Prajitura Cu Nuca Si Crema de Lamaie

download Prajitura Cu Nuca Si Crema de Lamaie

If you can't read please download the document

description

jjj

Transcript of Prajitura Cu Nuca Si Crema de Lamaie

Prajitura cu nuca si crema de lamaie

Ingrediente

Pentru blatul alb:

5 oua

100 g zahar

3 linguri ulei

5 linguri faina

1 lingurita praf de copt

1 lingurita zahar vanilat

Pentru blatul cu nuca:

5 albusuri

100 g zahar

1 lingura cacao neagra

2 linguri faina

200 g nuca macinata

1 lingurita praf de copt

1 lingurita zahar vanilat

Pentru crema:

5 galbenusuri

100 g zahar

500 ml lapte

2 linguri amidon

1 lamaie

250 ml smantana pentru frisca

1 lingura zahar pudra

1 intaritor de frisca

Mod de preparare

Blat alb:

Ouale se separa, apoi albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul treptat

pana se obtine o spuma lucioasa si consistenta. Galbenusurile mixate cu cele 3 linguri de ulei se

incorporeaza usor in spuma de albusuri, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Se

amesteca usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Compozitia se toarna in tava de aragaz tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu

pentru circa 20 de minute. Se scoate blatul pe un gratar, cu tot cu hartie si se lasa la racit.

Blatul cu nuca:

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana bezeaua

devine teapana si face tepi in momentul in care scoatem palete mixerului. Amestecam intrun bol

faina cu praful de copt, cacaoa si nuca macinata, apoi o incorporam in bezea, amestecand usor cu

3/29/2015 Tiparire Prajitura cu nuca si crema de lamaie / Prajituri

http://www.bucataras.ro/retete/prajituracunucasicremadelamaie46484.html?action=print 2/2

Bucataras.ro

faina cu praful de copt, cacaoa si nuca macinata, apoi o incorporam in bezea, amestecand usor cu

o spatula cu miscari de jos in sus.

Compozitia se toarna in aceeasi tava in care am copt blatul alb, tapetata cu hartie de copt. Dam la

cuptor la foc mediu, pentru circa 2025 de minute. Se scoate blatul pe un gratar, cu tot cu hartia

de copt, si se lasa la racit.

Crema:

Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se albesc si devin ca o crema. Se adauga amidonul si se

mixeaza pana la omogenizare. Turnam incet laptele si mixam continuu pana compozitia devine

omogena. Punem vasul la foc mic (sau la bainmarie) si amestecand continuu se fierbe pana

compozitia se ingroasa ca o budinca (atunci cand amestecam in vas trebuie sa se vada fundul

vasului). Dam deoparte si lasam la racit.

Smantana pentru frisca se mixeaza pana incepe sa capete consistenta. Se adauga apoi zaharul

pudra si intaritorul de frisca. Se mixeaza pana se intareste.

Dupa ce budinca sa racit foarte bine, punem zeama de lamaie si omogenizam, apoi frisca batuta.

Blaturile le taiem in 2 pe lungime, obtinand astfel cate 2 blaturi lungi si inguste.

Unul din blaturile cu nuca nu lam folosit. Am facut niste delicioase prajituri pe bat.

Punem crema intre blaturi, avand grija sa lasam 2 linguri pentru pus deasupra. Dam prajitura la

frigider pentru macar 1 ora, apoi se portioneaza dupa dorinta.