COVRIGI CU BRANZA SI CASCAVAL:

250 de grame de unt

125 de grame de telemea rasa (sa nu fie foarte uscata)

125 de grame de branza de vaci (bine stoarsa de zer)

250-275 de grame de faina

1 lingurita rasa de sare (numai daca telemeaua nu e foarte sarata, caz in care nu se

adauga sare suplimentar)

1 ou batut pentru uns

50 de grame de cascaval razuit pe razatoarea fina pt. presarat (se pot presara si cu

susan, chimion, mac etc.)

in plus, faina pt. presarat planul de lucru

1. Untul, branza de vaci, telemeaua rasa si sarea (daca se foloseste) se pun intr-un castron potrivit pt. mixer .

2. Se mixeaza ingredientele amintite pana se formeaza o crema .

3. Se adauga faina (- in functie de calitatea fainii poate sa fie nevoie de 1 lingura de faina in plus).

4. Se framanta rapid, indiferent daca se va face framantarea mecanic sau manual, doar atat cat sa se lege aluatul .

5. Aluatul se prezeaza intr-o forma de bila si se infasoara in folie alimentara . Se da aluatul la frigider cel putin jumatate de ora, ideal ar fi 2-3 ore.Dupa trecerea timpului de odihna, se aprinde cuptorul si se fixeaza la 190 de grade Celsius.Aluatul se imparte in 2 bucati egale, dintre care una se infasoara la loc in folie si se pune la frigider, cealalta se intinde cu sucitorul pe planul de lucru bine presarat cu faina pana la o grosime de 4-5 mm. Se decupeaza cu o forma speciala pentru covrigi (daca nu aveti forma, li se poate da si alta infatisare, de exemplu de saratele).Resturile care cad de la decupare se aduna la un loc, se intind din nou in foaie si se decupeaza, rezultand alti covrigi.Covrigii formati se aseaza intr-o tava cu hartie de copt, se ung cu ou batut si se presara cu cascavalul razuit pe razatoarea fina. Se coc in cuptorul preincins la 190 de grade timp de 12 minute, pana cand covrigii devin aurii (nu se lasa sa se arda).Se lasa sa se raceasca apoi se mananca… hm, cu pofta cam prea mare, ca-s exact ca semintele, iei unul si parca tot ai mai lua :)) !

Prajitura intercontinental

Foi : 

12 albusuri

12 lg nuci macinate

12 lg zahar

6 lg faina

Crema : 

12 galbenusuri

14 lg zahar

2 plicuri zahar vanilat

8 lg lapte

300 g unt

50 g nuca de cocos

50 g stafide

50 g ciocolata

Glazura : 

50 g ciocolata alba

50 g ciocolata neagra

Foi: mixam spuma albusurile cu un praf de sare, adaugam zaharul, iar la sfarsit

nucile macinate amestecate cu faina. Aceasta compozitie se imparte in 3 parti si se

coc 3 foi intr-o tava (25*38cm) tapetata cu hartie de copt. Timpul de coacere al foilor

este de aproximativ 15 minute .Cine doreste imparte ingredientele in 3 si coace foile.

(eu asa am procedat)

Crema: mixam spuma galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam apoi

laptele( pe aburi), pana se topeste zaharul iar compozitita se ingroasa. Lasam sa se

raceasca. Untul moale de la temperatura camerei il mixam spuma, iar peste el

adaugam cate o lingura din crema de oua fiarta pe aburi, pana la omogenizare

completa.

Crema obtinuta o impartim in 3 parti. In prima treime punem 50 g nuca de cocos si o

intindem peste foaie.

In a doua treime adaugam stafidele (tinute in rom, timp de 1 ora). In ultima treime

adaugam ciocolata rasa.

Glazura: Peste prajitura radem ciocolata alba si ciocolata neagra si o dam la rece

pentru cateva ore sau de seara pana dimineata.