Idei de mici afaceri: Covrigarie vs. Mini-brutarie

10 OCTOMBRIE 2013 LAS UN COMENTARIU

Dintre ideile de afaceri mici covrigaria este una dintre cele mai intensmediatizate afaceri. Acum 10 ani ins “la mod ” erau brutariile si mini-brutariile, despre care chiar dac acum nuse mai vorbeste atat de mult pentru multi aduc profituri. In continuarea au succes mini-brutariile care coc painea“in fata clientului” si o vand cald . Totusi, in care dintre cele 2 afaceri este mai rentabil sa investesti ?Pentru cei interesati s se lanseze intr-o mic afacere am facut o mic analiza comparativ , pentru a-i ajuta s sedecid in care dintre cele 2 tipuri de afaceri merit s isi investeasca banii. In aceasta analiza am incercat sevidentiem cativa factori importanti legati de derularea acestor afaceri si care va vor influenta probabil in luareadeciziei.Amplasarea afaceriiCovrig rie – amplasamentul afacerii este vital, fiind unul dintre principalele elemente care fac diferenta intresucces si faliment. E necesar un spatiu de minim 25 mp, racordat la utilitati (apa, canalizare, curent electric 380Vsi optional gaze). In timp ce covrigariile amplasate in zonele centrale ale marilor orase s-au dovedit a fi extrem deprofitabile cele situate in cartiere cu populatie imb tranit , chiar si in zonele comerciale din astfel de cartiere, nuau rezistat foarte mult vreme. Teoretic solutia este simpl : iti inchiriezi un spatiu intr-o zona ultracentral , cutrafic pietonal intens, si ai succes. In realitate nu e simplu fiindc atunci cand ajungi s pl testi o chirie de 40-50Euro/mp e greu s mai obtii si profit.Mini-brut rie – pentru buna desf surare a activitatii e nevoie de un spatiu de minim 80 mp, racordat la utilitati(ap , canalizare, curent electric si gaze). Locul in care este amplasat afacerea este important doar pentru mini-brutariile care isi propun s vand produsele direct consumatorilor finali. Diferenta fat de covrigarii este caceste mini-brutarii pot avea vanz ri bune chiar dac nu au un amplasament ultracentral ci sunt localizate inanumite centre comerciale de cartier, dar cu conditia ca ele s nu fie amplasare in vecinatatea unor magazine alemarilor retele comerciale (Kaufland, Billa, Mega Image, etc). In cazul brut riilor care isi vand marfa unor magazineamplasamentul brut riei nu are nicio important .Costul investitieiCovrig rie – pretul unei linii pentru productia covrigilor incepe de la 4.500 EURO (pentru o linie electric simpl ,format din cuptor, malaxor si op ritor) si poate ajunge la 18.000 EURO in cazul unei linii de capacitate mai mare,care functioneaz pe gaz. Pentru o covrigarie cu o capacitate de productie de 450 covrigi/or pretulechipamentelor este de aproximativ 11.000 EURO.Pe site-urile cu anunturi puteti g si linii second-hand de o capacitate similar la preturi cuprinse intre 3.500 si7.000 de Euro.Mini-brut rie – costurile legate de achizitionarea echipamentelor variaz in functie de produc tor, caracteristicileechipamentelor si nivelul de dotare. Diferente foarte mari de pret exist si in functie de tara de origine aechipamentelor (Germania, Italia, Turcia sau China). Ca valoare medie, pentru o line nou se poate lua in calcul osum de 26.000 – 28.000 EURO dac are o capacitate de productie de 800 franzele pe schimb, iar pentru cele cuo capacitate de productie de 3500 franzele (de 350 gr.) pe schimb se poate lua in calcul un pret de 49.000 –

50.000 EURO.In cazul in care se opteaz pentru echipamente second-hand se pot achizitiona echipamente pentru o brut rie demic capacitate la preturi cuprinse intre 8.000 si 15.000 Euro (plaja in care variaz preturile este extrem de mare).In ambele cazuri, pe lang echipamente firmele mai trebuie s investeasc intr-un mijloc de transport.Profitul estimatAtat in cazul covrig riei cat si al mini – brut riei profitabilitatea afacerii este puternic influentat de abilitatilemanageriale pe care le are cel care conduce afacerea. Pentru a obtine niste profituri bunicele trebuie s stii cum

-ti organizezi munca, s iti analizezi foarte bine furnizorii si s te aprovizionezi in cantit ti semnificative atuncicand e momentul pentru a putea mentine costurile cu materiile prime la un nivel optim. In cazul in care selucreaz in spatii inchiriate profitabilitatea afacerii este puternic influentat de nivelul chiriei.Din motivele mai sus enumerate profiturile obtinute variaz extrem de mult de la o firm la alta sau de la o locatiela alta, in cazul firmelor care au mai multe puncte de lucru.In orice caz atat o covrigarie cat si o mini-brut rie, dac sunt conduse de un bun manager pot obtine profituribrute intre 1.000 si 3.000 Euro lun .Concluzia: in principiu ambele sunt afaceri mici care atunci cand sunt bine conduse aduc profituri de niveluriasem toare. Valoarea investitiilor in schimb difer destul de mult, o mini-brut rie fiind mai scump decat ocovrig rie, de unde si concluzia c e preferabil s -ti canalizezi eforturile in vederea deschiderii unei covrig rii.Totusi exist o problem in cazul covrigariilor: au succes doar covrig riile deschise in zonele cu trafic pietonalintens, iar dac in astfel de zone nu reusesti s g sesti un spatiu la un pret convenabil sau exist deja prea multecovrig rii deschise s-ar putea s nu iti mearg prea bine.