Crema de banane Ingrediente:

500 g banane, 4 oua, 1 l lapte, 150 g zahar, 100 g stafide, coaja de lamiie, 4 linguri zahar pudra

Mod de preparare:

Se bat ouale, se amesteca cu laptele in care s-a pus si zaharul, se adauga coaja de lamiie si bananele taiate in felii rotunde, apoi stafidele. Se imbraca o forma cu zahar ars (cele patru linguri de zahar pudra) si se fierbe totul in bain-Marie. Se prepara in 30 de minute.Crema de unt Ingrediente:

300 g de unt proaspat, 150 g zahar pudra, 100 g lapte condensat, 2 g praf de vanilie, 1 lingurita coniac sau vin

Mod de preparare:

Daca nu avem la indemina lapte condensat se vor lua 275 g lapte proaspat integral si 50 g zahar si se va fierbe pina cind ramin 100 g. Daca nu avem lapte condensat si nici zahar pudra se vor lua 275 g lapte si 200 g zahar care se vor fierbe pina ramin 250 g. Untul se freaca si se bate spuma, se adauga praf de vanilie, coniac sau vin de desert tare, zahar pudra si batind mereu se toarna putin cite putin lapte condensat.

Crema de cafea Ingrediente:

pentru 1/2 litru de lapte se iau 100 g esenta de cafea naturala tare, 4 oua, 2 pahare zahar, 3 linguri faina

Mod de preparare:

Intr-o cratita cu lapte care clocoteste se toarna esenta de cafea tare, se acopera cu un capac si se lasa sa stea pe masa timp de 15 minute. Se freaca bine ouale cu zaharul si faina si se toarna laptele putin cite putin, amestecind mereu cu lingura. Se pune la foc potrivit si se continua sa se amestece ca sa nu se prinda compozitia de fund. Se va freca foarte repede mai ales atunci cind compozitia incepe sa dea in clocot, pentru a nu se forma cocolosi. Se ia de pe foc si se mai bate citva timp. Daca in crema s-au format cocolosi, se va pune imediat cratita cu crema intr-un vas cu apa rece, se va turna in crema o lingura de apa rece si se va bate pina cind cocolosii dispar.

Glazura de ciocolata cu albus de ou Ingrediente:

200g ciocolata menaj, 100g unt, o ligura rom, o lingura de albus de ou

Mod de preparare:

Ciocolata se rupe in bucati, se pune intr-o oala mica si se topste pe bain marine. Cind s-a topit ciocolata se freaca cu untul si romul. Dupa ce s-a racit, se freaca cu albusul de ou. Daca albusul se pune in glazura calda se poate brinzi compozitia. Rolul albusului este sa faca lucioasa glazura.Crema de vanilie Ingrediente:

pentru 1/2 litru de lapte se iau 4 oua (sau 5 galbenusuri), 1 pahar zahar, 3 linguri faina, 1/2 baton vanilie

Mod de preparare:

Vanilia poate fi inlocuita cu coaja de lamiie sau de portocala rasa, care se pune in lapte cu 1/2 de ora inainte de intrebuintare. Apoi laptele se strecoara. Ouale intregi sau numai galbenusurile se freaca cu zahar, se adauga faina, se amesteca, se subtiaza cu lapte rece, apoi se pune la foc, amestecind mereu cu telul sau cu o lingura de lemn; cind a dat in clocot se ia de pe foc, se adauga vanilie si se mai bate citva timp. Daca crema nu se foloseste imediat, se toarna intr-un castron de portelan, se netezeste, se pun deasupra bucatele de unt (pentru a evita formarea unei cruste) sau se presara cu zahar. Crema de vanilie cu unt Ingrediente:

pentru 200 g de unt proaspat se iau 1/2 pahar lapte, 1 pahar zahar, 1-2 oua, 1/4 baton de vanilie sau 2-3 linguri de lichior

Mod de preparare:

Se freaca zaharul cu oua, se adauga laptele si amestecind mereu se tine pe foc pina incepe sa fiarba. Se ia apoi de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se freaca separat untul pina se albeste si amestecind se adauga putin cite putin din compozitia care s-a racit. In crema se pune vanilie sau lichior.

Supa de mere Ingrediente:

1 litru apa, 4 mere mijlocii, 1 lingurita faina, 4 linguri lapte, 2 linguri iaurt, 1 lingurita zahar

Mod de preparare:

Se curata merele de coaja si simburi, se taie in patru si se fierb in apa cu zahar. Dupa ce au fiert se paseaza, se adauga faina, laptele si iaurtul si se mai da un clocot.