Proiect Brutarie
-
Upload
justitiaru -
Category
Documents
-
view
554 -
download
49
description
Transcript of Proiect Brutarie
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
BRUTARIA
Plan Afacere
S.C. LA FORNO DI MARIA S.R.L. –D
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
Denumire solicitant: LA FORNO DI MARIA SRL-D
Cod unic de inregistrare: 34039145
Nr. de inregistrare la ORC: J7/33/2015
Adresa solicitant:
Sat Broscauti, com. Broscauti, nr. 1587
Judetul: Botosani
Cod postal
Nr. Telefon: 0748486014
Adresa de e-mail: [email protected]
Cod CAEN aferent activitatii principale: 1071
Cod CAEN aferent proiectului: 1071
Sediu social:
Sat Broscauti, com. Broscauti, nr. 1587,Judetul: Botosani, 0748486014
Puncte de lucru:
Sat Broscauti, com. Broscauti, nr. 1587,Judetul: Botosani, 0748486014
Locatia implementarii proiectului:
Sat Broscauti, com. Broscauti, nr. 1587,Judetul: Botosani, 0748486014
Persoana de contact:
MICU Maricica, Sat Broscauti, com. Broscauti, nr. 1587,Judetul: Botosani, 0748486014
Microintreprinderea SRL-D este platitoare de TVA – NU
Valoare totala a proiectului (fara T.V.A.) - 396000.00LEI*:
Valoare AFN 1 - 44000.00 lei* Procent din valoare totala proiect** 11.00
Valoare credit 2-3 – 352000.00lei* Procent din valoare totala proiect** 89.00
Valoare contributie
proprie - lei* 0.00 00 Procent din valoare totala proiect** 0.0
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
2. Descrierea microintreprinderii "S.R.L. - D." si domeniul de activitate in
care se realizeaza investitia
2.1. Descrierea microintreprinderii "S.R.L. - D."
Domeniul de activitate al "S.R.L. - D."
1. Productie X
Domeniul de activitate economica:
Codul CAEN: 1071
Descriere clasa CAEN: Fabricarea painii; fabricarea prajiturilor si a produselor proaspete de patiserie
Scurta descriere a firmei, viziune, misiune, strategie:
Investitia propusa prin acest proiect vizeaza activitatea clasificata prin Cod CAEN 1071 – Fabricarea
painii; fabricarea prajiturilor si a produselor proaspete de patiserie. Firma nou înființată și-a propus
înființarea unei brutarii.
SC LA FORNO DI MARIA SRL-D este o firma infiintata din initiativa doamnei Micu Maricica care,
impreuna cu membrii familiei, si-a propus crearea unei afaceri in productie si comert cu paine si
produse de patisserie, dupa o analiza atenta a pietei de profil, pentru obținerea unui randament optim.
Societatea este administrata de Micu Maricica , care este si unic asociat si are un capital social de
200.00 ron, potrivit legislatiei in vigoare. Implementarea se va face intr-o zona propice activității
propuse, cu personal angajat minim, dotarile brutariei vor fi facute pe principiul respectarii utilitatii,
randamentului, eficientei in operare, fara a se pierde din vedere factorul ergonomic. Administratorul
firmei, impreuna cu membrii familiei care vor fi implicati direct in proiect, nu au o experienta vasta in
acest domeniu, dar au o viziune coerenta si realista asupra antreprenoriatului, abilitati practice si vointa
de a face un business profitabil, angajandu-se sa urmeze in primele luni de implementare si un curs
autorizat de lucrator in comert, sau de brutar patiser.
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
VIZIUNEA FIRMEI
In atingerea obiectivelor propuse, in primul an, Micu Maricica va fi ajutata de sotul ei, dar va angaja si
alte doua persoane, doamna Micu Maricica urmând să fie Administratorul/Directorul firmei si se va
ocupa de managementul si marketingul firmei, ajutata fiind de catre un consultant antreprenorial. In
functie de necesarul de personal, vor mai fi angajate inca doua persoane pentru activitatile de productie.
Dupa primele luni de implementare (primul trimestru), firma va dezvolta treptat activitatea, prin
reinvestirea profitului obtinut, urmand ca dupa trei ani de la lansare sa devina un nume de referinta in
domeniul panificatiei. Vanzarea/deservirea se va face la sediul brutariei ce va fi amenajata in cladirea
deja existenta la sediul firmei, dar si prin intermediul unui magazine online ce va fi creat in cadrul
proiectului, pentru comenzi online de paine sau produse de patiserie. Pe termen lung, de cinci ani si
peste, administratorul are in vedere infiintarea de puncte de vanzare (chioscuri) in principalele centre
comerciale ale judetelor Botosani si Suceava.
MISIUNEA ȘI STRATEGIA FIRMEI
Dupa deschiderea brutariei cu ajutorul unui AFN plus credit, in primele 4 luni de la semnarea
contractului de finantare, firma va crea un brand in domeniul panificatiei, oferind populației din zonele
de implementare a proiectului posibilitatea de a cumpara produsele firmei la preturi corecte , net
superioare calitativ produselor existente pe piata de profil care, de altfel, este o piata fragmentata, cu
lacune, dominate partial de cateva firme de profil. Concomitent, clientii (en-grossisti, distribuitori,
magazine) vor putea face comenzile in conditii moderne, online, fara a renunta la confortul sediilor lor,
la preturi corecte si in timp util. Livrarea se va face in acest caz cu autoturismul proprietate a familiei
Micu, sau printr-un angajat care dispune de autoturism. Firma va avea ca obiect principal de activitate vânzarea de produse de panificație – pâine albă, neagră,
simple și cu adaosuri, pâine integrală, de casă, împletită, tradițională, dietetică, fără sare, pâine și chifle
graham, din amestecuri de făinuri și tărâțe, pâine cu fibră alimentară și pâine de secară, chifle și batoane.
În domeniul produselor de patiserie, societatea va produce foitaje, ștrudele, rulouri, cornulețe, cozonaci,
brioșe, savarinete, rulade, cornuri cu umpluturi, saleuri, crochete, croissants.
Toate acestea vor conduce la formarea unei imagini pozitive despre afacerea firmei, concretizandu-se
in obtinerea unei clientele fidele. Afacerea este gandita pe principiul dezvoltarii etapizate, prin
reinvestirea anuala a profitului obtinut.
2.2. Descrierea proiectului
2.2.1. Obiectivele proiectului
Prin implementarea prezentului proiect, SC LA FORNO DI MARIA SRL-D isi propune infiintarea
unei brutarii, dezvoltand afacerea in etape, obtinerea unei cifre de afaceri care sa ii permita
dezvoltarea la nivel regional, in decurs de 3 ani, a unui brand in domeniu si infiintarea unui lant de
brutarii in alte judete ale tarii. Impactul proiectului este semnificativ, cuantificat prin numărul de
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
persoane defavorizate social care vor fi angajate in timp in cadrul firmei (someri sau in cautarea unui
loc de munca, absolventi).Capitalul necesar initierii afacerii este evaluat la 396000,00 lei.
Obiective specifice
In prima etapa a implementarii proiectului se are in vedere amenajarea cu costuri reduse a spatiului
existent la sediul firmei, astfel incat acesta sa fie propice desfasurarii activitatii de alimentatie
publica. In acelasi spatiu va fi amenajat si un birou administrativ, ambele unitati (brutarie si birou)
urmand sa fie asigurate cu dotarile necesare desfasurarii activitatii. Spatiile sunt proprietate a familiei
Micu Nicolae si Maricica, si are incheiat un contract de comodat cu destinatie expresa pentru
desfasurarea activitatii propuse. Cladirea este racordata la utilitati.
Concomitent cu deschiderea restaurantului si a pizzeriei, LA FORNO DI MARIA SRL-D va lansa
si un magazin on-line, un loc unde cei cu acces la internet, domiciliati in localitatea de implementare
dar si in imprejurimi, vor putea face comenzi on-line si vor primi produsele comandate la
domiciliile sau sediile lor. De asemenea, se preconizeaza ca in al doilea an de activitate firma va
extinde activitatea astfel incat cifra de afaceri sa creasca cu 30% fata de anul de start, iar in al treilea
an cifra de afaceri sa creasca cu 50% fata de primul an. Alegand aceasta varianta de start in afaceri,
firma isi propune asigurarea unui cash flow adecvat si obtinerea unor venituri care, prin reinvestire în
procent de pana la 80%, sa-i permita sa se dezvolte prin infiintarea ulterioara a altor restaurante,
creand astfel un lant de brutarii la nivel national, eventual pe principiul francizarii. Orasele vizate vor
fi Constanta, Bucuresti, Brasov, Iasi, Suceava, Neamt. Dezvoltarea unui lant de brutarii este o
politica necesara pentru atingerea unor scopuri pe termen mediu si lung (formarea clientelei fidele,
marirea profitului, imaginea si prestigiul national - brand).
Obiective cuantificabile
(Indicatori tinta): UM Anul n1 Anul n+1 Anul n+2
Cifra de afaceri: LEI 630000 .00
819000 .00
945000 .00
Profit: LEI 234000 .00
423000 .00
549000 .00
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
Numar de salariati: Numar
persoane 4
4
6
1 anul n = anul current sau anul de baza
2.2.2. Potentialii beneficiari ai proiectului
Publicul țintă vizat este reprezentat de persoane tinere cu vârste între 25 și 45 de ani, active, în general
femei, cu venituri medii și mari, din mediul urban (preponderent din Broscautii, dar și din celelalte localitati
ale judetului), cu un nivel de educație cel puțin mediu, interesate de un stil de viață sănătos, de bucătărie,
obișnuiți să consume specialități de patiserie și panificatie sanatoase.
Deschiderea unei afaceri in domeniul panificatiei reprezinta, in Romania, o afacere cu un potential
semnificativ de profitabilitate. Pe de o parte, romanii sunt printre cei mai mari consumatori de paine din
Uniunea Europeana, cu o medie anuala de circa 108-110 kilograme pe cap de locuitor, comparativ cu o
medie europeana de aproximativ 78-80 de kilograme. Piata este insa afectata de o masiva evaziune
fiscala, in special pe segmentul de paine – mai putin pe cel de produse de patiserie – in vreme ce
competitia este deosebit de puternica, elemente care impun, pentru succesul unei afaceri de profil,
explorarea unor nise de produse mai putin ocupate pe piata locala, in special pe segmentul patiseriei
proaspete. Potrivit unui studiu din anul 2009 comandat de Patronatul Industriei de Morarit, Panificatie
si Produse Fainoase Rompan, circa 45% dintre romani consuma produse de patiserie cel putin o data
sau de doua ori pe saptamana. Potrivit documentului, cele mai consumate produse de patiserie sunt
cozonacul si patiseria proaspata (strudele, merdenele, pateuri), pentru aproximativ 60% dintre
consumatori. 46% dintre acestia obisnuiesc sa consume prajituri sau rulade, iar 39% chec. Briosele /
madeleinele si produsele de patiserie congelata sunt cel mai putin consumate – 13%, respectiv 7%.
Studiul Rompan indica, drept principal motiv pentru care romanii nu consuma produse de patiserie,
lipsa banilor si faptul ca aceste produse nu le plac. In schimb, in ceea ce priveste produsele de
panificatie realizate acasa, cele de patiserie ocupa primul loc, fiind preparate acasa de catre 60% dintre
consumatori. Asadar, cererea pentru astfel de produse exista; faptul ca ele sunt mai putin consumate se
datoreaza fie perceptiei ca sunt prea scumpe, fie calitatii inadecvate a acestora. Ponderea
consumatorilor care prepara acasa produse de patiserie este semnificativ mai mare in mediul rural
(66%) decat in cel urban (55%). Cantitatea medie preparata de romani in casa se ridica la circa 3 kg in
fiecare luna. Studiul estimeaza ca lunar, in Romania se prepara in casa aproximativ 12.000 de tone de
astfel de produse, dintre care circa 5.400 de tone in mediul urban. In medie, 55% dintre romani declara
ca prepara acasa cozonac – ponderea pentru mediul urban fiind de 48%, in vreme ce 63% dintre
locuitorii din rural pregatesc cozonaci acasa. In ceea ce priveste factorii care motiveaza decizia de
cumparare a produselor de panificatie, cel mai des mentionate dintre acestea sunt, in ordinea
importantei:
- calitatea
- aspectul
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
- pretul
- continutul de aditivi si conservanti (E-uri)
- tipul de faina
- gramajul
- ingredientele
- continutul nutritiv
- ambalajul
- marca sau firma producatoare.
Potrivit jucatorilor mari de pe piata, „viitorul apartine produselor ambalate, de calitate superioara.
Consumatorii cauta din ce in ce mai mult produse sanatoase, fara E-uri si fara conservanti”, a declarat
un oficial al Dobrogea Grup, citat de un articol publicat pe site-ul Startups.ro
2.2.3. Durata de implementare a proiectului
12 luni cu AFN
2.2.4. Activitatile proiectului
Ca o prima activitate se va demara obtinerea autorizatiilor necesare desfasurarii activitatii. Autorizatia
de functionare va fi eliberata de Primaria localitatii in care se desfasoara activitatea, apoi se vor solicita
Autorizatie de mediu, Autorizare din punct de vedere al protectiei muncii, Autorizatie PSI si de la
Autoritatea de Sanatate Publica. Concomitent cu obtinerea autorizatiilor, se va amenaja spatiul in care
se va realiza proiectul, se va face dotarea lui si se va realiza magazinul online. De asemenea, va fi
selectat un contabil cu care firma va incheia un contract de colaborare (prestari servicii) pentru evidenta
contabila. Deservirea populatiei tinta se va face dupa implementarea unei strategii de marketing
moderne, menita sa consolideze si fidelizeze segmentul de piata vizat.
2.2.5. Resursele materiale implicate in realizarea proiectului
Spatiul afectat activitatii de panificatie va fi compartimentat in 4 tipuri de spatii: spatiu pentru deservire
clienti, brutaria, spatiu de depozitare si vestiar/toaleta pentru angajati si clienti. Intrarea pentru clienti va
fi diferita de cea pentru aprovizionare. Potrivit obligatiilor legale, in sala brutariei sa vor asigura
lavoare pentru curatarea mainilor, prevazute cu apa curenta calda si rece, cu materiale pentru spalarea
mainilor si pentru uscare igienica. Se vor crea si conditii controlate de temperatura si aerisire. Aceasta
necesitate se va asigura prin contract cu diversi furnizori. Pe timpul verii intregul spatiu va fi ventilat.
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
DOTARI si amenajari
Primul pas spre implementarea acestei idei de afacere, dupa amenajarea spatiului, este cumpărarea
imobilzărilor corporale necesare petru funcţionare, în condițiile în care spațiul necesar derulării
activității există.
Cheltuieli cu investitia initiala
Pentru toate cheltuielile s-a folosit un curs mediu de 4.4 Lei / EUR
Organizarea interioara a brutariei:
- Cuptor electric pentru paine = 19000.00 Euro = 83600.00 ron
- dospitor = 4225.00 Euro = 18590.00 ron
- divizor = 2000.00 Euro =8800.00 ron
- feliator =1256.00 Euro = 5526.00 ron
- linie pentru covrigi,biscuiti = 15000.00 Euro = 6600.00 ron
- malaxor pentru aluat 60 litri = 1700.00 Euro = 7480.00 ron
- o masina pentru spalat vase = 1190 Euro = 5236.00 ron
– casa de marcat speciala pentru brutarie si soft: 300 EUR = 1320.00 ron
– mobilier tehnologic: mese de lucru, dulapuri, etajere: 700 EUR = 3080.00 ron
- Vestiarul pentru salariati – 3 mp: mobilier – 300 EURO = 1320.00 ron
– vase, ustensile brutarie, inox = 1000 EUR = 4400.00 ron
– un calculator: 400 EUR = 1760.00 ron
– diverse , birotica (ammbalaje, dosare, hartie, pixuri, etc.): 200 EUR = 880.00 ron
Total cheltuieli cu dotari : 47271.00 Euro = 207993.00 ron
Cheltuieli cu utilitatile (medie / luna): 90.00 EUR = 396.00 ron x 12 luni = 4752.00 ron
Electricitate: 80.00 EUR
Abonament RDS: 10.00 EUR
Cheltuieli cu aprovizionarea materii prime (medie/luna):
Fainuri 300.00 Euro = 1320.00 ron
Drojdie 58.50 Euro = 264.00 ron
Seminte 100.00 Euro = 440.00 ron
Diverse (sare,arome, dulceturi, zahar, zahar aromat etc.) = 300.00 Euro = 1320.00 ron
Total ch stoc marfa = 760.00 Euro = 3344.00 ron/luna X 12 = 40121.00 ron/an
Cheltuieli de personal: 9850.00 ron/luna x 12 = 118200.00 ron
Cheltuieli consultanta (4% din finantare): 15840.00 ron
Cheltuieli diverse, ch. Neprevazute: 9087.00 ron
TOTAL CHELTUIELI INVESTITIE : 396000.00 ron
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
PERSONAL
Cheltuieli lunare cu personalul
Pozitie NR. Salariul individual net LEI
Cost total pentru firma LEI
Administrator 1 2000.00 3501.00
Brutar 1 1 1500,00 2598.00
Brutar 2 1 1200,00 2055.00
Personal curatenie 1 1000,00 1696.00
Total 4 5700,00 9850.00
Mai jos, detaliem costurile cu salariile, pentru a ne edifica asupra fundamentarii costurilor totale
cu personalul, inserate in tabelul anterior
Salar: 2000,00 net RON Valuta
Salar: 1500.00 net RON Valuta
Salariul brut 2112 475.88
Bonuri de masă 0 0
Angajatul plăteşte la bugetele de stat 612 137.9
Salariul net (cunoscut si ca "salariu în mână")
1500 337.98
Salariul brut 2847 641.49
Bonuri de masă 0 0
Angajatul plăteşte la bugetele de stat 847 190.85
Salariul net (cunoscut si ca "salariu în mână")
2000 450.64
Salariul complet (reprezintă costul total al angajatorului cu salariul)
3501 788.85
Angajatorul (patronul) plăteşte la bugetele de stat
654 147.36
Statul colectează la bugetele de stat în total 1501 338.21
Prin urmare, pentru a ca salariatul sa fie platit cu 2000 RON angajatorul cheltuieste 3501 RON.
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
Salariul complet (reprezintă costul total al angajatorului cu salariul)
2598 585.39
Angajatorul (patronul) plăteşte la bugetele de stat
486 109.51
Statul colectează la bugetele de stat în total 1098 247.4
Prin urmare, pentru a ca salariatul sa fie platit cu 1500 RON angajatorul cheltuieste 2598 RON.
Salar: 1200 net RON Valuta
Salariul brut 1671 376.51
Bonuri de masă 0 0
Angajatul plăteşte la bugetele de stat 471 106.13
Salariul net (cunoscut si ca "salariu în mână")
1200 270.39
Salariul complet (reprezintă costul total al angajatorului cu salariul)
2055 463.04
Angajatorul (patronul) plăteşte la bugetele de stat
384 86.52
Statul colectează la bugetele de stat în total 855 192.65
Prin urmare, pentru a ca salariatul sa fie platit cu 1200 RON angajatorul cheltuieste 2055 RON.
Salar: 1000.00 net RON Valuta
Salariul brut 1378 310.49
Bonuri de masă 0 0
Angajatul plăteşte la bugetele de stat 378 85.17
Salariul net (cunoscut si ca "salariu în mână")
1000 225.32
Salariul complet (reprezintă costul total al angajatorului cu salariul)
1696 382.15
Angajatorul (patronul) plăteşte la 318 71.65
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
bugetele de stat
Statul colectează la bugetele de stat în total 696 156.82
Prin urmare, pentru a ca salariatul sa fie platit cu 1000 RON angajatorul cheltuieste 1696 RON.
La demararea afacerii sunt necesari minim 4 angajati, din care unul se va ocupa si de management si
marketing. Personalul angajat in decurs de trei ani va creste proportional cu necesitatile expansioniste
ale firmei. Programul de functionare va fi de minim 8 ore pe zi.
3. Locuri de munca permanente in cadrul microintreprinderii "S.R.L.-D."
1. Numarul de locuri de munca permanente (cu norma
intreaga) nou create este mai mare sau egal cu 4 X
2. Numarul de locuri de munca permanente (cu norma
intreaga) nou create este mai mare sau egal cu 3
3. Numarul de locuri de munca permanente (cu norma
intreaga) nou create este mai mare sau egal cu 2
3.1. Managementul si resursele umane ale microintreprinderii SRL-D:
3.1.1. Descrierea resurselor umane
Societatea este administrata de Micu Maricica, care este si unic asociat. Micu Maricica va fi ajutata
de sotul ei. In prima etapa, Micu Maricica va ajuta la activitatile de deservire, dar va indeplini si
atributiile specifice compartientelor management si marketing. Ulterior, va indeplini mai mult atributii
de director, urmand sa puna in aplicare obiectivele prezentului proiect. Administratorul firmei nu are o
experienta vasta in comert, dar are o viziune coerenta si realista asupra antreprenoriatului, angajandu-se
sa urmeze in primele luni de implementare si un curs autorizat de lucrator in comert sau de competente
antreprenoriale.
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
3.1.2. Detaliere pe activitati
Activitatea Numar de
salariati
Pregatirea
profesionala
Produc tie
3
Medii
Management
1
Medii/s uper ioa
3.1.3. Cine este angajatul "cheie", adica persoana care prin
cunostintele pe care le detine poate influenta mersul afacerii (daca este
cazul)?
Angajatul ”cheie” al firmei este Micu Maricica
4. Ponderea investitiilor in cheltuilile aferente Planul de afaceri
1. Ponderea investitiilor peste 80% X
2. Ponderea investitiilor peste 60%
3. Ponderea investitiilor peste 40%
4.1. Descrierea investitiei propuse:
Brutaria se realizeaza intr-un spatiu preluat cu titlu gratuit (comodat) de catre firma, de la sotii Micu
Nicolae si Maricica. Am redus astfel investitia initiala direct proportional cu suma care ar fi fost
necesara pentru constructia spatiului sau inchiriere. Adresa de implementare a proiectului si infiintare a
sectiei de productie este Sat Broscauti, com. Broscauti, nr. 1587,Judetul: Botosani, 0748486014 .
Ca si echipamente, brutaria va fi asigurata cu:
- Cuptor electric pentru paine
- dospitor
- divizor
- feliator
- linie pentru covrigi,biscuiti
- malaxor pentru aluat 60 litri
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
- o masina pentru spalat vase
– casa de marcat speciala pentru brutarie
– mobilier tehnologic
- mobilier vestiar
– vase, ustensile brutarie, inox
– un calculator
– diverse , birotica
Cifra de afaceri (estimativ) Flux de clienti: in prima luna se estimeaza un flux mediu 100 de paini vandute zilnic si o medie de 30
de produse de patisserie. Evident, incepand cu luna a doua de activitate, vanzarile lunare vor creste
considerabil, avand in vedere ca se va incepe livrarea catre distribuitori si magazine. Astfel incat
veniturile se vor prezenta astfel:
20 de paini X 50 de magazine/zi X 30 zile X 1 ron/paine = 30000.00 ron/luna
10 produse de patisserie X 50 magazine/zi X 30 zile X 1,5 ron mediu/produs = 22500.00 ron/luna
Cifra de afaceri total primul an: (30000.00 X 12 luni) + (22500.00 X 12 luni) = 630000.00 ron
4.2. Costul total al proiectului
Elementul de cost (Denumirea
elementului de cost este
denumirea tehnica completa a
acestuia).
Costul
elementului
Aportul
propriu Credit pentru
cheltuiala
eligibila
AFN
fara TVA in numerar
Mater ii p r ime
40121.00
0.00
20060.50
20060.50
Dotar i
207993.00
0.00
197993.00
10000.00
Utilita ti
4752.00
0.00
2376.00
2376.00
A mena ja r i
0.00
0.00
0.00
0.00
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
Pers ona l
118200.00
0.00
106600.00
11600.00
Cons u ltan ta
15840.00
0.00
15840.00
0.00
Che ltu ie li d iv e r
9087.00
0.00
38510.00
0.00
Total 396000.00
0.00
352000.00
44000.00
(1) (2)=(3)+(4)+(5) (3)≥ (2)*50% (4)≥ (2)*50% (5)≤
(2)*50%
4.3. Surse pentru aportul propriu:
4.3.1. Aportul in numerar:
Proiectul va fi implementat prin AFN si credit bancar. Resursele proprii, fiind limitate, vor fi
directionate catre asigurarea eventualelor cheltuieli neeligibile si pentru cheltuieli neprevazute.
4.3.2. Surse pentru finantarea TVA si a altor cheltuieli neeligibile aferente proiectului:
(surse proprii, credit)
Valoarea TVA aferenta cheltuielilor din proiect va fi asigurata de solicitant din resurse proprii.
5. Localizarea activitatii microintreprinderii "S.R.L.-D."
1. Mediul rural X
2. Mediul urban
5.1. Date privind locatia de implementare si noul produs/serviciu::
Completati cu adresa completa a locului de implementare a proiectului.:
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
Sat Broscauti, com. Broscauti, nr. 1587,Judetul: Botosani, 0748486014
5.2. Durabilitatea proiectului:
Investitia este gandita pe termen nelimitat. Durabilitatea proiectului este data tocmai de factorul
diversitate/calitate/pret. In al doilea an de activitate firma va extinde activitatea astfel incat cifra de
afaceri sa creasca cu 30% fata de anul de start, iar in al treilea an cifra de afaceri sa creasca cu 50% fata
de primul an. Alegand aceasta varianta de start in afaceri, firma isi propune asigurarea unui cash flow
adecvat si obtinerea unor venituri care, prin reinvestire în procent de pana la 80%, sa-i permita sa se
dezvolte prin infiintarea ulterioara a unui lant de brutarii. Aplicand aceasi metoda, in cinci ani, La
Forno Di Maria SRL-D doreste sa puna bazele unui concept integrat de productie si comert regional si
apoi national prin crearea unui brand in domeniul selectat. Dacă în cursul primului an se estimeaza o
cifra de afaceri de 630000.00 ron, in al doilea an (n+1) cifra de afaceri previzionata este de 819000.00
ron, in al treilea an (n+2) cifra de afaceri va fi de 945000.00 ron, urmand sa creasca exponential, in
functie de ritmul dezvoltarii, in decurs de 5 ani de la data demararii.
5.3. Pozitia pe piata a firmei
5.3.1 Furnizori:
Va rugam sa completati pentru fiecare furnizor care detine cel putin 15% din costurile materiei prime.
Nici unul dintre furnizori nu detine minim 15% din costurile cu materii prime.
Principalii furnizori ai restaurantului se gasesc in imediata apropiere. Aprovizionarile se vor face cu
propriul mijloc de transport pentru a obtine economii de timp si resurse financiare. Gestiunea stocurilor
si controlul acestora se vor realiza de catre administrator. Se va asigura pe cat posibil o aprovizionare
optima cu materii primme si diminuarea stocurilor la un nivel ce implica cheltuieli minie de intretinere
si inventariere fara a afecta negative desfasurarea normal a activitatii. Petru aceasta se va folosi
procedeul JUST IN TIME, adica sosirea stocurilor se va face la momentul potrivit si in cantitatile strict
necesare. Introducerea acestui system se va aplica inca de la inceputul activitatii pentru a nu fi necesare
schimbari majore in optica personalului, dar mai ales a furnizorilor.
5.3.2 Clienti:
Va rugam sa completati pentru fiecare client care detine cel putin 15% din vanzarile lunare.
Distribuitori si magazine – minim 80% din vanzarile lunare
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
5.3.3. Concurenta
a) Cate firme ofera produse/servicii identice sau similare pe segmentul Dvs. de piata?
Enumerati principalele firme concurente, interne sau externe - daca este cazul.
In localitatea si zona de iplementare a proiectului activeaza SC Spicul Dorohoi, Fabrica de Paine
Dorohoi, Casa Painii de la Botosani, AldiLivi Botosani.
b) Prin ce se va deosebiti de concurenta? Enumerati punctele forte si punctele slabe ale
propriei afaceri, comparativ cu ale concurentei.
Firma se va baza pe oferta diversificata, produsele noi, inedite cu care va iesi pe piata si care nu se
afla in sortimentele produse de concurenti, o foarte buna promovare a produselor, nevoia de confort
a cumparatorilor, dar, pe termen mediu si lung, va adopta o plotica tarifara si de deservire gandita pe
cerintele consumatorilor. PUNCTE TARI: amplasament, gama diversa, oferte pentru toate
buzunarele, crestere demografica, cerere pe piata constanta. PUNCTE SLABE: respingerea cererii
de finantare, recesiune economica acuta, cresterea sistemului fiscal peste limitele actuale.
c) Ce ar trebui sa faceti pentru a va imbunatati pozitia pe piata?
Continuarea diversificarii,parcurgerea etapelor descrise in acest proiect.
d) Cum se compara preturile Dvs. fata de cele ale concurentei?
Preturile practicate vor avea un adaos comercial intre 20% si 50% fata de costurile de productie,
mentinand permanent un echilibru intre preturile practicate de firma si cele ale producatorilor
(restaurantelor) cu oferte similare.
5.3.4. Care este piata tinta? Cat de mare estimati a fi aceasta piata? Care este procentul
detinut de Dvs. din piata?
Publicul țintă vizat este reprezentat de persoane tinere cu vârste între 25 și 45 de ani, active, în general
femei, cu venituri medii și mari, din mediul urban (preponderent din Broscautii, dar și din celelalte
localitati ale judetului), cu un nivel de educație cel puțin mediu, interesate de un stil de viață sănătos, de
bucătărie, obișnuiți să consume specialități de patiserie și panificatie sanatoase.
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
Utilizarea noilor tehnologii si promovarea societatii informationale
1. Implementarea Planului de afaceri conduce la cresterea
gradului de utilizare a tehnologiilor noi, moderne si/sau a
solutiilor informatice in procesul de productie/ prestare
servicii. Planului de afaceri are potential inovativ si / sau
creativ.
Concomitent cu deschiderea, inaugurarea restaurantului, La Forno Di Maria SRL-D va lansa si un
magazin on-line, o varianta virtuala a afacerii, un loc unde cei cu acces la internet, domiciliati in toata
zona de implementare, vor putea face comenzi on-line si vor primi produsele comandate la domiciliu
sau la sediul firmelor distribuitoare. Magazinul online va fi si un instrument de marketing . Alegand
aceasta varianta de start in afaceri, firma isi propune asigurarea unui cash flow adecvat si obtinerea
unor venituri care, prin reinvestire în procent de pana la 80%, sa-i permita sa se dezvolte.
6.2. Produsul/ serviciul
Magazinul on-line va avea o denumire sugestiva, in concordanta cu produsele oferite. Costurile de
infiintare vor fi cele de rezervare a domeniului .ro si a hosting-ului, precum si de realizare a site-ului.
Dar aceste costuri sunt cuprinse in costul cu consultant antreprenoriala, pe langa alte servicii de care
vom beneficia in acelasi pret detaliat in calculul costurilor investitiei. Magazinul va fi realizat pe o
platforma wordpress care sa permita accesul facil, administrarea si efectuarea de comenzi simple.
Comenzile se vor face on-line iar platile la livrare. Periodic vor fi lansate oferte promotionale gandite
astfel incat sa atraga clienti din zonele mai indepartate sau din sfera concurentei.
6.3. Produsele noi (descrieti tipul de produse/servicii si caracteristici,
procentul din total vanzari, pret vanzare):
Produs Pondere in vanzarile totale
Magaz in on- lin
94500.00
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
6.4. Impactul asupra mediului si eficienta energetica
Implementarea proiectului nu va avea efecte asupra mediului. Pentru gestionarea deseurilor ce ar
rezulta din derularea activitatii, firma va incheia contract de prestari servicii cu o firma de salubrizare.
7. Proiectii financiare
FACILITATI ACORDATE MICROINTREPRINDERII "S.R.L. - D."
Acordare Alocatie Financiara Nerambursabile 44000.00
Completati suma solicitata pentru AFN.
Garantie acordata de Fondul National de Garantare
al Creditelor pentru Intreprinderi Mici si Mijlocii
S.A. - I.F.N. (F.N.G.C.I.M.M.)
352000.00
Completati valoarea creditului solicitant
Scutirea de la plata contributiilor de asigurari
sociale datorate de angajatori, potrivit legii, pentru
veniturile aferente timpului lucrat de cel mult 4
(patru) salariati, angajati pe perioada
nedeterminata.
354600.00
Estimati valoarea totala a salariilor pe
parcursul derularii programului (3 ani) pentru
care se solicita scutirea de la plata
contributiilor de asigurari sociale.
Scutirea de la plata taxelor pentru operatiunile de inmatriculare efectuate la Oficiile Registrului
Comertului, pentru inregistrarea microintreprinderii;
Total:
4 facitilati
750600.00 ron
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
7.1. Schema de finantare
1. Schema de finantare cu credit bancar X
2. Schema de finantare fara credit bancar
7.2. Plan de finantare a investitiei:
Suma %
Credite bancare 352000.00
89
AFN 44000.00
11
Alte surse 0.00
0.00
Total 396000.00 100 %
7.3. Cheltuieli anuale de productie:
Detaliati cheltuielile directe si indirecte anuale ale activitatii ce se va desfasura in urma implementarii
proiectului la capacitatea maxima
Cheltuieli de productie Suma - Lei %
Materii prime 40121.00
10.13
Materiale auxiliare 0.00
0
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
Manopera directa (salarii + taxe si contributii sociale) 118200.00
29.85
Energie, alte utilitati 4759.00
1.2
Subansamble 0.00
0
Servicii sau lucrari subcontractate 0.00
0
Alte cheltuieli directe 0.00
0.00
Cheltuieli de productie indirecte 207993.00
52.52
Administratie / Management 0.00
0.00
Cheltuieli de Birou / Secretariat 0.00
0.00
Cheltuieli de Transport (transport intern, manipularea produselor in cadrul
activitatii si cu ce forte se realizeaza)
0.00
0.00
Cheltuieli de protectia muncii si a mediului 0.00
0.00
Alte cheltuieli indirecte 24927.00
6.30
Total 396000.00
100
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
7.4. Venituri anuale preconizate:
(Detaliati volumul vanzarilor anuale pentru fiecare categorie de produs/servicii oferite prin
implementarea proiectului la capacitatea maxima a echipamentelor)
Produs Pondere in vanzarile totale
Res tauran t
535500.00
Magaz in on- lin
94500.00
Total 630000.00
Produse si servicii
Firma va oferi o gama larga de produse de brutarie si patiserie, dintre care cateva specialitati germane
de paine: paine traditionala germana de secara, Vollkornbrot (o varianta de paine facuta dinntr-un mix
de faina de grau si secara, dar cu seminte intregi de floarea soarelui si de secara), Bauernbrot (paine
taraneasca), paine invelita in seminte (de floarea soarelui, dovleac si susan), precum si Wurzelbrot
(paine elvetiana impletita).
De asemenea, vom oferi covrigei traditionali nemtesti (Pretzels), ca si o gama foarte larga de produse
de patiserie, vedeta ofertei fiind faimoasa Baumkuchen, un produs foarte indragit de germani, consumat
in prezent in mai multe tari din Europa Centrala, in special in Republica Ceha si Slovacia.
Ca element de diferentiere fata de competitori, avem increderea ca productia de Baumkuchen ne va
asigura un avantaj competitiv, alaturi de bogatia ofertei firmei. Baumkuchen – ceva intre o prajitura si
un produs de patiserie traditional, din aluat stratificat – este un produs care in prezent nu se gaseste pe
piata din Romania, la fel ca si, in general, alte specialitati de paine germana. Singura exceptie – relativa
si aceea – este Vollkorn, painea germana cu seminte intregi, pentru care se gaseste pe piata inclusiv
faina cu drojdie, pentru cei care doresc sa coaca una acasa. Un alt motiv pentru care vom avea o oferta
specializata este acela ca painea simpla nu reprezinta un produs profitabil. In cazul acestui produs,
marjele de profit sunt afectate de o concurenta foarte intensa, atat legala, cat si neloiala, din partea
evazionistilor.
Ca rezultat, afacerile care produc doar paine supravietuiesc greu, una dintre metodele de a avea succes
fiind fie specializarea ofertei, fie – cel mai adesea – adaugarea la produsele firmei a articolelor de
patiserie. Trebuie mentionat ca, dupa toate probabilitatile, piata painii va continua sa scada; romanii
sunt printre cei mai avizi consumatori de paine din Uniunea Europeana, cu circa 108-110 kg de paine
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
anual pe cap de locuitor, comparativ cu circa 78-80 kg pentru statele Europei de Vest. Schimbarea
obiceiurilor de consum este lenta, insa tendinta pietei este de reducere a consumului, in special pentru
sortimentele de paine alba simpla. Din acest motiv, vom vinde painea traditionala germana ca
specialitate; fiecare paine va avea, spre deosebire de productia traditionala germana, un gramaj redus,
de circa 300-350 de grame pe unitatea de produs, pentru a da consumatorului sentimentul ca
achizitioneaza intr-adevar ceva deosebit. Painea germana traditionala este ceva foarte diferit de
produsele de brutarie care se vand in prezent pe piata din Romania. Aceasta este in general facuta din
mixuri de faina sau exclusiv din faina de secara, este extrem de hranitoare (dar si cu un continut de
zaharuri pe masura) si cu un aspect „traditional” – neagra, compacta, foarte densa, de cele mai multe ori
cu o crusta dura. In esenta, o paine germana traditionala precum Vollkorn contine cam 90% doar secara
si faina de grau spelta sau de alac (alacul fiind o varietate de grau, asa-numitul grau cu bob imbracat);
este important de observat ca aceste fainuri nu sunt fine, precum cea pentru painea alba, ci au o
granulatie mare, fapt care face ca painea traditionala germana sa aiba o textura mult mai consistenta si
mai aromata decat varietatile de paine de pe piata locala. In general, toate aceste sortimente de paine
contin fie secara, fie alac. Alacul se adapteaza foarte usor la conditiile de mediu, suporta bine seceta si
creste pe orice fel de sol. Mai are un mare avantaj, datorita faptului ca nu lasa buruienile sa creasca,
deci poate fi cultivat fara utilizarea pesticidelor. Acesta este de altfel si motivul pentru care faina de
alac din comert (ca si painea cu alac) este comercializata aproape intotdeauna ca produs 100% ecologic.
Alacul are un continut important de vitamine si de saruri minerale: are aproape toate componentele din
grupul vitaminelor B, precum si un continut mare de vitamina E. Faina de alac are de asemenea un
continut ridicat de elemente esentiale – calciu, magneziu, fosfor, seleniu, in proportie de 7-8 ori mai
mare decat in cazul altor cereale –, precum si de acizi grasi esentiali. In ceea ce priveste Baumkuchen,
aceasta este o specialitate traditionala germana cu origini incerte; aproape sigur, este strans inrudita cu
kurtos kalacs-ul secuiesc, cu care se si aseamana. Acest produs este consumat pe scara larga in
Germania, Cehia, Slovacia si Ungaria. De forma cilindrica, Baumkuchen se produce prin invelirea unui
cilindru de lemn cu straturi de aluat peste care se aplica cate un strat foarte subtire de crema. Fiecare
strat de aluat este rumenit inainte de a se pune urmatorul strat. Ultimul strat este o glazura de vanilie
sau de ciocolata. Rezultatul este o prajitura in forma de tub, care se taie in inele; in sectiune
transversala, se pot vedea toate straturile succesive de aluat, precum inelele unui trunchi de copac, de
unde si denumirea produsului („prajitura copac”, de la „Baum”, copac, si „Kuche”, prajitura).
Concluzii
Luând în considerare toate aceste prezumţii și analizând rezultatele obtinute putem concluziona că
afacerea este profitabila.
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
FURNIZORI IMPORTANTI DOTARI BRUTARIE
Cuptoare brutarii-cuptor brutarie electric model -ROTOR 2
Datorita celor 60 de ani de stiinta si practica in lumea brutariilor si a patiseriilor am pus la punct noul cuptor
model SMALL.Acest cuptor extrem de compact,prezinta un excelent raport intre suprafata de coacere si
dimensiuni.
Fatade si panouri interioare ale camerei de coacere din otel rezistent si gros.
Panouri exterioare din panouri exterioare.
Schimbator de caldura din otel inoxidabil refractar pentru versiunea pe gaz sau diesel. Pentru
versiunea electrica,incalzirea este generata prin baterii de rezistente blindate in otel
Hota inox cu motor
Camera de coacere extractibila
Termostat de siguranta dublu,in camera de coacere si in semineul de evacuare al fumului
Usa cu geam dublu
Panou de comanda electronic echipat cu termostat digital,timer coacere si timer vapori
Variante de pret
Cuptoare brutarii-cuptor brutarie model-ROTOR 2 -1 camera-20 nivele-dimensiunile tavii- 2x(600x80) |
1x(80x120)
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
Pret: 18070 euroDisponibil in 15 zile
Camere de dospire - camera de dospire model BOX 1-2|46
Camerele de dospire sunt alcatuite din profile de aluminiu anodizat si placi de izolare acoperite cu
aluminu relief, in interior si in exterior.Culoare este gri.
Sunt echipate cu transportoare de aer in interior pentru o mai buna eficienta de umiditate si temperatura,
in scopul de a ajunge la o crestere omogena in fiecare parte a camerei de dospire.
Panoul electric poate regla in mod automat de caldura si umiditate in camera de dospire.Generatorul , care
produce umiditate si caldura, iar ventilatorul electric sunt realizate din otel inoxidabil.Grupul este livrat cu
un flotor petru reglarea nivelului de apa, care lucreaza in apa rece.
Panoul de comanda este inclinat spre sol pentru a permite o mai buna vizibilitate si accesibilitate.Un
instrument automat pentru reglarea a umiditatii este stabilit in camera de dospire si poate fi usor
reglat.Este echipat cu lumina de interor.
Variante de pret:
Camera de dospire model BOX 1-2|46-Small Mini rotor-1 usa-2 carucioare-dimensiunea curucioarelor -
40x60 cm
Pret: 4225 euro Disponibil in 15 zile
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI
COOL PROFESSIONAL ROMANIA - Livrare in toata Europa !
[email protected] , vanzari 0741.121.121 0741.121.122
PIATA UNIRII , 300048 Timisoara , str.George Cosbuc nr.3
Masina feliat paine cu suport
Cod produs: GGEMP3001
1256 €
Pret vechi: 1477 € + TVA
Plata se face in lei, la cursul BNR din ziua
facturarii
Putere motor: 0,37 kW
Alimentare: 220 V
Numar lame: 28
Lungimea pâine: 500 mm
Înălțimea pâine: 140 mm
Grosimea secțiunii: 10 mm
Dimensiuni exterioare: 700 x 700 x 1100 mm
Telefon 1: 0742-401.955
Telefon 2: 0735-858.000
Fix: 0359-450.777
Fax: 0359-450.770
Email: [email protected]
CONSULTANT: Marian MOROȘAN - 0740062402
DIPPIMM – PROGRAMUL PENTRU STIMULAREA INFIINTARII SI DEZVOLTARII
MICROINTREPRINDERILOR DE CATRE INTREPRINZATORII TINERI