Clatite cu sirop si nuca

 

Reteta postata in forum de Felis

Ingredinte de baza:- 3 oua- 1 litru lapte- 500 gr faina- esenta - gem/dulceata pt umpluturaIngrediente in plus:- 3-4 linguri de miere- 4 linguri de zahar- 1 lingurita scortisoara- 50 gr nuca macinata- 2 pliculete zahar vanilatPreparare reteta de baza: Se bat bine ouale apoi se adauga alternativ lapte si faina amestecandu-se bine in continuare pentru a nu face cocoloase.Dupa ce s-a batut bine se baga la frigider acoperite, jumatate ora... sa se odihneasca... (sau sa isi revina dupa bataie... eu stiu??? )Apoi, cu cun polonic se ia din compozitie si se toarna intr-o tigaie speciala de clatite (fara nici un strop de ulei) sa se acopere uniform toata suprafata tigaii... Ei bine... ma simt aiurea sa explic eu cum se fac clatitele, pt ca am senzatia ca oricine stie sa faca clatite... (mai putin eu.... din comoditate... ca sa fiu sigura ca mi le va face intotdeauna sotul... )Deci... cand vedem ca incep o idee sa se rumeneasca pe margini, le intoarcem si asteptam sa se faca si pe cealalta parte... si gata clatita.. si o luam de la capat... Inca un polonic de compozitie.... etc...Ei... de aici stiti reteta de baza sau dupa imaginatia fiecaruia...

Ia sa vedem care a fost imaginatia noastra in continuare..

Sotul voia sa faca niste clatite normale cu gem si rulate tot clasic, dar se le puna la cuptor cu miere si nuca macinata peste ele... M-am gandit eu putin si i-am zis ca doar miere si nuca la cuptor... o sa le usuce. si ca poate ar fi bine un sirop mai gros.. Cum sa-l facem???

Pai... care e la prajituri dupa ideea mea cel mai aromat sirop si mai bun??... Sirop de zahar ars....

Deci am trecut eu la aparat (in traducere libera = aragaz) si am pus 4 linguri de zahar intr-o cratita la topit... Cand a devenit un lichid maroniu frumos tot zaharul, am stins cu 100... 150 gr de apa (nu as putea zice cu exactitate.. am pus din ochi) si am lasat sa fiarba. A dat in clocot, am dat deoparte, am pus 2 pliculete de zahar vanilat, 3-4 linguri de miere si jumatate lingurita scortisoara (eu am pus 3 linguri mari... cu varf- depinde de cat e de groasa) si am mai pus pe foc 3-4 minute amestecand bine. Am luat siropul de pe foc si l-am lasat 5 min sa se racoreasca (clatitele sa se odihneasca, siropul sa se racoreasca.. e greu si pentru ingredientele astea...)Am pus intr-un vas termorezistent clatite rulate umplute cu gem de caise (precum in imagini).Peste clatite am turnat siropul si am intins uniform sa le acopere... apoi am presarat nuca macinata amestecata cu restul de lingurita de scortisoara. Am mai pus inca un rand de clatite peste primul rand (de fapt doar 3 clatite) peste care am turnat din nou sirop si l-am intins uniform apoi la fel am presarat din nuca amestecata cu scortisoara... Am dat la cuptor 10 minute... Calde... nu au fost cine stie ce... Dupa ce s-au racit am pus folie alimentara peste vas si le-am mancat a doua zi... yammmyyyy... super mi s-au parut reci... Am zis ca mananc baclava: exact acesta era gustul..