de cereale şi cartofi 5 g/kg Produse din carne tocată şi tăiată bucăţi, în conservă 4 g/kg Prafuri pentru prepararea băuturilor nealcoolice calde 2 g/l

Alimente dietetice pentru scopuri 2 g/kg medicale speciale, definite conform Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002, cu modificările şi completările ulterioare Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale Pâine (exclusiv menţionată în anexa X) 3 g/kg Mostarda di frutta 2 g/kg separat sau în combinaţie────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Pagina 118


E 483 Tartrat de stearil Produse de panificaţie (exclusiv pâine menţionată în anexa X) 4 g/kg Deserturi 5 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 491 Monostearat de ┐ Produse fine de panificaţie 10 g/kg sorbitan │E 492 Tristearat de │ Glazuri şi învelişuri pentru sorbitan │ produsele fine de brutărie 5 g/kgE 493 Monolaurat de > Marmelade tip jeleu 25 mg/kg*4) sorbitan │E 494 Monooleat de │ Emulsii grase 10 g/kg sorbitan │E 495 Monopalmitat de │ Produse similare din lapte şi sorbitan ┘ smântână 5 g/kg Clarificare pentru băuturi nealcoolice 5 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *) Numai E 493.

Concentrate lichide din ceai şi 0,5 g/l concentrate lichide cu infuzii de fructe şi plante Gheaţă alimentară 0,5 g/kg Deserturi 5 g/kg Produse de cofetărie cu zahăr 5 g/kg Produse de cofetărie pe bază de cacao, inclusiv ciocolată 10 g/kg*5) Sosuri emulsionate 5 g/kg Suplimente alimentare definite quantum satis conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 Drojdie pentru panificaţie quantum satis Gumă de mestecat 5 g/kg Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale, 5 g/kg definite conform Ordinului ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002, cu modificările şi completările ulterioare. Preparate dietetice de regim pentru controlul greutăţii destinate înlocuirii aportului alimentar zilnic total sau a unei mese individuale (pro memoria) Numai pentru E 491, vin în conformitate cu legislaţia în separat sau în vigoare combinaţie────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 512 Clorură stanoasă Asparagus alb în conservă 25 mg/kg ca Sn────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 520 Sulfat de aluminiu ┐ Albuş 30 mg/kgE 521 Sulfat de aluminiu │ Fructe şi legume confiate, sodic │ cristalizate şi glasate 200 mg/kgE 522 Sulfat de aluminiu > separat sau în potasic │ combinaţie,E 523 Sulfat de aluminiu │ exprimat ca amoniacal ┘ aluminiu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 541 Fosfat de aluminiu Produse fine de panificaţie 1 g/kg exprimat sodic, acid (numai scones şi produse din ca aluminiu

Pagina 119


drojdie)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 535 Ferocianura de sodiu ┐ Sare şi substituenţii săi Separat sau înE 536 Ferocianura de │ combinaţie, potasiu > 20 mg/kgE 538 Ferocianura de │ ca ferocianură calciu ┘ de potasiu anhidrăE 551 Dioxid de siliciu Arome 50 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 551 Dioxid de siliciu ┐ Prafuri de produse alimentare 10 g/kg │ deshidratate (inclusiv │ zaharuri)E 552 Silicat de calciu > Sare şi substituenţii săi 10 g/kgE 553a i) Silicat de │ Suplimente alimentare quantum satis magneziu │ definite conform Ordinuluiii) Trisilicat*6) de │ ministrului sănătăţii magneziu ┘ publice nr. 1.069/2007 Produse alimentare sub formă de quantum satis tablete, pastile şi drajeuriE 553b Talc*6) Brânză din pastă tare, semitare şi topită feliată sau pentru ras 10 g/kgE 554 Silicat alumino-sodic┐ Inlocuitori din brânză de ras │ sau felii şi înlocuitori din │ brânză topităE 555 Silicat alumino- │ Gumă de mestecat quantum satis*7) potasic >E 556 Silicat alumino- │ calcic │ OrezE 559 Silicat de aluminiu │ Cârnaţi (numai tratament (kaolin) ┘ superficial) Jeleuri (numai tratamentul superficial) Condimente 30 g/kg Produse de cofetărie exclusiv ciocolată (numai tratamentul superficial) quantum satis Grăsimi tartinabile pentru ungerea formelor de patiserie 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 579 Gluconat de fier ┐ Măsline înnegrite prin oxidare 150 mg/kg ca > FeE 585 Lactat de fier ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 620 Acid glutamic Produse alimentare în general 10 g/kgE 621 Glutamat monosodic (exclusiv cele menţionate în separat sau înE 622 Glutamat monopotasic Articolul 17 alineatul 3) combinaţie ───────────────────────────────────────────────────E 623 Diglutamat de calciu Condimente şi mirodenii Quantum satisE 624 Glutamat monoamidonicE 625 Diglutamat de magneziu Diglutamat de magneziu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 626 Acid guanilic ┐ Produse alimentare în general 500 mg/kg,E 627 Guanilat disodic │ (exclusiv cele menţionate în separat sau înE 628 Guanilat dipotasic > Articolul 17 alineatul 3) combinaţie,E 629 Guanilat de calciu ┘ exprimat caE 630 Acid inozinic ┐ acid guanilicE 631 Inozinat disodic │E 632 Inozinat dipotasic │E 633 Inozinat de calciu > Condimente şi mirodenii quantum satisE 634 5'-ribonucleotide de│

Pagina 120


calciu │E 635 5'-ribonucteotide │ disodice ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 900 Dimetil polixiloxan Gemuri, jeleuri şi marmelade 10 mg/kg conform legislaţiei în vigoare şi paste tartinabile similare din fructe, inclusiv produse cu un număr redus de calorii Supe şi ciorbe 10 mg/kg Uleiuri şi grăsimi pentru prăjit 10 mg/kg Produse de cofetărie (exclusiv ciocolată) 10 mg/kg Băuturi nealcoolice aromate 10 mg/l Suc de ananas 10 mg/l Arome 10 mg/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *5) Numai E 492. *6) Fără azbest. *) Denumirea Produse de cofetarie exclusiv ciocolata (numai tratamentul sperficial) înlocuieşte denumirea Bomboane în forme pe baza de gelifianti (numai tratamentul superficial) din Capitolul IV. *7) Numai E 553b.

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Fructe şi legume în conservă 10 mg/kg Gumă de mestecat 100 mg/kg (pro memoria) Vin în conformitate cu legislaţia în vigoare Sod...saft 10 mg/l Aluaturi 10 mg/kg Cidru exclusiv cidre bouche 10 mg/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 901 Ceară de albine, ┐ Ca agenţi de glazurare numai quantum satis albă, galbenă │ pentru următoarele produse:E 902 Ceară Candelilla │ Produse de cofetărie (inclusiv > ciocolată)E 903 Ceară Carnauba │ Ca agenţi de glazurare │ numai pentru următoarele │ produse:E 904 Shellac ┘ - produse de cofetărie 500 mg/kg (inclusiv ciocolata) 1.200 mg/kg (numai pentru guma de mestecat) - produse fine de panificaţie, 200 mg/kg de dimensiuni mici, acoperite cu ciocolată - snackuri 200 mg/kg - nuci 200 mg/kg - boabe de cafea 200 mg/kg - suplimente alimentare definite 200 mg/kg conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 - citrice, pepeni, mere, pere, 200 mg/kg piersici şi ananas proaspete (numai pentru tratamentul superficial)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 912 Esteri ai acidului Citrice proaspete (numai quantum satis montanic tratamentul superficial)E 914 Ceară de polietilienă Pepeni, mango, papaya, avocado oxidată şi ananas (numai tratamentul

Pagina 121


superficial) quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 927b Carbamidă Gumă de mestecat fără adaos de zaharuri 30 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 950 Acesulfam-K Gumă de mestecat cu adaos de 800 mg/kg zaharuriE 951 Aspartam 2500 mg/kgE 957 Taumatină 10 mg/kg (numai ca stimulator de aromă)*8) Băuturi aromate nealcoolice pe 0,5 mg/l bază de apă Deserturi - lactate şi nelactate 5 mg/kg (numai sub formă de intensificator de arome)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 959 Neohesperidină DC Gumă de mestecat cu adaos de 150 mg/kg*8) zaharuri Grăsimi tartinabile 5 mg/kg (numai Produse din carne ca stimulator Jeleuri din fructe de aromă) Proteine vegetale────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 999 Extract de Quillaia Băuturi aromate nealcoolice pe ┐ 200 mg/l bază de apă > calculat ca Cidru exclusiv cidre bouche ┘ extract anhidric────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1201 Polivinilpirolidona Suplimente alimentare dietetice quantum satis sub formă de tablete şi drajeuri definite conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007

E 1202 Polivinilpolipirolidonă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1505 Citrat de trietil Albuş deshidratat quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 905 Ceară microcristalină Tratamentul superificial pentru Quantum satis a) produse de cofetărie exclusiv ciocolată b) guma de mestecat c) pepeni, papaya, mango şi avocado────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1518 Triacetat de Gumă de mestecat Quantum satis gliceril (triacetină)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 459 Beta-ciclodextrină Produse alimentare sub formă de Quantum satis tabletă sau drajeuri Arome înglobate în: - ceaiuri aromatizate şi Băuturi instant aromatizate 500 mg/l sub formă de pulbere - snackuri aromatizate 1 g/kg în alimente consumate ca atare sau reconstituite conform instrucţiu- nilor fabricantului────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Pagina 122


E 425 Konjac (*) Produse alimentare în general 10 g/kg separat i) Gumă de konjac (exclusiv cele enumerate la sau în combinaţie ii) Glucomanan de art. 17 alin. 3, konjac şi jeleuri, inclusiv minijeleuri)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 907 Poli-1-decena Ca agent de hidrogenată glazurare pentru: - produse de cofetărie 2 g/kg - fructe uscate 2 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1505 Trietil citrat Arome 3g/kg provenind dinE 1517 Gliceril diacetat ingredientele unui (diacetină) aliment consumatE 1518 Gliceril triacetat ca atare sau (triacetină) reconstituite conformE 1520 Propan-1, 2-diol instrucţiunilor (propilenglicol) producătorului; separate sau în amestec. În cazul băuturilor, cu excepţia lichiorurilor cremă, doza maximă pentru E 1520 este 1 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1519 Alcool benzilic Arome pentru: - lichioruri, vinuri 100 mg/l aromatizate, băuturi aromatizate pe bază de vin şi cocktailuri aromatizate pe bază de vin 250 mg/kg provenind - produse de cofetărie, toate sursele mate- inclusiv ciocolată şi ale în alimente produse fine de consumate ca atare panificaţie sau reconstituite conform instrucţiu- nilor fabricantului────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 650 Acetat de zinc Guma de mestecat 1000 mg/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 943 a Butan Ulei vegetal pentru pulverizatE 943 b Izo-butan tigăile (numai pentru uz quantumE 944 Propan profesional) satis Spray pe baza de emulsie apoasa────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 426 Hemiceluloză Băuturi pe bază de lactate destinate 5 g/l din boabe de vânzării cu amănuntul soia Suplimente alimentare conform 1,5 g/l Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.069/2007 Sosuri emulsionate 30 g/l Produse de brutărie fine, preambala-10 g/kg te destinate vânzării cu amănuntul Tăieţei orientali gata pentru consum10 g/kg şi preambalaţi, destinaţi vânzării cu amănuntul Orez gata pentru consum, preambalat,10 g/kg

Pagina 123


destinat vânzării cu amănuntul Produse procesate din cartofi şi 10 g/kg orez, preambalate (incluzând produse procesate congelate, îngheţate, refrigerate şi uscate), destinate vânzării cu amănuntul Produse din ouă deshidratate, 10 g/kg concentrate îngheţate şi congelate Jeleuri, cu excepţia minijeleurilor 10 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1204 Pululan Suplimente alimentare definite quantum satis**) conform Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.214/ 2003, sub formă de capsule sau tablete

Bomboane pentru împrospătarea quantum satis**) respiraţiei sub formă de filme────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1452 Octenil succinat Preparate de vitamine în supli- 35 g/kg în de amidon mentele alimentare sub formă suplimentul aluminiu capsule, definite conform alimentar Ordinului ministrului sănătăţii publice nr. 1.214/2003────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────---------- *8) Dacă E 950, E 951, E 957 şi E 959 sunt utilizate în combinaţie în guma de mestecat, doza maxima a fiecăreia se reduce proporţional *) Aceste substanţe nu pot fi utilizate pentru producerea produselor alimentare deshidratate a căror rehidratare se efectuează în momentul ingerării.------------ Anexa XII a fost modificată şi completată conform pct. 7.1., 7.2., 7.3., 7.4., 7.5., 7.6., 7.7., 7.8., 7.9., 7.10 ale pct. 7, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007. **) NOTA C.T.C.E. S.A. Piatra-Neamţ: Conform pct. 4 al art. I din ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 852 din 18 decembrie 2008, la anexa nr. XII la norme "Lista cu alţi aditivi autorizaţi", la punctul "E 1204" sintagma "quantum satis" se va scrie cu caractere Times New Roman.

*T* ANEXA XIII --------la Norme--------

LISTA CU SUBSTANŢELE SUPORT ŞI SOLVENŢII PURTĂTORI AUTORIZAŢI

Notă In lista de mai jos nu sunt incluse următoarele substanţe: 1. Cele considerate în general produse alimentare; 2. Cele menţionate în articolul 16 alineatul 2; 3. Cele care au în principal o funcţie de acidifiant sau corector de aciditate, cum ar fi acidul citric şi hidroxidul de amoniu.

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────Nr. E Denumire Utilizare limitată──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Propan 1,2 - diol (propilen glicol) Coloranţi, emulgatori, antioxidanţi şi enzime (doza maximă de 1 g/kg în

Pagina 124


produsul alimentar)

E 1520 Propan 1,2 - diol (propilen glicol) Coloranţi, emulgatori, antioxidant şi enzime (doza maxima de 1 g/kg in produsul alimentar) * Substanţele pot fi deasemenea utilizate in produsele alimentare prevăzute in art. 17 alineatul 3------------- Primul rând din Anexa XIII la Norme a fost modificat de pct. 4 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 422 GlicerinaE 420 SorbitolE 421 ManitolE 953 IsomaltE 965 MaltitolE 966 LactitolE 967 XilitolE 968 Eritritol----------- Punctul "E 968 Eritritol" a fost introdus de pct. 8.1, al pct. 8, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 400-404 Acid alginic şi sărurile sale de sodiu, potasiu, calciu şi amoniu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 405 Alginat de propan 1,2 - diolE 406 Agar-agarE 407 CaragenanE 410 Gumă carrubaE 412 Gumă de guarE 413 Tragacant (adragante)E 414 Gumă acacia (gumă arabică)E 415 Gumă de xantanE 440 Pectine────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 432 Monolaurat de polioxietilenă sorbitan ┐ (polisorbat 20) │ Agenţi anti-spumanţiE 433 Monooleat de polioxietilenă sorbitan │ (polisorbat 80) │E 434 Monopalmitat de polioxietilenă sorbitan│ (polisorbat 40) >E 435 Monostearat de polioxietilenă sorbitan │ (polisorbat 60) │E 436 Tristearat de polioxietilenă sorbitan │ (polisorbat 65) ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 442 Fosfatide de amoniu Antioxidanţi────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 460 Celuloză (microcristalină sau praf)E 461 Celuloză metilicăE 463 Celuloză hidroxipropilică ───────────────────────────────────────────────────────────────────E 464 Celuloză metilică hidroxipropilicăE 465 Celuloză metilică etilicăE 466 Celuloză carboxi-metilică Celuloză carboxi-metilică de sodiuE 462 Etil celuloză-----------

Pagina 125


Punctul "E 462 Etil celuloză" a fost introdus de pct. 8.2, al pct. 8, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimiE 432-436 Polisorbaţi 20, 40, 60, 65 şi 80 Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimiE 470b Săruri de magneziu ale acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimiE 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimiE 472a Esteri acetici ai mono şi digliceridelor Coloranţi şi antioxidanţi cu acizi graşi solubili în grăsimiE 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor Coloranţi şi antioxidanţi cu acizi graşi solubili în grăsimiE 472e Esteri mono şi diacetiltartrici ai mono Coloranţi şi antioxidanţi şi digliceridelor cu acizi graşi solubili în grăsimiE 473 Sucroesteri ai acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimiE 475 Esteri poliglicerici ai acizilor graşi Coloranţi şi antioxidanţi solubili în grăsimiE 491 Monostearat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumareE 492 Tristearat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumareE 493 Monolaurat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumareE 494 Monooleat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumareE 495 Monopalmitat de sorbitan Coloranţi şi agenţi de spumare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1404 Amidon oxidatE 1410 Fosfat monoamidonicE 1412 Fosfat diamidonicE 1413 Fosfat de diamidon fosfatatE 1414 Fosfat de diamidon acetilatE 1420 Amidon acetilatE 1422 Adipat de diamidon acetilatE 1440 Amidon hidroxipropilatE 1442 Fosfat de diamidon hidroxipropilatE 1450 Octenil succinat de amidon sodic────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 170 Carbonaţi de calciuE 170 Carbonat de calciu------------- Denumirea aditivului "E 170 Carbonaţi de calciu" din anexa XIII a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 263 Acetat de calciuE 331 Citraţi de sodiuE 332 Citraţi de potasiuE 341 Fosfaţi de calciuE 501 Carbonaţi de potasiuE 504 Carbonaţi de magneziuE 508 Clorură de potasiuE 509 Clorură de calciuE 511 Clorură de magneziu────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 514 Sulfat de sodiu

Pagina 126


E 515 Sulfat de potasiuE 516 Sulfat de calciuE 517 Sulfat de amoniuE 577 Gluconat de potasiuE 640 Glicină şi sarea sa de sodiuE 1505 Citrat trietilicE 1518 Triacetat de glicerina (triacetin)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 551 Dioxid de siliciu Emulgatori şi coloranţi, max. 5% În E 171 dioxid de titan şi E 172 oxizi şi hidroxizi de fier (max. 90% în raport cu pigmentul)E 552 Silicat de calciu----------- Punctul "E 551 Dioxid de siliciu" a fost completat de pct. 8.3, al pct. 8, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 553b Talc Coloranţi, max. 5%E 558 BentonităE 559 Silicat de aluminiu (caolină)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 901 Ceară de albine Coloranţi────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1200 Polidextroză────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1201 Polivinilpirolidonă IndulcitoriE 1202 Polivinilpolipirolidonă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine Agenţi de glazurare pentru fructeE 432-436 PolisorbaţiE 470 a Săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşiE 471 Mono şi digliceride ale acizilor graşiE 491-495 SorbitaniE 570 Acizi graşiE 900 Polidimetilsiloxilan──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Polietilenglicol 6000 Indulcitori────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 425 Konjac i) Gumă de konjac ii) Glucomanan de konjac────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 459 Beta-ciclodextrină 1 g/kg────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1451 Amidon oxidat acetilat────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 468 Carboximetilceluloză de sodiu reticulată Indulcitori Gumă de celuloză reticulată────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 469 Carboximetilceluloză hidrolizată de tip enzimatic────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 555 Silicat alumino-potasic În E 171 (dioxid de titan) şi în E 172 (oxizi şi hidroxizi de

Pagina 127


fier) (maximum 90% în raport cu pigmentul)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────---------------- Aditivul alimentar E 468 a fost completat de lit. a) a pct. 6 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005. Aditivul alimentar E 555 a fost introdus de lit. b) a pct. 6 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.*ST*

ANEXA XIV --------la Norme--------

LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN ALIMENTELE PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ

Notă Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţele E 414 (gumă acacia, gumă arabică) şi E 551 (dioxid de siliciu) care rezultă din adaosul preparatelor nutritive ce conţin cel mult 150 g/kg subtanţă E 414 şi 10 g/kg substanţă E 551 precum şi substanţa E 421 (manitol) utilizată ca suport pentru vitamina B(12) (cel puţin o parte vitamina B(12) pentru 1000 părţi manitol). Cantitatea de E 414 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 10 mg/kg. Formulele de început, formulele de continuare, alimentele pe bază de cereale prelucrate şi alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţele E 414 (gumă acacia, gumă arabică) şi E 551 (dioxid de siliciu) care rezultă din adaosul preparatelor nutritive ce conţin cel mult 150 g/kg subtanţă E 414 şi 10 g/kg substanţă E 551 precum şi substanţa E 421 (manitol) utilizată ca suport pentru vitamina B(12) (cel puţin o parte vitamina B(12) pentru 1000 părţi manitol). Cantitatea de E 414 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 10 mg/kg.------------- Primul paragraf al Notei din Anexa XIV a fost modificat de pct. 9.1, al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţa E 1450 (octenil succinat de amidon sodic) rezultată din adaosul de preparate pe bază de vitamine sau preparate nutritive ce conţin acizi graşi polinesaturaţi. Cantitatea de aditiv alimentar E 1450 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 100 mg/kg provenind de la preparatele pe bază de vitamine şi 1.000 mg/kg provenind de la preparatele nutritive pe bază de acizi graşi polinesaturaţi.------------- Al doilea paragraf al Notei introductive din Anexa XIV a fost introdus de lit. a) a pct. 7 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005. Formulele de început, formulele de continuare, alimentele pe bază de cereale prelucrate şi alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţa E 1450 (octenil succinat de amidon sodic) rezultată din adaosul de preparate pe bază de vitamine sau preparate nutritive ce conţin acizi graşi polinesaturaţi. Cantitatea de aditiv alimentar E 1450 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 100 mg/kg provenind de la preparatele pe bază de vitamine şi 1.000 mg/kg provenind de la preparatele nutritive pe bază de acizi graşi polinesaturaţi.-------------

Pagina 128


Al doilea paragraf al Notei din Anexa XIV a fost modificat de pct. 9.1, al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

Preparatele şi alimentele de înţărcare pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţa E 301 (L-ascorbat de sodiu), utilizată la doza quantum satis pentru învelişurile preparatelor nutritive ce conţin acizi graşi polinesaturaţi. Cantitatea de E 301 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 75 mg/l.; Formulele de început, formulele de continuare, alimentele pe bază de cereale prelucrate şi alimentele pentru sugari şi copii de vârstă mică pot conţine substanţa E 301 (L-ascorbat de sodiu), utilizată la doza quantum satis pentru învelişurile preparatelor nutritive ce conţin acizi graşi polinesaturaţi. Cantitatea de E 301 care trece în produsul gata pentru consum nu trebuie să depăşească 75 mg/l.;------------- Al treilea paragraf al Notei din Anexa XIV a fost modificat de pct. 9.1, al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

Dozele maxime de utilizare indicate se raportează la produsele alimentare gata pentru consumare preparate conform instrucţiunilor fabricantului.

PARTEA 1

LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE PENTRU SUGARII SĂNĂTOŞI

Notă 1. Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat. 2. Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanţele în cauză scade proporţional cu cea cumulată a altor substanţe din produs.;

*T*──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Nr E Denumire Doza maximă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 270 Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satisE 330 Acid citric quantum satisE 338 Acid fosforic în conformitate cu legislaţia în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 306 Extract bogat în tocoferol ┐ 10 mg/l separat sau înE 307 Alfa-tocoferol │ combinaţieE 308 Gama-tocoferol >E 309 Delta-tocoferol ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine 1 g/lE 471 Mono şi digliceride 4 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 304 Palmitat de L-ascorbil 10 mg/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 331 Citraţi de sodiu 2 g/lE 332 Citraţi de potasiu separat sau în combinaţie şi în conformitate cu legislaţia în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 339 Fosfaţi de sodiu 1 g/l exprimat în P(2)O(5)E 340 Fosfaţi de potasiu separat sau în combinaţie

Pagina 129


şi este conform legislaţiei în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 412 Gumă de guar 1 g/l, în cazul în care produsul lichid conţine proteine parţial hidrolizate şi este în conformitate cu legislaţia în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 472c Esteri citrici ai mono şi 7,5 g/l comercializate sub digliceridelor cu acizi graşi formă de praf 9 g/l comercializate sub formă lichidă în cazul în care produsele conţin proteine parţial hidrolizate, peptide sau aminoacizi şi sunt conform legislaţiei în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi 120 mg/l în produsele care conţin proteine hidrolizate, peptide sau aminoacizi────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*ST*

PARTEA a 2-a

LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE POST-ÎNŢĂRCARE PENTRU SUGARI SĂNĂTOŞI

Nota 1. Utilizarea agenţilor nepatogeni, producători de acid lactic L(+), este autorizată la fabricarea laptelui acidifiat. 2. Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 322, E 471, E 472c şi E 473, cantitatea maximă stabilită în cazul produsului respectiv pentru fiecare din substanţele în cauză scade proporţional cu cea cumulată a altor substanţe din produs. 3. Dacă se adaugă la un produs alimentar mai mult de una din substanţele E 4O7, E 410 şi E 412, doza maximă stabilită pentru fiecare substanţă din produsul alimentar respectiv se reduce cu acea parte relativă existentă în celelalte substanţe din produsul alimentar respectiv.

*T*──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Nr E Denumire Doza maximă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 270 Acid lactic (numai sub forma L(+)) quantum satisE 330 Acid citric quantum satis────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 306 Extract bogat în tocoferol ┐ 10 mg/l separat sau în │ combinaţieE 307 Alfa-tocoferol │ 10 mg/l separat sau în > combinaţieE 308 Gama-tocoferol │ 10 mg/l separat sau în │ combinaţieE 309 Delta-tocoferol ┘ 10 mg/l separat sau în combinaţieE 338 Acid fosforic în conformitate cu legislaţia în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Pagina 130


E 440 Pectine 5 g/l numai în preparatele acidifiate pentru post înţărcare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine 1 g/lE 471 Mono şi digliceride 4 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 407 Caragenan 0,3 g/lE 410 Gumă carruba 1 g/lE 412 Gumă guar 1 g/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 304 Palmitat de L-ascorbil 10 mg/l────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 331 Citraţi de sodiu 2 g/lE 332 Citraţi de potasiu separat sau în combinaţie şi sunt conform legislaţiei în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 339 Fosfaţi de sodiu 1 g/l exprimat în P(2)O(5)E 340 Fosfaţi de potasiu separat sau în combinaţie şi este conform legislaţiei în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 472c Esteri citrici ai mono şi digliceridelor 7,5 g/l comercializate sub cu acizi graşi formă de praf 9 g/l comercializate sub formă lichidă în cazul în care produsele conţin proteine parţial hidrolizate, peptide sau aminoacizi şi sunt conform legislaţiei în vigoare────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Sucroesteri ai acizilor graşi 120 mg/l în produsele care conţin proteine hidrolizate, peptide sau aminoacizi────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*ST*

*T* PARTEA a 3-a

LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN ALIMENTELE PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ SĂNĂTOŞI LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN ALIMENTE PE BAZĂ DE CEREALE PRELUCRARE ŞI ALIMENTE PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ SĂNĂTOŞI-------------- Titlul Părţii a 3-a din Anexa XIV a fost modificat de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── Nr E Denumire Produs alimentar Doza maximă────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 170 Carbonaţi de calciu│ Alimente pentru înţărcare Quantum satisE 260 Acid acetic │ (numai pentru │ reglarea pH-ului)E 261 Acetat de potasiu │E 262 Acetat de sodiu │E 263 Acetat de calciu │

Pagina 131


E 270 Acid lactic*) │E 296 Acid malic*) >E 325 Lactat de sodiu*) │E 326 Lactat de potasiu*)│E 327 Lactat de calciu*) │E 330 Acid citric │E 331 Citraţi de sodiu │E 332 Citraţi de potasiu │E 333 Citraţi de calciu ┘E 507 Acid clorhidric ┐E 524 Hidroxid de sodiu │E 525 Hidroxid de potasiu>E 526 Hidroxid de calciu ┘E 170 Carbonat de calciu │ Alimente pentru înţărcare Quantum satisE 260 Acid acetic │ (numai pentru │ reglarea pH-ului)E 261 Acetat de potasiu │E 262 Acetat de sodiu │E 263 Acetat de calciu │E 270 Acid lactic*) │E 296 Acid malic*) >E 325 Lactat de sodiu*) │E 326 Lactat de potasiu*)│E 327 Lactat de calciu*) │E 330 Acid citric │E 331 Citraţi de sodiu │E 332 Citraţi de potasiu │E 333 Citraţi de calciu ┘E 507 Acid clorhidric ┐E 524 Hidroxid de sodiu │E 525 Hidroxid de potasiu>E 526 Hidroxid de calciu ┘------------- Denumirea aditivului "E 170 Carbonaţi de calciu" din anexa XIV a fost modificată de pct. 3.1 al pct. 3, art. II din ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.E 170 Carbonat de calciu │ Alimente pe bază de cereale prelucrare Quantum satisE 260 Acid acetic │ şi alimente pentru sugari şi copii (numai pentruE 261 Acetat de potasiu │ de vârstă mică reglarea pH-ului)E 262 Acetat de sodiu │E 263 Acetat de calciu │E 270 Acid lactic*) │E 296 Acid malic*) >E 325 Lactat de sodiu*) │E 326 Lactat de potasiu*)│E 327 Lactat de calciu*) │E 330 Acid citric │E 331 Citraţi de sodiu │E 332 Citraţi de potasiu │E 333 Citraţi de calciu ┘E 507 Acid clorhidric ┐E 524 Hidroxid de sodiu │E 525 Hidroxid de potasiu>E 526 Hidroxid de calciu ┘------------- Coloana a 3-a de la punctele E 170-E 526 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

Pagina 132


E 500 Carbonaţi de sodiu ┐ Alimente pentru înţărcare Quantum satisE 501 Carbonaţi de potasiu > (numai ca agenţi deE 503 Carbonaţi de amoniu ┘ afânare)E 500 Carbonaţi de sodiu ┐ Alimente pe bază de cereale Quantum satisE 501 Carbonaţi de potasiu > prelucrare şi alimente pentru (numai ca agenţi deE 503 Carbonaţi de amoniu ┘ sugari şi copii de vârstă mică afânare)------------- Coloana a 3-a de la punctele E 500, E 501, E 503 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.

────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 300 Acid L-ascorbic ┐ Separat sau în │ combinaţie,E 301 L-ascorbat de sodiu > Băuturi, sucuri şi alimente exprimat în acidE 302 L-ascorbat de calciu ┘ pentru sugari pe bază de ascorbic fructe şi legume 0,3 g/kg Alimente pe bază de cereale cu conţinut de grăsimi inclusiv biscuiţi şi pesmeţi 0,2 g/kgE 304 Palmitat de ┐ L-ascorbil │E 306 Extract bogat în │ Cereale, biscuiţi, pesmeţi, 0,1 g/kg tocoferol > şi alimente pentru sugariE 307 Alfa-tocoferol │ cu conţinut de grăsimi separat sau în │ combinaţieE 308 Gama-tocoferol │E 309 Delta-tocoferol ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 338 Acid fosforic Alimente pentru înţărcare 1 g/kg P(2)O(5) (numai pentru reglarea pH-ului)E 338 Acid fosforic Alimente pe bază de cereale 1 g/kg P(2)O(5) prelucrare şi alimente pentru (numai pentru sugari şi copii de vârstă mică reglarea pH-ului)------------- Coloana a 3-a de la punctul E 338 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 339 Fosfaţi de sodiu ┐ 1 g/kgE 340 Fosfaţi de potasiu │ Cereale separat sau în > combinaţie, │ exprimat sub formăE 341 Fosfaţi de calciu ┘ de P(2)O(5)────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 322 Lecitine Biscuiţi şi pesmeţi ┐ Alimente pe bază de cereale > 10 g/kg Alimente pentru sugari ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 471 Mono şi digliceride ┐ ale acizilor graşi │E 472a Esteri acetici ai │ mono şi │ digliceridelor cu │ acizi graşi │ Biscuiţi şi pesmeţi ┐E 472b Esteri lactici ai > Alimente pe bază de cereale > 5 g/kg mono şi │ Alimente pentru sugari ┘ separat sau în digliceridelor │ combinaţie cu acizii graşi │E 472c Esteri citrici ai │ mono şi │

Pagina 133


digliceridelor cu │ acizi graşi ┘────────────────────────────────────────────────────────────────────────────────*ST*

*T*──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 400 Acid alginicE 401 Alginat de sodiul Deserturi ) 0,5 g/kgE 402 Alginat de potasiuf Budinci ) separat sau în combinaţieE 404 Alginat de calciu─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 410 Gumă camuba Alimente pentru înţărcare 10 g/kgE 412 Gumă guar separat sau în combinaţieE 414 Gumă acacia (guma arabică) Alimente pe bază de cereale fără gluten 20 g/kgE 415 Gumă xantan separat sau în combinaţieE 440 PectinaE 410 Gumă camuba Alimente pe bază 10 g/kg de cereale separat sau în combinaţie prelucrare şi alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică

E 412 Gumă guarE 414 Gumă acacia (guma arabică) Alimente pe bază de cereale fără gluten 20 g/kgE 415 Gumă xantan separat sau în combinaţieE 440 Pectina------------- Coloana a 3-a de la punctele E 410-E 440 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 551 Dioxid de siliciu Cereale deshidratate 2 g/kg──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 334 Acid tartric*)E 335 Tartrat de sodiu*)E 336 Tartrat de potasiu*)E 354 Tartrat de calciu*) Biscuiţi şi pesmeti 5 g/kgE 450a Difosfat disodi ca reziduuE 575 Glucono delta lactonă─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1404 Amidon oxidatE 1410 Fosfat monoamidonicE 1412 Fosfat diamidonicE 1413 Fosfatat de diamidon Alimente pentru fosfatat înţărcare 50 g/kgE 1414 Fosfat de diamidon acetilatE 1420 Amidon acetilatE 1422 Adipat de diamidon acetilatE 1450 Octenil succinat de amidon sodicE 1404 Amidon oxidatE 1410 Fosfat monoamidonic

Pagina 134


E 1412 Fosfat diamidonicE 1413 Fosfatat de diamidon Alimente pe bază fosfatat de cereale 50 g/kgE 1414 Fosfat de diamidon acetilat prelucrareE 1420 Amidon acetilat şi alimenteE 1422 Adipat de diamidon acetilat pentru sugariE 1450 Octenil succinat de amidon şi copii de sodic vârstă mică------------- Coloana a 3-a de la punctele E 1404-E 1450 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.─────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 333 Citrati de calciu(*) Produse pe bază Quantum satis de fructe cu un conţinut scăzut de zahăr──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 341 Fosfat tricalcic (*) Deserturi pe bază 1 g/kg exprimat în de fructe P(2)O(5)──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1451 Amidon oxidat acetilat Alimente de înţărcare 5O g/kgE 1451 Amidon oxidat acetilat Alimente pe bază de cereale 5O g/kg prelucrare şi alimente pentru sugari şi copii de vârstă mică──────────────────────────────────────────────────────────────────────────────------------ Coloana a 3-a de la punctele E 1451 din Anexa XIV a fost modificată de pct. 9.2 al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.-------------────────────────────────────────────────────────────────────────────────────── *)Numai ca L (+) (*)Nota din Partea a 4 a nu se aplica

PARTEA a 4 a

LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZAŢI ÎN PREPARATELE PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICA ÎN SCOPURI MEDICALE SPECIALE LISTA CU ADITIVII ALIMENTARI AUTORIZATI ÎN ALIMENTELE DIETETICE CU DESTINAŢIE NUTRIŢIONALĂ SPECIALĂ, PENTRU SUGARI ŞI COPII DE VÂRSTĂ MICĂ, UTILIZATE PENTRU SCOPURI MEDICALE SPECIALE, DEFINITE CONFORM ORDINULUI MINISTRULUI SĂNĂTĂŢII ŞI FAMILIEI ŞI AL MINISTRULUI AGRICULTURII, ALIMENTAŢIEI ŞI PĂDURILOR nr. 387/251/2002*)------- *) Ordinul ministrului sănătăţii şi familiei şi al ministrului agriculturii, alimentaţiei şi pădurilor nr. 387/251/2002 pentru aprobarea Normelor privind alimentele cu destinaţie nutriţională specială, cap. IV "Alimente dietetice pentru scopuri medicale speciale", a fost publicat în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 926 din 18 decembrie 2002.------------- Titlul Părţii a 4 a din Anexa XIV a fost modificat de lit. b) a pct. 7 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Pagina 135


Vezi tabelele din partea 1, partea 2 şi partea 3 ale anexei XIV

Nr E Denumire Doza maximă Condiţii speciale───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 401 Alginat de sodiu 1 g/l De la patru luni în produsele alimentare speciale cu compoziţia adaptată necesare pentru tratarea disfunctiilor metabolice şi pentru o alimentaţie cu ajutorul sondei gastrice───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 405 Alginat de propan-1,2-diol 200 mg/l De la 12 luni,în cadrul regimurilor speciale destinate copiilor de vârstă mică care suferă de intolerantă la laptele de vacă sau de erori ale metabolismului din naştere───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 410 Gumă camuba 10 g/l De la naştere, în produsele destinate reducem refluxului gastro-esofagian───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 412 Gumă guar 10 g/l De la naştere, în produsele sub formă de preparate lichide care conţin proteine, peptide sau aminoacizi hidrolizati în conformitate cu legislaţia în vigoare───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 415 Gumă xantan 1,2 g/l De la naştere, pentru utilizarea în produsele pe bază de aminoacizi sau peptide destinate pacienţilor care suferă de insuficientă a tractusului gastro-intestinal, malabsorbtie a proteinelor sau erori de metabolism din naştere───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 440 Pectine 10 g/l De la naştere, în produsele utilizate în cazul problemelor gastro-intestinale───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 466 Carboximetilceluloză de 10 g/l De la naştere, în produsele sodiu sau kg destinate tratamentului dietetic al problemelor metabolice───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 471 Mono şi digliceride ale 5 g/l De la naştere, în cadrul regimu- acizilor graşi rilor specializate, în special în cadrul regimurilor fără proteine───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 472 c Esteri citrici ai 7,5 g/l De la naştere, în produsele mono- şi digliceridelor sub formă de pulbere acizilor graşi 9 g/l De la naştere, în produsele sub formă lichidă───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────------------- Aditivul E 472 c din Partea a 4 a Anexei XIV a fost introdus de lit. c) a pct. 7 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 473 Esteri de sucroză 120 mg/l Produse ce conţin proteine ai acizilor graşi hidrolizate, peptide sau aminoacizi

Pagina 136


───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────-------------- Punctul E 473 din Partea a IV-a a Anexei XIV a fost introdus de pct. 9.3 al pct. 9, art. I din ORDINUL nr. 1.347 din 3 august 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 806 din 27 noiembrie 2007.───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────E 1450 Amidon succinat de sodiu 20 g/l În preparatele pentru sugar şi în preparatele post-întărcare pentru sugari───────────────────────────────────────────────────────────────────────────────

ANEXA XV ────────la norme────────

CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU COLORANŢI

A Specificaţii generale pentru lacurile de aluminiu preparate cu ajutorul coloranţilor

Definiţie Lacurile de aluminiu sunt preparate prin reacţia coloranţilor care respectă criteriile de puritate stabilite în monografia corespunzătoare cu alumină in mediu apos Alumina este în general o substanţă neuscată proaspăt preparată, obţinută prin reacţia sulfatului de aluminiu sau clorurii de aluminiu cu carbonat sau bicarbonat de sodiu sau calciu sau amoniac După formarea lacurilor, produsul este filtrat, spălat cu apă şi uscat Alumina care nu a intrat în reacţie poate fi de asemenea prezentă în produsul finitSubstanţe insolubileîn HCl Maxim 0,5%Substanţe extraseîn eter Maxim 0,2% (în mediu neutru) Se aplică criterii de puritate specifice corespunzătoare pentru diferiţi coloranţi

B CRITERII SPECIFICE DE PURITATE

E 100 - CURCUMINĂSinonime Galben Natural Cl(3), Galben de curcuma, Diferoilmetan

Definiţie Curcumina se obţine prin extracţia cu solvent a turmerolului, de exemplu din rizomii nemăcinaţi ai varietăţilor naturale de Curcuma longa L Pentru obţinerea prafului de curcumină concentrată, extractul se purifică prin cristalizare. Produsul este în principal compus din curcumină, de exemplu principiul de colorare [1,7-bis-(4-hidroxi 3-metoxifenil)hepta-1,6- dien-3,5-dionă] şi cei doi derivaţi dimetoxi ai săi în proporţii variate. Pot apărea cantităţi mici de uleiuri şi răşini naturale prezente în curcuma

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi în extracţie: acetat de etil, acetonă, dioxid de carbon, diclorometan, n-butanol, metanol, etanol, hexan

Clasa DicinamoilmetaniciIndex culoare nr 75300

Pagina 137


Einecs 207-280-5Denumire chimică a)1,7 Bis-(4-hidroxi 3 metoxifenil)hepta 1,6 dien 3,5-dionă b)1-(4-hidroxifenil)-7-(4-hidroxi-3-metoxi-fenil) hepta 1,6-dien 3,5 dionă c)1,7-Bis(4-hidroxifenil)nepta-1,6-dien-3,5-dionăFormula chimică a)C(21)H(20)O(6) b)C(20)H(12)O(5) c)C(19)H(160(4)Masa moleculară a)368,39 b) 338,39 c) 308,39Compoziţie Conţine minim 9O% total coloranţi [E(1cm)]^1% 1607 la cca 426 nm în etanolDescriere Pudră cristalină de culoare galben-portocaliuIdentificareA Spectrometrie Absorbţie maximă în etanol la cca 426 nm

B Interval de topire 179 - 182°CPuritateReziduuri de solvenţi Acetat de etil ) Acetonă ) în butanol ) maxim 50 mg/kg separat sau în Metanol ) combinaţie Etanol ) Hexan )

Diclormetan maxim 10 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

E 101 (i)- RIBOFLAVINĂ

Sinonime LactoflavinăClasa IzoalloxazineEinecs 201-507-1Denumire chimică 7,8-Dimetil-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahidroxipentil) benzo(g)pteridină-2,4(3H, 10H)-dionă

7,8-Dimetil-10-(1'-D-ribitil)-izoalloxazinăFormula chimică C(17)H(20)N(4)O(6)Masa moleculară 376,37Compoziţie Conţinut minim 98% raportat la substanţa uscată [E(1cm)]^1% 328 la cca 444 nm în soluţie apoasăDescriere Pudră cristalină de culoare galben spre galben-portocaliu, cu un miros uşorIdentificare

A Spectrometrie Raportul A(375)/A(267) este între ) în soluţie apoasă 0,31 şi 0,33 ) Raportul A(444)/A(267) este între ) 0,36 şi 0,39 Absorbţie maximă în apă la cca 375 nmB.Rotaţie specifică [α]D^20 între -115° şi- 140° într-o soluţie hidroxid de sodiu de 0,05 NPuritatePierdere la uscare Maxim 1,5% după uscare la 105°C pentru 4 oreCenuşă sulfatată Maxim 0,1%Amine aromatice Maxim 100 nng/kg (exprimate sub formă de anilină)primare

Pagina 138


Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele Maxim 40 mg/kg(exprimate în Pb)

E 101 (ii) - RIBOFLAVINĂ-5'-FOSFAT

Sinonime Riboflavină-5'-fosfat de sodiuDefiniţie Prezentele specificaţii se aplică la riboflavina 5'-fosfat împreună cu cantităţi mici de riboflavină liberă şi riboflavina difosfatClasa IzoalloxazineEinecs 2O4-988-6Denumire chimică Monosodiu (2R,3R,4S)-5-(3')1O'-dihidro 7',8' dimetil 2',4'-dioxo-10'-benzo[y]ptendinil)- 2,3,4-trihidroxipentil fosfat, Sare monosodică a 5' monofosfat ester al riboflavineiFormula chimică Pentru forma dihidrată C(17)H(20)N(4)NaO(9)P2H(2)O Pentru forma anhidră C(17)H(20)N(4)NaO(9)PMasa moleculară 541,36Compoziţie Conţinut minim de 95% total coloranţi exprimate în C(17)H(20)N(4)NaO(9)P2H(2)O [E(1cm)]^1% 25O la cca 375 nm în soluţie apoasăDescriere Pudră cristalină higroscopică, de culoare galben spre portocaliu, cu un miros uşor şi un gust amarIdentificareA Spectrometrie Raportul A(375)/A(267) este între 0,30 şi 0,34 ) Raportul A(444)/A(267) este între ) în soluţie apoasă 0,35 şi 0,40 ) Absorbţia maximă în apă la cca 375 nmB.Rotaţie specifică [α]D^20 între +38° şi +42° într-o soluţie de 5 m HCl

PuritatePierdere la uscare Maxim 8% (100°C pentru 5 ore în vid peste P(2)O(5) pentru forma dihidratăCenuşă sulfatată Maxim 25%Fosfat anorganic Maxim 1% (calculat sub formă de P(2)O(5) raportat la substanţa anhidră)Coloranţi auxihan Riboflavină (liberă): maxim 6% Difosfat de riboflavina: maxim 6%Amine aromatice Maxim 70 mg/kg (calculate sub formă de anilină)primareArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele Maxim 40 mg/kg(expnmate în Pb)

E 1O2 - TARTRAZINĂSinonime Colorant alimentar galben Cl(4)Definiţie Tartrazina conţine în principal trisodiu 5-hidroxi 1-(4- sulfonatofenil) 4(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol-3 -carboxilat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu în calitate de componente principale incolore

Tartrazina descrisă este sub formă de sare de sodiu. Sunt autorizate de asemenea sarea de calciu şi potasiu.

Pagina 139


Clasa MonoazoiciIndex culoare nr 19140Einecs 217-699-5Denumire chimică Trisodiu 5 hidroxi 1-(4-sulfonatofenil) 4-(4-sulfonatofenilazo)-H-pirazol 3-carboxilatFormula chimică C(16)H(9)N(4)Na(3)O(9)S(2)Masa moleculară 534,37Compoziţie Conţinut minim de 85% total coloranţi calculate sub formă de sare sodica [E(1cm)]^1% 530 la cca 426 nm în soluţie apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare portocaliu deschisIdentificare

A Spectrometre Absorbţie maximă în apă la cca 426 nm

B Soluţie apoasă galbenă

PuritateSubstanţe insolubile Maxim 0,2%în apăColoranţi auxiliari Maxim 1%Alţi compuşi organicidecât coloranţiiAcid 4 hidrazinoben- )zensulfonic )Acid 4-aminobenzen-1 )-sulfonic ) Total maxim 0,5%Acid 5-oxo-1(4 sulfo- )fenil)-2-pirazolină )3-carboxilic )Acid 4,4'-diazoaminodi)(benzensulfonic) )Acid tetrahidroxi- )succinic )

Amine aromaticeprimare nesulfonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)Substanţă extractabilă Maxim 0,2% în mediu neutruîn eterArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele Maxim 40 mg/kg(exprimate în Pb)

E 1O4 - GALBEN DE CHINOLINĂ

Sinonime Colorant alimentar Food Cl(13)Definiţie Galben de chinolină este preparat prin sulfonarea 2-(2-chinolil) indan-1,3-dionă Galbenul de chinolină constă în principal din sărurile de sodiu, un amestec de derivaţi disulfonati (în principal), monosulfonati şi trisulfonati ai compusului mai sus menţionat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente principale necolorate Galbenul de chinolină descris este sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizateClasa Chinoftalone

Pagina 140


Index culoare nr 47005Einecs 305-897 5Denumire chimică Săruri disodice ale derivaţilor disulfonati ai 2-(2 chinolil) indan-1,3 dionă (componentă principală)Formula chimică C(18)H(9)N Na(2)O(8)S(2)(componentă principală)Masa moleculara 477,38 (componenta principală)Compoziţie Conţinut minim de 7O% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodica Galbenul de chinolină trebuie sa aibă următoarea compoziţie Totalul de coloranţi prezenţi trebuie sa cuprindă a) minim 8O% derivaţi disulfonati disodici ai 2-(2 chinolil) indan-1,3 diona b) maxim 15% derivaţi monosulfonati monosodici ai 2-(2 chinolil) indan- 1,3 diona c) maxim 7% derivaţi trisulfonati trisodici ai 2-(2 chinolil) indan- 1, 3 dionă [E(1cm)]^1% 865 (componenta principala) la cca 411 nm în soluţie apoasă şi o soluţie de acid aceticDescriere Pudră sau granule galbeneIdentificareA Spectrometre Absorbţie maximă în soluţie apoasă de acid acetic cu pH(5) la cca 411 nmB Soluţie apoasă galbenăPuritateSubstanţe insolubile Maxim 0,2%în apăColoranţi auxiliari Maxim 4,0%Alţi compuşi organicidecât coloranţii2-Metilchinolina )Acid 2-metilchinolin- )sulfonic ) Total maxim 0,5%Acid ftalic )2,6-Dimetil chinolină )Acid 2,6-dimetil )chinolin sulfonic )2-(2 chinoli;)indan-1,3 dionă Maxim 4 mg/kgAmine aromatice Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)primare nesulfonatateSubstanţă extractabilă Maxim 0,2% în mediu neutruîn eterArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele Maxim 40 mg/kg(exprimate în Pb)

E 110 - GALBEN PORTOCALIU FCF

Sinonime Colorant alimentar C(l3), Galben Portocaliu SDefiniţie Galben Portocaliu FCF conţine în principal disodiu 2 hidroxi-1-(4 sulfonatofenilazo) naftalin-6-sulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale Galben Portocaliu FCF descris este sub formă de sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr 15985

Pagina 141


Einecs 220-491- 7Denumire chimică Disodiu 2 hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalin-6- sulfonatFormula chimică C(16)H(10)N(2)Na(2)O(7)S(2)(componentă principală)Masa moleculară 452,37Compoziţie Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică [E(1cm)]^1% 555 la cca 485 nm în soluţie apoasă la pH(7)Descriere Pudră sau granule de culoare roşu portocaliu

Identificare

A.Spectrometrie Absorbţie maximă în apă la cca 485 nm la pH(7)

B.Soluţie apoasăportocalie

PuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 5,0%Alţi compuşi organicidecât coloranţii

Acid 4-aminobenzen-1- )sulfonic )Acid 3-hidroxinafta- )lin-2,7-disulfonic )Total maxim 0,5%Acid 6-hidroxinafta- )lin-2-sulfonic )Acid 7-hidroxinafta- )lin-1,3-disulfonic )Acid 4,4'-diazoamiodi )(benzen sulfonic) )Acid 6,6'-oxidi(nafta- )lin-2-sulfonic) )Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)Substanţă extractabilăîn eter Maxim 0,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 40 mg/kgE 110 - GALBEN PORTOCALIU FCF

Sinonime │ Colorant alimentar Galben CI 3, Galben-portocaliu S │Definiţie │ Galben-portocaliu FCF conţine în principal disodiu │ 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) naftalen-6- │ sulfonat şi coloranţi auxiliari, precum şi cu │ clorura de sodiu şi/sau sulfat de sodiu sub formă │ de componente incolore principale. │ │ Galben-portocaliu FCF este descris sub formă de │ sare de sodiu. │ Prezenţa sărurilor de calciu şi potasiu este, de │ asemenea, permisă. │

Pagina 142


Clasa │ Monoazoici │Index culoare nr. │ 15985 │EINECS │ 220-491-7 │Denumire chimică │ Disodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonatofenilazo) │ naftalen-6-sulfonat │Formula chimică │ C(16)H(10)N(2)Na(2)O(7)S(2) │Masa moleculară │ 452,37 │Compoziţie │ Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi │ sub formă de sare sodică │ E(1 cm) 1%555 la circa 485 nm în soluţie │ apoasă la pH(7) │Descriere │ Pudră sau granule de culoare roşu-portocaliu │Identificare │ │A. Spectrometrie │ Absorbţie maximă în apă la circa 485 nm la pH(7) │B. Soluţie apoasă │ portocalie │ │Puritate │ │Substanţe insolubile │în apă │ Maxim 0,2% │Coloranţi auxiliari │ Maxim 5,0% │1-(Fenilazo)-2 │naftalenol (Sudan I) │ Maxim 0,5 mg/kg │Alţi compuşi organici │decât coloranţii: │ │Acid 4-aminobenzen- │ ──┐1-sulfonic │ │Acid 3-hidroxinaftalen │ │ Total maxim 0,5%-2,7-disulfonic │ │Acid 6-hidroxinaftalen │ │-2-sulfonic │ │Acid 7-hidroxinaftalen-1,│ │3-disulfonic │ │Acid 4,4'-diazoaminodi │ │(benzen sulfonic) │ │Acid 6,6'-oxidi(naftalen-│ │2-sulfonic) │ ──┘ │Amine aromatice primare │nesulfonatate │ Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină) │Substanţă solubilă │în eter │ Maxim 0,2% în mediu neutru │Arsen │ Maxim 3 mg/kg │Plumb │ Maxim 2 mg/kg

Pagina 143


│Mercur │ Maxim 1 mg/kg │Cadmiu │ Maxim 1 mg/kg------------- Criterii specifice de puritate pentru colorantul Galben-portocaliu FCF E 110 au fost modificate de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 692 din 23 aprilie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 390 din 8 iunie 2007.

E 120 - COŞENILĂ, ACID CARMINIC, CARMINE

Definiţie Carminele şi acidul carminic se obţin din extractele apoase, alcoolo-apoase sau alcoolice din Coşenilă, conţinut de carapacea uscată a insectei femelă Dactylopius coccus Costa. Principiul de colorare este acidul carminic

Se pot forma lacurile de aluminiu ale acidului carminic (carmine) în care sunt prezente aluminiu şi acidul carminic în raport molar de 1,2

In produsele comerciale, principiul de colorare este asociat cu cationi de amoniu calciu potasiu sau sodiu, separat sau în combinaţie, aceşti cationi pot fi de asemenea prezenţi în exces

Produsele comercializate pot conţine de asemenea substanţe proteice provenind din insectele de origine şi pot conţine carminate libere sau un reziduu nesemnificativ de cationi de aluminiu nelegaţiClasa AntrachinoneIndex culoare nr. 75470Einecs Coşenilă-215-680-6, acid carminic 215-023-3, carmine 215-724-4,Denumire chimică Acid 7-β-D glucopiranozil-3,5,6,8-tetrahidroxi-1- metil-9,10-dioxoantracen-2-carboxilic (acid carminic), carmina este chelatul hidrat de aluminiu hidrat al acestui acidFormula chimică C(22)H(2o)O(13) (acid carminic)Masa moleculară 492,39 (acid carminic)Compoziţie Conţinut minim de 2% acid carminic în extractele care conţin acid carminic, minim 5O% acid carminic în chelaţiDescriere Solid friabil sau pudră de culoare roşie spre roşu închis. Extractul de Coşenilă este în general un lichid de culoare roşu închis dar care poate fi uscat pentru obţinerea unei pudreIdentificareSpectrometre Absorbţie maximă în soluţie apoasă amoniacală la cca 518 nm Absorbţie maximă în soluţie de acid clorhidric diluată la cca 494 nm pentru acidul carminicPuritateArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

E 122 - AZIORUBINA, CARMOIZINA

Sinonime Colorant Alimentar Roşu Cl(3)

Pagina 144


Definiţie Azorubina constă în principal în disodiu 4-hidroxi-3 (4-sulfonato) naftilazo) naftalin 1 sulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu în calitate de componente principale incolore

Azorubina este descrisă sub formă de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu pot fi de asemenea autorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr. 14720Einecs 222-657-4Denumire chimică Disodiu 4-hidroxi-3-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin- 1-sulfonatFormula chimică C(20)H(12)N(2)Na(2)O(7)S(2)Masa moleculară 502,44Compoziţie Conţinut minim de 85% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică [E(1cm)]^1% 510 la cca 516 nm în soluţie apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare roşie sau castanieIdentificareA.Spectrometrie Absorbţie maximă în apă la cca 516 nmB.Soluţie apoasă roşiePuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 2,0%Alţi compuşi organicidecât coloranţiiAcid 4-aminonaftalin-1-sulfonic )Acid 4-hidroxinafta- )Total maxim 0,5%lin-1-sulfonic )Amine aromaticeprimare nesulfonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)Substanţă extractabilăîn eter Maxim 0,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

E 123 - AMARANT

Sinonime Colorant alimentar Roşu Cl(9)Definiţie Amarantul conţine în principal trisodiu 2 hidroxi-1 (4-sulfonato-1-naftilazo)naftalin 3-6 disulfonat şi coloranţi auxiliari împreuna cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub forma de componente incolore principale Amarantul este descris sub formă de sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr. 16185Einecs 213-022-2Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin-3,6-disulfonatFormula chimică C(20)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3)Masa moleculară 604,48

Pagina 145


Compoziţie Conţinut minim de 85% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică [E(1cm)]^1% 440 la cca 520 nm în soluţie apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare maro-roşiaticăIdentificareA.Spectrometrie Absorbţie maximă în apă la cca 520 nmB.Soluţie apoasă roşiePuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 3,0%Alţi compuşi organicidecât coloranţiiAcid 4-aminonafta-lin-1-sulfonicAcid 3 hidroxinaf- )talin-2,7-disulfonic )Acid 6-hidroxinaf- )talin-2-sulfonic )Total maxim O 5%Acid 6-hidroxinaf- )talin-1,3-disulfonic )Acid 7-hidroxinaf- )talin-1,3-6-trisulfonic)

Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim 0,01% (calculate sub formă de anilină)Substanţă extractabilăîn eter Maxim 0,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

E 124 - PONCEAU 4R, ROŞU COŞENILĂ A

Sinonime Colorant alimentar Roşu Cl(7), Coccine nouDefiniţie Roşu Ponceau 4R conţine în principal trisodiu 2-hidroxi-1-(4 sulfonato 1-naftilazo) naftalin-6,8 disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale Roşu Ponceau 4R este descris sub formă de sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr. 16255Einecs 22O-O36-2Denumire chimică Trisodiu 2-hidroxi-1-(4-sulfonato-1-naftilazo) naftalin 6,8-disulfonatFormula chimică C(2o)H(11)N(2)Na(3)O(10)S(3)Masa moleculară 604,48Compoziţie Conţinut minim 8O% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică [E(1cm)]^1% 43O la cca 5O5 nm în soluţie apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare roşiaticăIdentificareA. Spectrometrie Absorbţie maximă n apă la cca 5O5 nmB. Soluţie apoasă roşiePuritateSubstanţe insolubile

Pagina 146


în apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 1,O%Alţi compuşi organicidecât coloranţiiAcid 4-aminonaftalin-1- )sulfonic )Acid 3-hidroxinaftalin- )2,7-disulfoni ) Total maxim 0,5%Acid 6-hidroxinaftalin- )2-sulfonic )Acid 7-hidroxinaftalin- )1,3-disulfonic )Acid 7-hidroxinaftalin- )1,3-6-trisulfonic )Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanţă extractabilăîn eter Maxim O,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 40 mg/kg

E 127 - ERITROZINA

Sinonime Colorant alimentar Roşu Cl 14Definiţie Eritrozina conţine în principal disodiu 2 (2,4,5,7- tetraiodo 3 oxido 6-oxoxanten 9-it) benzoat monohidrat şi coloranţi auxiliari împreună cu apa, clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale Eritrozina este descrisă sub formă de sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizateClasa XanteneIndex culoare nr. 4543OEinecs 24O-474-8Denumire chimică Disodiu 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oxido-6-oxoxanten-9-îl) benzoat monohidratFormula chimică C(2o)H(6)Na(2)O(5)H(2)OMasa moleculară 897,88Compoziţie Conţinut minim 87% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică anhidră [E(1cm)]^1% 11OO la cca 526 nm în soluţie apoasă la pH7Descriere Pudră sau granule de culoare roşteIdentificare

A. Spectrometrie Absorbţie maxima în apa la cca 526 nm la pH 7B. Soluţie apoasă roşiePuritateIoduri anorganicecalculate sub forma deioduri de sodiu Maxim O,1%Substanţe insolubileîn apa Maxim O,2%Coloranţi auxiliari(fără fluoresceina) Maxim 4,O%Fluoresceina Maxim 2O mg/kgAlţi compuşi organicidecât coloranţii

Pagina 147


Tri-iodoresorcinol Maxim O,2%Acid 2-(2,4 dihidroxi-3,5- diiodobenzoil)-benzoic Maxim O,2%Substanţa extractabilaîn eter Dintr-o soluţie cu pH ui de la 7 la 8 maxim O,2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 4O mg/kgLacuri din aluminiu Nu se aplica metoda substanţei insolubile în acid clorhidric Este înlocuita cu o substanţa insolubila în hidroxid de sodiu maxim O,5% numai pentru aceasta culoare

E 128 - ROŞU 2G

Sinonime Colorant alimentar Roşu Cl 1O AzogeraninaDefiniţie Roşu 2G conţine în principal disodiu 8 acetamido-1 hidroxi-2-fenilazonaftalin-3, 6 disulfonat şi coloranţi auxiliari împreuna cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub forma de componente incolore principale Roşu 2G este descris sub forma de sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr. 18O5OEinecs 223-O98-9Denumire chimica Disodiu 8 acetamido-1-hidroxi-2-fenilazonaftalin-3, 6 disulfonatFormula chimica C(16)H(13)N(3)Na(2)O(8)S(2)Masa moleculara 5O9,43Compoziţie Conţinut minim 8O% total coloranţi calculaţi sub forma de sare sodica [E(1cm)]^1% 62O la cca 532 nm în soluţie apoasăDescriere Pudra sau granule de culoare roşieIdentificareA. Spectrometrie Absorbţie maxima în apa la cca 532 nmB. Soluţie apoasă roşiePuritateSubstanţe insolubileîn apa Maxim O,2%Coloranţi auxiliari Maxim 2,O%Alţi compuşi organicidecât coloranţiiAcid 5 acetamido-4- )hidroxinaftalin-2, )7-disulfonic )Total maxim O,5%Acid 5-amino-4-hidro- )xinaftalin-2, )7-disulfonic )Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate subforma de anilină)Substanţă extractabilaîn eter Maxim O,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kg

Pagina 148


Cadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg-------------- Aditivul E 128 Roşu 2G din Anexa XV a fost eliminat de art. I din ORDINUL nr. 2.168 din 24 decembrie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 99 din 8 februarie 2008.

E 129 - ROŞU ALLURA AC

Sinonime Colorant alimentar Roşu Cl 17Definiţie Roşu Allura AC conţine în principal disodiu 2 hidroxi- 1-(2 metoxi-5-metil-4-sulfonatofenilazo) naftalin 6 sulfonat şi coloranţi auxiliari împreuna cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub forma de componente incolore principale Roşu Allura AC este descris sub forma de sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizateClasa MonoazoiciIndex culoare nr. 16O35Einecs 247-368-ODenumire chimică Disodiu 2 hidroxi 1(2 metoxi 5 metil 4 sulfonato fenilazo) naftalin 6 sulfonatFormula chimică C(18)H(14)N(2)Na(2)O(8S(2)Masa moleculară 496 42Compoziţie Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodica [E(1cm)]^1% 54O la cca 5O4 nm în soluţie apoasă la pH 7Descriere Pudră sau granule de culoare roşu închisIdentificareA Spectrometne Absorbţie maxima în apă la cea 5O4 nmB Soluţie apoasă roşiePuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 3,O%Alţi compuşi organicidecât coloranţii

sare de sodiu a acidului6-hidroxi-2-naftalinsulfonic Maxim 0,3%acid 4-amino-5-metoxi-2-metilbenzien sulfonic Maxim 0,2%sare disodica a acidului6,6'-oxibis (2 naftalinsulfonic)Maxim 1,0%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanţă extractabilăîn eter Dintr-o soluţie cu pH 7, maxim 0,2 în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 131 - ALBASTRU PATENT V

Pagina 149


Sinonime Colorant alimentar Albastru Cl 5Definiţie Albastru Patent V conţine în principal compuşi de calciu sau sodiu ale [4(α(4 dietilaminofenil)-5-hidroxi-2,4-disulfofenil -metilidena)2,5 ciclohexadiena-1 -ilidena]- dietilamoniu hidroxid sare interna şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu şi/sau sulfatul de calciu sub formă de componente incolore principale

Sarea de potasiu este de asemenea autorizatăClasa TrianilmetaniIndex culoare nr. 42O51Einecs 222-573 8Denumire chimică Compuşi de calciu sau sodiu ale[4 (α(4 dietilaminofenil) 5 hidroxi 2, 4 disulfofenil metilidena)2, 5 ciclohexadiena-1- ilidena] dietilamoniu hidroxid sare internaFormula chimică Compus de calciu C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)Ca1/2Compus de sodiu C(27)H(31)N(2)O(7)S(2)NaMasa moleculară Compus de calciu 579,72 Compus de sodiu 582,67Compoziţie Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică [E(1cm)]^1% 2OOO la cca 638 nm în soluţie apoasă la pH 5Descriere Pudră sau granule de culoare albastru închisIdentificareA Spectrometrie Absorbţie maxima în apă la cca 638 nm la pH 5B Soluţie apoasăalbastrăPuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 2,O%Alţi compuşi organicidecâtcoloranţii3-Hidroxi-benzaldehidal )Total maxim 0,5%Acid 3 hidroxi benzoic )Acid N,N dietilamino-benzen )sulfonic )Leuco bază Maxim 4%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanţă extractabilăîn eter Dintr-o soluţie cu pH 5 maxim 0,2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E132 - INDIGOTINĂ, CARMIN INDIGO

Sinonime Colorant alimentar Albastru Cl 1

Definiţie Indigotma conţine în principal un amestec de disodiu 3,3 dioxo 2, 2 bi-indolilidenă 5,5' disulfonat şi disodiu 3,3 dioxo 2, 2' bi-

Pagina 150


indolilidena-5, 7'-disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub forma de componente incolore principale

Indigotina este descrisă sub forma de sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizateClasa IndigoideIndex culoare nr. 73O15Einecs 212-728-8Denumire chimică Disodiu 3,3'dioxo-2,2' bi-indolilidenă 5,5' -disulfonatFormula chimică C(16)H(8)N(2)Na(2)O(8)S(2)Masa moleculară 466,36Compoziţie Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică Conţinut maxim 18% disodiu 3,3' dioxo 2,2'-bi- indolilidenă 5,7'-disulfonat [E(1cm)]^1% 48O la cca 610 nm în soluţie apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare albastru închisIdentificareA Spectrometri Absorbţie maxima în apă la cca 610 nmB Soluţie apoasăalbastrăPuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Fără disodiu 3,3 dioxo-2,2'-bi-indolilidenă 5,7'-disulfonat maxim 1,O%Alţi compuşi organicidecât coloranţiiAcid isatin-5-sulfonic )Total maxim 0,5%Acid 5-sulfoantranilic )Acid antranilic )

Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanţă extractabilăîn eter Maxim O 2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 133 - ALBASTRU BRILLANT FCF

Sinonime Colorant alimentar Albastru Cl2Definiţie Albastru Briliant FCF conţine în principal disodiu α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) fenil]-α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino)- ciclohexa 2, 5-dieniliden) toluen-2-sulfonat şi izomerii săi precum şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale Albastru Briliant FCF este descris ca sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizate

Pagina 151


Clasa TrianilmetaniIndex culoare nr. 42O9OEinecs 223-339-8Denumire chimică Disodiu α-[4-(N-etil-3-sulfonatobenzilamino) fenil] α-(4-N-etil-3-sulfonatobenzilamino) ciclohexa-2,5-dieniliden) toluen 2-sulfonatFormula chimică C(37)H(34)N(2)Na(2)O(9)S(3)Masa moleculară 792,84Compoziţie Conţinut minim 85% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică [E(1cm)]^1% 163O la cca 63O nm în soluţie apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare albastru roşiaticIdentificareA Spectrometrie Absorbţie maximă în apă la cca 63O nmB Soluţie apoasăalbastrăPuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 6,O%Alţi compuşi organicidecât coloranţiiSuma de acizi 2-,3-,4- formilbenzen sulfonic Maxim 1,5%Acid 3-[(etil)(4-sulfofenil)amino] metil benzensulfonic Maxim 0,3%Leuco bază Maxim 5%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub formă de anilină)Substanţă extractabilăîn eter Maxim 0,2% la pH 7Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 140 (i) - CLOROFILE

Sinonime Verde natural Cl 3 clorofila cu magneziu feofitm cu magneziuDefiniţie Clorofilele se obţin prin extracţia cu solvent din specii de plante comestibile iarbă lucerna şi urzică îndepărtarea treptată a solventului poate duce la o separare parţială sau totală a magneziului natural legat prin coordinare cu clorofile şi la formarea feoftinelor corespunzătoare Coloranţii principali sunt feofitina şi clorofilele de magneziu După eliminarea solventului, produsul extras conţine alţi pigmenţi cum ar fi carotenoidele şi uleiurile, grăsimile şi ceara provenind din materia primă Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi pentru extracţie acetonă, metiletilcetonă diclormetan, dioxid de carbon metanol etanol, propanol 2 şi hexan

Pagina 152


Clasa PorfirineIndex culoare nr. 75810Einecs Clorofile 215-8OO-7 Clorofila a: 2O7-536 6 Clorofila b: 2O8-272-4Denumire chimică Principiile de colorare importante sunt următoarele: a) fitil (13^2R, 17S, 18S)-[8-etil-13^2- metoxicarbonil-2,7,12, 18-tetrametil 13' oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro- ciclopenta(at) porfirin 17 îl] propionat, (feofitm a), sau complexe cu magneziu corespunzătoare (clorofila a)

b) fitil (13^2R, 17S, 18S)-[8-etil-7-formil- 13^2-metoxicarbonil-2,12, 18-tetrametil 13' oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro- ciclopenta(at) porfirin 17 îl] propionat, (feofitm b), sau complexe cu magneziu corespunzătoare (clorofila b)

Formula chimica Clorofila a (complex de magneziu): C(55)H(72)MgN(4)O(5) Clorofila a: C(55)H(74)N(4)O(5) Clorofila b: (complex de magneziu) C(55)H(70)MgN(4)O(6) Clorofila b: C(55)H(72)N(4)O(6)Masa moleculară Clorofila a (complex de magneziu) 893,51Clorofila a 871,22 Clorofila b (complex de magneziu) 9O7,49 Clorofila b 885,2OCompoziţie Conţinut total de clorofile combinate şi complexele lor de magneziu este de minim 1O% [E(1cm)]^1% 7OO la cca 4O9 în în cloroformDescriere Solid ceros de culoare variabilă de la verde măsliniu la verde închis în funcţie de conţinutul de magneziu coordinatIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în cloroform la cca 4O9 nmPuritateReziduuri de solvenţi Acetona ) Metiletilcetonă ) Metanoll )maxim 5O mg/kg separat Etanol )sau în combinaţie Propanol 2 ) Hexan ( Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 140 (ii) - CLOROFILINE

Sinonime Verde natural Cl 5 clorofilina sodica clorofilina potasicaDefiniţie Sărurile bazice ale clorofilinelor se obţin prin saponificarea produsului de extracţie cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucerna şi urzică Procesul de

Pagina 153


saponificare elimină grupele de metil si ester fitol şi poate tăia parţial ciclul ciclopentenil Grupele acide sunt neutralizate pentru a forma sărurile de potasiu şi/sau sodiu

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la extracţie: acetona, metiletilcetonă, diclormetanul, dioxidul de carbon, metanolul, etanolul, propanolul-2 şi hexanulClasa PorfirineIndex culoare nr. 75815Einecs 287-483 3Denumire chimică Principalii coloranţi sub forma acidă sunt următorii a) 3-(1O-carboxilato-4-etil-1,3,5,8 tetrametil-9 oxo 2 vinilforbin-7 îl)- propionat (clorofilina a) si b) 3 (1O carboxilato 4 etil 3 formil 1,5,8 trimetil 9-oxo 2 vinilforbin 7 îl) propionat (clorofilina b) In funcţie de gradul de hidroliza, ciclul ciclopentenil poate fi scindat rezultând a treia funcţie carboxil Complexele de magneziu pot fi de asemenea prezenteFormula chimică Clorofilina a (formă acidă) C(34)H(34)N(4)O(5) Clorofilina b (forma acidă) C(34)H(32)N(4)O(6)Masa moleculară Clorofilina a 578,68 Clorofilina b 592,66 Fiecare masă poate creşte cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentenil este scindatCompoziţie Conţinut total de clorofiline este de minim 95% din proba uscată la cca 1OO°C pentru 1 oră [E(1cm)]^1% 700 la cca 4O5 nm în soluţie apoasă la pH 9 [E(1cm)]^1% 14O la cca 653 nm în soluţie apoasă la pH 9Descriere Pudră de culoare verde închis spre albastru-negruIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în soluţie tampon de fosfat apos la pH 9 la cca 4O5 nm şi la cca 653 nmPuritateReziduuri de solvenţi Acetonă ) Metiletilcetonă ) Metanol )maxim 5O mg/kg separat Etanol )sau în combinaţie Propanol 2 ) Hexan ) Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 4O mg/kg

E 141(i) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILELOR

Pagina 154


Sinonime Verde natural Cl 3, clorofila de cupru, feofitin de cupruDefiniţie Clorofilele de cupru se obţin prin adaosul unei sări de cupru la substanţa obţinută prin extracţie cu solvent din specii de plante comestibile, iarbă, lucerna şi urzică Produsul din care a fost extras solventul, conţine alţi pigmenţi cum ar fi carotenoidele, grăsimile şi ceara provenind din matena primă. Principalii coloranţi sunt feofitinele de cupru

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la extracţie acetona, metiletilcetona, diclorometanul, dioxidul de carbon, metanolul, etanolul, propanolul 2 şi hexanulClasa PorfirineIndex culoare nr. 75815Einecs Complexe de cupru clorofila a 239-83O-5 Complexe de cupru clorofila b 246-O2O-5

Denumire chimică a) fitil (13^2R, 17S, 18S)3-8-[8-etil-13^2- metoxicarbonil-2,7,12, 18-tetrametil 13' oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro- ciclopenta(at) porfirin 17 îl) propionat, (feofitm a), sau complexe cu magneziu corespunzătoare (clorofila a)

b) fitil (13^2R, 17S, 18S)-3-(8-etil-7-formil- 13^2-metoxicarbonil-2,12, 18-tetrametil 13' oxo 3 vinil 13^1-13^2-17, 18-tetrahidro- ciclopenta(at) porfirin 17 îl] propionat, feofitm b), sau complexe cu magneziu corespunzătoare (clorofila b)

Formula chimică Clorofila de cupru a: C(55)H(22)N(4)O(5) Clorofila de cupru: C(55)H(70)N(4)O(6)Masa moleculară Clorofila de cupru a: 932,75 Clorofila de cupru b: 946,73Compoziţie Conţinutul total de clorofile de cupru este de minim 1O% [E(1cm)]^1% 54O la cca 422 nm în cloroform [E(1cm)]^1% 3OO la cca 652 nm în cloroformDescriere Solid cerosa al cărui culoare variază de la verde-albastru la verde închis în funcţie de materia primăIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în cloroform la cca 422 nm şi la cca 652 nmPuritateReziduuri de solvenţi Acetonă ) Metiletilcetona ) Metanol )maxim 5O mg/kg separat sau Etanol ) Propanol 2 )în combinaţie Hexan ) Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgIoni de cupru Maxim 2OO mg/kg

Pagina 155


Cupru total Maxim 8,O% din feofitinele de cupru totale

E 141(ii) - COMPLEXE DE CUPRU ALE CLOROFILINELOR

Sinonime Complexe de cupru ale clorofilinei sodice, complexe de cupru ale clorofilinei potasice, verde natural Cl 5

Definiţie Sărurile bazice ale complexelor de cupru din clorofiline se obţin prin adaos de cupru la produsul obţinut prin saponificarea unui extract cu solvent din specii de plante comestibile iarbă lucerna şi urzică procesul de saponificare elimină grupele de ester si metil şi fitol şi poate scinda parţial ciclul ciclopentenil După adaosul cuprului la clorofilinele purificate, grupele acide sunt neutralizate pentru a forma sărurile de potasiu şi/sau sodiu

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la extracţie acetona metiletilcetona diclorometanul dioxidul de carbon metanolul etanolul propanolul 2 şi hexanulClasa PorfirineIndex culoare nr. 75815EinecsDenumire chimică Principalii coloranţi sub formă acidă sunt următorii a) 3-(1O carboxilato-4-etil-1,3,5,8- tetrametil-9-oxo-2-vinilforbin-7-îl) propionat complexe de cupru (clorofilină de cupru a) şi b) 3-(1O-carboxilato-4-etil-3-formil 1,5,8- trimetil-9-oxo-2-vinilforbin-7-îl) propionat complexe de cupru (clorofilină de cupru b)Formula chimică Clorofilină de cupru a (formă acidă) C(34)H(32)CuN(4)O(5) Clorofilină de cupru b (formă acidă) C(34)H(30)CuN(4)O(6)Masa moleculară Clorofilină de cupru a: 64O,2O Clorofilină de cupru b: 654,18 Fiecare masă poate creste cu 18 daltoni dacă ciclul ciclopentenil este scindatCompoziţie Conţinutul total de clorofiline de cupru este de minim 95% pentru proba uscată la 1OO°C pentru 1 oră [E(1cm)]^1% 565 la cca 4O5 nm în soluţie tampon de fosfat apos la pH 7,5 [E(1cm)]^1% 145 la cca 63O nm în soluţie tampon de fosfat apos la pH 7,5Descriere Pudră de culoare verde închis spre albastru-negruIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în soluţie tampon de fosfat apos la pH 7,5 la ca 4O5 nm şi la cca 63O nmPuritateReziduuri de solvenţi Acetonă )Metiletilcetona )Metanol ) maxim 5O mg/kg separat sau în combinaţie

Pagina 156


Etanol ) Propanoi 2 ) Hexan Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgIoni de cupru Maxim 2OO mg/kgCupru total Maxim 8,O% din clorofiline de cupru totale

E 142 - VERDE S

Sinonime Colorant alimentar Verde Cl 4, Verde Briliant BSDefiniţie Verde S conţine în principal sodiu N[4 dimetilamino) fenil] 2 hidroxi 3, 6-disulfo-1 naflalenil)metilen]-2, 5-ciclohexadien-1 iliden]-N-metilmetanaminium şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale

Verde S este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt asemenea autorizateClasa TriarilmetaniIndex culoare nr. 44O9OEinecs 221-4O9-2Denumire chimică Sodiu N-[4-[[4-(dimetilamino)fenil](2-hidroxi-3,6- disulfo-1-naflalenil)-metilen]-2,5- ciclohexadien-1-iliden]-N-metilmetanaminium

Sodiu 5-[4-dimetilamino-α-(4-dimetilimnociclohexa-2, 5-dieniliden)benzil]-6-hidroxi-7-sulfonato-naflalin-2- sulfonat)(denumire chimică alternativă)Formula chimică C(27)H(25)N(2)NaO(7)S(2)Masa moleculară 576,63Compoziţie Conţinut minim 8O% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică [E(1cm)]^1% 172O la cca 632 nm în soluţie apoasăDescriere Pudră sau granule de culoare albastru închis sau verde închisIdentificareA Spectrometrie Absorbţie maximă în apă la cca 632 nmB Soluţie apoasăalbastrăPuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 1,O%Alţi compuşi organicidecât coloranţii

Alcool 4,4-bis(dimetilammo)benzhidrilic Maxim O,1%4,4' bis(dimetilamino)benzofenonă Maxim O,1%Acid 3-hidroxinaftalin2, 7-disulfonic Maxim O,2%

Leuco bază Maxim 5%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate sub forma de anilină)

Pagina 157


Substanţă extractabilăîn eter Maxim O,2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 15Oa - CARAMEL SIMPLU

Definiţie Caramelul simplu este preparat prin încălzirea controlată a carbohidratilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ, alcătuiţi din monomeri de glucoza şi fructoză şi/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de glucoza, zaharoza şi/sau siropurile invertite şi dextroza) Pentru favorizarea caramelizării, pot fi utilizaţi acizii, bazele şi sărurile cu excepţia compuşilor de amoniu şi a sulfitilorEinecs 232-435-9Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negruPuritateMateni colorantereţinute de celulozaDEAE Maxim 5O%Materii colorantereţinute de fosforiiceluloză Maxim 5O%Intensitatea culorii*1) O,O1-O,12Azot total Maxim O,1%Sulf total Maxim 0,2%Arsen Maxim 1mg/kgPlumb Maxim 2 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 25 mg/kg

────────── *1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluţii apoase de caramel solid O,1% (greutate/volum), măsurată într-o cuvă de 1 cm la 61O nm

E 15Ob - CARAMEL DE SULFIT CAUSTIC

Definiţie Caramelul de sulfit caustic este preparat prin încălzirea controlată a carbohidratilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară, disponibili în comerţ, compuşi din monomeni de glucoza şi fructoză şi/sau polimerii lor de exemplu siropurile de glucoza zaharoza şi/sau siropurile invertite şi dextroza) cu sau fără acizi sau alcali în prezenta compuşilor de sufit (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu şi bisulfit de sodiu) nu sunt utilizaţi compuşi amoniacaliEinecs 232-435-9Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negruPuritateMaterii colorante

Pagina 158


reţinute de celulozaDEAE Minim 5O%Intensitatea culorii*1) O,O5-O,13Azot total Maxim 0,3%*2)Dioxid de sulf Maxim 0,2%*2)Sulf total O,3-3,5*2)Sulf reţinut de celulozaDEAE Minim 4O%Procent al absorbanteireţinută de celuloza 19-34DEAERaport de absorbantă(A 28O/56O) Peste 5OArsen Maxim 1 mg/kgPlumb Maxim 2 mg/kgMercur Maxim 1mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 25 mg/kg

────────── *1) Intensitatea culoni este definită ca absorbanta unei soluţii apoase de caramel solid de O,1% (greutate/volum), măsurată într-o cuvă de 1 cm la 61O nm *2) Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu în raport cu un produs având intensitatea culorii O,1 unităţi de absorbţie

E 150c - CARAMEL AMONIACAL

Definiţie Caramelul amoniacal este preparat prin încălzirea controlată a carbohidraţilor (îndulcitori alimentari nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ, compuşi din monomerii de glucoza şi fructoză şi/sau polimerii săi, de exemplu siropurile de glucoza, zaharoza şi/sau siropurile invertite şi dextroza) cu sau fără acizi sau alcali în prezenta compuşilor de amoniu (amoniac carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu şi fosfat de amoniu) nu sunt utilizaţi compuşi sulfiticiEinecs 232-435-9Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negruPuritateColorant reţinut deceluloza DEAE Maxim 5O%Colorant reţinut defosforilceluloza Minim 50%Intensitatea culorii*1) 0,O8-0,36Azot amoniacal Maxim 0,3%*2)Metil-4-imidazol Maxim 25O mg/kg*2)Acetil-2-tetrahidro-xibutil-4-imidazol Maxim 1O mg/kg*2)Sulf total Maxim 0,2%*2)Azot total 0,7-3,3%*2)Procentaj al absorbantei 13-35reţinuta defosforilcelulozaArsen Maxim 1 mg/kgPlumb Maxim 2 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele

Pagina 159


(exprimate în Pb) Maxim 25 mg/kg

────────── *1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluţii apoase de caramel solid O,1% (greutate/volum), măsurata într-o cuva de 1 cm la 61O nm *2) Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu în raport cu un produs având intensitatea culorii O,1 unităţi de absorbţie

E 15Od - CARAMEL CU SULFIT DE AMONIU

Definiţie Caramelul cu sulfit de amoniu este preparat prin încălzirea controlată a carbohidratilor (îndulcitori nutritivi de calitate alimentară disponibili în comerţ, compuşi din monomeni de glucoza şi fructoză şi/sau polimerii lor, de exemplu siropurile de glucoza, zaharoza şi/sau siropurile invertite şi dextroza) cu sau fără acizi sau alcali, în prezenta compuşilor de sufit şi amoniu (acid sulfuros, sulfit de potasiu, bisulfit de potasiu, sulfit de sodiu, bisulfit de sodiu, amoniac, carbonat de amoniu, bicarbonat de amoniu, fosfat de amoniu sulfat de amoniu, sulfit de amoniu şi bisulfit de amoniu)Einecs 232-435-9Descriere Lichide sau solide de culoare maro închis spre negruPuritateColorant reţinutde celuloza DEAE Minim 5O%Intensitatea culorii*1) O,10-O,6OAzot amoniacal Maxim O,6%*2)Dioxid de sulf Maxim 0,2%*2)Metil-4-imidazol Maxim 25O mg/kg*2)Azot total O,3-1,7%*2)Sulf total O,8-2,5% 2Raport azot/sulf alprecipitatului în alcool 0,7-2,7Raport de absorbantăal precipitatuluiîn alcool*3) 8-14Raport de absorbantă(A 28O/56O) Maxim 5OArsen Maxim 1 mg/kgPlumb Maxim 2 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 25 mg/kg

────────── *1) Intensitatea culorii este definită ca absorbanta unei soluţii apoase de caramel solid O,1% (greutate/volum), măsurata într-o cuva de 1 cm la 61O nm *2) Exprimat în raport cu intensitatea culorii echivalente, de exemplu în raport cu un produs având intensitatea culorii O,1 unităţi de absorbţie *3) Raportul absorbantei precipitatului în alcool este definit ca absorbanta precipitatului la 28O nm împărţita la absorbanta la 56O nm (într-o cuva de 1cm)

E 151 - NEGRU BRILLANT BN, NEGRU PN

Pagina 160


Sinonime Colorant alimentar Negru Cl 1Definiţie Negru Briliant BN conţine în principal tetrasodiu-4- acetamido-5-hidroxi-6-[7 sulfonato-4- (4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo]-naftalin-1,7- disulfonat şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu sub formă de componente incolore principale

Negru Briliant BN este descrisă sub formă de sare de sodiu Sărurile de calciu şi potasiu sunt de asemenea autorizateClasa BisazoiciIndex culoare nr. 2844OEinecs 219-746-5Denumire chimică Tetrasodiu-4-acetamido-5-hidroxi-6-[7-sulfonato-4- (4-sulfonatofenilazo)-1-naftilazo] naftalin-1,7-disulfonatFormula chimică Ca(28)H(17)N(5)Na(4)O(14)S(4)Masa moleculară 867,69Compoziţie Conţinut minim 8O% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică [E(1cm)]^1% 53O la cca 57O nm în soluţieDescriere Pudră sau granule de culoare neagrăIdentificareA Spectrometrie Absorbţie maximă în apă la cca 57O nmB Soluţie apoasă deculoare negru-albăstruiPuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 1O% (raportat la substanţa uscată)Alţi compuşi organicidecât coloranţii

Acid 4-acetamido-5 )-hidroxi )naftalin-1,7-disulfonic )Acid 4-amino 5-hidroxi ) Total maxim 0,8%naftalin-1,7-disulfonicj )Acid 8-aminonaftalin-2- )sulfonic )Acid 4,4'-diazoaminodi- )(benzensulfonic) (Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate ca aniline)Substanţă extractabilăîn eter Maxim O,O2% în mediu neutruArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 153 - CARBON MEDICINALIS VEGETALIS

Sinonime Carbon vegetalDefiniţie Carbonul vegetal se produce prin carbonizarea substanţei vegetale ca lemnul, reziduurile de celuloză, turba, nuca de cocos si alte învelişuri vegetale Materialul brut este

Pagina 161


carbonizat la temperaturi înalte Carbonul vegetal este compus în mod esenţial din particule fine de carbon Poate conţine mici cantităţi de azot, hidrogen şi oxigen Produsul finit poate absoarbe umezealaIndex culoare nr. 77266Einecs 215-6O9-9Denumire chimică CarbonFormula chimică CMasa moleculară 12,01Compoziţie Conţinut minim 95% carbon raportat la substanţa anhidră şi fără cenuşăDescriere Pudră de culoare neagră, inodora şi insipidăIdentificareA Solubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organiciB Combustie La încălzire spre înroşire fierbe încet fără flacărăPuritateCenuşă (total) Maxim 4,O% (temperatura de aprindere 625°C)Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kgHidrocarburipoliaromatice Extractul obţinut prin extracţia unui gram de produs cu ajutorul a 1O g ciclohexan pur într-un aparat de extracţie continuă, trebuie sa fie incolor şi fluorescenta extractului expus în ultraviolet nu trebuie sa fie mai intens decât cel al unei soluţii de O,1 mg sulfat de chinină în 1OOO ml O,O1 M acid sulfuricPierdere la uscare Maxim 12% (12O°C, 4 ore)Substanţă solubilăîn alcali Filtratul obţinut prin fierberea a 2g probă în 2O ml hidroxid de sodiu N şi după filtrare trebuie sa devină incolorE 154 - BRUN FK

Sinonime Colorant alimentar Brun Cl 1Definiţie Brun FK conţine în principal un amestec din următoarele a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat b) sodiu 4-(4,6-diamino-m-tolilazo) benzensulfonat c) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonat) d) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonat) e) disodiu 4,4'-(2,4-diamino-5-metil-1,3-fenilenbisazo)di(benzensulfonat) f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-tnsazo) tri(benzensulfonat) şi coloranţi auxiliari împreuna cu clorura de sodiu si/sau sulfatul de sodiu constituind principalii componenţi incolori

Brun FK este descris ca sare de sodiu Sunt autorizate de asemenea sărurile calciu şi potasiuClasa Azoici (un amestec de culori mono, bis şi triazoice)Einecs

Denumire chimică Amestec de a) sodiu 4-(2,4-diaminofenilazo) benzensulfonat

Pagina 162


b) sodiu 4-(4,6 diamino-m-tolilazo) benzensulfonat c) disodiu 4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonat) d) disodiu 4,4'-(2,4 diamino-1,3-fenilenbisazo)di (benzensulfonat) e) disodiu 4,4'-(2,4 diamino-5-metil-1,3 fenilenbisazo)di(benzensulfonat) f) trisodiu 4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5- trisazo)tri(benzensulfonat)Formula chimică a) C(12)H(11)N(4)NaO(3)S b) C(13)H(13)N(4)NaO(3)S c) C(18)H(14)N(6)Na(2)0(6)S(2) d) C(18)H(14)N(6)Na(2)0(6)S(2) e) C(19)H(16)N(6)Na(2)0(6)S(2) f) C(24)H(17)NaNa(3)O(9)S(3)Masa moleculară a) 314,30 b) 328,33 c) 520,46 d) 52O,46 e) 534,47 f) 726,59Compoziţie Conţinut minim 7O% total coloranţi Din totalul de coloranţi, proporţia de componente nu va depăşi următoarele valori: a) 26% b) 17% c) 17% d) 16% e) 2O% f) 16%Descriere Pudră sau granule de culoare maro-roşcatIdentificareSoluţie de culoareportocalie spre roşcatPuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 0,35%Alţi compuşi organicidecât coloranţiiAcid 4-aminobenzen-1-sulfonic Maxim 0,7%m-fenilendiamina şi4-metil-4-m-fenil-endianina Maxim 3,5%Alte amine aromaticeprimare nesulfonatate Maxim O,OO7% (calculate ca aniline)decât m-fenilen diaminaşi 4-metil-m-fenilendiaminaSubstanţă extractabilăîn eter Dintr-o soluţie cu pH 7, maxim 0,2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 155 - BRUN HT

Sinonime Colorant alimentar Brun Cl 3

Pagina 163


Definiţie Brun HT conţine în principal disodiu 4,4'- (2,4-dihidroxi-5 hidroximetil -1,3 fenilen bisazo)di(naftalin-1-sulfonat) şi coloranţi auxiliari împreună cu clorura de sodiu şi/sau sulfatul de sodiu şi/sau sulfatul de calciu sub formă de componente incolore principale

Brun HT este descris ca sare de sodiu. Sărurile de calciu şi potasiu sunt asemenea autorizateClasa BisazoiciIndex culoare nr. 2O285Einecs 224-924-ODenumire chimică Disodiu 4,4'-(2,4-dihidroxi-5-hidroximetil-1,3-fenilen bisazo)di(naftalin-1-sulfonat)Formula chimică C(27)H(18)N(4)Na(2)O(4)S(2)Masa moleculară 652,57Compoziţie Conţinut minim 7O% total coloranţi calculaţi sub formă de sare sodică [E(1cm)]^1% 4O3 la cca 46O nm în soluţie apoasă la pH 7Descriere Pudră sau granule de culoare maro-roşcatIdentificareA Spectrometrie Absorbţie maximă în apă cu pH 7 la cca 46O nmB Soluţie apoasă maroPuritateSubstanţe insolubileîn apă Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Maxim 1O% (metoda CCM)Alţi compuşi organicidecât coloranţii

Acid 4-aminonaftalin-1-sulfonic Maxim 0,7%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (calculate ca aniline)Substanţe extractabilecu eter Maxim 0,2% într-o soluţie cu pH 7

Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 16Oa (i) - AMESTEC DE CAROTENI

Sinonime Colorant alimentar portocaliu Cl 5

Definiţie Amestecul de caroteni se obţine prin extracţia cu solvent din speciile de plante comestibile, morcovi, uleiuri vegetale, iarbă, lucerna şi urzică.

Principiul de colorare de bază constă în carotenoide din care beta-carotenul reprezintă o parte majoră. Pot fi prezenţi α,-γ-caroten şi alţi pigmenţi. Pe lângă pigmenţii de culoare, această substanţă poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceară prezente în mod natural în materia primă.

Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la extracţie: acetonă, metiletilcetonă,

Pagina 164


metanol, etanol, propanol-2, hexan, diclorometan şi dioxid de carbon.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 7513OEinecs 23O-636-6Formula chimică β-caroten: C(40)H(56)Masa moleculară β-caroten: 536,88Compoziţie Conţine minim 5% caroteni (calculaţi sub formă de β-caroten). Pentru produsele obţinute prin extracţia uleiului vegetal: conţinutul este de minim 0,2% exprimat în grăsimi comestibile [E(1cm)]^1% 25OO la cca 44O-457 nm în ciclohexanIdentificareA. Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 44O-457 nm şi 47O-486 nmPuritateReziduuri de solvenţi Acetonă ) Metiletilcetonă ) Metanol )maxim 5O mg/kg separat Propanol-2 )sau în combinaţie Hexan ) Etanol )Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

2. CAROTENI ALGALI

Definiţie Carotenii se pot produce din algele Dunaliella salina, care cresc în marile lacuri sărate situate în Whyalla, sudul Australiei. Beta-carotenul este extras prin utilizarea unui ulei esenţial. Preparatul este 2O-3O% suspensie în ulei de soia care conţine tocoforoli naturali (până la 0,3%). Raportul trans-cis izomeri variază între 5O/5O şi 71/29.

Principiul major de colorare constă în carotenoide din care beta-carotenul reprezintă o parte majoră. Pot fi prezente alfa-carotenul, luteina, zeaxantinul şi beta-criptoxantinul. Pe lângă pigmenţii de colorare, această substanţă poate conţine uleiuri, grăsimi şi ceară care sunt prezente în mod natural în materia primă.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 7513OCompoziţie Conţinut de caroteni (calculaţi sub formă de β-caroten) este de minim 2O%IdentificareA. Spectrometrie Maxim în ciclohexan la 448-457 nm şi 474-486 nmPuritateArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg E 160 a (i) AMESTEC DE CAROTENI 1. Caroteni din plante

┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐

Pagina 165


│Sinonime │Colorant portocaliu Cl 5 │ │Definiţie │Amestecul de caroteni se obţine prin extracţia cu │ │ │solvent din speciile de plante comestibile, morcovi,│ │ │uleiuri vegetale, iarba, lucerna si urzica. │ │ │ │ │ │Principiul de colorare de baza consta in carotenoide │ │ │din care beta-caritenul reprezintă o parte majora. │ │ │Pot fi prezenţi α, γ-caroten si alţi pigmenţi. Pe │ │ │lângă pigmentii de culoare aceasta substanţa poate │ │ │conţine uleiuri, grăsimi si ceara prezente in mod │ │ │natural in materia prima │ │ │ │ │ │Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi la extrac- │ │ │ţie: acetona, metil-etil-cetona, metanol, etanol, │ │ │propanol-2, hexan, (*), diclor-metan si dioxid de │ │ │carbon. │ │ │ │ │ │Carotenoide │ │Clasa │75130 │ │Index culoare nr. │230-636-6 │ │Einecs │β-caroten;C(40)H(56) │ │Formula chimica │ │ │ │β-caroten: 536,88 │ │Masa moleculara │Conţine minim 5 % caroteni (calculaţi sub forma de │ │Compoziţie │β-caroten). Pentru produsele obţinute prin extracţia │ │ │uleiurilor vegetale: conţinutul este de minim 0,2 % │ │ │in grăsimi comestibile. │ │ │E^1% 2 500 la cca. 440-457 nm in ciclohexan. │ │ │ │ │Identificare │Absorbţie maxima in ciclohexan la 440-457 nm si │ │ │470-486 nm │ │A. Spectrometrie │ │ │Puritate │Acetona │ │Reziduri de solvenţi │Metiletilcetona │ │ │Metanol maxim 50 mg/kg separat sau in combinaţie│ │ │Propanol-2 │ │ │Hexan │ │ │Etanol │ │ │ │ │ │Diclormetan maxim 10 mg/kg │ │Arsen │Maxim 3 mg/kg │ │Plumb │Maxim 5 mg/kg │ │Mercur │Maxim 1 mg/kg │ │Cadmiu │Maxim 1 mg/kg │ └──────────────────────┴─────────────────────────────────────────────────────┘

2. Caroteni algali ┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐ │Definiţie │Carotenii se pot obţine deasemenea din algele │ │ │Dunaliella salina, care cresc in marile lacuri sărate│ │ │situate in Whyalla, sudul Australiei. Beta-carotenul │ │ │este extras prin utilizarea unui ulei esenţial. │ │ │Preparatul este 20-30 % suspensie in ulei comestibil.│ │ │Raportul izomerilor trans-cis variază intre 50/50 │ │ │si 71/29. │ │ │ │ │ │Principiul major de colorare consta in carotenoide │ │ │din care beta-carotenul reprezintă o parte majora. │ │ │Pot fi prezenţi alfa-carotenul, luteina, zeaxantinul │ │ │si beta-criptocxantinul Pe lângă pigmentii de │ │ │colorare, aceasta substanţa poate contine uleiuri, │ │ │grăsimi si ceruri care sunt prezente in mod natural │

Pagina 166


│ │in materia prima. │ │ │ │ │Clasa │Carotenoide │ │Index culoare nr. │75130 │ │Formula chimica │β-caroten; C(40)H(56) │ │ │ │ │Masa moleculara │β-caroten: 536,88 │ │Compoziţie │Conţinut de caroteni (calculaţi sub forma de │ │ │β-caroten) este de minim 20 %. │ │ │ │ │ │ 1% │ │ │E 2 500 la cca. 440-457 rnn in ciciohexan. │ │ │ 1cm │ │Identificare │ │ │A. Spectrometrie │Absorbţie maxima in ciciohexan la 448457 si │ │ │474-486 nm. │ │Puritate │ │ │Tocoferoli naturali │ │ │in ulei comestibil │Maxim 0,3 % │ │Arsen │Maxim 3 mg/kg │ │Plumb │Maxim 5 mg/kg │ │Mercur │Maxim 1 mg/kg │ │Cadmiu │Maxim 1 mg/kg │ └──────────────────────┴─────────────────────────────────────────────────────┘------------- Criteriile specifice pentru colorantul E 160 a (i) amestec de caroteni au fost modificate de pct. 5 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004. E 16Oa (i) - AMESTEC DE CAROTENI

1. Caroteni din plante


Definitie Amestecul de caroteni se obtine prin extractia cu solvent din speciile de plante comestibile,morcovi, uleiuri vegetale, iarba, lucerna si urzica.

Principiul de colorare de baza consta în carotenoide din care beta-carotenul reprezinta o parte majora. Pot fi prezenti a, β-caroten si alti pigmenti. Pe langa pigmentii de culoare, aceasta substanta poate contine uleiuri, grasimi si ceruri prezente în mod natural în materia prima.

Numai urmatorii solventi pot fi utilizati la extractie: acetona, metil-etil-cetona, metanol, etanol, propanol-2, hexan, (*) diclorometan si dioxid de carbon.

Clasa Carotenoide

Index culoare nr. 7513O

Einecs 23O-636-6

Formula chimica β-caroten: C(40)H(56)

Masa moleculara β-caroten: 536,88

Compozitie Contine minim 5% caroteni (calculati sub forma de β-caroten). Pentru produsele obtinute

Pagina 167


prin extractia uleiurilor vegetale: continutul este de minim 0,2% exprimat în grasimi comestibile. E^1% 2500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan.

Identificare Absorţie maximă A. Spectrometrie în ciclohexan la 44O-457 nm si 470-486 nm

Puritate Reziduuri de solventi Acetona Metiletilcetona Metanol maxim 50 mg/kg separat Propanol-2 sau în combinatie Hexan Etanol

Diclormetan maxim 10 mg/kg Plumb Maxim 5 mg/kg

-------- (*) Benzen maxim 0,05 % v/v

2. Caroteni algali

Sinonime Colorant alimentar portocaliu CI 5

Definiţie Carotenii se pot obţine de asemenea din speciile naturale de alge Dunaliella salina, care cresc în marile lacuri sărate situate în Whyalla, sudul Australiei. Beta-carotenul este extras prin utilizarea unui ulei esenţial. Preparatul este o suspensie de 20-30 % în ulei comestibil. Raportul izomerilor trans-cis variază între 50/50 si 71/29.

Principiul major de colorare consta în carotenoide din care beta-carotenul reprezintă o parte majora. Pot fi prezenţi alfa-carotenui, luteina, zeaxantinul si beta-criptocxantinul. Pe lângă pigmenţii de colorare, aceasta substanţa poate conţine uleiuri, grăsimi si ceruri care sunt prezente în mod natural în materia Clasa prima. Index culoare nr.

Formula chimica Carotenoide

Masa moleculara 75130

Compoziţie β-caroten; C(40)H(56) β-caroten: 536,88 Conţinut de caroteni (calculaţi sub forma de β-caroten) este de minim 20%. [E(1 cm)]^1% 2500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan Identificare A. Spectrometrie

Puritate Absorbţie maxima în ciclohexan la 448-457 şi Tocoferoli naturali în 474-486 nm ulei comestibil

Plumb Maxim 0,3 %

Pagina 168


Maxim 5 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru colorantul "Amestec de caroteni [E 160a(i)]" au fost modificate de lit. a) a pct. 8 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E -160a (ii) BETA-CAROTEN

Sinonime Colorant alimentar Portocaliu Cl 5Definiţie Prezentele menţiuni se aplică în mod predominant la toţi izomerii trans ai β-carotenului împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Preparatele diluate şi stabilizate pot prezenta diferite proporţii de izomeri cis/trans.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 4O8OOEinecs 23O-636-6Denumire chimică β-caroten, β,β-carotenFormula chimică C(4o)H(56)Masa moleculară 536,88Compoziţie Conţinut minim 96% total coloranţi (exprimaţi sub formă de β-caroten) [E(1cm)]^1% 25OO la cca 453-456 nm în ciclohexanDescriere Cristale sau pudră cristalină de culoare roşie spre roşu-maroniuIdentificare

Spectrometrie Absorbţie maximă în ciclohexan la cca 453-456 nmPuritateCenuşă sulfatată Maxim 0,2%Coloranţi auxiliari Alte carotenoide decât β-carotenul: maxim 3% din coloranţii totaliArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg E 160 a (ii) BETA - CAROTEN 1. Beta-caroten ┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐ │Sinonime │Colorant alimentar portocaliu Cl 5 │ │Definiţie │Prezentele specificaţii se aplica in mod predominant │ │ │la toţi izomerii trans-ai β-carotenului impreuna cu │ │ │mici cantităţi de alte carotenoide. Preparatele │ │ │diluate si stabilizate pot prezenta diferite │ │ │proporţii de izomeri cis/trans. │ │Carotenoide │ │ │Clasa │40800 │ │Index culoare nr. │230-636-6 │ │Einecs │ │ │ │β-caroten, β, β-caroten │ │Denumire chimica │C(40)H(56) │ │Formula chimica │536,88 │ │Masa moleculara │Conţinut minim 96 % total coloranţi (exprimaţi sub │ │Compoziţie │forma de β-caroten). │ │ │ │ │ │ 1% │ │ │E 2 500 la cca. 440-457 nm in ciciohexan. │

Pagina 169


│ │ 1cm │ │Descriere │Cristale sau pudra cristalina de culoare roşie spre │ │ │rosu-maroniu. │ │Identificare │ │ │A. Spectrometrie │Absorbţie maxima in ciciohexan la 453-456 nm │ │Puritate │ │ │Cenuşa sulfatată │Maxim 0,2 % │ │Coloranţi auxiliari │Alte carotenoide decât β-carotenul maxim 3 % din │ │ │coloranţii totali │ │Arsen │Maxim 3 mg/kg │ │Plumb │Maxim 5 mg/kg │ │Mercur │Maxim 1 mg/kg │ │Cadmiu │Maxim 1 mg/kg │ └──────────────────────┴─────────────────────────────────────────────────────┘

2. Beta-caroten din Blakeslea trispora ┌──────────────────────┬─────────────────────────────────────────────────────┐ │Sinonime │Colorant alimentar portocaliu Cl 5 │ │Definiţie │Obţinut printr-un proces de fermentaţie prin │ │ │utilizarea unei culturi mixte din forme sexuale (+) │ │ │si (-) a tulpinilor naturale a ciupercii Blakeslea │ │ │trispora. Beta-carotenul este extras din biomasa cu │ │ │acetat de etil si apoi cristalizat. Produsul │ │ │cristalizat consta in principal din trans β-caroten. │ │ │Datorita procesului natural de fermentaţie cca. 3 % │ │ │din produs consta in amestec de caroteni specifici │ │ │produsului. │ │Clasa │Carotenoide │ │Index culoare nr. │40800 │ │Einecs │230-636-6 │ │Denumire chimica │β-caroten, β, β-caroten │ │Formula chimica │C(40)H(56) │ │Masa moleculara │536,88 │ │Compoziţie │Conţinut minim 96 % total coloranţi (exprimaţi sub │ │ │forma de β-caroten). │ │ │ │ │ │ 1% │ │ │E 2 500 la cca. 440-457 nrn in ciclohexan. │ │ │ 1cm │ │ │ │ │ │Cristale sau pudra cristalina de culoare roşie spre │ │ │rosu-maroniu. │ │Descriere │ │ │Identificare │ │ │A. Spectrometrie │Absorbţie maxima in ciclohexan la 453-456 nm │ │Puritate │Acetat de etil │ │Reziduuri de solvenţi │Etanol maxim 0,8 % separat sau in combinaţie │ │ │Maxim 0,2 % │ │Cenuşa sulfatată │Alte carotenoide decât P-carotenul maxim 3 % din │ │Coloranţi auxiliari │coloranţii totali │ │Arsen │Maxim 3 mg/kg │ │Plumb │Maxim 5 mg/kg │ │Mercur │Maxim 1 mg/kg │ │Cadmiu │Maxim 1 mg/kg │ │Afla toxina B(1) │Absent │ │Micotoxine : │ │ │T 2 │Absent │ │Ochratoxina │Absent │ │Zearalenona │Absent │ │Microbiologie: │ │ │Mucegaiuri │Maxim 100/g │ │Drojdii │Maxim 100/g │

Pagina 170


│Salmonella │Absent in 25 g │ │Escherichia coli │Absent in 5 g │ └──────────────────────┴─────────────────────────────────────────────────────┘ (*) Benzen maxim 0,05 % v/v*ST*------------- Criteriile specifice pentru colorantul E 160 a (ii) BETA - CAROTEN au fost modificate de pct. 5 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004. E 160 a (ii) BETA - CAROTENI

Beta-caroten


Definiţie Prezentele specificaţii se aplica în mod predominant la toţi izomerii trans-ai B-carotenului împreuna cu mici cantităţi de alte carotenoide. Preparatele diluate si stabilizate pot prezenta diferite proporţii de izomeri cis/trans.

Clasa Carotenoide

Index culoare nr. 40800

Einecs 230-636-6

Denumire chimica β-caroten, β, β-caroten

Formula chimica C(40)H(56)

Masa moleculara 536,88

Compoziţie Conţinut minim 96 % total coloranţi (exprimaţi sub forma de β-caroten). [E(1 cm)]^1% 2500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan

Descriere Cristale sau pudra cristalina de culoare roşie spre rosu-maroniu.

Identificare A. Spectrometrie Absorbţie maxima în ciclohexan la 453-456 nm

Puritate Cenuşa sulfatată Maxim 0,2 % Coloranti auxiliari Alte carotenoide decât β-carotenui maxim 3 % din coloranţii totali Plumb Maxim 2 mg/kg

Beta-caroten din Blakeslea trispora


Definiţie Obţinut printr-un proces de fermentaţie prin utilizarea unei culturi mixte din forme sexuale (+) si (-) a tulpinilor naturale a ciupercii Biakeslea trispora. Beta-carotenul este extras din biomasa cu acetat de etil sau isobutil si apoi cu alcool isopropilic si apoi cristalizat, Produsul cristalizat consta în principal din trans B-caroten

Pagina 171


Datorita procesului natural de fermentaţie cca. 3 % din produs consta din amestec de carotenoide Clasa specifice produsului. Index culoare nr.

Einecs Carotenoide

Denumire chimica 40800

Formula chimica 230-636-6

Masa moleculara Beta-caroten, beta, beta-caroten

Compoziţie C(40)H(56) 536,88 Conţinut minim 96 % total coloranţi (exprimaţi sub forma de beta-caroten). Descriere [E(1 cm)]^1% 2500 la cca. 440-457 nm în ciclohexan

Cristale sau pudra cristalina de culoare rosie, rosu-maroniu sau rosu-violet (culoarea variază în Identificare funcţie de solventul de extracţie utilizat si A. Spectrometrie condiţiile de extracţie).

Puritate Reziduuri de solvenţi Absorbţie maxima în ciclohexan la 453-456 nm

Acetat de etil Etanol maxim 0,8 % separat sau în combinaţie Acetat de izobutil maxim 1,0% Cenuşa sulfatată Alcool izopropilic maxim 0,1% Coloranţi auxiliari Maxim 0,2 %

Alte carotenoide decât beta-carotenul maxim 3 % Plumb din coloranţii totali

Micotoxine: Maxim 2 mg/kg Aflatoxina B(1) Tricotecene (T 2) Ochratoxina Absent Zearalenona Absent Microbiologie: Absent Mucegaiuri Absent Drojdii Salmonella Maxim 100/g Escherichia coli Maxim 100/g Absent în 25 g Absent în 5 g------------- Criteriile specifice de puritate pentru colorantul "E 160 a (ii) BETA - CAROTENI" au fost modificate de lit. b) a pct. 8 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 160b EXTRACTE DE ANNATTO, BIXINA, NORBIXINA

Sinonime Portocaliu Natural Cl 4DefiniţieClasa CarotenoideIndex culoare nr. 7512OEinecs Annatto: 215-735-4, extract de sămânţă de annatto:

Pagina 172


289-561-2; bixina: 23O-248-7Denumire chimică Bixina: 6'-metilhidrogen-9'-cis-6, 6'-diapocaroten-6,6'-dioat 6'-metilhidrogen-9'-trans-6, 6'-diapocaroten-6,6'-dioat

Norbixina: acid 9'-cis-6,6'-diapocaroten-6,6' -dioic acid 9'-trans-6, 6'-diapocaroten-6,6'-dioicFormula chimică Bixina : C(25)H(3o)O(4) Morbixina: C(24)H(28)O(4)Masa moleculară Bixina: 394,51 Norbixina: 380,48Descriere Pudră, suspensie sau soluţie de culoare maro-roşcatIdentificareSpectrometrie Bixina: absorbţie maximă în cloroform la cca 5O2 nm Norbixina: absorbţie maximă în soluţie de KOH diluată la cca 482 nm(i) Bixina şi norbixinaextrase cu solventi

Definiţie Bixina este preparată prin extracţia din învelişul exterior al seminţelor arborelui de annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul unora sau mai multor solvenţi, cum ar fi: acetonă, metanol, hexan sau diclormetan, dioxid de carbon, urmată de îndepărtarea solventului.

Norbixina se prepară prin hidroliza cu ajutorul unei soluţii apoase alcaline a bixinei extrase în modul prezentat mai sus.

Bixina şi norbixina pot conţine alte substanţe extrase din sămânţa de annatto.

Praful de bixina conţine câteva componente colorate, bixina fiind singurul colorant major, care poate fi prezenta atât sub formă cis cât şi sub formă trans. Produsul poate conţine de asemenea produse obţinute prin degradarea termică a bixinei.

Praful de norbixina conţine produsul de hidroliză al bixinei, sub formă de săruri de sodiu sau potasiu, constituind coloranţii principali. Pot fi prezente atât formele cis cât şi cele trans.

Compoziţie Praful de bixina trebuie sa conţină minim 75% total caroteniode exprimate în bixina. Praful de norbixina trebuie sa conţină minim 25% total carotenoide exprimate în norbixina. Bixina : [E(1cm)]^1% 287O la cca 5O2 nm în cloroform Norbixina: [E(1cm)]^1% 287O la cca 482 nm în soluţie de KOHPuritateReziduuri de solvenţi Acetonă ) Metanol ) maxim 5O mg/kg separat sau Hexan ) în combinaţie

Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kg

Pagina 173


Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg(ii) Extracte alcaline de annattoDefiniţie Un extract de annatto solubil în apă este preparat prin extracţia cu ajutorul unei soluţii apoase alcaline (hidroxid de sodiu sau potasiu) din învelişul exterior al seminţelor arborelui annatto (Bixa orellana L.)

Extractul de annatto solubil în apă conţine norbixina, produsul de hidroliză al bixinei, sub formă de săruri de sodiu sau potasiu, constituind coloranţii principali. Pot fi prezente atât forma cis cât şi forma trans.

Compoziţie Conţinut minim O,1% total carotenoide exprimate sub formă de norbixina Norbixina: [E(1cm)]^1% 287O la cca 482 nm în soluţie de KOHPuritate

Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg(iii) Extracte uleioasede annattoDefiniţie Extractele uleioase de annatto, sub forma de soluţie sau suspensie, se prepară prin extracţia din învelişul exterior a seminţelor arborelui annatto (Bixa orellana L.) cu ajutorul uleiului vegetal comestibil. Extractul uleios de annatto conţine câteva componente colorate, colorantul individual major fiind bixina, care poate fi prezenta atât în forma cis cât şi în forma trans. Pot fi prezente produsele de degradare termică ale bixinei.

Conţine minim 0,1% total carotenoide exprimate în bixinaCompoziţie Bixina :[E(1cm)]^1% 2870 la cca 502 nm în cloroformPuritateArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

E 160c - EXTRACT DE ARDEI ROŞU, CAPSANTINA, CAPSORUBINA

Sinonime Oleorăşina de ardei roşu

Definiţie Extractul de ardei roşu se obţine prin extracţia cu solvent din specii de ardei roşu, care constau din păstăile fructelor, cu sau fără seminţe, ale plantei Capsicum annuum L., şi conţine principalii coloranţi ale acestui condiment, capsantina şi

Pagina 174


capsorubina. Pot fi prezente o varietate de alte componente colorate.

Doar următorii solvenţi pot fi utilizaţi în procesul de extracţie: metanol, etanoli acetonă, hexan, diclormetan, acetat de etil şi dioxid de carbon.Clasa CarotenoideEinecs Capsantina: 207-364-1, capsorubina: 207-425-2Denumire chimică Capsantina:(3R,3'S,5'R)-3,3'-dihidroxi-β,k- carotenona-6 Capsorubina: (3S,3'S,5R,5'R)-3,3'-dihidroxi-k,k- caroten-6,6'-dionaFormula chimică Capsantina:C(4o)H(56)O(3) Capsorubina: C(40)H(56)O(4)Masa moleculară Capsantina:584,85 Capsorubina: 600,85Compoziţie Extract de ardei roşu: minim 7% carotinoide Capsantina/capsorubina: minim 30% total carotenoide [E(1cm)]^1% 2100 la cca 462 nm în acetonăDescriere Lichid vâscos de culoare roşu-închisIdentificareA. Spectrometrie Absorbţie maximă în acetonă la cca 462 nmB. Reacţie la colorare Se obţine o culoare albastru intens prin adaosul unei picături de acid sulfuric la o picătură de probă în 2-3 picături de cloroformPuritateReziduuri de solvenţi Acetat de etil ) Metanol ) Etanol )maxim 50 mg/kg separat Acetonă )sau în combinaţie Hexan ) Diclormetan maxim 10 mg/kgCapsaicin Maxim 250 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

E 160d - LICOPEN

Sinonime Gaben Natural 27Definiţie Licopenul se obţine prin extracţia cu solvent din soiuri de tomate (Lycopersicon esculentum L.), urmată de îndepărtarea solventului. Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi: diclormetan, dioxid de carbon, acetat de etil, acetonă, propanol-2, metanol, etanol, hexan. Principiul major de colorare a tomatelor este licopenul; pot fi prezente cantităţi mici de alţi pigmenţi ai carotenoidei. Pe lângă alţi pigmenţi de colorare a produsului, acesta poate conţine uleiuri, grăsimi, ceară şi componente aromatice naturale prezente în tomate.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 75125Denumire chimică Licopen, -carotenFormula chimică C(4o)H(56)Masa moleculară 536,85Compoziţie Conţine minim 5% total coloranţi

Pagina 175


[E(1cm)]^1% 345O la cca 472 nm în hexanDescriere Lichid vâscos de culoare roşu închisIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în hexan la cca 472 nmPuritateReziduuri de solvenţi Acetat de etil )maxim 5O mg/kg Metanol )separat sau în Etanoll )combinaţie Acetonă ) Hexan ) Propanol-2 ) Diclormetan maxim 1O mg/kgCenuşă sulfatată Maxim 0,1%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 160e - BETA-APO-8'-CAROTENAL (C30)

Sinonime Colorant alimentar Portocaliu Cl 6Definiţie Menţiunile prezente se aplică la toţi izomerii trans ai β-apo-8'-carotenal împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Formele diluate şi stabilizate sunt preparate din β-apo-8'-carotenal conform cu prezentele menţiuni şi includ soluţii sau suspensii de β-apo-8'-carotenal în grăsimi sau uleiuri comestbile, emulsii şi prafuri dispersabile în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.Clasa CarotenoideIndex culoare nr.40820Einecs 214-171-6Denumire chimică β-apo-8'-carotenal, trans-β-apo-8' caroten-aldehidăFormula chimică C(30)H(40)OMasa moleculară 416,65Compoziţie Conţine minim 96% total coloranţi [E(1cm)]^1% 2640 la 46O-462 nm în ciclohexanDescriere Cristale de culoare violet închis cu un luciu metalic sau pudră cristalinăIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în ciclohexan la 46O-462 nmPuritateCenuşă sulfatată Maxim 0,1%Coloranţi auxiliari Alte carotenoide decât (β-apo-8'-carotenal: Maxim 3% total coloranţiArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 1O mg/kg

E 16Of - ESTER ETILIC AL ACIDULUI BETA-APO-8'-CAROTENOIC [C(3O)]

Sinonime Colorant alimentar Portocaliu Cl 7,esterul β-apo-8'-carotenoic

Pagina 176


Definiţie Menţiunile prezente se aplică în special la toţi izomerii trans ai esterului etilic al acidului β-apo-8'-carotenoic împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Formele diluate şi stabilizate sunt preparate din esterul etilic al acidului β-apo-8'- carotenoic conform cu prezentele menţiuni şi includ soluţii sau suspensii de ester etilic al acidului β-apo-8'-carotenoic în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii şi prafuri dispersabile în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 40825Einecs 214-173-7Denumire chimică Esterul etilic acid β-apo-8'-carotenoic(etil 8'-apo-β-carotenoat-8'Formula chimică C(32)H(44)O(2)Masa moleculară 460,70Compoziţie Conţine minim 96% total coloranţi [E(1cm)]^1% 2550 la cca 449 nm în ciclohexanDescriere Cristale sau pudră cristalină roşie spre roşu-violetIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în ciclohexan la 449 nmPuritateCenuşă sulfatată Maxim 0,1%Coloranţi auxiliari Alte carotenoide decât esterul etilic al acidului (β-apo-8'-carotenoic: maxim 3% din total coloranţiArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 10 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

E 161b - LUTEINA

Sinonime Amestec de carotenoide, XantofileDefiniţie Luteina se obţine prin extracţia cu solvent din specii de fructe şi plantei comestibile, iarbă, lucerna şi tagetos erecta. Principalii coloranţi sunt carotenoidele din care luteina şi esterii săi cu acizi graşi constituie partea majoritara. Sunt prezente diverse cantităţi de caroteni. Luteina poate conţine grăsimi, uleiuri şi ceară, prezente în mod natural în plantă. Numai următorii solvenţi pot fi utilizaţi pentru extracţie: metanol, etanol, propanol-2, hexan, acetonă, metiletilcetonă, diclormetan şi dioxid de carbon.Clasa CarotenoideEinecs 2O4-84O-ODenumire chimică 3,3'-dihidroxi-d-carotenFormula chimică C(40)H(56)O(2)Masa moleculară 568,88Compoziţie Conţine minim 4% total coloranţi,calculaţi sub formă de luteina [E(1cm)]^1% 255O la cca 445 nm în cloroform/ etanol (1O+9O) sau în hexan/etanol/acetonă

Pagina 177


(80+1O+10)Descriere Lichid închis la culoare, maro gălbuiIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în cloroform/etanol (1O+9O) la cca 445 nmPuritateReziduuri de solvenţi Acetonă )maxim 5O mg/kg Metiletil cetonă )separat sau în Metanol )combinaţie Etanol ) Propanol-2 ) Hexan ) Diclormetan maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 161g - CANTAXANTINA

Sinonime Colorant alimentar Portocaliu Cl 8Definiţie Menţiunile prezente se aplică în special la toţi izomerii trans ai cantaxantinei împreună cu mici cantităţi de alte carotenoide. Formele diluate şi stabilizate sunt preparate din cantaxantina conform prezentelor menţiuni şi includ soluţii sau suspensii de cantaxantina în grăsimi sau uleiuri comestibile, emulsii şi prafuri dispersabile în apă. Aceste preparate pot avea diferite rapoarte de izomeri cis/trans.Clasa CarotenoideIndex culoare nr. 4085OEinecs 208-187-2Denumire chimică β-caroten-4,4'-dione, cantaxantina, 4,4'-dioxo-β-carotenFormula chimică C(40)H(52)O(2)Masa moleculară 564,86Compoziţie Conţine minim 96% total coloranţi (exprimaţi în cantaxantina) [E(1cm)]^1% 2200 la cca 485 nm în cloroform La 468-472 nm în ciclohexan La 464-467 nm în eter de petrolDescriere Cristale sau pudră cristalină violet intensIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în cloroform la cca 485 nm Absorbţie maximă în ciclohexan la 468-472 nm Absorbţie maximă în eter petrol la 464-467 nmPuritateCenuşă sulfatată Maxim 0,1%Coloranţi auxiliari Alte carotenoide decât cantaxantina: Maxim 5% din total coloranţiArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

E 162 - ROŞU SFECLĂ, BETANINĂ

Pagina 178


Sinonime Roşu sfeclăDefiniţie Roşu sfeclă se obţine din soiuri de sfeclă roşie (Beta vulgaris L. var. rubra) prin presarea sfeclei zdrobite pana la obţinerea sucului, sau prin extracţia apoasă a rădăcinilor de sfeclă tăiate şi îmbogăţirea ulterioară în principiu activ. Colorantul se compune din diferiţi pigmenţi care aparţin clasei betalaina. Principiul major de colorare constă în betacianina (roşu), din care betanina reprezintă 75-95%. Pot fi prezente cantităţi mici de betaxantina (galben) şi produsele de degradare ale betalainelor (maro deschis).

Pe lângă pigmentii coloranţi, sucul sau extractul conţin zaharuri, săruri si/sau proteine prezente în mod natural în sfecla. Soluţia poate fi concentrata iar unele produse pot fi rafinate pentru eliminarea majorităţii zaharurilor, sărurilor şi a proteinelor.Clasa BetalaineEinecs 231-628-5Denumire chimică Acid (S-(R',R')-4-(2-(2-carboxi-5 (β-D-glucopiranoziloxi)-2,3-dihidro-6- hidroxi-1 H-indol-1-îl)etenil)-2, 3-dihidro-2,6-piridin-dicarboxilic; 1-(2-(2f6-dicarboxi-1,2,3,4-tetrahidro- 4-piridilena)-5-β-D-glucopiranoziloxi)-6- hidroxiindolium-2-carboxilatFormula chimică Betanina: C(24)H(26)N(2)O(13)Masa moleculară 55O,48Compoziţie Conţine minim 0,4% culoare roşie (exprimată în betanina) [E(1cm)]^1% 112O la cca 535 nm în soluţie apoasă la pH 5Descriere Lichid, pastă, pudră sau solid roşu sau roşu închisIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în apă cu pH 5 la cca 535 nmPuritateNitrat Maxim 2 g anioni nitrat/g colorant roşu (calculat conform compoziţiei)Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 40 mg/kg

E 163 - ANTOCIANINE

Definiţie Antocianinele se obţin prin extracţia cu apă sulfatată, apă acidifiată, dioxid de carbon, metanol sau etanof din specii de fructe şi plante comestibile. Antocianinele conţin componente comune din materia primă, cum ar fi antocianina, acizii organici, taninele, zaharurile, sărurile minerale, etc. dar nu în mod necesar în aceeaşi

Pagina 179


proporţie ca în materia primă.Clasa AntocianineEinecs 2O8-438-6 (cianidina); 2O5-125-6 (peonidina); 2O8-437-O (delfinidina); 211-4O3-8 (malvidina); 2O5-127-7 (peiargonidina)Denumire chimică Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi-flavilium (cianidina) Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi- 3'-metoxiflavilium (peonidina) Clorura de 3,4',5,7-tetrahidroxi- 3',5'-dimetoxiflavilium (malvidina) Clorura de 3,5,7-trihidroxi- 2-(3,4,5-trihidroxifenil)-1-benzopirilium (delfinidina) Clorura de 3,3',4',5,7-pentahidroxi- 5'-metoxiflavilium (petunidina) Clorura de 3,5,7-trihidroxi-2- (4-hidroxifenil)-1-benzopirilina (peiargonidina)Formula chimică Cianidina: C(15)H(11)O(6)Cl Peonidina: C(16)H(13)O(6)Cl Malvidina: C(17)F(15)O(7)Cl Delfinidina: C(15)H(11)O(7)Cl Petunidina: C(16)H(13)O(7)Cl Pelargonidina: C(15)H(13)O(5)ClMasa moleculară Cianidina: 322,6 Peonidina: 336,7 Malvidina: 366,7 Delfinidina: 34O,6 Petunidina: 352,7 Pelargonidina: 3O6,7Compoziţie [E(1cm)]^1% 3OO pentru pigment pur la 515-535 nm la pH 3Descriere Lichid, pastă, pudră sau solid roşu purpuriu, cu un miros caracteristic uşorIdentificareSpectrometrie Absorbţie maximă în metanol cu O,O1% conc.HCl Cianidina:535 nm Peonidina:532 nm Malvidina:542 nm Delfinidina:546 nm Petunidina:543 nm Pelargonidina:53O nmPuritateReziduuri de solvenţi Metanol )maxim 5O mg/kg Etanol )separat sau în combinaţieDioxid de sulf Maxim 1OOO mg/kg la sută pigmentArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 170 - CARBONAT DE CALCIU

Sinonime Pigment alb Cl 18, cretăDefiniţie Carbonatul de calciu este produsul obţinut din calcar brut sau prin precipitarea ionilor de calciu cu ioni de carbonat.Clasa Anorganic

Pagina 180


Index culoare nr. 7722OEinecs Carbonat de calciu: 2O7-439-9 Calcar: 215-279-6Denumire chimică Carbonat de calciuFormula chimică CaCO(3)Masa moleculară 1OO,1Compoziţie Conţine minim 98% raportat la substanţa anhidrăDescriere Pudră cristalină albă sau amorfă, inodoră şi insipidăIdentificareSolubtlitate Practic insolubil în apă şi alcool. Se dizolvă cu efervescenţă în acid acetic diluat, în acid clorhidric diluat şi acid azoic diluat, iar soluţiile rezultante, după fierbere, dau rezultate pozitive pentru testele de verificare pentru calciu.PuritatePierdere la uscare Maxim 2% (2OO°C, 4 ore)Substanţe insolubileîn acid Maxim 0,2%Săruri de magneziuşi bazice Maxim 1,5%Fluorura Maxim 5O mg/kgStibiu (Sb) )Maxim 1OO mg/kg, separatCupru (Cu) )sau în combinaţieCrom (Cr) )Zinc (Zn) )Bariu (Ba) )Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kg

E 171 - DIOXID DE TITAN

Sinonime Pigment Alb Cl 6Definiţie Dioxidul de titan constă în principal din dioxid de titan pur anatase care poate fi acoperit cu cantităţi mici de alumină şi/sau siliciu pentru a îmbunătăţi proprietăţile tehnologice ale produsului.Clasa AnorganicIndex culoare nr. 77891Einecs 236-675-5Denumire chimică Dioxid de titanFormula chimică TiO(2)Masa moleculară 79,88Compoziţie Conţine minim 99% raportat la substanţa fără alumina şi siliciuDescriere Pudră albă amorfăIdentificareSolubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici. Se dizolvă uşor în acid fluorhidric şi în acid sulfuric concentrat fierbinte.PuritatePierdere la uscare Maxim 0,5% (1O5°C, 3 ore)Pierdere la ardere Maxim 1% raportat la produsul fără substanţă volatilă (8OO°C)Oxid de aluminiu şi/saudioxid de siliciu Total maxim 2%Substanţă solubilăîn HCl O,5N Maxim O,5% raportat la substanţa fără

Pagina 181


alumină şi siliciu în HCl O,5N si, în plus, pentru produsele care conţin alumină şi/sau siliciu, maxim 1,5% raportat la produsul vândut ca atare.Substanţă solubilăîn apă Maxim 0,5%Cadmiu Maxim 1 mg/kgStibiu Maxim 5O mg/kg prin dizolvare totalăArsen Maxim 3 mg/kg prin dizolvare totalăPlumb Maxim 1O mg/kg prin dizolvare totalăMercur Maxim 1 mg/kg prin dizolvare totalăZinc Maxim 5O mg/kg prin dizolvare totalăE 171 - DIOXID DE TITAN

Sinonime │ Pigment alb CI 6 │Definiţie │ Dioxidul de titan constă în principal din dioxid │ de titan natural de titan anatas şi/sau rutil │ care poate fi acoperit cu cantităţi mici de │ alumină şi/sau silice pentru a îmbunătăţi │ proprietăţile tehnologice ale produsului. │Clasa │ Anorganic │Index culoare nr. │ 77891 │EINECS │ 236-675-5 │Denumire chimică │ Dioxid de titan │Formula chimică │ TiO(2) │Masa moleculară │ 79,88 │Compoziţie │ Conţine minim 99% raportat la substanţa fără │ alumină şi silice │Descriere │ Pudră albă până la uşor colorată │Identificare │ │Solubilitate │ Insolubil în apă şi solvenţi organici. Se dizolvă │ uşor în acid fluorhidric şi în acid sulfuric │ concentrat fierbinte │Puritate │ │Pierdere la uscare │ Maxim 0,5% (105°C, 3 ore) │Pierdere la ardere │ Maxim 1,0% raportat la produsul fără substanţă │ volatilă (800°C) │Oxid de aluminiu şi/sau │dioxid de siliciu │ Total maxim 2,0% │Substanţă solubilă │ Maxim 0,5% raportat la substanţa fără alumină şiîn HCl 0,5N │ silice şi, în plus, pentru produsele care conţin │ alumină şi/sau silice, maxim 1,5% raportat la │ produsul vândut ca atare │Substanţă solubilă în apă│ Maxim 0,5%

Pagina 182


│Cadmiu │ Maxim 1 mg/kg │Stibiu │ Maxim 50 mg/kg prin dizolvare totală │Arsen │ Maxim 3 mg/kg prin dizolvare totală │Plumb │ Maxim 10 mg/kg prin dizolvare totală │Mercur │ Maxim 1 mg/kg prin dizolvare totală │Zinc │ Maxim 50 mg/kg prin dizolvare totală------------- Criterii specifice de puritate pentru colorantul E 171 - DIOXID DE TITAN au fost modificate de pct. 1 al art. I din ORDINUL nr. 692 din 23 aprilie 2007, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 390 din 8 iunie 2007.

E 172 - OXIZI DE FIER ŞI HIDROXIZI DE FIER

Sinonime Oxid de fier Galben : Pigment Galben Cl 42 şi 43 Oxid de fier Roşu: Pigment Roşu Cl 1O1 şi 1O2 Oxid de fier Negru: Pigment Negru Cl 11Definiţie Oxizii de fier şi hidroxizii de fier se obţin prin sinteza şi conţin în principal oxizi de fier anhidri şi/sau hidraţi. Gama de nuanţe cuprinde culorile roşu, galben, maro şi negru. Oxizii de fier de calitate alimentară se disting de cei de calitate tehnică în principal prin gradul lor relativ mic de contaminare cu alte metale. Aceasta se realizează prin selectarea şi controlul sursei de fier şi/sau prin gradul de purificare chimica din cursul procesului de fabricaţie.Clasa AnorganiceIndex culoare nr. Oxid de fier Galben : 77492 Oxid de fier Roşu: 77491 Oxid de fier Negru: 77499Einecs Oxid de fier Galben .257-O98-5 Oxid de fier Roşu: 215-168-2 Oxid de fier Negru: 235-442-5Denumire chimică Oxid de fier Galben : oxid feric hidrat, oxid de fier hidrat (III) Oxid de fier Roşu: oxid feric anhidru, oxid de fier anhidru (III) Oxid de fier Negru: oxid feroso-feric, oxid de fier (II, III)Formula chimică Oxid de fier Galben :FeO(OH).XH(2)O Oxid de fier Roşu: Fe(2)O(3) Oxid de fier Negru: FeO.Fe(2)O(3)Masa moleculară 88,85: FeO(OH) 159.7O: Fe(2)O(3) 231,55: FeO.Fe(2)O(3)Compoziţie Galben: minim 6O%, roşu şi negru: minim 68% total fier, exprimat sub formă de fierDescriere Pudră de culoare galben, roşu, maro sau negruIdentificareSolubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici.

Pagina 183


Solubil în acizi minerali concentraţiPuritateSubstanţă solubilăîn apă Maxim 1% )Arsen Maxim 5 mg/kg )Bariu Maxim 5O mg/kg )Cadmiu Maxim 5 mg/kg )Crom Maxim 1OO mg/kg ) prin dizolvare totalăCupru Maxim 5O mg/kg )Plumb Maxim 2O mg/kg )Mercur Maxim 1 mg/kg )Nichel Maxim 2OO mg/kg )Zinc Maxim 1OO mg/kg )

E 173 - ALUMINIU

Sinonime Pigment metalic Cl, AlDefiniţie Pudra de aluminiu este compusă din particule fine de aluminiu. Pulverizarea se poate efectua în prezenţa sau în absenta uleiurilor vegetale comestibile şi/sau a acizilor graşi utilizaţi ca aditivi de calitate alimentară. Nu conţine adaosuri de alte substanţe decât uleiurile vegetale comestibile şi/sau acizii graşi de calitate alimentară.Index culoare nr. 77OOOEinecs 231-O72-3Denumire chimică AluminiuFormula chimică AlMasa moleculara 26,98Compoziţie Conţine minim 99% exprimat în Al pe bază de produs fără uleiDescriere Pudră gri-argintie sau foi subţiriIdentificareSolubilitate Insolubil în apă şi solvenţi organici. Solubil în acid clorhidric diluat. Soluţia rezultantă duce la obţinerea rezultatelor pozitive pentru testele de verificare a aluminiului.PuritatePierdere la uscare Maxim 0,5% (1O5°C, la greutate constantă)Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

E 174-ARGINT

Sinonime Argentum, AgClasa AnorganicIndex culoare nr. 7782OEinecs 231-131-3Denumire chimică ArgintFormula chimică AgMasa atomică 1O7,87Compoziţie Conţine minim 99,5% AgDescriere Pudră de culoare argintie sau foi subţiri

E 175 - AUR

Pagina 184


Sinonime Pigment metalic 3, Aurum, AuClasa AnorganicIndex culoare nr. 7748OEinecs 231-165-9Denumire chimică AurFormula chimică AuMasa atomică 197,0Compoziţie Conţine minim 9O% AuDescriere Pudră de culoare aurie sau foi subţiriPuritateArgint Maxim 7% ) după dizolvare completăCupru Maxim 4% )

E 180 LITOLRUBINA BK

Sinonime Pigment Roşu Cl 57, Pigment rubin, Carmin 6BDefiniţie Litolrubina BK conţine în principal calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2- naftalincartooxilat şi coloranţi auxiliari împreună cu apa, clorura de calciu şi/sau sulfatul de calciu în calitate de componente principale incolore.Clasa MonoazoicIndex culoare nr. 1585O:1Einecs 226-1O9-5Denumire chimică Calciu 3-hidroxi-4-(4-metil-2-sulfonatofenilazo)-2-naftalincarboxilatFormula chimică C(18)H(12)CaN(2)O(6)SMasa moleculară 424,45Compoziţie Conţinut minim de 9O% total coloranţi [E(1cm)]^1% 2OO la cca 442 nm în dimetilformamidăDescriere Pudră roşieIdentificareA Spectrometrie Absorbţie maxima în dimetilformamidă la cca 442 nmPuritateColoranţi auxiliari Maxim O,5%Alţi compuşiorganici decâtcoloranţii:Sare de calciua acidului2-amino-5-metilbenzensulfonic Maxim 0,2%Sare de calciua acidului3-hidroxi-2-naftalincarboxilic Maxim 0,4%Amine aromatice primarenesulfonatate Maxim O,O1% (exprimate sub formă de anilină)Substanţă extractabilăcu eter Dintr-o soluţie cu pH7, maxim 0,2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 1O mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 4O mg/kg

ANEXA XVI ────────la norme

Pagina 185


─────────

CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ÎNDULCITORI

E 420 (i) SORBITOL

Sinonime D-glucitol, D-sorbitolDefiniţieDenumirea chimică D-glucitolEinecs 2OO-O61-5Număr E E 42O (i)Formula chimică C(6)H(14)O(6)Masa molecularărelativă 182,17Compoziţie Minim 97% conţinut de polioli totali şi D-sorbitol minim 91%, raportat la substanţa uscată Poliolii sunt compuşi care au formula structurală CH(2)OH-[CHOH](n)-CH(2)OH, unde "n" este un număr întreg.Descriere Pudră higroscopică albă, pudră cristalină, fulgi sau granule cu gust dulceIdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, uşor solubilă în etanolB. Intervalul de topire 88 la 1O2°CC. Derivat demonobenziliden La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol,al sorbitorului 1 ml benzaldehidă şi 1 ml acid clorhidric. Se amestecă şi se agită soluţia într-un agitator mecanic până când se formează cristale. Se filtrează prin aspiraţie, se dizolvă cristalele în 2O ml apă fiartă care conţine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează cât este încă fierbinte, se răceşte soluţia filtrată, se filtrează prin aspiraţie, se spală cu 5 ml amestec metanol şi apă (1 vol metanol la 2 vol apă) şi se usucă în aer. Cristalele astfel obţinute se topesc la temperaturi cuprinse între 173 şi 179°C.PuritateConţinut de apă Maxim 1% (metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscatăZaharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăZaharuri totale Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăCloruri Maxim 5O mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanţa uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscată

E 420 (ii) SORBITOL SIROP

Sinonime Sirop D-glucitolDofiniţieDenumirea chimică Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de glucoza are în componenţă D-sorbitol, D manitol şi zaharuri (zaharide)

Pagina 186


hidrogenate. Procentul din acest produs care nu este D-sorbitol este compus în primul rând din oligozaharide hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului de glucoza utilizat ca materie primă (în acest caz siropul nu se cristalizează) sau manitol. Pot fi prezente şi mici cantitaţi de polioli, unde n≤4. Poliolii sunt compuşi care au formula structurală CH(2)OH-[CHOH](n)-CH(2)OH, unde "n" este un număr întreg.Einecs 27O-337-8Număr E E 42O (ii)Compoziţie Conţinutul de substanţă ucată totală este de minim 69% şi cel de D-sorbitol este de minim 50% raportat la substanţa uscatăDescriere Soluţie apoasă, limpede, incoloră şi cu gust dulceIdentificareA. Solubilitate Miscibil în apă, glicerina şi propan-1,B. Derivat de 2-diol. La 5 g de probă se adaugă 7 mlmonobenziliden metanol, 1 ml benzaldehidă şi 1 ml acidal sorbitolului clorhidric. Se amestecă şi se agită soluţia într-un agitator mecanic până când se formează cristale. Se filtrează prin aspiraţie, se dizolvă cristalele în 2O ml apă fiartă care conţine 1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează cât este încă fierbinte, se răceşte soluţia filtrată, se filtrează prin aspiraţie, se spală cu 5 ml amestec metanol şi apă (1 vol metanol la 2 vol apă) şi se usucă în aer. Cristalele astfel obţinute se topesc la temperaturi cuprinse între 173 şi 179°C.PuritateConţinut de apă Maxim 31% (metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim O,1%, raportat la substanţa uscatăZuharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăCloruri Maxim 5O mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanţa uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscată

E 421 MANITOL

Sinonime D-manitolDefiniţieDenumirea chimică D-manitolEinecs 200-711 -8Număr E E 421Formula chimică C(6)H(14)O(6)Masa molecularărelativă 182,2Compoziţie Conţinutul de D-manitol este de minim 96%, raportat la substanţa uscatăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră, dulceIdentificareA. Solubilitate Solubil

Pagina 187


PuritatePierderi la uscare Maxim 0,3% (1O5°C, 4 ore)pH între 5 şi 8 La 10 ml soluţie 10% gr/vol de mostră se adaugă 0,5 ml soluţie saturată de clorură de potasiu apoi se măsoară pH-ul.Rotaţie specifică (α)^20D Rotaţia specifică într-o soluţie borată, calculată raportat la substanţa uscată are valori între 23 şi 25°Cenuşă sulfatată Maxim O,1%, raportat la substanţa uscatăZaharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăZaharuri totale Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăCloruri Maxim 7O mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanţa uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscatăE 421 MANITOL1. Manitol

Sinonime │D-manitolDefiniţie │Fabricat prin hidrogenarea catalitica a soluţiilor de │carbohidrati conţinând glucoza si/sau fructoza.Denumire chimica │D-manitolEINECS │200-711-8Formula chimica │C(6)H(14)O(6)Masa moleculara │182,2Compoziţie │Conţinutul de D-manitol este de minim 96% si │maxim de 102 %, raportat la substanţa uscataDescriere │Pudra cristalina alba, inodora.Identificare │A. Solubilitate │Solubil in apa, foarte puţin solubil in etanol, │practic insolubil in eter.B. Interval de │Intre 164°C -169°Ctopire │Cromatografie in │strat subţire │Test pozitivD. Rotaţie specifica│[α]^20(D): + 23° pana la + 25° (soluţie borata).E. pH │Intre 5 si 8 │La 10 ml soluţie 10 % g/voi de proba se adaugă 0,5 │ml soluţie saturata de clorura de potasiu, apoi se │măsoară pH-ul.Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 0,3 % (105°C, 4 ore)Zaharuri reducatoare│Maxim 0,3 %, exprimate in glucozaZaharuri totale │Maxim 1 %, exprimate in glucozaCenuşa sulfatată │Maxim 0,1 %Cloruri │Maxim 70 mg/kgSulfaţi │Maxim 100 mg/kgNichel │Maxim 2 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kg

2. Manitol fabricat prin fermentaţie

Sinonime │D-manitolDefiniţie │Fabricat prin fermentaţie discontinua in condiţii │aerobice a unei tulpini convenţionale a drojdii

Pagina 188


│Zygosaccharomyces rouxiiDenumire chimica │D-manitolEinecs │200-711-8Formula chimica │C(6)H(14)O(6)Masa moleculara │182,2Compoziţie │Minim 99 %, raportat la substanţa uscataDescriere │Pudra cristalina alba, inodora.Identificare │A. Solubilitate │Solubil in apa, foarte puţin solubil in etanol, │practic insolubil in eter.B. Interval de │Intre 164°C-169°Ctopire │C. Cromatografie in │strat subţire │Test pozitivD. Rotaţie specifica│[a]^20(D): + 23° pana la + 25° (soluţie borata).E. pH │Intre 5 si 8 │La 10 ml soluţie 10 % g/vol de proba se adaugă 0,5 │ml soluţie saturata de clorura de potasiu, apoi se │măsoară pH-ul.Puritate │Arabitol │Maxim 0,3 %Pierderi la uscare │Maxim 0,3 % (105°C, 4 ore)Zaharuri reducatoare│Maxim 0,3 %, exprimate in glucozaZaharuri totale │Maxim 1 %, exprimate in glucozaCenuşa sulfatată │Maxim 0,1 %Cloruri │Maxim 70 mg/kgSulfaţi │Maxim 100 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgBacterii aerobe │mezofile │Maxim 10^3/gColiformi │Absent in 10 g.Salmonella │Absent in 10 gE.coli │Absent in 10 gStaphylococcus │aureus │Absent in 10 gPseudomonas │aeruginosa │Absent in 10 gMucegaiuri │Maxim 100/gDrojdii │Maxim 100/g------------- Criteriile specifice de puritate pentru îndulcitorul E 421 au fost modificate de pct. 6 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.E 953 IZOMALT

Sinonime Izomaltutoză hidrogenată, palatinoza hidrogenatăDefiniţieDenumirea chimică Izomaltul este un amestec de monozaharide şi dihazaride hidrogenate ai căror principali componenţi sunt dizaharidele: 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) şi Dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D- manitol (1,1-GPM)Formula chimică 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C(12)H(24)O(11) Dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil- D-manitol C(12)H(24)O(11) ● 2 H(2)OMasa moleculară 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32relativă Dihidrat de 1 -O-α-D-glucopiranozil- D-manitol 38O,32Analiză Peste 98% monozaharide şi dizaharide

Pagina 189


hidrogenate şi peste 86% amestec de 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol şi dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil- D-manitol, determinate raportat la substanţa anhidră.Descriere Substanţă cristalină foarte higroscopică, inodoră, de culoare albăIdentificareA. Solubilitate Solubil în apă, solubilitate foarte redusă în etanolB. Oromatografie instrat subţire Se examinează prin cromatografie în strat subţire, prin utilizarea unei plăcuţe acoperite cu un strat de silica gel cromatografie, de aproximativ 0,2 mm. Principalele pete de pe cromatogramă sunt cele care corespund punctelor 1,1 -GPM şi 1,6-GPS.PuritateConţinut de apă Maxim 7% (metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim O,O5%, raportat la substanţa uscatăD-manitol Maxim 3%D-sorbitol Maxim 6%Zaharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, rapotat la substanţa uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1Omg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscată [1]

E 965 (i) MALTITOL

Sinonime D-maltitol, maltoză hidrogenatăDefiniţieDenumirea chimică (α)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitolEinecs 2O9-567-ONumăr E E 965 (i)Formula chimică C(12)H(24)O(11)Masa molecularărelativă 344,31Compoziţie Conţinut de D-manitol C(12)H(24)O(11 raportat la substanţa anhidră, de minim 98%Descriere Pudră cristalină albă, cu gust dulceIdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, cu solubilitate redusă în etanolB. In terval de topire 148 la 151°C. Rotaţia specifică (α)^20D = +105,5° la + 1O8,5°(soluţie 5% gr/v)PuritateConţinut de apă Maxim 1% (metoda Kari Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim O,1%, raportat la substanţa uscatăZaharuri reducătoare Maxim 0,1%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăCloruri Maxim 5O mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanţa uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscată

Pagina 190


E 965 (i) MALTITOLSinonime │D-maltitol, maltoză hidrogenatăDefiniţie │Denumire chimică │(α)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitolEinecs │209-567-0Formulă chimică │C(12)H(24)O(11)Masă moleculară │relativă │344,31Compoziţie │Minim 98% D-maltitol │C(12)H(24)O(11), raportat la substanţă anhidrăDescriere │Pudră cristalină albă, cu gust dulceIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubil în apă, uşor solubil în etanolB. Interval de │topire │148°C până la 151°CC. Rotaţie │specifică │[α]D(20)= +105,5°până la +108,5°(soluţie 5% greutate/volum)Puritate │Apă │Maxim 1% (metoda Karl-Fisher)Cenuşă sulfatată │Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscatăZaharuri │reducătoare │Maxim 0,1%, exprimat în glucoză, raportat la substanţa uscatăCloruri │Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscatăNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată*ST*-------------- Punctul E965 (i) MALTITOL din anexa XVI la Norme a fost modificat de pct. 5 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL

Sinonime Sirop de glucoza hidrogenat cu concentraţie mare de maltoză, sirop de glucoza hidrogenat.DefiniţieDenumirea chimică Un amestec care constă în principal din maltitol cu sorbitol, oligozaharide şi polizaharide hidrogenate. Se obţine prin hidrogenarea catalitică a siropului de glucoza cu conţinut mare de maltoza. Se comercializează sub formă de sirop şi produs solid.Einecs 27O-337-8Număr E E 965 (ii)Compoziţie Se aplică următoarele proporţii raportat la substanţa uscată. Maltitol minim 5O% Sorbitol maxim 8% Maltotriltol maxim 25% Polizaharide hidrogenate care conţin peste trei unităţi de glucoza sau glucitol maxim 3O% Lichide vâscoase limpezi, dulci, Incolore, inodore sau mase cristaline albe, cu gust dulceDescriere Pudră cristalină albă, cu gust dulceIdentificare

Pagina 191


A. Solubilitate Foarte solubil în apă, uşor solubil în etanolB. Cromatografie instrat subţire Se examinează prin cromatografie în strat subţire, prin utilizarea unei plăcuţe acoperite cu un strat de 0,25 mm, de silica gel cromatografic.PuritateConţinut de apă Maxim 31% (metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim O,1%, raportat la substanţa uscatăZaharuri reducătoare Maxim 0,3%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăCloruri Maxim 5O mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanţa uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat ia substanţa uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscatăE 965 (ii) SIROP DE MALTITOLSinonime │Sirop de glucoză hidrogenată cu un conţinut ridicat de │maltoză, sirop de glucoză hidrogenatăDefiniţie │Amestec constituit în principal din maltitol cu sorbitol │şi oligo- şi polizaharide hidrogenate. Se obţine prin │hidrogenarea catalitică a siropului de glucoză cu un │conţinut ridicat de maltoză sau prin hidrogenarea fiecărei │componente, urmată de amestecare. Produsul comercializat se │livrează atât sub formă de sirop, cât şi sub formă de produs │solid.Compoziţie │Conţine minim 99% zaharide hidrogenate totale raportat la │substanţa anhidră şi minim 50% maltitol raportat la substanţa │anhidră.Descriere │Lichide vâscoase limpezi, incolore şi inodore sau masă │cristalină albăIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubil în apă, uşor solubil în etanolB. Cromatografie │în strat subţire │Test pozitivPuritate │Apă │Maxim 31% (metoda Karl-Fisher)Zaharuri │reducătoare │Maxim 0,3%, exprimat ca glucozăCenuşă sulfatată │Maxim 0,1%Cloruri │Maxim 50 mg/kgSulfat │Maxim 100 mg/kgNichel │Maxim 2 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kg-------------- Punctul E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL din anexa XVI la Norme a fost modificat de pct. 6 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 966 LACTITOL

Sinonime Lactit, lactozitol, lactobiozitDefiniţieDenumirea chimică 4-O-α-D-galactopiranozil-D-glucitolEinecs 2O9-566-5Număr E E 966Formula chimică C(12)H(24)O(11)Masa molecularărelativă 344,32Compoziţie Minim 95%, raportat la substanţa anhidrăDescriere Pudră cristalină dulce sau soluţie incoloră.

Pagina 192


Produsele cristaline apar ca anhidre, monohidraţi şi dihidraţi.IdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă.B. Rotaţia specifică (α)^20D = +13 la +16°(soluţie apoasă 1O% gr/v), raportat la substanţa uscatăPuritateConţinut de apă Produse cristaline; Maxim 1O,5% (metoda Karl Fischer)Alţi polioli Maxim 2,5% raportat la substanţa uscatăZaharuri reducătoare Maxim 0,2%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăCloruri Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi Maxim 2OO mg/kg, raportat la substanţa uscatăCenuşă sulfatată Maxim O,1%, raportat la substanţa uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArsen Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscatăE 966 LACTITOLSinonime │Lactit, lactozitol, lactobiozitDefiniţie │Denumire chimică │4-O-β-D-galactopiranozil-D-glucitolEinecs │209-566-5Formulă chimică │C(12)H(24)O(11)Masă moleculară │relativă │344,32Compoziţie │Minim 95%, raportat la substanţa uscatăDescriere │Pudră cristalină sau soluţie incoloră cu gust dulce │Produsele cristaline apar ca anhidre, monohidraţi şi │dihidraţiIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubil în apăB. Rotaţie │specifică │[α]D(20)= +13°până la +16°, raportat la substanţă anhidră │(soluţie apoasă 10% greutate/volum)Puritate │Apă │Produse cristaline; maxim10,5% (metoda Karl-Fisher)Alţi polioli │Maxim 2,5%, raportat la substanţă anhidrăZaharuri │reducătoare │Maxim 0,2%, exprimat ca glucoză raportat la substanţa uscatăCloruri │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi │Maxim 200 mg/kg, raportat la substanţa uscatăCenuşă sulfatată │Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscatăNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată*ST*-------------- Punctul E 966 LACTITOL din anexa XVI la Norme a fost modificat de pct. 7 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 967 XILITOL

Sinonime XilitolDefiniţieDenumirea chimică D-xilitolEinecs 2O1-788-ONumăr E E 967Formula chimică C(5)H(12)O(5)Masa moleculară

Pagina 193


relativă 152,15

Compoziţie Minim 98,5% ca xilitol raportat la substanţa uscatăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră şi foarte dulceIdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, mai puţin solubilă în etanolB. Interval de topire 92 la 96°Cc- PH De la 5 la 7 (soluţie apoasă 1O% gr/v)PuritatePierdere la uscare Maxim 0,5%. Se usucă 0,5 g probă în vid, pe fosfor la 6O°, timp de 4 ore.Cenuşă sulfatată Maxim 0,1%, raportat la substanţa uscatăZiaharuri reducătoare Maxim 0,2%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăAlţi alcoolipolihidrici Maxim 1%, exprimate în glucoza, raportat la substanţa uscatăNichel Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArser Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1O mg/kg, exprimate în Pb, raportat la substanţa uscatăCloruri Maxim 1OO mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi Maxim 2OO mg/kg, raportat la substanţa uscatăE 968 ERITRITOLSinonime │Mezoeritritol, tetrahidroxi-butan, eritrităDefiniţie │Se obţine prin fermentaţia unei surse de hidraţi de carbon cu │drojdii osmofile de calitate alimentară, sigure şi adecvate, │ca Moniliella pollinis sau Trichosporonoides │megachilensis, urmată de purificare şi uscare.Denumire │chimică │1,2,3,4-butantetrolEinecs │205-737-3Formulă chimică│C(4)H(10)O(4)Masa moleculară│122,12Compoziţie │Minim 99% după uscareDescriere │Cristale albe, inodore, nehigroscopice şi termostabile cu o │putere de îndulcire de aproximativ 60-80% din cea a zaharozeiIdentificare │A. Solubilitate│Uşor solubil în apă, puţin solubil în etanol, insolubil în │eter etilicB. Interval de │topire │119-123°CPuritate │Pierdere la │uscare │Maxim 0,2% (70°C, şase ore, în exsicator cu vid)Cenuşă │sulfatată │Maxim 0,1%Substanţe │reducătoare │Maxim 0,3%, exprimat în D-glucozăRibitol şi │glicerol │Maxim 0,1%Plumb │Maxim 0,5 mg/kg*ST*-------------- Punctul E968 ERITRITOL din anexa XVI la Norme a fost introdus de pct. 2 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 950-ACESULFAM K

Pagina 194


Sinonime Acesulfam de potasiu, acesulfam, sarea de potasiu a 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin -4-on-2,2-dioxidDefiniţieDenumirea chimică Sare de potasiu a 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4 (3H)-on-2,2-dioxidEinecs 259-715-3Număr E E 95OFormula chimică C(4)H(4)NO(4)SKMasa molecularărelativă 2O1,24Compoziţie Minim 99% C(4)H(4)NO(4)SK raportat la substanţa uscatăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu un gust foarte dulce. Este de aproximativ 2OO de ori mai dulce decât sucroza.IdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, foarte puţin solubilă în etanol.B. Absorbţieultraviolete Maxim 227±2 nm pentru o soluţie de 1O mg in 1OOO ml de apă.PuritatePierderi la uscare Maxim 1% (1O5°C, două ore)Arsen Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscatăSeleniu Maxim 3O mg/kg raportat la substanţa uscatăFluor Maxim 3 mg 1kg, raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg /kg raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1Omg/kg, ca Pb raportat la substanţa uscatăE 950 ACESULFAM K

Sinonime │Acesulfam de potasiu, acesulfam, sare de potasiu a │3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-ona-2,2 dioxidDefiniţie │Denumire chimica │Sare de potasiu a 6-metil-1, 2, 3-oxatiazin-4 (3H)- │ona-2, 2-dioxidEinecs │259-715-3Formula chimica │C(4)H(4)NO(4)SKMasa moleculara │201,24Compoziţie │Minim 99 % C(4)H(4)NO(4)SK raportat la substanţa │uscataDescriere │Pudra cristalina alba, inodora. Este de aproximativ │200 de ori mai dulce decât sucroza.Identificare │A. Solubilitate │Foarte solubila in apa, foarte puţin solubila in etanolB. Absorbţie in │Maxim 227 ± 2 nm pentru o soluţie de 10 mg inultraviolet │1000 ml de apa.Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 1 % (105°C, doua ore)Impurităţi organice │Test pozitiv pentru 20 mg/kg componenţi activi in UV.Fluor │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru îndulcitorul E 950 au fost modificate de pct. 6 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.E 951- ASPARTAM

Sinonime Esterul metilic al aspartil fenilalanineiDefiniţie

Pagina 195


Denumirea chimică Ester N-metilic al-N-L-α-aspartil- L- fenilalanină Ester N-metilic al acidului 3-amino-N- (α-carbometoxi-fenetil) succinamicEinecs 245-261-3Număr E E 951Formula chimică C(14)H(18)N(2)O(5)Masa molecularărelativă 294,31Compoziţie Minim 98% şi maxim 1O2% C(14)H(18)N(2)O(5) raportat la substanţa uscatăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu gust dulce. Putere de îndulcire de 2OO de ori mai mare decât sucroza.IdentificareSolubilitate Puţin solubilă în apă şi în etanol.PuritatePierderi la uscare Maxim 4,5 % (1O5°C, patru ore)Cenuşă sulfatată Maxim 0,2% raportat la substanţa uscatăpH Între 4,5 şi 6,O( soluţie de 1 la 125)Transmitanţă Transmitanţa unei soluţii de 1% în acid clorhidric 2N, determinată într-o cuvă de 1 cm la 43O nm, cu un spectometru adecvat, utilizând acidul clorhidnic 2N ca soluţie de referinţă, este de minim 0,95, echivalentul unui coeficient de absorbantă care să nu depăşească aproximativ O,O22.Rotaţie specifică (a)D^20 de la +14,5 la +16,5O Se determină într-o soluţie de 4 în 1OO/15 N de acid formic, în 3O de minute de la prepararea soluţiei din probăArsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg /kg raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1Omg/kg, ca Pb raportat la substanţa uscatăAcid 5-benzil-3,6-dioxo-2-piperazin-acetic Maxim 1,5% raportat la substanţa uscată

E 952 - ACIDUL CICLAMIC SI SĂRURILE SALE DE Na şi Ca

(I)ACIDUL CICLAMIC

Sinonime Acid ciclohexil-sulfamic, ciclamatDefiniţieDenumirea chimică Acid ciclohexan-sulfamic, acid ciclohexil- aminosulfonicEinecs 2O2-898-1Numărul E E 952Formula chimică C(6)H(13)NO(3)S

Masa molecularărelativă 179,24Compoziţie Acidul ciclohexil-sulfamic conţine minim 98% şi maxim 1O2% echivalent al C(6)H(13)NO(3)S, raportat la substanţa uscată.Descriere Pudră cristalină albă, incoloră cu un gust dulce acrişor. Putere de îndulcire de aproximativ 4O de ori mai mare decât zaharoza.IdentificareA. Solubilitate Solubilă în apă şi în etanol.

Pagina 196


B. Testul deprecipitare La o soluţie de 2% se adaugă acid clorhidric, apoi se adaugă 1 ml de soluţie molară de clorură de bariu în apă şi se filtrează in caz că se tulbură sau se precipită. La soluţia limpede se adaugă 1 ml soluţie 1O% nitrit de sodiu. Se formează un precipitat de culoare albă.PuritateaPierderile la uscare Maxim 1%(1O5°C, o oră)Seleniu Maxim 3Omg/Kg exprimat în seleniu raportat la substanţa uscată.Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscataMetale grele Maxim 1Omg/kg exprimate ca plumb, raportat la substanţa uscatăArsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscatăCiclohexil-amină Maxim 1Omg/kg raportat la substanţa uscatăDiciclohexil-amină Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscatăAnilină Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

(II) CICLAMAT DE SODIU

Sinonime Ciclamat, sarea de sodiu a acidului ciclamicDefiniţieDenumirea chimică Ciclohexan-sulfamat de sodiu, ciclohexilsulfamat de sodiuEinecs 2O5-348-9Numărul E E 952Formula chimică C(6)H(12)NNaO(3)S şi dihidralul de C(6)H(12)NNaO(3)S 2H(2)OMasa molecularărelativă 2O1,22 raportat la substanta uscată 237,22 calculat pe bază hidratatăCompoziţie Minim 98% şi maxim 1O2% raportat la substanţa uscată. Formă dihidrat: minim 84% raportat la substanţa uscatăDescriere Cristale pudră cristalină, albe incolore. Putere de îndulcire de aproximativ 3O de ori mai mare decât zaharozaIdentificareA. Solubilitate Solubilă în apă, insolubilă în elanol.PuritateaPierderi la uscare Maxim 1%(1O5°C,o oră). Maxim 15,2%(1O5°C, două ore) pentru forma dihidrat.Seleniu Maxim 3Omg/Kg, exprimat în seleniu, raportat la substanţa uscată.Arsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscatăPlumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscatăMetale grele Maxim 1Omg/kg exprimate în Pb, raportat la substanţa uscatăCiclohexil-amină Maxim 1Omg/kg raportat la substanţa uscatăDiciclohexil-amină Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscatăAnilină Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

(III) CICLAMAT DE CALCIU

Sinonime Ciclamat sarea de calciu a acidului ciclamicDefiniţieDenumirea chimică Ciclohexan-sulfamat de calciu, ciclohexilsulfamat de calciu

Pagina 197


Einecs 2O5-349-4Numărul E E 952Formula chimică C(12)H(24)CaN(2)O(6)S(2) 2H(2)OMasa moleculararelativă 432,57Compoziţie Minim 98% şi maxim 1OO% raportat la substanţa uscată.Descriere Cristale pudra cristalina, albe, incolore. Putere de îndulcire de aproximativ 3O de ori mai mare decât zaharozaIdentificareA. Solubilitate Solubilă în apă, uşor solubilă în etanol.PuritatePierderi la uscare Maxim 1% (1O5°C, o oră). Maxim 8,5%(14O°C, patru ore) pentru forma dihidrată.Seleniu Maxim 3Omg/Kg raportat la substanţa uscată.Arsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.Metale grele Maxim 1Omg/kg sub formă de plumb, raportat la substanţa uscatăCiclohexil-amină Maxim 1Omg/kg raportat la substanţa uscatăDiciclohexil-amină Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscatăAnilină Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată

E 954-ZAHARINA SI SĂRURILE SALE DE Na, K şi Ca.

(I)ZAHARINA

DefiniţieDenumirea chimică 3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol, 1,1-dioxidEinecs 201-321-ONumărul E E 954Formula chimică C(7)H(5)NO(3)SMasa molecularărelativă 183,18Compoziţie Minim 99% şi maxim 1O1,O% C(7)H(5)NO(3)S raportat la substanţa uscatăDescriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar în soluţiile foarte diluate. Putere de îndulcire de aproximativ 3OO-5OO de ori mai mare decât zaharoza.IdentificareA. Solubilitate Uşor solubilă în apă, solubilă în soluţiile bazice şi uşor solubilă în etanol.PuritatePierderi la uscare Maxim 1% (1O5°C, două ore).Intervalul de topire 226 - 23O°CArsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.Seleniu Maxim 3Omg/Kg raportat la substanţa uscată.Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.Metale grele Maxim 1Omg/kg ca plumb, raportat la substanţa uscatăCenuşă sulfatată Maxim 0,2% raportat la substanţa uscată

Acid benzoic şisalicitic La 1O ml soluţie 1 la 2O, la care s-au adăugat anterior 5 picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie

Pagina 198


apoasă aproximativ molară de clorură ferică. Nu se obţine un precipitat sau o coloraţie violetă.o-toluen-sulfonamidă Maxim 1O mg/kg raportat la substanţa uscatap-toluen-sulfonamidă Maxim 1O mg/kg raportat la substanţa uscatăacid p-sulfonamido -benzoic Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscatăSubstanţe uşorcarbonizabile Absente

(II) ZAHARINAT DE SODIU

Sinonime Zaharină, sarea de sodiu a zaharineiDefiniţieDenumirea chimică o-benzosulfimidă de sodiu, sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizosulfonazol, Oxobenzizosulfonazol Sare de sodiu dihidrată a 1,2-benzizotiazolin-3-on,1,1 -dioxidEinecs 2O4-886-1Numărul E E 954Formula chimică C(7)H(4)NNaO(3)S ● 2H(2)OMasa molecularărelativă 241,19Compoziţie Minim 99% şi maxim 1O1% C(7)H(4)NNaO(3)S raportat la substanţa uscată.Descriere Cristale albe sau pudră cristalină albă efluorescentă, inodoră sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar în soluţiile foarte diluate. Putere de îndulcire de aproximativ 3OO-5OO de ori mai mare decât zaharoza în soluţii diluate.IdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, Puţin solubilă în etanol.PuritateaPierderi la uscare Maxim 15% (12O°C, patru ore).Arsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.Seleniu Maxim 3Omg/kg raportat la substanţa uscată.Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.Metale grele Maxim 1Omg/kg ca plumb, raportat la substanţa uscatăAcid benzoic şisalicilic La 1O ml de soluţie 1/2O, la care s-au adăugat anterior 5 picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie apoasă aproximativ molară de clorură ferică. Nu se precipită şi nu se colorează în violet.

o-toluen-sulfonamidă Maxim 1O mg/kg raportat la substanţa uscatap-toluen-sulfonamidă Maxim 1O mg/kg raportat la substanţa uscatăacid p-sulfonamido -benzoic Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscatăSubstanţe uşorcarbonizabile Absente

(III) ZAHARINAT DE CALCIU

Sinonime Zaharină, sarea de calciu a zaharineiDefiniţie

Pagina 199


Denumirea chimică o-benzosulfimida de calciu, sarea de calciu a 2,3-dihidro-3-oxo-benzizosulfonazol,Sare de calciu hidrată (2:7) a 1,2-benzizoliazolin-3-on. 1,1-dioxidEinecs 229-349-ONumărul E E 954Formula chimică C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2)● 3 1/2 H(2)OMasa molecularărelativă 467,48Compoziţie Minim 95% de C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2)raportat la substanţa uscată.Descriere Cristale albe sau pudră albă cristalină, inodoră sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce chiar în soluţiile foarte diluate. Putere de îndulcire de aproximativ 3OO-5OO de ori mai mare decât zaharoza în soluţii diluate.IdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă, solubilă în etanol.PuritateaPierderi la uscare Maxim 13,5% (12O°C, patru ore).Arsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.Seleniu Maxim 3Omg/kg raportat la substanţa uscată.Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.Metale grele Maxim 1Omg/kg ca plumb, raportat la substanţa uscatăAcid benzoic şisalicilic La 1O ml de soluţie 1 la 2O, la care s-au adăugat anterior 5 picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie apoasă aproximativ molară de clorură ferică. Nu se precipită şi nu se colorează în violet

o-toluen-sulfonamidă Maxim 1O mg/kg raportat la substanţa uscatap-toluen-sulfonamidă Maxim 1O mg/kg raportat la substanţa uscatăAcid p-sulfonamido -benzoic Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscatăSubstanţe uşorcarbonizabile Absente

(IV) ZAHARINAT DE POTASIU

Sinonime Zaharină, sarea de potasiu a zaharineiDefiniţieDenumirea chimică o-benzo-sulfimidă de potasiu, sarea de polasiu a 2,3-dihidro-3-oxobenziso -sulfonazol, sarea de potasiu monohidrată a 1,2- benzisoliazolin-3-on, 1,1-dioxidEinecsNumărul E E 954Formula chimică C(7)H(4)KNO(3)S. H(2)OMasa molecularărelativă 239,77Compoziţie Minim 99% şi maxim 1O1% de C(7)H(4)KNO(3)S raportat la substanţa uscatăDescriere Cristale albe sau pudră albă cristalină, inodoră sau cu un miros slab aromatizat, cu gust dulce intens chiar în soluţiile foarte diluate. Putere de îndulcire de aproximativ 3OO-5OO de ori mai mare decât

Pagina 200


zaharoza.IdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă. Puţin solubilă în etanol.PuritateaPierderi la uscare Maxim 8% (12O°C. patru ore).Arsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.Seleniu Maxim 3Omg/kg raportat la substanţa uscată.Plumb Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscată.Metale grele Maxim 10mg/kg sub formă de plumb, raportat la substanţa uscatăAcid benzoic şisalicilic La 1O ml de soluţie 1 la 2O, la care s-au adăugat anterior 5 picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie apoasă aproximativ molară de clorură ferică. Nu se precipita şi nu se colorează în violet.

o-toluen-sulfonamidă Maxim 1O mg/kg raportat la substanţa uscatap-toluen-sulfonamidă Maxim 1O mg/kg raportat la substanţa uscatăAcid p-sulfonamido -benzoic Maxim 25 mg/kg raportat la substanţa uscatăSubstanţe uşorcarbonizabile AbsenteE 954 ZAHARINĂ ŞI SĂRURILE SALE DE Na, K ŞI Ca(I) ZAHARINĂ DefiniţieDenumire chimică │3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol-1,1-dioxidEinecs │201-321-0Formulă chimică │C(7)H(5)NO(3)SMasă moleculară │relativă │183,18Compoziţie │Minim 99% şi maxim de 101% din C(7)H(5)NO(3)S raportat la │substanţa anhidrăDescriere │Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un │miros slab aromatic, cu gust dulce, chiar şi în soluţii │foarte diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce │decât zaharozaIdentificare │Solubilitate │Puţin solubilă în apă, solubilă în soluţii bazice, foarte │puţin solubilă în etanolPuritate │Pierdere la │uscare │Minim 1% (105°C, două ore)Interval de │topire │226-230°CCenuşă sulfatată │Minim 0,2%, raportat la substanţa uscatăAcid benzoic şi │acid salicilic │La 10 ml de soluţie 1/20, acidificată anterior cu cinci │picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie │de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. │Nu apare precipitat sau culoare violetă.o-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanţa uscatăp-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanţa uscatăAcid p-sulfona- │midobenzoic │Maxim 25 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSubstanţe uşor │carbonizabile │AbsenteArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată

Pagina 201


Seleniu │Maxim 30 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată(II) ZAHARINAT │DE SODIU │Sinonime │Zaharină, sarea de sodiu a zaharineiDefiniţie │Denumire chimică │o-benzosulfimidă de sodiu, sarea de sodiu a │2,3dihidro-3-oxo-benzizo-sulfonazol, oxobenzizosulfonazol, │sare de sodiu dihidrată a 1,2-benzisotiazolină-3-onă-1, │1-dioxidEinecs │204-886-1Formulă chimică │C(7)H(4)NNaO(3)Sx2H(2)OMasă moleculară │relativă │241,19Compoziţie │Minim 99% şi maxim 101% C(7)H(4)NNaO(3)S, raportat la │substanţa anhidrăDescriere │Cristale albe sau pudră cristalină albă eflorescentă, │inodoră sau cu un miros slab, cu gust foarte dulce, chiar în │soluţii foarte diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai │dulce decât zaharoza, în soluţii diluateIdentificare │Solubilitate │Uşor solubilă în apă, foarte puţin solubilă în etanolPuritate │Pierdere la │uscare │Maxim 15% (120°C, patru ore)Acid benzoic şi │acid salicilic │La 10 ml de soluţie 1 la 20, acidificată anterior cu cinci │picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie │de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică în │apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă.o-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanţa uscatăp-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanţa uscatăAcid p-sulfona- │mido-benzoic │Maxim 25 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSubstanţe uşor │carbonizabile │AbsenteArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSeleniu │Maxim 30 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată(III) ZAHARINAT │DE CALCIU │Sinonime │Zaharină, sarea de calciu a zaharineiDefiniţie │Denumire chimică │o-benzosulfimidă de calciu, sare de calciu a │2,3dihidro-3-oxo-benzisosulfonazol, sare │de calciu hidrată (2:7) a 1,2-benzisotiazolină-3-onă-1, │1-dioxidEinecs │229-349-9Formulă chimică │C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2)x3 1/2H(2)OMasă moleculară │relativă │467,48Compoziţie │Minim 95% C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2), raportat la substanţa │anhidrăDescriere │Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un │miros slab, cu gust foarte dulce, chiar în soluţii foarte │diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât │zaharoza, în soluţii diluateIdentificare │Solubilitate │Uşor solubilă în apă, solubilă în etanolPuritate │

Pagina 202


Pierdere la │uscare │Maxim 13,5% (120°C, patru ore)Acid benzoic şi │acid salicilic │La 10 ml de soluţie 1 la 20, acidifiată anterior cu cinci │picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie │de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. │Nu apare precipitat sau culoare violetă.o-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanţa uscatăp-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat substanţa uscatăAcid p-sulfona- │midobenzoic │Maxim 25 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSubstanţe uşor │carbonizabile │AbsenteArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSeleniu │Maxim 30 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată(IV) ZAHARINAT │DE POTASIU │Sinonime │Zaharină, sare de potasiu a zaharineiDefiniţie │Denumire chimică │o-benzosulfimidă de potasiu, sare de potasiu a │2,3dihidro-3-oxo-benzisosulfonazol, sare de potasiu │monohidrată a 1,2-benzisotiazolină-3-onă-1,1-dioxidEinecs │C(7)H(4)KNO(3)SxH(2)OFormulă chimică │239,77Masă moleculară │relativă │Minim 99% şi maxim 101%Compoziţie │C(7)H(4)KNO(3)S, raportat la substanţa anhidrăDescriere │Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un │miros slab, cu gust foarte dulce, chiar în soluţii foarte │diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât │zaharozaIdentificare │Solubilitate │Uşor solubilă în apă, greu solubilă în etanolPuritate │Pierdere la │uscare │Maxim 8% (120°C, patru ore)Acid benzoic şi │acid salicilic │La 10 ml de soluţie 1 la 20, acidificată anterior cu cinci │picături de acid acetic, se adaugă trei picături de soluţie │de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică în │apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă.o-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanţa uscatăp-toluen-sulfo- │namidă │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanţa uscatăAcid p-sulfona- │mido-benzoic │Maxim 25 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSubstanţe uşor │carbonizabile │AbsenteArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSeleniu │Maxim 30 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată-------------- Punctul E 954 Zaharină şi sărurile sale de Na, K şi Ca din anexa XVI la Norme a fost modificat de pct. 3 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 955 SUCRALOZĂSinonime │4,1'6'-triclorogalactosucrozăDefiniţie │

Pagina 203


Denumire chimică │1,6-Dicloro-1,6-dideoxy-β-D-fructofuranozil- │4-cloro4-deoxy-α-D-galactopiranozidăEinecs │259-952-2Formulă chimică │C(12)H(19)Cl(3)O(8)Masă moleculară │397,64Compoziţie │Conţine minim 98% şi maxim 102% │C(12)H(19)Cl(3)O(8), raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudră cristalină de culoare albă sau alb murdar, practic │inodorăIdentificare │A. Solubilitate │Uşor solubilă în apă, metanol şi etanol │Uşor solubilă în acetat de etilB. Absorbţie │Spectrul infraroşu al unei dispersii a probei în bromurăinfraroşu │de potasiu prezintă maxime relative la lungimi de undă │asemănătoare cu cele din spectrul de referinţă obţinut │folosind un standard de referinţă al sucralozei.C. Cromatografie │Spotul principal în soluţia-test are aceeaşi valoare Rfîn strat subţire │ca şi spotul principal al soluţiei standard A la care se │face referire în testarea altor dizaharide clorurate. │Această soluţie standard se obţine prin dizolvarea a 1,0 g │de sucraloză standard de referinţă în 10 ml de metanol.D. Rotaţie │[α]D20 = +84,0° până la +87,5°, raportat la substanţaspecifică │anhidră (soluţie de 10% greutate/volum)Puritate │Apă │Maxim 2,0% (Metoda Karl-Fisher)Cenuşă sulfatată │Maxim 0,7%Alte dizaharide │clorurate │Maxim 0,5%Monozaharide │clorurate │Maxim 0,1%Oxid de │trifenilfosfină │Maxim 150 mg/kgMetanol │Maxim 0,1%Plumb │Maxim 1 mg/kg-------------- Punctul E 955 Sucraloză din anexa XVI la Norme a fost introdus de pct. 4 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.E 957- TAUMATINA

Sinonime DefiniţieDenumirea chimică Taumatina se obţine prin extracţia apoasă (pH 2,5-4) a fructului din familia Thaumatococcus daniellii (Benth) şi se formează în principal din proteinele de taumatină I şi taumatină II şi din cantităţi neînsemnate de constituenţi ai plantelor provenind din materii primeEinecs 258-822-2-Numărul E E 957Formula chimică Polipeptida de 2O7 aminoaciziMasa molecularărelativă Taumatină I 222O9 Taumatină II 22293Compoziţie Minim 16% azot raportat la substanţa uscată, echivalent cu minim 94% proteine (N x 5,8)Descriere Pudra de culoarea smântânii, inodoră şi cu gust dulce intens. Putere de îndulcire de aproximativ 2OOO-3OOO de ori mai mare decât zaharozaIdentificare

Pagina 204


A. Solubilitate Foarte solubilă în apă, insolubilă în acetonă.PuritateaPierderi la uscare Maxim 9% (105°C la greutate constantă).Carbohidraţi Maxim 3% raportat la substanţa uscatăCenuşă sulfatată Maxim 2% raportat la substanţa uscatăAluminiu Maxim 1OO mg/kg raportat la substanţa uscatăArsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.Plumb 3 mg/kg raportat la substanţa uscată.Criteriimicrobiologice Număr total de aerobi: max 1OOO/g. Escherichia coli: absent la 1 g.

E 959 - DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDINĂ

Sinonime Neohesperidină dihydrochafcon, NHDC, hesperidină dihidrochalcon- 4'-β-neohesperidosită, neohesperidină DCDefiniţieDenumirea chimică 2-O-α-L-ramnopiranozil-4'-β-D-glucopiranosil hesperidină dihidrocalcon; se obţine prin hidrogenarea catalilică a neohesperi dineiEinecs 243-978-6Numărul E E 959Formula chimică C(28)H(36)O(15)Masa molecularărelativă 612,6Compoziţie Minim 96% raportat la substanţa uscatăDescriere Pudra cristalină de culoarea albă, inodoră şi cu gust dulce intens. Pulbere de îndulcire de aproximativ 1OOO-18OO de ori mai mare decât zaharoza.IdentificareA. Solubilitate Foarte solubilă în apă caldă, puţin solubil în apă rece, insolubilă în eter şi benzenB. Absorbţia maxima în ultraviolet 282 -283 nm pentru o soluţie de 2 mg în 1OO ml metanolC. Testul Neu Se dizolvă aproximativ 1O mg neohesperidină DC în 1 ml de metanol, se adaugă 1 ml de soluţie metanolică, 1% de 2-aminoetil difenil borat. Se obţine culoarea galben deschis.PuritateaPierderi la uscare Maxim 11% (105°C, trei ore).Cenuşă sulfatată Maxim 0,2% raportat la substanţa uscatăArsen Maxim 3mg/kg raportat la substanţa uscată.Plumb Maxim 2 mg/kg raportat la substanţa uscată.Metale grele Maxim 10mg/kg ca Pb, raportat la substanţa uscată.E 962 SARE DE ASPARTAM-ACESULFAMSinonime │Aspartam-acesulfam, sare de aspartam-acesulfamDefiniţie │Sarea se prepară prin încălzirea unei soluţii cu pH acid de │aspartam şi acesulfam K în proporţie de 2:1 (greutate/ │greutate) şi producerea cristalizării. Potasiul şi umiditatea │se elimină. Produsul este mai stabil decât aspartamul singur.Denumire chimică │Sarea de 2,2-dioxid de 6-metil-1,2,3-oxatiazină-4(3H)onă a │acidului L-fenilalanil-2-metil-L-α-asparticFormulă chimică │C(18)H(23)O(9)N(3)SMasă moleculară │457,46Compoziţie │63,0% până la 66,0% aspartam (raportat la substanţa uscată) │şi 34,0% până la 37% acesulfam (formă acidă raportat la

Pagina 205


│substanţa uscată)Descriere │Pudră cristalină, albă, inodorăIdentificare │A. Solubilitate │Puţin solubilă în apă, uşor solubilă în etanolB. Factor de │Factorul de transmitanţă al unei soluţii de 1% în apă,transmitanţă │determinat într-o celulă de 1 cm la 430 nm cu un spectrofoto- │metru corespunzător utilizând ca referinţă apa, este minim │0,95 echivalent unui coeficient de absorbţie de nu mai mult │decât aproximativ 0,022C. Rotaţie │[α]D(20)= +14,5°până la +16,5°specifică │Se determină la o concentraţie de 6,2 g în 100 mlde acid │formic (15N) în timp de 30 de minute de la prepararea │soluţiei. Rotaţia specifică calculată se împarte la 0,646 │pentru a corecta conţinutul de aspartam al sării de │aspartam-acesulfam.Puritate │Pierdere la │uscare │Maxim 0,5 % (105°C, patru ore)Acid 5-Benzil- │3,6-dioxo- │Maxim 0,5%2piperazineacetic│Plumb │Maxim 1 mg/kg-------------- Punctul E 962 Sare de aspartam-acesulfam din anexa XVI la Norme a fost introdus de pct. 4 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008. ANEXA XVI ────────la norme──────── Criterii specifice de puritate pentru îndulcitori

*T**Font 7*

E 420 (i) - SORBITOL

Sinonime D-glucitol, D-sorbitolDefiniţie Denumire chimică D-glucitol IESCE 200-061-5 Formulă chimică C(6)H(14)O(6) Masă moleculară relativă 182,17 Compoziţie Conţine nu mai puţin de 97% de glicitoli totali şi nu mai puţin de 91% de D-sorbitol, raportat la substanţa uscată. Glicitolii sunt compuşi cu formula structurală CH(2)OH-(CHOH)(n)- CH(2)OH, unde "n" este un număr întreg.Descriere Pudră higroscopică albă, pudră cristalină, fulgi sau granule cu gust dulceIdentificare A. Solubilitate Foarte solubilă în apă, uşor solubilă în etanol B. Intervalul de topire 88-102°C C. Derivat La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml de benzaldehidă şi de monobenziliden 1 ml de acid clorhidric. Se

Pagina 206


amestecă şi se agită cu un agitator al sorbitolului mecanic până când se formează cristale. Se filtrează la vid, se dizolvă cristalele în 20 ml apă la temperatura de fierbere care conţine 1 g de bicarbonat de sodiu, se filtrează încă fierbinte. Se răceşte filtratul, se filtrează la vid, se spală cu 5 ml amestec metanol-apă (1:2), se usucă la aer. Cristalele obţinute se topesc la temperaturi cuprinse între 173 şi 179°C.Puritate Conţinut de apă Nu mai mult de 1% (metoda Karl Fischer) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanţa uscată Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3%, raportat la substanţa uscată Zaharuri totale Nu mai mult de 1%, raportat la substanţa uscată Cloruri Nu mai mult de 50 mg/kg, raportat la substanţa uscată Sulfaţi Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Metale grele Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimat ca Pb, raportat la substanţa uscată

E 420 (ii) - SIROP DE SORBITOL

Sinonime Sirop de D-glucitolDefiniţie Denumire chimică Siropul de sorbitol format prin hidrogenarea siropului de glucoză este compus din D-sorbitol, D-manitol şi zaharuri hidrogenate. Partea de produs care nu este D-sorbitol este compusă, în principal, din oligozaharide hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului de glucoză folosit ca materie primă (în acest caz siropul nu se cristalizează) sau manitol. Cantităţi mici de glicitol unde n≤4 pot fi prezente. Glicitolii sunt compuşi cu formula structurală CH(2)OH- (CHOH)(n)-CH(2)OH, unde "n" este un număr întreg. IESCE 270-337-8 Compoziţie Conţine nu mai puţin de 69% substanţă uscată totală şi nu mai puţin de 50% D-sorbitol, raportat la substanţa anhidră.Descriere Soluţie apoasă incoloră limpede şi cu gust dulce

Pagina 207


Identificare A. Solubilitate Miscibil în apă, glicerol şi propan-1,2-diol. B. Derivat de La 5 g de probă se adaugă 7 ml metanol, 1 ml de benzaldehidă şi monobenziliden 1 ml de acid clorhidric. Se amestecă şi se agită într-un agitator al sorbitolului mecanic până ce se formează cristale. Se filtrează la vid, se dizolvă cristalele în 20 ml apă la temperatura de fierbere care conţine 1 g de bicarbonat de sodiu, se filtrează încă fierbinte. Se răceşte filtratul, se filtrează la vid, se spală cu 5 ml amestec metanol-apă (1:2), se usucă la aer. Cristalele obţinute se topesc la temperaturi cuprinse între 173 şi 179°C.Puritate Conţinut de apă Nu mai mult de 31% (metoda Karl Fischer) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanţa uscată Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3%, exprimat ca glucoză, raportat la substanţa uscată Cloruri Nu mai mult de 50 mg/kg, raportat la substanţa uscată Sulfaţi Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Metale grele Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimat ca Pb, raportat la substanţa uscată

E 421 MANITOL

(I) MANITOLSinonime D-manitolDefiniţie Produs prin hidrogenarea catalitică a soluţiilor de hidraţi de carbon conţinând glucoză şi/sau fructoză Denumire chimică D-manitol IESCE 200-711-8 Formulă chimică C(6)H(14)O(6) Masă moleculară 182,2 Compoziţie Conţine nu mai puţin de 96,0% D-manitol şi nu mai mult de 102%, raportat la substanţa uscatăDescriere Pulbere cristalină, albă, inodorăIdentificare A. Solubilitate Solubil în apă, foarte uşor solubil în etanol, practic insolubil în eter B. Interval de topire Între 164 şi 169°C C. Cromatografie în Trece testul

Pagina 208


strat subţire D. Rotaţie specifică [α]^20D: + 23° la + 25° (soluţie de borat) E. pH Între 5 şi 8 Se adaugă 0,5 ml soluţie saturată de clorură de potasiu la 10 ml de soluţie 10% în greutate sau în volum a probei, apoi se măsoară pH-ul.Puritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,3% (105°C, 4 ore) Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3% (exprimate în glucoză) Total zaharuri Nu mai mult de 1% (exprimate în glucoză) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1% Cloruri Nu mai mult de 70 mg/kg Sulfat Nu mai mult de 100 mg/kg Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg

(II) MANITOL PRODUS PRIN FERMENTARE

Sinonime D-manitolDefiniţie Produs prin fermentarea discontinuă, în condiţii aerobe, folosindu-se o tulpină convenţională de drojdie Zygosaccharomyces rouxii Denumire chimică D-manitol IESCE 200-711-8 Formulă chimică C(6)H(14)O(6) Masă moleculară 182,2 Compoziţie Conţine nu mai puţin de 99,0%, raportat la substanţa uscată.Descriere Pulbere cristalină, albă, inodorăIdentificare A. Solubilitate Solubil în apă, foarte uşor solubil în etanol, practic insolubil în eter B. Interval de topire Între 164 şi 169°C C. Cromatografie în Trece testul strat subţire D. Rotaţie specifică [α]^20D: + 23° la 25° (soluţie de borat) E. pH Între 5 şi 8 Se adaugă 0,5 ml soluţie saturată de clorură de potasiu la 10 ml de soluţie 10% v/v a probei, apoi se măsoară pH-ul.Puritate Arabitol Nu mai mult de 0,3% Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,3% (105°C, 4 ore) Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3% (exprimate în glucoză) Total zaharuri Nu mai mult de 1% (exprimate în glucoză) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1% Cloruri Nu mai mult de 70 mg/kg Sulfat Nu mai mult de 100 mg/kg Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg Bacterii aerobe mezofile Nu mai mult de 10^3/g

Pagina 209


Bacterii coliforme Absente în 10 g Salmonella Absentă în 10 g E. coli Absentă în 10 g Staphylococcus aureus Absent în 10 g Pseudomonas aeruginosa Absent în 10 g Mucegaiuri Nu mai mult de 100/g Drojdii Nu mai mult de 100/g

E 950 ACESULFAM K

Sinonime Acesulfam de potasiu, sare de potasiu de 3,4-dihidro-6-metil-1,2,3- oxatiazin-4-onă- 2,2-dioxidDefiniţie Denumire chimică Sare de potasiu de 6-metil-1,2,3-oxatiazin-4(3H)-on-2,2-dioxid IESCE 259-715-3 Formulă chimică C(4)H(4)KNO(4)S Masă moleculară 201,24 Compoziţie Conţine nu mai puţin de 99% de C(4)H(4)KNO(4)S, raportat la substanţa anhidră.Descriere Pulbere cristalină albă, inodoră, de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zaharoza.Identificare A. Solubilitate Foarte solubil în apă, foarte uşor solubil în etanol B. Absorbţia în ultraviolet Maximum 227 ±2 nm pentru o soluţie de 10 mg în 1 000 ml de apă C. Test pozitiv pentru potasiu Trece testul (se testează reziduul obţinut prin combustia a 2 g de probă) D. Testul de precipitare Se adaugă câteva picături dintr-o soluţie 10% de cobaltnitrit de sodiu la o soluţie de 0,2 g din probă în 2 ml de acid acetic şi 2 ml de apă. Se produce un precipitat galben.Puritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, două ore) Impurităţi organice Trece testul pentru 20 mg/kg de componente active în UV. Fluorură Nu mai mult de 3 mg/kg Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg

E 951 - ASPARTAM

Sinonime Ester metilic al aspartilfenilalanineiDefiniţie Denumire chimică Ester N-metilic al N-L-α-(aspartil-L-fenilalaninei) Ester N-metilic al acidului 3-amino-N-(α-carbometoxi-fenetil) succinamic IESCE 245-261-3 Formulă chimică C(14)H(18)N(2)O(5) Masă moleculară relativă 294,31 Compoziţie Nu mai puţin de 98% şi nu mai mult de 102% C(14)H(18)N(2)O(5) raportat la

Pagina 210


substanţa anhidrăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu gust dulce, de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificare Solubilitate Uşor solubil în apă şi în etanolPuritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 4,5% (105°C, 4 ore) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,2%, raportat la substanţa uscată pH Între 4,5 şi 6,0 (soluţie de 1 la 125) Transmitanţă Transmitanţa unei soluţii de 1% în acid clorhidric 2 N determinată într-o cuvă de 1 cm la 430 nm cu un spectrometru adecvat, folosind acid clorhidric 2N ca referinţă, este cel puţin 0,95, echivalentă unei absorbanţe care să nu depăşească aproximativ 0,022. Rotaţie specifică (α)^20D: +14,5 la +16,5° determină în soluţie de 4 în 100/15 N acid formic la 30 minute după prepararea soluţiei de probă. Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Acid 5-benzil-3,6-dioxo- Nu mai mult de 1,5%, raportat la substanţa uscată 2-piperazin acetic

E 952 - ACID CICLAMIC ŞI SĂRURILE LUI DE Na ŞI Ca

(I) ACID CICLAMIC

Sinonime Acid ciclohexilsulfamic, ciclamatDefiniţie Denumire chimică Acid ciclohexansulfamic, acid ciclohexilaminosulfonic IESCE 202-898-1 Formulă chimică C(6)H(13)NO(3)S Masă moleculară relativă 179,24 Compoziţie Acidul ciclohexilsulfamic conţine nu mai puţin de 98% şi nu mai mult decât echivalentul a 102% de C6H13NO3S, raportat la substanţa anhidră.Descriere Pudră cristalină albă, practic incoloră, cu gust dulce-acrişor, de aproximativ 40 de ori mai dulce decât zaharoza.Identificare A. Solubilitate Solubil în apă şi în etanol B. Test de precipitare Se acidifică o soluţie de 2% cu acid clorhidric, se adaugă 1 ml de soluţie molară de clorură de bariu în apă şi se filtrează dacă apar

Pagina 211


forme precipitate. Soluţiei limpezi i se adaugă 1 ml de 10% soluţie de nitrit de sodiu. Se formează un precipitat alb.Puritatea Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, o oră) Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, exprimat ca seleniu raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Ciclohexilamină Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată Diciclohexilamină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Anilină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

(II) CICLAMAT DE SODIU

Sinonime Ciclamat, sare de sodiu a acidului ciclamicDefiniţie Denumire chimică Ciclohexansulfamat de sodiu, ciclohexilsulfamat de sodiu IESCE 205-348-9 Formulă chimică C(6)H(12)NNaO(3)S şi forma dihidrată C(6)H(12)NNaO(3)S.2H(2)O Masă moleculară relativă 201,22, raportat la substanţa anhidră 237,22, raportat la substanţa hidratată Compoziţie Nu mai puţin de 98% şi nu mai mult de 102%, raportat la substanţa uscată Forma dihidrată: nu mai puţin de 84%, raportat la substanţa uscatăDescriere Cristale sau pudră cristalină albă, inodoră, cu gust dulce, de aproximativ 30 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificare Solubilitate Solubil în apă, practic insolubil în etanol Puritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, o oră) Nu mai mult de 15,2% (105°C, două ore) pentru forma dihidrată Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, exprimat ca seleniu raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Ciclohexilamină Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată Diciclohexilamină Nu mai mult de 1 mg/kg,

Pagina 212


raportat la substanţa uscată Anilină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

(III) CICLAMAT DE CALCIU

Sinonime Ciclamat, sare de calciu a acidului ciclamicDefiniţie Denumire chimică Ciclohexansulfamat de calciu, ciclohexilsulfamat de calciu IESCE 205-349-4 Formulă chimică C(12)H(24)CaN(2)O(6)S(2).2H(2)O Masă moleculară relativă 432,57 Compoziţie Nu mai puţin de 98% şi nu mai mult de 101%, raportat la substanţa anhidrăDescriere Cristale incolore sau pudră cristalină albă, de aproximativ 30 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificare Solubilitate Solubil în apă, greu solubil în etanolPuritatea Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, o oră) Nu mai mult de 8,5% (140°C, 4 ore) pentru forma dihidrat Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg exprimat ca seleniu, raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Ciclohexilamină Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată Diciclohexilamină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Anilină Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

E 953 - IZOMALT

Sinonime Izomaltutoză hidrogenată, palatinoză hidrogenatăDefiniţie Denumire chimică Izomaltul este un amestec de monozaharide şi de dizaharide hidrogenate, ai căror principali componenţi sunt dizaharidele. 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) şi Dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM) Formulă chimică 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C(12)H(24)O(11) Dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol: C(12)H(24)O(11).2H(2)O Masă moleculară relativă 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32 Dihidrat de 1-O-α-D-

Pagina 213


glucopiranozil-D-manitol: 380,32 Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% monozaharide şi dizaharide hidrogenate şi nu mai puţin de 86% amestec de 6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol şi dihidrat de 1-O-α-glucopiranozil-D-manitol determinat, raportat la substanţă anhidră.Descriere Substanţă cristalină, inodoră, de culoare albă, puţin higroscopicăIdentificare A. Solubilitate Solubil în apă, uşor solubil în etanol B. Cromatografie în Se examinează prin cromatografie în strat subţire, prin utilizarea unei strat subţire plăci acoperite cu un strat de silicagel cromatografic de aproximativ 0,2 mm grosime. Principalele spoturi de pe cromatogramă sunt cele care corespund punctelor 1,1-GPM şi 1,6-GPS.Puritate Conţinut de apă Cel mult 7% (metoda Karl Fischer) Cenuşă sulfatată Cel mult 0,05%, raportat la substanţa uscată D-manitol Cel mult 3% D-sorbitol Cel mult 6% Zaharuri reducătoare Cel mult 0,3%, exprimate ca glucoză, raportat la substanţa uscată Nichel Cel mult 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată Arsen Cel mult 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Cel mult 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Metale grele (de ex. Pb) Cel mult 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată

E 954 ZAHARINĂ ŞI SĂRURILE SALE DE Na, K ŞI Ca

(I) ZAHARINA

Definiţie Denumire chimică 3-oxo-2,3 dihidro-benzo(d)izotiazol- 1,1-dioxid IESCE 201-321-0 Formulă chimică C(7)H(5)NO(3)S Masă moleculară relativă 183,18 Compoziţie Nu mai puţin de 99% şi nu mai mult de 101% din C(7)H(5)NO(3)S, raportat la substanţa anhidrăDescriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab aromatic, cu gust dulce, chiar şi în soluţii foarte diluate. De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificare Solubilitate Uşor solubilă în apă, solubilă

Pagina 214


în soluţii bazice, greu solubilă în etanolPuritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 1% (105°C, două ore) Interval de topire 226-230°C Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,2%, raportat la substanţa uscată Acid benzoic şi acid salicilic La 10 ml de soluţie 1/20, acidificată anterior cu 5 picături de acid acetic, se adaugă 3 picături de soluţie de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă. o-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată p-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată Acid p-sulfonamido-benzoic Nu mai mult de 25 mg/kg, raportat la substanţa uscată Substanţe uşor carbonizabile Absente Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

(II) ZAHARINAT DE SODIU

Sinonime Zaharină, sarea de sodiu a zaharineiDefiniţie Denumire chimică o-benzosulfimidă de sodiu, sarea de sodiu a 2,3-dihidro-3-oxo- benzizo-sulfonazol, oxobenzizosulfonazol, sare de sodiu dihidrată a 1,2-benzisotiazolină-3-onă-1,1-dioxid IESCE 204-886-1 Formulă chimică C(7)H(4)NNaO(3)S.2H(2)O Masă moleculară relativă 241,19 Compoziţie Nu mai puţin de 99% şi nu mai mult de 101% C(7)H(4)NNaO(3)S, raportat la substanţa anhidrăDescriere Cristale albe sau pudră eflorescentă cristalină albă eflorescentă, inodoră sau cu un miros slab, cu gust dulce intens, chiar în soluţii foarte diluate De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza, în soluţii diluateIdentificare Solubilitate Uşor solubilă în apă, greu solubilă în etanolPuritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 15% (120°C, 4 ore) Acid benzoic şi acid salicilic La 10 ml de soluţie 1/20, acidificată anterior cu 5 picături de acid acetic, se adaugă 3 picături de

Pagina 215


soluţie de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă. o-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată p-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată Acid p-sulfonamido-benzoic Nu mai mult de 25 mg/kg, raportat la substanţa uscată Substanţe uşor carbonizabile Absente Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

(III) ZAHARINAT DE CALCIU

Sinonime Zaharină, sarea de calciu a zaharineiDefiniţie Denumire chimică o-benzosulfimidă de calciu, sare de calciu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizosulfonazol, sare de calciu hidrată (2:7) a 1,2-benzizotiazolină-3-onă-1,1-dioxid IESCE 229-349-9 Formulă chimică C(14)H(7)CaN(2)O(6)S(2).3˝ H(2)O Masă moleculară relativă 467,48 Compoziţie Nu mai puţin de 95% C(14)H(8)CaN(2)O(6)S(2), raportat la substanţa anhidrăDescriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab, cu gust dulce intens, chiar în soluţii foarte diluate De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharoza, în soluţii diluateIdentificare Solubilitate Uşor solubilă în apă, greu solubilă în etanolPuritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 13,5% (120°C, 4 ore) Acid benzoic şi acid salicilic La 10 ml de soluţie 1/20, acidifiată anterior cu 5 picături de acid acetic, se adaugă 3 picături de soluţie de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă. o-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată p-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat substanţa uscată Acid p-sulfonamido-benzoic Nu mai mult de 25 mg/kg, raportat la substanţa uscată Substanţe uşor carbonizabile Absente

Pagina 216


Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

(IV) ZAHARINAT DE POTASIU

Sinonime Zaharină, sarea de potasiu a zaharineiDefiniţie Denumire chimică o-benzosulfimidă de potasiu, sare de potasiu a 2,3-dihidro-3-oxobenzizosulfonazol, sare de potasiu monohidrată a 1,2- benzizotiazolină-3-onă-1,1-dioxid IESCE Formulă chimică C(7)H(4)KNO(3)S.H(2)O Masă moleculară relativă 239,77 Compoziţie Nu mai puţin de 99% şi nu mai mult de 101% C(7)H(4)KNO(3)S, raportat la substanţa anhidrăDescriere Cristale albe sau pudră cristalină albă, inodoră sau cu un miros slab, cu gust dulce intens, chiar în soluţii foarte diluate De aproximativ 300-500 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificare Solubilitate Uşor solubilă în apă, greu solubilă în etanolPuritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 8% (120°C, 4 ore) Acid benzoic şi acid salicilic La 10 ml de soluţie 1/20, acidificată anterior cu 5 picături de acid acetic, se adaugă 3 picături de soluţie de concentraţie aproximativ molară de clorură ferică în apă. Nu apare precipitat sau culoare violetă o-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată p-toluen-sulfonamidă Nu mai mult de 10 mg/kg, raportat la substanţa uscată Acid p-sulfonamido-benzoic Nu mai mult de 25 mg/kg, raportat la substanţa uscată Substanţe uşor carbonizabile Absente Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Seleniu Nu mai mult de 30 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

E 955 SUCRALOZĂ

Sinonime 4,1'6'-triclorogalactosucrozăDefiniţie Denumire chimică 1,6-Dicloro-1,6-dideoxy-beta-D-

Pagina 217


fructofuranozil-4-cloro-4-deoxy-α-D- galactopiranozidă IESCE 259-952-2 Formulă chimică C(12)H(19)Cl(3)O(8) Greutate moleculară 397,64 Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% şi nu mai mult de 102% C(12)H(19)Cl(3)O(8), raportat la substanţa anhidrăDescriere Pudră cristalină de culoare albă-alburie, practic inodorăIdentificare A. Solubilitate Uşor solubilă în apă, metanol şi etanol Uşor solubilă în acetat de etil B. Absorbţie infraroşu Spectrul infraroşu al unei dispersii a probei în bromură de potasiu prezintă maxime relative la lungimi de undă similare cu cele din spectrul de referinţă obţinut folosind un standard de referinţă al sucralozei C. Cromatografie în Spotul principal în soluţia-test are aceeaşi valoare Rf ca spotul strat subţire principal al soluţiei standard A la care se face referire în testarea altor dizaharide clorurate. Această soluţie standard se obţine prin dizolvarea a 1,0 g de sucraloză standard de referinţă în 10 ml de metanol. D. Rotaţie specifică [α]D^20= +84,0° până la + 87,5°, raportat la substanţa anhidră (soluţie de 10% în greutate sau în volum) Puritate Apă Nu mai mult de 2,0% (Metoda Karl Fisher) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,7% Alte dizaharide clorurate Nu mai mult de 0,5% Monozaharide clorurate Nu mai mult de 0,1% Oxid de trifenilfosfină Nu mai mult de 150 mg/kg Metanol Nu mai mult de 0,1% Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg

E 957 - TAUMATINĂ

SinonimeDefiniţie Denumire chimică Taumatina se obţine prin extracţie apoasă (pH 2,5-4) din fructe din familia Thaumatococcus daniellii (Benth) şi constă în principal din proteine de taumatină I şi taumatină II, împreună cu cantităţi neînsemnate de constituenţi vegetali provenite din materia primă IESCE 258-822-2 Formulă chimică Polipeptida de 207 aminoacizi Masă moleculară relativă Taumatină I 22209 Taumatină II 22293 Compoziţie Nu mai puţin de 16% azot, raportat la substanţă uscată, echivalent

Pagina 218


a nu mai puţin de 94% proteine (N x 5,8)Descriere Pudră de culoarea smântânii, inodoră, cu gust dulce intens, de aproximativ 2000-3000 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificare Solubilitate Foarte solubilă în apă şi insolubilă în acetonăPuritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 9% (105°C la greutate constantă) Carbohidraţi Nu mai mult de 3%, raportat la substanţa uscată Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 2%, raportat la substanţa uscată Aluminiu Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Criterii microbiologice Număr total de aerobi: maximum 1000/g E.Coli: absent în 1 g

E 959 - NEOHESPERIDINĂ DIHIDROCHALCONĂ

Sinonime Neohesperidină dihidrochalconă, NHDC, hesperetin dihidrochalconă- 4'-beta-neohesperidosid, neohesperidină DCDefiniţie Denumire chimică 2-O-α-L-ramnopiranozil-4`-beta-D glucopiranozil hesperitin dihidrochalconă; obţinut prin hidrogenarea catalitică a neohesperidinei IESCE 243-978-6 Formulă chimică C(28)H(36)O(15) Masă moleculară relativă 612,6 Compoziţie Conţinut nu mai mic de 96%, raportat la substanţa anhidrăDescriere Pudră cristalină, de culoare alburie, inodoră, cu gust caracteristic dulce intens, de aproximativ 1000-1800 de ori mai dulce decât zaharozaIdentificare A. Solubilitate Uşor solubil în apă caldă, foarte puţin solubil în apă rece, practic insolubil în eter şi benzen B. Absorbţie maximă 282-283 nm pentru o soluţie de 2 mg în 100 ml metanol în ultraviolet C. Testul Neu Se dizolvă aproximativ 10 mg de neohesperidină DC în 1 ml metanol, se adaugă 1 ml de soluţie metanolică, 1% de 2-aminoetil difenil borat. Se obţine o culoare galben strălucitor.Puritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 11% (105°C, 3 ore)

Pagina 219


Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,2%, raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată Metale grele Nu mai mult de 10 mg/kg, exprimat ca Pb, raportat la substanţa uscată

E 962 SARE DE ASPARTAM-ACESULFAM

Sinonime Aspartam-acesulfam, sare de aspartam-acesulfamDefiniţie Sarea se prepară prin încălzirea unei soluţii cu pH acid de aspartam şi acesulfam K în proporţie de 2:1 (greutate/greutate) şi producerea cristalizării. Potasiul şi umiditatea se elimină. Produsul este mai stabil decât aspartamul singur. Denumire chimică Sarea de 2,2-dioxid de 6-metil-1,2,3-oxatiazină-4(3H)-onă a acidului L-fenilalanil-2-metil-L-α-aspartic Formulă chimică C(18)H(23)O(9)N(3)S Greutate moleculară 457,46 Compoziţie 63,0% până la 66,0% aspartam (raportat la substanţa uscată) şi 34,0% până la 37% acesulfam (formă acidă raportat la substanţa uscată)Descriere Pudră cristalină, albă, inodorăIdentificare A. Solubilitate Greu solubilă în apă, uşor solubilă în etanol B. Transmitanţa Transmitanţa unei soluţii de 1% în apă, determinată într-o celulă de 1 cm la 430 nm cu un spectrofotometru adecvat utilizând ca referinţă apa, este nu mai mică de 0,95, echivalentă unei absorbanţe de nu mai mult decât 0,022. C. Rotaţie specifică [α]D^20 = +14,5° până la + 16,5° Se determină la o concentraţie de 6,2 g în 100 ml de acid formic (15N), în timp de 30 de minute de la prepararea soluţiei. Rotaţia specifică calculată se împarte la 0,646 pentru a corecta conţinutul de aspartam al sării de aspartam-acesulfam.Puritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,5% (105°C, 4 ore) Acid 5-Benzil-3,6-dioxo- Nu mai mult de 0,5% 2-piperazinacetic Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg

E 965 (i) MALTITOL

Pagina 220


Sinonime D-maltitol, maltoză hidrogenatăDefiniţie Denumire chimică (α)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitol IESCE 209-567-0 Formulă chimică C(12)H(24)O(11) Masă moleculară relativă 344,31 Compoziţie Conţine nu mai puţin de 98% D-maltitol C(12)H(24)O(11) raportat la substanţa anhidrăDescriere Pudră cristalină albă, cu gust dulceIdentificare A. Solubilitate Foarte solubil în apă, puţin solubil în etanol B. Interval de topire 148°C-151°C C. Rotaţie specifică [α] D^20 = +105,5° până la + 108,5° (soluţie 5% în greutate sau în volum)Puritate Apă Nu mai mult de 1% (metoda Karl Fisher) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanţa uscată Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,1%, exprimat în glucoză, raportat la substanţa uscată Cloruri Nu mai mult de 50 mg/kg, raportat la substanţa uscată Sulfaţi Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL

Sinonime Sirop de glucoză hidrogenată cu conţinut ridicat de maltoză, sirop de glucoză hidrogenatăDefiniţie Amestec constituit în principal din maltitol cu sorbitol şi oligo- şi polizaharide hidrogenate. Se obţine prin hidrogenarea catalitică a siropului de glucoză cu un conţinut ridicat de maltoză sau prin hidrogenarea fiecărei componente în parte, urmată de amestecare. Produsul comercializat se livrează atât sub formă de sirop, cât şi sub formă de produs solid. Compoziţie Conţine nu mai puţin de 99% zaharide hidrogenate totale, raportat la substanţa anhidră şi nu mai puţin de 50 % maltitol, raportat la substanţa anhidrăDescriere Lichide vâscoase limpezi, incolore şi inodore sau masă cristalină albăIdentificare A. Solubilitate Foarte solubil în apă, uşor

Pagina 221


solubil în etanol B. Cromatografie în Test pozitiv strat subţirePuritate Apă Nu mai mult de 31% (metoda Karl Fisher) Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,3% (exprimate în glucoză) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1% Cloruri Nu mai mult de 50 mg/kg Sulfat Nu mai mult de 100 mg/kg Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg

E 966 LACTITOL

Sinonime Lactit, lactozitol, lactobiozitDefiniţie Denumire chimică 4-O-beta-D-galactopiranozil-D-glucitol IESCE 209-566-5 Formulă chimică C(12)H(24)O(11) Masă moleculară relativă 344,32 Compoziţie Nu mai puţin de 95%, raportat la substanţa uscatăDescriere Pudră cristalină sau soluţie incoloră cu gust dulce. Produsele cristaline se prezintă sub formă anhidră, monohidraţi şi dihidraţiIdentificare A. Solubilitate Foarte solubil în apă B. Rotaţie specifică [α] D^20 = +13° până la + 16°, raportat la substanţa anhidră (soluţie apoasă 10% în greutate sau în volum)Puritate Apă Produse cristaline; nu mai mult de 10,5% (metoda Karl Fisher) Alţi polioli Nu mai mult de 2,5%, raportat la substanţa anhidră Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,2%, exprimat ca glucoză raportat la substanţa uscată Cloruri Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată Sulfaţi Nu mai mult de 200 mg/kg, raportat la substanţa uscată Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanţa uscată Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată

E 967 - XILITOL

Sinonime XilitolDefiniţie Denumire chimică D-xilitol IESCE 201-788-0

Pagina 222


Formulă chimică C(5)H(12)O(5) Masă moleculară relativă 152,15 Compoziţie Nu mai puţin de 98,5% ca xilitol, raportat la substanţa anhidrăDescriere Pudră cristalină albă, inodoră, cu gust foarte dulceIdentificare A. Solubilitate Foarte solubil în apă, greu solubil în etanol B. Intervalul de topire 92-96°C C. pH 5 la 7 (soluţie apoasă 10% în greutate sau în volum)Puritatea Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,5%. (Se usucă 0,5 g de probă în vid cu fosfor la 60°C timp de 4 ore.) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1%, raportat la substanţa uscată Zaharuri reducătoare Nu mai mult de 0,2%, exprimate în glucoză, raportat la substanţa uscată Alţi alcooli polihidrici Nu mai mult de 1%, raportat la substanţa uscată Nichel Nu mai mult de 2 mg/kg, raportat la substanţa uscată Arsen Nu mai mult de 3 mg/kg, raportat la substanţa uscată Plumb Nu mai mult de 1 mg/kg, raportat la substanţa uscată Cloruri Nu mai mult de 100 mg/kg, raportat la substanţa uscată Sulfaţi Nu mai mult de 200 mg/kg, raportat la substanţa uscată

E 968 ERITRITOL

Sinonime Mezoeritritol, tetrahidroxibutan, eritrităDefiniţie Se obţine prin fermentaţia unei surse de hidraţi de carbon cu drojdii alimentare osmofile sigure şi adecvate, ca Moniliella pollinis sau Trichosporonoides megachilensis, urmată de purificare şi uscare Denumire chimică 1,2,3,4-butantetrol IESCE 205-737-3 Formulă chimică C(4)H(10)O(4) Greutate moleculară 122,12 Compoziţie Nu mai puţin de 99% după uscareDescriere Cristale albe, inodore, nehigroscopice şi termostabile cu o putere de îndulcire de aproximativ 60-80% din cea a zaharozeiIdentificare A. Solubilitate Uşor solubil în apă, greu solubil în etanol, insolubil în eter etilic. B. Interval de topire 119-123°CPuritate Pierdere la uscare Nu mai mult de 0,2% (70°C, 6 ore, în exsicator cu vid) Cenuşă sulfatată Nu mai mult de 0,1% Substanţe reducătoare Nu mai mult de 0,3%, exprimat

Pagina 223


în D-glucoză Ribitol şi glicerol Nu mai mult de 0,1% Plumb Nu mai mult de 0,5 mg/kg*ST*

----------- Anexa XVI a fost înlocuită cu anexa din ORDINUL nr. 1.744 din 17 octombrie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 852 din 18 decembrie 2008, conform pct. 5 al art. I din acelaşi act normativ.

ANEXA XVII ────────la norme────────

CRITERII SPECIFICE DE PURITATE PENTRU ALŢI ADITIVI ALIMENTARI*T*E 170 (i) CARBONAT DE CALCIUSinonime │Pigment alb Cl 18, cretaDefiniţie │Carbonatul de calciu este produsul obţinut din │calcar brut sau prin precipitarea ionilor de calciu │cu ioni de carbonat.Clasa │AnorganicIndex culoare nr. │77220Einecs │Carbonat de calciu: 207-439-9 │Calcar: 215-279-6Denumire chimica │Carbonat de calciuFormula chimica │CaCO(3)Masa moleculara │100,1Compoziţie │Conţine minim 98% raportat la substanţa anhidraDescriere │Pudra cristalina alba sau amorfa, inodora si insipidaIdentificare │Solubilitate │Practic insolubil in apa si alcool. Se dizolva cu │efervescenta in acid acetic diluat, in acid clorhidric │diluat si acid azoic diluat, iar soluţiile rezultante, │după fierbere, dau rezultate pozitive pentru testele │de verificare pentru calciu.Puritate │Pierdere la uscare │Maxim 2% (200°C, 4 ore)Substanţe insolu- │ile in acid │Maxim 0,2%Săruri de magneziu │si bazice │Maxim 1,5%Fluorura │Maxim 50 mg/kgStibiu (Sb) │Cupru (Cu) │Crom (Cr) │Maxim 100 mg/kg, separat sau in combinaţieZinc (Zn) │Bariu (Ba) │Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 10 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 170 (i) CARBONAT DE CALCIU au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 2OO ACID SORBIC

DefiniţieDenumirea chimică Acid sorbic Acid trans, trans-hexa-2,4-dienoic

Pagina 224


Einecs 2O3-768-7Formula chimică C(6)H(8)O(2)Masa moleculară 112,12Compoziţie Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere Cristale incolore în formă de ac sau pudră pulbere albă, cu un miros caracteristic uşor şi care nu prezintă modificări de culoare după 9O minute de încălzire la 1O5°CIdentificareA. Intervalul de topire Între 133 şi 135° C, după uscare în vid timp de patru ore într-un desicator de acid sulfuricB. Spectrometrie O soluţie de izopropanol (1 în 4 OOO OOO) are absorbţie maximă la 254±2 nmC. Rezultat pozitivpentru legăturile dubleD. Punct de sublimare 8O°CPuritateConţinut de apă Maxim 0,5%(metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim 0,2%Aldehide Maxim O,1% (exprimate în formaldehidă)Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 1Omg/kg

E 202 - SORBAT DE POTASIU

Definiţie

Denumirea chimică Sorbat de potasiu E,E)-hexa-2,4-dienoat de potasiu Sare de potasiu a acidului trans, trans- hexa-2,4-dienoicEinecs 246-376-1Formula chimică C(6)H(7)O(2)KMasa moleculară 150,22Compoziţie Minim 99% raportat la substanţa uscatăDescriere Pudră cristalină albă care nu prezintă modificări de culoare după 9O de minute de încălzire la 1O5°CIdentificareA. Intervalul de topire aacidului sorbic izolatprin acidifiere şi ne-recristalizat la 133-135°Cdupă uscare în vidîntr-un desicator de acidsulfuric

B. Teste pozitive alepotasiului şi alelegăturilor duble

PuritatePierdere ladeshidratare Maxim 1%(105°C, 3 ore)Aciditate saualcalinitate Maxim 1% (exprimată în acid ascorbic sau K(2)CO(3)Aldehide Maxim 0,1%, exprimate în formaldehide

Pagina 225


Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 1O mg/kg

E 2O3 - SORBAT DE CALCIU

DefiniţieDenumirea chimică Sorbat de calciu Săruri de calciu ale acidului trans, trans-hexa-2,4-dienoicEinecs 231-321-6Formula chimică C(12)H(14)O(4)CaMasa moleculară 262,32Compoziţie Minim 98%, raportat la substanţa uscatăDescriere Pudră fină albă cristalină care nu prezintă modificări de culoare după 9O minute de încălzire la 1O5°CIdentificare

A. Intervalul de topire aacidului sorbic izolatprin acidifiere şi ne-recristalizat la 133-135°Cdupă uscare în vidîntr-un desicator de acidsulfuricB. Teste pozitive alepotasiului şi alelegăturilor dublePuritatePierdere ladeshidratare Maxim 2%, determinată prin uscare în vid timp de patru ore într-un desicator de acid sulfuricAldehide Maxim 0,1% (exprimate în formaldehide)Fluoruri Maxim 1O mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E210-ACIDBENZOIC

DefiniţieDenumirea chimică Acid benzoic Acid benzencarboxilic Acid fenilcarboxilic

Einecs 200-618-2Formula chimică C(7)H(6)O(2)Masa moleculară 122,12Compoziţie Minim 99,5%, raportat la substanţa anhidrăDescriere Pudră albă cristalinăIdentificareA. Interval de topire 121,5 - 123,5°CB. Teste pozitivede sublimareşi pentru determinareabenzoatului

Pagina 226


PuritatePierdere ladeshidratare Maxim 0,5% după uscare cu acid sulfuric timp de trei orepH Aproximativ 4 (soluţie apoasă)Cenuşă sulfatată Maxim 0,05%Compuşi organicicloruraţi Maxim 0,07%, exprimaţi în clor corespunzând unui procent de 0,3%, calculat în acid monoclorobenzoicSubstanţe uşoroxidabile La 100 ml apă se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric, se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se adaugă picături de 0,1 N KMnO(4), până se obţine culoarea roz care persistă timp de 30 secunde. Se dizolvă 1 g de probă, cântărit cu o precizie de mg, în soluţia încălzită, şi se titrează cu 0,1N KMnO(4) până se obţine culoarea roz care persistă timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.Substanţe uşorcarbonizabile O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5% nu trebuie să prezinte o culoare mai intensă decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml de clorură de cobalt STC*1),0,3 ml de clorură de fier STC*2), 0,1 ml de sulfat de cupru STC*3) şi 4,4 ml apă.Acizi policiclic La acidifierea fracţionată a soluţiei neutralizate de acid benzoic, primul precipitat nu trebuie să aibă un punct de topire diferit de cel al acidului benzoicArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

*ST*

────────────── *1) Clorură de cobalt STC: se dizolvă aproximativ 65 grame clorură de cobalt CoCl(2)6H(2)O într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml apă, suficient pentru a obţine un volum total de 1 litru. Se introduc exact 5 ml din această soluţie într-un balon cu baza rotundă, conţinând 250 ml soluţie de iod, la care se adaugă 5 ml peroxid de hidrogen de 3%, apoi 15 ml soluţie hidroxid de sodiu de 20%. Se fierbe timp de 10 minute, se lasă la răcit, se adaugă 2 g iodură de potasiu şi 20 ml de acid sulfuric de 25%. După dizolvarea totală a precipitatului, se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului ST(*) 1 ml tiosulfat de sodiu (0.1 N) corespunde unei cantităţi de 23,80 mg CoCl(2)6H(2)0. Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă, suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 59,5 mg de CoCl(2)6H(2)0 pe ml. *2) Clorura ferică STC: se dizolvă aproximativ 55 g de clorură ferică într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml apă, suficient pentru a obţine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu baza rotundă, conţinând 250 ml soluţie de iod, se adaugă 15 ml apă şi 3 g iodură

Pagina 227


de potasiu; amestecul se lasă timp de 15 minute în repaus. Se diluează cu 100 ml apă apoi se titrează iodul eliberat cu tiosulfat de sodiu (0.1 N) în prezenţa amidonului ST(*) 1 ml tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantităţi de 27,03 mg FeCl(3)6H(2)0. Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă, suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 45 mg de FeCl(3)6H(2)0 pe ml. *3) Sulfat de cupru STC: se dizolvă aproximativ 65 g sulfat de cupru CuSO(4)5H(2)0 într-un amestec de 25 ml acid clorhidric şi 975 ml de apă, suficient pentru a obţine un volum total de 1 litru. Se introduc 10 ml din această soluţie într-un balon cu baza rotundă, conţinând 250 ml soluţie iodată, se adaugă 40 ml apă, 4 ml acid acetic şi 3 g iodură de potasiu. Se titrează iodul liber cu tiosulfat de sodiu (0,1 N) în prezenţa amidonului ST(*) 1 ml de tiosulfat de sodiu (0,1 N) corespunde unei cantităţi de 24,97 mg CuS0(4)5H(2)0. Se ajustează volumul final al soluţiei adăugând un amestec de acid clorhidric şi apă, suficient pentru a obţine o soluţie care să conţină 62,4 mg de CuS0(4)5H(2)0 pe ml. (*) Amidon ST: se titrează 0,5 g amidon (amidon de cartof, amidon de porumb din amidon solubil) cu 5 ml apă; se adaugă la pasta rezultată o cantitate suficientă de apă pentru a obţine un volum total de 100 ml, amestecând permanent. Se fierbe timp de câteva minute, se lasă la răcit şi se filtrează. Amidonul trebuie preparat recent.

*T*E 211 BENZOAT DE SODIU

DefiniţieDenumirea chimică Benzoat de sodiu Sare de sodiu a acidului benzencarboxilic Sare de sodiu a acidului fenilcarboxilicEinecs 208-534-8Formula chimică C(2)H(5)O(2)NaMasa moleculară 144,11Compoziţie Minim 99% din C(2)H(5)O(2)Na, după uscare la 105°C timp de patru oreDescriere Pudră albă, aproape inodoră, cristalină sau granuleIdentificareA. Solubilitate Uşor solubil în apă, greu solubil în etanolB. Intervalul de topire pentru acidul benzoic Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat este 121,5-123,5°C, după uscare într-un desicator de acid sulfuricC. Teste pozitive ale benzoatului şi sodiuluiPuritatePierdere la deshidratare Maxim 1,5%, după uscare la 105°C timp de 4 oreSubstanţe uşor oxidabile La 100 ml apă se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric, se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se adaugă picături de 0,1 N KMnO(4), până se obţine culoarea roz care persistă timp de 30 secunde. Se dizolvă 1 g de probă, cântărit cu o precizie de mg, în soluţia încălzită, şi se titrează cu 0,1 N KMnO(4) până se obţine culoarea roz care persistă timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a soluţiei neutralizate de benzoat de sodiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al

Pagina 228


acidului benzoicCompuşi organici cloruraţi Maxim 0,06%, exprimaţi în clor corespunzând unui procent de 0,25%, calculat în acid monoclorobenzoicGrad de aciditate saualcalinitate Neutralizarea unui gram de benzoat de sodiu, în prezenţa fenolftaleinei nu necesită mai mult de 0,25 ml de O,1N NaOH sau 0,1N HClArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 212 BENZOAT DE POTASIU

DefiniţieDenumirea chimică Benzoat de potasiu Sare de potasiu a acidului benzencarboxilic Sare de potasiu a acidului fenilcarboxilicEinecs 209-481-3Formula chimică C(2)H(5)KO(2) 3H(2)OMasa moleculară 214 27Compoziţie Minim 99% C(7)H(5)O(2)K după uscare la 105°C la greutate constantăDescriere Pudră albă cristalinăIdentificare

A. Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat la 121,5-123,5°C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuricB. Teste pozitive ale benzoatului şi ale potasiului

PuritatePierdere la deshidratare Maxim 26,5%, determinata prin uscare la 105°CCompuşi organici cloruraţi Maxim 0,06%, exprimaţi în clor corespunzând unui procent de 0,25%, calculat în acid monoclorobenzoicSubstanţe uşor oxidabile La 100 ml apă se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric, se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se adaugă picături de 0,1 N KMnO(4), până se obţine culoarea roz care persistă timp de 30 secunde. Se dizolvă 1 g de probă, cântărit cu o precizie de mg, în soluţia încălzită, şi se titrează cu O,1 N KMnO(4) până se obţine culoarea roz care persistă timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.Substanţe uşor carbonizabile O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5% nu trebuie să prezinte o culoare mai intensă decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml de clorură de cobalt STC, 0,3 ml de clorură de fier STC, 0,1 ml de sulfura de cupru STC şi 4,4 ml apă.Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a unei soluţii (neutralizate) de benzoat de potasiu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval

Pagina 229


de topire diferit de cel al acidului benzoicGrad de aciditate saualcalinitate Neutralizarea unui gram de benzoat de potasiu, în prezenţa fenolftaleinei nu necesita mai mult de O,25 ml de 0,1N NaOH sau 0,1N HClArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 213 BENZOAT DE CALCIU

Sinonime Benzoat de monocalciu DefiniţieDenumirea chimică Benzoat de calciu Dibenzoat de calciuEinecs 218-235-4Formula chimică Anhidră. C(14)H(10)O(4)Ca Monohidrat: C(14)H(10)O(4)CaH(2)O Trihidrat: C(14)H(10)O(4)Ca3H(2)OMasa moleculară Anhidră: 282,31 Monohidrat: 300,32 Trihidrat: 336,36Compoziţie Minim 99% după uscare la 1O5°CDescriere Cristale albe sau incolore, sau pudră albă IdentificareA. Intervalul de topire a acidului benzoic izolat prin acidifiere şi ne- recristalizat este 121,5-123,5 °C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuricB. Teste pozitive ale benzoatului şi ale calciului

PuritatePierdere la deshidratare Maxim 17,5%, determinata prin uscare la 105°C la greutate constantaMaterie insolubila în apa Maxim 0,3"%Compuşi organici cloruraţi Maxim O,O6%, exprimaţi în clor corespunzând unui procent de 0,25%, calculat în acid monoclorobenzoicSubstanţe uşor oxidabile La 10O ml apă se adaugă 1,5 ml de acid sulfuric, se încălzeşte până la punctul de fierbere şi se adaugă picături de O,1 N KMnO(4), până se obţine culoarea roz care persistă timp de 30 secunde. Se dizolvă 1 g de probă, cântărit cu o precizie de mg, în soluţia încălzită, şi se titrează cu 0,1 N KMnO(4) până se obţine culoarea roz care persistă timp de 15 secunde. Nu este necesar mai mult de 0,5 ml.Substanţe uşor carbonizabile O soluţie la rece de 0,5 g de acid benzoic în 5 ml de acid sulfuric de 94,5 - 95,5% nu trebuie să prezinte o culoare mai intensă decât cea a lichidului de referinţă conţinând 0,2 ml de clorură de cobalt STC, O,3 ml de clorură de fier STC, O,1 ml de sulfura de cupru STC şi 4,4 ml apă.

Pagina 230


Acizi policiclici La acidifierea fracţionată a unei soluţii (neutralizate) de benzoat de calciu, primul precipitat nu trebuie să aibă un interval de topire diferit de cel al acidului benzoicGrad de aciditate saualcalinitate Neutralizarea unui gram de benzoat de calciu, în prezenţa fenolftaleinei nu necesita mai mult de O,25 ml de 0,1N NaOH sau 0,1N HClFluorura Maxim 10 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 214 p-HIDROXIBENZOAT DE ETIL

Sinonime Etilparaben p-oxibenzoat de etilDefiniţieDenumirea chimică p-hidroxibenzoat de etil Ester etilic al acidului p-hidroxibenzoicEinecs 2O4-399-4Formula chimică C(9)H(10)O(3)Masa moleculară 166,8Compoziţie Minim 99,5% după uscare timp de doua ore la 8O°CDescriere Cristale mici incolore, aproape inodore, sau pudra cristalina, albaIdentificareA. Interval de topire 115-1 18°CB. Test pozitiv pentru Intervalul de topire a aciduluip-hidroxibenzoat p-hidroxibenzoic izolat prin acidifiere şi ne-recristalizat la 213-217°C după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuricC. Test pozitiv pentru alcoolPuritatePierdere la deshidratare Maxim 0,5% după uscare timp de doua ore la 80°CCenuşă sulfatată Maxim 0,05%Acid p-hidroxibenzoic şi acidsalicilic Maxim 0,35% exprimate în acid p-hidroxibenzoicArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) Maxim 1O mg/kg

E 215 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE ETIL

DefiniţieDenumirea chimică Etil p-hidroxibenzoat de sodiu Derivat de sodiu al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoicEinecs 252-487-6Formula chimică C(9)H(9)O(3)NaMasa moleculară 188,8Compoziţie Minim 83% ester etilic al acidului p-hidroxibenzoic raportat la substanţa uscatăDescriere Pudră cristalină higroscopică, albăIdentificare

Pagina 231


A. Interval de topire 115-118°C, după uscare în vid într-un desicator de acid sulfuric

B. Test pozitiv pentru Intervalul de topire a acidului p- p-hidroxibenzoat hidroxibenzoic derivat din proba, este de 213-217°CC. Test pozitiv pentru sodiuD. pH-ul unei soluţii apoase de 0,1% trebuie să se situeze între 9,9 şi 1O,3 Puritate Pierdere la deshidratare Maxim 5%, determinata de uscare în vid într-un desicator de acid sulfuricCenuşă sulfatată 37-39%Acid p-hidroxibenzoicsi acid salicilic Maxim 0,35% exprimate în acid p-hidroxibenzoicArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 1O mg/kg

E 216 p-HIDROXIBENZOAT DE PROPIL

Sinonime Propilparaben p-oxibenzoat de propilDefiniţieDenumirea chimică p-hidroxibenzoat de propil Ester n-propilic al acidului p-hidroxibenzoicEinecs 2O2-307-7Formula chimică C(10)H(12)O(3)Masa moleculară 180,21Compoziţie Minim 99,5% după uscare timp de doua ore la 8O°CDescriere Cristale mici, incolore, aproape inodore, sau pudra cristalina, albaIdentificareA. Interval de topire 95-97°C după uscare timp de doua ore la 8O°CB. Test pozitiv pentru Intervalul de topire a aciduluip-hidroxibenzoat p-hidroxibenzoic derivat din proba, este de 213-217°CPuritatePierdere la deshidratare Maxim 0,5% după uscare timp de doua ore la 8O°CCenuşă sulfatată Maxim 0,O5%Acid p-hidroxibenzoic şi acid Maxim 0,35% exprimate în acidsalicilic p-hidroxibenzoic

Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grefe (exprimate în Pb) Maxim 1O mg/kg------------- Punctul E 216 p-Hidroxibenzoat de propil din anexa XVII a fost eliminat de pct. 8 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

Pagina 232


E 217 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE PROPIL

DefiniţieDenumirea chimică Propil p-hidroxibenzoat de sodiu Derivat de sodiu al esterului n-propilic al acidului p-hidroxibenzoicEinecs 252-488-1Formula chimică C(10)H(11)O(3)NaMasa moleculară 202,21Compoziţie Minim 85% ester n-propilic al acidului p-hidroxibenzoic raportat la substanţa anhidrăDescriere Pudră cristalină higroscopică albă sau albicioasăIdentificareA. Intervalul de topire aesterului izolat prin acidifieresi ne-recristalizat este 94-97°Cdupă uscare în vid într-undesicator de acid sulfuricB. Test pozitiv pentru sodiuC. Soluţia apoasă de O,1% trebuiesă aibă un pH între 9,8 şi 1O,2PuritatePierdere la deshidratare Maxim 5%, determinat prin uscare în vid într-un desicator de acid sulfuricCenuşă sulfatată 34-36%Acid p-hidroxibenzoic şi acidsalicilic Maxim 0,35% exprimate în acid p-hidroxibenzoicArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) Maxim 1O mg/kg------------- Punctul E 217 Sarea de sodiu a p-hidroxibenzoatului de propil din anexa XVII a fost eliminat de pct. 8 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 218 p-HIDROXIBENZOAT DE METIL

Sinonime Metilparabenp-oxibenzoat de metilDefiniţieDenumirea chimică p-hidroxibenzoat de metil Ester metilic al acidului p-hidroxibenzoicEinecs 243-171-5Formula chimică C(8)H(8)O(3)

Masa moleculară 152,15Compoziţie Minim 99% după uscare timp de doua ore la 80°CDescriere Cristale mici incolore, aproape inodore sau pudra cristalina albaIdentificareA. Interval de topire 125-128°CB. Test pozitiv pentru Intervalul de topire pentru acidulp-hidroxibenzoat p-hidroxibenzoat derivat din proba, este de 213-217°C după uscare timp de doua ore la 80°CPuritate

Pagina 233


Pierdere la deshidratare Maxim 0,5%, după uscare timp de doua ore la 80°CCenuşă sulfatată Maxim 0,05%Acid p-hidroxibenzoic siacid salicilic Maxim 0,35% exprimate în acid p-hidroxibenzoicArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimateîn Pb) Maxim 10 mg/kg

E 219 SAREA DE SODIU A p-HIDROXIBENZOATULUI DE METIL

DefiniţieDenumirea chimică Metil p-hidroxibenzoat de sodiu Derivat de sodiu al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoicFormula chimică C(6)H(7)O(3)NaMasa moleculară 174,15Compoziţie Minim 99,5% raportat la substanţa anhidrăDescriere Pudra higroscopica, albaIdentificareA. După spălare în apa siuscare timp de 2 ore la 8O°C,precipitatul alb obţinut prinacidifiere cu acid clorhidrica unei soluţii apoase de 10%(greutate/volum) a derivatuluide sodiu al esterului metilical acidului p-hidroxibenzoic(utilizând o hârtie de turnesol ca indicator) are un intervalde topire între 125-128°C.

B. Test pozitiv pentru sodiu

C. Soluţia apoasă de O,1% carenu conţine dioxid de carbon arepH-ul cuprins între 9,7 şi 10,3

PuritateConţinut de apa Maxim 5% (metoda Karl Fischer)Cenuşa sulfatată 40-44,5% raportat la substanţa anhidrăAcid p-hidroxibenzoic siacid salicilic Maxim 0,35% exprimate în acid p-hidroxibenzoicArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) Maxim 1O mg/kg

E 220 ANHIDRIDĂ SULFUROASĂ

DefiniţieDenumirea chimică Dioxid de sulf Anhidridă a acidului sulfurosEinecs 231-195-2Formula chimică SO(2)Masa moleculară 64,07Compoziţie Minim 99%Descriere Gaz incolor ne-inflamabil cu un miros

Pagina 234


sufocantIdentificareA. Test pozitiv pentrusubstanţele sulfuroasePuritateConţinut de apă Maxim 0,05%Reziduuri ne-volatile Maxim 0,01%Trioxid de sulf Maxim O,1%Seleniu Maxim 10 mg/kgAlte gaze care în modnormal nu intra în Absentecompoziţia aeruluiArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg*ST*

*T*

E 221 SULFIT DE SODIU

Definiţie │Denumirea chimica │Sulfit de sodiu (anhidru sau heptahidrat)Einecs │231-821-4Formula chimica │Anhidru: Na(2)SO(3) │Heptahidrat: Na(2)SO(3)7H(2)OMasa molecula │Anhidru: 126,04 │Heptahidrat: 252,16Compoziţie │Anhidru: Minim 95% Na(2)SO(3) şi Minim 48% SO(2) │Heptahidrat: Minim 48% Na(2)SO(3) si │Minim 24% SO(2)Descriere │Pudra alba cristalina sau cristale incoloreIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sulfit şi sodiu │B. Soluţia (anhidră) de 10% │ sau soluţia (heptahidrata) │ de 20% are pH-ul cuprins │ între 8,5 şi 11,5 │Puritate │Tiosulfat │Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO(2)Fier │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Seleniu │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele │(exprimate în Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 222 BISULFIT DE SODIU

Definiţie │Denumirea chimica │Bisulfit de sodiu │Hidrogensulfit de sodiuEinecs │231-921-4Formula chimica │NaHSO(3) în soluţie apoasăMasa moleculara │104,06Compoziţie │Minim 32% g/g NaHSO(3)Descriere │Soluţie limpede incolora spre galbenaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │

Pagina 235


sulfit şi sodiu │B. Soluţia apoasă de 10% │ are pH-ul cuprins │ între 2,5 şi 5,5 │Puritate │Fier │Maxim 50 mg/kg Na(2)SO(3) raportat la │conţinutul de SO(2)Seleniu │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele │(exprimate în Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 223 METABISULFIT DE SODIU

Sinonime │Pirosulfit │Pirosulfit de sodiuDefiniţie │Denumirea chimica │Disulfit de sodiu │Pentaoxodiosulfat disodicEinecs │231-673-0Formula chimica │Na(2)S(2)O(5)Masa moleculara │190,11Compoziţie │Minim 95% Na(2)S(2)O(5) şi Minim 64% SO(2)Descriere │Cristale sau pudra cristalina albaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sulfit şi sodiu │B. Soluţia apoasă de 10% │ are pH-ul cuprins │ între 4,0 şi 5,5 │Puritate │Tiosulfat │Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO(2)Fier │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Seleniu │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele │(exprimate în Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 224 METABISULFIT DE POTASIU

Sinonime │Pirosulfit de potasiuDefiniţie │Denumirea chimica │Disulfit de potasiu │Pentaoxodiosulfat potasicEinecs │240-795-3Formula chimica │K(2)S(2)O(5)Masa moleculara │222,33Compoziţie │Minim 90% K(2)S(2)O(5) şi minim 51,8% SO(2), │restul fiind compus aproape în totalitate din │sulfat de potasiuDescriere │Cristale incolore sau pudra cristalina albaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sulfit şi potasiu │Puritate │Tiosulfat │Maxim 0,1% raportat la conţinutul de SO(2)Fier │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Seleniu │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)

Pagina 236


Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele │(exprimate în Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 226 SULFIT DE CALCIU

Definiţie │Denumirea chimica │Sulfit de calciuEinecs │218-235-4Formula chimica │CaSO(3) 2H(2)OMasa moleculara │156,17Compoziţie │Minim 95% CaSO(3)2H(2)O şi minim 39% SO(2)Descriere │Cristale albe sau pudra cristalina albaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sulfit şi calciu │Puritate │Fier │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Seleniu │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele │(exprimate în Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 227 BISULFIT DE CALCIU

Definiţie │Denumirea chimica │Bisulfit de calciu │Hidrogensulfit de calciuEinecs │237-423-7Formula chimica │Ca[HSO(3)](2)Masa moleculara │202,22Compoziţie │6-8% (greutate/volum) dioxid de sulf şi 2,5-3,5% │(greutate/volum) dioxid de calciu corespunzând │unui procent de 10-14% (greutate/volum) de │bisulfit de calciu Ca[HSO(3)](2)Descriere │Soluţie apoasă verde-galbena limpede având un │miros distinct de dioxid de sulfIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sulfit şi calciu │Puritate │Fier │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Seleniu │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele │(exprimate în Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 228 BISULFIT DE POTASIU

Definiţie │Denumirea chimica │Bisulfit de potasiu │Hidrogensulfit de potasiuEinecs │231-870-1Formula chimica │KHSO(3) în soluţie apoasăMasa moleculara │120,17Compoziţie │Minim 280 g KHSO(3) per litru (sau 150 g SO(2)

Pagina 237


│per litru)Descriere │Soluţie apoasă incolora limpedeIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sulfit şi potasiu │Puritate │Fier │Maxim 50 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Seleniu │Maxim 10 mg/kg raportat la conţinutul de SO(2)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele │(exprimate în Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 230 BIFENIL

Sinonime │DifenilDefiniţie │Denumirea chimica │1,1'-bifenil │FenilbenzenEinecs │202-163-5Formula chimica │C(12)H(10)Masa moleculara │154,20Compoziţie │Minim 99,8%Descriere │Cristale albe sau galben deschis spre chihlimbar │având un miros caracteristicIdentificare │A. Interval de topire │68,5-70,5°CB. Interval de distilare │Se distila complet într-un interval de 2,5°C │cuprins între 252,5-257,5°CPuritate │Benzen │Maxim 10 mg/kgAmine aromatice │Maxim 2 mg/kg (exprimate în anilina)Derivaţi fenolici │Maxim 5 mg/kg (exprimate în fenol)Substanţe uşor carbonizabite │O soluţie la rece de 0,5 g de bifenil în 5 ml │de acid sulfuric de 94,5-95,5% nu trebuie sa │prezinte o culoare mai intensa decât cea a │lichidului de referinţa conţinând 0,2 ml de │clorura de cobalt STC, 0,3 ml de clorura de fier │STC, 0,1 ml de sulfura de cupru STC şi │4,4 ml apaTrifenil şi derivaţi │polifenilici superiori │Maxim 0,2%Hidrocarburi aromatice │policiclice │AbsenteArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele │(exprimate în Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 231 ORTOFENILFENOL

Sinonime │OrtoxenolDefiniţie │Denumirea chimica │(1,1'-bifenil)-2-ol │2-hidroxidifenil │o-hidroxidifenilEinecs │201-993-5Formula chimica │C(12)H(10)OMasa moleculara │170,20Compoziţie │Minim 99%

Pagina 238


Descriere │Pudra cristalina alba sau galbui deschisIdentificare │A. Interval de topire │56-58°CB. Test pozitiv pentru fenolat│La adăugarea unei soluţii de clorura ferica │de 10% la o soluţie de etanol (1 g în 10 ml) │se obţine o culoare verdePuritate │Cenuşa sulfatata │Maxim 0,05%Oxid de fenil │Maxim 0,3%p-fenilfenol │Maxim 0,1%1-naftol │Maxim 0,01%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele │(exprimate în Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 232 ORTOFENILFENOL DE SODIU

Sinonime │Ortofenilfenat de sodiu │Sare de sodiu de ortofenilfenolDefiniţie │Denumirea chimica │Ortofenilfenol de sodiuEinecs │205-055-6Formula chimica │C(12)H(9)ONa 4H(2)OMasa moleculara │264,26Compoziţie │Minim 97% C(12)H(9)ONa 4H(2)ODescriere │Pudra cristalina alba sau galbui deschisIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ fenolat şi sodiu │B. Intervalul de topire a │ ortofenilifeonului izolat │ prin acidifiere şi │ ne-recristalizat derivat │ din proba, este de 56-58°C │ după uscare în vid într-un │ desicator de acid sulfuric │C. Soluţia apoasă de 2% │ trebuie sa aibă un pH │ cuprins între 11,1 şi 11,8 │Puritate │Oxid de fenil │Maxim 0,3%p-fenitfenol │Maxim 0,1%1-naftol │Maxim 0,01%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 233 THIABENDAZOL

Definiţie │Denumirea chimica │4-(2-benzimidazolil) thiazol │2-(4-thiazolil)-1H-benzimidazolEinecs │1205-725-8Formula chimica │C(10)H(7)N(3)SMasa moleculara │201,26Compoziţie │Minim 98% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra inodora alba sau aproape albaIdentificare │A. Interval de topire │296-303°C

Pagina 239


B. Spectrometrie │Absorbţie maxima în 0,1 N HCl (0,0005% │greutate-volum) la 302 nm, 258 nm şi 243 nm │[E(1 cm)]^(1%) la 302 nm ± 2nm: aproximativ 1230 │[E(1 cm)]^(1%) la 258 nm ± 2nm: aproximativ 200 │[E(1 cm)]^(1%) la 243 nm ± 2nm: aproximativ 620 │Raportul de absorbţie 243 nm/302 nm = 0,47 │la 0,53 │Raportul de absorbţie 258 nm/302 nm = 0,14 │la 0,18Puritate │Conţinut de apa │Maxim 0,5% (metoda Karl Fischer)Cenuşa sulfatata │Maxim 0,2%Seleniu │Maxim 3 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 234 NISINĂ

Definiţie │Nisina este constituită din polipeptide strâns │legate, produsă din suşele naturale ale │Streptococcus lactis, Lancefield, grupa NEinecs │215-807-5Formula chimica │C(143)H(230)N(42)O(37)S(7)Masa moleculara │3354,12Compoziţie │Concentratul de nisina conţine minim 900 unitaţi │per mg într-un amestec de solide din lapte │degresat având un conţinut minimum de clorura de │sodiu de 50%Descriere │Pudra albaPuritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 3% când se usucă la greutate constanta la │102-103°CArsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 235 NATAMICINĂ

Sinonime │PiramicinaDefiniţie │Natamicina este un fungicid din grupa poliene │macrolide, produsă din suşele naturale ale │Streptomyces natalensis sau ale Streptococcus │lactisEinecs │231-683-5Formula chimica │C(33)H(47)O(13)NMasa moleculara │665,74Compoziţie │Minim 95% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra cristalina alba sau alb-cremIdentificare │A. Culorimetrie │Dacă pe o placa de proba se adauga câteva │cristale de natamicina la un strop de: │- Acid clorhidric concentrat, se obţine o │culoare albastra. │- Acid fosforic concentrat, se obţine o culoare │verde, │- Care se transforma în roşu deschis după câteva │minuteB Spectrometrie │O soluţie de 0,0005% greutate/volum într-o │soluţie de acid acetic metanolic de 1%,

Pagina 240


│prezintă un coeficient de absorbţie maxima de │aproximativ 290 nm, │303 nm şi 318 nm, un prag de aproximativ 280 nm │şi prezintă un coeficient de absorbţie minima │de aproximativ 250 nm, 295,5 nm şi 311 nmC. pH │5,5-7,5 (o soluţie de 1% greutate/volum într-un │amestec pre- neutralizat de 20 volume │dimetilformamida şi 80 volume apa)D. Rotaţie specifica │[α](D)^20 = + 250° la + 295° (o soluţie de 1% │greutate/volum în acid acetic cristalizabil │(glacial), la 20°C şi calculată raportat la │substanţa uscata)Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 8% (peste P(2)O(5), în vid la 60°C la │greutate constanta)Cenuşa sulfatata │Maxim 0,5%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgCriterii microbiologice: │număr de organisme viabile │Maxim 100/g

E 239 HEXAMETILENTETRAMINĂ

Sinonime │Hexamina │MetenaminaDefiniţie │Denumire chimica │1,3,5,7-tetraazatriciclo [3.3.1.1^(3.7)]-decan, │hexametilentetraminaEinecs │202-905-8Formula chimica │C(6)H(12)N(4)Masa moleculara │140,19Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra cristalina alba sau incoloraIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ formaldehida şi amoniac │B Punct de sublimare │ aproximativ 260°C │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 0,5 după uscare timp de 2 ore în vid la │105°C peste P(2)O(5)Cenuşa sulfatata │Maxim 0,05%Sulfaţi │Maxim 0,005% exprimate în SO(4)Cloruri │Maxim 0,005% exprimate în ClSaruri de amoniu │Ne-detectabileArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate m Pb) │Maxim 10 mg/kg

E 242 DICARBONAT DE DIMETIL

Sinonime │DMDC │Pirocarbonat de dimetilDefiniţie │Denumire chimica │Dicarbonat de dimetil │Ester dimetilic al acidului pirocarbonicEinecs │224-859-8Formula chimica │C(4)H(6)O(5)Masa moleculara │134,09

Pagina 241


Compoziţie │Minim 99,8%Descriere │Lichid incolor, se descompune în soluţie apoasă. │Este coroziv pentru piele şi ochi şi toxic la │inhalare şi ingerareIdentificare │A. Descompunere │După diluare, teste pozitive pentru CO(2) şi │metanolB Punct de topire │17°C Punct de fierbere │172°C cu descompunereC. Densitate 20°C │Aproximativ 1,25 g/cmcD. Spectru infraroşu │Maxim la 1156 şi 1832 cmcPuritate │Carbonat de dimetil │Maxim 0,2%Clor, total │Maxim 3 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 249 NITRIT DE POTASIU

Definiţie │Denumire chimica │Nitrit de potasiuEinecs │231-832-4Formula chimica │KNO(2)Masa moleculara │85,11Compoziţie │Minim 95% raportat la substanţa anhidră*4)Descriere │Granule higroscopice albe sau galben deschisIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ nitrit şi potasiu │B. pH-ul unei soluţii de 5% │Minim 6,0 şi maxim 9,0Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 3% după uscare timp de 4 ore peste gel de │siliciuArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 250 NITRIT DE SODIU

Definiţie │Denumire chimica │Nitrit de sodiuEinecs │231-555-9Formula chimica │NaNO(2)Masa moleculara │69,00Compoziţie │Minim 97% raportat la substanţa anhidră*5)Descriere │Pudra cristalina alba sau fragmente galbuiIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ nitrit şi sodiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 0,25% după uscare timp de 4 ore peste gel │de siliciuArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 251 NITRAT DE SODIU

Pagina 242


Sinonime │Salpetru de Chile │Salpetru cubicDefiniţie │Denumire chimica │Nitrat de sodiuEinecs │231-554-3Formula chimica │NaNO(3)Masa moleculara │85,00Compoziţie │Minim 99% după uscare timp de 4 ore la 105°CDescriere │Pudra cristalina alba uşor higroscopicaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ nitrat şi sodiu │B. pH-ul unei soluţii de 5% │ Minim 5,5 şi maxim 8,3C. Punct de topire │± 308°CPuritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 2% după uscare timp de 4 ore la 105°CNitriţi │Maxim 30 mg/kg exprimate în NaNO(2)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

------------ *4) La etichetarea cu menţiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vândut numai în amestec cu sarea sau cu un substituent de sare *5) La etichetarea cu menţiunea "pentru uz alimentar", nitritul poate fi vândut numai în amestec cu sarea sau cu un substituent de sare. E 251 NITRAT DE SODIU

Sinonime Salpetru de Chile Salpetru cubic Definiţie

Denumire chimica Nitrat de sodiu

Einecs 231-554-3

Formula chimica NaNO(3)


Compoziţie Minim 99% după uscare

Descriere Pudra cristalina alba uşor higroscopica

Identificare A. Teste pozitive pentru nitrat si sodiu

B. pH-ul unei soluţii de 5% Minim 5,5 si maxim 8,3

Puritate Pierdere la deshidratare Maxim 2% după uscare timp de 4 ore la 105°C Nitriti Maxim 30 mg/kg exprimate în NaNO(2) Arsen Maxim 3 mg/kg Plumb Maxim 5 mg/kg Mercur Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E251 nitrat de sodiu» au fost modificate de lit. a) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Pagina 243


E 251 NITRAT DE SODIU LICHID

Definiţie Nitratul de sodiu lichid este soluţie apoasa de nitrat de sodiu obţinută direct în urma reacţiei chimice între hidroxid de sodiu si acid azotic în cantităţi stoechiometrice fara cristalizare ulterioara. Preparatele standardizate obţinute din nitratul de sodiu lichid corespunzând acestor specificaţii pot conţine acid azotic în exces daca aceasta este clar menţionata pe eticheta. Denumire chimica Nitrat de sodiu

Einecs 231-554-3

Formula chimica NaNO(3)


Compoziţie Conţinut între 33.5% si 40,0% NaNO(3)

Descriere Lichid limpede incolor

Identificare A. Teste pozitive pentru nitrat si sodiu

B. pH Minim 1,5 si maxim 3,5 Puritate Acid azotic liber Maxim 0,01 % Nitriti Maxim 10 mg/kg exprimaţi în NaNO(2) Arsen Maxim 1 mg/kg Plumb Maxim 1 mg/kg Mercur Maxim 0,3 mg/kg Aceasta specificaţie se refera la o soluţie apoasa de 35%.------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 251 NITRAT DE SODIU LICHID» au fost introduse de lit. a) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 252 NITRAT DE POTASIU

Sinonime │Salpetru de Chile │Salpetru cubicDefiniţie │Denumire chimica │Nitrat de potasiuEinecs │231-818-8Formula chimica │KNO(3)Masa moleculara │101,11Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra cristalina alba sau prisme transparente cu │un gust racoritor, sărat, picantIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ nitrat şi potasiu │B. pH-ul unei soluţii de 5% │Minim 4,5 şi maxim 8,5Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 1% după uscare timp de 4 ore la 105°C

Pagina 244


Nitriţi │Maxim 20 mg/kg exprimate în KNO(2)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 260 ACID ACETIC

Definiţie │Denumire chimica │Acid acetic │Acid etanoicEinecs │200-580-7Formula chimica │C(2)H(4)O(2)Masa moleculara │60.05Compoziţie │Minim 99,8%Descriere │Lichid limpede, incolor cu un miros caracteristic │înţepatorIdentificare │A. Punct de fierbere │118°C la 760 mm coloana de mercurB. Gravitate specifica │Aproximativ 1,049C. O soluţie din trei da │ rezultate pozitive pentru │ acetat │D. Punct de solidificare │Minim 14,5°CPuritate │Reziduuri ne-volatile │Maxim 100 mg/kgAcid formic, formiaţi şi alte │substanţe oxidabile │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formicSubstanţe uşor oxidabile │Se dilueaza 2 ml de proba într-un recipient │prevăzut cu un dop de sticla conţinând 10 ml apa │şi se adauga 0,1 ml de 0,1 N permanganat de │potasiu. Culoarea roz nu se schimba în brun timp │de 30 de minute.Arsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 261 ACETAT DE POTASIU

Definiţie │Denumire chimica │Acetat de potasiuEinecs │204-822-2Formula chimica │C(2)H(3)O(2)KMasa moleculara │98,14Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Cristale higroscopice incolore sau pudra │cristalina alba, inodora sau cu un slab miros │aceticIdentificare │A. pH-ul unei soluţii │ apoase de 5% │Minim 7,5 şi maxim 9B. Teste pozitive pentru │ acetat şi potasiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 8% după uscare timp de 2 ore la 150°CAcid formic, formiaţi şi │alte substanţe oxidabile │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formicArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

Pagina 245


E 262 (i) ACETAT DE SODIU

Definiţie │Denumire chimica │Acetat de sodiuEinecs │204-823-8Formula chimica │C(2)H(3)NaO(2) nH(2)O (n = 0 sau 3)Masa moleculara │Anhidru: 82,03 │Trihidrat: 136,08Compoziţie │Minim 98,5% raportat la substanţa anhidră (atât │pentru forma anhidră cât şi pentru cea │trihidrata)Descriere │Anhidru: pudra higroscopica alba, inodora, │granulata │Trihidrat: cristale incolore, transparente sau │pudra cristalina granulata, inodora sau cu un │slab miros acetic. │Eflorescenta în aer cald, uscatIdentificare │A. pH-ul unei soluţii apoase │ de 1% │Minim 8,0 şi maxim 9,5B. Teste pozitive pentru │ acetat şi sodiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Anhidru: maxim 2% (120°C, 4 ore) │Trihidrat: între 36 şi 42% (120°C, 4 ore)Acid formic, formiaţi şi alte │substanţe oxidabile │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formicArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 262 (ii) DIACETAT DE SODIU

Definiţie │Diacetatul de sodiu este un compus molecular din │acetat de sodiu şi acid aceticDenumire chimica │Hidrogenodiacetat de sodiuEinecs │204-814-9Formula chimica │C(4)H(7)NaO(4) nH(2)O (n = 0 sau 3)Masa moleculara │142,09 (anhidră)Compoziţie │39-41% acid acetic liber şi 58-60% acetat de │sodiuDescriere │Solide cristaline higroscopice albe cu un miros │aceticIdentificare │A. pH-ul unei soluţii │ apoase de 10% │Minim 4,5 şi maxim 5,0B. Teste pozitive pentru │ acetat şi sodiu │Puritate │Conţinut de apa │Maxim 2% (metoda Karl Fischer)Acid formic formiaţi şi alte │substanţe oxidabile │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formicArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 263 ACETAT DE CALCIU

Definiţie │

Pagina 246


Denumire chimica │Acetat de calciuEinecs │200-540-9Formula chimica │Anhidru: C(4)H(6)O(4)Ca │Monohidrat: C(4)H(6)O(4)Ca H(2)OMasa moleculara │Anhidru: 158,17 │Monohidrat: 176,18Compoziţie │Minim 98% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Acetatul de calciu anhidru este un solid │cristalin alb higroscopic şi voluminos având │un gust uşor amar. │Se poate detecta de asemenea un miros uşor │de acid acetic. Monohidratul poate aparea sub │forma de ace, granule sau pudraIdentificare │A. pH-ul unei soluţii │ apoase de 10% │Minim 6,0 şi maxim 9,0B. Teste pozitive pentru │ acetat şi calciu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 11% după uscare (155°C la greutate │constanta, pentru monohidrat)Substanţe insolubile în apa │Maxim 0,3 %Acid formic, formiaţi şi │alte substanţe oxidabile │Maxim 1000 mg/kg exprimate în acid formicArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 270 ACID LACTIC

Definiţie │Denumire chimica │Acid lactic │Acid 2-hidroxipropionic │1-acid hidroxietan-1-carboxilicEinecs │200-018-0Formula chimica │C(3)H(6)O(3)Masa moleculara │90,08Compoziţie │Minim 76% şi maxim 84%Descriere │Lichid vâscos, aproape inodor, incolor sau │galbui, cu un gust acid, constituit dintr-un │amestec de acid lactic │[C(3)H(6)O(3)] şi lactat de acid lactic │[C(6)H(10)O(5)]. Se obţine prin fermentaţia │lactica a zaharurilor sau se prepara sinteticNota: │Acidul lactic este higroscopic│şi când este concentrat prin │fierbere, se condenseaza │pentru a forma lactatul │acidului lactic care, la │diluare şi încalzire, se │hidrolizeaza în acid lactic │Identificare │A. Test pozitiv pentru lactat │Puritate │Cenuşa sulfatata │Maxim 0,1%Clorura │Maxim 0,2%Sulfat │Maxim 0,25%Fier │Maxim 10 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kg

Pagina 247


Mercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgNota: │Aceasta specificaţie se referă│la o soluţie apoasă de 80%; │pentru soluţii apoase mai │slabe, se calculează valoarea │ce corespunde conţinutului lor│în acid lactic │

E 280 ACID PROPIONIC

Definiţie │Denumire chimica │Acid propionic │Acid propanoicEinecs │201-176-3Formula chimica │C(3)H(6)O(2)Masa moleculara │74,08Compoziţie │Minim 99,5%Descriere │Lichid uleios incolor sau galbui având un miros │uşor înţepatorIdentificare │A. Punct de topire │ - 22°CB. Interval de distilare │138,5-142,5°CPuritate │Reziduuri ne-volatile │Maxim 0,01% după uscare la 140°C la greutate │constantaAldehide │Maxim 0,1 % exprimate în formaldehideArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 281 PROPIONAT DE SODIU

Definiţie │Denumire chimica │Propionat de sodiu │Propanoat de sodiuEinecs │205-290-4Formula chimica │C(3)H(5)O(2)NaMasa moleculara │96,06Compoziţie │Minim 99% după uscare timp de 2 ore la 105°CDescriere │Pudra cristalina higroscopica alba sau o pudra │fina albaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ propionat şi sodiu │B. pH-ul unei soluţii │ apoase de 10% │Minim 7,5 şi maxim 10,5Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore │la 105°CSubstanţe insolubile în apa │Maxim 0,1%Fier │Maxim 50 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 282 PROPIONAT DE CALCIU

Definiţie │

Pagina 248


Denumire chimica │Propionat de calciuEinecs │223-795-8Formula chimica │C(6)H(10)O(4)CaMasa moleculara │186,22Compoziţie │Minim 99% după uscare timp de 2 ore la 105°CDescriere │Pudra cristalina albaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ propionat şi calciu │B. pH-ul unei soluţii apoase │ de 10% │Minim 6,0 şi maxim 9,0Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 4% determinate prin uscare timp de 2 ore │la 105°CSubstanţe insolubile în apa │Maxim 0,3%Fier │Maxim 50 mg/kgFluorura │Maxim 10 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 283 PROPIONAT DE POTASIU

Definiţie │Denumire chimica │Propionat de potasiu │Propanoat de potasiuEinecs │206-323-5Formula chimica │C(3)H(5)KO(2)Masa moleculara │112,17Compoziţie │Minim 99 % după uscare timp de 2 ore la 105°CDescriere │Pudra cristalina albaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ propionat şi potasiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 4% determinat prin uscare timp de 2 ore │la 105°CSubstanţe insolubile în apa │Maxim 0,3%Fier │Maxim 30 mg/kgFluorura │Maxim 10 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 284 ACID BORIC

Sinonime │Acid boric │Acid ortoboric │BorofaxDefiniţie │Einecs │233-139-2Formula chimica │H(3)BO(3)Masa moleculara │61,84Compoziţie │Minim 99,5%Descriere │Cristale transparente incolore, inodore sau │granule albe sau pudra alba; uşor uleios la │atingere; în stare naturala apare sub forma de │sasolit mineralIdentificare │A. Punct de topire │Aproximativ 171°C

Pagina 249


B. La combustie flacara este │ verde │C. pH-ul unei soluţii apoase │ de 3,3% │Între 3,8 şi 4,8Puritate │Peroxizi │Nu apare nici o culoare la adăugarea soluţiei │de KlArsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 285 TETRABORAT DE SODIU (BORAX)

Sinonime │Borat de sodiuDefiniţie │Denumire chimica │Tetraborat de sodiu │Biborat de sodiu │Piroborat de sodiu │Tetraborat de disodiu anhidruEinecs │215-540-4Formula chimica │Na(2)B(4)O(7) │Na(2)B(4)O(7) 10H(2)OMasa moleculara │201,27Descriere │Pudra sau foi asemănătoare cu sticla, devenind │opace la expunerea la aer; uşor solubil în apaIdentificare │A. Interval de topire │Între 171 şi 175°C cu descompunerePuritate │Peroxizi │Nu apare nici o culoare la adăugarea soluţiei │de KlArsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 290 DIOXID DE CARBON

Sinonime │Gaz al acidului carbonic │Gheaţa uscata (forma solida) │Anhidrida carbonicaDefiniţie │Denumire chimica │Dioxid de carbonEinecs │204-696-9Formula chimica │CO(2)Masa moleculara │44,01Compoziţie │Minim 99% volum/volum sub forma gazoasaDescriere │Un gaz incolor în condiţii de mediu normale, │având un miros uşor înţepator. Dioxidul de carbon │comercial este transportat şi manevrat sub forma │de lichid în cilindrii presurizaţi sau în sisteme │de depozitare în vrac, sau în blocuri solide │comprimate de "gheaţa uscata". Formele solide │(gheaţa uscata) conţin în general agenţi de │legătura, cum ar fi propilenglicolul sau uleiul │mineralIdentificare │A. Precipitare (formarea unui │ precipitat) │La trecerea unei parţi de proba într-o soluţie de │hidroxid de bariu, se produce un precipitat alb │care se dizolva cu efervescenţa în acidul acetic │diluat

Pagina 250


Puritate │Aciditate │Barbotarea a 915 ml de gaz prin 50 ml de apa │recent adusă la punctul de fierbere nu trebuie │sa-i confere celei din urma o aciditate faţa de │metilorange superioară celei de 50 ml de apa │recent adusă la punctul de fierbere la care s-a │adăugat 1 ml de acid clorhidric (0,01 N)Substanţe reducatoare, │fosfura şi sulfura de │hidrogen │Barbotarea a 915 ml de gaz prin 25 ml de reactiv │cu nitrat de argint amoniacal la care s-au │adăugat 3 ml de amoniac, nu trebuie sa tulbure │sau sa înnegreasca soluţiaMonoxid de carbon │Maxim 10 μl/lConţinut de ulei │Maxim 0,1 mg/l

E 300 ACID ASCORBIC

Definiţie │Denumire chimica │Acid L-ascorbic │Acid ascorbic │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,-4-lactona │3-ceto-L-gulofuranolactonaEinecs │200-066-2Formula chimica │C(6)H(8)O(6)Masa moleculara │176,13Compoziţie │După uscare într-un desicator în vid de acid │sulfuric timp de 24 ore, acidul ascorbic conţine │minim 99% C(6)H(8)O(6)Descriere │Solid cristalin inodor alb spre galben deschisIdentificare │A. Interval de topire │189-193°C cu descompunereB. Teste pozitive pentru │ acidul ascorbic │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 0,4% după uscare într-un desicator în vid │de acid sulfuric timp de 24 oreCenuşa sulfatata │Maxim 0,1%Rotaţie specifica │[α](D)^20 între +20,5 - +21,5°C (soluţie apoasă │de 10% greutate/volum)pH-ul unei soluţii apoase │de 2% │între 2,4 şi 2,8Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 301 ASCORBAT DE SODIU

Definiţie │Denumire chimica │Ascorbat de sodiu │L-ascorbat de sodiu │Enolat de sodiu │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona │Enolat de sodiu 3-ceto-L-gulofuranolactonaEinecs │205-126-1Formula chimica │C(6)H(7)O(6)NaMasa moleculara │198,11Compoziţie │După uscare într-un desicator în vid de acid │sulfuric timp de 24 ore, ascorbatul de sodiu │conţine minim 99% C(6)H(7)O(6)NaDescriere │Solid cristalin inodor alb sau aproape alb care

Pagina 251


│se înnegreşte la luminaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ ascorbat şi sodiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 0,25% după uscare într-un desicator în vid │de acid sulfuric timp de 24 oreRotaţie specifica │[α](D)^20 între [+103] - [+106]°C (soluţie apoasă │de 10% greutate/volum)pH-ul unei soluţii apoase │de 10% │între 6,5 şi 8,0Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 302 ASCORBAT DE CALCIU

Definiţie │Denumire chimica │Ascorbat de calciu dihidrat │Sare de calciu a │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona dihidratEinecs │227-261-5Formula chimica │C(12)H(14)O(12)Ca 2H(2)OMasa moleculara │426,35Compoziţie │Minim 98% raportat la substanţa fără materii │volatileDescriere │Pudra cristalina inodora alba spre galben │cenuşiu deschisIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ ascorbat şi calciu │Puritate │Fluoruri │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)Rotaţie specifica │[α](D)^20 între [+95] - [+97]°C (soluţie apoasă │de 5% greutate/volum)pH-ul unei soluţii apoase │de 10% │între 6,0 şi 7,5Substanţa volatila │Maxim 0,3% determinata prin uscare la temperatura │camerei timp de 24 ore într-un desicator de acid │sulfuric sau pentoxid de fosforArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 304 (i) PALMITAT DE ASCORBIL

Definiţie │Denumire chimica │Palmitat de ascorbil │L-palmitat de ascorbil │Palmitat de │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona-6 │6-palmitoil-3-ceto-L-gulofuranolactonaEinecs │205-305-4Formula chimica │C(22)H(38)O(7)Masa moleculara │414,55Compoziţie │Minim 98% raportat la substanţa uscataDescriere │Solid alb sau alb-galbui cu un miros de citriceIdentificare │A. Interval de topire │între 107 şi 117°CPuritate │

Pagina 252


Pierdere la deshidratare │Maxim 2% după uscare într-un cuptor în vid la o │temperatura cuprinsă între 56°C şi 60°C timp │de 1 oraCenuşa sulfatata │Maxim 0,1%Rotaţie specifica │[α](D)^20 între [+21] - [+24]°C (soluţie apoasă │de 5% greutate/volum)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 304 (ii) STEARAT DE ASCORBIL

Definiţie │Denumire chimica │Stearat de ascorbil │L-stearat de ascorbil │Stearat de │2,3-didehidro-L-treo-hexono-1,4-lactona │6-stearoil-3-ceto-L-gulofuranolactonaEinecs │246-944-9Formula chimica │C(24)H(42)O(7)Masa moleculara │442,6Compoziţie │Minim 98%Descriere │Solid alb sau alb galbui cu un miros de citriceIdentificare │A. Punct de topire │Aproximativ 116°CPuritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 2% după uscare într-un cuptor în vid la │56 - 60°C timp de 1 oraCenuşa sulfatata │Maxim 0,1%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 306 EXTRACT BOGAT ÎN TOCOFEROL

Definiţie │Produs obţinut prin distilare în vid cu vapori │de apa a produselor oleaginoase comestibile de │origine vegetala, conţinând tocoferoli şi │tocotrienoli concentraţi │Conţine tocoferoli cum ar fi d-α-, d-β-, d-γ-, │d-C,Masa moleculara │430,71 (d-α-tocoferol)Compoziţie │Minim 34% din tocoferoli totaliDescriere │Ulei vâscos, limpede, roşu-brun spre roşu având │un miros şi un gust caracteristic. Poate aparea │o uşoara separare de constituenţi parafinoşi sub │forma microcristalinaIdentificare │A. Metoda corespunzătoare │ de cromatografie de │ separare gaz-lichid │B. Teste de solubilitate │Insolubil în apa. Solubil în etanol. │Miscibil în eterPuritate │Cenuşa sulfatata │Maxim 0,1%Rotaţie specifica │[α](D)^20 minim +20°Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

Pagina 253


E 307 ALFA-TOCOFEROL

Sinonime │dl-α-TocoferolDefiniţie │Denumire chimica │dl-5,7,8-Trimetiltocol │dl-2,5,7,8-tetrametil-2-(4', 8', │12'- trimetiltridecil)-6-cromanolEinecs │200-412-2Formula chimica │C(29)H(50)O(2)Masa moleculara │430,71Compoziţie │Minim 96%Descriere │Ulei vâscos, limpede şi aproape inodor, galben │deschis spre chihlimbar, aproape fără miros, │care se oxideaza şi se înnegreşte la expunerea │în aer sau la luminaIdentificare │A. Teste de solubilitate │Insolubil în apa, uşor solubil în etanol, │miscibil în eterB. Spectrofotometrie │În etanol absolut, absorbţia maxima este de │aproximativ 292 nmPuritate │Indice de refracţie │[n(D)]^20 1,503 - 1,507Absorbţie specifica │[E(1cm)]^(1%) în etanol │[E(1cm)]^(1%) (292 nm) 72-76 │(0,01 g în 200 ml etanol absolut)Cenuşa sufatata │Maxim 0,1%Rotaţie specifica │[α](D)^20 0° ± 0,05° (1 la 10 soluţie în │cloroform)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgE 307 ALFA-TOCOFEROLSinonime │DL-α-TocoferolDefiniţie │Denumire chimică │DL-5,7,8-trimetiltocol │DL-2,5,7,8-tetrametil-2-(4',8',12 '-trimetiltridecil)-6 │cromanolEinecs │233-466-0Formulă chimică │C(29)H(50)O(2)Masă moleculară │430,71Compoziţie │Minim 96%Descriere │Ulei vâscos, limpede, aproape inodor, de culoare gălbuie │spre chihlimbar, care se oxidează şi se închide la culoare │la expunerea la aer sau luminăIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă, uşor solubil în etanol, miscibil în eterB. Spectrofoto- │În etanol absolut, absorbţia maximă este de aproximativmetrie │292 nm.Puritate │Indice de │refracţie │n^D(20)1,503 - 1,507Absorbţie │specifică E^1% │E^1%(1cm)(292 nm) 72 la 761cm │în etanol │(0,01 g în 200 ml de etanol absolut)Cenuşă sulfatată │Maxim 0,1%Rotaţie specifică│[α]^25 (D)0°± 0,05°(soluţie 1 /10 în cloroform)Plumb │Maxim 2 mg/kg------------- Punctul E 307 Alfa-tocoferol din anexa XVII a fost modificat de pct. 9 al

Pagina 254


art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 308 GAMA-TOCOFEROL

Sinonime │dl-y-TocoferolDefiniţie │Denumire chimica │2,7,8-trimetil-2-(4', 8', │12'- trimetiltridecil)-6-cromanolEinecs │231-523-4Formula chimica │C(28)H(48)O(2)Masa moleculara │416,69Compoziţie │Minim 97%Descriere │Ulei vâscos limpede galben deschis, care se │oxideaza şi se înnegreşte la expunerea în aer │sau la luminaIdentificare │A. Spectrometrie │În etanol absolut, absorbţia maxima este de │aproximativ 298 - 257 nmPuritate │Absorbţie specifica │[E(1cm)]^(1%) în etanol │[E(1cm)]^(1%) (298 nm) între 91 şi 97 │ (257 nm) între 5,0 şi 8,0Indice de refracţie │[n(D)]^20 1,503-1,507Cenuşa sulfatata │Maxim 0,1 %Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOFEROL

Definiţie │Denumire chimica │2,8-dimetil-2-(4', 8', │12'- trimetiltridecil)-6-cromanolEinecs │204-299-0Formula chimica │C(27)H(46)O(2)Masa moleculara │402,7Compoziţie │Minim 97%Descriere │Ulei vâscos, limpede galbui deschis sau │portocaliu, care se oxideaza şi se înnegreşte │la expunerea în aer sau la luminaIdentificare │A. Spectrometrie │În etanol absolut, absorbţia maxima este de │aproximativ 298-257 nmPuritate │Absorbţie specifica │[E(1cm)]^(1%) în etanol │[E(1cm)]^(1%) (298 nm) între 89 şi 95 │ (257 nm) între 3,0 şi 6,0Indice de refracţie │[n(D)]^20 1,500-1,504Cenuşa sulfatata │Maxim 0,1%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 310 GALAT DE PROPIL

Definiţie │Denumire chimica │Galat de propil │Ester propilic al acidului galic

Pagina 255


│Ester n-propilic al acidului │3,4,5-trihidroxibenzoicEinecs │204-498-2Formula chimica │C(10)H(12)O(5)Masa moleculara │212,20Compoziţie │Minim 98% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Solid cristalin inodor alb spre alb-cremIdentificare │A. Teste de solubilitate │Uşor solubil în apa, total solubil în etanol, │eter şi propan-1,2-diolB. Interval de topire │Între 146 şi 150°C după uscare la 110°C timp │de 4 orePuritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 1,0% (110°C, 4 ore)Cenuşa sulfatata │Maxim 0,1%Acid liber │Maxim 0,5% (exprimate în acid galic)Compus organoclorat │Maxim 100 mg/kg (exprimate în Cl)Absorbţie specifica │[E(1 cm)]^(1%) în etanol │[E(1 cm)]^(1%) (275 nm) minim 485 şi maxim 520Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 311 GALAT DE OCTIL

Definiţie │Denumire chimica │Galat de octil │Ester octilic al acidului galic │Ester n-octilic al acidului │3,4,5-trihidroxibenzoicEinecs │213-853-0Formula chimica │C(15)H(22)O(5)Masa moleculara │282,34Compoziţie │Minim 98% după uscare la 90°C timp de 6 oreDescriere │Solid inodor alb spre alb-cremIdentificare │A. Teste de solubilitate │Insolubil în apa, total solubil în etanol, │eter şi propan-1,2-diolB. Interval de topire │Între 99 şi 102°C după uscare la 90°C timp │de 6 orePuritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 0,5% (90°C, 6 ore)Cenuşa sulfatata │Maxim 0,05%Acid liber │Maxim 0,5% (exprimat în acid galic)Compus organoclorat │Maxim 100 mg/kg (exprimat în Cl)Absorbţie specifica │[E(1cm)]^(1%) în etanol │[E(1 cm)]^(1%) (275 nm) minim 375 şi maxim 390Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 312 GALAT DE DODECIL

Sinonime │Lauril galatDefiniţie │Denumire chimica │Galat de dodecil │Ester dodecilic al acidului galic │Ester n-dodecilic (sau lauril) al acidului │3,4,5-trihidroxibenzoicEinecs │214-620-6

Pagina 256


Formula chimica │C(19)H(30)O(5)Masa moleculara │338,45Compoziţie │Minim 98% după uscare la 90°C timp de 6 oreDescriere │Solid inodor alb sau alb-cremIdentificare │A. Teste de solubilitate │Insolubil în apa, total solubil în etanol │şi eterB. Interval de topire │Între 95 şi 98°C după uscare la 90°C timp │de 6 orePuritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 0,5% (90°C, 6 ore)Cenuşa sulfatata │Maxim 0,05%Acid liber │Maxim 0,5% (exprimate în acid galic)Compus organoclorat │Maxim 100 mg/kg (exprimate în Cl)Absorbţie specifica │[E(1 cm)]^1% (275 nm) minim 300 şi maxim 325[E(1cm)]^(1%) în etanol │Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 10 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 30 mg/kg

E 315 ACID ERITHORBIC

Sinonime │Acid izoascorbic │Acid D-araboascorbicDefiniţie │Denumire chimica │Acid D-eritro-hexenic-2-y-lactona │Acid izoascorbic │Acid D-izoascorbicEinecs │201-928-0Formula chimica │C(6)H(8)O(6)Masa moleculara │176,13Compoziţie │Minim 98% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Solid cristalin alb spre galben care se │înnegreşte treptat prin expunerea la │luminaIdentificare │A. Interval de topire │Aproximativ 164 - 172°C cu descompunereB. Test pozitiv pentru acidul │ascorbic în culorimetrie │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 0,4% după uscare sub presiune │scăzută pe gel de siliciu timp de 3 oreCenuşa sulfatata │Maxim 0,3%Rotaţie specifica │[α]D^20 între -16,5 şi 18,0° (soluţie │apoasă de 10% greutate/volum)Oxalat │Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apa, se │adauga 2 picaturi de acid acetic glaciar │şi 5 ml de soluţie de acetat de calciu de │10%. Soluţia trebuie sa ramâna limpede.Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgE 315 ACID ERITHORBICSinonime │Acid izoascorbicAcid │D-araboascorbicDefiniţie │Denumire chimică │Acid D-eritro-hex-2-enoic-γ-lactonă │Acid izoascorbic │Acid D-izoascorbicEinecs │201-928-0

Pagina 257


Formulă chimică │C(6)H(8)O(6)Masă moleculară │176,13Compoziţie │Minim 98% raportat la substanţă anhidrăDescriere │Solid cristalin, de culoare alb spre gălbui, care se închide │treptat la culoare la expunere la luminăIdentificare │A. Interval de │topire │Aproximativ 164°C la 172°C, cu descompunereB. Test pozitiv │pentru acid │ascorbic/reacţia │de culoare │Puritate │Pierderi la │Maxim 0,4% după uscare la presiune scazută pe gel deuscare │siliciu timp de 3 oreCenuşă sulfatată │Maxim 0,3%Rotaţie │[α]^25(D)între -16,5°si -18,0°(10% soluţie apoasăspecifică │greutate/volum)Oxalat │Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apă, adăugaţi două │picături de acid acetic glacial şi 5 ml de soluţie de acetat │de calciu 10%. Soluţia trebuie să rămână limpede.Plumb │Maxim 2 mg/kg------------- Punctul E 315 Acid erithorbic din anexa XVII a fost modificat de pct. 10 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 316 ERITHORBAT DE SODIU

Sinonime │Izoascorbat de sodiuDefiniţie │Denumire chimica │Izoascorbat de sodiu │Acid D-izoascorbic de sodiu │Sare de sodiu de │2,3-didehidro-D-eritro-hexono-1,4-lactona │Enolat de sodiu monohidrat de │3-ceto-D-gulofurano-lactonaEinecs │228-973-9Formula chimica │C(6)H(7)O(6)Na H(2)OMasa moleculara │216,13Compoziţie │Minim 98% după uscare într-un desicator în │vid de acid sulfuric timp de 24 de ore, │raportat la substanţa monohidrataDescriere │Solid cristalin albIdentificare │A. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apa, foarte uşor solubil │în etanolB. Test pozitiv pentru acidul │ascorbic în culorimetrie │C. Test pozitiv pentru sodiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 0,25% după uscare într-un desicator │în vid peste acidul sulfuric timp de │24 oreRotaţie specifica │[α]D^20 între +95 şi 98° (soluţie apoasă │de 10% greutate/volum)pH-ul unei soluţii apoase │de 10% │5,5 - 8,0Oxalat │Într-o soluţie de 1 g în 10 ml de apa, se │adauga 2 picaturi de acid acetic glaciar │şi 5 ml de soluţie de acetat de calciu de │10%. Soluţia trebuie sa ramâna limpede.

Pagina 258


Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 319 TERŢ-BUTILHIDROCHINONĂ (TBHQ)Sinonime │TBHQDefiniţie │Denumiri chimice │terţ-butil-1,4-benzendiol │2-(1,1-dimetiletil)-1,4-benzendiolEinecs │217-752-2Formulă chimică │C(10)H(14)O(2)Masă moleculară │166,22Compoziţie Minim │99% C(10)H(14)O(2)Descriere │Solid cristalin, de culoare albă, cu miros caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Practic insolubil în apă, solubil în etanolB. Punct de topire│Minim 126,5°CC. Compuşi │Se dizolvă aproximativ 5 mg probă în 10 ml metanol şi sefenolici │adaugă 10,5 ml soluţie de dimetilamină (1 : 4). Apare o │culoare roşie spre roz.Puritate │Terţ-butil-p- │benzochinonă │Maxim 0,2%2,5-di-terţ │butilhidrochinonă │Maxim 0,2 %Hidroxichinonă │Maxim 0,1 %Toluen │Maxim 25 mg/kgPlumb │Maxim 2 mg/kg------------- Punctul E 319 Terţ-butilhidrochinonă (TBHQ) din anexa XVII a fost introdus de pct. 11 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 32O BUTILHIDROXIANIZOL (BHA)

Sinonime │BHADefiniţie │Denumire chimica │3-terţ-butil-4-hidroxianizol │un amestec de 2-terţ-butil-4-hidroxianizol │şi 3-terţ-butil-4-hidroxianizolEinecs │246-563-8Formula chimica │C(11)H(16)O(2)Masa moleculara │180,25Compoziţie │Minim 98,5% C(11)H(16)O(2) şi minim 85% │izomer 3-terţ-butil-4-hidroxianizolDescriere │Cristale albe sau galben deschis sau solid │cu aspect parafinos şi cu un miros uşor │aromaticIdentificare │A. Teste de solubilitate │Insolubil în apaB. Interval de topire │Între 48 şi 55°CPuritate │Cenuşa sulfatata │Maxim 0,05% după calcinare la 800 ± 25°CImpuritaţi fenolice │Maxim 0,5%Absorbţie specifica │[E(1cm)]^(1%) (290 nm) minim 190 şi maxim 210[E(1cm)]^(1%) în etanol │ ...(228 nm) minim 326 şi maxim 345Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

Pagina 259


E 321 BUTILHIDROXITOLUEN (BHT)

Sinonime │BHTDefiniţie │Denumire chimica │2,6-butilditerţ-p-cresol │4-metil-2,6-butilditerţfenolEinecs │204-881-4Formula chimica │C(15)H(24)OMasa moleculara │220,36Compoziţie │Minim 99%Descriere │Solid cristalin sau sub forma de fulgi, │alb, inodor sau cu un miros caracteristic │slab aromaticIdentificare │A. Teste de solubilitate │Insolubil în apa şi propan 1,2- diol │Foarte solubil în etanolB. Punct de topire │La 70°CC. Absorbanta maxima │Absorbanta în intervalul 230-320 nm a unui │strat de 2 cm al unei soluţii de 1 la │100000 în etanol anhidru prezintă un maximum │numai la 278 nmPuritate │Cenuşa sulfatata │Maxim 0,005%Impuritaţi fenolice │Maxim 0,5%Absorbţie specifica │[E(1 cm)]^(1%) (278 nm) minim 81 şi maxim 88[E(1 cm)]^(1%) în etanol │Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 322 LECITINE

Sinonime │Fosfatide │FosfolipideDefiniţie │Lecitinele sunt amestecuri sau fracţiuni de │fosfatide obţinute prin procedee fizice din │produsele alimentare de origine animala sau │vegetala; acestea includ de asemenea produse │hidrolizate obţinute prin utilizarea enzimelor │inofensive corespunzătoare. Produsul final nu │trebuie sa prezinte nici un semn de activitate │enzimatica reziduala │Lecitinele pot fi uşor decolorate în mediu │apos cu ajutorul peroxidului de hidrogen. │Aceasta oxidare nu trebuie sa modifice din │punct de vedere chimic fosfatidele de lecitina.Einecs │232-307-2Compoziţie │Lecitine: minim 60.0% de substanţe insolubile │în acetona │Lecitine hidrolizate: minim 56,0% de substanţe │insolubile în acetonaDescriere │Lecitine: lichid brun sau semi-lichid vâscos │sau pudra vâscoasa │Lecitine hidrolizate: lichid vâscos sau pasta │de culoare brun deschis spre brunIdentificare │A. Teste pozitive pentru │colina, fosfor şi acizi grasi │B. Teste pozitive pentru │Se adauga 500 ml apa (30-35°C) într-un pahar delecitina hidrolizata │laborator de 800 ml. Se adauga încet 50 ml de │proba amestecând continuu. Lecitina hidrolizata

Pagina 260


│va forma o emulsie omogenă. Lecitina │ne-hidrolizata va forma un precipitat de │aproximativ 50gPuritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 2,0% după uscare la 105°C timp de 1 oraSubstanţe insolubile în toluen│Maxim 0,3%Indice de aciditate │Lecitine: maxim 35 mg hidroxid de potasiu │per gram │Lecitine hidrolizate: maxim 45 mg hidroxid de │potasiu per gramIndice de peroxid │Egal cu sau maxim 10Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 325 LACTAT DE SODIU

Definiţie │Denumirea chimica │Lactat de sodiu │2-hidroxipropanoat de sodiuEinecs │200-772-0Formula chimica │C(3)H(5)NaO(3)Masa moleculara │112,06 (anhidru)Compoziţie │Minim 57% şi maxim 66%Descriere │Lichid transparent incolor şi inodor sau cu │un miros uşor caracteristicIdentificare │A. Teste pozitive pentru │lactat │B. Teste pozitive pentru │potasiu │Puritate │Aciditate │Maxim 0,5% după uscare, exprimat în acid lacticpH-ul unei soluţii apoase │de 20% │6,5 - 7,5Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgSubstanţe reducatoare │Nici o reducere a soluţiei lui Fehling Nota: │Aceasta specificaţie se referă│la o soluţie apoasă de 60% │

E 326 - LACTAT DE POTASIU

Definiţie │Denumirea chimica │Lactat de potasiu │2-hidroxipropanoat de potasiuEinecs │213-631-3Formula chimica │C(3)H(5)O(3)KMasa moleculara │128,17 (anhidru)Compoziţie │Minim 57% şi maxim 66%Descriere │Lichid limpede uşor vâscos, aproape inodor │sau cu un miros caracteristic uşorIdentificare │A. Calcinare │Se arde o soluţie de lactat de potasiu pâna la │calcinare. Cenuşa este alcalină, şi se observa │o efervescenţa la adăugarea unui acid.B. Culorimetrie │Se acoperă cu 2 ml soluţie lactat de potasiu │5 ml soluţie de 1 la 1 catechina în acid

Pagina 261


│sulfuric. În zona de contact se produce o │culoare roşu intensC. Teste pozitive pentru │potasiu şi lactat │Puritate │Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgAciditate │Se dizolva 1 g soluţie de lactat de potasiu │în 20 ml apa, se adauga 3 picaturi soluţie │de proba de fenolftaleina ST şi se titreaza │cu hidroxid de sodiu 0,1 N. Nu este necesar │mai mult de 6,2 ml.Substanţe reducatoare │Soluţia de lactat de potasiu nu poate duce │la reducerea soluţiei lui Fehling Nota: │Aceasta specificaţie se referă│la o soluţie apoasă de 60% │

E 327 - LACTAT DE CALCIU

Definiţie │Denumirea chimica │Dilactat de calciu │Dilactat de calciu hidrat │Sare de calciu a acidului 2-hidroxipropionicEinecs │212-406-7Formula chimica │[C(3)H(5)O(2)](2) Ca nH(2)O (n =0-5)Masa moleculara │218,22 (anhidru)Compoziţie │Minim 98%, raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra cristalina sau granule albe aproape │inodoreIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ lactat şi calciu │B. Teste de solubilitate │Solubil în apa şi practic insolubil în etanolPuritate │Pierdere la deshidratare │Determinat prin uscare la 120°C timp de 4 ore: │- Anhidru: maxim 3,0% │- Cu 1 molecula de apa: maxim 8,0% │- Cu 3 molecule de apa: maxim 20,0% │- Cu 4,5 molecule de apa: maxim 27,0%Aciditate │Maxim 0,5% materie uscata exprimată în │acid lacticFluoruri │Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)pH-ul unei soluţii de 5% │Între 6,0 şi 8,0Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgSubstanţe reducatoare │Nici o reducere a soluţiei lui Fehling

E 330 - ACID CITRIC

Definiţie │Denumirea chimica │Acid citric │Acid 2-hidroxi-1,2,3-propan tricarboxilic │Acid β-hidroxitricarbaliticEinecs │201-069-1Formula chimica │ a) C(6)H(8)O(7) (anhidru) │ b) C(6)H(8)O(7) H(2)O (monohidrat)Masa moleculara │ a) 192,13 (anhidru)

Pagina 262


│ b) 210,15 (monohidrat)Compoziţie │Acidul citric exista sub forma anhidră sau │cu 1 molecula de apa. Acidul citric conţine │minim 99,5% de C(6)H(8)O(7), calculate raportat │la substanţa anhidrăDescriere │Acidul citric este un solid cristalin alb │sau incolor, inodor, cu un gust puternic acid. │Monohidratul se descompune în aer uscatIdentificare │A. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apa, uşor solubil în etanol, │solubil în eterPuritate │Conţinut în apa │Acidul citric anhidru conţine maxim de 0,5% │apa, acidul citric monohidrat conţine maxim │8,8% apa (metoda Karl Fischer)Cenuşa sulfatata │Maxim 0,05% după calcinare la 800±25°CArsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kgOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic, │după uscareSubstanţe uşor carbonizabile │Se încalzeşte 1 g de proba pulbere în 10 ml │acid sulfuric de 98% minimum la bain-marie │la 90°C în întuneric timp de o ora. Soluţia │trebuie sa aibă o culoare brun deschis │(lichid de control K)

E 331 (i) - CITRAT MONOSODIC

Sinonime │Citrat monosodic │Citrat de sodiu monobazicDefiniţie │Denumirea chimica │Citrat monosodic │Sarea monosodica a acidului │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilicFormula chimica │ a) C(6)H(7)O(7)Na (anhidru) │ b) C(6)H(7)O(7)Na H(2)O (monohidrat)Masa moleculara │ a) 214,11 (anhidru) │ b) 232,23 (monohidrat)Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra cristalina alba sau cristale incoloreIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ citrat şi sodiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Determinat prin uscare la 180°C timp de 4 ore. │- Anhidru: maxim 1,0% │- Monohidrat: maxim 8,8%Oxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic, │după uscarepH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 3,5 şi 3,8Arsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

E 331 (ii) - CITRAT DISODIC

Sinonime │Citrat disodic │Citrat de sodiu dibazic

Pagina 263


Definiţie │Denumirea chimica │Citrat disodic │Sarea disodica a acidului │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic │Sarea disodica a acidului citric cu 1,5 │molecule de apaEinecs │205-623-3Formula chimica │C(6)H(6)O(7)Na(2) 1,5H(2)OMasa moleculara │263,11Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra alba cristalina sau cristale incoloreIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ citrat şi sodiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 13,% prin uscare la 180°C timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic, │după uscarepH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 4,9 şi 5,2Arsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

E 331 (iii) - CITRAT TRISODIC

Sinonime │Citrat trisodic │Citrat de sodiu tribazicDefiniţie │Denumirea chimica │Citrat trisodic │Sarea trisodica a acidului │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic │Sarea trisodica a acidului citric, sub forma │anhidră, dihidrata sau pentahidrataEinecs │200-675-3Formula chimica │a) Anhidru: C(6)H(5)O(7)Na(3) │b) Hidrat: C(6)H(5)O(7)Na(3) nH(2)O (n=2 sau 5)Masa moleculara │258,07 (anhidru)Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra alba cristalina sau cristale incoloreIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ citrat şi sodiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Determinat prin uscare la 180°C timp de 4 ore: │- Anhidru: maxim 1,0% │- Dihidrat: maxim 13,5% │- Pentahidrat: maxim 30,3%Oxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxafic, │după uscarepH-ul unei soluţii apoase │de 5% │Între 7,5 şi 9,0Arsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

E 332 (i) - CITRAT MONOPOTASIC

Sinonime │Citrat monopotasic │Citrat de potasiu monobazic

Pagina 264


Definiţie │Denumirea chimica │Citrat monopotasic │Sarea monopotasica a acidului │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic │Sarea monopotasica anhidră a acidului citricEinecs │212-753-4Formula chimica │C(6)H(7)O(7)KMasa moleculara │230,21Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra granulata sau cristale transparente │higroscopice, albeIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ cifrat şi potasiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 1,0% determinata prin uscare la 180°C │timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, │după uscarepH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 3,5 şi 3,8Arsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

E 332 (ii) - CITRAT TRIPOTASIC

Sinonime │Citrat tripotasic │Citrat de potasiu tribazicDefiniţie │Denumirea chimica │Citrat tripotasic │Sarea tripotasica a acidului │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic │Sarea tripotasica monohidrata a acidului citricEinecs │212-755-5Formula chimica │C(6)H(5)O(7)K(3) H(2)OMasa moleculara │324,42Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra granulata higroscopica alba sau cristale │transparenteIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ citrat şi potasiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 6,0% determinat prin uscare la 180°C │timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimat în acid oxalic, după │uscarepH-ul unei soluţii apoase │de 5% │Între 7,5 şi 9,0Arsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

E 333 (i) - CITRAT MONOCALCIC

Sinonime │Citrat monocalcic │Citrat de calciu monobazicDefiniţie │Denumirea chimica │Citrat monocalcic

Pagina 265


│Sarea monocalcica a acidului │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic │Sarea monocalcica monohidrata a acidului │citricFormula chimica │[C(6)H(7)O(7)](2)Ca H(2)OMasa moleculara │440,32Compoziţie │Minim 97,5% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra alba finaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ citrat şi calciu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 7,0% determinate prin uscare la 180°C │timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimate în acid oxalic, │după uscarepH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 3,2 şi 3,5Fluoruri │Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)Arsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kgCarbonaţi │Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în │10 ml de acid clorhidric 2N trebuie sa degaje │numai câteva bule izolate

E 333 (ii) - CITRAT DICALCIC

Sinonime │Citrat dicalcic │Citrat de calciu dibazicDefiniţie │Denumirea chimica │Citrat dicalcic │Sarea dicalcica a acidului │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic │Sarea dicalcica trihidrata a acidului citricFormula chimica │[C(6)H(7)O(7)]Ca(2) 3H(2)OMasa moleculara │530,42Compoziţie │Minim 97,5% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra alba finaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ citrat şi calciu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 20,0% determinat prin uscare la 180°C │timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimat în acid oxalic, după │uscareFluoruri │Maxim 30 mg/kg (exprimat în fluor)Arsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kgCarbonaţi │Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în │10 ml de acid clorhidric 2N trebuie sa degaje │numai câteva bule izolate

E 333 (iii) - CITRAT TRICALCIC

Sinonime │Citrat tricalcic │Citrat de calciu tribazicDefiniţie │

Pagina 266


Denumirea chimica │Citrat tricalcic │Sarea tricalcica a acidului │2-hidroxi-1,2,3-propantricarboxilic │Sarea tricalcica tetrahidrata a acidului citricEinecs │212-391-7Formula chimica │[C(6)H(6)O(7)](2)Ca(3) 4H(2)OMasa moleculara │570,51Compoziţie │Minim 97,5% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra alba finaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ citrat şi calciu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 14,0% determinat prin uscare la 180°C │timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, │după uscareFluoruri │Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)Arsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kgCarbonaţi │Dizolvarea unui gram de citrat de calciu în │10 ml de acid clorhidric 2N trebuie sa degaje │numai câteva bule izolate

E 334 - ACID L(+) TARTRIC

Definiţie │Denumirea chimica │Acid L-tartric │Acid L-2,3-dihidroxibutandioic │Acid d-α,β-dihidroxisuccinicEinecs │201-766-0Formula chimica │C(4)H(6)O(6)Masa moleculara │150,09Compoziţie │Minim 99,5% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Solid cristalin incolor sau translucid sau │pudra cristalina albaIdentificare │A. Interval de topire │Între 168 şi 170°CB. Teste pozitive pentru │ tartrat │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 0,5% (peste P(2)O(5), timp de 3 ore)Cenuşa sulfatata │Maxim 1000 mg/kg după calcinare la 800±25°CRotaţie optica specifica a │unei soluţii apoase de 20% │greutate/volum │[α](D)^20 între +11,5 şi 13,5°Plumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, │după uscare

E 335 (i) - TARTRAT MONOSODIC

Sinonime │Sarea monosodica a acidului L(+) tartricDefiniţie │Denumirea chimica │Sarea monosodica a acidului │L-2,3-dihidroxibutandioic │Sarea monosodica monohidrata a acidului │L(+) tartric

Pagina 267


Formula chimica │C(4)H(5)O(6)Na H(2)OMasa moleculara │194,05Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Cristale incolore transparenteIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ tartrat şi sodiu │Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 10,0% determinat prin uscare la 105°C │timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, │după uscareArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 335 (ii) - TARTRAT DISODIC

Definiţie │Denumirea chimica │L-tartrat disodic │(+)-tartrat disodic │Acid (+)-2,3-dihidroxibutandioic disodic │Sare disodica deshidratata a acidului L(+) │tartricEinecs │212-773-3Formula chimica │C(4)H(4)O(6)Na(2) 2H(2)OMasa moleculara │230,8Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Cristale incolore transparenteIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ tartrat şi sodiu │B. Teste de solubilitate │1 gram este insolubil în 3 ml apa. Insolubil │în etanol.Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 17,0% determinat prin uscare la 150°C │timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, după │uscarepH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 7,0 şi 7,5Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 336 (i) - TARTRAT MONOPOTASIC

Sinonime │Tartrat de potasiu monobazicDefiniţie │Denumirea chimica │Sarea monopotasica a acidului │L-2,3-dihidroxibutandioic │Sarea monopotasica anhidră a acidului │L(+)-tartricFormula chimica │C(4)H(5)O(6)KMasa moleculara │188,16Compoziţie │Minim 98% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra alba cristalina sau granulataIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ tartrat şi potasiu │

Pagina 268


B. Punct de topire │230°CPuritate │pH-ul unei soluţii apoase │de 1% │3,4Pierdere la deshidratare │Maxim 1,0% determinat prin uscare la 105°C │timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, │după uscareArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 336 (ii) - TARTRAT DIPOTASIC

Sinonime │Tartrat de potasiu dibazicDefiniţie │Denumirea chimica │Sarea dipotasica a acidului │L-2,3-dihidroxibutandioic │Sarea dipotasica cu 0,5 molecula de apa a │acidului L(+) tartricEinecs │213-067-8Formula chimica │C(4)H(4)O(6)K(2) 1/2H(2)OMasa moleculara │235,2Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra alba cristalina sau granulataIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ tartrat şi potasiu │Puritate │pH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 7,0 şi 9,0Pierdere la deshidratare │Maxim 4,0% determinat prin uscare la 150°C │timp de 4 oreOxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, după │uscareArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 337 - TARTRAT DUBLU DE SODIU ŞI POTASIU

Sinonime │L(+) Tartrat de sodiu şi potasiu │Sare de Rochelle │Sare de SeignetteDefiniţie │Denumirea chimica │Sare dubla de sodiu şi potasiu a acidului │L-2,3-dihidroxibutandioic │L(+) Tartrat de sodiu şi potasiuEinecs │206-156-8Formula chimica │C(4)H(4)O(6)KNa 4H(2)OMasa moleculara │282,23Compoziţie │Minim 99% raportat la substanţa anhidrâDescriere │Cristale incolore sau pudra alba cristalinaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ tartrat, potasiu şi sodiu │B. Teste de solubilitate │1 gram este solubil în 1 ml apa, insolubil │în etanolC. Interval de topire │Între 70 şi 80°CPuritate │

Pagina 269


Pierdere la deshidratare │Maxim 26,0% şi minim 21,0% determinat prin │uscare la 150°C timp de 3 orepH-ul unei soluţii apoase │de 1% │3,4Oxalaţi │Maxim 100 mg/kg exprimaţi în acid oxalic, │după uscareArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 338 ACID FOSFORIC

Sinonime │Acid ortofosforic │Acid monofosforicDefiniţie │Denumirea chimica │Acid fosforicEinecs │231-633-2Formula chimica │H(3)PO(4)Masa moleculara │98,00Compoziţie │Minim 71% şi maxim 83%Descriere │Lichid vâscos limpede incolorIdentificare │A. Teste pozitive pentru acid │ şi fosfat │Puritate │Acizi volatili │Maxim 10 mg/kg (exprimaţi în acid acetic)Cloruri │Maxim 200 mg/kg (exprimate în clor)Nitraţi │Maxim 5 mg/kg (exprimaţi în NaNO(3))Sulfaţi │Maxim 1500 mg/kg (exprimaţi în CaSO(4))Fluoruri │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgNota: │Aceasta specificaţie se │referă la o soluţie apoasă │de 75% │

E 339 (i) - FOSFAT MONOSODIC

Sinonime │Monofosfat monosodic │Monofosfat monosodic acid │Ortofosfat monosodic │Fosfat de sodiu monobazicDefiniţie │Denumirea chimica │Dihidrogeno-monofosfat de sodiuEinecs │231-449-2Formula chimica │Anhidru: NaH(2)PO(4) │Monohidrat: NaH(2)PO(4) H(2)O │Dihidrat: NaH(2)PO(4) 2H(2)OMasa moleculara │Anhidru: 119,98 │Monohidrat: 138,00 │Dihidrat: 156,01Compoziţie │După uscare la 6,0°C timp de o ora şi apoi │la 105°C timp de 4 ore, conţine │minim 97% NaH(2)PO(4)Descriere │Pudra, cristale sau granule albe inodore │uşor lichefiateIdentificare │A. Teste pozitive pentru │

Pagina 270


sodiu şi fosfat │B. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apa. Insolubil în etanol │eter sau cloroformC. Conţinut de P(2)O(5) │Între 58,0% şi 60,0%Puritate │Pierdere la deshidratare │Sarea anhidră pierde maxim 2%, monohidratul │maxim 15,0% şi dihidratul maxim 25% după │uscare la 60°C timp de 1 ora, apoi la 105°C │timp de 4 oreSubstanţe insolubile în apa │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidrăFluoruri │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)pH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 4,1 şi 5,0Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 339 (ii) - FOSFAT DISODIC

Sinonime │Monofosfat disodic │Fosfat de sodiu secundar │Ortofosfat disodic │Fosfat disodic acidDefiniţie │Denumirea chimica │Hidrogeno-monofosfat disodic │Hidrogeno-ortofosfat disodicEinecs │231-448-7Formula chimica │Anhidru: Na(2)HPO(4) │Hidrat: Na(2)HPO(4) nH(2)O (n = 2,7 sau 12)Masa moleculara │Anhidru: 141,98Compoziţie │După uscare la 40°C timp de 3 ore şi apoi │la 105°C timp de 5 ore, conţine minim │98% Na(2)HPO(4)Descriere │Hidrogeno-fosfatul disodic anhidru este o │pudra alba higroscopica inodora. Formele │hidratate cuprind dihidratul: un solid │cristalin alb inodor; heptahidratul: pudra │granulata sau cristale albe, inodore, │eflorescente; dodecahidratul: pudra sau │cristale inodore eflorescente albeIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sodiu şi fosfat │B. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apa. Insolubil în etanolC. Conţinut de P(2)O(5) │Între 49% şi 51% (anhidru)Puritate │Pierdere la deshidratare │După uscare la 40°C timp de 3 ore apoi │la 105°C timp de 5 ore, pierderile în greutate │sunt următoarele: pentru forma anhidră maxim │5%, pentru dihidrat maxim 22%, pentru │heptahidrat maxim 50%, pentru dodecahidrat │maxim 61%Substanţe insolubile în apa │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidrăFluoruri │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)pH-ul unei soluţii │apoase de 1% │Între 8,4 şi 9,6Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

Pagina 271


E 339 (iii) - FOSFAT TRISODIC

Sinonime │Fosfat de sodiu │Fosfat de sodiu tribazic │Ortofosfat trisodicDefiniţie │Denumirea chimica │Monofosfat trisodic │Fosfat trisodic │Ortofosfat trisodicEinecs │231-509-8Formula chimica │Anhidru: Na(3)PO(4) │Hidrat: Na(3)PO(4) nH(2)O (n = 0,5, 1, sau 12)Masa moleculara │Anhidru: 163,94Compoziţie │Fosfatul de sodiu anhidru, precum şi formele │semi şi monohidrate, conţin minim 97% │Na(3)PO(4), calculate raportat la substanţa │anhidră. Dodecahidratul de fosfat de sodiu │conţine minim 92% Na(3)PO(4), calculate pe │baza de materie calcinataDescriere │Cristale, granule sau pudra cristalina alba │inodora. Formele hidratate cuprind semi şi │monohidratele, hexahidratul, octahidratul, │decahidratul şi dodecahidratul. Dodecahidratul │include Ľ molecula de hidroxid de sodiuIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sodiu şi fosfat │B. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apa. Insolubil în etanolC. Conţinut de P(2)O(5) │Între 40,5% şi 43,5 % (anhidru)Puritate │Pierdere la calcinare │După uscare la 120°C timp de 2 ore urmată de │calcinare la aproximativ 800°C timp de │30 minute, pierderile în greutate sunt │următoarele: pentru forma anhidră maxim 2%, │pentru monohidrat maxim 11%, pentru │dodecahidrat între 45% şi 58%Substanţe insolubile în apa │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidrăFluoruri │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)pH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 11,5 şi 12,5Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 340 (i) - FOSFAT MONOPOTASIC

Sinonime │Fosfat de potasiu monobazic │Monofosfat de monopotasiu │Fosfat de potasiu acid │Ortofosfat potasicDefiniţie │Denumirea chimica │Dihidrogeno-fosfat de potasiu │Dihidrogeno-ortofosfat monopotasic │Dihidrogeno-monofosfat monopotasicEinecs │231-913-4Formula chimica │KH(2)PO(4)Masa moleculara │136,09Compoziţie │Minim 98% după uscare la 105°C timp de 4 oreDescriere │Cristale incolore sau pudra cristalina sau │granulata alba, higroscopica, inodoraIdentificare │

Pagina 272


A. Teste pozitive pentru │ potasiu şi fosfat │B. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apa. Insolubil în etanolC. Conţinut de P(2)O(5) │Între 51% şi 53%Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 2% determinate prin uscare la 105°C │timp de 4 oreSubstanţe insolubile în apa │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidrăFluoruri │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)pH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 4,2 şi 4,8Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 340 (ii) - FOSFAT DIPOTASIC

Sinonime │Monofosfat dipotasic │Fosfat de potasiu secundar │Fosfat dipotasic acid │Ortofosfat dipotasic │Fosfat de potasiu dibazicDefiniţie │Denumirea chimica │Hidrogeno-monofosfat dipotasic │Hidrogeno-fosfat dipotasic │Hidrogeno-ortofosfat dipotasicEinecs │231-834-5Formula chimica │K(2)HPO(4)Masa moleculara │174,18Compoziţie │Minim 98% după uscare la 105°C timp de 4 oreDescriere │Pudra granulata, cristale sau pasta incolora │sau alba, lichefiataIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ potasiu şi fosfat │B. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apa. Insolubil în etanolC. Conţinut de P(2)O(5) │Între 40,3% şi 41,5%Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 2% determinate prin uscare la 105°C │timp de 4 oreSubstanţe insolubile în apa │Maxim 0,2% raportat la substanţa anhidrăFluoruri │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)pH-ul unei soluţii apoase │ de 1 % │Între 8,7 şi 9,4Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 340 (iii) - FOSFAT TRIPOTASIC

Sinonime │Fosfat de potasiu tribazic │Ortofosfat tripotasicDefiniţie │Denumirea chimica │Monofosfat tripotasic │Fosfat tripotasic │Ortofosfat tripotasicEinecs │231-907-1Formula chimica │Anhidru: K(3)PO(4) │Hidrat: K(3)PO(4) nH(2)O (n = 1 sau 3)Masa moleculara │212,27 (anhidru)

Pagina 273


Compoziţie │Minim 97% raportat la substanţa calcinataDescriere │Cristale sau granule incolore sau albe inodore │şi higroscopice. Formele hidratate sunt │monohidratul şi trihidratulIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ potasiu şi fosfat │B. Teste de solubilitate │Foarte solubil în apa. Insolubil în etanolC. Conţinut de P(2)O(5) │Între 30,5% şi 33% (anhidru raportat la │substanţa calcinata)Puritate │Pierdere la calcinare │Anhidru: maxim 3% hidrat: maxim 23%. În cele │doua cazuri se determina după uscare la 105°C │timp de 1 ora urmată de calcinare la │aproximativ 800°C ± 25°C timp de 30 minuteSubstanţe insolubile în apa │Maxim 0,2*% raportat la substanţa anhidrăFluoruri │Maxim 10 mg/kg (exprimate în fluor)pH-ul unei soluţii apoase │de 1% │Între 11,5 şi 12,3Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 341 (i) - FOSFAT MONOCALCIC

Sinonime │Fosfat de calciu monobazic │Ortofosfat monocalcicDefiniţie │Denumirea chimica │Dihidrogeno-fosfat de calciuEinecs │231-837-1Formula chimica │Anhidru: Ca[H(2)PO(4)](2) │Monohidrat: Ca[H(2)PO(4)](2) H(2)OMasa moleculara │234,05 (anhidru) │252,08 (monohidrat)Compoziţie │Minim 95% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Pudra granulata sau cristale sau granule │albe lichefiateIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ calciu şi fosfat │B. Conţinut de P(2)O(5) │Între 55,5% şi 61,1% (anhidru)C. Conţinut de CaO │Între 23% şi 27,5% (anhidru) │Între 19% şi 24,8% (monohidrat)Puritate │Pierdere la deshidratare │Maxim 14% după uscare la 105°C timp de 4 ore │(anhidru) │Maxim 17,5% după uscare la 60°C timp de 1 ora, │apoi la 105°C timp de 4 ore (monohidrat)Pierdere la calcinare │Maxim 17,5% după calcinare la 800°C±25°C timp │de 30 minute (anhidru) │Maxim 25% după uscare la 105°C timp de 1 ora, │urmată de calcinare la 800°C±25°C timp de │30 minute (monohidrat)Fluoruri │Maxim 30 mg/kg (exprimate în fluor)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 341 (ii) - FOSFAT DICALCIC

Pagina 274


Sinonime │Fosfat de calciu dibazic │Ortofosfat dicalcicDefiniţie │Denumirea chimica │Monohidrogeno-fosfat de calciu │Hidrogeno-ortofosfat de calciu │Fosfat de calciu secundarEinecs │231-826-1Formula chimica │Anhidru: CaHPO(4) │Monohidrat: CaHPO(4) 2H(2)OMasa moleculara │136,06 (anhidru) │172,09 (dihidrat)Compoziţie │Fosfatul dicalcic, după uscare la 200°C timp │de 3 ore, conţine minim 98% şi maxim │echivalentul a 102% CaHPO(4)Descriere │Cristale, granule, pudra granulata sau pudra albaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ calciu şi fosfat │B. Teste de solubilitate │Uşor solubil în apa. Insolubil în etanolC. Conţinut de P(2)O(5) │Între 50,0% şi 52,5% (anhidru)Puritate │Pierdere la calcinare │Maxim 8,5% (anhidru) sau 26,5% (dihidrat) după │calcinare la 800°C±25°C timp de 30 minuteFluoruri │Maxim 50 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 341 (iii) - FOSFAT TRICALCIC

Sinonime │Fosfat de calciu tribazic │Ortofosfat de calciuDefiniţie │Denumirea chimica │Monofosfat tricalcicEinecs │231-840-8Formula chimica │Ca(3)[PO(4)](2)Masa moleculara │310,17Compoziţie │Minim 90% raportat la substanţa calcinataDescriere │Pudra alba inodora şi insipida stabilă în aerIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ calciu şi fosfat │B. Teste de solubilitate │Practic insolubil în apa, insolubil în etanol, │solubil în acid clorhidric şi nitric diluatC. Conţinut de P(2)O(5) │Între 38,5% şi 48,0% (anhidru)Puritate │Pierdere la calcinare │Maxim 8% după calcinare la 800°C±25°C, la │greutate constantaFluoruri │Maxim 50 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 353 ACID METATARTARIC

Sinonime │Acid ditartaricDefiniţie │Denumire chimica │Acid metatartaricFormula chimica │C(4)H(6)O(6)Compoziţie │Minim 99,5%

Pagina 275


Descriere │Pudra sau cristale de culoare alba sau gălbuie. │Foarte delicvescent cu un uşor miros de caramel.Identificare │A. │Foarte solubil in apa si etanolB. │Puneţi o proba de 1 pana la 10 mg din aceasta │substanţa intr-un tub test cu 2 ml de acid sulfuric │concentrat si 2 picaturi de reactiv sulfo-resorcinol │Prin incalzire la 150°C apare o coloraţie violeta │intensa.Puritate │Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 353 ACID METATARTARIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 354 TARTRAT DE CALCIU

Sinonime │L-Tartrat de calciuDefiniţie │Denumire chimica │L(+)-2,3 dihidroxibutandionat de calciu dihidraîFormula chimica │C(4)H(4)CaO(6)2H(2)OMasa moleculara │224,18Compoziţie │Minim 98,0%Descriere │Pudra cristalina fina de culoare alba sau cremIdentificare │A. Uşor solubil in │apa. Solubilitatea │aproximativ 0,01 │g/100 ml apa │(20°C). Greu │solubil in etanol. │Uşor solubil in │dietil eter. │Solubil in acizi. │De la +7,0° la +7,4° (0,1% in soluţie de HCl 1N)B. Rotaţia specifica │[a]^20 D │Intre 6,0 si 9,0C. pH-ul unei │soluţii apoase │de 5% │Puritate │Maxim 1 g/kgSulfaţi ([a │H(2)S0(4)] │Maxim 3 mg/kgArsen │Maxim 5 mg/kgPlumb │Maxim 1 mg/kgMercur │------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 354 TARTRAT DE CALCIU au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 356 ADIPAT DE SODIU

Definiţie │Denumire chimica │Adipat de sodiuEINECS │231-293-5Formula chimica │C(6)H(8)Na(2)O(4)Masa moleculara │190,11

Pagina 276


Compoziţie │Minim 99,0% (in baza anhidra)Descriere │Cristale albe inodore sau pudra cristalinaIdentificare │A. Intervalul de │151°C-152°C (pentru acidul adipic)topire │B. Solubilitate │Aproximativ 50 g/100 ml apa (20°C)C. Testul pozitiv │pentru sodiu │Puritate │Apa │Maxim 3% (Karl Fischer)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 356 ADIPAT DE SODIU au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 357 ADIPAT DE POTASIU

Definiţie │Denumire chimica │Adipat de potasiuEINECS │242-838-1Formula chimica │C(6)H(8)K(2)O(4)Masa moleculara │222,32Compoziţie │Minim 99,0% (in baza anhidra)Descriere │Cristale albe inodore sau pudra cristalinaIdentificare │A. Intervalul de │151°C-152°C (pentru acidul adipic)topire │B. Solubilitate │Aproximativ 60g/100ml apa (20°C)C. Testul pozitiv │pentru potasiu │Puritate │Apa │Maxim 3% (Karl Fischer)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 357 ADIPAT DE POTASIU au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 385 - SAREA DE CALCIU ŞI DISODIU A ACIDULUI ETILENDIAMINTETRAACETAT

Sinonime │EDTA de calciu disodiu │Edetat de calciu disodiuDefiniţie │Denumirea chimica │N,N'-1,2-Etandilbis [N-(carboximetil)-glicinat] │ [(4-)-O,O', O^N, O^N] calciat (2)-disodiu │Etilendiaminteraacetat de calciu disodiu │(etilen-dinitrilo)-tetra acetat de calciu │disodiuEinecs │200-529-9Formula chimica │C(10)H(12)O(8)CaN(2)Na(2) 2H(2)OMasa moleculara │410,31Compoziţie │Minim 97% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Granule cristaline inodore albe sau pudra │alba sau alburie, uşor higroscopicaIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sodiu şi calciu │

Pagina 277


B. Activitate de ciclizare │ cu ioni metalici pozitivi │C. O soluţie de 1% prezintă │ un pH între 6,5 şi 7,5 │Puritate │Conţinut de apa │5-13 % (metoda Karl Fischer)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

Oxidul de etilenă nu poate fi utilizat în scopuri de sterilizareîn aditivii alimentari.

E 400 ACID ALGINIC

Definiţie │Glicuronoglicanul linear conţine în principal │unitaţi de acid D-manuronic legat în β-1,4 şi │L-guluronic legat în α-1,4 sub forma de inel │de piranoza. Hidrat de carbon coloidal hidrofil │extras cu ajutorul alcalului diluat provenind │din legăturile naturale ale diverselor specii │de alge marine brune (Phaeophyceae)Einecs │232-680-1Formula chimica │[C(6)H(8)O(6)](n)Masa moleculara │10.000-600.000 (medie tipica)Compoziţie │Substanţa anhidră degaja minim 20% şi maxim │23% dioxid de carbon CO(2), echivalent │cu minim 91% şi maxim 104,5% acid alginic │[C(6)H(8)O(6)](n) (calculat pe baza de greutate │echivalenta de 200)Descriere │Acidul alginic se prezintă sub forma │filamentoasa, granulara şi de praf. Este de │culoare alba spre maro-galbui şi aproape inodorIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apa şi solvenţii organici, uşor │solubil în soluţii de carbonat de sodiu, │hidroxid de sodiu şi fosfat trisodicB. Test de precipitare cu │ clorura de calciu │Se adauga la un amestec de soluţie de 0,5% │proba şi o soluţie de hidroxid de sodiu │1 mol, o cincime din volumul sau unei soluţii │de 2,5% clorura de calciu. Se formează un │precipitat voluminos, gelatinos. Acest test │permite distingerea acidului alginic de guma │acacia, carboximetilceluloza de sodiu, │carboximetilamidonul, caragenanul, gelatina, │guma ghatti, guma karaya, guma din seminţe de │carruba, metilceluloza şi guma tragacantC. Test de precipitare cu │Se adauga la un amestec de o soluţie de 0,5% sulfat de amoniu │proba şi o soluţie de hidroxid de sodiu │1 mol, o jumătate din volumul sau unei │soluţii saturate de sulfat de amoniu. Nu se │formează un precipitat. Acest test permite │distingerea acidului alginic de agar-agar, │carboximetilceluloza de sodiu, caragenan, │pectina dezesterificata, gelatina, guma din │seminţe de carruba, metilceluloza şi amidonulD. Culorimetrie │Se dizolva cât mai complet posibil 0,01 g proba │agitând cu 0,15 ml de hidroxid de sodiu │0,1 N şi se adauga 1 ml de soluţie acida de │sulfat feric. În 5 minute apare o coloraţie

Pagina 278


│roşu-vişiniu care devine în final purpuriu intensPuritate │pH-ul unei suspensii de 3% │Între 2 şi 3,5Pierdere la uscare │Maxim 15% (105°C, 4 ore)Cenuşa sulfatata │Maxim 8% raportat la substanţa anhidrăHidroxid de sodiu │(1 mol soluţie) │Maxim 2% raportat la substanţa anhidrăArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 5000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 500 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonella spp. │Negativ în 10 grame

E 401 - ALGINAT DE SODIU

Definiţie │Denumire chimica │Sare sodica a acidului alginicFormula chimica │[C(6)H(7)NaO(6)]nMasa moleculara │10000-600000 (medie tipica)Compoziţie │Substanţa anhidră degaja minim 18% şi maxim │21% dioxid de carbon [CO(2)], echivalent │cu minim 90,8% şi maxim 106% alginat de sodiu │(calculat pe baza de greutate echivalenta │de 222)Descriere │Pudra fibroasa sau granulara aproape inodora, │de culoare alb-galbuiIdentificare │A. Test pozitiv pentru sodiu │ şi acidul alginic │Puritate │Pierdere la uscare │Maxim 15% (105°C, 4 ore)Substanţa insolubila în apa │Maxim 2% raportat la substanţa anhidrăArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 5000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 500 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonella spp. │Negativ în 10 grame

E 402 - ALGINAT DE POTASIU

Definiţie │Denumire chimica │Sare potasica a acidului alginicFormula chimica │[C(6)H(7)KO(6)]nMasa moleculara │10000-600000 (medie tipica)Compoziţie │Substanţa anhidră degaja minim 16,5% şi maxim │19,5% dioxid de carbon [CO(2)], echivalent cu │minim 89,2% şi maxim 105,5% alginat de potasiu │(calculat pe baza de greutate echivalenta │de 238)Descriere │Pudra fibroasa sau granulara aproape inodora, │de culoare alb-galbuiIdentificare │A. Test pozitiv pentru │ potasiu şi acidul alginic │

Pagina 279


Puritate │Pierdere la uscare │Maxim 15% (105°C, 4 ore)Substanţa insolubila în apa │Maxim 2% raportat la substanţa anhidrăArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 5000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 500 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonella spp. │Negativ în 10 grame

E 403 - ALGINAT DE AMONIU

Definiţie │Denumire chimica │Sare amoniacala a acidului alginicFormula chimica │[C(6)H(11)NO(6)]nMasa moleculara │10000-60000 (medie tipica)Compoziţie │Substanţa anhidră degaja minim 18% şi maxim │21% dioxid de carbon [CO(2)], echivalent │cu minim 88,7% şi maxim 103,6% alginat de │amoniu (calculat pe baza de greutate │echivalenta de 217)Descriere │Pudra fibroasa sau granulara de culoare │alb-galbuiIdentificare │A. Test pozitiv pentru amoniu │ şi acidul alginic │Puritate │Pierdere la uscare │Maxim 15% (105°C, 4 ore)Cenuşa sulfatata │Maxim 7% raportat la materia uscataSubstanţa insolubila în apa │Maxim 2% raportat la substanţa anhidrăArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 5000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 500 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonella spp. │Negativ în 10 grame

E 404 - ALGINAT DE CALCIU

Sinonime │Sare calcica a alginatuluiDefiniţie │Denumire chimica │Sare calcica a acidului alginicFormula chimica │[C(6)H(7)Ca(1/2)O(6)]nMasa moleculara │10000-600000 (medie tipica)Compoziţie │Substanţa anhidră degaja minim 18% şi maxim │21% dioxid de carbon [CO(2)], echivalent │cu minim 89,6% şi maxim 104,5% alginat de │calciu (calculat pe baza de greutate │echivalenta de 219)Descriere │Pudra fibroasa sau granulara aproape inodora, │de culoare alb-galbuiIdentificare │A. Test pozitiv pentru calciu │ şi acidul alginic │Puritate │Pierdere la uscare │Maxim 15% (105°C, 4 ore)

Pagina 280


Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 5000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 500 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonella spp. │Negativ în 10 grame

E 405 - ALGINAT DE PROPAN-1,2-DIOL

Sinonime │Alginat de hidroxipropil │Ester de propan-1,2-diol al acidului alginic │Afginat de propilen glicolDefiniţie │Denumire chimica │Esterul de propan-1,2-diol al acidului alginic. │Compoziţia variaza în funcţie de gradul sau │de esterificare şi de procentul de grupe de │carboxili liberi şi neutralizaţi din moleculaFormula chimica │[C(9)H(14)O(7)]n │(esterificat)Masa moleculara │10000-600000 (medie tipica)Compoziţie │Substanţa anhidră degaja minim 16% şi maxim │20% dioxid de carbon [CO(2)]Descriere │Pudra fibroasa sau granulara aproape inodora, │de culoare alb-galbuiIdentificare │A. Test pozitiv pentru │propan-1,2-diol şi acid │alginic după hidroliza │Puritate │Pierdere la uscare │Maxim 20% (105°C, 4 ore)Conţinut total de │propan-1,2-diol │Minim 15% şi maxim 45%Conţinut de propan-1,2-diol │liber │Maxim 15%Substanţe insolubile în apa │Maxim 2% raportat la substanţa anhidrăArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 5000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 500 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonella spp. │Negativ în 10 grame

E 406 - AGAR-AGAR

Sinonime │Geloza │Agar de Japonia │Isinglass de Bengal, Ceylon, China sau Japonia │Layor CarangDefiniţie │Denumire chimica │Agar-agar-ul este o polizaharida coloidala │hidrofila care conţine în principal unitaţi │de D-galactoza. În aproximativ 10% din │unitaţile de D-galactopiranoza, una din grupele │de hidroxili se esterifica cu acid sulfuric │care se neutralizeaza cu calciu, magneziu, │potasiu sau sodiu. Se extrage din anumite

Pagina 281


│legături naturale ale algelor marine din │familiile Gelidiaceae şi Sphaerococcaceae şi │ale algelor roşii înrudite din clasa │RhodophyceaeEinecs │232-658-1Compoziţie │Concentraţia maxima de gel nu trebuie sa │depaşeasca 0,25%Descriere │Agar-agar-ul este inodor sau are un miros uşor │caracteristic. Agar-agar-ul nemacinat se │prezintă în general sub forma de fascicule │de benzi fine, membranoase, aglutinate sau sub │forma de porţiuni tăiate, fulgi sau granule. │Poate fi de culoarea portocaliu-galbui, │cenuşiu-galbui deschis spre galben deschis │sau incolor. Este rezistent la umezeala, │friabilitate, în mediu uscat. Agar-agar-ul │sub forma de praf are culoarea alba spre │alb-galbui sau galben deschis. La examenul în │apa la microscop, agar-agar-ul apare sub forma │granulara şi uşor filamentoasa. Pot aparea │câteva fragmente de spicule de burete şi câteva │frustule de diatomi. Într-o soluţie de hidrat │de cloral, agar-agar-ul sub forma de praf apare │mai transparent decât în apa, mai mult sau mai │puţin sub forma granulara, striata, unghiulara │şi conţine uneori frustule de diatomi. │Rigiditatea gelului poate fi normalizata prin │adaos de dextroza şi maltodextrine sau zaharoza.Identificare │A. Solubilitate │Insolubil în apa rece; solubil în apa fierbintePuritate │Pierdere la uscare │Maxim 22% (105°C, 5 ore)Cenuşa │Maxim 6,5% raportat la substanţa anhidră │la 550°CCenuşa insolubila în acid │Maxim 0,5% raportat la substanţa anhidră laclorhidric (aproximativ 3N) │550°CSubstanţe insolubile │(în apa fierbinte) │Maxim 1%Amidon │Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: │se adauga la o soluţie de 1/10 proba câteva │picaturi soluţie de iod. Nu se formează nici │o coloraţie albastraGelatina şi alte proteine │Se dizolva aproximativ 1 g agar-agar în 100 ml │apa fierbinte şi se lasa la racit pâna la │aproximativ 50°C. La 5 ml soluţie se adauga 5 ml │soluţie de trinitrofenol (1 g trinitrofenol │anhidru/100 ml apa fierbinte). Nu apare nici o │turbiditate în 10 minuteAbsorbţia de apa │Se introduc 5 g agar-agar într-un cilindru │gradat de 100 ml, se umple cu apa pâna la │semn, se amesteca şi se lasa în repaus timp │de 24 ore la 25°C. Se toarna conţinutul din │cilindru prin vata de sticla umezita şi se lasa │apa sa se scurgă în al doilea cilindru gradat │de 100 ml. Se obţin maxim 75 ml apaArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

E 407 - CARAGENAN

Pagina 282


Sinonime │Produsele comerciale sunt valorificate sub │diferite denumiri: │- spuma de Irlanda │- Eucheman (de la Euchema spp.) │- Iridophycan (de la Irdidaea spp.) │- Hypnean (de la Hypnea spp.) │- Furcellaran sau agar de Danemarca (de la │Furcellaria fastigiafa) │- Caragenan (de la Chondrus şi Gigarfina spp.)Definiţie │Caragenanul se obţine prin extracţia apoasă │din legăturile naturale ale algelor din │familiile Gigartinaceae, Solieriaceae, │Hypneaceae şi Furcellariaceae din clasa │Rhodophyceae (alge roşii). Nu se utilizează │nici un precipitat organic în afară de metanol, │etanol şi propanol-2. Caragenanul consta în │principal din sarurile de potasiu, sodiu, │magneziu şi calciu ale esterilor sulfaţi de │polizaharide care prin hidroliza duc la │formarea galactozei şi a 3,6-anhidrogalactozei. │Caragenanul nu trebuie hidrolizat şi nici │supus unei degradari chimice.Einecs │232-524-2Descriere │Pudra grunjoasa spre fina de culoare galbuie │spre incolora, practic inodoraIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ galactoza, anhidrogalactoza│ şi sulfat │Puritate │Conţinut de metanol, etanol, │propanol-2 │Maxim 0,1 % separat sau în combinaţieVâscozitatea unei soluţii │de 1,5% la 75°C │Minim 5 mPa.sPierdere la uscare │Maxim 12% (105°C, 4 ore)Sulfat │Minim 15% şi maxim 40% raportat la substanţa │anhidră [sub forma de SO(4)]Cenuşa │Minim 15% şi maxim 40% raportat la substanţa │anhidră la 550°CCenuşa insolubila în acid │Maxim 1% raportat la substanţa anhidră │(insolubila în acid clorhidric 10%)Substanţe insolubile în acid │Maxim 2% raportat la substanţa anhidră │(insolubila în acid sulfuric 1% v/v)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 5000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 300 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonella spp. │Negativ în 10 grameE 407 - CARAGENAN

Sinonime Produsele comerciale sunt valorificate sub diferite denumiri: Spuma de Irlanda Eucheman (de la Euchema spp.) Iridophycan (de la Irdidaea spp.) Hypnean (de la Hypnea spp.) Furcellaran sau agar de Danemarca (de la

Pagina 283


Furcellaria fastigiata) Caragenan (de la Chondrus si Gigartina spp.)

Definiţie Caragenanul se obţine prin extracţia apoasa din specii naturale ale algelor din familiile Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae si Furcellariaceae din clasa Rhodophyceae (alge roşii). Nu se utilizează nici o soluţie de precipitare organica în afara de metanol, etanol si propanol- 2. Caragenanul consta în principal din sărurile de potasiu, sodiu, magneziu si calciu ale esterilor sulfataţi de polizaharide care prin hidroliza duc la formarea galactozei si a 3,6-anhidrogalactozei. Caragenanul nu trebuie hidrolizat si nici supus unei degradări chimice.

Einecs 232-524-2

Descriere Pudra grunjoasa spre fina de culoare gălbuie spre incolora, practic inodoraIdentificareA. Teste pozitive pentrugalactoza,anhidrogalactoza si sulfat

PuritateConţinut de metanol,etanol, propanol-2 Maxim 0,1 % separat sau în combinaţie

Vâscozitatea uneisolutii de 1,5% la 75°C Minim 5 mPa.s

Pierdere la deshidratare Maxim 12% (105°C, 4 ore)Sulfat Minim 15% si maxim 40% raportat la substanţa anhidra [sub forma de SO(4)]

Cenuşa Minim 15% si maxim 40% raportat la substanţa anhidra la 550°C

Cenuşa insolubila ân acid Maxim 1 % raportat la substanţa anhidra (insolubila în acid clorhidric 10%)Substanţe insolubile Maxim 2% raportat la substanţa anhidraîn acid (insolubila în acid sulfuric 1 % v/v)

Caragenan cu masa Maxim 5%moleculara mica (fracţiacu masa molecularasub 50 kDa)

Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgNumăr total de germeni Maxim 5000 colonii per gramDrojdii si mucegaiuri Maxim 300 colonii per gramE. coli Negativ în 5 grameSalmonella spp. Negativ în 10 grame------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 407 - CARAGENAN» au fost modificate de lit. b) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie

Pagina 284


2005.

E 407a - ALGA EUCHEMA PRELUCRATĂ

Sinonime │PES (acronim pentru alga euchema prelucrata)Definiţie │Alga euchema prelucrata se obţine prin │tratamentul alcalin apos (KOH) al legăturilor │naturale ale algelor Euchema cottonii şi │Euchema spinosum din clasa Rhodophyceae (alge │roşii) pentru îndepartarea impuritaţilor şi │extragerea produsului prin spalare cu apa │proaspăta şi prin uscare. Purificarea se poate │continua prin spalare cu metanol, etanol sau │propanol-2 şi prin uscare. Produsul cuprinde │în principal sarurile de potasiu ale sulfaţilor │esterificaţi de polizaharide care prin │hidroliza duc la obţinerea galactozei şi a │anhidrogalactozei-3,6. Sarurile de sodiu, │calciu şi magneziu ale sulfaţilor esterificaţi │ai polizaharidelor sunt prezente în cantitaţi │mai mici. Este de asemenea prezenta în produs │şi celuloza algala de 15%. Caragenanul din │alga euchema prelucrata nu se hidrolizeaza şi │nici nu se supune unei degradari chimiceDescriere │Pudra grunjoasa spre fina de culoare galbuie │spre incolora, practic inodoraIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ galactoza, │ anhidrogalactoza şi sulfat │B. Solubilitate │Forme de suspensii vâscoase în apa. Insolubil │în etanolPuritate │Conţinut de metanol, etanol, │ propanol-2 │Maxim 0,1% separat sau în combinaţieVascozitatea unei soluţii de │1,5% la 75°C │Minim 5 mPa.sPierdere la uscare │Maxim 12% (105°C, 4 ore)Sulfat │Minim 15% şi maxim 40% raportat la substanţa │anhidră [sub forma de SO(4)]Cenuşa │Minim 1% şi maxim 40% raportat la substanţa │anhidră la 550°CCenuşa insolubila în acid │Maxim 1% raportat la substanţa anhidră │(insolubila în acid clorhidric 10%)Substanţe insolubile în acid │Minim 8% şi maxim 15% raportat la substanţa │uscata (insolubile în acid sulfuric 1% v/v)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 5000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 300 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonella spp. │Negativ în 10 grameE 407a - ALGA EUCHEUMA PRELUCRATA

Sinonime PES (acronim pentru alga euchema prelucrata)

Definiţie Alga eucheuma prelucrata se obţine prin tratamentul alcalin apos (KOH) al speciilor naturale ale algelor Eucheuma cottonii si

Pagina 285


Eucheuma spinosum din clasa Rhodophyceae (alge rosii) pentru îndepărtarea impurităţilor si extragerea produsului prin spălare cu apa proaspăta si prin uscara Purificarea se poate continua prin spălare cu metanol, etanol sau propanol-2 si prin uscare. Produsul cuprinde în principal sărurile de potasiu ale sulfatilor esterificati de polizaharitfe care prin hidroliza duc la obţinerea galactozei si a 3,6-anhidrogalactozei. Sărurile de sodiu, calciu si magneziu ale sulfatilor esterificati ai polizaharidelor sunt prezente în cantităţi mai mici. Este de asemenea prezenta în produs si celuloza algala până la 15%. Caragenanul din alga eucheuma prelucrata nu se hidrolizeaza si nici nu se supune unei degradări chimice

Descriere Pudra grunjoasa spre fina de culoare gălbuie spre incolora, practic inodoraIdentificare

A. Teste pozitive pentrugalactoza, anhidrogalactozasi sulfat

B. Solubilitate Forme de suspensie tulbure vâscoase în apa. Insolubil în etanolPuritate

Conţinut de metanol, Maxim 0,1 % separat sau în combinaţieetanol, propanol-2

Vâscozitatea unei soluţii Minim 5 mPa.sde 1,5% la 75 °C

Pierdere la deshidratare Maxim 12% (105°C, 4 ore)

Sulfat Minim 15% si maxim 40% raportat la substanţa anhidra [sub forma de SO(4)]

Cenuşa Minim 15% si maxim 40% raportat la substanţa anhidra la 550°CCenuşa insolubila în acid Maxim 1% raportat la substanţa anhidra (insolubila în acid clorhidric 10%)

Substanţe insolubile Minim 8% si maxim 15% raportat la substanţaîn acid uscata (insolubile in acid sulfuric 1% v/v)

Caragenan cu masa moleculara Maxim 5%mica (fracţia cu masamoleculara sub 50 kDa

Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgNumăr total de germeni Maxim 5000 colonii per gramDrojdie si mucegai Maxim 300 colonii per gramE. coli Negativ în 5 grameSalmonella spp. Negativ în 10 grame------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 407a - ALGA

Pagina 286


EUCHEUMA PRELUCRATA» au fost modificate de lit. c) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 410 - GUMĂ DIN SEMINŢE DE CARRUBA

Sinonime │Guma de carruba │Guma algarobaDefiniţie │Guma din seminţe de carruba reprezintă │endosperma macinata a boabelor din legăturile │naturale ale arborelui de carob, Cerationia │siliqua (L.) Taub. (familia Leguminosae). │Conţine în principal o polizaharida │hidrocoloidala cu o masa moleculara ridicată, │compusă din unitaţi de galactopiranoza şi │manopiranoza combinate prin legături │glucosidice, care pot fi descrise din punct de │vedere chimic sub forma de galactomannaniMasa moleculara │50000 - 3000000Einecs │232-541-5Compoziţie │Conţinut în galactomannani de minim 75%Descriere │Pudra alba spre alb-galbui, aproape inodoraIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ galactoza şi manoza │B. Examen la microscop │Se introduce o proba macinata într-o soluţie │apoasă care conţine iod de 0,5% şi iodura │de potasiu de 1% pe o lamela de sticla şi se │examinează la microscop. Guma din seminţe de │carruba conţine celule lungi întinse sub forma │tubulara separate sau cu mici spaţii între ele. │Elementele sale maro se formează cu mult mai │puţina regularitate în guma de guar. Aceasta │prezintă grupuri apropiate de celule de forma │circulara sau de para. Elementele sale au │culoarea galben spre maroC. Solubilitate │Solubil în apa fierbinte; insolubil în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Maxim 15% (105°C, 5 ore)Cenuşa │Maxim 1,2% determinata la 800°CProteina (N x 6.25) │Maxim 7%Substanţe insolubile în acid │Maxim 4%Amidon │Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: │se adauga la o soluţie de 1/10 proba câteva │picaturi soluţie de iod. Nu se formează nici │o coloraţie albastraArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgEtanol şi propanol-2 │Maxim 1% separat sau în combinaţie

E 412 - GUMĂ DE GUAR

Sinonime │Guma cyamopsis │Făina de guarDefiniţie │Guma de guar reprezintă endosperma macinata │a boabelor din legăturile naturale ale │arborelui de guar. Cyamopsis tetragonolobus │(L.) Taub. (familia Leguminosae). Conţine în │principal o polizaharida hidrocoloidala cu o

Pagina 287


│masa moleculara ridicată, compusă din unitaţi │de galactopiranoza şi manopiranoza combinate │prin legături glucosidice, care pot fi descrise │din punct de vedere chimic sub forma de │galactomannaniEinecs │232-536-0Masa moleculara │50000 - 8000000Compoziţie │Conţinut în galactomannani de minim 75%Descriere │Pudra alba spre alb-galbui, aproape inodoraIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ galactoza şi manoza │B. Solubilitate │Solubil în apa fierbintePuritate │Pierdere la uscare │Maxim 15% (105°C, 5 ore)Cenuşa │Maxim 1,5% determinata la 800°CSubstanţe insolubile în acid │Maxim 7%Proteina (N x 6,25) │Maxim 10%Amidon │Nu se poate detecta prin metoda de mai jos: │se adauga la o soluţie de 1/10 proba câteva │picaturi soluţie de iod. Nu se formează nici │o coloraţie albastraArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

E 413 - GUMA ADRAGANTE

Sinonime │Guma adragante │TragacantDefiniţie │Guma adragante este un exudat uscat obţinut │din tulpinile şi ramurile legăturilor naturale │ale Astragalus gummifer Labillardiere şi alte │specii asiatice ale Astragalus (familia │Leguminosae). Consta în principal din │polizaharide cu o masa moleculara ridicată │(galactoarabani şi polizaharide acide) care │prin hidroliza duc la formarea acidului │galacturonic, galactozei, arabinozei, xilozei │şi fucozei. Pot aparea mici cantitaţi de │ramnoza şi glucoza (provenind din urmele de │amidon şi/sau celuloza)Masa moleculara │Aproximativ 800000Einecs │232-252-5Descriere │Guma adragante nemacinata apare sub forma de │fragmente aplatizate, lamelare, rectilinii sau │curbate sau sub forma de elemente spiralate de │0,5-2,5 mm grosime şi pâna la 3 cm lungime. │Are culoarea alba spre galben deschis dar │unele elemente pot prezenta o tenta roşie. │Elementele prezintă o textura aspra şi │microfisuri. Este inodor, soluţiile au un gust │mucilaginos insipid. Tragacantul praf este de │culoare alba spre galben deschis sau maro │trandafiriu (ocru pal)Identificare │A. Solubilitate │1 g proba în 50 ml apa creşte pentru a forma │un mucilagiu neted, tare, opalescent; │insolubil în etanol şi nu creşte în etanol │apos de 60% (greutate/volum)

Pagina 288


Puritate │Test negativ pentru guma │Se fierbe 1 g în 20 ml apa pâna la formareade Karaya │unui mucilagiu. Se adauga 5 ml acid │clorhidric şi amestecul se fierbe din nou │timp de 5 minute. Nu se formează nici o │coloraţie permanenta roz sau roşuPierdere la uscare │Maxim 16% (105°C, 5 ore)Cenuşa totală │Maxim 4%Cenuşa insolubila în acid │Maxim 0,5%Substanţe insolubile în acid │Maxim 2%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgSalmonella spp. │Negativ în 10 grameE. coli │Negativ în 5 grame

E 414 - GUMA DE ACACIA

Sinonime │Guma arabicaDefiniţie │Guma acacia este un exudat uscat obţinut din │tulpinile şi ramurile legăturilor naturale ale │Acacia senegal (L) Wildenow sau specii înrudite │ale Acacia (familia Leguminosae). Consta în │principal din polizaharide cu o masa moleculara │ridicată şi sarurile lor calciu, magneziu şi │potasiu, care prin hidroliza duc la formarea │arabinozei, galactozei, ramnozei şi a acidului │glucuronicMasa moleculara │Aproximativ 350000Einecs │232-519-5Descriere │Guma de acacia nemacinata se prezintă sub forma │de picaturi sferice de culoare alba sau │alb-galbuie de dimensiuni variabile sau sub │forma de fragmente unghiulare şi este │amestecata uneori cu fragmente mai închise la │culoare. Apare de asemenea sub forma de fulgi, │granule, praf sau materie uscata prin │pulverizare, de culoare alba sau alb-galbuieIdentificare │A. Solubilitate │1 g se dizolva în 2 ml apa rece pentru a forma │o soluţie care curge cu uşurinţa şi este │acida pe hârtie de turnesol, insolubila │în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Maxim 17% (105°C, 5 ore) pentru forma granulara │şi maxim 10% (105°C, 4 ore) pentru materia │uscata prin pulverizareCenuşa totală │Maxim 4%Cenuşa insolubila în acid │Maxim 0,5%Substanţe insolubile în acid │Maxim 1%Amidon sau dextrina │Se fierbe o soluţie de 1/50 guma şi se lasa la │racit. Se adauga la 5 ml o picatura soluţie │iodata. Nu se formează o coloraţie albastruie │sau roşiatica.Tanin │La 10 ml de 1/50 soluţie se adauga aproximativ │0,1 ml soluţie apoasă de clorura ferica │(9 g de FeCl(3) 6H(2)O se completează pâna │la 100 ml soluţie cu apa). Nu se formează o │coloraţie negricioasa sau un precipitat │negricios

Pagina 289


Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgProduse de hidroliza │Manoza, xiloza şi acidul galacturonic sunt │absente (determinate prin cromatografie)Salmonella spp. │Negativ în 10 grameE. coli │Negativ în 5 grame

E 415 - GUMA DE XANTAN

Definiţie │Guma de xantan este o polizaharida de masa │moleculara ridicată produsă prin fermentarea │în cultura pura a unui carbohidrat prin │legăturile naturale ale Xanthomonas campestris, │purificata prin extracţie cu etanol sau │propanol-2, uscat şi macinat. Conţine D-glucoza │şi D-manoza ca unitaţi principale de hexoza, │acid D-glucuronic şi acid piruvic, şi se prepara │sub forma de saruri de sodiu, potasiu sau calciu │Soluţiile sale sunt neutreMasa moleculara │Aproximativ 1000000Einecs │234-394-2Compoziţie │Degaja raportat la materia uscata minim 4,2% şi │maxim 5% CO(2) care corespunde intervalului │91% - 108% guma de xantanDescriere │Pudra de culoare cremIdentificare │A. Solubilitate │Solubila în apa, insolubila în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Maxim 15% (105°C, 2 1/2 ore)Cenuşa totală │Maxim 16% raportat la substanţa anhidră │determinata la 650°C după uscare la 105°C │timp de 4 oreAcid piruvic │Minim 1,5%Azot │Maxim 1,5%Propanol-2 │Maxim 500 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 10000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 300 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonetla spp. │Negativ în 10 grameXanthomonas campestris │Celule viabile absenteE 415 GUMĂ DE XANTANDefiniţie │Guma de xantan este o polizaharidă cu masă moleculară mare şi │se obţine prin fermentaţia unui carbohidrat cu suşe naturale │de Xanthomonas campestris în cultură pură, purificare prin │extracţie cu etanol sau 2-propanol, uscare şi măcinare. │Conţine D-glucoză şi D-manoză ca unităţi principale de hexoză, │alături de acid D-glucuronic şi acid piruvic şi se prepară sub │formă de săruri de sodiu, potasiu sau calciu. Soluţiile │sale sunt neutre.Masă moleculară │Aproximativ 1 000 000Einecs │234-394-2Compoziţie │Degajă, raportat la substanţă uscată, minim 4,2% şi maxim 5% │CO(2) care corespunde la 91%-108% gumă de xantanDescriere │Pulbere de culoare crem

Pagina 290


Identificare │A. Solubilitate │Solubilă în apă. Insolubilă în etanolPuritate │Pierderi la │uscare │Maxim 15% (105°C, 2 ore şi 30 minute)Cenuşă totală │Maxim 16%, raportat la substanţa anhidră, determinată la │650°C după uscare la 105°C timp de patru oreAcid piruvic │Minim 1,5%Azot │Maxim 1,5 mg/kgEtanol şi │propanol-2 │Maxim 500 mg/kg, fiecare sau în combinaţiePlumb │Maxim 2 mg/kgNumăr total de │germeni │Maxim 5 000 colonii per gramDrojdii şi │mucegaiuri │Maxim 300 colonii per gramE. coli │Absent în 5 gSalmonella spp. │Absent în 10 gXanthomonas │campestris │Celule viabile absente în 1 g------------- Punctul E 415 Gumă xantan din anexa XVII a fost modificat de pct. 12 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 416 - GUMA DE KARAYA

Sinonime │Katilo │Kadaya │Guma sterculia │Sterculia │Karaya, guma karaya │Kullo │KuterraDefiniţie │Guma de Karaya este un exudat uscat obţinut │din tulpinile şi ramurile legăturilor naturale │ale: Sterculia urens Roxburgh şi alte specii │ale Sterculia (familia Sterculiaceae) sau din │Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle sau │alte specii ale Cochlospermum (familia │Bixaceae). Consta în principal din polizaharide │acetilate cu o masa moleculara ridicată care │prin hidroliza duc la formarea galactozei, │ramnozei, a acidului galacturonic cu mici │cantitaţi de acid glucuronicEinecs │232-539-4Descriere │Guma de Karaya se prezintă sub forma de │picaturi cu dimensiuni variabile şi de │fragmente neregulate având un aspect │semi-cristalin caracteristic. Are culoarea │galben deschis spre maro trandafiriu, │translucid şi întarit. Guma de Karaya praf are │culoarea cenuşiu deschis spre maro trandafiriu. │Guma are un miros caracteristic de acid aceticIdentificare │A. Solubilitate │Insolubila în etanolB. Umflare într-o soluţie de │Guma de Karaya se umfla în etanol de 60%, etanol │distingându-se de alte gumePuritate │Pierdere la uscare │Maxim 20% (105°C, 5 ore)Cenuşa totală │Maxim 8%Cenuşa insolubila în acid │Maxim 1%

Pagina 291


Substanţe insolubile în acid │Maxim 3%Acid volatil │Minim 10% (exprimat în acid acetic)Amidon │Nu poate fi detectatArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgSalmonella spp. │Negativ în 10 grameE. coli │Negativ în 5 grame

E 417 - GUMA ŢARA

Definiţie │Guma ţara se obţine prin macinarea endospermei │din seminţele legăturilor naturale ale │Caesalpinia spinosa (familia Leguminosae). │Conţine în principal polizaharide cu o masa │moleculara ridicată compusă în principal din │galactomanani. Componenta principala consta │dintr-un lanţ linear de unitaţi de │(1-4)-β-D-manopiranoza la care se ataşeaza │unitaţi de α-D-galactopiranoza prin legături │de (1-6). Raportul manoza/galactoza în guma ţara │este de 3:1. (pentru guma din seminţe de │carruba raportul este de 4:1 şi pentru guma │de guar este de 2:1)Einecs │254-409-6Descriere │Un praf alb spre alb-galbui inodorIdentificare │A. Solubilitate │Solubila în apa │Insolubila în etanolB. Gelificare │Se adauga mici cantitaţi de borat de sodiu la │o soluţie apoasă de proba. Se formează un gelPuritate │Pierdere la uscare │Maxim 15%Cenuşa │Maxim 1,5%Substanţe insolubile în acid │Maxim 2%Proteina │Maxim 3,5% (factor N x 5,7)Amidon │Nu poate fi detectatArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

E 418 - GUMA GELLAN

Definiţie │Guma gelan este o guma de polizaharide de │masa moleculara ridicată produsă prin │fermentarea în cultura pura a unui carbohidrat │prin legăturile naturale ale Pseudomonas │efodea, purificata prin extracţie cu alcool │izopropil, uscat şi macinat. Polizaharida de │o masa moleculara ridicată se compune în │principal dintr-o unitate repetabila de │tetrazaharide: o ramnoza, un acid glucuronic │şi doua glucoze şi înlocuita cu grupe de acil │(gliceril şi acetil), cum ar fi esterii legaţi │prin O-glucosideri. Acidul glucuronic este │neutralizat într-un amestec de saruri de │potasiu, sodiu, calciu şi magneziuEinecs │275-117-5

Pagina 292


Masa moleculara │Aproximativ 500000Compoziţie │Degaja raportat la materie uscata minim 3,3% │şi maxim 6,8% CO(2)Descriere │Pudra de culoare cremIdentificare │A. Solubilitate │Solubila în apa, formând o soluţie vâscoasa │Insolubila în etanolPuritate │Pierdere la uscare │Maxim 15% după uscare (105°C, 2 1/2 ore)Azot │Maxim 3%Propanol-2 │Maxim 750 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 2 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kgIndicator total placa │Maxim 10000 colonii per gramDrojdie şi mucegai │Maxim 400 colonii per gramE. coli │Negativ în 5 grameSalmonella spp. │Negativ în 10 granne

E 420 (i) SORBITOL

Sinonime │D-glucitol, D-sorbitolDefiniţie │Denumire chimica │D-glucitolEINECS │200-061-5Număr E │E 420 (i)Formula chimica │C(6)H(14)O(6)Masa moleculara │relativa │182,17Compoziţie │Minim 97% conţinut de polioli totali si D-sorbitol │minim 91 %, raportat la substanţa uscata. │Poliolii sunt compuşi care au formula structurala │CH(2)OH-(CHOH)(n)-, unde "n" este un număr intreg.Descriere │Pudra higroscopica alba, pudra cristalina, fulgi sau │granule cu gust dulce.Identificare │A. Solubilitate │Foarte solubila in apa, uşor solubila in etanolB. Intervalul de │topire │88 la 102°CC. Derivat de │La 5 g de proba se adaugă 7 ml metanol, 1 mlmonobenziliden al │benzaldehida si 1 ml acid clorhidric. Se amesteca sisorbitolului │se agita soluţia intr-un agitator mecanic pana când │se formează cristale. Se filtrează prin aspiraţie, se │dizolva cristalele in 20 ml apa fiarta care conţine │1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează cat este inca │fierbinte, se răceşte soluţia filtrata, se filtrează │prin aspiraţie, se spală cu 5ml amestec metanol si │apa (1 vol metanol la 2 vol apa) si se usucă in aer. │Cristalele astfel obţinute se topesc 1 la temperaturi │cuprinse intre 173 si 179°C.Puritate │

Pagina 293


Conţinut de apa │Maxim 1% (metoda Karl Fischer)Cenuşa sulfatată │Maxim 0,1% raportat la substanţa uscataZaharuri reducatoare │Maxim 0,3%, exprimate in glucoza, raportat la │substanţa uscataZaharuri totale │Maxim 1% exprimate in glucoza, raportat la │substanţa uscataCloruri │Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscataSulfaţi │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscataNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscataArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscataPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscataMetale grele │Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la │substanţa uscata------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 420 (i) SORBITOL au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 420 (ii) SORBITOL SIROP

Sinonime │Sirop D-glucitolDefiniţie │Denumire chimica │Siropul D-sorbitol format prin hidrogenarea │siropului de glucoza are in componenta D-sorbitol, │D-manitol si zaharuri (zaharide) hidrogenate. │Procentul din acest produs care nu este D-sorbitol │este compus in primul rând din oligozaharide │hidrogenate formate prin hidrogenarea siropului de │glucoza utilizat ca materie prima (in acest caz │siropul nu se cristalizează) sau manitol. Pot fi │prezente si mici cantităţi de polioli, unde n≤4. │Poliolii sunt compuşi care au formula structurala │CH(2)OH-(CHOH)(n)-, unde "n" este un număr întreg.EINECS │270-337-8Număr E │E 420 (ii)Compoziţie │Conţinutul de substanţa uscata totala este de minim │69% si cel de D-sorbitol este de minim 50% raportat │la substanţa uscata.Descriere │Soluţie apoasa, limpede, incolora si cu gust dulce.Identificare │A. Solubilitate │Miscibil in apa, glicerina si propan-1,2-diolB. Derivat de │La 5 g de proba se adaugă 7 ml metanol, 1 mlmonobenziliden al │benzaldehida si 1 ml acid clorhidric. Se amesteca sisorbitolului │se agita soluţia intr-un agitator mecanic pana când se │formează cristale. Se filtrează prin aspiraţie, se │dizolva cristalele in 20ml apa fiarta care conţine │1 g bicarbonat de sodiu, se filtrează cat este inca │fierbinte, se răceşte soluţia filtrata, se filtrează │prin aspiraţie, se spală cu 5ml amestec metanol si │apa (1 vol metanol la 2 vol apa) si se usucă in aer. │Cristalele astfel obţinute se topesc 1 la temperaturi │cuprinse intre 173 si 179°C.Puritate │

Pagina 294


Conţinut de apa │Maxim 31% (metoda Karl Fischer)Cenuşa sulfatată │Maxim 0,1% raportat la substanţa uscataZaharuri reducatoare │Maxim 0,3%, exprimate in glucoza, raportat la │substanţa uscataCloruri │Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscataSulfaţi │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscataNichel │Maxim 2 mg/kgs raportat la substanţa uscataArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscataPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscataMetale grele │Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la │substanţa uscata

------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 420 (ii) SORBITOL SIROP au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 421 MANITOL

Sinonime │D-manitolDefiniţie │Denumire chimica │D-manitolEINECS │200-711-8Număr E │E421Formula chimica │C(6)H(14)O(6)Masa moleculara │relativa │182,2Compoziţie │Conţinutul de D-manitol este de minim 96%, │raportat la substanţa uscataDescriere │Pudra cristalina alba, inodora, dulceIdentificare │A. Solubilitate │SolubilPuritate Pierderi la uscare │Maxim 0,3% (105°C, 4 ore)pH │Între 5 şi 8 │La 10 ml soluţie 10% gr/vol de mostră se adaugă │0,5 ml soluţie saturată de clorură de potasiu apoi se │măsoară pH-ul.Rotaţie specifică │(α)^20D │Rotaţia specifică într-o soluţie borată, calculată │raportat la substanţa uscată are valori între 23 şi 25°Cenuşă sulfatată │Maxim 0,1 %, raportat la substanţa uscatăZaharuri reducătoare │Maxim 0,3 %, exprimate în glucoză, raportat la │substanţa uscatăZaharuri totale │Maxim 1 %, exprimate în glucoză, raportat la daniela │substanţa uscatăCloruri │Maxim 70 mg/kg, raportat la substanţa uscatăSulfaţi │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscatăNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscatăArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscatăPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscatăMetale grele │Maxim 10 mg/kg, exprimate în Pb, raportat la │substanţa uscată------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 421 MANITOL au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 422 - GLICERINA

Pagina 295


Sinonime │Trihidroxipropan │GlicerinaDefiniţie │Denumiri chimice │Propan-1,2,3-triol │Glicerol │TrihidroxipropanEinecs │200-289-5Formula chimica │C(3)H(8)O(3)Masa moleculara │92,10Compoziţie │Conţine minim 98% glicerina raportat la │substanţa anhidrăDescriere │Lichid limpede, incolor, higroscopic şi siropos │care prezintă numai un miros caracteristic, │care nu este nici tare nici dezagreabilIdentificare │A. Formarea acroleinei la │Se încalzesc câteva picaturi de proba într-o încalzire │eprubeta care conţine aproximativ 0,5 g │bisulfat de potasiu. Apar vapori caracteristici │de acroleina cu un miros înţepatorB. Gravitate specifica │ (25/25°C) │Minim 1,257C. Indice de refracţie [n]D^20│Între 1,471 şi 1,474Puritate │Apa │Maxim 5% (metoda Karl Fischer)Cenuşa sulfatata │Maxim 0,01% determinata la 800±25°CButan trioli │Maxim 0,2%Compuşi de acroleina, │Se încalzeşte un amestec de 5 ml glicerina şiglucoza şi amoniu │5 ml soluţie hidroxid de potasiu (1/10) la │60°C timp de 5 minute. Amestecul nu capata nici │o culoare galbena şi nici nu emite un miros │amoniacalAcizi graşi şi esteri ai │acizilor graşi │Maxim 0,1% exprimate sub forma de acid butiricCompuşi cloraţi │Maxim 30 mg/kg (exprimaţi sub forma de clor)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 2 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

E 425 (i) GUMA KONJAC

Definiţie │Guma konjac este un hidrocoloid solubil în apă │obţinut din făină Konjac prin extracţie apoasă. Făina │Konjac este materia primă nepurificată din rădăcina │plantei perene Amorphophallus konjac. Principalul │component al gumei Konjac este o molecula cu greutate │mare, solubilă în apă, polizaharid glucomanan, care │constă în unităţi D-manoza şi D-glucoza la o raport │molar de 1,6: 1,0, conectate prin legături β(1-4)- │glicozidice. Lanţurile laterale mai scurte sunt │ataşate prin legaturi β(1-3)-glicozidice şi grupări │acetil la întâmplare la un raport de 1 grupa per 9 la │19 unităţi de zahăr.Masa moleculară │Principalul component, glucomananul, are greutatea

Pagina 296


│moleculară relativă de la 200 000 la 2 000 000.Compoziţie │Minim 75% carbohidraţiDescriere │Pulbere de culoare alb-gălbui pâna la cafeniu deschis │Identificare │A. Solubilitate │Dispersabilă în apă fierbinte sau rece cu formarea │unei soluţii vâscoase cu pH cuprins între 4,0 si 7,0B. Formare de gel │Adăugaţi 5 ml dintr-o soluţie de borat de sodiu 4% │într-o soluţie 1% din probă într-un tub test şi │agitaţi puternic. Se formează un gel.C. Formarea de gel │Preparaţi o soluţie 2% din probă prin încălzire în termostabil │baie de aburi pentru 30 minute, prin agitare continuă │şi apoi răciţi soluţia la temperatura camerei. Pentru │fiecare gram de probă utilizat la prepararea a 30 │grame de soluţie 2%, adăugaţi 1 ml de soluţie 10% de │carbonat de potasiu până la proba hidratată complet la │temperatura ambiantă, încălziţi mixtura în baie de │aburi la 85°C şi menţineţi pentru 2 ore fără să │agitaţi. În aceste condiţii, se formează un gel │termostabil.D. Vascozitate │Minim 3kg^-1s^-1 la 25°C (soluţie 1%) │Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 12% (105°C, 5 h)Amidon │Maxim 3%Proteina │Maxim 3% (N x 5,7) │Azotul determinat prin metoda Kjeldahl. Procentul de │azot în proba multiplicată de 5,7 ori, de procentul │de proteină din probăMaterial solubil în eter │Maxim 0,1%Cenuşa totală │Maxim 5,0% (800°C, 3-4 ore)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 2 mg/kgSalmonella spp. │Absenta în 12,5gE. coli │Absenta în 5g------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 425 (i) GUMA KONJAC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 425 (ii) GLUCOMANAN KONJAC

Definiţie │Konjac glucomannan este un hidrocoloid solubil în │apă obţinut din făină Konjac prin spălare cu etanol │conţinând apă. Făina Konjac este materia prima nepu- │rificată din rădăcina plantei perene Amorphophallus │konjac. Principalul component este o moleculă cu gre- │utate mare, solubilă în apă, polizaharid glucomanan,

Pagina 297


│care constă în unităţi D-manoza şi D-glucoza la o │raport molar de 1,6: 1,0, conectate prin legaturi │β(l-4)-glicozidice cu o ramificaţie la fiecare 50-60 │a unităţi. Fiecare al 19-lea reziduu de zahăr este │acetilatMasa moleculară │500 000 la 2 000 000.Compoziţie │Fibre totale: minim 95% din greutatea uscatăDescriere │Alb cu particule fine uşor maronii, care se mişcă │liber şi pudră incolorăIdentificare │A. Solubilitate │Dispersabilă în apă fierbinte sau rece cu formarea │unei soluţii foarte vâscoase cu pH cuprins între 5,0 │şi 7,0. Solubilitatea este crescută de temperatură şi │agitare mecanicăB. Formarea de gel │Preparaţi o soluţie 2% din probă prin încălzire în termostabil │baie de aburi pentru 30 minute, prin agitare continuă │şi apoi răciţi soluţia la temperatura camerei. Pentru │fiecare gram de probă utilizat la prepararea a 30 │grame de soluţie 2%, adăugaţi 1 ml de soluţie 10% de │carbonat de potasiu până la proba hidratată complet la │temperatura ambiantă, încălziţi mixtura în baie de │aburi la 85°C şi menţineţi pentru 2 ore fără să agi- │taţi. În aceste condiţii, se formează un gel termo- │stabil.C. Vascozitate │Minim 20kg^-1s^-1 la 25°C (soluţie 1%) │Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 8% (105°C, 5 ore)Amidon │Maxim 1%Proteina │Maxim 1,5% (N x 5,7) │Azotul determinat prin metoda Kjeldahl. Procentul de │azot in proba multiplicata de 5,7 ori, de procentul │de proteină din probăMaterial solubil în eter │Maxim 0,5%Sulfiţi (ca S02) │Maxim 4 mg/kgCloruri │Maxim 0,02%50% Solubil în alcool │Maxim 2,0% materialCenuşă totală │Maxim 2,0% (800°C, 3-4 ore)Plumb │Maxim 1 mg/kgSalmonella spp. │Absenta în 12,5gE. coli │Absenta în 5g------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 425 (ii) GLUCOMANAN KONJAC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 426 HEMICELULOZĂ DE SOIASinonime │Definiţie │Hemiceluloza de soia este o polizaharidă rafinată solubilă în │apă obţinută din fibră de soia din soiuri naturale prin │extracţie în apă caldă.

Pagina 298


Denumiri chimice│Polizaharide din soia solubile în apă │Fibre din soia solubile în apăCompoziţie │Minim 74% carbohidratDescriere │Pulbere de culoare albă, fluidă, atomizatăIdentificare │A. Solubilitate │Solubilă în apă caldă şi rece fără formare de gelpH-ul soluţiei │de 1% │5,5 ± 1,5B. Viscozitatea │soluţiei 10% │Maxim 200 mPa.sPuritate │Pierderi la │uscare │Maxim 7% (105°C, 4 ore)Proteină │Maxim 14%Cenuşă totală │Maxim 9,5% (600°C, 4h)Arsen │Maxim 2 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgNumăr total de │germeni │Maxim 3 000 colonii per gramDrojdii şi │mucegaiuri │Maxim 100 colonii per gramE. coli │Negativ în 10 g------------- Punctul E 426 Hemiceluloză de soia din anexa XVII a fost introdus de pct. 13 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 431 - STEARAT DE POLIOXIETILENĂ (40)

Sinonime │Polioxil (40) stearat, │Monostearat de polioxietilena (40)Definiţie │Un amestec de mono şi di-esteri ai acidului │stearic comercial comestibil şi dioli de │polioxietilena amestecaţi (având o lungime │medie a polimerului de aproximativ 40 unitaţi │oxietilena) cu polialcool liberCompoziţie │Minim 97,5% raportat la substanţa anhidrăDescriere │Fulgi de culoare crem sau solid din ceara │la 25°C având un miros uşorIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apa, etanol, metanol şi acetat │de etil. │Insolubil în ulei mineralB. Interval de congelare │39-44°CC. Spectru de absorbţie în │Caracteristic unui acid gras parţial infraroşu │esterificat de polialcool polioxietilatPuritate │Apa │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice acid │Maxim 1Indice de saponificare │Minim 25 şi maxim 35Indice de hidroxil │Minim 27 şi maxim 401,4-dioxan │Maxim 5 mg/kgOxid fără etilenă │Maxim 1 mg/kgEtilenglicoli (mono şi di) │Maxim 0,25%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg E 431 - STEARAT DE POLIOXIETILENA (40)

Pagina 299


Sinonime Polioxil (40) stearat, Monostearat de polioxietilersa (40)

Definiţie Un amestec de mono si di-esteri ai acidului stearic comercial comestibil si dioli de polioxietilena (având o lungime medie a polimerului de aproximativ 40 unităţi oxietilena) cu polialcool liber

Compoziţie Minim 97,5% raportat la substanţa anhidra

Descriere Fulgi de culoare crem si de consistenta ceroasa la 25°C având un miros uşor.Identificare

A. Solubitate Solubil în apa, etanol, metanol si acetat de etil. Insolubil în ulei mineral

B. Interval de congelare 39-44°C

C. Spectru de absorbţie Caracteristic unui acid gras parţialîn infrarosu esterificat cu polialcool polioxietilat

PuritateApa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate Maxim 1Indice de saponificare Minim 25 si maxim 35Indice de hidroxil Minim 27 si maxim 401,4-dioxan Maxim 5 mg/kgOxid de etilena Maxim 0,2 mg/kgEtilenglicoli (mono si di) Maxim 0,25%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 431 - STEARAT DE POLIOXIETILENA (40)» au fost modificate de lit. d) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 432 - MONOLAURAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 20)

Sinonime │Polisorbat 20 │Monolaurat de polioxietilena (20) sorbitanDefiniţie │Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi │mono şi dianhidridele sale cu acidul lauric │comercial comestibil, condensat cu aproximativ │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de │sorbitol şi anhidridele saleCompoziţie │Conţine minim 70% grupe de oxietilena, │echivalent cu minim 97,3% monolaurat de │polioxietilena sorbitan (20) raportat la │substanţa anhidrăDescriere │Lichid uleios de culoarea lamâii spre chihlimbar │la 25°C cu un uşor miros caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apa, etanol, metanol şi acetat de │etil şi dioxan │Insolubil în ulei mineral şi eter de petrolB. Spectru de absorbţie în │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat

Pagina 300


infraroşu │de polialcool polioxietilatPuritate │Apa │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice acid │Maxim 2Indice de saponificare │Minim 40 şi maxim 50Indice de hidroxil │Minim 96 şi maxim 1081,4-dioxan │Maxim 5 mg/kgOxid fără etilenă │Maxim 1 mg/kgEtilenglicoli (mono şi di) │Maxim 0,25%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgE 432 - MONOLAURAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 20)

Sinonime Polisorbat 20 Monolaurat de polioxietilena (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridele sale cu acidul lauric comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena pentru un mol de sorbitol si anhidridele sale

Compoziţie Conţine minim 70% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 97,3% monolaurat de polioxietilena sorbitan (20) raportat la substanţa anhidra

Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar la 25°C cu un uşor miros caracteristicIdentificareA. Solubilitate Solubil în apa, etanol, metanol si acetat de etil si dioxan Insolubil în ulei mineral si eter de petrol

B. Spectru de absorbţie Caracteristic unui acid gras parţialîn infrarosu esterificat cu polialcool polioxietilat

PuritateApa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate Maxim 2Indice de saponificare Minim 40 si maxim 50Indice de hidroxil Minim 96 si maxim 1081,4-dioxan Maxim 5 mg/kgOxid de etilena Maxim 0,2 mg/kgEtilenglicols (mono si di) Maxim 0,25%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 432 - MONOLAURAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN(POLISORBAT 20)» au fost modificate de lit. e) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 433 - MONOOLEAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 80)

Sinonime │Polisorbat 80

Pagina 301


│Monooleat de polioxietilena (20) sorbitanDefiniţie │Un amestec de sorbitol parţial esterificat │şi mono şi dianhidridele sale cu acidul oleic │comercial comestibil, condensat cu aproximativ │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de │sorbitol şi anhidridele saleCompoziţie │Conţine minim 65% grupe de oxietilena, │echivalent cu minim 96,5% monooleat de │polioxietilena sorbitan (20) raportat la │substanţa anhidrăDescriere │Lichid uleios de culoarea lamâii spre chihlimbar │la 25°C cu un uşor miros caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apa, etanol, metanol şi acetat de │etil şi toluen │Insolubil în ulei mineral şi eter de petrolB. Spectru de absorbţie în │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat infraroşu │de polialcool polioxietilatPuritate │Apa │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice acid │Maxim 2Indice de saponificare │Minim 45 şi maxim 55Indice de hidroxil │Minim 65 şi maxim 801,4-dioxan │Maxim 5 mg/kgOxid fără etilenă │Maxim 1 mg/kgEtilenglicoli (mono şi di) │Maxim 0,25%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgE 433 - MONOOLEAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 80)

Sinonime Polisorbat 80 Monooleat de polioxietilena (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridele sale cu acidul oleic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena pentru un mol de sorbitol si anhidridele sale

Compoziţie Conţine minim 65% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 96,5% monooleat de polioxietilena sorbitan (20) raportat la substanţa anhidra

Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii spre chihlimbar la 25°C cu un uşor miros caracteristicIdentificareA. Solubilitate Solubil în apa, etanol, metanoi si acetat de etil si toluen Insolubil în ulei mineral si eter de petrol

B. Spectru de absorbţie Caracteristic unui acid gras parţialîn infrarosu esterificat cu polialcool polioxietilat

PuritateApa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate Maxim 2Indice de saponificare Minim 45 si maxim 55

Pagina 302


Indice de hidroxil Minim 65 si maxim 801,4-dioxan Maxim 5 mg/kgOxid de etilena Maxim 0,2 mg/kgEtilenglicoli (mono si di) Maxim 0,25%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 433 - MONOOLEAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 80)» au fost modificate de lit. f) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 434 - MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 40)

Sinonime │Polisorbat 40 │Monopalmitat de polioxietilena (20) sorbitanDefiniţie │Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi │mono şi dianhidridele sale cu acidul palmitic │comercial comestibil, condensat cu aproximativ │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de │sorbitol şi anhidridele saleCompoziţie │Conţine minim 66% grupe de oxietilena, │echivalent cu minim 97% monopalmitat de │polioxietilena sorbitan (20) raportat la │substanţa anhidrăDescriere │Lichid uleios de culoarea lamâii spre chihlimbar │la 25°C cu un uşor miros caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apa, etanol. metanol, acetat de etil │şi acetona │Insolubil în ulei mineral şi eter de petrolB. Spectru de absorbţie în │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat infraroşu │de polialcool polioxietilatPuritate │Apa │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice acid │Maxim 2Indice de saponificare │Minim 41 şi maxim 52Indice de hidroxil │Minim 90 şi maxim 1071,4-dioxan │Maxim 5 mg/kgOxid fără etilenă │Maxim 1 mg/kgEtilenglicoli (mono şi di) │Maxim 0,25%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgE 434 - MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 40)

Sinonime Polisorbat 40 Monopalmitat de polioxietilena (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridele sale cu acidul palmitic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena pentru un mol de sorbitol si anhidridele saleCompoziţie Conţine minim 66% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 97% monopalmitat de polioxietilena sorbstan (20) raportat la substanţa anhidra

Pagina 303


Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii sau portocaliu, lichid sau semigel la 25°C cu un uşor miros caracteristic

IdentificareA. Solubilitate Solubil în apa, etanol, metanol, acetat de etil si acetona Insolubil în ulei mineralB. Spectru de absorbţie Caracteristic unui acid gras parţialîn infrarosu esterificat cu polialcool polioxietifat

PuritateApa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate Maxim 2Indice de saponificare Minim 41 si maxim 52Indice de hidroxil Minim 90 si maxim 1071,4~dioxan Maxim 5 mg/kgOxid de etilena Maxim 0,2 mg/kgEtilenglicoli (mono si di) Maxim 0,25%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 434 - MONOPALMITAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 40)» au fost modificate de lit. g) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 435 - MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 60)

Sinonime │Polisorbat 60 │Monostearat de polioxietilena (20) sorbitanDefiniţie │Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi │mono şi dianhidridele sale cu acidul stearic │comercial comestibil, condensat cu aproximativ │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de │sorbitol şi anhidridele saleCompoziţie │Conţine minim 65% grupe de oxietilena, │echivalent cu minim 97% monostearat de │polioxietilena sorbitan (20) raportat la │substanţa anhidrăDescriere │Lichid uleios de culoarea lamâii spre chihlimbar │la 25°C cu un uşor miros caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apa, acetat de etil şi toluen │Insolubil în ulei mineral şi uleiuri vegetaleB. Spectru de absorbţie │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat în infraroşu │de polialcool polioxietilatPuritate │Apa │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice acid │Maxim 2Indice de saponificare │Minim 45 şi maxim 55Indice de hidroxil │Minim 81 şi maxim 961,4-dioxan │Maxim 5 mg/kgOxid fără etilenă │Maxim 1 mg/kgEtilenglicoli (mono şi di) │Maxim 0,25%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kg

Pagina 304


Metale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgE 435 - MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 60)

Sinonime Polisorbat 60 Monostearat de polioxietilena (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena pentru un mol de sorbitol si anhidridele saleCompoziţie Conţine minim 65% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 97% monostearat de polioxietilena sorbitan (20) raportat la substanţa anhidra

Descriere Lichid uleios de culoarea lămâii spre portocaliu, lichid sau semigel la 25°C cu un uşor miros caracteristicIdentificareA. Solubilitate Solubil în apa, acetat de etil si toluen Insolubil în ulei mineral si uleiuri vegetaleB. Spectru de absorbţie Caracteristic unui acid gras parţialîn infrarosu esterificat cu polialcool polioxietilat

PuritateApa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate Maxim 2Indice de saponificare Minim 45 si maxim 55Indice de hidroxil Minim 81 si maxim 961,4-dioxan Maxim 5 mg/kgOxid de etilena Maxim 0,2 mg/kgEtilenglicoli (mono si di) Maxim 0,25%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 435 - MONOSTEARAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 60)» au fost modificate de lit. h) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 436 - TRISTEARAT DE POLIOXIETILENĂ SORBITAN (POLISORBAT 65)

Sinonime │Polisorbat 65 │Tristearat de polioxietilena (20) sorbitanDefiniţie │Un amestec de sorbitol parţial esterificat şi │mono şi dianhidridele sale cu acidul stearic │comercial comestibil, condensat cu aproximativ │20 moli oxid de etilenă pentru un mol de │sorbitol şi anhidridele saleCompoziţie │Conţine minim 46% grupe de oxietilena, │echivalent cu minim 96% tristearat de │polioxietilena sorbitan (20) raportat la │substanţa anhidrăDescriere │Solid de ceara de culoare galbuie la 25°C cu │un miros caracteristic uşorIdentificare │A. Solubilitate │Dispersabil în apa. Solubil în ulei mineral, │uleiuri vegetale, eter de petrol, acetona, eter, │dioxan, etanol şi metanol

Pagina 305


B. Spectru de absorbţie │Caracteristic unui acid gras parţial esterificat în infraroşu │de polialcool polioxietilatC. Interval de congelare │29-33°CPuritate │Apa │Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice acid │Maxim 2Indice de saponificare │Minim 88 şi maxim 98Indice de hidroxil │Minim 40 şi maxim 601,4-dioxan │Maxim 5 mg/kgOxid fără etilenă │Maxim 1 mg/kgEtilenglicoli (mono şi di) │Maxim 0,25%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgE 436 - TRISTEARAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN (POLISORBAT 65)

Sinonime Polisorbat 65 Tristearat de polsoxietilena (20) sorbitan

Definiţie Un amestec de sorbitol parţial esterificat si mono si dianhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibil, condensat cu aproximativ 20 moli oxid de etilena pentru un mol de sorbitol si anhidridele sale

Compoziţie Conţine minim 46% grupe de oxietilena, echivalent cu minim 96% tristearat de polioxietilena sorbitan (20) raportat la substanţa anhidra

Descriere Solid de consistenta ceroasa de culoare cafenie la 25°C cu un miros uşor caracteristicIdentificareA. Solubilitate Dispersabil în apa. Solubil în ulei mineral, uleiuri vegetale, eter de petrol, acetona, eter, dioxan, etanol si metanol

B. Spectru de absorbţie Caracteristic unui acid gras partialîn infrarosu esterificat cu polialcool polioxietilat

C. Interval de congelare 29-33°C

PuritateApa Maxim 3% (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate Maxim 2Indice de saponificare Minim 88 si maxim 98Indice de hidroxil Minim 40 si maxim 601,4-dioxan Maxim 5 mg/kgOxid de etilena Maxim 0,2 mg/kgEtilenglicoli (mono si di) Maxim 0,25%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 436 - TRISTEARAT DE POLIOXIETILENA SORBITAN(POLISORBAT 65)» au fost modificate de lit. i) a pct. 9 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

Pagina 306


E 440 (i) PECTINA

Definiţie │Pectina este formată în primul rând din esterii │metilici parţiali ai acidului poligalacturonic │şi din sarurile lor de amoniu, sodiu, potasiu │şi calciu: Se obţine prin extragerea într-un │mediu apos a legăturilor naturale ale │produselor vegetale comestibile corespunzătoare, │acestea fiind de obicei citricele sau merele. │Nu va fi utilizat alt precipitant organic în │afară de metanol, etanol, şi propanol-2Einecs │232-553-0Compoziţie │Conţinut de minim 65% acid galacturonic │raportat la substanţa uscata fără cenuşa după │spalarea cu acid şi alcool.Descriere │Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro │deschisIdentificare │A. Solubilitate │Solubila în apa, formând o soluţie coloidala, │opalescenta. Insolubila în etanol.Puritate │Pierdere la uscare │Maxim 12% (105°C, 2 ore)Cenuşa insolubila în acid │Maxim 1% (insolubila în acid clorhidric de │aproximativ 3N)Dioxid de sulf │Maxim 50 mg/kg raportat la substanţa uscataConţinut de azot │Maxim 1,0% după spalarea cu acid şi etanolMetanol, etanol şi propan-2-ol│Maxim 1%, singure sau în combinaţie, raportatlibere │la substanţa uscataArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

E 440 (ii) PECTINA AMIDATĂ

Definiţie │Pectina amidata este formată în primul rând din │esterii metilici parţiali şi din amidele │acidului poligalacturonic şi sarurile lor din │amoniu, sodiu, potasiu şi calciu. Se obţine │prin extragerea în mediu apos a legăturilor │naturale ale produselor vegetale comestibile, │acestea fiind de obicei citricele sau merele │şi tratamentul cu amoniac în mediu alcalin. │Nu va fi utilizat alt precipitant organic în │afară de metanol, etanol, şi propan-2-olCompoziţie │Conţinut de minim 65% acid galacturonic │raportat la substanţa uscata fără cenuşa după │spalarea cu acid şi alcool.Descriere │Praf alb, galben deschis, gri deschis sau maro │deschisIdentificare │A. Solubilitate │Solubila în apa, formează o soluţie coloidala, │opalescenta. Insolubila în etanol.Puritate │Pierdere la uscare │Maxim 12% (105°C, 2 ore)Cenuşa insolubila în acid │Maxim 1% (insolubila în acid clorhidric de │aproximativ 3N)Grad de amidare │Maxim 25% din grupele de carboxil totaleReziduu de dioxid de sulf │Maxim 50 mg/kg raportat la substanţa uscataConţinut de azot │Maxim 2,5% după spalarea cu acid şi etanolMetanol, etanol şi propanol-2 │Maxim 1%, singure sau în combinaţie, pe baza

Pagina 307


liberi │de substanţa lipsită de materii volatileArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

E 442 FOSFATIDE DE AMONIU

Sinonime │Sarurile de amoniu ale acidului fosfatidic, │sarurile amestecate de amoniu ale gliceridelor │fosforilateDefiniţie │Un amestec de compuşi de amoniu ai acizilor │fosfatidici derivaţi din grasimile şi uleiurile │alimentare (de obicei uleiul din seminţe de │rapita parţial hidrogenat). Una sau doua sau │trei parţi indivizibile ale gliceridelor se pot │adauga fosforului. În plus, pot fi legaţi │împreuna doi esteri de fosfor ca fosfatide de │fosfatidilCompoziţie │Conţinutul de fosfor este de minim 3% şi maxim │3,4% în funcţie de greutate. Conţinutul │de amoniu este de minim 1,2% şi maxim 1,5% │(calculat în N)Descriere │Semi-solid uleiosIdentificare │A. Solubilitate │Solubile în grăsimi. Insolubile în apa. Parţial │solubile în etanol şi acetona.B. Teste pozitive pentru │ glicerina, acid gras şi │ fosfat │Puritate │Substanţe insolubile în │eter de petrol │Maxim 2,5%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kg

E 444 ACETAT DE IZOBUTIRAT DE ZAHAROZĂ

Sinonime │SAIBDefiniţie │Acetatul de izobutirat de zaharoza este un │amestec de produşi de reacţie format prin │esterificarea zaharozei alimentare cu anhidrida │de acid acetic şi anhidrida izobutirica, urmată │de distilare. Amestecul conţine toate │combinaţiile posibile de esteri în care raportul │molar acetat/butirat este de aproximativ 2:6Einecs │204-771-6Denumire chimica │Diacetat hexaizabutirat de zaharozaFormula chimica │C(40)H(62)O(19)Masa moleculara │832-856 (aproximativ), C(40)H(62)O(19): 846,9Compoziţie │Conţinutul este de minim 98,8% şi maxim 101,9% │de C(40)H(62)O(19)Descriere │Lichid de culoare galben deschis, limpede şi │fără sedimente, cu un miros caracteristicIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apa. Solubil în majoritatea │solvenţilor organici.B. Indice de refracţie │ [n]^40 D: 1,4492 - 1,4504

Pagina 308


C. Densitate │ [d]^25 D: 1,141 - 1,151Puritate │Triacetina │Maxim 0,1%Indice de aciditate │Maxim 0,2Indice de saponificare │Minim 624 şi maxim 540Arsen │Maxim 3 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 3 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 5 mg/kg

E 445 ESTERII GLICERICI AI RĂŞINILOR DE LEMN

Sinonime │Guma de esterDefiniţie │Un amestec complex de esteri de tri- şi │di-glicerina ai acizilor rezinici din raşini │de lemn. Raşina se obţine prin extracţia │solvenţilor din butucii vechi de pin urmată de │procesul de rafinare a solventului lichid-lichid │In afară acestor specificaţii sunt substanţele │derivate din guma de raşina, exudatul pinilor │verzi, şi substanţele derivate din raşina │lichidă, un produs secundar obţinut din │prelucrarea pulpei de hârtie rezistenta tip │sulfat (hârtie). Produsul final este format din │aproximativ 90% acizi rezinici şi 10% substanţe │neutre (compuşi ne-acizi). Fracţia de acid │rezinic este un amestec complex de acizi │monocarboxilici diterpenoizi izomerici cu │formula moleculara empirica C(20)H(30)O(2), │în principal din acid abietic. Substanţa este │purificata prin procedeul de stripping al │aburului sau prin distilarea aburului în │contracurent.Descriere │Solid dur, de culoare galbena pâna la culoarea │chihlimbarului deschisIdentificare │A. Solubilitate │Insolubili în apa, solubili în acetona.B. Spectrul de absorbţie în │ infraroşii │Caracteristica a compusuluiPuritate │Densitatea soluţiei │[d]^20(25) minim 0,935 când se determina în │soluţie de 50% în d-limonene (97%, punct de │fierbere 175,5 -176°C, d^20(4):0,84)Intervalul de înmuiere prin │metoda bilei şi clopoţelului │Între 82°C şi 90°CIndice de aciditate │Minim 3 şi maxim 9Indice de hidroxil │Minim 15 şi maxim 45Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 2 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 10 mg/kgTest pentru detectarea │La încalzirea compuşilor organici cu conţinutabsenţei acidului rezinic │de sulf în prezenţa formatului de sodiu,de ulei de tall │sulful este transformat în sulfura de hidrogen(testul sulfului) │care poate fi uşor detectata prin utilizarea │hârtiei de acetat de plumb. Testul pozitiv │indica utilizarea acidului rezinic de ulei │de tall în locul raşinii de lemn.

E 450 (i) DIFOSFAT DISODIC

Pagina 309


Sinonime │Dihidrogeno- difosfat de disodiu │Dihidrogeno- pirofosfat de disodiu │Pirofosfat de sodiu acidDefiniţie │Denumirea chimica │Dihidrogeno- difosfat de disodiuEinecs │231-835-0Formula chimica │Na(2)H(2)P(2)O(7)Masa moleculara │221,94Compoziţie │Conţinut de difosfat disodic minimum 95% şi │între 63% şi 64,5% exprimat în P(2)O(5)Descriere │Pudra alba sau granule albeIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sodiu şi pentru fosfat │B. Solubilitatea │Solubil în apaPuritate │pH-ul unei soluţii de 1 % │Între 3,7 şi 5,0Pierdere la uscare │Maxim 0,5% (105°C, 4 ore)Substanţa insolubila în apa │Maxim 1%Fluorura │Maxim 10 mg/kg (exprimat în fluor)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

E 450 (ii) - DIFOSFAT TRISODIC

Sinonime │Pirofosfat trisodic acid │Hidrogeno-difosfat-trisodicDefiniţie │Einecs │238-735-6Formula chimica │Monohidrata: Na(3)HP(2)O(7) H(2)O │Anhidră: Na(3)HP(2)O(7)Masa moleculara │Monohidrata: 261,95 │Anhidră: 243,93Compoziţie │Conţinut de minimum 95% exprimat în substanţa │anhidră şi între 57% şi 59% exprimat în P(2)0(5)Descriere │Pudra alba sau albe, sub forma anhidră sau │monohidrataIdentificare │A. Teste pozitive pentru │ sodiu şi pentru fosfat │B. Solubil în apa │Puritate │pH-ul unei soluţii de 1% │Între 6,7 şi 7,3Pierderea la calcinare │4,5% componenta anhidră şi 11,5% raportat la │componenta monohidrataPierderea la uscare │Maximum 0,5% (105°C, 4 ore)Substanţa insolubila în apa │Maxim 0,2%Fluoruri │Maximum 10 mg/kg exprimat în fluorArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kgMetale grele (exprimate în Pb)│Maxim 20 mg/kg

E 450 (iii) - DIFOSFAT TETRASODIC

Sinonime │Pirofosfat tetrasodic │Pirofosfat de sodiu

Pagina 310


Definiţie │Denumire chimica │Difosfat de tetrasodiuEinecs │231-767-1Formula chimica │Anhidră: Na(4)P(2)O(7) │Decahidrata: Na(4)P(2)O(7) 10 H(2)OMasa moleculara │Anhidră: 265,94 │Decahidrata: 446,09Compoziţie │Conţinut de minimum 95% de Na(4)P(2)O(7) pe │baza de substanţa calcinata şi între 52,5% şi │54% exprimat în P(2)O(5)Descriere │Cristale incolore sau albe, sau pudra │cristalina alba sau granulata. Decahidratul │se descompune uşor în aerul uscat.Identificare │A. Test pozitiv pentru sodiu │ şi pentru fosfat │B. Solubilitate │Solubil în apa. Insolubil în etanol.Puritate │pH-ul unei soluţii 1% │Între 9,8 şi 10.8Pierdere la calcinare │Maximum 0,5% pentru sarea anhidră, minimum │38% şi maximum 42% pentru decahidrat, în │ambele cazuri determinata după uscare la 105°C, │timp de patru ore, urmată de calcinare la 550°C │timp de 30 minute.

*ST*

*T*

Substanţă insolubilăîn apă Maxim 0,2%Fluorură Maximum 10 mg/kg exprimată în fluorArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 450 (v)- DIFOSFAT TETRAPOTASIC

Sinonime Pirofosfat de potasiu Pirofosfat de tetrapotasiuDefiniţieDenumire chimică Difosfat de tetrapotasiuEinecs 230-785-7Formula chimică K(4)P(2)O(7)Masa moleculară 330,34 (anhidră)Compoziţie Conţinut de minimum 95% exprimat pe bază de substanţă calcinată şi între 42% şi 43,7% exprimat în P(2)O(5).Descriere Cristale incolore sau albe, pudră foarte higroscopicăIdentificare

A. Test pozitiv pentrupotasiu şi pentrufosfat

B. Solubilitate Solubil în apă, insolubil în etanol

Puritate

Pagina 311


pH-ul unei soluţiide 1% Între 10.0 şi 10.8Pierdere la calcinare Maxim 2 % după uscare la 105°C timp de 4 ore şi apoi calcinare la 550°C timp de 30 minuteSubstanţă insolubilăîn apă Maxim 0,2%Fluorură Maximum 10 mg/kg exprimată în fluorArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 450 (vi) DIFOSFAT DICALCIC

Sinonime Pirofosfat de calciu

Definiţie Difosfat dicalcicDenumirea chimică Pirofosfat dicalcicEinecs 232-221-5Formula chimică Ca(2)P(2)O(7)Masa moleculară 254,12Compoziţie Conţinut de minim 96% şi minim 55% şi maxim 56% exprimat ca P(2)O(5)Descriere Pudră fină, de culoare albă, fără miros

Identificare

A. Teste pozitivepentru calciu şifosfat

B. Solubilitate Insolubil în apă. Solubil în acizii clorhidric şi azotic diluaţiPuritate

pH-ul unei suspensiide 10% în apă între 5,5 şi 7,0

Pierdere princalcinare Maxim 1,5% la 800 ± 25°C pentru 30 minute)

Fluorură Maximum 50 mg/kg exprimată în fluorArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 450 (vii) DIFOSFAT BIACID DE CALCIU

Sinonime Pirofosfat de calciu acid Dihidrogeno-pirofosfat monocalcicDefiniţie

Denumirea chimică Dihidrogeno-difosfat de calciu

Einecs 238-933-2Formula chimică CaH(2)P(2)O(7)

Pagina 312


Masa moleculară 215,97Compoziţie Conţinut de minim 90% raportat la substanţa anhidră şi de minim 61% şi maxim 64% exprimat ca P(2)O(5)Descriere Pudră sau cristale de culoare albă

Identificare

A. Teste pozitivepentru calciu şifosfat

Puritate

Substanţă insolubilă în acid Maxim 0,4%

Fluorură Maxim 30 mg/kg exprimată ca fluorArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 451 (i) TRIFOSFAT PENTASODIC

Sinonime Tripolifosfat de pentasodiu Tripolifosfat de sodiu

Definiţie Denumirea chimică Trifosfat de pentasodiuEinecs 231-838-7Formula chimică Na(2)O(10)P(3.x)H(2) (x = 0 sau 6)Masa moleculară 367.86Compoziţie Conţinut minim 85% Conţinut de P(2)O(5) de minim 56% şi maxim 58% (anhidru) sau minim 43% şi maxim 45% (hexahidrat)

Descriere Pudră sau granule de culoare albă, uşor higroscopice

Identificare

A. Solubilitate Uşor solubil în apă. Insolubil în etanol.

B. Teste pozitivepentru sodiu şifosfat

C. pH-ul unei soluţiide 1% Între 9,1 şi 10,2

PuritatePierdere prin uscare Anhidru: maxim 0,7% (105°C, 1 oră) Hexahidrat: maxim 23,5% (60°C, 1 oră, urmată de uscare la 105°C, 4 ore)

Substanţă insolubilăîn apă Maxim 0,1%Polifosfaţi superiori Maxim 1%Fluorură Maxim 10 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kg

Pagina 313


Plumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 451 (ii) TRIFOSFAT PENTAPOTASIC

Tripolifosfat de pentapotasiuSinonime Trifosfat de potasiu Tripolifosfat de potasiu

Definiţie

Denumirea chimică Trifosfat de pentapotasiu Tripolifosfat de pentapotasiu

Einecs 237-574-9Formula chimică K(5)O(10)P(3)Masa moleculară 448.42Compoziţie Conţinut de minim 85% raportat la substanţa uscată Conţinut de P(2)O(5) de minim 46.5% şi maxim 48%Descriere Pudră sau granule de culoare albă, higroscopice

IdentificareA. Solubilitate Foarte solubil în apă.

B. Teste pozitivepentru potasiu şifosfat Insolubil în etanol.

C. PH-ul unei soluţii de 1% Între 9,2 şi 10,5

PuritatePierdere prin Maxim 0,4% (105°C, 4 ore, urmată de calcinarecalcinare la 550°C, 30 minute)

Substanţă insolubilăîn apă Maxim 2%Fluorură Maxim 10 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 452 (i) POLIFOSFATDE SODIU

1. POLIFOSFAT SOLUBIL

Sinonime Hexametafosfat de sodiu Tetrapolifosfat de sodiu Sarea Graham Polifosfat de sodiu, sticlos Polimetafosfat de sodiu Metafosfat de sodiu

Definiţie Polifosfaţii de sodiu solubili sunt obţinuţi prin fusiunea şi răcirea ulterioară a ortofosfaţilor

Pagina 314


de sodiu. Aceşti compuşi formează o clasă care conţine mai mulţi polifosfaţi amorfi, solubili în apă, compuşi din lanţuri liniare de unităţi de metafosfaţi [NaPO(3)](x), cu x ≥ 2, terminaţi prin grupări de Na(2)PO(4). Aceste substanţe sunt de obicei identificate prin raportul Na(2)O/P(2)O(5) sau prin conţinutul lor de P(z)O(5). Raporturile Na(2)O/P(2)O(5) variază de la 1,3 pentru tetrapolifosfat de sodiu, cu x = aproximativ 4; la 1,1 pentru sarea Graham, denumită în general hexametafosfat de sodiu, cu x = 13 la 18; şi la 1,0 pentru polifosfaţii de sodiu cu masă moleculară ridicată, unde x = 20 la 100 sau mai mult. pH-ul soluţiilor corespunzătoare variază între 3,0 şi 9,0.

Denumirea chimică Polifosfat de sodiu

Einecs 272-808-3

Formula chimică Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensaţi liniari cu formula generală H(n+2)P(n)O(3n+1), pentru 'n' minim 2

Masa moleculară (102)(n)

Compoziţie Conţinut de P(2)O(5) de minim 60% şi de maxim 71% pe bază calcinată

Descriere Plăci, pudră sau granule de culoare albă sau incolore, transparenteIdentificare

A. Solubilitate Foarte solubil în apă.

B. Teste pozitivepentru sodiu şifosfat

C. pH-ul unei soluţiide 1% între 3,0 şi 9,0

Puritate

Pierdere princalcinare Maxim 1%Substanţă insolubilă în apă Maxim 0,1%Fluorură Maxim 10 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

2. POLIFOSFAT INSOLUBIL

Metafosfat de sodiu insolubilSinonime Sare de Maddrell Polifosfat de sodiu insolubil, IMP

Pagina 315


Definiţie Metafosfatul de sodiu insolubil este un polifosfat de sodiu cu masă moleculară ridicată compus din două lanţuri lungi de metafosfat [NaPO(3)](x) care se răsucesc în spirală în direcţii opuse în jurul unei axe comune. Raportul Na(2)O/P(2)O(5) este de 1,0. pH-ul unei suspensii de 1 la 3 în apă este de aproximativ 6,5.

Polifosfat de sodiuDenumirea chimică

Einecs 272-808-3

Formula chimică Amestecuri eterogene de săruri de sodiu ale acizilor polifosforici condensaţi liniari cu formula generală H(n+2)P(n)O(3n+1) unde 'n' este de minim 2


Compoziţie Minim 68,7% şi maxim 70% de P(2)O(5)

Descriere Pudră cristalină de culoare albă

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă, solubil în acizi minerali şi în soluţii de potasiu şi cloruri de amoniu (dar nu sodiu)

B. Teste pozitivepentru sodiu şi fosfat

C. pH într-o suspensiede 1 la 3 în apă Aproximativ 6,5

PuritateFluorură Maxim 10 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 452 (ii) POLIFOSFAT DE POTASIU

Sinonime Metafosfat de potasiu Polimetafosfat de potasiu Sare de KurrolDefiniţie

Denumirea chimică Polifosfat de potasiuEinecs 232-212-6Formula chimică [KPO(3)](n) Amestecuri eterogene de săruri de potasiu ale acizilor polifosforici condensaţi liniari cu formula generală H(n+2)P(n)O(3n+1) unde 'n' este de minim 2


Compoziţie Conţinut în P(2)O(5) de minim 53.5% şi maxim 61,5% pe

Pagina 316


bază calcinată

Descriere Pudră sau cristale fine de culoare albă sau plăci de sticlă incoloreIdentificare

A. Solubilitate 1g se dizolvă în 100 ml soluţie de 1 la 24 acetat de sodiu.B. Teste pozitivepentru potasiu şifosfat

C. pH-ul unei soluţii de 1% Maxim 7,8

Puritate

Pierdere princalcinare Maxim 2% (105°C, 4 ore urmată de ardere la 550°C, 30 minute)Substanţă insolubilăîn apă Maxim 0,2%

Fosfat ciclic Maxim 8% din conţinutul de P(2)O(5)Fluorură Maxim 10 mg /kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 452 (iv) POLIFOSFAT DE CALCIU

Sinonime Metafosfat de calciu Polimetafosfat de calciuDefiniţie

Denumirea chimică Polifosfat de calciu

Einecs 236-769-6Formula chimică [CaP(2)O(5)](n) Amestecuri eterogene de săruri de calciu ale acizilor polifosforici condensaţi cu formula generală H(n+2)P(n)O(n+1) unde 'n' este de minim 2

Masa moleculară (198)(n)Compoziţie Conţinut în P(2)O(5) de minim 53,5% şi maxim 61,5% pe bază calcinatăDescriere Cristale incolore sau pudră albă, inodoră

Identificare

A. Solubilitate În general uşor solubil în apă. Solubil în mediu acid

B. Teste pozitivepentru calciu şifosfat

C. Conţinut de CaO 27-29,5%

Puritate

Pagina 317


Pierdere prin Maxim 2% (105°C, 4 ore urmată de ardere la 550°C,calcinare 30 minute)

Fosfat ciclic Maxim 8% din conţinutul de P(2)O(5)Fluorură Maxim 300 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 459 BETA-CICLODEXTRINA

Definiţie Beta-ciclodextrina este o zaharida ciclica nereducatoare ce conţine 7 resturi de D-glucopiranoza unite α-glicozidic în poziţiile 1,4 prin atomi de oxigen. Produsul se fabrica prin acţiunea enzimei cicloglicoziltransferaza (CGT-aza) obţinută din Bacillus Circulans, Paenibacillus macerans sau tulpini SJ 1608 recombinate de Bacillus licheniformis asupra amidonului parţial hidrolizat.Denumirea chimica

EINECS Cicloheptamiloza 231-493-2

Formula chimica [C(6)H(10)O(5)](7)

Masa moleculara 1135

Compoziţie Minim 98,0% de [C(6)H(10)O(5)](7) raportat la substanţa uscataDescriere Solid de culoare alba sau aproape alba, inodor.IdentificareA. Solubilitate Slab solubil în apa, uşor solubil în apa fierbinte, puţin solubil in etanol.B. Rotaţie specifica [α]^25(D): +160° la +164° (soluţie 1%)

PuritateApa Maxim 14% (metoda Karl Fischer)Alte ciclodextrine Maxim 2% raportat la substanţa uscataSolvenţi reziduali (toluen Maxim 1 % pentru fiecare solventşi tridoretilena)Cenuşa sulfatată Maxim 0,1%Arsen Maxim 1 mg/kgPlumb Maxim i mg/kg

------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E459 BETA-CICLODEXTRINA» au fost introduse de pct. 10 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 460 (i) CELULOZĂ MICROCRISTALINĂ

Sinonime Gel de celulozăDefiniţie Celuloza microcristalină este purificată, parţial depolimerizată, preparată prin tratamentul cu acizii minerali a alfa-celulozei, obţinută din pulpa varietăţilor naturale de material vegetal fibros.

Pagina 318


Gradul de polimerizare este în general mai mic de 400.

CelulozăDenumirea chimică

Einecs 232-674-9

Formula chimică [C(5)H(10)O(5)](n)

Masa moleculară Aproximativ 36.000

Compoziţie Minim 97% calculată ca celuloză raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră fină de culoare albă sau aproape albă, inodoră

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă, etanol, eter şi acizii minerali diluaţi. Uşor solubil în soluţie de hidroxid de sodiu.B. Culorimetrie La 1 mg de probă, se adaugă 1 ml de acid fosforic şi se încălzeşte într-o baie de apă pentru 30 minute. Se adaugă 4 ml de soluţie de 1/4 de pirocatechol în acid fosforic şi se încălzeşte pentru 30 de minute. Se obţine o culoare roşie.

C. Se identifică prinspectroscopie IR

D. Test de suspensie Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă la viteză mare (12 000 turaţii/minut) într-un mixer electric pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate ridicată fie o suspensie greoaie şi neomogenă cu fluiditate scăzută sau nulă, care nu se stabilizează decât într-o mică măsură şi care conţine numeroase bule de aer. Dacă se obţine o suspensie de fluiditate ridicată, se toarnă 100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml şi se lasă în repaus timp de 1 oră. Părţile solide se stabilizează şi apare un lichid supernatant.

Puritate

Pierdere prindeshidratare Maxim 7% (105°C, 3 ore)

Substanţă solubilăîn apă Maxim 0,24%

Cenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800 ± 25°C

pH-ul unei suspensii pH-ul unui lichid supernatant este între 5,0 şi 7,5de 10% în apă

Amidon Nedetectabil. La 20 ml de dispersie obţinută la testul de identificare D, se adaugă câteva picături de soluţie de iod şi se amestecă. Nu trebuie să apară culoarea albastră sau albastru purpuriu.

Dimensiunea particulei Minim 5 μm (maxim 10% din particule mai mici de 5 μm)

Pagina 319


Grupe de carboxil Maxim 1%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 460 (ii) CELULOZĂ PUDRĂ

Definiţie Celuloză purificată, dezintegrată mecanic preparată prin prelucrarea alfa-celulozei obţinută ca pulpă din varietăţile naturale ale materialului vegetal fibros.

Denumirea chimică Celuloză Polimerul liniar al reziduurilor de glucoza legată în 1:4

Einecs 232-674-9

Formula chimică [C(5)H(10)O(5)](n)

Masa moleculară (162)(n) (n este în general egal sau mai mare decât 1 000)

Compoziţie Conţinut de minim 92%

Descriere Pudră de culoare albă, inodoră

Identificare

A. Solubilitate Insolubil în apă, etanol, eter şi acizi minerali diluaţi. Uşor solubil în soluţie de hidroxid de sodiu.B. Test de suspensie Se amestecă 30 g de probă cu 270 ml de apă la viteză mare (12 000 turaţii /minut) într-un mixer electric pentru 5 minute. Amestecul rezultat va constitui fie o suspensie cu fluiditate ridicată fie o suspensie greoaie şi neomogenă cu fluiditate scăzută sau nulă, care nu se stabilizează decât într-o mică măsură şi care conţine numeroase bule de aer. Dacă se obţine o suspensie de fluiditate ridicată, se toarnă 100 ml într-un cilindru gradat de 100 ml şi se lasă în repaus timp de 1 oră. Părţile solide se stabilizează şi apare un lichid supernatant

PuritatePierdere prindeshidratare Maxim 7% (105°C, 3 ore)Substanţă solubilăîn apă Maxim 1,0%Cenuşă sulfatată Maxim 0,3% determinată la 800 ± 25°CpH-ul unei suspensiide 10% în apă pH-ul unui lichid supernatant este între 5,0 şi 7,5Amidon Nedetectabil. La 20 ml de dispersie obţinută la testul de identificare B, se adaugă câteva picături de soluţie de iod şi se amestecă. Nu trebuie să apară culoarea albastră sau albastru purpuriu.

Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg

Pagina 320


Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

Dimensiunea particulei Minim 5 μm (maxim 10% din particule mai mici de 5 μm)

E 461 METILCELULOZĂ

Sinonime Eter metilic de celulozăDefiniţie Metilceluloza este celuloza obţinută direct din varietăţile naturale ale materialului vegetal fibros şi parţial esterificate cu grupări metilice.Denumirea chimică Eterul metilic al celulozei

Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoze substituite care prezintă următoarea formulă generală: C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde fiecare dintre R(1), R(2), R(3) poate fi: - H - CH(3) sau - CH(2)CH(3)

Masa moleculară De la aproximativ 20 000 la 380 000

Compoziţie Conţinut de minim 25% şi de maxim 33% grupe de metoxil [-OCH(3)] şi de maxim 5% grupe de hidroxietoxil [-OCH(2)CH(2)OH]

Descriere Pudră fibroasă sau granulară de culoare albă uşor higroscopică sau de culoare uşor gălbuie sau gri, inodoră şi insipidă.Identificare

A. Solubilitate Se umflă în apă şi formează o soluţie coloidată, vâscoasă, clară la opalescentă. Insolubilă în etanol, eter şi cloroform. Solubilă în acid acetic glacial.

Puritate

Pierdere prin deshidratare Maxim 10% (105°C, 3 ore)

Cenuşă sulfatată Maxim 1,5% determinată la 800 ± 25°C

pH-ul unei soluţii coloidale de 1 % Minim 5,0 şi maxim 8,0

Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kgE 462 ETILCELULOZĂSinonime │Eter etilic al celulozeiDefiniţie │Etilceluloza este celuloza obţinută direct din materialul │vegetal fibros şi eterificată parţial cu grupe etilice.Denumiri chimice│Eter etilic al celulozeiFormulă chimică │Polimerii conţin unităţi de glucoză anhidră substituită cu │următoarea formulă generală:

Pagina 321


│C(6)H(7)O(2)(OR(1))(OR(2)), unde R(1)şi R(2)pot fi oricare din │următoarele: │- H │- CH(2)CH(3)Compoziţie │Minim 44% şi maxim 50% grupe etoxi (-OC(2)H(5)), raportat la │substanţa uscată(echivalentul a maxim 2,6 grupe etoxil per │unitate de glucoză anhidră) │Pudră inodoră şi insipidă de culoare albă până la alb-murdar, │uşor higroscopicăDescriere │Identificare │A. Solubilitate │Practic insolubilă în apă, în glicerină şi în 1,2-propandiol, │dar solubilă în proporţii variabile în anumiţi solvenţi │organici, în funcţie de conţinutul de etoxil. Etilceluloza │care conţine mai puţin de 46-48% grupe etoxil este uşor │solubilă în tetrahidrofuran, acetat de metil, cloroform şi în │amestecuri de hidrocarburi aromatice şi etanol. │Etilceluloza care conţine grupe etoxil în proporţie mai mare │sau egală cu 46-48% este uşor solubilă în etanol, metanol, │toluen, cloroform şi acetat de etil.B. Test pentru │formarea │peliculei │Se dizolvă 5 g de probă în 95 g amestec 80:20 (greutate/ │greutate) de toluen şi etanol. │Se formează o soluţie limpede, gălbuie, stabilă. Se toarnă │câţiva ml de soluţie pe o placă de sticlă şi se lasă să se │evapore solventul. Se formează o peliculă transparentă, │continuă, rezistentă, groasă. Pelicula este inflamabilă.Puritate │Pierderi la │uscare │Maxim 3% (105°C, 2 ore)Cenuşă sulfatată│Maxim 0,4%pH-ul unei │soluţii coloi- │dale 1% │Neutru (test cu turnesol)Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 2 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 1 mg/kg------------- Punctul E 462 Etilceluloză din anexa XVII a fost introdus de pct. 14 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 463 HIDROXIPROPILCELULOZĂ

Sinonime Eter hidroxipropilic de celuloză

Definiţie Hidroxipropilceluloza este celuloza obţinută direct din varietăţile naturale de material vegetal fibros şi parţial esterificată cu grupări hidroxipropilice.

Denumirea chimică Eterul hidroxipropilic de celuloză

Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoze substituite care prezintă următoarea formulă generală: C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde fiecare dintre R(1), R(2), R(3) poate fi: - H - CH(2)CHOHCH(3)

Pagina 322


- CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3) - CH(2)CHO(CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3))CH(3)

Masa moleculară De la aproximativ 30 000 la 1 000 000

Compoziţie Conţinut de minim 80,5% grupe de hidroxipropoxil [-OCH(2)CHOHCH(3)] echivalent cu maxim 4,6 grupe de hidroxipropil pe unitatea de anhidroglucoză raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră fibroasă sau granulară de culoare albă uşor higroscopică sau de culoare uşor gălbuie sau gri fără miros şi gust.

Identificare

A. Solubilitate Se umflă în apă şi formează o soluţie coloidală, vâscoasă, clară la opalescentă. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter.B. Cromatografie cu gaz Se determină substituenţii prin cromatografie cu gaz.

Puritate

Pierdere prindeshidratare Maxim 10% (105°C, 3 ore)Cenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800 ± 25°C

pH-ul unei soluţiicoloidale de 1 % Minim 5,0 şi maxim 8,0Propilenclorhidrine Maxim 0,1 mg /kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 464 HIDROXIPROPILMETILCELULOZĂ

Definiţie Hidroxipropilmetilceluloza este celuloza obţinută direct din varietăţile naturale de material vegetal fibros şi parţial esterificată cu grupări metilice care conţin într-o mică măsură grupări hidroxipropilice de substituţie.

Denumirea chimică Eter 2-hidroxipropilic de metilceluloză

Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituită care prezintă următoarea formulă generală: C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde fiecare dintre R(1), R(2), R(3) poate fi: - H - CH(3) - CH(2)CHOHCH(3) - CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3) - CH(2)CHO(CH(2)CHO[CH(2)CHOHCH(3)]CH(3))CH(3)

Masa moleculară De la aproximativ 13 000 la 200 000

Compoziţie Conţinut de minim 19% şi de maxim 30% grupe de metoxil

Pagina 323


[-OCH(3) şi minim 3% şi maxim 12% grupe de hidroxipropoxil [-OCH(2)CHOHCH(3)], raportat la substanţa anhidră

Descriere Pudră fibroasă sau granulară de culoare albă uşor higroscopică sau de culoare uşor gălbuie sau gri fără miros şi gust.

Identificare

A. Solubilitate Se umflă în apă şi formează o soluţie coloidală, vâscoasă, clară la opalescentă. Insolubilă în etanol.B. Cromatografie cu gaz Se determină substituenţii prin cromatografie cu gaz.

Puritate

Pierdere prindeshidratare Maxim 10% (105°C, 3 ore)

Cenuşă sulfatată Maxim 1,5% pentru produsele cu vâscozitate egală sau mai mare de 50 mPa.s Maxim 3% pentru produse cu vâscozitate mai mică de 50 mPa.spH-ul unei soluţiicoloidale de 1 % Minim 5,0 şi maxim 8,0

Propilenclorhidrine Maxim 0,1 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 465 - ETIL METIL CELULOZĂ

Sinonime Etil metil celulozăDefiniţie Etil metil celuloza este celuloza obţinută direct din legăturile naturale ale materialelor vegetale fibroase şi eterificată parţial cu grupuri de metil şi etil

Denumirea chimică Etil metil eter din celulozăFormula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituită cu următoarea formulă generală: C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde fiecare dintre R(1), R(2), R(3) poate fi: - H - CH(3) - CH(2)CH(3)

Masa moleculară De la aproximativ 30 000 la 40 000Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 3,5% şi maxim 6,5% din grupele de metoxil [-OCH(3)] şi minim 14,5% şi maxim 19% din grupele de etoxil [-OCH(2)CH(3)] şi minim 13,2% şi maxim 19,6% din grupele de alcocsili totali, calculate în metoxili.

Descriere Pudră higroscopică granulată sau fibroasă, albă, gălbuie sau gri, inodoră şi incoloră

Pagina 324


IdentificareA. Solubilitate Se umflă în apă, producând o soluţie limpede până la opalescenţă, vâscoasă şi coloidală. Solubilă în etanol. Insolubilă în eter.PuritatePierdere la uscare Maxim 15% pentru forma fibroasă şi maxim 10% pentru forma de pudră (105°C la greutate constantă)Cenuşă sulfatată Maxim 0,6%

pH-ul unei soluţiicoloidale de 1% Minim 5,0 şi maxim 8,0Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kg

E 466 CARBOXIMETILCELULOZĂ DE SODIU

Sinonime Carboximetilceluloză CMC NaCMC Sodiu CMC Gumă de celuloză

Definiţie Carboximetilceluloză este sarea de sodiu parţială a eterului carboximetilic de celuloză, celuloza fiind obţinută direct din legăturile naturale ale materialelor vegetale fibroase

Denumirea chimică Sare de sodiu a eterului carboximetilic de celuloză

Formula chimică Polimerii conţin unităţi de anhidroglucoză substituită cu următoarea formulă generală: C(6)H(7)O(2)[OR(1)][OR(2)][OR(3)] unde: R(1), R(2), R(3) poate fi fiecare unul dintre următoarele substanţe: - H - CH(2)COONa - CH(2)COOH

Masa moleculară Mai mare decât aproximativ 17 000(grad de polimerizare de aproximativ 100)Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 99,5%.Descriere Pudră higroscopică granulată sau fibroasă, albă, uşor gălbuie sau gri, inodoră şi incolorăIdentificare

A. Solubilitate Rezultă o soluţie coloidală vâscoasă, cu apă. Este insolubilă în etanol.

B. Testul cu spumă Se agită puternic o soluţie de 0,1% probă. Nu va apărea nici un strat de spumă. (Acest test permite distingerea corboximetilcelulozei de sodiu carboximetilică de alţi eteri de celuloză)

C: Formarea La 5 ml de soluţie de 0,5% probă se adaugă 5 ml deprecipitatului soluţie de 5% de sulfat de cupru sau sulfat de aluminiu. Va apărea un precipitat. (Acest test permite distingerea carboximetilcelulozei de sodiu de alţi eteri de celuloză precum şi de gelatină,

Pagina 325


guma din seminţe de carruba şi de tragacant)

D. Culorimetrie Se adaugă 0,5 g de pudră de celuloză de sodiu carboximetilică la 50 ml de apă, amestecându-se continuu pentru producerea unei dispersii uniforme. Se amestecă în continuare până se obţine o soluţie limpede care se va folosi pentru următorul test: La 1 mg de probă diluat cu un volum egal de apă într-o eprubetă mică se adaugă 5 picături de soluţie de 1-naftanol. Se înclină eprubeta şi se toarnă cu atenţie 2 ml de acid sulfuric, astfel încât să se formeze un strat inferior. La interfaţă apare culoarea roşu-purpuriu.PuritateGradul de substituire Minim 0,2 şi maxim 1,5 grupe de carboximetili [-CH(2)COOH] per unitatea de anhidroglucoză.Pierdere la uscare Maxim 12% (105°C la greutate constantă)

pH-ul unei soluţiicoloidale de 1% Minim 5,0 şi maxim 8,5Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 20 mg/kgGlicolat total Maxim 0,4% calculat ca glicolat de sodiu raportat la substanţa uscatăSodiu Maxim 12,4% raportat la substanţa uscată

E 470a SĂRURILE DE SODIU, POTASIU ŞI CALCIU A ACIZILOR GRAŞI

Definiţie Sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi care apar în uleiurile şi grăsimile alimentare, care sunt obţinute din grăsimi şi uleiuri alimentare sau din acizi graşi alimentari distilaţi.

Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 95%.Descriere Prafuri, fulgi sau semi-solide albe sau crem deschis.Identificare

A. Solubilitate Sărurile de sodiu şi potasiu: solubile în apă, iar sărurile de calciu etanol: insolubile în apă, etanol şi eter.

B. Teste pozitivepentru cationi şiacizii graşi

Puritate

Sodiu Minim 9% şi maxim 14% exprimat ca Na(2)OPotasiu Minim 13% şi maxim 21,5% exprimat ca K(2)OCalciu Minim 8,5% şi maxim 13% exprimat ca CaOSubstanţenesaponificabile Maxim 2%Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi ca acid oleicArsen Maxim 3 mg / kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kg

Pagina 326


Metale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgAlcali liberi Maxim 0,1% exprimaţi ca NaOHSubstanţe insolubileîn alcool Maxim 0,2% (doar săruri de sodiu şi potasiu)

E 470b SĂRURILE DE MAGNEZIU ALE ACIZILOR GRAŞI

Definiţie Sărurile de magneziu ale acizilor graşi prezente în mod natural în uleiurile şi grăsimile alimentare, fiind obţinute din grăsimi sau uleiuri alimentare sau din acizii graşi alimentari distilaţi.Compoziţie Conţinut raportat la substanţa uscată de minim 95%.Descriere Prafuri, fulgi sau semi-solide de culoare albă sau crem deschisIdentificare

A. Solubilitate Insolubile în apă, parţial solubile în etanol şi eter

B. Teste pozitivepentru magneziu şiacizi graşi

Puritate

Magneziu Minim 6,5% şi maxim 11 % exprimat ca MgOAlcali liberi Maxim 0,1% exprimaţi ca MgO

Substanţenesaponificabile Maxim 2%Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi ca acid oleicArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 471 MONO - SI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI

Sinonime Monostearat de glicerina Monopalmitat de glicerina Monoleat de glicerina etc. Monostearin, monopalmitin, monoolein etc. GMS (pentru monostearat de glicerina)

Definiţie Mono - şi digliceridele acizilor graşi conţin amestecuri de mono-, di- şi triesteri de glicerina ai acizilor graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ele pot conţine mici cantităţi de acizi graşi liberi şi glicerina.Compoziţie Conţinut de mono- şi diesteri: minim 70%

Descriere Produsul variază de la lichide uleioase de culoare galben deschis până la maro deschis la solide ceroase dure de culoare albă sau crem deschis. Solidele pot avea forme de fulgi, prafuri sau mici bile.

Identificare

A. Spectrul de infraroşii Caracteristică a esterului parţial al acidului gras

Pagina 327


al unui poliotB. Teste pozitivepentru glicerina şiacizi graşi

C. Solubilitate Insolubile în apă, solubile în etanol şi toluen

Puritate

Conţinut de apă Maxim 2% (metoda Karl Fischer)Indice de aciditate Maxim 6Glicerina liberă Maxim 7%Poliglicerine Maxim 4% diglicerină şi maxim 1 % poliglicerine superioare, ambele pe bază de conţinutul total de glicerina.Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgGlicerine totale Minim 16% şi maxim 33%Cenuşa sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800 ± 25°C

Criteriile de puritate se aplică aditivilor fără sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi prezente până la un nivel maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

E 472 a ESTERII ACIDULUI ACETIC CU MONO ŞI DI-GLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI

Sinonime Esterii acidului acetic cu mono- şi digliceride Acetogliceride Mono- şi digliceride acetilate Esterii acidului acetic şi acizilor graşi cu glicerina

Definiţie Esterii glicerinei cu acid acetic şi acizi graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acizi acetici liberi şi gliceride libereDescriere Lichide limpezi, fluide până la solide, cu variaţii de culoare de la alb la galben deschis.Identificare

A. Teste pozitivepentru glicerina,acizi graşi şiacid acetic

B. Solubilitate Insolubile în apă. Solubile în etanol

Puritate

Alţi acizi decât aciziiacetici şi acizii graşi Nedetectabili

Glicerine libere Maxim 2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg.Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele

Pagina 328


(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgAcid acetic total Minim 9% şi maxim 32%Acizi graşi liberi(inclusiv acid acetic) Maxim 3% estimaţi în acid oleicGlicerina totală Minim 14% şi maxim 31%Cenuşa sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800±25°C

Criteriile de puritate se aplică aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)

E 472b ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI LACTIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii lactici ai mono- şi digliceridelor Lactogliceride Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid lacticDefiniţie Esterii glicerinei cu acid lactic şi acizi graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acid lactic liber şi gliceride libereDescriere Lichide limpezi, fluide până la solide ceroase de consistenţă variabilă, cu variaţii de culoare de la alb la galben deschis.

Identificare

A. Teste pozitive pentruglicerina, acizi graşişi acid lactic

B. Solubilitate Insolubili în apă rece, dar dispersabili în apă fierbintePuritate

Alţi acizi decât aciziilactici şi acizii graşi NedetectabiliGlicerine libere Maxim 2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg.Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgAcid lactic total Minim 13% şi maxim 45%Acizi graşi liberi(inclusiv acid lactic) Maxim 3% exprimaţi în acid oleicGlicerina totală Minim 13% şi maxim 30%Cenuşa sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800±25°C


E 472c ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI CITRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii citrici ai mono- şi digliceridelor Citrogliceride Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid citricDefiniţie Esterii glicerinei cu acid citric şi acizi graşi

Pagina 329


prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acizi citrici liberi şi gliceride libere. Ei pot fi neutralizaţi total sau parţial cu hidroxid de sodiu sau hidroxid de potasiu.Descriere Lichide gălbui sau maro deschis până la solide ceroase sau semi- solide

Identificare

A. Teste pozitive pentruglicerina, acizi graşişi acid citric

B. Solubilitate Insolubili în apă rece Dispersabili în apă fierbinte Solubili în uleiuri şi grăsimi Insolubili în etanol recePuritate

Alţi acizi decâtacizii citrici şiacizii graşi NedetectabiliGlicerine libere Maxim 2%Glicerine totale Minim 8% şi maxim 33%Acid citric total Minim 13% şi maxim 50%Cenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800±25°CArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg.Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgAcizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi în acid oleic

Criteriile de puritate se aplică aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimate în oleat de sodiu)E 472c ESTERII MONO- ŞI DIGLICERIDELOR ACIZILOR GRAŞI CU ACIDUL CITRICSinonime │Citrem │Esteri citrici ai mono- şi digliceridelor │Citrogliceride │Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificate cu acid │citricDefiniţie │Esteri ai glicerinei cu acid citric şi acizii graşi care se │găsesc în uleiurile şi grăsimile alimentare. Aceştia pot │conţine mici cantităţi de glicerină, acizi graşi, acid citric │şi gliceride, în stare liberă. Pot fi neutralizaţi parţial │sau integral cu hidroxid de sodiu sau de potasiu.Descriere │Lichide, solide sau semisolide cerate, de culoare gălbuie până │la brun deschis.Identificare │A. Teste pozi- │tive pentru │glicerină, aci- │zii graşi şi │acidul citric │B. Solubilitate │Insolubili în apă rece │În dispersie în apă caldă │Solubili în uleiuri şi grăsimi │Insolubili în etanol recePuritate │

Pagina 330


Alţi acizi │decât acidul │citric │Nedetectabilişi acizii graşi │Glicerină liberă│Maxim 2%Glicerină totală│Minim 8% şi maxim 33%Acid citric │total │Minim 13% şi maxim 50%Cenuşă sulfatată│(800 ± la 25°C) │Produse neneutralizate: maxim 0,5% │Produse parţial sau total neutralizate: maxim 10%Plumb │Maxim 2 mg/kgAcizi graşi │liberi │Maxim 3%, exprimaţi în acid oleic*ST*

Criteriile de puritate se aplică aditivului care nu conţine săruri de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, substanţele menţionate putând să fie totuşi prezente până la un nivel maxim de 6 % (exprimate în oleat de sodiu).------------- Punctul E 472c Esterii citrici ai mono- şi digliceridelor cu acizi graşi din anexa XVII a fost modificat de pct. 15 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 472d ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI TARTRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii tartrici ai mono- şi digliceridelor Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid tartricDefiniţie Esterii glicerinei cu acid tartric şi acizi graşi prezenţi în uleiurile şi grăsimile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acid tartric liber şi gliceride libere.Descriere Lichide vâscoase lipicioase gălbui până la sortimente de ceară dură galbenă

Identificare

A. Teste pozitive pentruglicerina, acizi graşişi acid tartric

Puritate

Alţi acizi decâtacizii tartrici şiacizii graşi NedetectabiliGlicerine libere Maxim 2%Glicerine totale Minim 12% şi maxim 29%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg.Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgAcizi tartrici totali Minim 15% şi maxim 50%Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi în acid oleicCenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800±25°C


Pagina 331


E 472 e ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI DIACETILTARTRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii diacetiltartrici ai mono- şi digliceridelor Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acizi mono - şi diacetiltartrici Esterii acizilor diacetil tartrici şi graşi ai glicerinei

Definiţie Esterii amestecaţi ai glicerinei cu acizii mono- şi diacetiltartrici( obţinuţi din acidul tartric) şi cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acizi acetici şi tartrici liberi şi combinaţiile acestora, precum şi gliceride libere. Au în conţinut şi esteri tartrici şi acetici ai acizilor graşiDescriere Lichide vâscoase lipicioase până la consistenţa grăsimilor, până la sortimente de ceară galbenă care se hidrolizează în aer umed pentru a elibera acidul aceticIdentificare

A. Teste pozitive pentruglicerina, acizi graşişi acid tartric şiacid acetic

Puritate

Alţi acizi decât aciziiacetici, tartricişi graşi NedetectabiliGlicerine libere Maxim 2%Glicerine totale Minim 11% şi maxim 28%Cenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800±25°CArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg.Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgAcizi tartrici totali Minim 10% şi maxim 40%Acizi acetici totali Minim 8% şi maxim 32%Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi în acid oleic


E 472f AMESTEC DE ESTERI GLICERICI AI ACIDULUI ACETIC, TARTRIC CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Mono- şi digliceridele acizilor graşi esterificaţi cu acid acetic şi acid tartric

Definiţie Esterii glicerinei cu acizi acetici şi tartrici şi acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Ei pot conţine mici cantităţi de glicerina liberă, acizi graşi liberi, acizi acetici şi tartrici liberi precum şi gliceride libere. Pot conţine esterii mono- şi diacetiltartrici ai mono- şi digliceridelor acizilor graşi

Pagina 332


Descriere Lichide lipicioase până la solide, variind în culoare de la alb la galben paiIdentificare

A. Teste pozitive pentruglicerina, acizi graşişi acid tartric şiacid acetic

Puritate

Alţi acizi decâtacizii acetici,tartrici şi graşi NedetectabiliGlcerine libere Maxim 2%Glicerine totale Minim 12% şi maxim 27%Cenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800±25°CArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg.Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgAcizi acetici totali Minim 10% şi maxim 20%Acizi tartrici totali Minim 20% şi maxim 40%Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi în acid oleic


E 473 - ESTERII ZAHAROZEI CU ACIZII GRAŞI

Sinonime Zaharoesteri Esterii zahărului

Definiţie Mono-, di- şi triesterii esenţiali ai zaharozei cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Ei pot fi preparaţi din zaharoza şi esterii metilici şi etilici ai acizilor graşi alimentari sau prin extracţia din zaharogliceride. Pentru prepararea lor nu poate fi folosit nici un alt solvent organic în afară de dimetilsulfoxidă, dimetilformamidă, acetat etilic, propanol-2, 2-metil- 1 propanol, propilen-glicol şi metil etil cetonă.Compoziţie Conţinut de minim 80%.Descriere Geluri rigide, solide moi sau prafuri albe până la alb-griIdentificare

A. Teste pozitive pentruzaharuri pentruacizii graşi

B. Solubilitate Greu solubili în apă Solubili în etanolPuritateCenuşă sulfatată Maxim 2% determinată la 800±25°CZahăr liber Maxim 5%Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi în acid oleicArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg.

Pagina 333


Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgMetanol Maxim 10 mg/kgDimetilsulfoxidă Maxim 2 mg/kgDimetilformamidă Maxim 1 mg/kg2-metil-1-propanol Maxim 10 mg/kg

Acetat etilic ┐ Maxim 350 mg/kg, separat sau în combinaţiePropan-2-ol │Propilen glicol ┘

Metil etil cetonă Maxim 10 mg/kg

Criteriile de puritate se aplică aditivilor care nu conţin sărurile de sodiu, potasiu şi calciu ale acizilor graşi, deşi aceste substanţe pot fi prezente până la nivelul maxim de 6% (exprimat în oleat de sodiu)

E 474 SUCROGLICERIDE

Sinonime Gliceridele zahăruluiDefiniţie Zaharogliceridele se obţin prin reacţia zaharozei cu o grăsime sau ulei alimentar care dă naştere la un amestec de mono-, di- şi triesteri esenţiali de zaharoza şi acizilor graşi cu mono-, di şi triegliceride reziduale din grăsime sau ulei. Pentru prepararea lor nu se vor folosi alţi solvenţi organici în afară de ciclohexan, dimetilformamidă, acetat de etil, 2-metil-1-propanol şi propan-2-ol.Compoziţie Conţinut de minim 40% şi maxim 60% din sucroesterii acizilor graşiDescriere Mase solide moi, geluri rigide sau prafuri albe până la crem

Identificare

A. Teste pozitivepentru zaharuri şipentru acizii graşi

B. Solubilitate Insolubili în apă rece Solubili în etanolPuritate

Cenuşă sulfatată Maxim 2% determinată la 800±25°CZahăr liber Maxim 5%Acizi graşi liberi Maxim 3% exprimaţi în acid oleicArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgMetanol Maxim 10 mg/kgDimetilformamidă Maxim 1 mg/kg ┐2-metU-1-propanol > Maxim 10 mg/kg, separat sau în combinaţieCiclohexan ┘ ┐Acetat etilic > Maxim 350 mg/kg, separat sau în combinaţiePropan-2-ol ┘

Pagina 334



E 475 ESTERI POLIGLICERICI AI ACIZILOR GRAŞI

Sinonime Esterii poliglicerici ai acizilor graşi Esterii poliglicerici ai esterilor acizilor graşi

Definiţie Esterii poliglicerici ai acizilor graşi se produc prin esterificarea poliglicerinei cu grăsimile şi uleiurile alimentare sau cu acizii graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Partea indivizibilă a poliglicerinei conţine în principal di-, tri- şi tetraglicerină şi conţine maxim 10% poliglicerine egale sau mai mari decât heptaglicerine.Compoziţie Conţinut total esteri ai acidului gras: minim 90%Descriere Lichide uleioase până la foarte vâscoase, de la culoarea galben deschis la culoarea chihlimbarului; solide plastice sau moi, de la culoarea negru deschis la maro de intensitate medie; solide ceroase, dure, de culoare de la negru deschis la maroIdentificare

A. Teste pozitivepentru glicerina,poliglicerină şiacizi graşi

B. Solubilitate Esterii variază de la foarte hidrofilici la foarte lipofilici, dar din punct de vedere al clasei tind să fie dispersabili în apă şi solubili în solvenţi şi uleiuri organicePuritate

Cenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800±25°CAlţi acizi decâtacizi graşi NedetectabiliAcizi graşi liberi Maxim 6% exprimaţi în acid oleicConţinut totalglicerina şipoliglicerină Minim 18% şi maxim 60%Glicerine şipoliglicerine libere Maxim 7%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg


E 476 POLIRICINOLEAT DE POLIGLICERINĂ

Sinonime Esterii de glicerina ai acizilor graşi condensaţi din uleiul de ricin Esterii de poliglicerină ai acizilor graşi policondensaţi din uleiul de ricin

Pagina 335


Esterii de poliglicerină ai acidului ricinoleic interesterificat PGPRDefiniţie Poliricinoleatul de poliglicerină se obţine prin esterificarea poliglicerinei cu acizi graşi condensaţi din ulei de ricin.Descriere Lichid limpede, foarte vâscosIdentificare

A. Solubilitate Insolubil în apă şi etanol. Solubil în eter, hidrocarburi şi hidrocarburi halogenate

B. Teste pozitivepentru glicerina,poliglicerină şiacid ricinoleic

C. Indice de refracţie[n]^65(D) Între 1.4630 şi 1.4665

Puritate

Poliglicerină Partea indivizibilă a poliglicerinei se compune din minim 75% di-, tri- şi tetraglicerine şi conţine maxim 10% poliglicerine mai mari sau egale cu heptaglicerina.Indice de hidroxid Minim 80 şi maxim 100Indice acid Maxim 6Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 477 ESTERI AI PROPILENGLICOLULUI CU ACIZI GRAŞI

Sinonime Esterii propilenglicolului cu acizi graşiDefiniţie Sunt formaţi din amestecuri de mono- şi diesterii de propan-1,2-diol ai acizilor graşi prezenţi în grăsimile şi uleiurile alimentare. Partea indivizibilă de alcool se compune exclusiv din propan-1,2-diol împreună cu dimer precum şi urme de trimer. Nu sunt prezenţi alţi acizi organici decât acizii graşi alimentari.

Compoziţie Conţinutul de esteri totali ai acizilor graşi este minim 85%.Descriere Lichide limpezi sau fulgi din ceară albi, bile sau solide având un uşor miros specific.IdentificareA. Teste pozitivepentru propilen glicolşi pentru acizi graşi

Puritate

Cenuşă sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800±25°C

Alţi acizi decâtacizi graşi Nedetectabili

Pagina 336


Acizi graşi liberi Maxim 6% exprimaţi în acid oleic

Total propan 1,2-diol Minim 11% şi maxim 31%

Propan -1,2- diolliber Maxim 5%

Dimerul şi trimerulpropilen glicolului Maxim 0,5%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg


E 479b ULEI DE SOIA OXIDAT TERMIC INTERACTIONAT CU MONO- ŞI DIGLICERIDELE ACIZILOR GRAŞI

Sinonime TOSOM

Definiţie Uleiul de soia oxidat termic în interacţie cu mono- şi digliceridele acizilor graşi este un amestec complex de esteri de glicerina şi acizi graşi prezenţi în grăsimile alimentare şi acizi graşi din uleiul de soia oxidat termic. Se obţine prin interacţiunea şi dezodorizarea în vid, la 130°C a 10% ulei de soia oxidat termic şi 90% mono- şi digliceride ale acizilor graşi alimentari. Uleiul de soia se obţine în exclusivitate din varietăţi naturale de soia.

Descriere Solid sau de consistenţa cerii, de culoare galben deschis spre maro deschisIdentificare

A. Solubilitate Insolubil în apă. Solubil în grăsime sau ulei fierbinte.Puritate

Intervalul de topire 55-65°CAcizi graşi liberi Maxim 1,5% exprimaţi în acid oleicGlicerina liberă Maxim 2%Acizi graşi totali 83%-90%Total glicerina 16-22%Esterii metilici ai Maxim 9% din esterii metilici totali ai acizilor graşiacizilor graşi carenu formează un produsde adaos cu ureea

Acizi graşi insolubiliîn eter de petrol Maxim 2% din acizii graşi totaliIndice de peroxid Maxim 3Epoxizi Maxim 0,03% oxigen oxiranArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele

Pagina 337


(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 481 STEAROIL-2-LACTILAT DE SODIU

Sinonime Stearoil lactilat de sodiu Stearoil lactat de sodiu

Definiţie Un amestec de săruri de sodiu ai acizilor stearoil lactilici şi polimerii săi şi de mici cantităţi de săruri de sodiu ai altor acizi asemănători, obţinut prin reacţia acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi sau esterificaţi, datorită prezenţei lor în acidul stearic utilizat.

Denumiri chimice Lactat di-2-stearoil de sodiu Propionat di(2-stearoiloxi)de sodiuEinecs 246-929-7Formula chimică C(21)H(39)O(4)Na(componente principale) C(19)H(35)O(4)NaDescriere Praf alb sau gălbui sau solide sfărâmicioase cu un miros caracteristicIdentificare

A. Teste pozitivepentru sodiu, acizigraşi şi acid lactic

B. Solubilitate Insolubil în apă. Solubil în etanol

Puritate

Sodiu Minim 2,5% şi maxim 5%Indice de ester Minim 90 şi maxim 190Indice de aciditate Minim 60 şi maxim 130Acid lactic total Minim 15% şi maxim 40%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg.Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 482 STEAROIL-2- LACTILAT DE CALCIU

Sinonime Stearoil lactat de calciuDefiniţie Un amestec de săruri de calciu ai acizilor stearoil lactilici şi polimerii săi şi de mici cantităţi de săruri de calciu ai altor acizi asemănători, obţinut prin reacţia acidului stearic cu acidul lactic. Pot fi prezenţi şi alţi acizi graşi alimentari, liberi sau esterificaţi, datorită prezenţei lor în acidul stearic utilizat.Denumiri chimice Lactat di-2-stearoil de calciu Propionat di(2-stearoiloxi)de calciuEinecs 227-335-7

Formula chimică C(42)H(78)O(8)Ca Ca(38)H(70)O(8)CaDescriere Praf alb sau gălbui sau solide sfărâmicioase cu un miros caracteristicIdentificare

Pagina 338


A. Teste pozitivepentru calciu, acizigraşi şi acid lactic

B. Solubilitate Uşor solubil în apă fierbinte.PuritateCalciu Minim 1% şi maxim 5,2%Indice de ester Minim 125 şi maxim 190Acid lactic total Minim 15% şi maxim 40%Indice de aciditate Minim 50 şi maxim 130Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 483 TARTRAT STEAROIL

Sinonime Palmitiltartrat stearoilDefiniţie Produs prin esterificarea acidului tartric cu alcoolul de stearil comercial, care conţine în principal alcooli de stearil şi palmitil. Este format în primul rând din diester, cu mici cantităţi de monoester şi materii prime netransformate.Denumiri chimice Tartrat de distearil Tartrat de dipalmitil

Formula chimică C(38)H(74)O(6) la C(40)H(78)O(6)

Masă moleculară 627- 655

Compoziţie Conţinutul de esteri totali de minim 90% care corespunde unui indice de esteri de minim 163 şi maxim 180Descriere Solide uleioase de culoare crem (la 25°C)

Identificare

A. Teste pozitivepentru tartru

B. Intervalul de topire Între 67°C şi 77°C. După saponificare, alcoolii graşi saturaţi cu lanţ lung au un interval de topire între 49°C şi 55°C.Puritate

Indice de hidroxil Minim 200 şi maxim 220Indice de aciditate Maxim 5,6Conţinut total deacid tartaric Minim 18% şi maxim 35%Cenuşa sulfatată Maxim 0,5% determinată la 800±25°CArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kgSubstanţenesaponificabile Minim 77% şi maxim 83%Indice de iod Maxim 4( Wijs)

Pagina 339


E 491 MONOSTEARAT DE SORBITAN

Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibilEinecs 215-664-9Compoziţie Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidiciDescriere Bile crem deschis, colorate în negru sau fulgi sau solide dure, ceroase cu un miros caracteristic

Identificare

A. Solubilitate Solubil la temperaturi mai mari decât punctul de topire în toluen, di-oxan, tetraclorură de carbon, eter, metanol, etanol şi anilină; insolubil în eter de petrol şi acetonă, insolubil în apă rece dar dispersabil în apă caldă; solubil cu turbiditate la temperaturi de peste 50°C în uleiuri minerale şi acetat de etil B. Intervalul de congelare 50°C şi 52°C.

C. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristic unui ester parţial al acidului gras al unui poliol

Puritate

Apă Maxim 2% (metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim 0,5%Indice de aciditate Maxim 10Indice de saponificare Minim 147 şi maxim 157Indice de hidroxil Minim 235 şi maxim 260Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 492 TRISTEARAT DE SORBITAN

Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul stearic comercial comestibilEinecs 247-891-4Compoziţie Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidiciDescriere Bile crem deschis, colorate în negru sau fulgi sau solide dure, ceroase cu un miros caracteristicIdentificare

A. Solubilitate Uşor solubil în toluen, eter, tetraclorură de carbon şi acetat de etil; dispersabil în eter de petrol, ulei mineral, uleiuri vegetale, acetonă şi dioxan; insolubil în apă, metanol şi etanol

B. Intervalul de congelare 47°C - 50°C.

Pagina 340


C. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristic unui ester parţial al acidului gras al unui poliolPuritateApă Maxim 2% (metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim 0,5%Indice de aciditate Maxim 15Indice de saponificare Minim 176 şi maxim 188Indice de hidroxil Minim 66 şi maxim 80Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 493 MONOLAURAT DE SORBITAN

Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul lauric comercial comestibilEinecs 215-663-3Compoziţie Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidiciDescriere Lichide vâscoase uleioase de culoarea chihlimbarului, sub formă de bile sau fulgi de culoare crem deschis până la negru, sau solide dure, ceroase, cu miros caracteristicIdentificare

A. Solubilitate Dispersabil în apă rece şi fierbinte.

B. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristic unui ester parţial al acidului gras al unui poliolPuritate

Apă Maxim 2% (metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim 0,5%Indice de aciditate Maxim 7Indice de saponificare Minim 155 şi maxim 170Indice de hidroxil Minim 330 şi maxim 358Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 494 MONOOLEAT DE SORBITAN

Definiţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul oleic comercial comestibil. Constituentul major este monooleatul de 1,4-sorbitanEinecs 215-665-4Compoziţie Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidiciDescriere Lichide vâscoase de culoarea chihlimbarului, sub formă de bile sau fulgi de culoare crem deschis până

Pagina 341


la negru, sau solide dure, ceroase, cu un uşor miros caracteristicIdentificare

A. Solubilitate Solubil la temperaturi superioare punctului său de topire în etanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece, dispersabil în apă caldă.

B. Indice de iod Reziduul de acid oleic, obţinut din saponificarea monoleatului de sorbitan din compoziţie are un indice de iod între 80 şi 100.PuritateApă Maxim 2% (metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim 0,5%Indice de aciditate Maxim 8Indice de saponifîcare Minim 145 şi maxim 160Indice de hidroxil Minim 193 şi maxim 210Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

E 495 MONOPALMITAT DE SORBITAN

Sinonime Palmitat de sorbitanDefiniţie Amestec de esteri parţiali ai sorbitolului şi anhidridele sale cu acidul palmitic comercial, comestibilEinecs 247-568-8Compoziţie Conţinut de minim 95% dintr-un amestec de sorbitol, sorbitan şi esteri izosorbidiciDescriere Bile sau fulgi de culoare crem deschis până la negru, sau solide dure, ceroase, cu un uşor miros caracteristicIdentificare A. Solubilitate Solubil la temperaturi superioare punctului său de topire în etanol, metanol, eter, acetat de etil, anilină, toluen, dioxan, eter de petrol şi tetraclorură de carbon. Insolubil în apă rece, dar dispersabil în apă caldă B. Intervalul de congelare 45°C-47°C

C. Spectrul de absorbţie în infraroşii Caracteristic unui ester parţial al acidului gras al unui poliolPuritateApă Maxim 2% (metoda Karl Fischer)Cenuşă sulfatată Maxim 0,5%Indice de aciditate Maxim 7,5Indice de saponificare Minim 140 şi maxim 150Indice de hidroxil Minim 270 şi maxim 305Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

Pagina 342


E 504(ii) CARBONAT ACID DE MAGNEZIU

Sinonime │Magneziu hidrogen carbonat, subcarbonat de magneziu │(uşor sau greu), carbonat de magneziu alcalin hidra- │tat, hidroxid de carbonat de magneziuDefiniţie │Denumire chimică │Carbonat acid de magneziu hidratatEINECS │235-192-7Formula chimică │4MgCO(3)Mg[OH](2)5H(2)OMasa moleculară │485Compoziţie │Mg minim 40,0% şi maxim 45,0% calculat ca MgODescriere │Masa albă friabilă sau pudră albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru│ magneziu si carbonat │B. Solubilitate │Practic insolubil în apă. Insolubil în etanol.Puritate │Materie insolubilă acidă│Maxim 0,05%Materie hidrosolubilă │Maxim 1,0%Calciu │Maxim 1,0%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 10 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 504(ii) CARBONAT ACID DE MAGNEZIU au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 508 CLORURA DE POTASIU

Sinonime Silvină SilvităDefiniţieDenumirea chimică Clorura de potasiuEinecs 231-211-8Formula chimică KClMasa moleculară 74,56Compoziţie Conţinut de minim 99% raportat la substanţa uscatăDescriere Cristale incolore, alungite, prismatice sau cubice sau praf alb granulat. InodorăIdentificare

A. Solubilitate Foarte solubilă în apă. Insolubilă în etanol.

B. Teste pozitive pentru potasiu şi clorură

**138

PuritatePierderi la uscare Maxim 1% (105°C, 2 ore)Sodiu Test negativArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgMetale grele(exprimate în Pb) Maxim 10 mg/kg

Pagina 343


E 553b TALC

Sinonime │TalcumDefiniţie │Forma naturală a silicatului de magneziu hidratat │conţinând proporţii variate de minerale asociate ca │alfa-cuarţ, calcită, clorită, dolomită, magnezită şi │flogopităDenumire chimică │Metasilicat acid de magneziuEINECS │238-877-9Formula chimică │Mg(3)[Si(4)O(10)][OH](2)Masa moleculară │379,22Descriere │Pudră albă sau aproape albă omogenă, grasă la atingereIdentificare │A. Absorbţie IR │Vârfuri caracteristice la 3677,1018 şi 669 cm^-1B. Difracţie de raze X │Vârfuri la 9,34/4,66/3,12 AC. Solubiiitate │Insolubil în apă şi etanolPuritate │Pierderi la uscare │Maxim 0,5% (105°C, 1 ora)Materie solubilă acidă │Maxim 6%Materie hidrosolubilă │Maxim 0,2%Fier solubil în acid │NedetectabilArsen │Maxim 10 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kg

------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 553b TALC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E554 SILICAT ALUMINO- SODIC

Sinonime │Silicoaluminat de sodiu, aluminosilicat de sodiu, │silicat de aluminiu şi sodiuDefiniţie │Denumire chimică │Silicat alumino-sodicCompoziţie │Conţinut în baza anhidra: │- SiO(2) minim 66,0% şi maxim 88,0% │- Al(2)O(3) minim 5,0% şi maxim 15,0%Descriere │Pudră fină, albă, amorfă sau granuleIdentificare │A. Teste pozitive pentru│ sodiu, aluminiu şi │ silicat │B. pH-ul unei soluţii │ apoase de 5% │Între 6,5 şi 11,5Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 8,0% (105°C, 2 ore)Pierderi la aprindere │Minim 5,0% şi maxim 11,0% în baza anhidră │(1000°C, greutate constantă)Sodiu │Minim 5% şi maxim 8,5% [ca Na(2)O] în baza anhidrăArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E554 SILICAT ALUMINO- SODIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 555 SILICAT ALUMINO-POTASIC

Pagina 344


Sinonime │MicaDefiniţie │Mica naturală consta în principal din silicat de │alumino-potasic (muscovit)EINECS │310-127-6Denumire chimică │Silicat alumino-potasicFormula chimică │KAl(2)[AlSi(3)O(10)](OH)Greutate moleculară │398Compoziţie │Conţinut minim 98%Descriere │Pudră sau granule gri sau albeIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil în apă, acizi diluaţi şi solvenţi alcalini │sau organiciPuritate │Pierderi la uscare │Maxim 0,5% (105°C, 2 ore)Antimoniu │Maxim 20 mg/kgZinc │Maxim 25 mg/kgBariu │Maxim 25 mg/kgCrom │Maxim 100 mg/kgCupru │Maxim 25 mg/kgNichel │Maxim 50 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kgCadmiu │Maxim 2 mg/kgPlumb │Maxim 10 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 555 SILICAT ALUMINO-POTASIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 556 SILICAT ALUMINO-CALCIC

Sinonime │Aluminosilicat de calciu, silicoaluminat de calciu, │silicat de aluminiu şi calciuDefiniţie │Denumire chimică │Silicat alurnino-calcicCompoziţie │Conţinut în baza anhidră: │- SiO(2) minim 44,0% şi maxim 50,0% │- Al(2)O(3) minim 3,0% şi maxim 5,0% │- CaO minim 32,0% şi maxim 38,0%Descriere │Pudră fină, albăIdentificare │A. Teste pozitive pentru│calciu, aluminiu şi │silicat │Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 10,0% (105°C, 2 ore)Pierderi la aprindere │Minim 14% şi maxim 18,0% în baza anhidră │(1000°C, greutate constantă)Fluoruri │Maxim 50 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 10 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 556 SILICAT ALUMINO-CALCIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 558 BENTONITA

Definiţie │Bentonita este o argilă naturală conţinând într-o │proporţie ridicată montmorilonit, un silicat acid de

Pagina 345


│aluminiu în care unii atomi de aluminiu şi silicat au │fost înlocuiţi în mod natural de alţi atomi cum ar fi │magneziu şi fier. Ionii de calciu şi sodiu sunt între │starturile minerale. Există 4 tipuri comune de bento- │nită: bentonită naturală de sodiu, bentonită naturală │de calciu, bentonită activată de sodiu şi bentonită │acid activatăEINECS │215-108-5Formula chimică │[Al,Mg](8)[Si(4)O(10)](4)(OH)(8) . 12H(2)OGreutate moleculară │819Compoziţie │Conţinut minim de montmorillonite de 80%Descriere │Granule sau pudră foarte fine, albă gălbuie sau gri. │Structura bentonitei îi permite să absoarbă apa în │structura sa sau în stratul său exterior (proprietăţi │de umflare)Identificare │A. Testul cu albastru de│ metilen │B. Difracţie cu raze X │Vârfuri caracteristice la 12,5/15 AC. Absorbţie IR │Vârfuri la 428/470/530/1110-1020/3750 -3400cm^-1Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 15% (105°C, 2 ore)Arsen │Maxim 2 mg/kgPlumb │Maxim 20 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 558 BENTONITA au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 559 SILICAT DE ALUMINIU (KAOLIN)

Sinonime │caolin, uşor sau greuDefiniţie │Silicatul de aluminiu hidrat (caolin) este o argila │elastică, albă purificată, compusă din caolinit, │silicat alumino-potasic, feldspar şi cuarţ. Procesarea │nu trebuie să includă calcinarea.EINECS │215-286-4 (caolinita)Formula chimică │Al(2)Si(2)O(5)(OH)(4) (caolinit)Greutate moleculara │264Compoziţie │Minim 90%(suma dintre dioxid de siliciu şi alumina, │după aprindere) │Dioxid de siliciu [SiO(2)] între 45% şi 55% │Alumina [Al(2)O(3)] între 30% şi 39%Descriere │Pudră fină, albă sau alb-cenuşie, onctuoasă. │Caolinul este format prin agregarea haotică a │flocoanelor de caolina sau a flocoanelor hexagonaleIdentificare │A. Teste pozitive pentru│ alumina şi dioxid de │ siliciu │B. Difracţie cu raze X │Vârfuri caracteristice la 7,18/3,58/2,38/1,78 AC. Absorbţie IR │Vârfuri la 3700 şi 3620cm^-1Puritate │Pierderi la aprindere │Între 10 şi 14% (1000°C, greutate constantă)Materie solubilă în apă │Maxim 0,3%Materie solubilă acidă │Maxim 2,0%Fier │Maxim 5%Oxid de potasiu [K(2)0] │Maxim 5%Carbon │Maxim 0,5%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kg

Pagina 346


------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 559 SILICAT DE ALUMINIU (KAOLIN) au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.E 559 SILICAT DE ALUMINIU (CAOLIN)Sinonime │Caolin, uşor sau greuDefiniţie │Silicatul de aluminiu hidratat (caolin) este o argilă plastică │albă purificată, compusă din caolinit, silicat alumino- │potasic, feldspat şi cuarţ. Procesarea nu trebuie să includă │calcinarea. Conţinutul de dioxine al argilei caolinitice │brute utilizate la producerea silicatului de aluminiu nu │trebuie să prezinte un risc pentru sănătate sau să fie │impropriu pentru consum uman.Einecs │215-286-4 (caolinit)Formula chimică │Al(2)Si(2)O(5)(OH)(4)(caolinit)Masă moleculară │264Compoziţie │Minim 90% (suma dintre dioxid de siliciu şi alumină, după │calcinare) │Dioxid de siliciu (SiO2): între 45% şi 55% │Alumină (Al2O3): între 30% şi 39%Descriere │Pulbere fină, onctuoasă de culoare albă sau albă spre gri. │Caolinul este constituit prin agregarea necompactă a │flocoanelor de foiţe hexagonale de caolinită sau a │foiţelor hexagonale individuale de caolină orientate haotic.Identificare │A. Test pozitiv │pentru alumină │şi pentru silicat│B. Difracţie cu │raze X │Peak-uri sau vârfuri caracteristice la 7, 18/3, │ ° │ 58/2, 38/1, 78 AC. Absorbţie │infraroşu │Peak-uri la 3.700 şi 3.620 cm-1Puritate │Pierderi la │calcinare │Între 10 şi 14% ( 1.000°C, greutate constantă)Substanţe solu- │bile în apă │Maxim 0,3%Substanţe solu- │bile în acid │Maxim 2%Fier │Maxim 5%Oxid de potasiu │(K(2)O) │Maxim 5%Carbon │Maxim 0,5%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 5 mg/kgMercur │Maxim 1 mg/kg------------- Punctul E 559 SILICAT DE ALUMINIU (CAOLIN) din anexa XVII a fost modificat de pct. 16 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 579 GLUCONAT DE FIERDefiniţieDenumirea chimică Di-D- gluconat feros dihidrat Di-D- gluconat de fier(II) dihidratEinecs 206-076-3

Formula chimică C(12)H(22)FeO(14)x2H(2)O

Masa moleculară 482,17

Pagina 347


Compoziţie Conţinut de minim 95% raportat la substanţa uscată

Descriere Praf sau granule galben-verzui sau galben-gri, care pot avea un miros uşor de zahăr arsIdentificare

A. Solubilitate Solubil dacă se încălzeşte uşor cu apa. Practic insolubil în etanol. B. Teste pozitive pentru ionii de fier

C. Formarea derivatelor de fenilhidrazină ai acidului gluconic pozitiv

D. pH-ul unei soluţii de 10% Între 4 şi 5,5

Puritate

Pierderi la uscare Maxim 10% (105°C, 16 ore)Acid oxalic NedetectabilFier (Fe III) Maxim 2%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kgMercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kgSubstanţe reducătoare Maxim 0,5% exprimate în glucoza

E 585 LACTAT DE FIER

Sinonime Lactat de fier(II) 2-hidroxi-propanoat de fier(II) Acid propanic, sare (2:1) de 2- hidroxi-fier(2+)DefiniţieDenumirea chimică 2-hidroxi-propanoat ferosEinecs 227-608-0Formula chimică C(6)H(10)FeO(6) xH(2)O(x=2 sau 3)Masa moleculară 270,02(dihidrat) 288,03(trihidrat)Compoziţie Conţinut de minim 96% raportat la substanţa uscatăDescriere Cristale alb - verzui sau praf de culoare verde deschis care are un miros caracteristicIdentificare A. Solubilitate Solubil în apă. Practic insolubil în etanol

B. Teste pozitive pentru ionii de fier şi lactat

pH-ul unei soluţii de 2% Între 4 şi 6PuritatePierderi la uscare Maxim 18% (100°C, în vid, aproximativ 700 mm Hg)Fier (Fe III) Maxim 0,6%Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg.Mercur Maxim 1 mg/kgCadmiu Maxim 1 mg/kg

E 620 ACID GLUTAMIC

Pagina 348


Sinonime │Acid L-glutamic, Acid L-a-aminoglutaricDefiniţie │Denumire chimică │Acid L-glutamic, acid L-2-amino-pentandioicEINECS │200-293-7Formula chimică │C(5)H(9)NO(4)Greutate moleculară │147,13Compoziţie │Minim 99,0% şi maxim 101,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale albe sau pudră cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru │ acid glutamic prin │ cromatografie în │ strat subţire │B. Rotaţia specifică │Între +31,5° şi + 32,2° [a]^20D │(10% soluţie (baza anhidra) în 2N HCl, tub de 200 mm)C. pH-ui unei soluţii │Între 3,0 şi 3,5 saturate │Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 0,2% (80°C, 3 ore)Cenuşa sulfatată │Maxim 0,2%Clorura │Maxim 0,2%Acid carboxil pirolidomc│Maxim 0,2%Plumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 620 ACID GLUTAMIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 621 GLUTAMAT MONOSODIC

Sinonime │Glutamat de sodiu, MSGDefiniţie │Denumire chimică │L-glutamat monosodic monohidratEINECS │205-538-1Formula chimică │C(5)H(8)NaO(4) . H(2)OGreutate moleculară │187,13Compoziţie │Minim 99,0% şi maxim 101,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale albe, inodore sau pudră cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru │ sodiu │B. Test pozitiv pentru │ acid glutamic prin │ cromatografie în │ strat subţire │C. Rotaţia specifică │Între +24,8° si +25,3° [a]^20D │(10% soluţie (baza anhidra) în 2N HCl, tub de 200mm)D. pH-ul unei soluţii │Între 6,7 şi 7,2 5% │Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 0,5% (98°C, 5 ore)Clorura │Maxim 0,2%Acid carboxil │Maxim 0,2%pirolidonic │Plumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 621 GLUTAMAT MONOSODIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 622 GLUTAMAT MONOPOTASIC

Pagina 349


Sinonime │Glutamat de potasiu, MPGDefiniţie │Denumire chimică │L-glutamat monopotasic monohidratEINECS │243-094-0Formula chimică │C(5)H(8)KNO(4) . H(2)OGreutate moleculară │203,24Compoziţie │Minim 99,0% şi maxim 101,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale albe, inodore sau pudră cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru │potasiu │B. Test pozitiv pentru │ acid glutamic prin │ cromatografie în │ strat subţire │C. Rotaţia specifică │Între +22,5° şi +24,0° [a]^20D │(10% soluţie (baza anhidra) in 2N HCl, tub de 200mm) │D. pH-ul unei soluţii 2%│Între 6,7 şi 7,3Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 0,2% (80°C, 5 ore)Clorură │Maxim 0,2%Acid carboxil │Maxim 0,2%pirolidonic │Plumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 622 GLUTAMAT MONOPOTASIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 623 DIGLUTAMAT DE CALCIU

Sinonime │Glutamat de calciuDefiniţie │Denumire chimică │di-L-glutamat monocalcicEINECS │242-905-5Formula chimică │C(10)H(16)CaN(2)O(8) . x H(2)O (x = 0, 1, 2 sau 4)Greutate moleculară │332,32 (anhidra)Compoziţie │Minim 98,0% şi maxim 102,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale albe, inodore sau pudră cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru │ calciu │B. Test pozitiv pentru │ acid glutamic prin │ cromatografie în │ strat subţire │C. Rotaţia specifică │Între +27,4° şi +29,2°(pentru diglutamat de calciu [a]^20D │cu x=4) (10% soluţie (baza anhidra) în 2N HCl, tub │de 200mm)Puritate │Între 6,7 şi 7,3Apa │ │Maxim 19,0% (pentru diglutamat de calciu cu x=4) │(Karl Fischer)Clorura │Maxim 0,2%Acid carboxil │Maxim 0,2%pirolidonic │Plumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 623 DIGLUTAMAT DE CALCIU au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004,

Pagina 350


publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 624 GLUTAMAT MONOAMONIC

Sinonime │Glutamat de amoniuDefiniţie │Denumire chimică │L-glutamat monoamomc monohidratEINECS │231-447-1Formula chimică │C(5)H(12)N(2)O(4) . H(2)OGreutate moleculară │182,18Compoziţie │Minim 98,0% şi maxim 101,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale albe, inodore sau pudră cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru │ amoniu │B. Test pozitiv pentru │ acid glutamic prin │ cromatografie în │ strat subţire │C. Rotaţia specifică │Între +25,4° şi +26,4° [a]^20D │(10% soluţie (baza anhidra) în 2N HCl, tub de 200mm)D. pH-ul unei soluţii 5%│Între 6,0 şi 7,0Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 0,5% (50°C, 4 ore)Cenuşa sulfatată │Maxim 0,1%Acid carboxil │Maxim 0,2%pirolidonic │Plumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 624 GLUTAMAT MONOAMONIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 625 DIGLUTAMAT DE MAGNEZIU

Sinonime │Glutamat de magneziuDefiniţie │Denumire chimică │di-L-glutamat monomagneziu tetrahidratEINECS │242-413-0Formula chimică │C(10)H(16)MgN(2)O(8) . 4H(2)OGreutate moleculară │388,62Compoziţie │Minim 95,0% şi maxim 105,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale albe sau gri, inodore sau pudrăIdentificare │A. Test pozitiv pentru │ magneziu │B. Test pozitiv pentru │ acid glutamic prin │ cromatografie în │ strat subţire │C. Rotaţia specifică │Între +23,8° şi +24,4° [a]^20D │(10% soluţie (baza anhidră) în 2N HCl, tub de 200mm)D. pH-ul unei soluţii │Între 6,4 şi 7,5 10% │Puritate │Apa │Maxim 24% (Karl Fischer)Clorura │Maxim 0,2%Acid carboxil │Maxim 0,2%pirolidonic │Plumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 625 DIGLUTAMAT DE MAGNEZIU

Pagina 351


au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E626 ACIDGUANILIC

Sinonime │Acid guanilicDefiniţie │Denumire chimică │Acid guanozin-5'-monofosforicEINECS │201-598-8Formula chimică │C(10)H(14)N(5)O(8)PGreutate moleculara │363,22Compoziţie │Minim 97,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale albe sau incolore, inodore sau pudră albă │cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru │ riboza şi fosfat │ organic │B. pH-ul unei soluţii │Între 1,5 şi 2,5 0,25% │C. Spectrometrie │Absorbţie maximă pentru 20mg/l soluţie 0,01N de │HCl la 256 nmPuritate │Pierderi la uscare │Maxim 1,5% (120°C, 4 ore)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat subţirePlumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 626 ACIDGUANILIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 627 GUANDLAT DISODIC

Sinonime │Guanilat de sodiu, 5'-guanilat de sodiuDefiniţie │Denumire chimică │Guanozin-5'-monofosfat disodicEINECS │221-849-5Formula chimică │C(10)H(12)N(5)Na(2)O(8)P . x H(2)O (x= cca. 7)Greutate moleculara │407,19 (anhidra)Compoziţie │Minim 97,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale albe sau incolore, inodore sau pudră albăIdentificare │cristalinăA. Test pozitiv pentru │ riboza, fosfat │ organic şi sodiu │B. pH-ul unei soluţii 5%│Între 7,0 şi 8,5C. Spectrometrie │Absorbţie maximă pentru 20mg/l soluţie 0,01N de │HCl la 256 nmPuritate │Pierderi la uscare │Alte nucleotide │Maxim 25% (120°C, 4 ore)Plumb │Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 627 GUANDLAT DISODIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 628 GUANILAT DIPOTASIC

Sinonime │Guanilat de potasiu, 5'-guanilat de potasiuDefiniţie │

Pagina 352


Denumire chimică │Guanozin-5'-monofosfat dipotasicEINECS │226-914-1Formula chimică │C(10)H(12)K(2)N(5)O(8)PGreutate moleculară │439,40Compoziţie │Minim 97,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale albe sau incolore, inodore sau pudră albă │cristalinăIdentificare │A. Test pozitiv pentru │ riboza, fosfat │ organic şi potasiu │B. pH-ul unei soluţii 5%│Între 7,0 şi 8,5C. Spectrometrie │Absorbţie maximă pentru 20mg/l soluţie 0,01N de │HCl la 256 nmPuritate │Pierderi la uscare │Alte nucleotide │Maxim 25% (120°C, 4 ore)Plumb │Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 628 GUANILAT DIPOTASIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 629 GUANELAT DE CALCIU

Sinonime │5'-guanilat de calciuDefiniţie │Denumire chimică │Guanozin-5'-monofosfat de calciuFormula chimică │C(10)H(12)CaN(5)O(8)P x nH(2)OGreutate moleculară │401,20 (anhidra)Compoziţie │Minim 97,0% în baza anhidraDescriere │Cristale sau pudră incolore, albe sau griIdentificare │A. Test pozitiv pentru │Între 7,0 si 8,0 riboza, fosfat │ organic şi calciu │ │B. pH-ul unei soluţii │Absorbţie maximă pentru 20mg/l soluţie 0,01 N de 0,05% │HCl la 256 nm │C. Spectrometrie │Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 23,0% (120°C, 4 ore)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie în strat subţirePlumb │Maxim 2 mg/kg

------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 629 GUANELAT DE CALCIU au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 630 ACID ESFOZINIC

Sinonime │Acid 5'-inozinicDefiniţie │Denumire chimică │Acid inozin -5'-monofosforicEINECS │205-045-1Formula chimică │C(10)H(13)N(4)O(8)PGreutate moleculară │348,21Compoziţie │Minim 97,0% în baza anhidrăDescriere │Cristale sau pudră inodore, incolore sau albe

Pagina 353


Identificare │A. Test pozitiv pentru │ riboza şi fosfat │ organic │B. pH-ul unei soluţii 5%│Între 1,0 si 2,0C. Spectrometrie │Absorbţie maximă pentru 20mg/l soluţie 0,01N de │HCl la 250 nmPuritate │Pierderi la uscare │Alte nucleotide │Maxim 3,0% (120°C, 4 ore).Plumb │Nedetectabile prin cromatografie în strat subţire │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 630 ACID ESFOZINIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 631 IZOZINAT DISODIC

Sinonime │Inozinat de sodiu, 5'-inozinat de sodiuDefiniţie │Denumire chimica │Inozinat -5'-monofosfat disodicEINECS │225-146-4Formula chimica │C(10)H(11)N(5)Na(2)O(8)P . H(2)OGreutate moleculara │392,17 (anhidra)Compoziţie │Minim 97,0% in baza anhidraDescriere │Cristale sau pudra inodore, incolore sau albeIdentificare │A. Test pozitiv pentru │riboza, fosfat organic │si sodiu │Intre 7,0 si 8,0B. pH-ul unei soluţii 5%│Absorbţie maxima pentru 20mg/l soluţie 0,01N deC. Spectrometrie │HCl la 250 nmPuritate │Apa │Maxim 28,5% (Karl Fischer)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie in strat subţirePlumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 631 IZOZINAT DISODIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 632 IZOZINAT DIPOTASIC

Sinonime │Inozinat de potasiu, 5'-inozinat de potasiuDefiniţie │Denumire chimica │Inozinat -5'-monofosfat disodicEINECS │243-652-3Formula chimica │C(10)H(11)K(2)N(4)O(8)PGreutate moleculara │424,39Compoziţie │Minim 97,0% in baza anhidraDescriere │Cristale sau pudra inodore, incolore sau albeIdentificare │A. Test pozitiv pentru │riboza, fosfat organic │si potasiu │Intre 7,0 si 8,5B. pH-ul unei soluţii 5%│Absorbţie maxima pentru 20mg/l soluţie 0,01N deC. Spectrometrie │HCl la 250 nmPuritate │Apa │Maxim 10,0% (Karl Fischer)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie in strat subţirePlumb │Maxim 2 mg/kg

Pagina 354


------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 632 IZOZINAT DIPOTASIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 633 INOZINAT DE CALCIU

Sinonime │5'-inozinat de calciuDefiniţie │Denumire chimica │Inozinat -5'-monofosfat de calciu │Formula chimica │C(10)H(11)CaN(4)O(8)P . nH(2)OGreutate moleculara │386,19 (anhidra)Compoziţie │Minim 97,0% in baza anhidraDescriere │Cristale sau pudra inodore, incolore sau albeIdentificare │A. Test pozitiv pentru │riboza, fosfat organic │si calciu │Intre 7,0 si 8,0B. pH-ul unei soluţii │Absorbţie maxima pentru 20mg/1 soluţie 0,01N de 0,05% │HCl la 250 nmC. Spectrometrie │Puritate │Apa │Maxim 23,0% (Karl Fischer)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie in strat subţirePlumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 633 INOZINAT DE CALCIU au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 634 5'-RIBONUCLEOTID DE CALCIU

DefiniţieDenumire chimica │5'-ribonucleotid de calciu este o mixtura de inozin- │5'-monofosfat de calciu si guanozin-5'-monofosfat de │calciuFormula chimica │C(10)H(11)N(4)CaO(8)P . nH(2)Oy │C(10)H(12)N(5)CaO(8)P . nH(2)OCompoziţie │Conţinutul in ambele componente majore de minim │97,0% si a fiecărui component de minim 47,0% siDescriere │maxim 53%, in baza anhidraIdentificare │Cristale sau pudra inodore, albe sau aproape albeA. Test pozitiv pentru │riboza, fosfat organic │si calciu │B. pH-ul unei soluţii │ 0,05% │Puritate │Intre 7,0 si 8,0Apa │Alte nucleotide │Maxim 23,0% (Karl Fischer)Plumb │Nedetectabile prin cromatografie in strat subţire │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 634 5'-RIBONUCLEOTID DE CALCIU au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 635 5'-RIBONUCLEOTID DISODIC

Sinonime │5'-ribonucleotid sodicDefiniţie │5'-ribonucleotid sodic este o mixtura de inozin-5'-

Pagina 355


Denumire chimica │monofosfat disodic si guanozin-5'-monofosfat │disodicFormula chimica │C(10)H(11)N(4)O(8)P . nH(2)O si │C(10)H(12)N(5)Na(2)O(8)P . nH(2)OCompoziţie │Conţinutul in ambele componente majore de minim │97,0% si a fiecărui component de minim 47,0% si │maxim 53% in baza anhidraDescriere │Cristale sau pudra inodore, albe sau aproape albeIdentificare │A. Test pozitiv pentru │riboza, fosfat organic │si sodiu │B. pH-ul unei soluţii 5%│Intre 7,0 si 8,5Puritate │Apa │Maxim 26,0% (Karl Fischer)Alte nucleotide │Nedetectabile prin cromatografie in strat subţirePlumb │Maxim 2 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 635 5'-RIBONUCLEOTID DISODIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 905 CEARA MICROCRISTALINA

Sinonime │Ceara petrolieraDefiniţie │Ceara microcristalina este o mixtura rafinata deDenumire chimica │hidrocarburi solide, saturate, in principal de │parafine ramificate, obţinute din petrolDescriere │Ceara inodora, de culoare alba pana la culoarea de │chihlimbarIdentificare │A. Solubilitate │Insolubil in apa, foarte uşor solubil in alcoolB. Index de refracţie │nD^100 1,434-1,448Puritate │Greutate moleculara │In medie minim 500Vascozitate la 100°C │Minim 1,1 . 10^-5 mps^-1Reziduu la aprindere │Maxim 0,1%Număr carbonic la 5% │Maxim 5% molecule cu număr carbonic mai mic de 25punct de distilare │Culoare │Test pozitivSulfura │Maxim 0,4%Arsen │Maxim 3 mg/kgPlumb │Maxim 3 mg/kgCompuşi aromatici │Hidrocarburi policiclice aromatice, obţinute prinpohciclici │extracţia cu dimetil sulfoxid, vor avea următoarele │limite de absorbţie: │nm Absorbţie maxima /cm lungime de unda │280-289 0,15 │290-299 0,12 │300-359 0,08 │360-400 0,02------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 905 CEARA MICROCRISTALINA au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 907 POLI-1 DECENA HIDROGENATA

Sinonime Polidec-1 ena hidrogenata Poli-alfa-olefinâ hidrogenataDefiniţie

Pagina 356


Formula chimica C(10)H(20n+2) unde n = 3 - 6

Masa moleculara 560 (media)

Compoziţie Minim 98,5% poli-1 decena hidrogenata cu următoarea distribuţie a oligomerilor: C30: 13-37% C40: 35-70% C50: 9-25% C60: 1-7%Descriere Lichid vâscos incolor si inodor

IdentificareA. Solubitate Insolubil în apa; puţin solubil în etanol; solubil în toluenB. Ardere Arde cu o flacăra strălucitoare si miros caracteristic ca de parafinaPuritateVâscozitate Între 5,7x10^4 si 6,1 x10^4 m^2s^-1 la 100°C

Compuşi cu număr atomi Maxim 1,5de carbon sub 30

Substanţe uşorcarbonizabiie După 10 minute agitare în baie de apa la fierbere, un tub de acid sulfuric cu 5g proba poli-1 decena hidrogenata nu este mai inchis decât culoarea unui pai deschis.Nichel Maxim 1 mg/kgPlumb Maxim 1 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 907 POLI-1 DECENA HIDROGENATA» au fost introduse de pct. 10 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 912 ESTERII ACIDULUI MONTANIC

Definiţie │Acizi montanici si/sau esteri cu etilen glicol si/sau │1,3-butandiol si/sau glicerolDenumire chimica │Esteri ai acidului montanicDescriere │Fulgi, pudra, granule aproape albe pana la gălbuiIdentificare │A. Densitate (20°C) │Intre 0,98 si 1,05B. Punct de inmuiere │Mai mare de 77°CPuritate │Indice de aciditate │Maxim 40Glicerol │Maxim 1% (prin gaz cromatografie)Alţi polioli │Maxim 1% (prin gaz cromatografie)Alte tipuri de ceara │Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare │diferenţiala si/sau spectroscopie in infrarosu) │Maxim 2 mg/kgArsen │Maxim 3 mg/kgCrom │Maxim 2 mg/kgPlumb------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 912 ESTERII ACIDULUI MONTANIC au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 914 CEARA DE POLIETILENA OXIDATA

Pagina 357


Definiţie │Produşi de reacţie polara prin oxidarea blânda a │polietileneiDenumire chimica │Polietilena oxidataDescriere │Fulgi, pudra, granule aproape albeIdentificare │A. Densitate (20°C) │Intre 0,98 si 1,05B. Punct de înmuiere │Mai mare de 95°CPuritate │Indice de aciditate │Maxim 70Vascozitate la 120°C │Minim 8,1. 10^-5 mps^-1Alte tipuri de ceara │Maxim 1% (prin gaz cromatografie) │Nedetectabile (prin calorimetrie de scanare │diferenţiala si/sau spectroscopie in infrarosu) │Maxim 9,5%Oxigen │Maxim 5 mg/kgCrom │Maxim 2 mg/kgPlumb │------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 914 CEARA DE POLIETILENA OXIDATA au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 950 ACESULFAM K

Sinonime │Acesulfam de potasiu, acesulfam, sare de potasiu a │3,4-dihidro-6-metil-1,2,3-oxatiazin-4-on-2,2-dioxidDefiniţie │Denumire chimica │Sare de potasiu a 6-metil-1, 2, 3-oxatiazin-4 (3H)- │on-2, 2-dioxidEinecs │259-715-3Număr E │E 950Formula chimica │C(4)H(4)NO(4)SKMasa moleculara relativa│201,240Compoziţie │Minim 99 % C(4)H(4)NO(4)SK raportat la substanţa │uscataDescriere │Pudra cristalina alba, inodora, cu un gust foarte │dulce. Este de aproximativ 200 ori mai dulce decât │sucroza.Identificare │C. Solubilitate │Foarte solubila in apa, foarte puţin solubila in etanolD. Absorbţie │Maxim 22 % ± 2 nm pentru o soluţie de 10 mg in ultraviolete │1000 ml de apaPuritate │Pierderi la uscare │Maxim 1 % (105°C, doua ore)Arsen │Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscataSeleniu │Maxim 30 mg/kg raportat la substanţa uscataFluor │Maxim 3 mg/1kg, raportat la substanţa uscataPlumb │Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscataMetale grele │Maxim 10 mg/kg ca Pb raportat la substanţa uscata------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 950 ACESULFAM K au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 951-ASPARTAM

Sinonime │Esterul metilic al aspartil fenilalanineiDefiniţie │Denumire chimica │Ester N-metilic al N-L-a-aspartil-L - fenilalanina │Ester N-metilic al acidului 3 -amino-N- │(α - carbometoxi-fenetil) succinamicEinecs │245-261-3

Pagina 358


Număr E │E 951Formula chimica │C(14)H(18)N(2)O(5)Masa moleculara relativa│294,31Compoziţie │Minim 98 % si maxim 102 % C(14)H(18)N(2)O(5) raportat │la substanţa uscata.Descriere │Pudra cristalina alba, inodora, cu un gust foarte │dulce. Putere de îndulcire de 200 ori mai mare │decât sucroza.Identificare │Solubilitate │Puţin solubila in apa, si in etanol.Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 4,5 % (105°C, patru ore)Cenuşa sulfatată │Maxim 0,2 % raportat la substanţa uscataPH │Intre 4,5 si 6,0 (soluţie de 1 la 125)Transmitanta │Transmitanta unei soluţii de 1 % in acid clorihidric │2N, determinata intr-o cuva de 1 cm la 430 nm, cu │un spectometru adecvat, utilizând acidul clorihidric │2N ca soluţie de referinţa, este de minim 0,95, │echivalentul unui coeficient de absorbanta care sa │nu depăşească aproximativ 0,022.Rotaţie specifica │(a) d^20 de la + 16,50 │Se determina intr-o soluţie de 4 in 100/15 N de acid │formic, in 30 minute de la prepararea soluţiei din │proba.Arsen │Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscataPlumb │Maxim 1 mg/kg raportat la substanţa uscataMetale grele │Maxim 10 mg/kg ca Pb raportat la substanţa uscataAcid 5-benzil-3, │6-dioxo-2-piperazin- │acetic │Maxim 1,5 % raportat la substanţa uscata------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 951-ASPARTAM au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 953 IZOMALT

Sinonime │Izomaltutoza hidrogenata, palatinoza hidrogenataDefiniţie │Denumire chimica │Izomatul este un amestec de monozaharide si │dizaharide hidrogenate ai căror principali │componenţi sunt dizaharidele: │6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol (1,6-GPS) si │Dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D-manitol (1,1-GPM)Formula chimica │6-O-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: C(12)H(24)O(11) │Dihidrat de 1-O-α-D- glucopiranozil-D-manitol │ C(12)H(24)O(11)*2H(2)O │Masa moleculara relativa│6-0-α-D-glucopiranozil-D-sorbitol: 344,32 │Dihidrat de 1-O-α-D- glucopiranozil-D-manitol 380,32 │Analiza │Peste 98 % monozaharide si dizaharide hidrogenate │si peste 86 % amestec de 6-O-α-D-glucopiranozil-D- │sorbitol si dihidrat de 1-O-α-D-glucopiranozil-D- │manitol, determinate raportat la substanţa anhidra.Descriere │Substanţa cristalina foarte hidroscopica, inodora, │de culoare alba.Identificare │A. Solubilitate │Solubil in apa, solubilitate foarte redusa in etanolB. Cromatografie in │Se examinează prin cromatografie in strat subţire, strat subţire │prin utilizarea unei plăcute acoperite cu un strat

Pagina 359


│de silica gel cromatografic, de aproximativ 0,2 mm. │Principalele pete de pe cromatograma sunt cele care │corespund 1,1-GPM si 1,6-GPSPuritate │Conţinut de apa │Maxim 7 % (metoda Karl Fischer)Cenuşa sulfatată │Maxim 0,05 %, raportat la substanţa uscataD-manitol │Maxim 3 %D-sorbitol │Maxim 6 %Zaharuri reducatoare │Maxim 0,3 %, exprimate in glucoza, raportat la │substanţa uscataNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscataArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscataPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscataMetale grele │Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat │la substanţa uscata'(1)------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 953 IZOMALT au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 957 TAUMATINA

Sinonime │Definiţie │Denumirea chimica │Taumatina se obţine prin extracţia apoasa (pH 2,5-4) │a fructului din familia Thaumatococcus daniellii │(Benth) si se formează in principal din proteinele de │taumatina I si taumatina II si din cantităţi │neînsemnate de constituenţi ai plantelor provenind │din materii prime.Einecs │258-822-2-Numarul E │E 957Formula chimica │Polipeptida de 207 aminoaciziMasa moleculara relativa│Taumatina I 22209 │Taumatina II 22293Compoziţie │Minim 16 % azot raportat la substanţa uscata, │echivalent cu minim 94% proteine (N x 5,8)Descriere │pudra de culoarea smântânii, inodora si cu gust │dulce intens. Putere de indulcire de aproximativ │2000-3000 de ori mai mare decât zaharoza.Identificare │A. Solubilitate │Foarte solubila in apa, insolubila in acetonaPuritate │Pierderi la uscare │Maxim 9 % (105°C la greutatea constanta).Carbihidrati │Maxim 3 % raportat la substanţa uscataCenuşa sulfatată │Maxim 2 % raportat la substanţa uscataAluminiu │Maxim 100 mg/kg raportat la substanţa uscataArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscataPlumb │3 mg/kg raportat la substanţa uscataCriterii microbiologice │număr total de aerobi: 1000/g. Escherichia coli: │absent la 1 g.------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 957 TAUMATINA au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 959 DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDINA

Sinonime │Neohesperidina dihydrochalcon, NHDC, hesperidina │dihidrochalcon-4'-β - neohesperidosita, │neohesperidina DCDefiniţie │

Pagina 360


Denumirea chimica │2-O-α -L -ramnopiranozil-4' - β -D-glucopiranosil │hesperidina dihidrocalcon; se obţine prin hidrogenare │catalitica a neohesperidineiEinecs │243-978-6Numărul E │E 959Formula chimica │C(28)H(36)O(12)Masa moleculara relativa│612,6Compoziţie │Minim 96 % raportat la substanţa uscataDescriere │Pudra crtistalina de culoare alba, inodora si │cu gust dulce intens. │Pulbere de indulcire de aproximativ 1000-1800 │de ori mai mare decât zaharoza.Identificare │A. Solubilitate │Foarte solubila in apa calda, puţin solubil in apa │rece, insolubila in eter si benzen.B. Absorbţia maxima │282 - 283 nm pentru o soluţie de 2 mg in 100 mlin ultraviolet │metanolC. Testul Neu │Se dizolva aproximativ 10 mg neohesperidina DC in │1 ml de metanol, se adaugă 1 ml de soluţie │metanolica, 1 % de 2 -aminoetil definil borat. │Se obţine culoarea galben deschis.Puritate │Pierderi la uscare │Maxim 11 % (105°C, trei ore).Cenuşa sulfatată │Maxim 0,2 % raportat la substanţa uscata.Arsen │Maxim 3 mg/kg raportat la substanţa uscata.Plumb │Maxim 2 mg/kg raportat la substanţa uscata.Metale grele │Maxim 10 mg/kg ca Pb, raportat la substanţa uscata.------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 959 DIHYDROCHALCON DE NEOHESPERIDINA au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 965 (i) MALTITOL

Sinonime │D-maltitol, maltoza hidrogenata.Definiţie │Denumirea chimica │(α)-D-glucopiranozil-1,4-D-glucitolEinecs │209-567-0Numărul E │E 965 (i)Formula chimica │C(12)H(24)O(11)Masa moleculara │relativa │344,31Compoziţie │Conţinut de D-manitol C(12)H(24)O(11) raportat la │subtanta anhidra, de minim 98 %.Descriere │Pudra cristalina alba, cu gust dulce.Identificare │A. Solubilitate │Foarte solubila in apa, cu solubilitate redusa │in etanol.B. Interval de topire │148 la 151 °CC. Rotaţia specifica │(α)^20D = + 105,5° (soluţie 5 % gr/vPuritate │Conţinut de apa │Maxim 1 % (metoda Karl Fischer)Cenuşa sulfatată │Maxim 0,1 %, raportat la substanţa uscataZaharuri reducatoare │Maxim 0,1 %, exprimate in glucoza, raportat │la substanţa uscataCloruri │Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscataSulfaţi │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscataNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscataArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscataPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscataMetale grele │Maxim 10 mg/kg, raportat la substanţa uscata-------------

Pagina 361


Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 965 (i) MALTITOL au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL

Sinonime │Sirop de glucoza hidrogenat cu concentraţie mare │de maltoza, sirop de glucoza hidrogenat.Definiţie │Denumirea chimica │Un amestec care consta in principal din maltitol │cu sorbitol, oligozaharide si polizaharide hidrogenate. │Se obţine prin hidrogenarea catalitica a siropului │de glucoza cu conţinut mare de maltoza. Se │comercializează sub forma de sirop si produs solid.Einecs │270-337-8Numărul E │E 965 (ii)Compoziţie │Se aplica următoarele proporţii raportat la │substanţa uscata; │Maltitol minim 50 % │Sorbitol maxim 8 % │Maltotritol maxim 25 % │Polizaharide hidrogenate care │conţin peste trei unităţi de │glucoza sau glucitol maxim 30 % │Lichide vâscoase limpezi, dulci, │incolore, inodore sau mase │cristaline albe, cu gust dulce.Descriere │Pudra cristalina alba, cu gust dulceIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubila in apa, uşor solubil in etanolB. Cromatografie in │Se examinează prin cromatografia in strat subţire, strat subţire │prin utilizarea unei plăcute acoperite cu un strat │de 0,25 mm, de silica gel cromatografic.Puritate │Maxim 31 % (metoda Karl Fischer)Conţinut de apa │Maxim 0,1 %, raportat la substanţa uscataCenuşa sulfatată │Maxim 0,3 %, exprimate in glucoza, raportat la │substanţa uscataZaharuri reducatoare │Maxim 50 mg/kg, raportat la substanţa uscataCloruri │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscataSulfaţi │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscataNichel │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscataArsen │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscataPlumb │Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la │substanţa uscataMetale grele │------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 965 (ii) SIROP DE MALTITOL au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 966 LACTITOL

Sinonime │Lactit, lactozitol, lactobiozitDefiniţie │Denumirea chimica │4-O-α -D-galactopiranozil -D -glucitolEinecs │209-565-5Numărul E │E 966Formula chimica │C(12)H(24)O(11)Masa moleculara relativa│344,32Compoziţie │Minim 95 %, raportat la substanţa anhidraDescriere │Pudra cristalina dulce sau soluţie incolora. │Produsele cristaline apar ca anhidre, monohidrati

Pagina 362


│si dihidrati.Identificare │A. Solubilitate │Foarte solubila in apa.B. Rotaţia specifica │(α)^20D = + 13 la + 16° (soluţie apoasa 10 % gr/v), │raportat la substanţa uscata,Puritate │Conţinut de apa │Produse cristaline; Maxim 10,5 % (metoda Karl Fischer)Alţi polioli │Maxim 2,5 %, raportat la substanţa uscataZaharuri reducatoare │Maxim 0,25, exprimate in glucoza, raportat la │substanţa uscataCloruri │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscataSulfaţi │Maxim 200 mg/kg, raportat la substanţa uscataCenuşa sulfatată │Maxim 0,1 %, raportat la substanţa uscataNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscataArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat la substanţa uscataPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscataMetale grele │Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la │substanţa uscata------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 966 LACTITOL au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 967 XILITOL

Sinonime │XilitolDefiniţie │Denumirea chimica │D-xilitolEinecs │201-788-0Numărul E │E 967Formula chimica │C(5)H(12)O(5)Masa moleculara │relativa │152,15Compoziţie │Minim 98,5 % ca xilitol raportat la substanţa uscataDescriere │Pudra cristalina alba, inodora, si foarte dulceIdentificare │A. Solubilitate │Foarte solubila in apa, mai puţin solubila in etanolB. Interval de topire │92 la 96°CC. pH │De la 5 la 7 (soluţie apoasa 10 % gr/v)Puritate │Pierdere la uscare │Maxim 0,5 %. Se usucă 0,5 g proba in vid, pe fosfor │la 60°, timp de 4 oreCenuşa sulfatată │Maxim 0,1 %, raportat la substanţa uscataZaharuri reducatoare │Maxim 0,2 %, exprimate in glucoza, raportat │la substanţa uscataAlţi alcooli polihidrici│Maxim 1 %, exprimate in glucoza, raportat │la substanţa uscataNichel │Maxim 2 mg/kg, raportat la substanţa uscataArsen │Maxim 3 mg/kg, raportat ia substanţa uscataPlumb │Maxim 1 mg/kg, raportat la substanţa uscataMetale grele │Maxim 10 mg/kg, exprimate in Pb, raportat la │substanţa uscataCloruri │Maxim 100 mg/kg, raportat la substanţa uscataSulfaţi │Maxim 200 mg/kg, raportat la substanţa uscata

------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul E 967 XILITOL au fost introduse de pct. 7 din anexa la ORDINUL nr. 62 din 27 ianuarie 2004, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 302 din 6 aprilie 2004.

E 1105 -LISOZIM

Pagina 363


Sinonime Hidroclorură de lisozim MuramidaseDefiniţie Lisozimul este o polipeptidă lineară obţinută din albuşuri de găină compuse din 129 aminoacizi. Prezintă o activitate enzimatică şi are posibilitatea de a hidroliza legăturile β(1-4) între acidul N-acetilmuramic şi N-acetilglucozamin în membranele exterioare ale speciilor bacteriene, în special în organismele gram-pozitiv. Se obţine în general sub formă de hidroclorură

Denumirea chimică Enzimă (CE) Nr: 3.2.1.17Einecs 232-620-4

POLIETILENGLICOL 6000

Sinonime PEG 6000 Macrogol 6000Definiţie Polietilenglicolul 6000 este un amestec de polimeri cu formula generala H-[OCH(2)-CH]-OH corespunzând la masa moleculara medie relativa de aproximativ 6000.

Formula chimica [C(2)H(4)O]n H(2)O (n= număr unităţi de oxid de etilena corespunzătoare la masa moleculara de 6000, aproximativ 140)

Masa moleculara 5600-7000

Compoziţie Minim 30,0% si maxim 110,0%.

Descriere Solid alb cu aspect ceros sau parafinos.

IdentificareA. Solubilitate Foarte solubil în apa si în clorura de metilen. Insolubil practic in alcool, eter si în uleiuri grase si minerale.

B. Interval de topire Între 55°C si 61°C

PuritateVâscozitaie Între 0,222 si 0,275 kgm^-1s^-1 la 20°CIndice hidroxii Între 16 si 22Cenuşa sulfatată Maxim 0,2%Oxid de etilena Maxim 0,2 mg/kgArsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «POLIETILENGLICOL 6000» au fost introduse de pct. 10 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 1517 DIACETAT DE GLICERINA

Sinonime Diacetina

Definiţie Diacetatul de glicerina consta în principal dintr-un amestec de 1,2 si 1,3 diacetati de glicerina cu cantităţi neglijabile de mono si tri-esteri

Denumire chimica Diacetat de glicerina

Pagina 364


1,2,3 propantriol diacetat

Formula chimica C(7)H(12)O(5)


Compoziţie Minim 94,0%

Descriere Lichid uşor uleios, limpede, incolor cu miros uşor de grăsimeIdentificareA. Solubilitate Insolubil în apa. Miscibil cu etanolul.

Teste pozitive pentruglicerol si acetat D(20)^20: 1,175-1,195

Gravitate specifica Între 259-261°C

D. Interval de fierbere

PuritateCenuşa totala Maxim 0,02 %Aciditate Maxim 0,4% (exprimata în acid acetic)Arsen Maxim 3 mg/kgPlumb Maxim 5 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 1517 DIACETAT DE GLICERINA» au fost introduse de pct. 10 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 1519 ALCOOL BENZILIC

Sinonime Fenilcarbinol Fenilmetil alcool Benzenmetanol Alfa-hidroxitoluenDefiniţie

Denumire chimica Alcool benzilic FenilmetanolFormula chimica C(7)H(8)O


Compoziţie Minim 98,0%

Descriere Lichid limpede incolor cu miros uşor aromatic

IdentificareA. Solubilitate Solubil în apa, etanol sau eter

B. Indice de refracţie [n] D20: 1,538 - 1,541

C. Gravitate specifica d2025: 1,042 - 1,047

D. Test pozitiv pentruperoxizi

PuritateInterval de distilare Minim 95 % v/v distila intre 202 - 208°CIndice de aciditate Maxim 0,5%Aldehide Maxim 0,2% v/v (exprimate ca benzaldehidă)

Pagina 365


Plumb Maxim 5 mg/kg------------- Criteriile specifice de puritate pentru aditivul alimentar «E 1519 ALCOOL BENZILIC» au fost introduse de pct. 10 al art. II din anexa la ORDINUL nr. 154 din 3 martie 2005, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 475 din 6 iunie 2005.

E 586 4-HEXILREZORCINOLSinonime │4-hexil-1,3-benzendiol │HexilrezorcinolDefiniţie │Denumire chimică│4-hexilrezorcinolEinecs │205-257-4Formulă chimică │C(12)H(18)O(2)Masă moleculară │197,24Compoziţie │Minim 98,0%, raportat la substanţa uscatăDescriere │Pudră de culoare albăIdentificare │A. Solubilitate │Uşor solubilă în eter sau acetonă; foarte puţin solubilă în apăB. Testul cu │acid azotic │La 1 ml soluţie saturată de probă, se adaugă 1 ml acid azotic. │Apare o colorare roşu deschis.C. Testul cu │La 1 ml soluţie saturată de probă se adaugă 1 ml brom TS. Unbrom │precipitat galben format din flocoane se dizolvă producând o │soluţie galbenă.D. Interval de │topire │62°C până la 67°CPuritate │Aciditate │Maximum 0,05 %Cenuşă sulfatată│Maximum 0,1%Rezorcinol şi │Se agită 1 g de probă cu 50 ml apă timp de câteva minute,alţi fenoli │se filtrează, iar la filtrat se adaugă 3 picături de clorură │ferică TS. Soluţia nu virează în roşu sau albastru.Nichel │Maxim 2 mg/kgPlumb │Maxim 2 mg/kgMercur │Maxim 3 mg/kg------------- Punctul E 586 4-HEXILREZORCINOL din anexa XVII a fost introdus de pct. 17 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 1204 PULULANDefiniţie │Glucan linear, neutru, constituit în principal din unităţi de │maltotrioză legate prin legături glicozidice -1,6. Se obţine │prin fermentare dintr-un amidon de tip alimentar hidrolizat │utilizând o suşă de Aureobasidium pullulans care nu produce │toxine. După definitivarea fermentaţiei, celulele fungice se │elimină prin microfiltrare, filtratul se sterilizează termic │şi pigmenţii şi alte impurităţi se elimină prin adsorbţie şi │cromatografie cu schimbători de ioni.Einecs │232-945-1Formulă chimică │(C(6)H(10)O(5))xCompoziţie │Minim 90% glucan raportat la substanţa uscatăDescriere │Pudră inodoră, de culoare albă până la alb murdarIdentificare │A. Solubilitate │Solubil în apă, practic insolubil în etanolB. pH-ul solu- │ţiei 10% │5,0 până la 7,0C. Precipitare │cu polietile- │Se adaugă 2 ml polietilenglicol 600 la 10 ml soluţie apoasănglicol │2% de pullulan. Se formează un precipitat de culoare albă.600 │D. Depolimeri- │

Pagina 366


zare cu pullu- │Se pregătesc două eprubete, fiecare cu câte 10 mllanază │soluţie 10% de pullulan. Se adaugă 0,1 ml soluţie de │pullulanază cu activitatea de 10 unităţi/g într-o eprubetă, │iar în cealaltă 0,1 ml apă. După incubare la aproximativ 25°C │timp de 20 de minute, viscozitatea soluţiei tratate cu │pullulanază este vizibil mai mică decât cea a soluţiei │netratate.Puritate │Pierderi prin │deshidratare │Maxim 6% (90°C, presiunea de cel mult 50 mm Hg, 6h)Mono-, di- şi │oligozaharide │Maxim 10%, exprimate în glucozăViscozitate │100 până la 180 mmp/s (soluţie apoasă 10% greutate/greutate la │30°C)Plumb │Maxim 1 mg/kgDrojdie şi │mucegaiuri │Maxim 100 colonii per gramColiforme │Absente în 25 gSalmonella │Absentă în 25 g------------- Punctul E 1204 PULULAN din anexa XVII a fost introdus de pct. 17 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

E 1452 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ŞI ALUMINIU

Sinonime │SAOS (Starch aluminium octenyl succinate)Definiţie │Octenilsuccinat de amidon şi aluminiu este amidon esterificat │cu anhidridă octenilsuccinică şi tratat cu sulfat de aluminiu.Descriere │Pulbere sau granule sau (în cazul în care este pregelatinizat) │fulgi, pulbere amorfă sau particule macrogranulare de culoare │albă sau aproape albăIdentificare │A. În cazul în │care nu este │pregelatinizat: │prin analiză │microscopică │B. Test pozitiv.│de colorare │cu iod (albas- │tru-închis până │la roşu-deschis)│Puritate │(toate valorile │sunt raportate │la substanţa │anhidră, cu ex- │cepţia pierde- │rilor prin │uscare) │Pierderi prin │uscare │Maxim 21%Grupe octenil- │succinil │Maxim 3%Reziduu de acid │octenilsuccinic │Maxim 0,3%Dioxid de sulf │Maxim 50 mg/kg pentru amidonuri modificate din cereale │Maxim 10 mg/kg pentru alte amidonuri modificate, dacă nu se │specifică altfelArsen │Maxim 1 mg/kgPlumb │Maxim 2 mg/kg

Pagina 367


Mercur │Maxim 0,1 mg/kgAluminiu │Maxim 0,3%------------- Punctul E 1452 OCTENILSUCCINAT DE AMIDON ŞI ALUMINIU din anexa XVII a fost introdus de pct. 17 al art. I din ORDINUL nr. 87 din 29 ianuarie 2008, publicat în MONITORUL OFICIAL nr. 157 din 29 februarie 2008.

*ST*

ANEXA XVIII -----------la Norme--------

DOMENIUL DE APLICARE A METODELOR DE ANALIZĂ PENTRU CONTROLUL CRITERIILOR DE PURITATE PRIVIND ANUMIŢI ADITIVI ALIMENTARI

I. INTRODUCERE II. COLORANŢI II.1. Determinarea substanţelor care se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic din coloranţii organo-sulfonaţi solubili în apă destinaţi alimentaţiei umane, anexa XIX, metoda 1. III. CONSERVANŢI III.1. Determinarea acidului formic, a formiaţilor şi a altor impurităţi oxidabile în acid acetic (E 260), în acetat de potasiu (E 261), în diacetat de sodiu (E 262) şi în acetat de calciu (E 263), anexa XIX, metoda 2. III.2. Determinarea substanţelor ne-volatile conţinute în acid propionic (E 280), anexa XIX, metoda 3. III.3. Determinarea pierderilor de masă la uscarea nitritului de sodiu (E 250), anexa XIX, metoda 4. III.4. Testul pentru determinarea limitei acidului salicilic în eterul etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 214), în derivatul sodic al esterului etilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 215), în p-hidroxibenzoatul de propil (E 216), în derivatul sodic al esterului propilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 217), în p-hidroxibenzoatul de metil (E 218) şi în derivatul sodic al esterului metilic al acidului p-hidroxibenzoic (E 219), anexa XIX, metoda 5. III.5. Determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 6. III.6. Determinarea acetatului de sodiu în diacetatul de sodiu (E 262), anexa XIX, metoda 7. III.7. Testul pentru determinarea limitei aldehidelor în acidul sorbic (E 200), în sorbaţii de sodiu, de potasiu, şi de calciu (E 201, E 202, E 203) şi în acidul propionic (E 280), anexa XIX, metoda 8. IV. ANTIOXIDANTI IV.1. Determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322), anexa XIX, metoda 9. IV.2. Determinarea în lecitine (E 322) a substanţelor insoluble în toluen, anexa XIX, metoda 10. IV.3. Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducătoare în lactatul de sodiu, de potasiu şi de calciu (E 325, E 326, E 327), anexa XIX, metoda 11. IV.4. Determinarea acizilor volatili în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 12. IV.5. Testul pentru determinarea limitei nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338), anexa XIX, metoda 13. IV.6. Determinarea substanţelor insolubile în apă care sunt prezente în ortofosfaţi: monosodici, disodici, trisodici şi în ortofosfaţi: monopotasici, dipotasici, tripotasici (E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii), anexa XIX, metoda 14.

V. GENERALITĂŢI V.1. Determinarea pH-ului aditivilor alimentari, anexa XIX, metoda 15.

Pagina 368


VI.1. Analiza cantitativă şi calitativă a reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor, anexa XIX, metoda 16. VI. 2. Analiza cantitativă a reziduurilor de bifenil în citrice, anexa XIX, metoda 17. VI.3. Analiza cantitativă a reziduurilor de ortofenilfenol şi ortofenilfenat de sodiu în citrice, anexa XIX, metoda 18.

ANEXA XIX ---------la Norme--------

METODE DE ANALIZĂ PRIVIND CRITERIILE DE PURITATE REFERITOARE LA ADITIVII ALIMENTARI INTRODUCERE

1. Prepararea probei pentru analiză 1.1. Generalităţi Masa probei de laborator destinată analizei trebuie să fie în mod normal de 50 g în afară de cazul în care este necesară o cantitate mai mare pentru o determinare specifică. 1.2. Pregătirea probei Proba trebuie omogenizată înainte de analiză. 1.3. Conservare Proba preparată trebuie menţinută în permanenţă într-un recipient ermetic pentru prevenirea alterării. 2. Reactivi 2.1. Apă 2.1.1 Când se menţionează apa pentru soluţii, diluări sau spălări, se face referire la apa distilată sau demineralizată de puritate cel puţin echivalentă. 2.1.2. Când se menţionează o soluţie sau o diluare, fără altă indicaţie asupra reactivului, se face referire la o soluţie apoasă. 2.2. Reactivi chimici Toţi reactivii chimici trebuie să fie de calitate analitică cu excepţia unor specificaţii contrare. 3. Aparatura 3.1. Lista cu aparatură Lista cu aparatura conţine numai piese destinate utilizării specializate şi care prezintă specificaţii speciale. 3.2. Balanţa analitică Se înţelege prin balanţă analitică o balanţă care are o precizie de cel puţin 0,1 mg. 4. Prezentarea rezultatelor 4.1. Rezultate Rezultatul scris pe buletinul de analiză reprezintă valoarea medie obţinută din cel puţin două determinări a căror repetabilitate este satisfăcătoare. 4.2. Calculul procentului Cu excepţia unor prevederi speciale, rezultatele sunt exprimate în procente de masă ce se referă la proba originală, sub forma primită de laborator. 4.3. Număr de cifre semnificative Rezultatul comportă un număr de cifre semnificative în funcţie de precizia metodei.

METODA 1

DETERMINAREA SUBSTANŢELOR CE POT FI EXTRASE CU AJUTORUL ETERULUI DIETILIC DIN COLORANŢII ORGANOSULFONAŢI SOLUBILI ÎN APĂ DESTINAŢI ALIMENTAŢIEI UMANE

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare

Pagina 369


Metoda permite determinarea substanţelor ce pot fi extrase cu ajutorul eterului dietilic din coloranţii organosulfonaţi solubili în apă care nu au fost amestecaţi cu nici un suport. 2. Definiţie Conţinutul în substanţele ce se pot extrage cu ajutorul eterului dietilic se obţine prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Se extrage colorantul cu ajutorul eterului dietilic şi se măsoară reziduul extras după evaporarea eterului. 4. Reactivi Eterul dietilic uscat, fără peroxid (uscat cu clorura de calciu proaspăt calcinată) 5. Aparatură 5.1. Aparat Soxhlet cu balon. 5.2. Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate. 5.3. Balanţă analitică. 5.4. Etuvă, controlată termostatic la 85±2°C. 6. Mod de operare Se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g colorant, cu o precizie de 10 mg, pe o bucată de hârtie de filtru. Se pliază hârtia, se introduce într-un manşon de hârtie şi se obturează capătul cu ajutorul unei bucăţi de bumbac fără grăsime. Se extrage timp de 6 ore cu ajutorul eterului dietilic (4.1) într-un aparat de extracţie Soxhlet (5.1). Eterul se evaporă la o temperatură cât mai scăzută. Se introduce în etuvă (5.4) balonul aparatului Soxhlet anterior cântărit, împreună cu reziduu. Se usucă la 85±2°C timp de 20 minute. Se transferă balonul într-un exicator (5.2), se acoperă cu un capac fără garnitură şi se lasă la răcit. Se cântăresc balonul şi reziduul. Se repetă operaţiunile de uscare şi cântărire până când două cântăriri succesive diferă cu cel puţin 0,5 mg. În ipoteza că are loc o creştere a masei, se ia în calcul cifra înregistrată cea mai scăzută. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de substanţe ce pot fi extrase cu ajutorul eterului, în procent de probă, este dat de următoarea formulă: (m1 x 100) / m0 unde m1 = masa de reziduu după evaporare, exprimată în grame m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 20 mg pentru 100 g probă.

METODA 2

DETERMINAREA ACIDULUI FORMIC, A FORMIATILOR ŞI A ALTOR IMPURITĂTI OXIDABILE ÎN ACID ACETIC (E 260), ACETAT DE POTASIU (E 261), DIACETAT DE SODIU (E 262), ŞI ACETAT DE CALCIU (E 263)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acidului formic, a formiaţilor ai altor impurităţi oxidabile, exprimate sub formă de acid formic în: - acid acetic (E 260), - acetat de potasiu (E 261), - diacetat de sodiu (E 262), - acetat de calciu (E 263). 2. Definiţie Conţinutul în acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile se determină prin metoda specificată mai jos. 3. Principiu

Pagina 370


Proba de analizat se tratează cu un exces de permanganat de potasiu standard în mediu alcalin pentru a forma dioxidul de mangan. Excesul de permanganat de potasiu se determină prin iodometrie în mediu acid şi concentraţia impurităţilor oxidabile se exprimă în acid formic. 4. Reactivi 4.1. Iodură de potasiu 4.2. Permanganat de potasiu, 0,02 mol/l 4.3. Carbonat de sodiu (anhidru) 4.4. Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l 4.5. Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v) 4.6. Acid sulfuric diluat: 90 ml acid sulfuric (p20=1,84 g/ml) se diluează în apă până la un volum de 11. 5. Aparatură 5.1. Baie de apă. 5.2. Balanţă analitică. G. Mod de operare Dacă proba de analizat este acid liber, se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg şi se diluează cu 70 ml apă. Se adaugă o soluţie ce conţine 10 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) în 30 ml apă. Dacă proba este o sare, se cântăreşte o probă de aproximativ 10 g, cu o precizie de 10 mg, şi se dizolvă în 100 ml apă. Se adaugă 1 g de carbonat de sodiu anhidru (4.3) şi se agită până la dizolvare. Se adaugă 200 ml de permanganat de potasiu 0.02 mol/l (4.2) şi se încălzesc într-o baie cu apă fierbinte timp de 15 minute. După răcire, se adaugă 50 ml acid sulfuric diluat (4.6) şi 0,5 g iodură de potasiu (4.1). Se agită amestecul până la dizolvarea întregii cantităţi de dioxid de mangan precipitat. Se titrează cu 0.1 mol/l tiosulfat de sodiu (4.4) până în momentul în care soluţia se colorează în galben deschis. Se adaugă câteva picături de soluţie de amidon (4.5) şi se continuă titrarea până în momentul în care soluţia devine incoloră. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Procentul de acid formic, formiaţi şi alte impurităţi oxidabile, exprimate în acid formic, este dat de următoarea formulă:

2 - 3b │ 100a │ ──────── x │────── - V│ m0 │ b │

unde a = molaritatea permanganatului de potasiu b = molaritatea tiosulfatului de sodiu, m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame V = volumul de 0,1 mol/l de tiosulfat de sodiu utilizat pentru titrare, exprimat în ml 7. 2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 5 mg pentru 100 g probă. 8. Comentarii 8.1. Un volum de 11,3 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l este echivalent cu 0,2% acid formic într-o probă de 10 g. 8.2. In absenţa formiatului, volumul necesar este de 20 ml, dar dacă cantitatea de acid formic este mai mare de 0,27% (m/m), excesul de permanganat de potasiu va fi insuficient şi se va obţine un volum minim de 8 ml. În acest caz se repetă determinarea utilizând o cantitate mai mică de probă.

METODA 3 DETERMINAREA SUBSTANŢELOR NE-VOLATILE ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanţelor ne-volatile în acidul propionic (E 280).

Pagina 371


2. Definiţie Conţinutul de substanţe ne-volatile în acidul propionic se determină prin metoda specificată mai jos. 3. Principiu Proba se evaporă şi se usucă la 103±2°C şi reziduu se determină prin gravimetrie. 4. Aparatură 4.1. Vas de evaporare, din siliciu sau platină şi cu dimensiunea suficient de mare pentru a conţine o probă de 100 g. 4.2. Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103±2°C. 4.3. Balanţă analitică. 4.4. Baie de apă. 4.5. Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent cu un indicator de umiditate. 5. Mod de operare Se cântăresc aproximativ 100 g probă de acid propionic, cu o precizie de 0,1 g, într-un vas de evaporare anterior uscat şi cântărit (4.1). Se evaporă pe baie la fierbere într-o hotă de tiraj (4.4). După evaporarea în întregime a acidului proprionic, se introduce în etuvă (4.2) la 103±2°C timp de o oră. Se introduce într-un exicator şi se lasă la răcit după care se cântăreşte. Se repetă operaţiunile de încălzire, răcire şi cântărire până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mica cifră înregistrată. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de substanţe ne-volatile, exprimat în procente de probă, este dat de următoarea formulă: 100 x m1 ───────-─ m0 unde m1 = masa netă a reziduului după evaporare, exprimată în grame m0 = masa iniţială a probei prelevate, exprimată în grame. 6.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 5 mg pentru 100 g probă.

METODA 4 DETERMINAREA PIERDERII DE MASĂ LA USCAREA NITRITULUI DE SODIU (E 250)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea pierderii de masă la uscarea nitritului de sodiu (E 250). 2. Definiţie Conţinutul de umiditate din nitritul de sodiu reprezintă pierderea de masa la uscare care se determina prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Pierderea de masă la uscare se determină prin încălzire în etuvă la 103±2°C, cântărire şi calcularea pierderii de masă. 4. Aparatura 4.1. Etuvă, încălzită electric, controlată din punct de vedere termostatic la 103±2°C. 4.2. Vas de cântărire din sticlă cu fundul plat, având diametrul de 60-80 mm şi înălţimea de cel puţin 25 mm, prevăzut cu un capac. 4.3. Exicator, conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau un deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate. 4.4. Balanţă analitică. 5. Mod de operare Se îndepărtează capacul de pe vasul de cântărire (4.2) şi se încălzesc vasul şi capacul în etuvă (4.1) timp de o oră la 103±2°C. Se acoperă vasul (4.2) din

Pagina 372


nou cu capac şi se introduce în exicator (4.3) după care se răceşte la temperatura ambiantă. Se cântăreşte vasul acoperit (4.2) cu o precizie de 10 mg. Se cântăresc aproximativ 10 g probă, cu o precizie de 10 mg, în vasul acoperit. Se îndepărtează capacul şi se introduc în etuvă (4.1) atât vasul cât şi capacul timp de o oră la 103±2°C. Se acoperă vasul din nou cu capac şi se răceşte la temperatura ambiantă într-un exicator (4.3). Se cântăreşte cu o precizie de 10 mg. Se repetă operaţiunile de încălzire, răcire şi cântărire până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive este mai mică de 10 mg. În ipoteza unei creşteri a masei, se va utiliza pentru calcul cea mai mică cifră înregistrată. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Formula şi modul de calcul Pierderea de masă la uscare, exprimată în procente de masă probă, este dată de următoarea formulă:

100x(/m2 - m3) ────────────── m2 - m1 unde m1 = masa vasului, exprimată în grame m2 = masa vasului şi a probei înainte de uscare, exprimată în grame m3 = masa vasului şi a probei după uscare, exprimată în grame 6.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 100 mg pentru 100 g probă.

METODA 5

TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ACIDULUI SALICILIC ÎN ESTERUL ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 214) ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI ETILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 215), ÎN ESTERUL n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 216), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI n-PROPILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 217), ÎNp-HIDROXIBENOZATUL DE METIL (E 218), ÎN DERIVATUL SODIC AL ESTERULUI METILIC AL ACIDULUI p-HIDROXIBENZOIC (E 219)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acidului salicilic în p-hidroxibenzoatul de etil (E 214), p-hidroxibenzoatul de n-propil (E 216), p-hidroxibenzoatul de metil (E 218), şi în derivaţii săi sodici (E 215, E 217, E 219). 2. Definiţie Testul pentru determinarea limitei concentraţiei de acid salicilic se determină prin metoda descrisă mai jos. 3 Principiu În urma reacţiei dintre o soluţie de acid salicilic cu sulfat dublu de amoniu şi fier (III) se obţine o coloraţie violetă a cărei intensitate se compară cu cea obţinută pentru o soluţie de referinţă. 4. Reactivi Soluţia de 0,2% (m/v) de sulfat dublu de amoniu şi fier (III). 0,2 g de sulfat dublu de amoniu şi fier (III) cu 12 molecule de apă pentru cristalizare, se dizolvă în 50 ml de apă. După adăugarea a 10 ml de acid nitric 10% (v/v), soluţia se diluează cu apă până la 100 ml. 4.2. Etanol, 95% (v/v). 4.3. Soluţie de acid salicilic, 0,1 g/l. 4.4. Acid sulfuric, 1 mol/l. 5. Aparatură 5.1. Tub Nessler cu capacitatea totală de aproximativ 60 ml, gradat la 50 ml. 6. Mod de operare 6.1. Probe de p-hidroxibenzoat de etil, p-hidroxibenzoat de n-propilenă şi p-hidroxibenzoat de metil.

Pagina 373


6.1.1 Se cântăresc 0,1g de probă, cu o precizie de 0,1 g, şi se dizolvă în 10 ml etanol 95% (v/v) (4.2). Soluţia astfel obţinută se transferă într-un tub Nessler gradat (5.1) şi se completează până la 50 ml cu apă. Se agită şi se adaugă 1 ml soluţie de sulfat dublu de amoniu şi fier (III) (4.1). Se agită şi se lasă în repaus timp de 1 minut. 6.1.2. În acelaşi timp, se prepară o soluţie de referinţă repetând operaţia de la punctul 6.1.1, dar înlocuind 0,1 g de probă cu 1 ml soluţie de acid salicilic (4.3). 6.1.3. Se compară coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţă. 6.2. Probe de derivaţi sodici ai p-hidroxibenzoatului de metil, etil şi n-propil 6.2.1. Se repetă operaţia de la punctul 6.1.1 acidificând cu acid sulfuric de 1 mol/l (4.4) până la pH-ul 5, înainte de diluarea până la 50 ml. 6.2.2. Se repetă operaţia de la punctul 6.1.2. 6.2.3. Se repetă operaţia de la punctul 6.1.3. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dacă coloraţia roşu-violet din eprubeta ce conţine proba de analizat este mai intensă decât cea a soluţiei de referinţă, testul este pozitiv iar proba conţine peste 0,1% acid salicilic. 7.2. Sensibilitate Testul de determinare a limitei este de 30 mg acid salicilic pentru 100 g probă. 7.3. Observaţii Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.

METODA 6 DETERMINAREA ACIDULUI ACETIC LIBER ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acidului acetic liber în diacetatul de sodiu (E 262). 2. Definiţie Conţinutul de acid acetic se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Neutralizarea acidului acetic utilizând hidroxid de sodiu în prezenţa fenolftaleinei. 4. Reactivi 4.1. Soluţie de fenolftaleină 1% (mlv) în etanol. 4.2. Hidroxid de sodiu 1 mol/l. 5. Aparatura 5.1. Balanţă analitică. 6. Mod de operare Se cântăresc aproximativ 3 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolvă în aproximativ 50 ml apă. Se adaugă două sau trei picături de soluţie indicator de fenolftaleină (4.1) şi se titrează cu hidroxid de sodiu de 1 mol/l (4.2) până în momentul în care coloraţia roşie persistă timp de cinci secunde. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul în acid acetic, exprimat în procente de masă probă, este dat de următoarea formulă: 6,005 x V x c ────────────── m(0) unde V = volumul soluţiei de hidroxid de sodiu (4.2) utilizat pentru titrare, exprimat în ml c = molaritatea soluţiei de hidroxid de sodiu, exprimată în mol/l m(0) = masa iniţială a probei, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate

Pagina 374


Diferenţa între rezultatele celor doua determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 500 mg pentru 100 g proba. 8.Comentari Este necesar un volum de 20 ml hidroxid de sodiu 1 mol/l pentru titrarea unei probe de 3g care conţine 40% acid acetic.

METODA 7 DETERMINAREA ACETATULUI DE SODIU ÎN DIACETATUL DE SODIU (E 262)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea conţinutului acetatului de sodiu şi a apei, exprimat în acetat de sodiu, în diacetatul de sodiu (E 262). 2. Definiţie Conţinutul de acetat de sodiu şi apă, exprimat în acetat de sodiu, se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Se dizolvă în prealabil proba în acid acetic glacial şi se titrează cu o soluţie de referinţă de acid percloric, utilizând violet cristalizat ca indicator. 4. Reactivi 4.1. Acid acetic glacial p2oc = 1,049 g/ml (pentru titrare în mediu ne-apos) 4.2. Violet cristalizat, soluţie indicator Cl nr. 42555, soluţie de 0,2% (m/v) în acid acetic glacial 4.3. Ftalat acid de potasiu, C(8)H(5)KO(4) 4.4. Anhidridă acetică [CH(3)CO](2)O 4.5. Acid percloric 0,1 mol/l în acid acetic glacial. Se prepară şi se etalonează după cum urmează: Se cântăresc P g soluţie de acid percloric într-un balon cotat cu volumul de 1000 ml prevăzut cu un dop de sticlă. Cantitatea P se calculează cu formula: 1004,6 P = ──────── m unde m = concentraţia de acid percloric (procente (m/m)) determinată prin titrare alcalimetrică (70 - 72% (m/m) este concentraţia de acid corespunzătoare). Se adaugă aproximativ 100 ml acid acetic glacial şi apoi Q g, în cantităţi mici succesive de anhidridă acetică. Amestecul se agită şi se răceşte fără întrerupere pe parcursul adăugării substanţelor. Cantitatea Q se calculează cu formula:

(567 x P)- 5695 Q = ─────────────── a

unde: P = cantitatea de acid percloric cântărită în grame a = concentraţia (procente m/m) de anhidridă acetică. Se acoperă balonul cu dop şi se lasă în repaus timp de 24 ore într-un loc întunecat, apoi se adaugă suficient acid acetic glacial pentru a obţine 1000 ml soluţie. Soluţia astfel preparată este practic anhidră. Se etalonează soluţia cu ftalat acid de potasiu după cum urmează: Se cântăresc aproximativ 0,2 g ftalat acid de potasiu, cu o precizie de 0,1 mg, anterior uscate la 110°C timp de două ore, şi se dizolvă în 25 ml acid acetic glacial într-un balon de titrare, încălzind încet. Se răceşte, se adaugă două picături soluţie 0,2% (mim) de violet cristalizat (4.2) în acid acetic glacial şi se titrează cu soluţie de acid percloric până ce culoarea indicatorului devine verde deschis. Se efectuează o titrare oarbă utilizând acelaşi volum de solvent şi se deduce valoarea oarbă din valoarea obţinută din actuala determinare. Fiecare cantitate de 20,42 mg ftalat acid de potasiu este echivalentă cu 1 ml de acid percloric 0,1 mol/l. 5. Aparatură 5.1. Balanţă analitică.

Pagina 375


6. Mod de operare Se cântăresc aproximativ 0,2 g probă de analizat, cu o precizie de 0,5 mg, şi se dizolvă în 50 ml acid acetic glacial (4.1). Se adaugă câteva picături de soluţie indicator violet cristalizat (4.2) şi se titrează cu o soluţie de referinţă de acid percloric de 0,1 mo/l (4.5). până la punctul final indicat de apariţia unei coloraţii verde deschis. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de acetat de sodiu, conform secţiunii 2 (definiţie), exprimat în procente de greutate probă, este dat de următoarea formulă:

8,023 x V x c ───────────── m(0)

unde V = volumul soluţiei de acid percloric (4.5) utilizate pentru titrare, exprimat în ml c = molaritatea soluţiei de acid percloric (4.5) m(0) = masa iniţială a probei, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 1,5 g pentru 100 g probă. 8. Comentări Reactivi utilizaţi în prezenta metodă sunt toxici şi explozivi şi trebuie manipulaţi cu atenţie.

METODA 8

TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI ALDEHIDELOR ÎN ACIDUL SORBIC (E 200), ÎN SORBAŢII DE SODIU, POTASIU SI CALCIU (E 201, E 202, E 203) SI ÎN ACIDUL PROPIONIC (E 280)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea aldehidelor, exprimate în formaldehide, în: ● Acid sorbic (E 200), ● Sorbaţi de sodiu, potasiu şi calciu (E 201, E 202, E 203), ● Acid propionic (E 280). 2. Definiţie Testul pentru determinarea limitei concentraţiei: limita concentraţiei în aldehide se obţine prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Aldehidele din soluţia de analiză, şi formaldehida din o soluţie de referinţă, reacţionează cu reactivul Schiff pentru obţinerea complexelor de culoarea roşie, comparându-se intensităţile acestora. 4. Reactivi 4.1. Soluţie de referinţă conţinând formaldehida (0,01 mg/ml) preparată prin diluarea unei soluţii concentrate de formaldehida (400 mg/ml). 4.2. Reactiv Schiff. 5. Mod de operare 5.1. Se cântăreşte aproximativ 1 g probă de analizat, cu o precizie de 1 mg, şi se adaugă 100 ml apă şi se agită. Se filtrează soluţia dacă este necesar şi se tratează 1 ml de filtrat sau soluţie de referinţă cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). În acelaşi timp, se tratează 1 ml soluţie de referinţă conţinând formaldehida (4.1) cu 1 ml reactiv Schiff (4.2). 5.2. Se compară coloraţia probei de analizat cu cea a soluţiei de referinţă. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dacă coloraţia roşie a eprubetei conţinând soluţia de analiză este mai intensă decât cea a eprubetei conţinând soluţia de referinţă, testul este pozitiv şi proba conţine peste 0,1% aldehide, exprimate în formaldehide.

Pagina 376


6.2. Sensibilitate Testul pentru determinarea limitei este de 30 mg formaldehidă pentru 100 g probă. 6.3. Observaţii Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice.

METODA 9 DETERMINAREA INDICELUI DE PEROXID AL LECITINELOR (E 322)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea indicelui de peroxid al lecitinelor (E 322). 2. Definiţie Indicele de peroxid al lecitinelor se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Oxidarea iodurii de potasiu cu peroxizii lecitinelor şi titrarea iodului liber cu ajutorul soluţiei etalon de tiosulfat de sodiu. 4. Reactivi 4.1. Acid acetic glacial. 4.2. Cloroform 4.3. Iodură de potasiu 4.4. Tiosulfat de sodiu, 0,1 mol/l sau 0,01 mol/l 4.5. Soluţie de amidon (aproximativ 1% m/v) 5. Aparatură 5.1. Balanţă analitică. 5.2. Aparat (vezi figura), alcătuit din: 5.2.1. Balon cu fundul rotund având capacitatea de 100 ml 5.2.2. Refrigerent cu reflux 5.2.3. Tub din sticlă, cu lungimea de 250 mm şi diametrul intern de 22 mm, prevăzut cu îmbinări din sticlă rodate 5.2.4. Pahar de laborator (dimensiunea externă: diametrul 20 mm şi înălţimea 35-50 mm). 6. Mod de operare 6.1. Se introduc 10 ml acid acetic glacial (4.1) şi 10 ml cloroform (4.2) într-un balon de 100 ml. (5.2.1). Se fixează tubul de sticlă (5.2.3) şi refrigerentul cu reflux (5.2.2). Amestecul se încălzeşte uşor timp de 2 minute pentru eliminarea aerului dizolvat. Se dizolvă 1 g de iodură de potasiu (4.3) în 1-3 ml apă şi soluţia astfel obţinută se adaugă la amestecul din balon (5.2.1) având grijă să nu se întrerupă fierberea. Dacă apare o coloraţie galbenă, analiza nu este valabilă şi trebuie repetată cu reactivi proaspăt preparaţi. 6.2. Se cântăreşte o probă de aproximativ 1 g, cu o precizie de 0,5 mg, şi după două minute de fierbere se adaugă proba cântărită la conţinutul balonului (5.2.1) având grijă ca fierberea să aibă loc continuu. In acest scop, proba trebuie introdusă într-un pahar de laborator (5.2.4) care poate fi coborât în balon cu ajutorul unui tub de sticlă (5.2.3) prevăzut cu o tijă de sticlă, a cărei extremitate inferioară se poate adapta corespunzător (vezi figura). Refrigerentul (5.2.2) poate fi deconectat pentru un timp scurt. Se continuă fierberea pentru trei-patru minute. Se opreşte fierberea şi se deconectează imediat refrigerentul (5.2.2). Se adaugă rapid 50 ml de apă prin tubul de sticlă (5.2.3). Se îndepărtează tubul de sticlă (5.2.3) şi se răceşte balonul (5.2.1) sub jet de apă la temperatura ambiantă. Se titrează cu tiosulfat de sodiu (0,1 mol/l sau 0,01 mol/l) (4.4) până ce stratul apos devine galben deschis. Se adaugă 1 ml soluţie de amidon (4.5) şi se continuă titrarea până la dispariţia coloraţiei albastre. Se agită bine balonul (5.2.1) în timpul titrării pentru asigurarea extracţiei complete a iodului din stratul ne-apos. 6.3. Se obţine o valoare de titrare oarbă prin repetarea procedurii complete conform paragrafelor 6.1 şi 6.2 dar fără adăugarea probei.

-------------- NOTA: C.T.C.E PIATRA NEAMŢ

Pagina 377


----------------------------- Figura reprezentând - Clevengerul - se găseşte în Monitorul Oficial al României, Partea I, nr. 722 bis din 3 octombrie 2002, pagina 149, (a se vedea imaginea asociata).

7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Indicele de peroxid din probă, exprimat în miliechivalenţi/kg, este dat de următoarea formulă:

1000 x a x (V1 - V2) ────────────────────── m0

unde V1 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei (6.2), exprimat în ml V2 = volumul soluţiei de tiosulfat utilizat pentru titrarea probei oarbe (6.3), exprimat în ml a = concentraţia soluţiei de tiosulfat de sodiu în mol/l m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 0,5 (exprimate în miliechivalenţi/kg de probă). 8. Comentări 8.1. Alegerea concentraţiei de tiosulfat de sodiu utilizată depinde de valoarea de titrare anticipată. Dacă sunt utilizaţi cel puţin 0,5 ml tiosulfat de sodiu 0,1 mol/l, se repetă determinarea utilizând tiosulfat de sodiu 0,01 mol/l. 8.2. Analiza trebuie efectuată în lumină puternică.

METODA 10 DETERMINAREA SUBSTANŢELOR INSOLUBILE ÎN TOLUEN DIN LECITINE (E 322)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în toluen din lecitine(E 322). 2. Definiţie Conţinutul de substanţe insolubile în toluen se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Proba se dizolvă în toluen, se filtrează şi reziduu se usucă şi se cântăreşte. 4. Reactivi 4.1. Toluen. 5. Aparatură 5.1 . Creuzet filtrant din sticlă G3, cu capacitatea de 30 ml sau cu porozitate echivalentă. 5.2. Etuvă pentru uscare, încălzită electric şi controlată termostatic la 103±2°C. 5.3. Baie de apă la o temperatură ce nu depăşeşte 60°C 5.4. Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat sau deshidratant echivalent prevăzut cu un indicator de umiditate. 5.5. Balon conic de 500 ml. 5.6. Pompă în vid. 5.7. Balanţa analitică. 6. Mod de operare 6.1. Se usucă un creuzet filtrant din sticlă (5.1) într-o etuvă la 103±2°C (5.2). Se transferă creuzetul în exicator (5.4), se răceşte şi se cântăreşte. 6.2. Se amestecă proba de lecitină, după încălzire într-o baie de apă (5.3) dacă este necesar. Se cântăresc aproximativ 10 g de probă, cu o precizie de 10 g,

Pagina 378


într-un balon conic (5.5). Se adaugă 100 ml de toluen (4.1) şi se agită amestecul până ce toată lecitina se dizolvă. Se filtrează soluţia prin creuzetul filtrant din sticlă (5.1). Se spală balonul conic (5.5) cu 25 ml toluen (4.1) şi se filtrează soluţiile de spălare prin creuzet. Se repetă operaţia cu o nouă cantitate de 25 ml toluen (4.1). Se îndepărtează excesul de toluen din creuzet (5.1) prin aspiraţie în vid. 6.3. Se usucă creuzetul (5.1) în etuva de uscare (5.2) la 103±2°C timp de două ore. Se introduce într-un exicator (5.4) şi se răceşte. După răcire, se cântăresc creuzetul şi reziduu. 6. 4. Se repetă operaţiunea din paragraful 6.3 până ce diferenţa în greutate dintre două cântăriri succesive este mai mică de 0,5 mg. În ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru calcul valoarea înregistrată cea mai mică. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de substanţe insolubile în toluen este dat de următoarea formulă:

100 x (m2-m1) ──────────────── m0

unde m1 = masa creuzetului gol (6.1), exprimată în grame m2 = masa creuzetului şi a reziduurilor (6.4), exprimată în grame m0 = masa iniţială a probei, exprimată în grame

7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 30 mg pentru 100 g probă.

METODA 11

TEST PENTRU DETERMINAREA LIMITEI SUBSTANŢELOR REDUCĂTOARE ÎN LACTAŢII DE SODIU, POTASIU SI CALCIU (E 325, E 326, E 327)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea calitativă a substanţelor reducătoare în următoarele substanţe: ● Lactatul de sodiu (E 325) ● Lactatul de potasiu (E 326) ● Lactatul de calciu (E 327) 2. Definiţie Testul pentru determinarea limitei substanţelor reducătoare se efectuează printr-o determinare cu o metodă specifică. 3. Principiu Soluţia Fehling se reduce cu substanţe reducătoare. Asemenea substanţe sunt alcătuite din zaharuri reducătoare. 4. Reactivi 4.1. Soluţia Fehling A: se dizolvă 6,93 g sulfat de cupru cu 5 molecule H(2)O în apă şi se adaugă apă până la 100 ml. 4.2. Soluţia Fehling B: se dizolvă 34,6 g tartrat dublu de sodiu şi potasiu şi 10 g hidroxid de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml. 5. Mod de operare Se cântăreşte aproximativ 1 g probă, cu o precizie de 1 mg, şi se dizolvă în 10 ml apă caldă. Se adaugă 2 ml soluţie Fehling A (4.1) şi 2 ml soluţie Fehling B (4.2) după care se fierbe amestecul timp de un minut şi se observă dacă se modifică culoarea. Precipitarea sulfatului de calciu, care poate avea loc uneori, nu interfera. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dacă se modifică culoarea după fierbere (5), testul este pozitiv ceea ce indică prezenţa substanţelor reducătoare.

Pagina 379


6.2. Sensibilitate Limita de determinare a substanţelor reducătoare este de 100 mg glucoza pentru 100 g probă. 6.3. Observaţii 6.3.1. Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice. 6.3.2. Toate soluţiile Fehling reacţionează dacă proba conţine 2 % glucoza

METODA 12 DETERMINAREA ACIZILOR VOLATILI ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea acizilor volatili, exprimaţi în acid acetic, în acidul ortofosforic (E 338) 2. Definiţie Conţinutul de acizi volatili, exprimaţi în acid acetic, se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Se diluează proba şi se distila soluţia astfel obţinută. Se titrează distilatul cu o soluţie etaton de rridroxid de sodiu şi se calculează aciditatea exprimată în acid acetic. 4. Reactivi 4.1. Soluţie de fenolftaleină, 1% (m/v) în etanol. 4.2. Hidroxid de sodiu, 0,01 mol/l. 5. Aparatură 5.1. Balon de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare. 6. Mod de operare Se cântăresc aproximativ 60 g probă, cu o precizie de 50 mg, şi se introduc în balonul de distilare prevăzut cu o alonjă de distilare (5.1). Se adaugă 75 ml apă proaspăt fiartă şi răcită. Se amestecă şi se distila aproximativ 50 ml soluţie. Se titrează distilatul cu soluţie etalon de hidroxid de sodiu (4.2) 0,01 mol/l utilizând fenolftaleină (4.1) ca indicator. Se continuă titrarea până ce prima nuanţă de roşu persistă timp de 10 secunde. 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de acizi volatili, exprimat în mg/kg de acid acetic, este dat de următoarea formulă:

600 x V ──────── m0 unde V = volumul în ml soluţie de hidroxid de sodiu 0,01 mol/l, utilizată pentru neutralizare, m0 = masa probei de acid ortofosforic, exprimată în grame 7.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 1 mg pentru 100 g probă.

METODA 13 TEST PFNTRU DETERMINAREA LIMITEI NITRAŢILOR ÎN ACIDUL ORTOFOSFORIC (E 338)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea nitraţilor în acidul ortofosforic (E 338). 2. Definiţie Conţinutul limită de nitrat, exprimat în nitrat de sodiu se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Se adaugă o soluţie de indigo carmin la probă într-un mediu de acid sulfuric

Pagina 380


concentrat. Coloraţia albastră se datorează substanţelor oxidante în prezenţa nitraţilor. 4.1. Soluţie de indigo carmin, 0,18% (m/v): se dizolvă 0,18 g indigotină disulfonat de sodiu în apă şi se adaugă apă până la 100 ml. 4.2. Soluţie clorură de sodiu, 0.05% (m/v). 4.3. Acid sulfuric concentrat (p20 = 1,84 g/ml) 5. Mod de operare Se măsoară 2 ml de probă şi se diluează cu 10 ml soluţie clorură de sodiu (4.2). Se adaugă 0,1 ml soluţie de indigo carmin (4.1) şi 10 ml de acid sulfuric concentrat (4.3), răcind soluţia pe parcursul adăugării substanţelor. Trebuie notat dacă coloraţia albastră persistă timp de cinci minute. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Interpretarea testului pentru determinarea limitei Dacă coloraţia albastră dispare în cinci minute, testul este pozitiv şi conţinutul de agenţi oxidanţi, exprimaţi în nitrat de sodiu, este mai mare de 5 mg/kg. 6.2. Sensibilitate 6.2.1 Se efectuează un test blanc. 6.2.2. Rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efecluate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, trebuie să fie identice. 6.2.3. Soluţia de indigo carmin trebuie preparată cu cel mult 60 zile înainte de utilizare. 6.2.4. Dacă se obţine un rezultat pozitiv, proba conţine nitraţi şi alţi agenţi oxidanţi iar testul trebuie repetat utilizând metoda ISO 3709 (1976) - "Acid fosforic pentru uz industrial (inclusiv produse alimentare) - determinarea conţinutului de oxizi de azot - metoda spectrometrică- cu 3,4 - xilenol".

METODA 14

DETERMINAREA SUBSTANŢELOR INSOLUBILE ÎN APĂ CARE SUNT PREZENTE ÎN ORTOPOSFAŢII MONOSODICI, DISODICI, TRISODICI SI ÎN ORTOFOSFATII MONOPOTASICI, DIPOTASICI, SI TRIPOTASICI (E 339 i, E 339 ii, E 339 iii, E 340 i, E 340 ii, E 340 iii)

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda permite determinarea substanţelor insolubile în apă, care sunt prezente în următoarele substanţe: ● Ortofosfat monosodic (E 339 i) ● Ortofosfat disodic (E 339 ii) ● Ortofosfat trisodic (E 339 iii) ● Ortofosfat monopotasic (E 340 i) ● Ortofosfat dipotasic (E 340 ii) ● Ortofosfat tripotasic (E 340 iii) 2. Definiţie Conţinutul de materii insolubile în apă se obţine prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Se dizolvă proba în apă şi se filtrează printr-un creuzet de porţelan corespunzător. După spălare şi uscare, se cântăreşte reziduul şi se exprimă în substanţe insolubile în apă. 4. Reactivi 4.1. Creuzet filtrant de porţelan, cu porozitate G 3 sau echivalent. 4.2. Exicator conţinând gel de siliciu proaspăt activat prevăzut cu un indicator de umiditate, sau un deshidratant echivalent. 4.3. Etuvă, controlată termostatic la 103±2°C 4.4. Pahar de laborator cu capacitatea de 400 ml. 4.5. Baie de apă. 5. Mod de operare

Se cântăresc aproximativ 10 g probă de fosfat, cu precizia de 10 mg, şi se dizolvă în 100 ml apă fierbinte dintr-un pahar de laborator din propilenă (4.4)

Pagina 381


menţinând pe baie la fierbere (4.5) timp de 15 minute. Se filtrează soluţia printr-un creuzet (4.1) anterior curăţat, uscat şi cântărit şi se usucă la 103±2°C timp de două ore. Se introduce creuzetul în exicator, se răceşte şi se cântăreşte. Se repetă uscarea, răcirea şi cântărirea până ce diferenţa dintre două cântăriri succesive nu depăşeşte 0,5 mg. În ipoteza creşterii masei, se va utiliza pentru calcul cifra înregistrată cea mai mică. 6. Prezentarea rezultatelor 6.1. Formula şi modul de calcul Conţinutul de substanţe insolubile, exprimat în probă, este dat de următoarea formulă:

m(1) ────── x 100 m(0)

unde m(1) = masa de reziduu după uscare, exprimată în grame m(0) = masa probei, exprimată în grame 6.2. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 10 mg pentru 100 g probă.

METODA 15 DETERMINAREA pH-ului ADITIVILOR ALIMENTARI

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda prezintă instrucţiuni generale privind modul de determinare a pH-ului aditivilor alimentari. 2. Definiţie pH-ul unui aditiv alimentar se determină prin metoda descrisă mai jos. 3. Principiu Valoarea pH-ului unei soluţii apoase din proba dizolvată sau catalizată se determină în mod convenţional utilizând un electrod de sticlă, un electrod de referinţă şi un pH-metru. 4. Reactivi 4.1. Instrumentele se etalonează utilizând următoarele soluţii tampon: 4.1.1. Soluţie tampon cu pH 6,88 la 20°C, constând din volume egale de fosfat monopotasic [KH(2)PO(4)] 0,05 mol/l şi ortofosfat disodic [Na(2)HPO(4)2H(2)O] 0,05 mol/l. 4.1.2. Soluţie tampon cu pH 4 la 20°C, constând din ftalat acid de potasiu [C(8)H(5)KO(4)] 0,05 mol/l. 4.1.3. Soluţie tampon cu pH 9,22 la 20°C, constând din borat de sodiu [Na2B4O(7)10H(2)O]. 4.2. Soluţie de clorură de potasiu (KCl) saturată sau de 3 mol/l, destinată umplerii electrozilor de referinţă sau a altei soluţii corespunzătoare prescrise de fabricantul electrodului. 4.3. Apă distilată, fără dioxid de carbon, are pH-ul cuprins între 5 şi 6. 5. Aparatură 5.1. pH-metru, cu o precizie de 0,01 unităţi de pH. 5.2. Electrozi, fie un lanţ de electrozi de sticlă fie electrod unic din sticlă şi electrod de referinţă cu cleme corespunzătoare. 5.3. Agitator magnetic prevăzut cu un dispozitiv de încălzire. 5.4. Termometru, gradat de la 0 la 100°C. 6. Mod de operare 6.1. Etalonarea pH-metrului Electrozii din sticlă trebuie montaţi conform instrucţiunilor fabricantului. Etalonarea electrozilor din sticlă trebuie verificată în mod constant pe scala pH-metrului cu ajutorul soluţiilor tampon al căror pH exact este cunoscut. Electrozii trebuie spălaţi cu apă şi apoi curăţaţi cu grijă cu o cârpă moale

Pagina 382


sau trebuie spălaţi cu apă, apoi de două ori cu prima soluţie de probă/soluţie etalon înainte de a fi introduşi în următoarea soluţie de analizat/soluţie etalon. Dacă proba are un pH acid, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 4 (4.1.2) şi pH 6,88 (4.1.1). Dacă proba are un pH alcalin, soluţiile tampon utilizate pentru verificarea pH-ului trebuie să fie cele cu pH 9,22(4.1.3) şi pH 6,88(4.1.1). 6.2. Determinarea propriu-zisă Concentraţia probei de analizat sau prepararea probei trebuie să fie în conformitate cu Directiva Comunităţii referitoare la aditivi alimentari. Se prepară proba de analizat prescrisă utilizând apă distilată (4.3) la 20°C agitând continuu. După agitare se introduc în soluţie electrozi din sticlă şi după două minute se citeşte pH-ul pe pH metru (5.1). 7. Prezentarea rezultatelor 7.1. Repetabilitate Diferenţa între rezultatele celor două determinări ale aceleaşi probe, efectuate simultan sau în succesiune rapidă, în aceleaşi condiţii, de către acelaşi analist, nu trebuie să depăşească 0,05 unitate pH. 8. Comentarii Această metodă se aplică numai pentru criteriile de pH din cadrul directivelor Comunităţii privind aditivii alimentari, unde aditivul este dizolvat sau decantat în apă.

METODA 16

ANALIZA CANTITATIVĂ SI CALITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL, ORTOFENILFENOL SI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN STRATUL SUPERFICIAL AL CITRICELOR

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda descrisă mai jos permite verificarea prezenţei reziduurilor de bifenil, ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu în stratul superficial al citricelor. Limita de sensibilitate a acestei metode, în condiţii absolute, este de aproximativ 5 μg pentru bifenil şi 1 miligram pentru OPP sau ortofenilfenat de sodiu, ceea ce reprezintă echivalentul a 5 μg de bifenil (5 ppb) şi respectiv 1 mg de OPP (1 ppb) în stratul superficial al unui kg de citrice. La tratamentul citricelor cu produsele mai sus menţionate, reziduurile depozitate se găsesc în mare parte în stratul superficial al citricelor. Astfel, analiza cantitativă a unor asemenea reziduuri în fructele întregi poate fi necesară numai în cazul în care acestea se află în stratul superficial. 2. Principiu Se prepară un extract din stratul superficial, utilizând diclormetanul într-un mediu acid. Extractul este concentrat şi separat prin cromatografie în strat subţire, utilizând silicagel. Prezenţa bifenilului, ortofenilfenolului sau a ortofenilfenatului de sodiu este pusă în evidenţă prin fluorescentă şi reacţii de culoare. 3. Reactivi Ciclohexan (A.R.) Diclormetan (A.R.) Acid clorhidric de 25% (greutate/volum) Silicagel GF 254 Merck sau echivalent 0,5% soluţie de 2,4,7-trinitrofluorenonă (Fluka, B.D.H. sau echivalent) (TNF) în acetonă 0,1% soluţie de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă în etanol (durata maximă de conservare: o săptămână în frigider) Soluţie concentrată de amoniac: S.G.:0,9 Soluţie etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan Soluţie etalon de ortofenilfenol pur de 1% în ciclohexan 4. Aparatură Mixer Balon de 250 ml, cu gât de sticlă şi refrigerent cu reflux

Pagina 383


Evaporator cu presiune redusă Micro-pipete Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm Lampă U.V. (254 nm): intensitatea trebuie să fie astfel incât o pată de 5 μg bifenil să fie vizibilă, Echipament pentru reactivi de pulverizare, Etuvă. 5. Mod de operare a) Prepararea probei şi extracţia Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru determinarea cantitativă a reziduurilor de bifenil şi (sau) ortofenilfenol. Sunt prelevate straturile superficiale din alte fragmente de fructe pentru obţinerea unei probe de aproximativ 80 de grame. Aceste fragmente sunt tăiate, zdrobite în mixer şi introduse în balonul de 250 ml; se adaugă 1 ml acid clorhidric de 25% şi 100 ml diclormetan. Amestecul este încălzit sub reflux timp de 10 minute. După răcirea şi spălarea refrigerentului cu aproximativ 5 ml diclormetan, amestecul se filtrează printr-un filtru cutat. Soluţia se transferă în evaporator şi se adaugă câteva granule poroase. Soluţia se concentrează la presiune redusă la o temperatură de 60°C la un volum final de aproximativ 10 ml. Dacă se utilizează un evaporator rotativ, balonul trebuie menţinut în poziţie fixă pentru evitarea pierderilor de bifenil prin formarea unei pelicule de produs pe partea superioară a balonului. b) Cromatografie Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut, după care amestecul se toarnă pe plăci cromatografice şi se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu un astfel de strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 110°C. După răcire, fiecare placă este divizată în benzi de 2 cm lăţime, prin linii paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se spotează 50 μl de extract pentru analiză pe fiecare bandă, la aproximativ 1,5 cm de margine şi în serie de picături alăturate. Se păstrează cel puţin o bandă pentru control, constând într-o spotare de 1 μl (adică 10 μg) de soluţii etalon de bifenil şi ortofenilfenol. Plăcile cromatografice se developează într-un amestec de ciclohexan şi diclormetan (25:95) în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru. c) Detectare şi identificare Prezenţa bifenilului şi a ortofenilfenolului este marcată de apariţia unor pete în lumină U.V. (254 nm). Ortofenilfenatul de sodiu fiind transformat în ortofenilfenol pe parcursul extracţiei într-un mediu acid, prezenţa sa nu se distinge de cea a ortofenilfenolului. Identificarea produselor se efectuează după cum urmează: i) bifenilul determină apariţia unei pete galbene la lumina zilei prin pulverizare cu soluţie de TNF; ii) ortofenilfenolul determină apariţia une pete albastre prin pulverizare cu o soluţie de 2,6-dibrom-benzochinonă-4-clorimidă, urmată de o trecere rapidă printr-un curent de aer cald şi expunere într-o atmosferă saturată cu amoniac.

METODA 17 ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE BIFENIL ÎN CITRICE

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda descrisă mai jos permite o analiză cantitativă a reziduurilor de bifenil din citrice (fruct întreg). Marja de eroare a rezultatelor este de ±10% pentru un conţinut de bifenil mai mare de 10 miligrame pe kilogram de fruct (10 ppm). 2. Principiu După distilare în mediu acid şi extracţie cu ciclohexan, extractul este cromatografiat în strat subţire pe silicagel. Se developează cromatograma, se analizează bifenilul prin eluţie şi se determină din punct de vedere spectrometric la 248 nm.

Pagina 384


3. Reactivi Soluţie concentrată de acid sulfuric Emulsie anti-spumantă pe bază de siliciu Ciclohexan A. R. Hexan A. R. Etanol Sulfat de sodiu anhidru Silicagel GF 254 Merk sau echivalent Soluţie etalon de bifenil pur de 1% în ciclohexan: se diluează cu ciclohexanul pentru obţinerea următoarelor soluţii:

a) 0,6 μg/μl (b) 1 μg/μl (c) 1,4 μg/μl

4. Aparatură Mixer cu capacitatea de 1 litru Balon de distilare cu capacitatea de 2 litri cu separator de tip Clevenger*1) modificat şi cu un refrigerent cu reflux Balon gradat de 10 ml Micro-pipete de 50 μl Aparat de cromatografie în strat subţire cu plăci de 20 X 20 cm, Etuvă Centrifugă cu tuburi conice de 15 ml Spectrometru U.V. 5. Mod de operare a) Prepararea probei şi extracţia Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct este păstrată pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate într-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puţin două sub-probe de 200 grame pentru analiză după cum urmează. Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 100 ml apă şi se amestecă la viteză mică pentru câteva secunde. Se adaugă o cantitate de apă până când volumul amestecului atinge trei sferturi din capacitatea mixerului, după care se amestecă timp de 5 minute la viteză maximă. Pasta astfel obţinută este transferată într-un balon de distilare cu capacitatea de 2 litri. Mixerul se spală cu apă şi soluţia obţinută se adaugă la conţinutul balonului. (Cantitatea totală de apă ce trebuie utilizată pentru amestec şi spălare este de 1 l). La amestec se adaugă 2 ml de acid sulfuric, 1 ml de emulsie antispumantă şi câteva granule poroase. Separatorul şi refrigerentul se fixează pe balon. Se introduce apa distilată în separator până ce nivelul apei depăşeşte braţul inferior al tubului lateral de întoarcere, după care se adaugă 7 ml ciclohexan. Se distila timp de aproximativ 2 ore. Conţinutul separatorului se colectează apoi în balonul gradat de 10 ml, separatorul se spală cu aproximativ 1-5 ml ciclohexan şi soluţia obţinută se adaugă la conţinutul balonului şi se aduce la un semn cu ciclohexanul. În final, se introduce o cantitate mică de sulfat de sodiu anhidru şi amestecul se agită. b) Cromatografie Se introduc într-un mixer 30 g de silicagel şi 60 ml de apă. Se amestecă un minut, după care amestecul se toarnă pe 5 plăci cromatografice şi se distribuie pentru a forma un strat cu o grosime de aproximativ 0,250 mm. Plăcile acoperite cu acest strat sunt supuse timp de 15 minute unui curent de aer cald şi apoi se introduc într-o etuvă timp de 30 minute la o temperatură de 110°C. După răcire, fiecare placă este divizată în 4 benzi de 4-5 cm lăţime, prin linii paralele care penetrează stratul de acoperire până la suprafaţa plăcii. Se toarnă 50 μl de extract pentru analiză pe una din benzi, la aproximativ 1,5 cm de marginea plăcii, şi în serie de picături alăturate. Pe fiecare din celelalte trei plăci se spotează în mod similar 50 μl de soluţii etalon (a), (b) şi (c), corespunzând dozelor de 30,50 şi respectiv 70 μg de bifenil. Dacă se efectuează analizele în serie, nu este necesară depunerea soluţiilor etalon pe fiecare placă şi se poate realiza o curbă standard din media de valori obţinute din cel puţin 5 plăci cu aceleaşi cantităţi etalon. c) Detectare şi identificare

Pagina 385


Cromatogramele se developează la o înălţime de 17 cm cu hexan, în cuve prevăzute în interior cu hârtie de filtru. Plăcile sunt uscate în aer. Zonele în care se localizează bifenilul, sunt reperate în lumina U.V (254 nm), şi delimitate în dreptunghiuri de suprafeţe egale. Suprafeţele astfel delimitate sunt imediat înlăturate cu o spatulă pe întreaga grosime a stratului de susţinere. Bifenilul se extrage din acesta cu ajutorul a 10 ml de etanol timp de 10 minute, agitând din când în când. Amestecul se transferă în tuburi centrifuge şi se centrifughează timp de 5 minute la 2500 rpm. Se prelevează în mod similar o zonă etalon de aceeaşi dimensiune, în cazul analizelor în serie, această zonă se prelevează pe o bandă nouă a plăcii. Dacă analizele se efectuează individual, se prelevează pe una din benzile acoperite cu o soluţie etalon situată sub zona care conţine bifenilul. d) Determinarea spectrometrică Se decantează lichidul supernatant în celulele spectrometrului şi se determină extincţia la 248 nm prin comparaţie cu un extract de control provenind dintr-o zonă cromatografică fără bifenil. 6. Calculul rezultatelor Se trasează o curbă etalon având drept coordonate dozele de bifenil de 30, 50 şi 70 μg şi extincţiile corespunzătoare, determinate pe spectrometru. Curba astfel obţinută este o linie dreaptă care trece prin origine. Acest grafic permite citirea directă în ppm a conţinutului în bifenil al probelor faţă de valoarea de extincţie a extractelor lor.------------ *1) Vezi desenul de la pag. 149.

METODA 18 ANALIZA CANTITATIVĂ A REZIDUURILOR DE ORTOFENILFENOL SI ORTOFENILFENAT DE SODIU ÎN CITRICE

1. Obiectivul şi domeniul de aplicare Metoda descrisă mai jos permite efectuarea unei analize cantitative a reziduurilor de ortofenilfenol (OPP) şi ortofenilfenat de sodiu din citrice (fruct întreg). Metoda oferă rezultate cu o eroare mică a căror valoare medie se situează între 10% şi 20%, pentru un conţinut de OPP şi ortofenilfenat de sodiu de ordinul 12 ppm. 2. Principiu După distilare în mediu acid şi extracţie cu eter di-izopentilic, extractul este purificat şi tratat cu o soluţie de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-aminoantipirină). Se formează o coloraţie roşie a cărei intensitate se măsoară prin spectrometrie la 510 nm. 3. Reactivi Acid fosforic 70% Emulsie anti-spumantă pe bază de siliciu Eter di-izopentilic A. R. Ciclohexan purificat: se agită de trei ori cu o soluţie de hidroxid de sodiu de 4%, se spală de trei ori cu apă distilată Soluţie de hidroxid de sodiu 4% Soluţie tampon cu pH de 10,4: se introduc 64 grame de acid boric într-un balon gradat de 2 litri, 8,00 grame de clorură de potasiu şi 93,1 ml de soluţie de hidroxid de sodiu 1N: se amestecă şi se aduc la nivelul etalon cu apă distilată Reactiv I: se dizolvă 1 gram de 1-fenil-2,3-dimetil-4-aminopirazolonă (5) (= 4-aminoantipirină) în 100 ml de apă distilată Reactiv II: se dizolvă 2 grame de ferocianură de potasiu în 100 ml de apă distilată. Reactivii I şi II trebuie conservaţi în baloane de sticlă maro şi sunt stabili numai pentru aproximativ 14 zile Silicagel Soluţie etalon: se dizolvă 10 mg de OPP pur în 1 ml de NaOH 0,1 N; se diluează în 100 ml cu o soluţie de borat de sodiu 0,2 m (1ml= 100 μg). Pentru soluţia etalon, se diluează la 1:10 cu soluţia tampon. 4. Aparatură

Pagina 386


Râşniţă pentru tocat şi zdrobit Mixer Balon de distilare cu capacitatea de 1 litru cu separator de tip Clevenger*1) modificat şi cu un refrigerent cu reflux Bec în infraroşu Pâlnie pentru separare de 200 ml Cilindri gradaţi de 25 şi 100 ml Baloane gradate de 25 şi 100 ml Pipete de 1 la 10 ml Pipete gradate de 0,5 ml Spectrometru cu cuve de 5 cm

5. Mod de operare Fructele constituind totalitatea probei prelevate pentru control sunt tăiate în două. O jumătate din fiecare fruct se păstrează pentru analiza calitativă a reziduurilor de bifenil, OPP sau ortofenilfenat de sodiu. Celelalte fragmente de fructe sunt adunate, tocate într-o râşniţă sau zdrobite până se obţine un amestec omogen. Din acesta se prelevează cel puţin două sub-probe de 250 grame pentru analiză după cum urmează. Fiecare sub-probă se introduce într-un mixer cu 500 ml apă şi se amestecă până se obţine o pastă omogenă foarte fină în care celulele uleioase sunt imperceptibile. Se prelevează 150 la 300 grame de pastă, în funcţie de conţinutul de OPP presupus şi se introduc într-un balon de distilare cu capacitatea de 1 litru la care se adaugă o cantitate de apă suficientă pentru a dilua amestecul de 500 grame din balon. După adăugarea a 10 ml de acid ortofosforic de 70%, a unui număr mic de granule poroase şi a 0,5 ml de emulsie anti-spumantă, se fixează separatorul şi refrigerentul cu reflux pe balon. Se introduc în separator 10 ml de eter di-izopentilic şi balonul se încălzeşte lent la bec în infraroşu, evitând fierberea pastei sau formarea unei spume. După distilare timp de 6 ore, conţinutul separatorului se toarnă în pâlnia de separare de 200 ml, se spală separatorul şi refrigerentul cu 60 ml de ciclohexan şi apoi, cu 60 ml de apă. Soluţia obţinută se adaugă la conţinutul pâlniei de separare. Amestecul se agită bine şi după separarea fazelor, se decantează şi se elimină faza apoasă. Pentru extragerea OPP, faza organică se agită bine de cinci ori, de fiecare dată câte 3 minute, cu 10 ml de hidroxid de sodiu de 4%. Soluţiile alcaline se combină, se neutralizează la pH 9-10, cu acidul ortofosforic în prezenţa hârtiei de fenolftaleină, şi se completează cu 100 ml de apă distilată. Se adaugă puţin silicagel pentru a limpezi soluţia care prezintă aspect uşor tulbure. Apoi se agită şi se filtrează printr-un filtru uscat, cu granule fine. Considerând că maximum de acurateţe şi precizie pentru formarea culorii se obţine utilizând cantităţi de OPP cuprinse între 10 şi 70 μg, se prelevează cu ajutorul unei pipete o parte alicotă de 0,5 la 10 ml soluţie, ţinând cont de cantităţile de OPP ce pot fi întâlnite. Proba se introduce într-un balon gradat de 25 ml; se adaugă 0,5 reactiv 1,10 ml soluţie tampon şi apoi 0,5 ml reactiv II. Amestecul se aduce la nivelul etalon cu soluţia tampon şi se agită bine. După cinci minute, se măsoară cu spectrometrul extincţia culorii roşii la 510 nm în comparaţie cu o probă fără conţinut de extract. Culoarea nu îşi pierde din intensitate timp de 30 de minute. Evaluarea se efectuează în funcţie de valorile curbei de etalonare trasate în condiţii similare, cu soluţia etalon a OPP. 6. Observaţii Pentru fiecare analiză, se recomandă determinarea spectrofotometrică în duplicat cu volume diferite de extract alcalin neutralizat. Prin această metodă, citricele netratate dau valori în "blanc" până la 0,5 ppm pentru portocale şi 0,8 ppm pentru lămâi.----------------- *1) Vezi desenul de la pag. 149.

ANEXA XX --------la Norme--------

Pagina 387


MODALITĂŢI DE PRELEVARE A CITRICELOR PENTRU CONTROLUL CONSERVANŢILOR

A. Prelevare I. Prelevările se efectuează utilizând metode ştiinţifice care să asigure obţinerea probelor reprezentative pentru lotul de analizat. II. Probele trebuie să corespundă cel puţin următoarelor exigente: 1. Mărfuri în ambalaj (lăzi, cutii de carton şi recipiente similare)*T* ┌───────────────────────┬────────────┬───────────┬──────────────┬────────────┐ │ Numărul de recipiente │ Până la 20 │ între │ Între │ Peste 1000 │ │ în lot │ │ 21 şi 500 │ 501 şi 1000 │ │ ├───────────────────────┼────────────┼───────────┼──────────────┼────────────┤ │Numărul minim de │ 1 │ 2 │ 3 │ 4 │ │recipiente ce trebuie │ │ │ │ │ │prelevate │ │ │ │ │ ├───────────────────────┼────────────┼───────────┼──────────────┼────────────┤ │Masa de fructe ce │ 2 │ 2 │ 2 │ 2 │ │trebuie prelevate │ │ │ │ │ │pentru un recipient, │ │ │ │ │ │exprimată în kg │ │ │ │ │ └───────────────────────┴────────────┴───────────┴──────────────┴────────────┘

2. Mărfuri în vrac ┌─────────────────────────────────┬────────────┬────────────────┬───────────┐ │ Masa lotului în kg │ Până la 20 │între 21 şi 500 │ Peste 500 │ ├─────────────────────────────────┼────────────┼────────────────┼───────────┤ │ Masa ce trebuie prelevată, │ 2 │ 4 │ 8 │ │ exprimată în kg │ │ │ │ └─────────────────────────────────┴────────────┴────────────────┴───────────┘*ST* Se înţelege prin "lot": o parte a unei livrări care prezintă aceleaşi caracteristici, cum ar fi: varietate, grad de maturare, tip de ambalaj.

Ambalarea şi transmiterea probelor 1. Probele sunt introduse în recipiente ermetice; 2. Recipientele sunt sigilate; 3. Probele astfel ambalate sunt transmise laboratoarelor de control cât mai repede posibil. ---------------

Pagina 388

ordin 438_2002 aditivi

Documents

Transcript of ordin 438_2002 aditivi